專利名稱：一種木瓜藕粉及其制作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域，尤其涉及一種木瓜藕粉。
背景技術：
藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且制成方 便食品后食用簡易，用開水一沖就可食用，且味道鮮美，老少皆宜。而木瓜香氣濃郁、汁水豐 多、甜美可口、營養豐富，有"百益之果"、"水果之皇"、"萬壽瓜"之雅稱，是嶺南四大名果之 一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個中等大小 的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國素有"萬壽果"之稱，顧名思義，多吃可 延年益壽。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種 酵素，能消化蛋白質，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。木瓜堿和木 瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲 抗癆。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用來通乳及抗 癌。木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基 酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。木瓜含有豐富的木瓜酶，能幫助潤滑肌 膚，盡快排出體內毒素。所以很多凈化潔面凝膠都會含有木瓜酵素成分，讓肌膚呈現純凈、 細致、清新健康的外觀。迄今為止，還沒有出現把這二者營養結合起來的食品。
發明內容
本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種兼有木瓜和藕粉營養、口感獨 特的保健型木瓜藕粉。 為實現上述目的，本發明所采用的技術方案是 1、藕粉制作(l)原料預處理選擇新鮮的老藕，里外洗凈，除去藕節、爛藕梢，削 去表皮臟斑；(2) 二次磨漿先將處理過的藕用切絲機切碎，然后用打漿機二遍磨漿，磨時 要邊提藕絲邊加水，使磨出的漿液均勻細膩，將兩次磨漿得到藕漿合并；(3)沉淀把藕漿 用清水調稀讓其自然沉淀，如此反復1至2次，至藕粉呈白色為止；(4)瀝烤將經過沉淀后 的藕粉瀝干水分，將其取出，掰成500克左右的粉團，晾曬l小時左右，然后用刀將粉團削成 薄片，繼續烤干或曬干即成藕粉。 2、木瓜粉制作(l)將木瓜洗凈、切片、晾干；(2)將晾干的南瓜片放入烘干機烘 干；(3)將烘干后的南瓜片粉碎過150目篩；(4)將粉碎后的南瓜粉放入烘箱，溫度調到 8(TC，烘干2小時。 3、藕粉、木瓜粉按重量比7-9 : l-3混合，攪拌均勻。 本發明的優點是利用本方法生產的產品營養豐富、味道鮮美，具有健脾消食、通 便止瀉、通乳抗癌、美白養顏、清熱涼血等作用，經常食用可延年益壽，提高人體免疫能力。
具體實施例方式
藕粉70千克、木瓜粉30千克。
具體生產步驟同上。
權利要求
一種木瓜藕粉，其特征在于它包括藕粉、木瓜粉，二者重量比為7-9∶1-3。
2. 根據權利要求1所述的一種木瓜藕粉，其特征在于，所述的藕粉的制作方法如下 (1)原料預處理選擇新鮮的老藕，里外洗凈，除去藕節、爛藕梢，削去表皮臟斑；(2) 二次 磨漿先將處理過的藕用切絲機切碎，然后用打漿機二遍磨漿，磨時要邊提藕絲邊加水，使 磨出的漿液均勻細膩，將兩次磨漿得到藕漿合并；(3)沉淀把藕漿用清水調稀讓其自然沉 淀，如此反復1至2次，至藕粉呈白色為止；(4)瀝烤將經過沉淀后的藕粉瀝干水分，將其 取出，掰成500克左右的粉團，晾曬l小時左右，然后用刀將粉團削成薄片，繼續烤干或曬干 即成藕粉。
3. 根據權利要求1所述的一種木瓜藕粉，其特征在于，所述的木瓜粉的制作方法如下 (1)將木瓜洗凈、切片、晾干；(2)將晾干的南瓜片放入烘干機烘干；(3)將烘干后的南瓜片 粉碎過150目篩；(4)將粉碎后的南瓜粉放入烘箱，溫度調到8(TC，烘干2小時。
全文摘要
一種木瓜藕粉及其制作方法，首先將藕進行預處理、二次磨漿、沉淀、瀝烤得藕粉；其次將木瓜洗凈、切片、晾干、烘干、粉碎、烘干得木瓜粉；最后將藕粉和木瓜粉按比例混合得木瓜藕粉。本發明的優點是利用本方法生產的產品營養豐富、味道鮮美，具有健脾消食、通便止瀉、通乳抗癌、美白養顏、清熱涼血等作用，經常食用可延年益壽，提高人體免疫能力。
文檔編號A23L1/212GK101711564SQ200810155430
公開日2010年5月26日 申請日期2008年9月30日 優先權日2008年9月30日
發明者孫繼勝 申請人:孫繼勝