專利名稱：一種營養(yǎng)與活化心腦血管細(xì)胞的養(yǎng)生面及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及養(yǎng)生食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種營養(yǎng)與活化心腦血管細(xì)胞的養(yǎng)生 面及其生產(chǎn)方法，它是利用微生物工程技術(shù)，而生產(chǎn)的一種藥食兩用功能性食品。
背景技術(shù)：
自古以來，我國傳統(tǒng)藥食兩用的功能性藥食品，多采用煎液制劑、粉制劑、丸制 劑、藥酒液制劑等技術(shù)手段，它是中華五千年食養(yǎng)文化的重要組成部分，為人們的生 存與健康發(fā)揮了作用。但是，傳統(tǒng)藥食兩用產(chǎn)品多屬于保健品，營養(yǎng)素禾傭率較低， 都不能達(dá)到物盡其效。目前，藥食兩用產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中有添加防腐劑、抗生素、蜜 制保鮮，其成本高，保質(zhì)期短，而且防腐劑對健康不利。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是針對上述藥食兩用食品的不足，而研制的一種營養(yǎng)與活化心腦血管細(xì)胞 的養(yǎng)生面及其生產(chǎn)方法，本發(fā)明選用藥食兩用的養(yǎng)生長壽食物為原料，采用中醫(yī)炮制 技術(shù)、量子生物技術(shù)，生產(chǎn)有利于人類健康、有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的功能性營養(yǎng)食品、藥食兼 用的產(chǎn)品..
本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的營養(yǎng)與活化心腦血管細(xì)胞的養(yǎng)生面是由下述重
量組份的原料配制而成小麥面粉83-90%，功能性原料8—15%，其中，葡萄、荷葉、
山楂、香恭、木耳、蜂蜜、蜂花粉、紫菜、桑果、柳葉各1-1.5%，均等量；菌種1-2%，
均等量。
本發(fā)明的技術(shù)方案可以是這樣實(shí)現(xiàn)的
所述的菌種為，其中，酵母菌屬Trichosporon 1%、啤酒酵母菌屬Brewer， yeast 1%，均等量。
本發(fā)明的生產(chǎn)方法是-
第一步、原料檢驗(yàn)精選上述功能性原料，去除雜質(zhì)，備用； 第二步、原料干燥去除雜物的功能性原料放在溫度為55-65'C條件下，干燥處 理4-6小時(shí)，待用；
第三步、將經(jīng)過干燥處理的功能性原料送入自動(dòng)磨粉機(jī)，分別磨粉，使其粒度
為80—100目的功能性粉料；
第四步、先按配方等量稱重功能性粉料，然后送入混合機(jī)，進(jìn)行充分混合，每
次批/機(jī)1千公斤，混合時(shí)間至少為30分鐘；
第五步、制備生物液取蜂蜜1_2%，飲用水量為功能性粉料的200~250%，將
蜂蜜和飲用水混合后分為兩等份，分別加入酵母菌1%，啤酒酵母菌1%，再分別送
入兩個(gè)發(fā)酵釜，經(jīng)充分?jǐn)嚢韬螅茷榻湍妇镆汉推【平湍妇镆海?br>
第六步、生物發(fā)酵將酵母菌生物液與功能性粉料充分拌和后，進(jìn)行好氧生物
發(fā)酵，其發(fā)^^顯度不超過45°C，當(dāng)溫度達(dá)到5(TC時(shí)，開動(dòng)拌合機(jī)散熱，生物發(fā)酵 8-12小時(shí)后，為完成第一次發(fā)酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液，密封發(fā)酵釜，為 厭氧發(fā)酵，其溫度為15-39°C，生物發(fā)酵1-2天，待發(fā)酵料產(chǎn)生曲香酒味時(shí)，取上 液，即為功能性發(fā)酵液；
第七步、脫苦處理把功能性發(fā)酵液送入脫苦機(jī)，進(jìn)行脫苦處理，脫苦時(shí)間為1 小時(shí)；
第八步、原料混合取83-90%的小麥面粉，功能性發(fā)酵液及飲用水，功能性發(fā) 酵液及飲用水的加入量為小麥面粉的30~35%，依次送入混合機(jī)，進(jìn)行充分混合， 每次批/機(jī)l千公斤，混合時(shí)間至少30分鐘，為面條料；
第九步、面條壓制把面條料送入面條壓制機(jī)內(nèi)壓制，然后切制，每次批/機(jī)1 千公斤；
第十步、干燥、包裝面條切制后，送入驢為60'C條件下，干燥5小時(shí)，即 可分袋包裝，按企業(yè)指標(biāo)分裝為150g/袋，100袋/箱。
現(xiàn)代生物學(xué)研究證實(shí)，植物性食物細(xì)胞都有細(xì)胞壁，人體難易消化吸收，經(jīng)有益
菌發(fā)酵分泌多種菌，能裂解植物細(xì)胞壁，人們食用發(fā)酵的食品，能顯著提高對營養(yǎng)素 的利用率，不同的植物細(xì)胞壁的質(zhì)量，5破各不相同，細(xì)胞壁裂解與環(huán)境、時(shí)間、有 益微生物群、發(fā)酵的層次有關(guān)，有的細(xì)胞壁一次發(fā)酵裂解破壁、有的多次發(fā)酵裂解才 會(huì)巨破壁，使食物所含營養(yǎng)素達(dá)到易吸收的水平，進(jìn)而發(fā)揮預(yù)想不至啲作用與效果。
本發(fā)明生產(chǎn)方法把古代"苦酒地下悶罐自然酉l5t法"與現(xiàn)代量子生物多次發(fā)酵 新工藝科學(xué)地相結(jié)合，研制了生物多次發(fā)酵新工藝，通過微生物技術(shù)手段，利用生物 體，生物過程，生物作用來生產(chǎn)有利于人類健康的功能性養(yǎng)生食品。
本發(fā)明選用的功能性原料葡萄所含的白藜蘆醇具有軟化血管、擴(kuò)張血管、清除
血管壁的作用，如法國科學(xué)界讓81825位中^人飲用葡萄飲料，有效的預(yù)防了心腦 血管疾病的發(fā)生。香燕、木耳富含燕膠質(zhì)素、膠原蛋白，具有凈化血液、軟化血管、 清除血管壁沉積物的作用。紫菜、蜂蜜、蜂花粉富含三萜酸、黃酮、乙酸、生物酸具 有促進(jìn)消化，散瘀破結(jié)，強(qiáng)化免疫，調(diào)節(jié)生理，平衡節(jié)律，恢復(fù)活力，軟化血管的作 用。荷葉、柳葉具有清熱除濕、凈化血液、軟化血管的作用。最新研究發(fā)現(xiàn)，山楂、 桑果、具有強(qiáng)心、降低血壓、降低血脂、降低冠狀動(dòng)脈血流量，對預(yù)防心腦血管疾 病有顯著效果。
本發(fā)明的積極效果是
1、本發(fā)明是采用生物防治技術(shù)，生物保鮮技術(shù)，不使用任何化學(xué)有害物質(zhì)作添 加劑，會(huì)^保持食物的原汁、原味、原色、無污染和無公害。
3、 本發(fā)明是以五色五味全營養(yǎng)為中心，全方位營養(yǎng)每一個(gè)細(xì)胞，營養(yǎng)與修復(fù)基 因，是改變酸性體質(zhì)，免受疾病痛苦的食品。
4、 本發(fā)明符合中醫(yī)"三分治療七分養(yǎng)、十全大補(bǔ)氣血"的理論，有營養(yǎng)與活化 心腦血管的功效，經(jīng)常食用該產(chǎn)品可使人的精力充沛，體質(zhì)強(qiáng)壯，對人的身心健康十 分有益o
本發(fā)明的生理營養(yǎng)要素和有益微生物的作用如下
有益菌群產(chǎn)生的乙酸、乳酸、核酸具有極強(qiáng)的殺菌力，IO射中殺死傷寒氏菌、15 分鐘殺滅副溶血性孤菌，殺滅病原菌，艦消化、預(yù)防腸道疾病。其中，乙M機(jī)體 細(xì)胞有良好的親和性、滲透性、活化性、協(xié)同性，可皿血液循環(huán)，抑制和降低人體
衰魏程中過氧化物的形成，M^、群斑，從而延緩衰老，增加壽命，可倒tA體內(nèi) 過多的脂肪轉(zhuǎn)化為體能消耗外，還可使攝入的糖、蛋白質(zhì)等新陳代湖頃利進(jìn)行，乳酸、 甘油的醛類化合物，使小血管擴(kuò)張，增加皮M液循環(huán)使皿光滑，因此經(jīng)常食用本 品，可使人精力充沛，體質(zhì)強(qiáng)壯，對人的身心健康十分有益。有益微生物產(chǎn)生的核酸、 堿性多糖、單不飽和脂肪酸、亞麻酸、可食纖維素、燕膠質(zhì)體、十八種氨基酸等生理 營養(yǎng)要素，具有作用全身消除有害物質(zhì)，排毒，促進(jìn)新陳代謝有效地營養(yǎng)與修復(fù)基因。
核酸 一百多年以來獲得諾貝爾獎(jiǎng)的38位科學(xué)家研究表明，啤酒酵母菌是產(chǎn)生 核酸量最高的菌種群，核酸是基因本源物質(zhì)，它是決定生命遺傳基因特征，完成機(jī)體 新陳代謝，影響與決定生命活力的核心物質(zhì)。核酸充足、基因健康、細(xì)胞活潑、生命
力強(qiáng)。其作用機(jī)理核酸主宰細(xì)胞世界，機(jī)體正常發(fā)揮生理作用，是靠多種酶的催化
與調(diào)節(jié)來完成消化、吸收及新陳代謝。而整個(gè)酶系統(tǒng)是在核酸指導(dǎo)下合成的，如果核 酸不足，就不能形成功能各異的酶，補(bǔ)充再多的蛋白質(zhì)、鋅、鐵轉(zhuǎn)等各種營養(yǎng)成份，
都會(huì)被排出體外浪費(fèi)掉。據(jù)測定，健康老人機(jī)體內(nèi)有益菌占95%以上，顯然說明本 發(fā)明選用的有益菌群具有提高機(jī)體免疫能力，增強(qiáng)生命活力的作用，
具體實(shí)施例方式
以下結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。
實(shí)施例一
生產(chǎn)1千公斤的營養(yǎng)與活化心腦血管細(xì)胞的養(yǎng)生面，是由下列重量組份的原料配 制而成小麥面粉850公斤；功能性原料100公斤，其中，葡萄、山楂、桑果、香 燕、木耳、蜂蜜、蜂花粉、紫菜、荷葉、賴附各10公斤；菌種20公斤，其中酵母 菌Trichosporon 10公斤、啤酒酵母菌屬Brewer' yeastlO公斤。其生產(chǎn)方法是:
第一步、原料檢驗(yàn)精選上述各類無霉?fàn)€、變質(zhì)原料，并去除雜物，待用； 第二步、原料干燥將去除雜物的原料，放在溫度為6(TC條件下，干燥5小時(shí)， 易粉碎；
第三步、磨粉；將上述功能性原料送入自動(dòng)磨粉機(jī)，分別磨粉，使粒度為80目 的功能性粉料，待用；
第四步、混合按重量份將功能性粉料稱重，送入混合機(jī)充分混合，混合時(shí)間 至少為30分鐘；
第五步、制備生物液取蜂蜜20公斤，飲用水375公斤，將其混合后，分為兩 等份，分別加入酵母菌10公斤，啤酒酵母菌10公斤，再分別送入兩個(gè)發(fā)酵釜，經(jīng)充 分拌合后，制為酵母菌生物液和啤酒酵母菌生物液；
第六步、生物發(fā)酵將酵母菌生物液和功能性粉料充分混合后，進(jìn)行好氧生物
發(fā)酵，其發(fā),度為45"C，當(dāng)溫度達(dá)到5(TC時(shí)，開動(dòng)拌合機(jī)散熱，生物發(fā)酵10小 時(shí)后，為完成第一次發(fā)酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液，密封發(fā)酵釜為厭氧發(fā)酵， 溫度為35'C，發(fā)酵1.5天，待發(fā)酵料產(chǎn)生曲香酒味時(shí)，取上液，即為功能性發(fā)酵液; 第七步、脫苦處理把功能性發(fā)酵液送入脫苦機(jī)，脫苦時(shí)間為1小時(shí)； 第八步、原料混合將830公斤的小麥面粉、功能性發(fā)酵液200公斤、飲用水 50公斤，依次送入混合機(jī)，進(jìn)行充分混合，混合時(shí)間至少30分鐘，為面條料；
第九步、面條壓制將面條料送入面條壓制機(jī)內(nèi)壓制，壓制后，進(jìn)行面條切制， 面條切制每次批/機(jī)1千公斤；
第十步、干燥、包裝面條切制后，送入溫度為6(TC條件下，干燥5小時(shí)即可； 按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定分裝為150g/袋、100袋/箱。
權(quán)利要求
1、一種營養(yǎng)與活化心腦血管細(xì)胞的養(yǎng)生面，它是由下述重量組份的原料配制而成小麥面粉83-90％，功能性原料8-15％，其中，葡萄、荷葉、山楂、香菇、木耳、蜂蜜、蜂花粉、紫菜、桑果、柳葉各1-1.5％，均等量；菌種1-2％，均等量。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種營養(yǎng)與活化心腦血管細(xì)胞的養(yǎng)生面，其特征在于: 所述的菌種為，酵母菌屬Trichosporon 1%，酒酵母屬Brewer， syeast 1%。
3、 一種營養(yǎng)與活化心腦血管細(xì)胞的養(yǎng)生面的生產(chǎn)方法，其特征在于第步、原料檢驗(yàn)精選上述功能性原料，去除雜質(zhì)，備用； 第二步、原料^P燥去除雜物的功能性原料放在溫度為55-65'C條件下，干燥處 理4-6小時(shí)，待用；第三步、將經(jīng)過干燥處理的功能性原料送入自動(dòng)磨粉機(jī)，分別磨粉，使其粒度 為80"100目的功能性粉料；第四步、先按配方等量稱重功能性粉料，然后送入混合機(jī)，進(jìn)行充分混合，每次批/機(jī)1千公斤，混合時(shí)間至少為30分鐘；第五步、制備生物液取蜂蜜1-2%，飲用水量為功能性粉料的200^250%，將 蜂蜜和飲用水混合后分為兩等份，分別加入酵母菌1%，啤酒酵母菌1%，再分別送 入兩個(gè)發(fā)酵釜，經(jīng)充分?jǐn)囻群?，制為酵母菌生物液和啤酒酵母菌生物液；第六步、生物發(fā)酵將酵母菌生物液與功能性粉料充分拌和后，進(jìn)行好氧生物 發(fā)酵，其發(fā)酵溫度不超過45°C，當(dāng)溫度達(dá)到5(TC時(shí)，開動(dòng)袢合機(jī)散熱，生物發(fā)酵 8-12小時(shí)后，為完成第一次發(fā)酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液，密封發(fā)酵釜，為 厭氧發(fā)酵，其溫度為15-39°C，生物發(fā)酵1-2天，待發(fā)酵料產(chǎn)生曲香酒味時(shí)，取上 液，即為功能性發(fā)酵液；第七步、脫苦處理把功能性發(fā)酵液送入脫苦機(jī)，進(jìn)行脫苦處理，脫苦時(shí)間為1 小時(shí)；第八步、原料混合取83_90%的小麥面粉，功能性發(fā)酵液及飲用7JC，功能性發(fā)酵液及飲用水的加入量為小麥面粉的30~~35%，依次送入混合機(jī)，進(jìn)行充分混合， 每次ftk/機(jī)l千公斤，混合時(shí)間至少30分鐘，為面條料；第九步、面條壓制把面條料送入面條壓制機(jī)內(nèi)壓制，然后切制，每次批/機(jī)1 千公斤；第十步、千燥、包裝面條切制后，送入鵬為60'C^j牛下，千燥5小時(shí)，即 可分袋包裝，按企業(yè)指標(biāo)分裝為150g/袋，100 ^/箱。
4、根據(jù)權(quán)利要求2、 3所述的一種營養(yǎng)與活化心腦血管細(xì)胞的養(yǎng)生面的生產(chǎn)方 法，其特征在于好氧生物發(fā)酵的發(fā)M^為45-C，當(dāng)溫度達(dá)到5(TC時(shí)，開動(dòng)拌合 機(jī)散熱，生物發(fā)酵10小時(shí)后，為完成第一次發(fā)酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液， 密封發(fā)酵釜為厭氧發(fā)酵，溫度為35'C，發(fā)酵1.5天。
全文摘要
一種營養(yǎng)與活化心腦血管細(xì)胞的養(yǎng)生面，是由下述重量組份的原料配制而成小麥面粉83-90％，功能性原料8-15％，其中，葡萄、荷葉、山楂、香菇、木耳、蜂蜜、蜂花粉、紫菜、桑果、柳葉各1-1.5％，均等量；菌種為酵母菌1％，啤酒酵母菌1％。生產(chǎn)方法是經(jīng)、檢驗(yàn)；干燥；磨粉；混合；制備生物液；生物發(fā)酵，混合；面條壓制；干燥、包裝。其中好氧生物發(fā)酵的發(fā)酵溫度不超過45℃，厭氧發(fā)酵，溫度為35℃，發(fā)酵1.5天。本發(fā)明是以五色五味全營養(yǎng)為中心，全方位營養(yǎng)每一個(gè)細(xì)胞，是改變酸性體質(zhì)，免受疾病痛苦的食品。它符合中醫(yī)“三分治療七分養(yǎng)、十全大補(bǔ)氣血”的理論，有營養(yǎng)與活化心腦血管的功效，對人的身心健康十分有益。
文檔編號(hào)A21D2/00GK101336712SQ20081014104
公開日2009年1月7日 申請日期2008年8月15日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月15日
發(fā)明者王德榮 申請人:王德榮