專利名稱：重組果源糖及其工業制備的制作方法
技術領域：
本發明涉及鮮果果源糖的研究與開發，具體的是一種以鮮果果糖為基質，系統重組的 功能型糖類品系及其工業化生產，屬于特殊營養食品技術領域。
背景技術：
20世紀80年代以來，功能糖及組合功能糖的開發在國內外進入活躍期，相關方面的 研究浩如煙海，專利與論述數以萬件；巾國專利公開(CN1633872A、 CN〗572]51A、 CN1596727A、 CN1563424A、 CN1155394/0、中國專利授權公告(CN1290426C、 CN1293206C)等成果，反映 了從北美到歐洲,從國外到本土，從企業到研究機構，在本領域的創新技術不斷涌現
在產品市場，世紀之交的數十年間，新品陸續面世，組合功能的代糖EqualS將etetier 隨著星巴克，遍布全球；上海元貞復合糖，盛行于市場；全球大型食品飲料工業廣泛應用復 合增甜劑等等；無論是技術成果還是產品，都體現了近現代人類共同希望改變單一糖結構的 努力。
但是，現有技術與產品，面對日益細分的營養要求和日益細分的市場要求，面臨迸一 步創新變革。
本發明課題論述基于以下背景
近數十年來，農林種植業的規模經營，形成糖工業的歷史性改變，根據統計，全球性 的來源鮮果的生物糖源，已經成為龐大的產業。我國中西部開發中，林果業快速掘起，其中 橫跨河南、山東、山西、陜西、甘肅的蘋果種植園，是世界最大規模的優勢蘋果帶，僅山西 運城臨猗一縣，蘋果園連綿數百萬畝，數十家大中小型果汁加工廠就地工。統計表明，我國 已成為全球果源糖最重要產地，脫色脫酸蘋果清汁、梨清汁(即蘋果糖、梨果糖)等大宗主 導品種果源糖加工技術成熟，產能、產量和出口量均居世界首位。
.特色品種的鮮果種植也進入規模經營，在華南地區，傳統的特色小品種鮮果蒸枝、香 蕉、菠蘿、龍眼、西番蓮、芒果、山竹等，規模種植都在數十萬畝以上；
傳統的北方珍稀水果草莓、藍莓、^猴桃、葡萄、石榴、'櫻桃、樹莓、棗—、桃.、杏.、 檸檬等產量驚人，相應的濃縮清 f及復合，t，都已大規模進入市場；
同時，剌梨、海紅果、桑葚、沙棘、胡羅卜、雪蓮果、紅棗、枸杞等傳統概念功能品 種的鮮果種植和果汁深加工，已進入盛產期；新興的富硒、富鉻、富鋅、富鐵、富SOD等高科技功能性果源糖正在尋求大規模進入市場的方向；
以上所列可以確定，全球鮮果汁與功能果汁基料工業呈高速發展態勢。基于原生態的 多樣性特征的鮮果源糖正在成為規模產業，必將深刻影響其下游工業。
與此同時，功能性糖醇和低聚糖高速發展，強力增甜劑產業快速成型，在此背景下，
大規模鮮果糖的多方面應用具備了進一步產業化的一切條件。
本發明旨在探索以鮮果糖為核心基料重組制備功能用糖的應用方向。 通過檢索，在CNKI系列數據庫等跨庫檢索中，相關領域學術與產業，有關糖的研究為 高峰熱點，但是果源糖為盲點，重組功能果源糖為盲點；
通過檢索，國家專利局發明專利全文檢索(1985-)結果基本類似，在高達10077條的 涉及糖的專利文獻中，果源糖為盲點，重組功能果源糖為盲點，有限的功能糖研究集中在淀 粉糖領域，涉及鮮果糖、水果糖、鮮果汁糖、水果制作的糖等內容都與本課題無關；
通過檢索，我們環顧全球性的技術市場，截止2008年7月30日，在美國專利商標 局(US PATENTS)、歐洲專利局(EUROPEAN PATENT OFFICE)、世界知識產權組織(INTERNATIONAL PATENT )、日本特許廳(JAPANESE PATENT OFFICE 〉等知識產權管理機構進行"reorganized fruit sugarw "recombination fruits sugar^等關鍵詞檢索，結果均為"0
通過檢索，截止2008年，沒有任何產業統計顯示存在以鮮果糖為核心基料重組制備功 能用糖的應用方向，
以上各個方面的檢索表明，以果源糖為初始材料構建組合糖是新興的產業課題。 現有技術與產業思維局限了鮮果果糖的進一步發展，限制了其下游產業的開發。有依
據預期，伴隨著全球果汁深加工業市場穩步增長，純天然鮮果組合糖將以獨特的風味、獨具
的功能、獨創的知識產權成為朝陽產業。
發明內容
本發明的目的是要提供一種基于鮮果果源的營養功能糖類品系，即一種以鮮果果糖為基 質，系統重組糖及其制備方法，該重組糖組成特殊、營養獨到、結構合理，對人體產生積極 效果，又消除單一果糖源對健康的負面影響。本發明針對現有甜味劑，揚長避短，合理重組， 完成本發明目的。 '
基礎研究表明，鮮果源糖的可溶性固形物基本構成為果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖， 不同品種來源的鮮果源糖的可溶性固形物基本構成類同，果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖在總 糖量中平均高達93% 96%，其中葡萄糖在總糖量中平均高達30% 53%。因而，單一果源糖血糖指數高、熱量高、致齲、致弱酸性體質，背離現代健康理念， 對廣大人群具潛在危害；單一果源糖成本高， 一般為出口勾兌果汁飲料主料，極大限制其在 食品工業的廣義應用，從而拖累原果種植業。
改變單一果源糖的局限性,進而通過組合賦予有益的功能,是本發明所要解決的技術問題。
來源鮮果的糖制品，具有無可比擬的營養和風味優勢，作為生物載體，含有天然基料 結構性生物來源多樣化的營養要素；通過工藝回兌，具有新鮮果品固有的滋味與芳香；傳統 概念功能的鮮果品種具有公認和公知的營養功能；新興的富硒、富鉻、富鋅、富鐵、富SOD 等高科技功能性果源糖更是未來市場新寵；以上述果源糖為基質，依循現代食品美學、工藝 學、工程學、衛生學、生物學、材料學、營養學、流行病學等相關準則，通過系統重組賦予 產品多重有益功能，形成糖工業的創新品系
本發明的目的是通過重組產品體系及其工業制備實現的。分別論述如下
1.重組產品體系的技術方案
本發明產品,應完整體現以下各個組合要素或其中若干個要素，各個組份組合中用量按 需要比例配置；
1. 1以來源于天然鮮果的果源糖為組合基料
組合基料涵蓋所有品種的天然鮮果。傳統品種和傳統概念功能品種不受用量限定；
富確、富鉻、富鋅、富鐵等強化健康協同因子果品,涉及強化的常量元素與微量元素，依照 膳食營養素參考攝入量(DRIs)準則，嚴格控制在國際公認的安拿用量內配伍；
SOD強化系列SOD葡萄、SOD稱猴桃、SOD草莓、S0D櫻桃、S0D桃、SOD西紅柿、SOD 龍眼、S0D荔枝、S0D香蕉、S0D臍橙等，一般地說，每100克增加200個以上酶活單位為基 準；
1. 2與功能性活性多糖的基礎組合
水溶性功能性活性多糖的提取、提純、研制、應用，代表現代糖功能的前沿科學方向。 活性多糖來源多樣，其中海洋生物多糖甲殼素系列衍生物、植物多糖、真菌類多糖等，都已 成為公知的健康因子，凡為多學科基礎研究公認安全、有效、適口的水溶性活性多糖，均可 成為基礎的組合因子。
不同組份的活性多糖，本質地決定重組體系的功能取向，從而形成重組體系豐富多樣的應用。
在基礎組合中，依據功能安全、有效的原則進行配伍，質量比根據經濟性、功能性、
相容性合理配置；
在本發明中，與功能性活性多糖的組合，本身可以獨立成為產品，又可以作為復雜
多樣的重組物的基礎物料；
為改變單一果源糖的果糖、葡萄糖、庶糖、麥芽糖構成導致的健康缺陷，與含有天然游離氨基堿性基團的陽離子堿性多糖的組合，成為重要的基礎組合，本發明傲選羧甲基殼
聚糖、殼寡糖、N-乙酰-D-氨基葡萄糖等；
L3與功能性營養糖醇(含糖、糖醇、低聚糖等)的基礎組合1. 3. 1基于調節熱量攝取因子的糖醇組合
調節熱量的一個類型，是強化熱量攝取；高果葡糖漿、超高麥芽糖、麥芽糖、低聚麥芽糖等高熱量組份適合于強體力勞動者、運動員、病、弱、孕、嬰的營養補給；
調節熱量的另一個類型，是控制高熱量攝取，如水溶性膳食纖維、麥芽糖醇、《氐聚異麥芽糖醇等眾多原料在人體消化過程中能夠抵抗胃液的消化作用、小腸酶類的水解作用以及大腸徵生物的分解，人體消化系統的正常微生物菌群和人體所分泌糖苷酶類對其分子中的糖苷鍵無分解作用，具有特殊的無熱量的生理學性能；
凡能抑制脂肪在人體中的貯存，具有乳化穩定性，不會合成脂肪和剌激膽固醇的形成，禆制體內脂肪過多積聚的天然低熱糖醇均可選用；
這類方向的組合適合于減脂減肥減體質量人群；未經證實相關報導提出，我國肥胖癥者達380(3萬人，我國肥胖率2.9%，超重率18.29%，肥胖以40 ^以上男性居多，高血脂患者有1億人,因而，控制高熱攝取有益社會
本發明優選膳食纖維、麥芽糖醇、低聚異麥芽糖醇、異麥芽糖酮醇、山梨醇、環狀糊精等品種；
1. 3. 2基于強化益生元因子的糖醇組合
強化益生菌，促進人體大腸內雙歧桿菌顯著增殖，抑制有害菌生長，調整微生態，增強免疫力； '
研究指出，我國約有3億人患有胃腸不適癥，其中重癥者達40%，本組合中益生元類組份激活與增殖人體的益生菌群，從而促進微生物生態平衡，達到改善公眾營養健康的目的；
本發明優選低聚木糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖醇、菊200810148911
粉、水蘇糖、蔗糖低聚糖等品種。
L 3. 3基于強化抗齲因子的糖醇組合
單一果源糖屬可發酵類糖，易被口腔微生物利用，有潛在的齲齒危害，經過組合可能抑制口腔細菌的糖醇及低聚糖醇，強化了抗齲性能。據統計，我國約1TO的兒童患者有齲齒，強化抗齲對保護青少年健康成長至關重要；
本發明優選木糖醇、赤蘚糖醇、D"塔格糖、異麥芽糖酮醇、山梨醇、潘糖、海藻糖、蔗糖低聚糖等品種；
1. 3. 4基于降低血糖指數、減低血糖負荷因子的糖醇組合
原果糖血糖應答指數高企，通過重組降低血糖指數，減低血糖負荷。多數糖醇在體內很難被消化代謝，血糖不會迅速升高，不剌激胰島素分泌，部分糖醇如麥芽糖醇、木糖醇等代謝途徑獨特，在患者缺乏胰島素時,能透過細胞膜調整代謝，供給細胞以營養和能量,起到葡萄糖加胰島素的功能；
同時，組合體系經過增甜，攝入糖類質量和數量均已優化，總的血糖負荷大幅度下降，血糖效應明顯改善；
本發明優選低聚異麥芽糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇、木糖、異麥芽糖酮醇、山梨醇
等品種。
1. 3. 5基于降低過量可致緩灣因子的糖醇組合
組合中的糖醇的不利因素表現在過量攝取會引起腸胃不適或緩瀉；廉價糖醇共同的困惑在于滲透壓較高，人體耐受性低，特別容易導致青少年、老人等群體的腹搏。
還原低聚異麥芽糖、低聚異麥芽糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇等廉價原料的量產，實際上是促成本發明的深層原因。近十年，我國功能性糖醇、低聚糖醇工業的快速成型，提供了降低成本負荷的組合的基礎；另一方面，廉價糖醇的缺陷，恰恰可以在組合中消除》在組合糖中，按歐美地區人均130g/d、亞太地區人均40g/d的平均糖消費水平設計組合，廉價糖醇的單次用量和日累加用量都嚴格控制在安全線以下，從而在成本和安全兩個側面都得到兼顧。
抗緩渾糖醇首選異麥芽糖酮醇、赤蘚糖醇、乳糖醇
優選:、山梨糖醇、還原低聚異麥芽糖、低聚異麥芽糖醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇等品種。1. 4基于增甜與降低甜度成本的組合
強化甜值， 一般地說可以同時降低甜度成本與降低過量可致緩瀉風險。在嚴守甜味純正的組配原則下，本發明設定的增甜優化值為150% 300%蔗糖甜值，或者是用戶的要求值。
強力增甜素優選麥力甜Magnas粉et、 a—葡萄糖基甜菊糖、甜菊甙等天然制品或三氯蔗糖、阿斯巴甜、紐甜、A-K糖、環己基氨基磺酸鈉等公認安全的合成制品。1. 5基于強化天然風味的組合
在現代糖工業中，很難可以顧及產品風味。但是，在木發明系列產品中，明確提出天然風味的強化，并設置相應的天然原果香精提取和原果香精回兌工序流程；
本發明通過原果香精回兌和需要組合的天然香精強化天然風味；L 6基于強化天然營養性色素的組合
天然營養性水溶性色素，有很多活性功能。研究證實，黃酮類、花青素類、類胡蘿卜素類、、葉綠素類及醌類色素，具有多種生物學作用，廣義地兼具清除氧自由基、擲制脂質^t氧化、增強機體免疫力及抑制癌細胞等方面的功能，降低某些疾病發生的危險，有力支持產品的特殊營養理念。
在本發明中的應用，改進產品感官特性，優化商品屬性，顛覆傳統甜味劑的色澤概念，使產品色彩斑斕、天然營養，且有強烈的貨架.沖擊力。
本發明優選番茄紅素、葉黃素、紫甘薯色素、紅花黃、降脂紅曲、茶綠素、紅曲黃色素、蘿卜紅、紫草素等品種；
1. 7基于工藝需求的輔料組合 .
在組合糖干燥成型過程中，適度應用丁藝需求的輔料麥芽糊精，有助成品沖調性、速溶型，適度降低成本，避免儲存期受潮板結。
選用低DE值的麥芽糊精，優選DE值6-12麥芽糊精；2..工業制備的技術方案
重組果源糖產品為糖漿與糖粉兩種形態；重組果源糖的工業制備為組份重組和成品制成兩個關鍵工藝工段； '
糖漿制作是傳統的公知技術,不予討論；重組果源糖生產流程為A.果源糖一配料一在線預混溶一各組份真空混合一巴氏滅菌一糖漿連續無菌自動灌裝—糖漿成品
B. 果源糖—配料一在線預混溶一各組份真空混合一滅菌一連續真空低溫制粉—連續真空無菌造粒一無菌包裝一糖粉成品；
C. 特色品種無法依靠上游工業提供果源糖原料的，需要增加移動式果糖加工流程
D. 風味品種需要增加天然原果香精提取生產和回兌流程；
重組果源粉體生產流程簡單，但因其組份復雜，粘度高，原料易受潮，含有大量
熱敏物質，難制粉，難造粒，制成品易再變型、氧化質變、重復受潮，生產環境要求苛刻，HACCP風險點密布，GMP必需復蓋全程。工業制備方案須充分兼顧各個加工要素的平衡，確保品質合格率及一致率。
重組果源糖的工業制備另一特點在于產業規模大， 一般初始設計規模建議在年產萬噸，才能達到能耗、能源、物流等工業要素的組合優化。具體實施方法
以下結合具體實施例對本發明作進一步說明。本發明的保護范圍不僅局限于以下實施例中，而是完整體現在重組產品體系的技術方案與工業制備的技術方案中。實施例l
體系生物弱堿化果糖基料預制備
果源糖固形物中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖的代謝途徑原則相似，長期攝取逐漸積累而致人體形成弱酸性體質。本發明通過天然陽離子堿性多糖對果源糖體系進行生物弱堿化處理，有效改善體系品質。現代營養學衛生學認為，保持人體內環境的弱堿性有助抵抗疾病，保持健康長壽。專家指出，陽離子活性基團有利于人體內極為復雜的各種生化作用，被譽為人體所必須的第六生命要素，具有三調(免疫調節、調節pH值、調節荷爾蒙)、三降(降血脂、降血糖、降血壓)、三排(排膽固醇、排重金屬離子、排毒素)、三抑(抑制癌細胞、抑制癌細胞轉爭、抑制癌毒素)的功能。人體的生理PH值每下降0. 1時，體內的胰島素利用率就會下降30%，導致血液中葡萄糖的利用率下降，形成血糖濃度升高；陽離子天然聚合物有良好的生物相容性，兼備增強免疫力，清除人體內有害致病因子，全面調節改善生理機能，其低分子量水解糖被認為是可溶性膳食纖維，還是腸道益生菌(如雙歧桿菌)的活化因子，具有甜味和熱量低的特點，是組合糖的優化組合物；
備 料脫色脫酸濃縮原果清汁 BRIX65 950Kg制
實施例2
備
羧甲基殼聚糖或殼寡糖去離子水
備1.稱取羧甲基殼聚糖或殼寡糖；
2. 溶入去離子水，攪拌，靜置；
3. 混合物蒸汽加熱至501C，溶解
4. 添加到脫色脫酸濃縮原果清汁中，真空脫氣，均質:
5. 組合物51C儲存，備用；
1Kg49Kg
料富硒草莓、SOD獼猴桃復合清汁
N-乙酰-D"氨基葡萄糖低聚異麥芽糖
BRIX70.15 5%-90%0.線一纖
1%~30%1%~15%1%~30%1%~30%1%~楊1%~20%
低聚木糖低聚果糖異麥芽酮糖醇麥芽糖醇海藻糖
(以上組份按70%固形物計投料)紅曲紅素麥力甜去離子水
(所肓組份合計100%)
工f:流程果源糖加工一天然原果香精提取一果源糖一配料在線預混溶一各組份真
空混合—果源糖原果香精回兌一巴氏滅菌一糖漿連續無菌自動灌裝一糖漿成品；
制 備
1.鮮果濃縮清汁移動加工富硒草莓、SOD獼猴桃鮮果—檢選—輸送清洗一榨汁過濾一壓榨后果汁—原汁平衡—滅酶—果膠酶解酶化—滅酶—清汁平衡一巴氏滅菌—UHT罐存—分離一超濾一樹脂吸附一蒸發一富硒草莓、SOD獼猴桃復合濃縮清汁 —添加N-乙酰-D-氨基葡萄糖一罐存一無菌灌裝一運回工廠一入庫備用；
2. 天然原果香精提取壓榨后果汁一提香加熱分離器一香精氣體一香氣洗滌分離一 純香精氣體一熱交換一香精一冷凝一入庫備用；
3. 富硒草莓、SOD獼猴桃復合濃縮清汁一配料一在線預混溶一各組份均質一真空混 合一果源糖原果香精回兌一巴氏滅菌一糖漿連續無菌自動灌裝一糖漿成品；
4. 成品儲存，倉儲潔凈度級別30萬級，恒溫25r或常溫。
實施例3
備
料脫色脫酸原果清汁 羧甲基葡聚糖 高果糖漿 低聚果糖
服IX70.15 取代度0. 5-0. 75
赤蘚糖醇
5%-90% 0.'鄰-l. 5% 1%-鄉 1%~35%
1%-35%
1%一50%
a —葡萄糖基甜菊糖 麥芽糊精 去離子水
合計:. 100% (所有組份按固形物折算)'
工藝流程配料在線預混溶一各組份真空均質混合一滅菌一連續真空低溫制粉一真 空無菌造粒一低溫無菌包裝—成品；
制 備
1. 果糖制備羧甲基葡聚糖以去離子水50C溶化，均質，過濾，與脫色脫酸蘋果清 汁真空脫氣均質混溶備用；
2. 紫草黃素、a —葡萄糖基甜菊糖以去離子水50TC溶化，過濾備用；
3. 麥芽糊精以去離子水常溫溶化，過濾備用；
4. 所有物料，包括備用物料，真空脫氣均質混溶備用；5.成品生產有常壓高溫噴霧干燥、真空凍干制粒、連續低溫噴霧真空凍干、常溫常 壓真空干燥等可選工藝。工業制備,真空低溫自動連續干燥，在工業規模生產中 具備安全、能耗低、產量大、品質一致性好、自動化程度高、HACCP風險節點少、產 能穩定等優勢。物料以定量泵恒皿料，多層履帶(二層到十層)連續干燥工藝，干 燥過程中無不純物混入，符合GMP要求。工藝條件適宜熱敏性物料，干燥過程物料 溫度60-8(TC左右，不發生美拉德反應，真空低溫自動連續運轉干燥，在真空狀態下 在干燥機內完成粉碎制顆粒，干燥后終物料含水《3%，成多孔松脆顆粒，溶解性好。 以下為連續真空低溫制粉主機生產參數
進料速度L/h135-270
進料溫度'c《70
干燥過程物料溫度C60-80
進料含水率％20-40
履帶速度加/秒0.84
干燥成品含水率％《4
水蒸發量kg/h70-100
設計真空度《10()0pa
工作動態真空度優選一0.096--0.099 l!Pa
主機功率k*10. 5-12. 5
熱源蒸汽(加熱蒸汽壓力0. 3Mpa——0. 6Mpa)總電源進線AC380V 50HZ
壓縮空氣0.1-0. 3M3/鵬in, 0. 6-0.湖pa
CIP干燥機內腔自動清洗
清洗系統工作壓力Mpa0. 5-L 0Mpa
6. 糖粉在空調無菌去濕車間投料，包衣，制成成品，自動包裝。車間潔凈度級別1萬 級，局部100級，相對濕度50鄰，車間恒溫20土lt:;
7. 成品儲存；倉儲潔凈度級別30萬級；恒溫25'C或常溫。
權利要求
1.一種重組果源糖，其特征是以純天然鮮果果源糖為基料，組合功能性活性多糖、功能性營養糖醇、強力增甜素、天然香精、天然營養性色素、工藝輔料等要素構成，組合物為漿體與粉體兩種產品形態；不同組合中，各要素組份以質量計百分比之和等于100％。
2. 根據權利要求1所述重組果源糖，其特征在于所述純天然鮮果果源涵蓋所有品 種的天然鮮果。
3. 根據權利要求1所述重組果源糖，其特征在于所述活性多糖為多學科基礎研究 公認安全、有效、適口的水溶性活性多糖。
4. 根據權利要求1所述重組果源糖，其特征在于所述營養性糖醇(含糖、糖醇、 低聚糖等)具有調節熱量攝取、強化益生元、強化抗齲、減低血糖負荷、阻抗緩瀉等功能， 凡是具備所述功能的糖醇品種均在優選之列。
5. 根據權利要求1所述重組果源糖，其特征在于所述強力增甜素為天然制品或公 認安全的合成制品。
6. 根據權利要求1所述重組果源糖，其特征在于所述天然香精為回兌的原果香精或需要組合的香精。
7. 根據權利要求1所述重組果源糖，其特征在于所述天然營養性色素為黃醑類、 花青素類、類胡蘿卜素類、、葉綠素類及醌類色素。
8 根據權利要求1所述重組果源糖，其特征在于所述工藝輔料為低DE值的麥芽糊精。
9. 一種如權利要求1所述重組果源糖的工業制備方法，其特征在于所述的工業制 備方法為組份重組和成品制成兩個關鍵工藝工段。
10 -根據權利要求9所述重組果源糖的工業制備方法，其特征在于所迷的粉體制 備優選真空低溫自動連續干燥設備與工藝。
全文摘要
重組果源糖及其工業制備，屬于特殊營養食品技術領域。本發明涉及的重組果源糖以純天然鮮果果源糖為基料，組合功能性活性多糖、功能性營養糖醇、強力增甜素、天然香精、天然營養性色素、工藝輔料等要素構成。重組果源糖經由組份重組和成品制成兩個關鍵工藝工段加工而成。所述重組果源糖依循現代食品美學、工藝學、工程學、衛生學、生物學、材料學、營養學、流行病學等相關準則，通過系統重組賦予產品多重有益功能，形成糖工業的創新品系。
文檔編號A23L1/29GK101669627SQ20081014891
公開日2010年3月17日 申請日期2008年9月9日 優先權日2008年9月9日
發明者葛林龍, 葛瑤瑤, 阿諾·貝隸 申請人:葛瑤瑤;阿諾·貝隸