專利名稱：一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭及制作方法
一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭及制作方法
技術領域：
本發明涉及保健食品加工技術領域，尤其是一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭 及制作方法。
每人都需要健康。科學飲食是健康最重要的物質基礎。科學家提出"常人 每人每日需要吃30種以上的不同食物"。可惜，每天能吃30種以上食物的人群寥 寥無幾；大多數人每日只能夠吃上15-20種食物。日久天長，出現營養不良，臟 腑虛弱，氣血失和，內分泌失調，免疫力下降，各種疾病乘虛而入。據衛生部資 料顯示，在我國總人口當中，突出有五多 一是，營養不良者眾多。我國城鄉人 口，普遍缺乏維生素A、 B2、 Bi和鈣；此外，少年兒童還缺鋅，婦女還缺鐵，中 老年人還缺鋅、鐵、硒和維生素C。 二是，亞健康者很多。我國亞健康人群，約 占總人口的三分之二以上。三是，達不到自然健康壽命者居多。在世界衛生組織 公布的191個國家自然健康壽命排行榜上，日本名列第一，中國僅列第81位，與 曰本比較，中國人均健康壽命少12.2歲。四是，現代"富貴病"日益增多。我國 現有高血壓患者1.6億，超重肥胖者2.6億，糖尿病患者2300多萬，心血管疾病 患者2億多。令人震驚的是經濟越發達，醫療條件越好的地區，"富貴病"越多， 而且越治越難治。五是，在校學生近視眼多、超重肥胖者多、偏矮者多、營養不 良者多、免疫力下降者多。我國現有2億多中小學生，其中，近視眼患者占70. 3%, 超重率達9. 72%,肥胖率達6. 53%，生長發育遲緩、偏矮者占17%,營養不良率為 27.8%,缺乏維生A者占45.1W，貧血者占20%，每日飲食能夠達到全國營養學 會制定的《學生每日膳食營養標準》者不足4%;多數學生上課時精力不夠集中、 經常走神，每逢流行性感冒爆發季節，很多學生患病。出現上述問題的原因固然 很多，但是，大都與偏食、挑食、不科學的飲食直接相關。因此，推廣科學飲食, 是一條中華民族強身健體的必由之路。
中醫認為，健康首先需要呵護五臟六腑。我國最早的醫學全書《黃帝內經，素 問》曾提出"色味當五臟白當肺、辛，赤當心、苦，青當肝、酸，黃當脾、甘， 黑當腎、咸。故白當皮，赤當脈，青當筋，黃當肉，黑當骨。"心為"五臟之首"， 喜歡紅色和苦的食物；肝為"排毒之盾"，喜歡綠色和酸的食物；脾為"后天之本", 喜歡黃色和甜食；腎為"先天之本"，喜歡黑色和咸的食物；肺為"氣之本"，喜 歡白色和辛辣的食物。可見五色食物深得五臟喜歡。如果人們在三餐飲食中能夠常食五色食物，必然有益于身體健康。
本發明以傳統的中醫臟腑、氣血、陰陽、五行學說為指導，與現代養生保健、 營養學融為一體，堅持均衡營養、平衡酸堿、呵護臟腑、益氣生血、清熱排毒、
養顏美容、益智健腦、提升免疫。自2006年問世以來，食用者達幾十萬人，深受 消費者青睞與追捧。
本發明的目的是通過如下措施來實現的 如上所述一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭的配方為 (1 )五色養臟藥茶配方及制備方法枸杞子6-15%,山楂6-15%，大棗2-8%, 沙棘2-8%，黃芪3-12%,黃精3-12%,當歸3-12%，甘草2-8%,金銀花2-8%，菊 花2-8%,茉莉花2-8%,山藥3-12%,百合2-8%，絞股藍2-8%,蒲公英2-8%，桑 葉3-12%,銀杏葉3-12%，甜菊葉1-6%，綠茶2-8%，首烏3-12%,地黃3-12%,烏 梅1-6%,水適量；將上述22味五色養臟中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放 置一起攪拌均勻、粉碎、再攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5 克的五色養臟藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加 五色養臟藥茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即制成五色養臟 藥茶；
(2) 棗杞薯菜紅豆茶饅頭配方面粉60-108%，紅豆面3-12%，紅高粱面 3-12%,大麥粉0.5-3%,枸杞粉0.5-3%,紅薯2-5%，紅莧菜2-5%,黃豆0. 5-3%, 白糖1-5%，酵母0. 2-0. 5%，食用植物油0. 1-0. 5%，食鹽0. 1-0. 5%，面堿0. 1-0. 5%， 五色養臟藥茶15-30%,水適量；
(3) 參芪瓜菜黃豆茶饅頭配方面粉60-108%,黃豆面3-12%，黃玉米面 3-12%,黨參粉0.5-3%,黃芪粉0.5-3%，南瓜2-5%,胡蘿卜2-5%，黃豆0. 5-3%, 白糖1-5%,酵母0. 2-0. 5%，食用植物油0. 1-0. 5%,食鹽0. 1-0. 5%,面堿0. 1-0. 5%， 五色養臟藥茶15-30%,水適量；
(4) 山藥瓜菜白扁豆茶饅頭配方面粉60-108%,白扁豆面3-12%,白玉 米面3-12%，山藥粉0. 5-3%,薏苡仁粉0. 5-3%,冬瓜2-5%，菜花2-5%，黃豆0. 5-3%， 白糖1-5%,酵母0. 2-0. 5%,食用植物油0. l-O. 5%,食鹽0. l-O. 5%，面堿0. 1-0. 5%， 五色養臟藥茶15-30%，水適量；
(5) 螺旋藻瓜菜綠豆茶饅頭配方面粉60-108%,綠豆面3-12%，豌豆面 3-12%,螺旋藻粉0. 2-2%,綠茶粉0. 3-2%,苦瓜2-5%,開菜2-5%,黃豆1-5%, 白糖1-5%,酵母0. 2-0. 5%,食用植物油0.1-0. 5%,食鹽0.1-0. 5%,面堿0.1-0. 5%, 五色養臟藥茶15-30%,水適量；(6)首烏薯菜黑豆茶饅頭配方面粉60-108%,黑豆面3-12%,黑米面3-12%, 首烏粉0.5-3%,炒熟黑芝麻粉0. 5-3%,紫薯2-5%,紫甘藍2-5%，黑豆0. 5-3沐， 白糖1-5%,酵母0. 2-0. 5%,食用植物油0. 1-0. 5%,食鹽0. 1-0. 5%,面堿0.1-0. 5%, 五色養臟藥茶15-30%,水適量。
為進一步實現本發明的目的，本發明是通過如下方法進行實施的，該制
作方法步驟如下
(1) 根據如上所述稱量一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭所需配料備用；
(2) 將如上所述的22味五色養臟中草藥分別洗凈、切片、晾干，按常規分 別制成中藥飲片備用；
(3) 將上述22味中藥飲片置于同一容器混合攪拌均勻，然后粉碎、再攪勻、 造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養臟藥茶袋泡茶備用；
(4) 用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色養臟藥茶袋泡 茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，制成五色養臟藥茶備用；
(5) 將如上所述的大棗洗凈、去核、晾干、粉碎，然后用五色養臟藥茶浸泡 3-4小時備用；
(6) 將如上所述的枸杞子洗凈、晾干、冷凍、粉碎，然后用五色養臟藥茶浸 泡2-3小時備用；
(7) 將如上所述的黑芝麻去雜質、洗凈、晾干，然后用文火炒至6-7成熟， 研末備用；
(8) 將如上所述的黃豆、黑豆分別用適量涼水浸泡10-16小時，然后分別研 磨制成黑、白鮮豆漿與黑、白鮮豆粕備用；
(9) 將如上所述新鮮的紅薯、紅莧菜、胡蘿卜、菜花、芹菜、紫薯、紫甘藍 分別去雜質、洗凈、切碎，然后分別制成新鮮的蔬菜泥備用；
(10) 將如上所述新鮮的南瓜、冬瓜、苦瓜分別去雜質、洗凈、去種仁、切 碎，然后分別制成新鮮的瓜菜泥備用；
(11) 將如上所述的白糖、酵母、食鹽、面堿，分別置于4個容器中，添加 適量水化開備用；
(12) 將上述紅豆面、紅高粱面、大棗粉、枸杞粉、黃豆面、黃玉米面、黨 參粉、黃芪粉、白扁豆面、白玉米面、山藥粉、薏苡仁粉、綠豆面、豌豆面、螺 旋藻粉、綠茶粉、黑豆面、黑米面、首烏粉、炒熟黑芝麻粉與面粉，按紅、黃、 白、綠、黑五色饅頭配方分別置于5個容器中，充分混合攪拌均勻備用；
(13) 將上述已混合雜糧中藥面粉類與新鮮的紅薯泥、紅莧菜泥、胡蘿卜泥、南瓜泥、冬瓜泥、菜花泥、芹菜泥、苦瓜泥、紫薯泥、紫甘藍泥，黑、白鮮豆漿,黑、白鮮豆粕，五色養臟藥茶、食用植物油、白糖水、酵母水、食鹽水、面堿水
及適量水，按紅、黃、白、綠、黑五色饅頭配方分別置于5個容器中充分混合攪拌均勻，先分別用和面機和面，再分別用軋面機反復軋面，之后按常規分別揉制成所需五色饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包生面團模型；
(14)將上述已揉制好的五色饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包生面團，放入溫室醒發30-100分鐘，然后放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規制成天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包。
本發明與現有的技術相比較，具有以下十大優勢
一是，活血養心。中醫認為，心為"五臟之首"，"人體皇帝"，負責供血，主管精神；心氣充盛，則供血量充沛，精力旺盛，頭腦清醒，思路敏捷；心與小腸、血脈等人體供血系統喜歡紅色和苦的食物。現代科學認為，苦的食物排除燥濕、清熱瀉火、降脂減肥、能防治心血管疾病；紅色的食物含有豐富的番茄紅素、胡蘿卜素、鐵、部分氨基酸、優質蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和多種無機鹽，可以彌補大米、面粉中的營養缺陷，經常食用能提高人體對主食中營養的利用率。本發明精選枸杞子、山楂、大麥、沙棘、黃芪、黃精、當歸、甘草、金銀花、菊花、茉莉花、山藥、百合、絞股藍、蒲公英、桑葉、銀杏葉、甜菊葉、綠茶、首烏、地黃、烏梅、面粉、紅豆面、高粱面、黃豆面、黃玉米面、黨參粉、白扁豆面、白玉米面、薏苡仁粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻、黑豆面、黑米面、黑芝麻、紅薯、紅莧菜、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、菜花、芹菜、苦瓜、紫薯、紫甘藍、面堿等40多種活血養心的中草藥和五色食物制成。常食能活血養心、安神補腦，預防健忘、失眠、記憶衰退、神經衰弱等證，及時清除血液中的"人體垃圾"，抗氧化、抗動脈硬化、抗心肌缺血、抑制血栓、改善體內微循環，防治高血脂、高血壓、高膽固醇、高血粘度、動脈硬化、肥胖、冠心病、糖尿病等諸多現代"富貴病"發生。
二是，補腎益精。中醫認為，腎為"先天之本"，主管藏精、納氣、生髓、造血、排尿；只有腎氣充盈，才能耳聰目明、精力充沛、大腦發達，記憶清晰；腎與膀胱、耳朵及人體排泄系統喜歡黑色和咸的食物。現代科學認為，咸的食物能保留體內水分，平衡酸堿；黑色食物含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等10余種微量元素，還富含維生素和亞油酸等營養素，有通便、補肺、提高免疫力和潤澤肌膚、養發美容、抗衰老等作用。黑色食物一般具有三大優勢O)源于自然，有害成分極少；②營養齊全，質優量多i③能在一定程度上降低動脈粥樣硬化、冠心病、腦中風等嚴重疾病的發生率。本發明精選枸杞子、黃精、山藥、首烏、地黃、烏梅、面粉、薏苡仁、黑豆面、黑米面、黑芝麻、紫薯、紫甘藍、食
鹽、面堿等io多種補腎益精、養顏健美的中草藥和五色食物制成，常食能養腎、
益精、壯骨、生髓、生血、健腦，防治發育遲緩、未老先衰、記憶力低下等證。三是，養肝明目。中醫認為，肝為"排毒之盾"，主管藏血、加工制造營養、
排毒解毒；若肝臟功能正常，則眼睛飽滿有神，頭腦清醒，肢體強健；肝與膽、眼睛喜歡綠色的和味酸食物。現代科學認為，味酸的食物收斂、固澀，促進膽汁分泌；綠色食物為維生素C、胡蘿卜素、鎂、鐵、硒、鉬等營養素的重要來源，蔬菜中的纖維素能夠把人體過量攝入的脂肪、蛋白質在體內代謝時所產生的毒素排出體外，保持酸堿平衡。本發明精選枸杞子、山楂、大棗、沙棘、黃芪、黃精、當歸、甘草、金銀花、菊花、茉莉花、山藥、百合、絞股藍、蒲公英、桑葉、銀杏葉、甜菊葉、綠茶、首烏、地黃、烏梅、面粉、紅豆面、高粱面、黃豆面、黃玉米面、黨參粉、白扁豆面、白玉米面、薏苡仁粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻、黑豆面、黑米面、黑芝麻、紅薯、紅莧菜、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、菜花、芹菜、苦瓜、紫薯、紫甘藍等40多種養肝明目的中草藥和五色食物制成，常食能養肝明目、抗化學毒物損傷肝臟、保肝排毒，防治脂肪肝、肝硬化、肝炎，控制脂肪和膽固醇的積蓄，防治視力下降，目疾等證。
四是，健脾養胃。中醫認為，脾胃乃"后天之本"，負責人體消化吸收和運送營養；脾氣充盈，則消化吸收率高，體魄強健；脾胃喜歡黃色和甜食。現代科學認為，甜的食物具有補氣血、祛疲勞、解除肌肉緊張和解毒之功效；黃色食物富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C、維生素B族、煙酸和鈣等10多種重要的營養素，對防治高脂血、高膽固醇、抗氧化、提高免疫力、維護皮膚健康、防治部分惡性腫瘤等均具有積極的作用。本發明精選枸杞子、山楂、大棗、沙棘、黃芪、黃精、當歸、甘草、金銀花、菊花、茉莉花、山藥、絞股藍、蒲公英、桑葉、銀杏葉、甜菊葉、綠茶、烏梅、面粉、紅豆面、高粱面、黃豆面、黃玉米面、黨參粉、白扁豆面、白玉米面、薏苡仁粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻、黑豆面、黑米面、黑芝麻、紅薯、紅莧菜、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、菜花、芹菜、苦瓜、紫薯、紫甘藍等40多種健脾養胃中草藥和五色食物制成，常食能補脾安神、消除四肢酸軟無力、肌肉消痩、顏面水腫、四肢腫脹、記憶力衰退、失眠等證。
五是，潤肺美膚。中醫認為，肺為"氣之本"，負責呼吸，協助心臟調節全身血液運行，與大腸相表里；肺與大腸喜歡白色和辛辣的食物。現代科學認為，辛辣的食物能防風、促進循環；白色食物不僅含有豐富的蛋白質等10多種營養素，還是最為安全和優質的鈣源，消化吸收后可維持生命和運動，所含纖維素及一些抗氧化物質具有提高免疫功能、預防潰瘍病和胃癌、保護心臟等作用。本發明精選大麥、沙棘、黃芪、黃精、當歸、甘草、金銀花、菊花、茉莉花、山藥、百合、絞股藍、蒲公英、桑葉、銀杏葉、甜菊葉、綠茶、面粉、紅豆面、高粱面、黃豆面、黃玉米面、黨參粉、白扁豆面、白玉米面、薏苡仁粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻、黑豆面、黑米面、黑芝麻、紅薯、紅莧菜、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、菜花、
芹菜、苦瓜、紫薯、紫甘藍、面堿等40多種潤肺美膚中草藥和五色食物制成，常食能潤肺通氣，排毒養顏，潤腸通便，止咳祛痰，抗病毒，抗感冒，抗炎癥，抗菌抑菌，提升機體免疫力。
六是，清熱排毒。人體在新陳代謝之后，將會產生400多種化學毒物，如果24小時內不能排出體外，細菌、病毒等微生物就會大量繁殖。抽樣調查顯示，90%的都市人經常遭受毒素困擾。本品精選40余種清熱排毒、利尿通便的中草藥和五色食物制成，常食能及時清除"人體垃圾"，抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、消除炎癥、軟化血管，逐漸鏟除疾病賴以生存的"土壤"。
七是，益氣生血。氣與血是生命的動力，力量的源泉，健康時刻離不開的重要物質基礎。本發明精選40多種補氣生血的中草藥和五色食物制成，常食能益氣生血、均衡營養、增智健腦、防治貧血，提升機體免疫力和抗病力。
八是，平衡酸堿。 一般健康人都為弱堿性身體。若想身體健康，必須保持酸堿平衡。本發明將22種弱堿性的中草藥制成五色養臟藥茶，將中性的饅頭改變為弱堿性。常食能補充機體所需要的多種營養素，調節酸堿平衡，提升免疫力。
九是，均衡營養。營養是生命的第一需要，食物是人類健康的"保護神"。常人每天需要通過三餐飲食攝入42種營養素。專家提出，每人每日需要攝入30多種不同的食物，才能滿足機體需要。然而，絕大多數人每日只能夠攝入15-20余種不同的食物，而且三餐飲食營養搭配的也不夠合理。本發明精選22種五色中草藥與30多種五色藥食制成，每日只須吃上1-2次天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭，就能輕松攝取30-50種五色營養美食，常食能彌補體內所缺乏的多種營養素，提升免疫力與抗病力。
十是，物美價廉。本品源于自然，安全可靠，營養均衡，色香味美，適用人群廣泛，不僅物美，而且價廉。若以此饅頭作為主食，與普通花色饅頭對比，每餐只需增加幾角錢。消費者只要付出平常吃飯錢，就能夠輕松攝取30-50種五色營養美食，真可謂"物超所值"。
下面給出三組本發明的具體實施方案實施例一
1、 一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭的配方如下
(1) 五色養臟藥茶配方及制備方法枸杞子10%,山楂10%,大棗5%,沙棘5%，黃芪5%，黃精5%,當歸5%，甘草5%,金銀花3%,菊花3%,茉莉花3%,山藥5%，百合3%，絞股藍3%，蒲公英3%,桑葉5%，銀杏葉5%，甜菊葉2%,綠茶3%，首烏5%，地黃5%,烏梅2%,水適量；將上述22味五色養臟中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、再攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養臟藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水l-3升比例添加五色養臟藥茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即制成五色養臟藥茶；
(2) 棗杞薯菜紅豆茶饅頭配方面粉63%,紅豆面5%，紅高粱面5%,大棗粉0.8%，枸杞粉0.8%，紅薯3%，紅莧菜3%,黃豆0.8%,白糖2%，酵母0.3%,食用植物油0. 1%，食鹽0. 1%，面堿0. 1%，五色養臟藥茶16%，水適量；
(3) 參芪瓜菜黃豆茶饅頭配方面粉63%，黃豆面5%,黃玉米面5%，黨參粉0.8%，黃芪粉0.8%,南瓜3%,胡蘿卜3%，黃豆0.8%，白糖2%，酵母0.3%，食用植物油0.1%,食鹽0. 1%，面堿0. 1%，五色養臟藥茶16%，水適量；
(4) 山藥瓜菜白扁豆茶饅頭配方面粉63%,白扁豆面5%,白玉米面5%,山藥粉0.8%,薏苡仁粉0.8%，冬瓜3%，菜花3%，黃豆0.8%，白糖2%，酵母0.3%,食用植物油0. 1%，食鹽0. 1%，面堿0. 1%，五色養臟藥茶16%，水適量；
(5) 螺旋藻瓜菜綠豆茶饅頭配方面粉63%,綠豆面5%，豌豆面5%，螺旋藻粉0.4%，綠茶粉0.5%,苦瓜3%,芹菜3%，黃豆1.5%,白糖2%,酵母0.3%,食用植物油0. 1%，食鹽0. 1%,面堿0. 1%,五色養臟藥茶16%,水適量；
(6) 首烏薯菜黑豆茶饅頭配方面粉63%，黑豆面5%，黑米面5%,首烏粉0.8%,炒熟黑芝麻粉0. 8%,紫薯3%，紫甘藍3%，黑豆0. 8%,白糖2%，酵母0. 3%,食用植物油0.1%,食鹽0. 1%，面堿0.1%,五色養臟藥茶16%,水適量。
2、 一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭的制備方法如下
(1) 根據如上所述稱量一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭所需配料備用；
(2) 將如上所述的22味五色養臟中草藥分別洗凈、切片、晾干，按常規分
別制成中藥飲片備用
(3) 將上述22味中藥飲片置于同一容器混合攪拌均勻，然后粉碎、再攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養臟藥茶袋泡茶備用；
(4) 用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水l-3升比例添加五色養臟藥茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，制成五色養臟藥茶備用；
(5) 將如上所述的大棗洗凈、去核、晾干、粉碎，然后用五色養臟藥茶浸泡3-4小時備用；
(6) 將如上所述的枸杞子洗凈、晾干、冷凍、粉碎，然后用五色養臟藥茶浸泡2-3小時備用；
(7) 將如上所述的黑芝麻去雜質、洗凈、晾干，然后用文火炒至6-7成熟，研末備用；
(8) 將如上所述的黃豆、黑豆分別用適量涼水浸泡10-16小時，然后分別研磨制成黑、白鮮豆漿與黑、白鮮豆粕備用；
(9) 將如上所述新鮮的紅薯、紅莧菜、胡蘿卜、菜花、芹菜、紫薯、紫甘藍分別去雜質、洗凈、切碎，然后分別制成新鮮的蔬菜泥備用；
(10) 將如上所述新鮮的南瓜、冬瓜、苦瓜分別去雜質、洗凈、去種仁、切碎，然后分別制成新鮮的瓜菜泥備用；
(11) 將如上所述的白糖、酵母、食鹽、面堿，分別置于4個容器中，添加適量水化開備用；
(12) 將上述紅豆面、紅高粱面、大棗粉、枸杞粉、黃豆面、黃玉米面、黨參粉、黃芪粉、白扁豆面、白玉米面、山藥粉、薏苡仁粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉、綠茶粉、黑豆面、黑米面、首烏粉、炒熟黑芝麻粉與面粉，按紅、黃、白、綠、黑五色饅頭配方分別置于5個容器中，充分混合攪拌均勻備用；
(13) 將上述已混合雜糧中藥面粉類與新鮮的紅薯泥、紅莧菜泥、胡蘿卜泥、南瓜泥、冬瓜泥、菜花泥、芹菜泥、苦瓜泥、紫薯泥、紫甘藍泥，黑、白鮮豆漿，黑、白鮮豆粕，五色養臟藥茶、食用植物油、白糖水、酵母水、食鹽水、面堿水及適量水，按紅、黃、白、綠、黑五色饅頭配方分別置于5個容器中充分混合攪拌均勻，先分別用和面機和面，再分別用軋面機反復軋面，之后按常規分別揉制成所需五色饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包生面團模型；
(14) 將上述已揉制好的五色饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包生面團，放入溫室醒發30-IOO分鐘，然后放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規制成天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包。
實施例二
1、 一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭的配方如下
(1)五色養臟藥茶配方及制備方法枸杞子8%,山楂8%,大棗6%,沙棘6%,黃芪6%,黃精6%,當歸6%,甘草3%,金銀花2%,菊花2%,茉莉花3%，山藥5%,百合3%，絞股藍3%,蒲公英3%,桑葉5%,銀杏葉5%，甜菊葉1%,綠茶4%,首烏6%，地黃6%,烏梅3%，水適量；將上述22味五色養臟中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、再攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養臟藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色養臟藥茶袋泡茶，再用文火煎煮26分鐘，取出殘茶袋，即制成五色養臟藥茶；
(2) 棗杞薯菜紅豆茶饅頭配方面粉66%,紅豆面3%,紅高粱面3%,大棗粉1%，枸杞粉1%,紅薯2%,紅莧菜2%，黃豆1%,白糖2.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食鹽0.1%，面堿0. 1%，五色養臟藥茶18%,水適量；
(3) 參芪瓜菜黃豆茶饅頭配方面粉66%,黃豆面3%，黃玉米面3%，黨參粉1%，黃芪粉1%，南瓜2%，胡蘿卜2%,黃豆1%，白糖2.4%,酵母0.3%，食用植物油0.1%,食鹽0.1%,面堿0. 1%,五色養臟藥茶18%,水適量；
(4) 山藥瓜菜白扁豆茶饅頭配方面粉66%,白扁豆面3%，白玉米面3%,山藥粉1%,薏苡仁粉1%，冬瓜2%，菜花2%,黃豆1%，白糖2. 4%，酵母0. 3%,食用植物油0. 1%,食鹽0. 1%，面堿0. 1%,五色養臟藥茶18%,水適量；
(5) 螺旋藻瓜菜綠豆茶饅頭配方面粉67%,綠豆面3%,豌豆面3%，螺旋藻粉0.5%,綠茶粉0.5%，苦瓜2%,芹菜2%,黃豆1%,白糖2.496，酵母0.3%,食用植物油0. 1%，食鹽0. 1%,面堿0. 1%,五色養臟藥茶18%,水適量；
(6) 首烏薯菜黑豆茶饅頭配方面粉66%，黑豆面3%,黑米面3%,首烏粉1%，炒熟黑芝麻粉1%，紫薯2%,紫甘藍2%，黑豆1%，白糖2.49&，酵母0.3%,食用植物油0. 1%,食鹽0. 1%，面堿0.1%，五色養臟藥茶189&,水適量。
2、 一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭的制備方法與實施例一相同。
實施例三
1、 一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭的配方如下
(1)五色養臟藥茶配方及制備方法枸杞子12%,山楂12%，大棗6%,沙棘3%，黃萬3%,黃精3%,當歸3%，甘草3%，金銀花2%,菊花3%，茉莉花3%,山藥5%,百合5%,絞股藍3%，蒲公英3%，桑葉5%，銀杏葉5%，甜菊葉3%,綠茶5%,首烏6%,地黃6%,烏梅19t，水適量；將上述22味五色養臟中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、再攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養臟藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水l-3升比例添加五色養臟藥茶袋泡茶，再用文火煎煮28分鐘，取出殘茶袋，即制成五色養臟藥茶；(2) 棗杞薯菜紅豆茶饅頭配方面粉65%,紅豆面4%，紅高粱面狄，大棗粉1%,枸杞粉1%,紅薯3%,紅莧菜3%,黃豆1%，白糖2%,酵母0.4%,食用植物油0. 2%,食鹽0. 2%,面堿0. 2%,五色養臟藥茶15%,水適量；
(3) 參芪瓜菜黃豆茶饅頭配方面粉65%，黃豆面4%,黃玉米面4%，黨參粉1%,黃芪粉1%,南瓜3%,胡蘿卜3%，黃豆1%,白糖2%,酵母0.4%，食用植物油0. 2%,食鹽0. 2%，面堿0. 2%,五色養臟藥茶15%,水適量；
(4) 山藥瓜菜白扁豆茶饅頭配方面粉65%,白扁豆面4%，白玉米面4%,山藥粉1%,薏苡仁粉1%,冬瓜3%,菜花3%，黃豆1%,白糖2%，酵母0.4%,食用植物油0. 2%,食鹽0. 2%，面堿0. 2%,五色養臟藥茶15%，水適量；
(5) 螺旋藻瓜菜綠豆茶饅頭配方面粉66%，綠豆面4%,豌豆面4%，螺旋藻粉0.5%,綠茶粉0.5%,苦瓜3%,芹菜3%,黃豆1%，白糖2%,酵母0.4%，食用植物油0. 2%,食鹽0. 2%，面堿0. 2%，五色養臟藥茶15%,水適量；
(6) 首烏薯菜黑豆茶饅頭配方面粉65%,黑豆面4%,黑米面4%,首烏粉1%,炒熟黑芝麻粉1%,紫薯3%,紫甘藍3%，黑豆1%,白糖2%,酵母0.4%,食用植物油0.2%,食鹽0.2%，面堿0.2%，五色養臟藥茶15%,水適量。
2、 一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭的制備方法與實施例一相同。
權利要求
1、一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭，特征在于其配方按重量份計分別為(1)五色養臟藥茶配方及制備方法枸杞子6-15％，山楂6-15％，大棗2-8％，沙棘2-8％，黃芪3-12％，黃精3-12％，當歸3-12％，甘草2-8％，金銀花2-8％，菊花2-8％，茉莉花2-8％，山藥3-12％，百合2-8％，絞股藍2-8％，蒲公英2-8％，桑葉3-12％，銀杏葉3-12％，甜菊葉1-6％，綠茶2-8％，首烏3-12％，地黃3-12％，烏梅1-6％，水適量；將上述22味五色養臟中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、再攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養臟藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色養臟藥茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即制成五色養臟藥茶；(2)棗杞薯菜紅豆茶饅頭配方面粉60-108％，紅豆面3-12％，紅高粱面3-12％，大棗粉0.5-3％，枸杞粉0.5-3％，紅薯2-5％，紅莧菜2-5％，黃豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面堿0.1-0.5％，五色養臟藥茶15-30％，水適量；(3)參芪瓜菜黃豆茶饅頭配方面粉60-108％，黃豆面3-12％，黃玉米面3-12％，黨參粉0.5-3％，黃芪粉0.5-3％，南瓜2-5％，胡蘿卜2-5％，黃豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面堿0.1-0.5％，五色養臟藥茶15-30％，水適量；(4)山藥瓜菜白扁豆茶饅頭配方面粉60-108％，白扁豆面3-12％，白玉米面3-12％，山藥粉0.5-3％，薏苡仁粉0.5-3％，冬瓜2-5％，菜花2-5％，黃豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面堿0.1-0.5％，五色養臟藥茶15-30％，水適量；(5)螺旋藻瓜菜綠豆茶饅頭配方面粉60-108％，綠豆面3-12％，豌豆面3-12％，螺旋藻粉0.2-2％，綠茶粉0.3-2％，苦瓜2-5％，芹菜2-5％，黃豆1-5％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面堿0.1-0.5％，五色養臟藥茶15-30％，水適量；(6)首烏薯菜黑豆茶饅頭配方面粉60-108％，黑豆面3-12％，黑米面3-12％，首烏粉0.5-3％，炒熟黑芝麻粉0.5-3％，紫薯2-5％，紫甘藍2-5％，黑豆0.5-3％，白糖1-5％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面堿0.1-0.5％，五色養臟藥茶15-30％，水適量。
2、 根據權利要求1所述的一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭，特征在于所述配方按重量份計分別為(1) 五色養臟藥茶配方及制備方法枸杞子10%,山楂10%,大棗5%，沙 棘5%，黃喪5%,黃精5%,當歸5%,甘草5%,金銀花3%，菊花3%，茉莉花3%， 山藥5%，百合3%，絞股藍3%，蒲公英3%，桑葉5%，銀杏葉5%，甜菊葉2%,綠 茶3%，首烏5%，地黃5%，烏梅2%，水適量；將上述22味五色養臟中草藥分別洗 凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、再攪勻、造粒、烘干、裝袋、 滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養臟藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每 袋茶加水1-3升比例添加五色養臟藥茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出 殘茶袋，即制成五色養臟藥茶；(2) 棗杞薯菜紅豆茶饅頭配方面粉63%，紅豆面5%,紅高粱面5%,大棗 粉0.8%，枸杞粉O. 8%,紅薯3%,紅莧菜3%，黃豆0.8%，白糖2%，酵母0. 3%,食 用植物油0. 1%,食鹽0. 1%，面堿0. 1%,五色養臟藥茶16%,水適量；(3) 參芪瓜菜黃豆茶饅頭配方面粉63%,黃豆面5%,黃玉米面5%，黨參 粉0.8%，黃芪粉0.8%，南瓜3%,胡蘿卜3%，黃豆0.8%,白糖2%，酵母0.3%，食 用植物油0.1%,食鹽0. 1%，面堿0. 1%,五色養臟藥茶1696,水適量；(4) 山藥瓜菜白扁豆茶饅頭配方面粉63%，白扁豆面5%，白玉米面5%， 山藥粉0.8%，薏孩仁粉0.8%，冬瓜3%，菜花3%,黃豆0.8%,白糖2%,酵母0. 3%, 食用植物油0. 1%，食鹽0. 1%，面堿0. 1%,五色養臟藥茶16%,水適量；(5) 螺旋藻瓜菜綠豆茶饅頭配方面粉63%,綠豆面5%,豌豆面5%,螺 旋藻粉0.4%，綠茶粉0.5%，苦瓜3%,芹菜3%,黃豆1.5%，白糖2%，酵母0.3%， 食用植物油0. 1%，食鹽0. 1%，面堿0. 1%,五色養臟藥茶16%,水適量；(6) 首烏薯菜黑豆茶饅頭配方面粉63%,黑豆面5%,黑米面5%，首烏 粉0. 8%，炒熟黑芝麻粉0. 8%,紫薯3%，紫甘藍396，黑豆0. 8%，白糖2%，酵母0. 3%， 食用植物油0. 1%，食鹽0. 1%，面堿0. 1%,五色養臟藥茶16%，水適量。
3、 根據權利要求1或2所述的一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭，特征在于所述配方按重量份計分別為.-(1)五色養臟藥茶配方及制備方法枸杞子8%,山楂8%，大棗6%,沙棘 6%,黃芪6%,黃精6%,當歸6%,甘草3%,金銀花2%,菊花2%,茉莉花3%,山 藥5%，百合3%,絞股藍3%,蒲公英3%,桑葉5%,銀杏葉5%，甜菊葉1%，綠茶 4%，首烏6%，地黃6%，烏梅3%，水適量；將上述22味五色養臟中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、再攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌, 制成每袋凈重2-5克的五色養臟藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加 水1-3升比例添加五色養臟藥茶袋泡茶，再用文火煎煮26分鐘，取出殘茶袋，即 制成五色養臟藥茶；(2) 棗杞薯菜紅豆茶饅頭配方面粉66%,紅豆面3%,紅高粱面3%，大棗 粉1%,枸杞粉1%,紅薯2%，紅莧菜2%，黃豆1%,白糖2.4%,酵母0.3%,食用植 物油0.1%,食鹽0.1%，面堿0. 1%，五色養臟藥茶18%,水適量；(3) 參芪瓜菜黃豆茶饅頭配方面粉66%，黃豆面3%,黃玉米面3%，黨參 粉1%，黃芪粉1%，南瓜2%,胡蘿卜2%，黃豆1%，白糖2.4%，酵母0.3%,食用植 物油0. 1%,食鹽0.1%,面堿0. 1%,五色養臟藥茶18%,水適量；(4) 山藥瓜菜白扁豆茶饅頭配方面粉66%,白扁豆面3%,白玉米面3%， 山藥粉1%，薏苡仁粉1%,冬瓜2%，菜花2%，黃豆1%，白糖2.4%,酵母0.3%,食 用植物油O. 1%，食鹽0. 1%，面堿0. 1%,五色養臟藥茶18%,水適量；(5) 螺旋藻瓜菜綠豆茶饅頭配方面粉67%,綠豆面3%,豌豆面3%,螺 旋藻粉0.5%,綠茶粉0.5%,苦瓜2%，芹菜2%，黃豆1%,白糖2.4%,酵母0.3%, 食用植物油0.1%,食鹽0. 1%，面堿0.1%,五色養臟藥茶18%，水適量；(6) 首烏薯菜黑豆茶饅頭配方面粉66%，黑豆面3%，黑米面3%,首烏 粉1%，炒熟黑芝麻粉1%,紫薯2%,紫甘藍2%，黑豆1%,白糖2. 4%，酵母0. 3%， 食用植物油0.1%，食鹽0.1%,面堿0.1%,五色養臟藥茶18%,水適量。
4、根據權利要求1或2或3所述的一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭，特征在于所述配方按重量份計分別為(1) 五色養臟藥茶配方及制備方法枸杞子12%,山楂12%，大棗6%，沙 棘3%，黃芪3%，黃精3%，當歸3%,甘草3%,金銀花2%，菊花3%，茉莉花3%， 山藥5%，百合5%,絞股藍3%,蒲公英3%,桑葉5%,銀杏葉5%，甜菊葉3%,綠 茶5%,首烏6%,地黃6%，烏梅1%,水適量；將上述22味五色養臟中草藥分別洗 凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、再攪勻、造粒、烘干、裝袋、 滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養臟藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每 袋茶加水1-3升比例添加五色養臟藥茶袋泡茶，再用文火煎煮28分鐘，取出殘茶 袋，即制成五色養臟藥茶；(2) 棗杞薯菜紅豆茶饅頭配方面粉65%,紅豆面鄉，紅高粱面4%，大棗 粉1%,枸杞粉1%，紅薯3%,紅莧菜3%,黃豆1%，白糖2%,酵母0. 4%，食用植物 油0. 2%,食鹽0. 2%,面堿0. 2%,五色養臟藥茶15%,水適量；(3) 參芪瓜菜黃豆茶饅頭配方面粉65%,黃豆面4%，黃玉米面狄，黨參 粉1%，黃芪粉1%,南瓜3%，胡蘿卜3%，黃豆1%，白糖2%,酵母0.4%，食用植物 油0.2%，食鹽0.2%，面堿0.2%，五色養臟藥茶15%,水適量；(4) 山藥瓜菜白扁豆茶饅頭配方面粉65%，白扁豆面4%,白玉米面4%， 山藥粉1%，薏苡仁粉1%,冬瓜3%，菜花3%，黃豆1%,白糖2%,酵母0.4%，食用 植物油0. 2%，食鹽0. 2%，面堿0. 2%,五色養臟藥茶15%，水適量；(5) 螺旋藻瓜菜綠豆茶饅頭配方面粉66%,綠豆面4%,豌豆面4%，螺 旋藻粉0. 5%,綠茶粉0. 5%，苦瓜3%，芹菜3%,黃豆1%,白糖2%,酵母0. 4%,食 用植物油0.2%，食鹽0.2%,面堿0.2%,五色養臟藥茶15%,水適量；(6) 首烏薯菜黒豆茶饅頭配方面粉65%,黑豆面4%，黑米面4%,首烏 粉1%，炒熟黑芝麻粉1%,紫薯3%,紫甘藍3%，黑豆1%,白糖2%，酵母0.4%，食 用植物油0.2%,食鹽0.2%,面堿0.2%，五色養臟藥茶15%，水適量。
5、根據權利要求1或2或3或4所述的一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭及制作方法，特征在于該制備方法包括如下步驟(1)根據權利要求1或2或3或4所述稱量一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅 頭所需配料備用；(2) 將權利要求1或2或3或4之(1)所述的22味五色養臟中草藥分別洗 凈、切片、晾干，按常規分別制成中藥飲片備用；(3) 將上述22味中藥飲片置于同一容器混合攪拌均勻，然后粉碎、再攪勻、 造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的五色養臟藥茶袋泡茶備用；(4) 用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加五色養臟藥茶袋泡 茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，制成五色養臟藥茶備用；(5) 將權利要求1或2或3或4之(2)所述的大棗洗凈、去核、晾干、粉 碎，然后用五色養臟藥茶浸泡3-4小時備用；(6) 將權利要求1或2或3或4之(2)所述的枸杞子洗凈、晾干、冷凍、 粉碎，然后用五色養臟藥茶浸泡2-3小時備用；(7) 將如上所述的黑芝麻去雜質、洗凈、晾干，然后用文火炒至6-7成熟， 研末備用；(8) 將如上所述的黃豆、黑豆分別用適量涼水浸泡10-16小時，然后分別研 磨制成黑、白鮮豆漿與黑、白鮮豆粕備用；(9) 將如上所述新鮮的紅薯、紅莧菜、胡蘿卜、菜花、芹菜、紫薯、紫甘藍 分別去雜質、洗凈、切碎，然后分別制成新鮮的蔬菜泥備用；(10) 將如上所述新鮮的南瓜、冬瓜、苦瓜分別去雜質、洗凈、去種仁、切 碎，然后分別制成新鮮的瓜菜泥備用；(11) 將如上所述的白糖、酵母、食鹽、面堿，分別置于4個容器中，添加 適量水化開備用；(12) 將上述紅豆面、紅高粱面、大棗粉、枸杞粉、黃豆面、黃玉米面、黨 參粉、黃芪粉、白扁豆面、白玉米面、山藥粉、薏苡仁粉、綠豆面、豌豆面、螺 旋藻粉、綠茶粉、黑豆面、黑米面、首烏粉、炒熟黑芝麻粉與面粉，按紅、黃、 白、綠、黑五色饅頭配方分別置于5個容器中，充分混合攪拌均勻備用；(13) 將上述已混合雜糧中藥面粉類與新鮮的紅薯泥、紅莧菜泥、胡蘿卜泥、 南瓜泥、冬瓜泥、菜花泥、芹菜泥、苦瓜泥、紫薯泥、紫甘藍泥，黑、白鮮豆漿， 黑、白鮮豆粕，五色養臟藥茶、食用植物油、白糖水、酵母水、食鹽水、面堿水 及適量水，按紅、黃、白、綠、黑五色饅頭配方分別置于5個容器中充分混合攪 拌均勻，先分別用和面機和面，再分別用軋面機反復軋面，之后按常規分別揉制 成所需五色饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包生面團模型；(14) 將上述已揉制好的五色饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包生面團，放 入溫室醒發30-100分鐘，然后放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規制成天然五色雜糧 蔬菜藥茶饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包。
全文摘要
本發明提供了一種天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭及制作方法，屬于保健食品加工技術領域。本發明將枸杞子、山楂、大棗、沙棘、黃芪、黃精、當歸、甘草、金銀花、菊花、茉莉花、山藥、百合、絞股藍、蒲公英、桑葉、銀杏葉、甜菊葉、綠茶、首烏、地黃、烏梅與面粉、紅豆面、高粱面、黃豆面、黃玉米面、黨參粉、白扁豆面、白玉米面、薏苡仁粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻、黑豆面、黑米面、黑芝麻、紅薯、紅莧菜、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、菜花、芹菜、苦瓜、紫薯、紫甘藍、黃豆、黑豆、白糖、植物油、酵母、食鹽、面堿和水，按常規制成天然五色雜糧蔬菜藥茶饅頭、花卷、發糕、發面餅或面包。本品營養均衡、呵護臟腑、益智健腦、養顏美容。具有食用與保健雙重功效。
文檔編號A23L1/29GK101632441SQ20081011690
公開日2010年1月27日 申請日期2008年7月21日 優先權日2008年7月21日
發明者劉泳宏 申請人:劉泳宏