專利名稱：一種五彩養(yǎng)臟健腦雜糧蔬菜蛋餅及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種五彩養(yǎng)臟健腦雜糧蔬菜蛋餅及制作方法。
二背景技術(shù)：
每位家長(zhǎng)都想擁有聰明的頭腦。當(dāng)然，更迫切希望自己的孩子最聰明?？茖W(xué)研究證明聰明的頭腦大都是吃出來(lái)的。常人每日需要通過(guò)三餐飲食攝取42種營(yíng)養(yǎng)素，才能滿足機(jī)體的需要?？茖W(xué)家提出"要想均衡營(yíng)養(yǎng)，每人每日需要吃30種以上的不同食物"?？上?，每天能吃30種食物者少得可憐；絕大多數(shù)人每日只
能吃15—20種食物。日久天長(zhǎng)，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，臟腑虛弱，氣血失和，內(nèi)分泌失調(diào)，免疫力下降，各種疾病乘虛而入。據(jù)衛(wèi)生部資料顯示，在我國(guó)總?cè)丝诋?dāng)中，突出有五多 一是，營(yíng)養(yǎng)不良者多。我國(guó)城鄉(xiāng)人口，普遍缺乏維生素A、 B2、 Bi和鈣；此外，少年兒童還缺鋅，婦女還缺鐵，中老年人還缺鋅、鐵、硒和維生素C。 二是，亞健康者多。我國(guó)亞健康人群，約占總?cè)丝诘娜种Ｈ牵_(dá)不到自然健康壽命者多。在世界衛(wèi)生組織公布的191個(gè)國(guó)家自然健康壽命排行榜上,日本名列第一，中國(guó)僅列第81位，與日本比較，中國(guó)人均健康壽命少12.2歲。四是，現(xiàn)代"富貴病"增多。我國(guó)現(xiàn)有高血壓患者1.6億，超重肥胖者2.6億，糖尿病患者2300多萬(wàn)，心血管疾病患者2億多。令人震驚的是經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，醫(yī)療條件越好的地區(qū)，"富貴病"越多，而且越治越難治。五是，在校學(xué)生近視眼多、超重肥胖者多、偏矮者多、營(yíng)養(yǎng)不良者多、免疫力下降者多。我國(guó)在校學(xué)生，近視眼患者占70.3%，初高中生超重率達(dá)9.72%,肥胖率達(dá)6.53%,身長(zhǎng)發(fā)育遲緩、偏矮者占17%,營(yíng)養(yǎng)不良率為27.8%,缺乏維生A者占45.1V。，貧血者占20%，每日飲食能夠達(dá)到全國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的《學(xué)生每日膳食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》者不足4%，多數(shù)學(xué)生上課精力不集中、常走神，每逢流行性感冒爆發(fā)季節(jié)，很多學(xué)生患病。存在上述問(wèn)題的原因固然很多，但大都與偏食、挑食、不科學(xué)的飲食直接有關(guān)。因此，推廣科學(xué)飲食，是中華民族強(qiáng)身健體的必由之路。
中醫(yī)認(rèn)為，聰明與健康需要呵護(hù)五臟六腑。3000多年前我國(guó)最早的醫(yī)學(xué)全書(黃帝內(nèi)經(jīng)'素問(wèn)》曾提出"色味當(dāng)五臟白當(dāng)肺、辛，赤當(dāng)心、苦，青當(dāng)肝、酸，黃當(dāng)脾、甘，黑當(dāng)腎、咸。故白當(dāng)皮，赤當(dāng)脈，青當(dāng)筋，黃當(dāng)肉，黑當(dāng)骨。"心為"五臟之首"，喜歡紅色食物；肝為"排毒之盾"，喜歡綠顏色食物；脾為"后
10夭之本"，喜歡黃色的食物；腎為"先天之本"，喜歡黑色的食物；肺為"氣之本",
喜歡白色的食物。可見五色食物深得五臟喜歡。如果人們?cè)谌惋嬍持谐Ｊ澄迳?br>
食物，自然會(huì)益智健腦，有益于身體健康。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明以呵護(hù)五臟六腑為重點(diǎn)，將五彩蔬菜、五彩雜糧、五彩豆類、養(yǎng)臟健腦蛋，經(jīng)科學(xué)配方，制成深得五臟六腑喜歡的五彩養(yǎng)臟健腦雜糧蔬菜蛋餅。食療
特點(diǎn)五彩鮮艷，鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)均衡，呵護(hù)臟腑，益氣生血，清熱排毒，增智健腦，養(yǎng)顏美容，提升免疫。自2006年上市以來(lái)，食用者達(dá)幾十萬(wàn)人，深受消費(fèi)者青睞與追捧。
本發(fā)明的目的是通過(guò)如下措施來(lái)實(shí)現(xiàn)的
如上所述的一種五彩養(yǎng)臟健腦雜糧蔬菜蛋餅的配方及制備方法為(1 )養(yǎng)心健腦紅薯紅豆面蛋餅配方及制備方法:其配方為鮮紅薯40-88%,紅豆面2-8%,血糯米面2-8%，面粉14-30%,養(yǎng)臟健腦蛋6-16%,白糖1-6%,植物油3_12%,水適量；其制備方法為挑選新鮮的大紅薯洗凈、去皮、瀝干水分,
切片或切細(xì)絲，放入容器中添加白糖腌漬20-30分鐘備用；將紅豆面、血糯米面、
面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬紅薯滲出的甜汁液及適量水，放入容器中
充分?jǐn)嚢杈鶆颍瞥擅婧?；然后將腌漬的紅薯片或紅薯絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加紅薯片面糊或紅薯絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成養(yǎng)心健腦紅薯紅豆面蛋餅；
(2)健脾養(yǎng)胃馬鈴薯黃豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯
40-90%，黃豆面2-8%，黃玉米面2-8%，面粉15-32%,養(yǎng)臟健腦蛋6-16%，精鹽0. 1-0. 8%,味精0. 1-0. 6%，花椒鹽0. 1-0. 6%，植物油2. 7_12%，水適量；其制備方法為挑選新鮮的大馬鈴薯洗凈、去皮、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將黃豆面、黃玉米面、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍瞥擅婧蝗缓髮㈦鐫n的馬鈴薯片或馬鈴薯絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加馬鈴薯片面糊或馬鈴薯絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成健脾養(yǎng)胃馬鈴薯黃豆面蛋餅；
(3)養(yǎng)肺美膚山藥芋頭白扁豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮山
藥泥6-16%,鮮芋頭34-72%，白扁豆面2-8%，糯米面2_8%，面粉14-30%,養(yǎng)臟健腦蛋6-16%，白糖1-6%,植物油3-12%,水適量；其制備方法為挑選新鮮的大芋頭洗凈、去皮、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加白糖腌漬20-30分鐘備用；將鮮山藥洗凈、去皮、瀝干水分，研磨成鮮山藥 備用；將白扁豆面、糯米面、鮮山藥泥、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬芋頭滲出的甜汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍瞥擅婧?；然后將腌漬的芋頭片或芋頭絲放
入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加芋頭片面糊或芋頭絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成養(yǎng)肺美膚山藥芋頭白扁豆面蛋餅；
(4) 養(yǎng)肝明目螺旋藻西葫蘆豌豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩西葫蘆40-90%,螺旋藻粉0.2-1%,豌豆面3-12%,面粉15-35%,養(yǎng)臟健腦蛋6-16%，精鹽0. 1-0. 8%，味精0. 1-0. 6%,花椒鹽0. 1-0. 6%,植物油3. 5-12%,水適量；其制備方法為挑選鮮嫩的大西葫蘆洗凈、去種仁、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將豌豆面、螺旋藻粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬西葫蘆滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍瞥擅婧蝗缓髮㈦鐫n的西葫蘆片或西葫蘆絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加西葫蘆片面糊或西葫蘆絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成養(yǎng)肝明目螺旋藻西葫蘆豌豆面蛋餅；
(5) 補(bǔ)腎健腦紫茄子黑豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩長(zhǎng)紫
茄子42-90%,黑豆面2-8%,黑米面2-8%，面粉13-32%，養(yǎng)臟健腦蛋6-16%，精鹽0. 1-0. 8%,味精0. 1-0. 6%,花椒鹽0. 1-0. 6%,植物油2. 7-12%,水適量；其制備方法為挑選鮮嫩的大個(gè)長(zhǎng)紫茄子洗凈、去蒂、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將黑豆面、黑米面、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬紫茄子滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成面糊；然后將腌漬的紫茄子片或紫茄子絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加紫茄子片面糊或紫茄子絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成補(bǔ)腎健腦紫茄子黑豆面蛋餅；
(6) 養(yǎng)臟健腦蛋中藥液配方及制備方法其配方為西洋參1-5%，黨參
2-8%,黃芪5-15%,絞股藍(lán)2-8%，甘草2-8%,大棗2-8%,龍眼肉2-8%，當(dāng)歸2-8%，首烏5-15%，熟地5_15%，沙棘2-8%,枸杞子5-15%,五味子2-8%,益智仁2-8%,核桃仁2-8%,薏孩仁2-8%，熒實(shí)2-8%,天麻1-5%，桑葉2-8%,人參葉2-8%,杜仲葉2-8%,銀杏葉2-896，白芷1-5%, 丁香1-5%,大茴香1-5%，花椒1-5%，水適量；其制備方法為將上述26味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-IO克的養(yǎng)臟健腦蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟健腦蛋中藥配料袋與涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟健腦蛋中藥液；(7)養(yǎng)臟健腦蛋配方及制備方法其配'方為養(yǎng)臟健腦蛋中藥液48-86%,鮮禽蛋46-80%,食鹽3. 8-11%,山梨酸鉀0. 2-1%,含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量
其制備方法為將上述熬制好的養(yǎng)臟健腦蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時(shí)加入山梨酸鉀攪勻、涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8%的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加己涼透的養(yǎng)臟健腦蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡240-360小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟健腦蛋。
本發(fā)明與現(xiàn)有的技術(shù)相比較，具有以下八大優(yōu)勢(shì)
一是，活血養(yǎng)心，提神醒腦。中醫(yī)認(rèn)為，心為"五臟之首"，"人體皇帝"，負(fù)責(zé)供血，主管人的精神，若心氣充盛，就會(huì)供血量充沛，人們才能精力旺盛，頭腦清醒，思路敏捷，心與小腸、血脈等供血系統(tǒng)喜歡紅色和苦的食物?，F(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，苦的食物排除燥濕、清熱瀉火、降脂減肥、能防治心血管疾病；紅色食物含有豐富的番茄紅素、胡蘿卜素、鐵、部分氨基酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和多種無(wú)機(jī)鹽，可以彌補(bǔ)大米、面粉中的營(yíng)養(yǎng)缺陷，經(jīng)常食用能提高人體對(duì)主食中營(yíng)養(yǎng)的利用率。本發(fā)明精選紅薯、紅豆面、血糯米面、面粉與養(yǎng)臟健腦蛋為主配料制成養(yǎng)心健腦紅薯紅豆面蛋餅。紅薯"補(bǔ)脾胃、益氣力、強(qiáng)筋骨、養(yǎng)容顏、清熱解毒"，被譽(yù)為"長(zhǎng)壽食品"；紅豆"利水消腫、清熱解毒、消癰腫排膿"；血糯米"補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血、通便、利尿"；還有西洋參、黨參、黃芪、絞股藍(lán)、甘草、大棗、龍眼肉、當(dāng)歸、首烏、熟地、沙棘、枸杞子、五味子、人參葉、銀杏葉等活血養(yǎng)心的中草藥，都是心臟喜歡的美食，常食能夠活血養(yǎng)心、安神補(bǔ)腦，預(yù)防健忘、失眠、記憶衰退、神經(jīng)衰弱等證。
二是，補(bǔ)腎益精，增智健腦。中醫(yī)認(rèn)為，腎為"先天之本"，主管藏精、納氣、生髓、造血、排尿；只有腎氣充盈，才能耳聰目明、精力充沛、大腦發(fā)達(dá),記憶清晰；腎與膀胱、耳朵及排泄系統(tǒng)喜歡黑色和咸的食物?，F(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，咸的食物能保持體內(nèi)水分，平衡酸堿；黑色食物含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等10余種微量元素，還富含維生素和亞油酸等營(yíng)養(yǎng)素，有通便、補(bǔ)肺、提高免疫力和潤(rùn)澤肌膚、養(yǎng)發(fā)美容、抗衰老等作用。黑色食物一般具有三大優(yōu)勢(shì)①源于自然，有害成分極少；②營(yíng)養(yǎng)齊全，質(zhì)優(yōu)量多；③能在一定程度上降低動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、腦中風(fēng)等嚴(yán)重疾病的發(fā)生率。本發(fā)明精選紫茄子、黑豆面、黑米面與養(yǎng)臟健腦蛋為主配料制成補(bǔ)腎健腦紫茄子黑豆面蛋餅。紫茄子含有大量的維生素E和維生素P,具有"清熱、活血、寬腸、通便"之功效；黑豆"補(bǔ)氣益腎、滋補(bǔ)祛風(fēng)、利水下氣"，古人稱之為"解毒補(bǔ)腎，黑色使者"；黑米"滋陰補(bǔ)腎、明目活血，健脾暖肝、養(yǎng)精固澀"，素有"貢米"，"藥米"，"長(zhǎng)壽米"的美譽(yù)；還有西洋參、首烏、熱地、沙棘、枸杞子、五味子、益智仁、核桃仁、杜伸葉、丁
香、大茴香等補(bǔ)腎益精的中草藥，都是腎臟喜歡的營(yíng)養(yǎng)美食，常食能養(yǎng)腎益精、壯骨生髓、補(bǔ)血、健腦，防治發(fā)育遲緩、未老先衰、記憶力低下等證。
三是，養(yǎng)肝明目，安神補(bǔ)腦。中醫(yī)認(rèn)為，肝為"排毒之盾"，主管藏血、加工制造營(yíng)養(yǎng)、排毒解毒；若肝臟功能正常，則眼睛飽滿有神，頭腦清醒，肢體強(qiáng)健；肝與膽、眼睛喜歡綠色的和味酸的食物?，F(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，味酸的食物具有收斂、固澀，促進(jìn)膽汁分泌功效；綠顏色的食物為維生素C、胡蘿卜素、鎂、鐵、硒、鉬等營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源，蔬菜中的纖維素能夠把人體過(guò)量攝入的脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝時(shí)所產(chǎn)生的毒素排出體外，保持酸堿平衡。本發(fā)明精選西葫蘆、豌豆面、螺旋藻、面粉與養(yǎng)臟健腦蛋為主配料制成養(yǎng)肝明目螺旋藻西葫蘆豌豆面蛋餅。西葫蘆具有"清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)"之功效；豌豆"和中益氣、利小便、解瘡毒"，素有"豆中珍珠"的美稱；螺旋藻富含高蛋白質(zhì)、高維生素、高礦物質(zhì)，1克螺旋藻相當(dāng)于1000克蔬菜水果營(yíng)養(yǎng)的總和，素有"保健品之王"的美稱；還有西洋參、黨參、黃芪、絞股藍(lán)、甘草、大棗、龍眼肉、當(dāng)歸、首烏、熱地、沙棘、枸杞子、五味子、益智仁、核桃仁、薏苡仁、芡實(shí)、天麻、桑葉、人參葉、杜仲葉等養(yǎng)肝明目的中草藥，都是肝臟喜歡的美食，常食能養(yǎng)肝明目、抗化學(xué)毒物損傷肝臟、保肝排毒，防治脂肪肝、肝硬化、肝炎，控制脂肪和膽固醇的積蓄，防治視力下降，記憶力衰退，目疾等。
四是，健脾養(yǎng)胃，強(qiáng)身健腦。中醫(yī)認(rèn)為，脾為"后天之本"，負(fù)責(zé)人體消化吸收和運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)；脾氣充盈，則消化吸收率高，體魄強(qiáng)健；脾與胃及唇相表里，喜歡黃色和甜食。現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，甜食具有補(bǔ)氣血、祛疲勞、解除肌肉緊張和解毒之功效；黃色食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、維生素B族、煙酸和鈣等10多種重要的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)防治高脂血、高膽固醇、抗氧化、提高免疫力、維護(hù)皮膚健康、防治部分惡性腫瘤等均具有積極的作用。本發(fā)明精選馬鈴薯、黃豆面、黃玉米面、面粉和養(yǎng)臟健腦蛋為主配料制成健脾養(yǎng)胃馬鈴薯黃豆面蛋餅。馬鈴薯"和胃、調(diào)中、健脾、益氣、強(qiáng)腎益腎、消炎活血"；黃豆"活血利水、祛風(fēng)解毒、健脾寬中、潤(rùn)燥消渴"，素有"補(bǔ)鈣養(yǎng)神，豆中之王"，"植物肉"，"綠色牛乳"之譽(yù)；黃玉米"調(diào)中開胃、補(bǔ)中益氣、清腸化瘀"，享有"保健美容黃金作物"美稱；還有西洋參、黨參、黃芪、絞股藍(lán)、甘草、大棗、龍眼肉、當(dāng)歸、沙棘、枸杞子、五味子、益智仁、核桃仁、薏苡仁、芡實(shí)、人參葉、銀杏葉、白芷、丁香、大茴香、花椒等健脾養(yǎng)胃、益智健腦的中草藥，都是脾胃喜歡的美食，常食能補(bǔ)脾安神、消除四肢酸軟無(wú)力、肌肉消瘦、顏面水腫、四肢腫脹、記憶力衰退、失眠等證。
五是，潤(rùn)肺美膚，潤(rùn)腸通便。中醫(yī)認(rèn)為，肺為"氣之本"，負(fù)責(zé)呼吸，協(xié)助心臟調(diào)節(jié)全身血液運(yùn)行，與大腸相表里肺與大腸喜歡白色和辛辣的食物?，F(xiàn)
代科學(xué)認(rèn)為，辛辣的食物能夠防風(fēng)、促進(jìn)循環(huán)；白色食物不僅含有豐富的蛋白質(zhì)等10多種營(yíng)養(yǎng)素，還是最為安全和優(yōu)質(zhì)的鈣源，消化吸收后可維持生命和運(yùn)動(dòng)，所含纖維素及一些抗氧化物質(zhì)具有提高免疫功能、預(yù)防潰瘍病和胃癌、保護(hù)心臟
等作用。本發(fā)明精選鮮山藥、芋頭、白扁豆面、糯米面、面粉和養(yǎng)臟健腦蛋為主配料制成養(yǎng)肺美膚山藥芋頭白扁豆面蛋餅。山藥有"健脾養(yǎng)胃、生津益肺、固腎澀精"之功效；芋頭被譽(yù)為"減肥的最佳食物"；白扁豆"健脾化濕、和中消暑",俗稱"蔬菜中的肉類"；糯米有"益氣止瀉、補(bǔ)脾胃、益肺氣"之功效；還有西洋參、黨參、黃芪、絞股藍(lán)、甘草、五味子、核桃仁、薏苡仁、芡實(shí)、桑葉、人參葉、杜仲葉、銀杏葉、白芷、丁香、大茴香、花椒等潤(rùn)肺美膚的中草藥，都是肺臟喜歡的藥食，常食能潤(rùn)肺通氣，排毒養(yǎng)顏，潤(rùn)腸通便，止咳祛痰，抗病毒，抗感冒，抗炎癥，抗菌抑菌，提升機(jī)體免疫力。
六是，益氣生血，提升免疫。氣與血是生命的動(dòng)力，力量的源泉，健康時(shí)刻離不開的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。本發(fā)明精選30多種補(bǔ)氣生血藥食制成，常食能益氣生血、均衡營(yíng)養(yǎng)、增智健腦、防治貧血，提升機(jī)體免疫力和抗病力。
七是，均衡營(yíng)養(yǎng)，平衡酸喊。營(yíng)養(yǎng)是人類生命的第一需要，健康的"保護(hù)神"；正常健康人為弱堿性身體，若想身體健康，必須保持酸堿平衡。本發(fā)明將五彩雜糧、五彩豆類、五彩蔬菜等20多種營(yíng)養(yǎng)食物與由20多種食藥同源養(yǎng)臟健腦中草藥制成的養(yǎng)臟健腦蛋巧妙結(jié)合，有效地克服了日常食物中的營(yíng)養(yǎng)缺陷，食能夠衡營(yíng)養(yǎng)、平衡酸堿，彌補(bǔ)體內(nèi)所缺乏的多種營(yíng)養(yǎng)素，提升免疫。
八是，色香味美，物超所值。本品五彩鮮艷，鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)均衡，誘人食欲。如果與同類食物相比較，常人每餐只須增加1-2元錢。然而，卻能夠輕易攝取通常飲食很難攝取到的30-40種五色營(yíng)養(yǎng)食物，真可謂"物超所值"。
四具體實(shí)施方式
下面給出三組本發(fā)明的具體實(shí)施方案實(shí)施例一
一種五彩養(yǎng)臟健腦雜糧蔬菜蛋餅的配方及制備方法如下(1)養(yǎng)心健腦紅薯紅豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮紅薯60%,
紅豆面4%，血糯米面4%，面粉15%，養(yǎng)臟健腦蛋10%，白糖2.5%，植物油4.5%，水適量；其制備方法為挑選新鮮的大紅薯洗凈、去皮、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加白糖腌漬20-30分鐘備用；掩紅豆面、血糯米面、面粉與打
碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬紅薯滲出的甜汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成面糊；然后將腌漬的紅薯片或紅薯絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加紅薯片面糊或紅薯絲面糊，攤成薄餅，按
常規(guī)制成養(yǎng)心健腦紅薯紅豆面蛋餅；
(2) 健脾養(yǎng)胃馬鈴蕃黃豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯 60%,黃豆面4%，黃玉米面4%,面粉16%,養(yǎng)臟健腦蛋10%，精鹽0. 2%，味精0. 1%, 花椒鹽0. 2%,植物油4. 5%,水適量；其制備方法為挑選新鮮的大馬鈴薯洗凈、 去皮、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、味精腌漬15-25 分鐘備用；將黃豆面、黃玉米面、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬馬鈴薯 滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入容器中充分 攪拌均勻，制成面糊；然后將腌漬的馬鈴薯片或馬鈴薯絲放入面糊中攪勻；將鍋 燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加馬鈴薯片面糊或馬鈴薯絲面糊， 攤成薄餅，按常規(guī)制成健脾養(yǎng)胃馬鈴薯黃豆面蛋餅；
(3) 養(yǎng)肺美膚山藥芋頭白扁豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮山 藥泥10%,鮮芋頭50%，白扁豆面4%，糯米面4%,面粉15%,養(yǎng)臟健腦蛋10%,白 糖2.5%，植物油4.5%,水適量；其制備方法為挑選新鮮的大芋頭洗凈、去皮、 瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加白糖腌漬20-30分鐘備用；將鮮山藥 洗凈、去皮、瀝干水分，研磨成鮮山藥泥備用；將白扁豆面、糯米面、鮮山藥泥、
面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬芋頭滲出的甜汁液及適量水，放入容器中
充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成面糊；然后將腌漬的芋頭片或芋頭絲放入面糊中攪勻；將鍋 燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加芋頭片面糊或芋頭絲面糊，攤成 薄餅，按常規(guī)制成養(yǎng)肺美膚山藥芋頭白扁豆面蛋餅；
(4) 養(yǎng)肝明目螺旋藻西葫蘆豌豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮 嫩西葫蘆61%，螺旋藻粉0. 5%,豌豆面4%,面粉19. 5%，養(yǎng)臟健腦蛋10%,精鹽 0. 2%，味精0. 1%,花椒鹽0. 2%，植物油4. 5%,水適量；其制備方法為挑選鮮嫩的 大西葫蘆洗凈、去種仁、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的 精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將豌豆面、螺旋藻粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟 健腦蛋液、腌漬西葫蘆滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適 量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍瞥擅婧?；然后將腌漬的西葫蘆片或西葫盧絲 放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加西葫盧片 面糊或西葫蘆絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成養(yǎng)肝明目螺旋藻西葫蘆豌豆面蛋餅;
(5) 補(bǔ)腎健腦紫茄子黑豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩長(zhǎng)紫
茄子61%,黑豆面4%,黑米面4%,面粉16%，養(yǎng)臟健腦蛋10%，精鹽0. 2%，味精 0.1%，花椒鹽0. 2%，植物油4. 5%,水適量；其制備方法為挑選鮮嫩的大個(gè)長(zhǎng)紫茄 子洗凈、去蒂、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、味 精腌漬15-25分鐘備用；將黑豆面、黑米面、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬紫茄子滲出的咸汁液、花椒鹽、剰余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入 容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成面糊；然后將腌漬的紫茄子片或紫茄子絲放入面糊中
攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加紫茄子片面糊或紫茄 子絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成補(bǔ)腎健腦紫茄子黑豆面蛋餅；
(6) 養(yǎng)臟健腦蛋中藥液配方及制備方法其配方為西洋參3%，黨參5%, 黃芪6%,絞股藍(lán)3%，甘草3%，大棗5%,龍眼肉5%，當(dāng)歸5%，首烏8%,熟地8%， 沙棘3%,枸杞子8%,五味子4%,益智仁3%,核桃仁3%，薏苡仁3%，芡實(shí)3%, 天麻3%，桑葉3%，人參葉3%，杜仲葉3%，銀杏葉3%，白芷2%， 丁香1%,大茴 香2%,花椒2%,水適量；其制備方法為將上述26味中草藥分別洗凈、切片、
晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每 袋凈重3-10克的養(yǎng)臟健腦蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟 健腦蛋中藥配料袋與涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮26-30分鐘，取 出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟健腦蛋中藥液；
(7) 養(yǎng)臟健腦蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟健腦蛋中藥液49%，鮮 禽蛋46%,食鹽4.8%，山梨酸鉀0.2%,含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)臟健腦蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時(shí)加 入山梨酸鉀攪勻、涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8% 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟 健腦蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡 240-360小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟健腦蛋。
實(shí)施例二
一種五彩養(yǎng)臟健腦雜糧蔬菜蛋餅的配方及制備方法如下 (1)養(yǎng)心健腦紅薯紅豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮紅薯62%， 紅豆面3%，血糯米面3%,面粉16%,養(yǎng)臟健腦蛋9%,白糖2%,植物油5%，水適
量；其制備方法為挑選新鮮的大紅薯洗凈、去皮、瀝干水分，切片或切細(xì)絲， 放入容器中添加白糖腌漬25分鐘備用；將紅豆面、血糯米面、面粉與打碎攪勻的 養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬紅薯滲出的甜汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，?成面糊；然后將腌漬的紅薯片或紅薯絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入適量植 物油燒至6-7成熱，之后添加紅薯片面糊或紅薯絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成 養(yǎng)心健腦紅薯紅豆面蛋餅；
(2)健脾養(yǎng)胃馬鈴薯黃豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯 62%,黃豆面3. 4%,黃玉米面3%,面粉17%,養(yǎng)臟健腦蛋9%，精鹽0. 2%，味精0. 2%, 花椒鹽0. 2%，植物油5%，水適量；其制備方法為挑選新鮮的大馬鈴薯洗凈、去放入容器中添加±分之一的精鹽、味精腌漬20分
鐘備用；將黃豆面、黃玉米面、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬馬鈴薯滲 出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入容器中充分?jǐn)?br>
拌均勻，制成面糊；然后將腌漬的馬鈴薯片或馬鈴薯絲放入面糊中攪勻；將鍋燒 熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加馬鈴薯片面糊或馬鈴薯絲面糊，攤
成薄餅，按常規(guī)制成健脾養(yǎng)胃馬鈴薯黃豆面蛋餅；
(3) 養(yǎng)肺美膚山藥芋頭白扁豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮山
藥泥8%，鮮芋頭54%，白扁豆面3%,糯米面3%，面粉16%,養(yǎng)臟健腦蛋9%，白糖 2%,植物油5%,水適量；其制備方法為挑選新鮮的大芋頭洗凈、去皮、瀝干水 分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加白糖腌漬25分鐘備用；將鮮山藥洗凈、去皮、 瀝干水分，研磨成鮮山藥泥備用；將白扁豆面、糯米面、鮮山藥泥、面粉與打碎 攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬芋頭滲出的甜汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈?勻，制成面糊；然后將腌漬的芋頭片或芋頭絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入 適量植物油燒至6-7成熱，之后添加芋頭片面糊或芋頭絲面糊，攤成薄餅，按常 規(guī)制成養(yǎng)肺美膚山藥芋頭白扁豆面蛋餅；
(4) 養(yǎng)肝明目螺旋藻西葫蘆豌豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮 嫩西葫戸62%,螺旋藻粉0.4%，豌豆面3%，面粉20%，養(yǎng)臟健腦蛋9%，精鹽0. 2%， 味精0. 2%,花椒鹽0. 2%,植物油5%,水適量；其制備方法為挑選鮮嫩的大西葫 蘆洗凈、去種仁、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、 味精腌漬20分鐘備用；將豌豆面、螺旋藻粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、 腌漬西葫蘆滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入 容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成面糊；然后將腌漬的西葫蘆片或西葫蘆絲放入面糊中 攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加西葫蘆片面糊或西葫 戸絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成養(yǎng)肝明目螺旋藻西葫蘆豌豆面蛋餅；
(5) 補(bǔ)腎健腦紫茄子黑豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩長(zhǎng)紫 茄子62%,黑豆面3.4%，黑米面3%，面粉17%，養(yǎng)臟健腦蛋9%，精鹽0.2%，味精 0. 2%，花椒鹽0. 2%,植物油5%，水適量；其制備方法為挑選鮮嫩的大個(gè)長(zhǎng)紫茄子 洗凈、去蒂、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、味精 腌漬20分鐘備用；將黑豆面、黑米面、面粉與打碎攪勾的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬紫 茄子滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入容器中 充分?jǐn)嚢杈鶆颍瞥擅婧蝗缓髮㈦鐫n的紫茄子片或紫茄子絲放入面糊中攪勻； 將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加紫茄子片面糊或紫茄子絲面
糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成補(bǔ)腎健腦紫茄子黑豆面蛋餅；
(6) 養(yǎng)臟健腦蛋中藥液配方及制備方法其配方為西洋參2%,黨參5%，黃芪5%,絞股藍(lán)3%，甘草3%，大棗5%,龍眼肉5%,當(dāng)歸首烏10%，熟地10%,
沙、棘3%,枸杞子10%,五味子5%,益智仁3%，核桃仁3%,薏苡仁3%,芡實(shí)3%，
天麻3%,桑葉3%，人參葉3%，杜仲葉2%,銀杏葉2%,白芷1%， 丁香1%,大茴
香1%,花椒1%,水適量；其制備方法為將上述26味中草藥分別洗凈、切片、 晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每 袋凈重3-IO克的養(yǎng)臟健腦蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟 健腦蛋中藥配料袋與涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮28分鐘，取出殘 藥袋，即制成養(yǎng)臟健腦蛋中藥液；
(7)養(yǎng)臟健腦蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟健腦蛋中藥液48%，鮮 禽蛋46%，食鹽5.8%，山梨酸鉀0.2%，含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)臟健腦蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時(shí)加 入山梨酸鉀攪勻、涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8% 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟 健腦蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡260 小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟健腦蛋。 實(shí)施例三
一種五彩養(yǎng)臟健腦雜糧蔬菜蛋餅的配方及制備方法如下 (1)養(yǎng)心健腦紅薯紅豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮紅薯65%， 紅豆面2%,血糯米面2%,面粉17%，養(yǎng)臟健腦蛋8%，白糖2%，植物油4%，水適
量；其制備方法為挑選新鮮的大紅薯洗凈、去皮、瀝干水分，切片或切細(xì)絲， 放入容器中添加白糖腌漬20分鐘備用；將紅豆面、血糯米面、面粉與打碎攪勻的
養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬紅薯滲出的甜汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，?成面糊；然后將腌漬的紅薯片或紅薯絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入適量植 物油燒至6-7成熱，之后添加紅薯片面糊或紅薯絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成 養(yǎng)心健腦紅薯紅豆面蛋餅；
(2)健脾養(yǎng)胃馬鈴薯黃豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯 65%,黃豆面2. 5%,黃玉米面2%,面粉18%,養(yǎng)臟健腦蛋8%，精鹽0. 2%，味精0. 2%,
花椒鹽0. 1%，植物油4%，水適量；其制備方法為挑選新鮮的大馬鈴薯洗凈、去
皮、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、味精腌漬15分 鐘備用；將黃豆面、黃玉米面、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬馬鈴薯、滲 出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入容器中充分?jǐn)?拌均勻，制成面糊；然后將腌漬的馬鈴薯片或馬鈴薯絲放入面糊中攪勻；將鍋燒 熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加馬鈴薯片面糊或馬鈴薯絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成健脾養(yǎng)胃馬鈴薯黃豆面蛋餅；
(3) 養(yǎng)肺美膚山藥芋頭白扁豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮山
藥泥戰(zhàn)，鮮芋頭56%,白扁豆面2%,糯米面2%，面粉18%，養(yǎng)臟健腦蛋8%，白糖 2%，植物油4%,水適量；其制備方法為挑選新鮮的大芋頭洗凈、去皮、瀝干水 分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加白糖腌漬20分鐘備用；將鮮山藥洗凈、去皮、 瀝干水分，研磨成鮮山藥泥備用；將白扁豆面、糯米面、鮮山藥泥、面粉與打碎
攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬芋頭滲出的甜汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈?br>
勻，制成面糊；然后將腌漬的芋頭片或芋頭絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入 適量植物油燒至6-7成熱，之后添加芋頭片面糊或芋頭絲面糊，攤成薄餅，按常
規(guī)制成養(yǎng)肺美膚山藥芋頭白扁豆面蛋餅；
(4) 養(yǎng)肝明目螺旋藻西葫蘆豌豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮 嫩西葫盧65%,螺旋藻粉0.5%，豌豆面2%，面粉20%，養(yǎng)臟健腦蛋8%，精鹽0. 2%, 味精0. 2%，花椒鹽0.1%，植物油4%,水適量；其制備方法為挑選鮮嫩的大西葫 蘆洗凈、去種仁、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、 味精腌漬15分鐘備用；將豌豆面、螺旋藻粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、 腌漬西葫蘆滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入 容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成面糊；然后將腌漬的西葫蘆片或西葫蘆絲放入面糊中 攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加西葫蘆片面糊或西葫 戸絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成養(yǎng)肝明目螺旋藻西葫蘆豌豆面蛋餅；
(5) 補(bǔ)腎健腦紫茄子黑豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩長(zhǎng)紫 茄子65%,黑豆面2.5%,黑米面2%,面粉18%，養(yǎng)臟健腦蛋8%，精鹽0. 2%，味精 0. 2%,花椒鹽0. 1%，植物油4%，水適量；其制備方法為挑選鮮嫩的大個(gè)長(zhǎng)紫茄子 洗凈、去蒂、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、味精
腌漬15分鐘備用；將黑豆面、黑米面、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬紫
茄子滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入容器中
充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成面糊；然后將腌漬的紫茄子片或紫茄子絲放入面糊中攪勻； 將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加紫茄子片面糊或紫茄子絲面 糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成補(bǔ)腎健腦紫茄子黑豆面蛋餅；
(6) 養(yǎng)臟健腦蛋中藥液配方及制備方法其配方為西洋參2%，黨參6%, 黃芪6%,絞股藍(lán)3%，甘草5%,大棗5%，龍眼肉4%，當(dāng)歸5%,首烏9%,熟地9%, 沙棘3%,枸杞子9%，五味子5%,益智仁3%,核桃仁3%,薏苡仁3%，突實(shí)3%, 天麻3%,桑葉3%，人參葉3%,杜仲葉2%,銀杏葉2%，白芷1%， 丁香1%,大茴 香1%,花椒1%，水適量；其制備方法為將上述26味中草藥分別洗凈、切片、 晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟健腦蛋中藥配料袋；然后按每袋加泉0.6-2升比例，將養(yǎng)臟
健腦蛋中藥配料袋與涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮30分鐘，取出殘 藥袋，即制成養(yǎng)臟健腦蛋中藥液；
(7)養(yǎng)臟健腦蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟健腦蛋中藥液53%,鮮 禽蛋50%，食鹽4.8%,山梨酸鉀0.2%,含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)臟健腦蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時(shí)加 入山梨酸鉀攪勻、涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8% 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加己涼透的養(yǎng)臟 健腦蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡280 小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟健腦蛋。
權(quán)利要求
1、一種五彩養(yǎng)臟健腦雜糧蔬菜蛋餅及制作方法，特征在于該配方選用了五彩蔬菜、五彩豆類、五彩雜糧和養(yǎng)臟健腦蛋為主配料，其配方按重量份計(jì)及制備方法按步驟分別如下(1)養(yǎng)心健腦紅薯紅豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮紅薯40-88％，紅豆面2-8％，血糯米面2-8％，面粉14-30％，養(yǎng)臟健腦蛋6-16％，白糖1-6％，植物油3-12％，水適量；其制備方法為挑選新鮮的大紅薯洗凈、去皮、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加白糖腌漬20-30分鐘備用；將紅豆面、血糯米面、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬紅薯滲出的甜汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍瞥擅婧?；然后將腌漬的紅薯片或紅薯絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加紅薯片面糊或紅薯絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成養(yǎng)心健腦紅薯紅豆面蛋餅；(2)健脾養(yǎng)胃馬鈴薯黃豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯40-90％，黃豆面2-8％，黃玉米面2-8％，面粉15-32％，養(yǎng)臟健腦蛋6-16％，精鹽0.1-0.8％，味精0.1-0.6％，花椒鹽0.1-0.6％，植物油2.7-12％，水適量；其制備方法為挑選新鮮的大馬鈴薯洗凈、去皮、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將黃豆面、黃玉米面、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍瞥擅婧?；然后將腌漬的馬鈴薯片或馬鈴薯絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加馬鈴薯片面糊或馬鈴薯絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成健脾養(yǎng)胃馬鈴薯黃豆面蛋餅；(3)養(yǎng)肺美膚山藥芋頭白扁豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮山藥泥6-16％，鮮芋頭34-72％，白扁豆面2-8％，糯米面2-8％，面粉14-30％，養(yǎng)臟健腦蛋6-16％，白糖1-6％，植物油3-12％，水適量；其制備方法為挑選新鮮的大芋頭洗凈、去皮、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加白糖腌漬20-30分鐘備用；將鮮山藥洗凈、去皮、瀝干水分，研磨成鮮山藥泥備用；將白扁豆面、糯米面、鮮山藥泥、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬芋頭滲出的甜汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍瞥擅婧?；然后將腌漬的芋頭片或芋頭絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加芋頭片面糊或芋頭絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成養(yǎng)肺美膚山藥芋頭白扁豆面蛋餅；(4)養(yǎng)肝明目螺旋藻西葫蘆豌豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩西葫蘆40-90％，螺旋藻粉0.2-1％，豌豆面3-12％，面粉15-35％，養(yǎng)臟健腦蛋6-16％，精鹽0.1-0.8％，味精0.1-0.6％，花椒鹽0.1-0.6％，植物油3.5-12％，水適量；其制備方法為挑選鮮嫩的大西葫蘆洗凈、去種仁、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將豌豆面、螺旋藻粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬西葫蘆滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍瞥擅婧?；然后將腌漬的西葫蘆片或西葫蘆絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加西葫蘆片面糊或西葫蘆絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成養(yǎng)肝明目螺旋藻西葫蘆豌豆面蛋餅；(5)補(bǔ)腎健腦紫茄子黑豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩長(zhǎng)紫茄子42-90％，黑豆面2-8％，黑米面2-8％，面粉13-32％，養(yǎng)臟健腦蛋6-16％，精鹽0.1-0.8％，味精0.1-0.6％，花椒鹽0.1-0.6％，植物油2.7-12％，水適量；其制備方法為挑選鮮嫩的大個(gè)長(zhǎng)紫茄子洗凈、去蒂、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將黑豆面、黑米面、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬紫茄子滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍瞥擅婧?；然后將腌漬的紫茄子片或紫茄子絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加紫茄子片面糊或紫茄子絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成補(bǔ)腎健腦紫茄子黑豆面蛋餅；(6)養(yǎng)臟健腦蛋中藥液配方及制備方法其配方為西洋參1-5％，黨參2-8％，黃芪5-15％，絞股藍(lán)2-8％，甘草2-8％，大棗2-8％，龍眼肉2-8％，當(dāng)歸2-8％，首烏5-15％，熟地5-15％，沙棘2-8％，枸杞子5-15％，五味子2-8％，益智仁2-8％，核桃仁2-8％，薏苡仁2-8％，芡實(shí)2-8％，天麻1-5％，桑葉2-8％，人參葉2-8％，杜仲葉2-8％，銀杏葉2-8％，白芷1-5％，丁香1-5％，大茴香1-5％，花椒1-5％，水適量；其制備方法為將上述26味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟健腦蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟健腦蛋中藥配料袋與涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟健腦蛋中藥液；(7)養(yǎng)臟健腦蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟健腦蛋中藥液48-86％，鮮禽蛋46-80％，食鹽3.8-11％，山梨酸鉀0.2-1％，含鹽濃度為6-8％的食鹽水適量；其制備方法為將上述熬制好的養(yǎng)臟健腦蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時(shí)加入山梨酸鉀攪勻、涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8％的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8％的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟健腦蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡240-360小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟健腦蛋。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種五彩養(yǎng)臟健腦雜糧蔬菜蛋餅及制作方法,特征在于所述配方按重量份計(jì)及制備方法按步驟分別如下(1) 養(yǎng)心健腦紅薯紅豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮紅薯60%, 紅豆面狄，血糯米面4%，面粉15%,養(yǎng)臟健腦蛋10%,白糖2.5%,植物油4.5%, 水適量；其制備方法為挑選新鮮的大紅薯洗凈、去皮、瀝干水分，切片或切細(xì) 絲，放入容器中添加白糖腌漬20-30分鐘備用；將紅豆面、血糯米面、面粉與打 碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬紅薯滲出的甜汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢?均勻，制成面糊；然后將腌漬的紅薯片或紅薯絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加 入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加紅薯片面糊或紅薯絲面糊，攤成薄餅，按 常規(guī)制成養(yǎng)心健腦紅薯紅豆面蛋餅；(2) 健脾養(yǎng)胃馬鈴薯黃豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯 60%,黃豆面4%，黃玉米面4%,面粉16%，養(yǎng)臟健腦蛋10%，精鹽0. 2%，味精0. 1%，花椒鹽0. 2%，植物油4. 5%，。水適量；其制備方法為挑選新鮮的大馬鈴薯洗凈、去皮、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、味精腌漬15-25 分鐘備用；將黃豆面、黃玉米面、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬馬鈴薯 滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入容器中充分 攪拌均勻，制成面糊；然后將腌漬的馬鈴薯片或馬鈴薯絲放入面糊中攪勻；將鍋 燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加馬鈴薯片面糊或馬鈴薯絲面糊， 攤成薄餅，按常規(guī)制成健脾養(yǎng)胃馬鈴薯黃豆面蛋餅；(3) 養(yǎng)肺美膚山藥芋頭白扁豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮山藥泥10%，鮮芋頭50%,白扁豆面4%,糯米面4%,面粉15%，養(yǎng)臟健腦蛋10%，白 糖2.5%，植物油4.5%，水適量；其制備方法為挑選新鮮的大芋頭洗凈、去皮、 瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加白糖腌漬20-30分鐘備用；將鮮山藥 洗凈、去皮、瀝干水分，研磨成鮮山藥泥備用；將白扁豆面、糯米面、鮮山藥泥、 面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬芋頭滲出的甜汁液及適量水，放入容器中 充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成面糊；然后將腌漬的芋頭片或芋頭絲放入面糊中攪勻；將鍋 燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加芋頭片面糊或芋頭絲面糊，攤成 薄餅，按常規(guī)制成養(yǎng)肺美膚山藥芋頭白扁豆面蛋餅；(4) 養(yǎng)肝明目螺旋藻西葫蘆豌豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩西葫蘆61%,螺旋藻粉0. 5%,豌豆面4%，面粉19. 5%，養(yǎng)臟健腦蛋10%，精鹽 0. 2%，味精0.1%,花椒鹽0. 2%，植物油4. 5%，水適量；其制備方法為挑選鮮嫩的大西葫蘆洗凈、去種仁、瀝干水分，切片sm/細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、味精腌漬15-25分鐘備用；將豌豆面、蠊旋藻粉、面粉與打碎攜勻的養(yǎng)臟 健腦蛋液、腌漬西葫蘆滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適 量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍瞥擅婧?；然后將腌潰的西葫蘆片或西葫聲絲 放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加西葫盧片 面糊或西葫蘆絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成養(yǎng)肝明目螵旋藻西葫聲豌豆面蛋餅；(5) 補(bǔ)腎健腦紫茄子黑豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩長(zhǎng)紫茄子61%,黑豆面4%,黑米面4%,面粉16%,養(yǎng)臟健腦蛋10%,精鹽0. 2%，味精 0.1%,花椒鹽0. 2%,植物油4. 5%,水適量；其制備方法為挑選鮮嫩的大個(gè)長(zhǎng)紫恭 子洗凈、去蒂、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、味 精腌漬15-25分鐘備用；將黑豆面、黑米面、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、 腌漬紫茄子滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入 容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成面糊；然后將腌漬的紫茄子片或紫燕子絲放入面糊中 攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加紫茄子片面糊或紫茄 子絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成補(bǔ)腎健腦紫茄子黑豆面蛋餅；(6) 養(yǎng)臟健腦蛋中藥液配方及制備方法其配方為西洋參3%,黨參5%， 黃芪6%，絞股藍(lán)3%，甘草3%,大棗5%,龍眼肉5%，當(dāng)歸5%,首烏8%,熟地8%, 沙棘3%，枸杞子8%，五味子4%,益智仁3%,核桃仁3%，薏苡仁3%，熒實(shí)3%， 天麻3%，桑葉3%，人參葉3%,杜仲葉3%,銀杏葉3%，白芷2%, 丁香1%,大茴 香2%,花椒2%，水適量；其制備方法為將上述26味中草藥分別洗凈、切片、 晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每 袋凈重3-10克的養(yǎng)臟健腦蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟 健腦蛋中藥配料袋與涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮26-30分鐘，取 出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟健腦蛋中藥液；(7) 養(yǎng)臟健腦蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟健腦蛋中藥液49%,鮮 禽蛋46%，食鹽4.8%,山梨酸鉀0.296,含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)臟健腦蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時(shí)加 入山梨酸鉀攪勻、涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8% 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6_8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟 健腦蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡 240-360小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟健腦蛋。
3、根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種五彩養(yǎng)臟健腦雜糧蔬菜蛋餅及制作方法，特征在于所述配方按重量份計(jì)及制備方法按步驟分別如下(1) 養(yǎng)心健iBf紅署紅豆^蛋餅配方及制備方法其配方為鮮紅蓽6魏， 紅豆面3%,血糯米面3劣，面粉16鬼，養(yǎng)臟健腦蛋諷，白糖2%,植物油諷，水適 量；其制備方法為挑選新鮮的大紅薯洗凈、去皮、瀝干水分，切片或切細(xì)絲， 放入容器中添加白糖腌漬25分鐘備用；將紅豆面、血糯米面、面3|&與打碎攪勻的 養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬紅薯滲出的甜汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，?成面糊；然后將腌漬的紅薯片或紅薯絲放入面糊中攪勻?qū)㈠仧裏?，加入適量植 物油燒至6-7成熱，之后添加紅薯片面糊或紅薯絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成 養(yǎng)心健腦紅薯紅豆面蛋餅；(2) 健脾養(yǎng)胃馬鈴薯黃豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯 62%,黃豆面3. 4%,黃玉米面3%,面粉17%,養(yǎng)臟健腦蛋9%,精鹽0. 2%,味精0. 2%,花椒鹽0. 2%,植物油5%,水適量；其制備方法為挑選新鮮的大馬鈴薯洗凈、去皮、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、味精腌漬20分 鐘備用；將黃豆面、黃玉米面、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬馬鈴薯滲 出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入容器中充分?jǐn)?拌均勻，制成面糊；然后將腌漬的馬鈴薯片或馬鈴薯絲放入面糊中攪勻；將鍋燒 熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加馬鈴薯片面糊或馬鈴薯絲面糊，攤 成薄餅，按常規(guī)制成健脾養(yǎng)胃馬鈴薯黃豆面蛋餅；(3) 養(yǎng)肺美膚山藥芋頭白扁豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮山 藥泥8%，鮮芋頭54%,白扁豆面3%,糯米面3%，面粉16%，養(yǎng)臟健腦蛋9%，白糖 2%,植物油5%,水適量；其制備方法為挑選新鮮的大芋頭洗凈、去皮、瀝干水 分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加白糖腌漬25分鐘備用；將鮮山藥洗凈、去皮、 瀝干水分，研磨成鮮山藥泥備用；將白扁豆面、糯米面、鮮山藥泥、面粉與打碎 攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬芋頭滲出的甜汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈?勻，制成面糊；然后將腌漬的芋頭片或芋頭絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入 適量植物油燒至6-7成熱，之后添加芋頭片面糊或芋頭絲面糊，攤成薄餅，按常 規(guī)制成養(yǎng)肺美膚山藥芋頭白扁豆面蛋餅；(4) 養(yǎng)肝明目螺旋藻西葫蘆豌豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮 嫩西葫蘆62%,螺旋藻粉0.4%,豌豆面3%,面粉20%,養(yǎng)臟健腦蛋9%，精鹽0. 2%, 味精0. 2%，花椒鹽0. 2%，植物油5%，水適量；其制備方法為挑選鮮嫩的大西葫 蘆洗凈、去種仁、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、 味精腌漬20分鐘備用；將豌豆面、螺旋藻粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、 腌漬西葫蘆滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入 容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍瞥擅婧蝗缓髮㈦鐫n的西葫蘆片或西葫蘆絲放入面糊中 攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加西葫蘆片面糊或西葫 蘆絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成養(yǎng)肝明目螺旋藻西葫蘆豌豆面蛋餅；(5) 補(bǔ)腎健l^f茄子黑豆面蛋餅^r及制備方法其配方為鮮嫩長(zhǎng)紫 茄子62%,黑豆面3.4%,黑米面3%,面粉17%,養(yǎng)臟健腦蛋將，精鹽0.2%,味精 0. 2%,花椒鹽0. 2%,植物油5%,水適量；其制備方法為挑選鮮嫩的大個(gè)長(zhǎng)紫茄子 洗凈、去蒂、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的賴鹽、味精 腌漬20分鐘備用將黑豆面、黑米面、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬紫 茄子滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入容器中 充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成面糊；然后將腌漬的紫茄子片或紫茄子絲放入面糊中攪勻； 將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加紫茄子片面糊或紫茄子絲面 糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成補(bǔ)腎健腦紫茄子黑豆面蛋餅；(6) 養(yǎng)臟健腦蛋中藥液配方及制備方法其配方為西洋參2%，黨參5%, 黃芪5%，絞股藍(lán)3%，甘草3%,大棗5%,龍眼肉5%，當(dāng)歸5%,首烏10%,熟地10%, 沙棘3%，枸杞子10%，五味子5%，益智仁3%，核桃仁3%,薏苡仁3%，芡實(shí)3%, 天麻3%，桑葉3%，人參葉3%,杜仲葉2%，銀杏葉2%,白芷1%， 丁香1%,大茴 香1%，花椒1%,水適量；其制備方法為將上述26味中草藥分別洗凈、切片、 晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每 袋凈重3-10克的養(yǎng)臟健腦蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟 健腦蛋中藥配料袋與涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮28分鐘，取出殘 藥袋，即制成養(yǎng)臟健腦蛋中藥液；(7) 養(yǎng)臟健腦蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟健腦蛋中藥液48%，鮮 禽蛋46%,食鹽5.8%,山梨酸鉀0.2%,含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)臟健腦蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時(shí)加 入山梨酸鉀攪勻、涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8% 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟 健腦蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡260 小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟健腦蛋。
4、根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種五彩養(yǎng)臟健腦雜糧蔬菜蛋餅及 制作方法，特征在于所述配方按重量份計(jì)及制備方法按步驟分別如下(1)養(yǎng)心健腦紅薯紅豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮紅薯65%， 紅豆面2%,血糯米面2%，面粉17%，養(yǎng)臟健腦蛋8%，白糖2%，植物油4%,水適 量；其制備方法為挑選新鮮的大紅薯洗凈、去皮、瀝干水分，切片或切細(xì)絲， 放入容器中添加白糖腌漬20分鐘備用；將紅豆面、血糯米面、面粉與打碎攪勻的 養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬紅薯滲出的甜汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，?成面糊；然后將腌漬的紅薯片或紅薯絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加紅薯片面糊或紅薯絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成 養(yǎng)心健腦紅薯紅豆面蛋餅；(2)健脾養(yǎng)胃馬鈴薯黃豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯 65%,黃豆面2. 5%,黃玉米面2%,面粉18%,養(yǎng)臟健腦蛋8%,精鹽0. 2%，味精0. 2%,花椒鹽0. 1%，植物油4%，水適量；其制備方法為挑選新鮮的大馬鈴薯洗凈、去 皮、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、味精腌漬15分 鐘備用；將黃豆面、黃玉米面、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬馬鈴薯滲 出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入容器中充分?jǐn)?拌均勻，制成面糊；然后將腌漬的馬鈴薯片或馬鈴薯絲放入面糊中攪勻；將鍋燒 熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加馬鈴薯片面糊或馬鈴薯絲面糊，攤 成薄餅，按常規(guī)制成健脾養(yǎng)胃馬鈴薯黃豆面蛋餅；(3) 養(yǎng)肺美膚山藥芋頭白扁豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮山 藥泥8%，鮮芋頭56%,白扁豆面2%，糯米面2%，面粉18%,養(yǎng)臟健腦蛋8%,白糖 2%，植物油4%,水適量；其制備方法為挑選新鮮的大芋頭洗凈、去皮、瀝干水 分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加白糖腌漬20分鐘備用；將鮮山藥洗凈、去皮、 瀝干水分，研磨成鮮山藥泥備用；將白扁豆面、糯米面、鮮山藥泥、面粉與打碎 攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬芋頭滲出的甜汁液及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈?勻，制成面糊；然后將腌漬的芋頭片或芋頭絲放入面糊中攪勻；將鍋燒熱，加入 適量植物油燒至6-7成熱，之后添加芋頭片面糊或芋頭絲面糊，攤成薄餅，按常 規(guī)制成養(yǎng)肺美膚山藥芋頭白扁豆面蛋餅；(4) 養(yǎng)肝明目螺旋藻西葫蘆豌豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮 嫩西葫蘆65%,螺旋藻粉0. 5%，豌豆面2%,面粉20%，養(yǎng)臟健腦蛋8%,精鹽0. 2%， 味精0. 2%，花椒鹽0. 1%,植物油4%,水適量；其制備方法為挑選鮮嫩的大西葫 蘆洗凈、去種仁、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、 味精腌漬15分鐘備用；將豌豆面、螺旋藻粉、面粉與打碎攪勾的養(yǎng)臟健腦蛋液、 腌漬西葫蘆滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入 容器中充分?jǐn)嚢杈鶆颍瞥擅婧?；然后將腌漬的西葫蘆片或西葫蘆絲放入面糊中 攪勻；將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之j^添加西葫蘆片面糊或西葫 蘆絲面糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成養(yǎng)肝明目螺旋藻西葫蘆豌豆面蛋餅；(5) 補(bǔ)腎健腦紫茄子黑豆面蛋餅配方及制備方法其配方為鮮嫩長(zhǎng)紫 茄子65%，黑豆面2.5%，黑米面2%,面粉18%，養(yǎng)臟健腦蛋8%,精鹽0. 2%,味精 0. 2%，花椒鹽0.1%，植物油4%,水適量；其制備方法為挑選鮮嫩的大個(gè)長(zhǎng)紫茄子 洗凈、去蒂、瀝干水分，切片或切細(xì)絲，放入容器中添加二分之一的精鹽、味精 腌漬15分鐘備用；將黑豆面、黑米面、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健腦蛋液、腌漬紫茄子滲出的咸汁液、花椒鹽、剩余二分之一的精鹽、味精及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成面糊；然后將腌漬的紫茄子片或紫茄子絲放入面糊中攪勻； 將鍋燒熱，加入適量植物油燒至6-7成熱，之后添加紫茄子片面糊或紫茄子絲面 糊，攤成薄餅，按常規(guī)制成補(bǔ)腎健腦紫茄子黑豆面蛋餅；(6) 養(yǎng)臟健腦蛋中藥液配方及制備方法其配方為西洋參2%,黨參6%, 黃芪6%,絞股藍(lán)3%，甘草5%，大棗5%，龍眼肉4%,當(dāng)歸5%，首烏9%，熟地9%， 沙棘3%,枸杞子9%，五味子5%,益智仁3%，核桃仁3%，薏苡仁3%，熒實(shí)3%, 天麻3%，桑葉3%,人參葉3%,杜仲葉2%，銀杏葉2%，白芷1%， 丁香1%，大茴 香1%,花椒1%，水適量；其制備方法為將上述26味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-IO克的養(yǎng)臟健腦蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟 健腦蛋中藥配料袋與涼水同時(shí)放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮30分鐘，取出殘 藥袋，即制成養(yǎng)臟健腦蛋中藥液；(7) 養(yǎng)臟健腦蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟健腦蛋中藥液53%,鮮 禽蛋50%，食鹽4.8%，山梨酸鉀0.2%，含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方法為將上述熬制好的養(yǎng)臟健腦蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時(shí)加入山梨酸鉀攪勻、涼透；挑選無(wú)破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8% 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟 健腦蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡280 小時(shí)，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟健腦蛋。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種五彩養(yǎng)臟健腦雜糧蔬菜蛋餅及制作方法，屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明將西洋參、黨參、黃芪、絞股藍(lán)、甘草、大棗、龍眼肉、當(dāng)歸、首烏、熟地、沙棘、枸杞子、五味子、益智仁、核桃仁、薏苡仁、芡實(shí)、天麻、桑葉、人參葉、杜仲葉、銀杏葉、白芷、丁香、大茴香、花椒、食鹽、山梨酸鉀、鮮禽蛋及水制成養(yǎng)臟健腦蛋；再將紅豆面、血糯面和紅薯，黃豆面、玉米面和馬鈴薯，白扁豆面、山藥泥、糯米面和芋頭，螺旋藻、豌豆面和西葫蘆，黑豆面、黑米面和紫茄子，面粉，養(yǎng)臟健腦蛋液，植物油，白糖或食鹽、味精及適量水，按常規(guī)制成五彩養(yǎng)臟健腦雜糧蔬菜蛋餅。本品五彩鮮艷、營(yíng)養(yǎng)均衡、呵護(hù)臟腑、益智健腦。具有食用與保健雙重功效。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101664172SQ20081011941
公開日2010年3月10日 申請(qǐng)日期2008年9月1日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月1日 公開號(hào)200810119415.發(fā)明者劉泳宏 申請(qǐng)人:劉泳宏