專利名稱：一種天然五色雜糧蛋奶藥茶饅頭及制作方法
一種天然五色雜糧蛋奶藥茶饅頭及制作方法
技術領域：
本發明涉及保健食品加工技術領域，尤其是一種天然五色雜糧蛋奶藥茶 饅頭及制作方法。
每人都需要健康。科學飲食是健康最重要的物質基礎。科學家提出"常
人每人每日需要吃30種以上的不同食物"。可惜，每天能吃30種食物者少得 可憐；絕大多數人每日只能夠吃上15—20種食物。日久天長，出現營養不良， 臟腑虛弱，氣血失和，內分泌失調，免疫力下降，各種疾病乘虛而入。據衛 生部資料顯示，在我國總人口當中，突出有五多 一是，營養不良者多。我 國城鄉人口，普遍缺乏維生素A、 B2、 Bt和鈣；此外，少年兒童還缺鋅，婦 女還缺鐵，中老年人還缺鋅、鐵、硒和維生素C。 二是，亞健康者多。我國 亞健康人群，約占總人口的三分之二。三是，達不到自然健康壽命者多。在 世界衛生組織公布的191個國家自然健康壽命排行榜上，日本名列第一，中 國僅列第81位，與日本比較，中國人均健康壽命少12.2歲。四是，現代"富 貴病"增多。我國現有高血壓患者1.6億，超重肥胖者2.6億，糖尿病患者2300 多萬，心血管疾病患者2億多。令人震驚的是經濟越發達，醫療條件越好 的地區，"富貴病"越多，而且越治越難治。五是，在校學生近視眼多、超重 肥胖者多、偏矮者多、營養不良者多、免疫力下降者多。我國現有2億多中 小學生，其中，近視眼患者占70.3%，超重率達9.72%,肥胖率達6.53%，生 長發育遲緩、偏矮者占17%,營養不良率為27.8%，缺乏維生A者占45.P/。， 貧血者占20%，每日飲食能達到全國營養學會制定的《學生每日膳食營養標 準》者還不足4%;多數學生上課時精力不夠集中、經常走神，每逢流行性感 冒爆發季節，很多學生患病。存在上述問題的原因固然有很多，但大都與偏 食、挑食、不科學的飲食直接有關。因此，推廣科學飲食，是一條中華民族 強身健體的必由之路。
中醫認為，健康首先需要呵護五臟六腑。我國最早的醫學全書《黃帝內 經*素問》曾提出"色味當五臟白當肺、辛，赤當心、苦，青當肝、酸，
黃當脾、甘，黑當腎、咸。故白當皮，赤當脈，青當筋，黃當肉，黑當骨。"心為"五臟之首"，喜歡紅色和苦的食物；肝為"排毒之盾"，喜歡綠色和酸 的食物；脾為"后天之本"，喜歡黃色和甜食；腎為"先天之本"，喜歡黑色 和咸的食物；肺為"氣之本"，喜歡白色和辛辣的食物。可見五色食物深得五 臟喜歡。如果人們在三餐飲食中能夠常食五色食物，必然有益健康。
本發明以傳統的中醫臟腑、氣血、陰陽、五行學說為指導，與現代養生 保健、營養學融為一體，堅持均衡營養、平衡酸堿、呵護臟腑、益氣生血、 清熱排毒、養顏美容、益智健腦、提升免疫。自2006年問世以來，食用者達 幾十萬人，深受消費者青睞與追捧。
本發明的目的是通過如下措施來實現的 如上所述一種天然五色雜糧蛋奶藥茶饅頭的配方為
(1) 天然五色藥茶配方及制備方法山楂6-18%，大棗2-8%,枸杞 子6-16%,黨參3-12%,黃芪3-12%,黃精3-12%，當歸2_8%，甘草2-8%，金 銀花2-8%，菊花2-8%，白術2-8%，白芍2-8%，山藥3-12%,茯苓2-8%，蒲 公英2-8%,絞股藍2-8%,桑葉2-8%，銀杏葉3-12%,荷葉2-8%,烏龍茶2-8%, 首烏3-12%,地黃2-8%，水適量；將上述22味天然五色中草藥分別洗凈、切
片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌， 制成每袋凈重2-5克的天然五色藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋 茶加水1-3升比例添加天然五色藥茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取 出殘茶袋，即制成天然五色藥茶；
(2) 棗杞蛋奶紅豆茶饅頭配方面粉63-106%,紅豆面3-12%,紅高 粱面3-12%,大棗粉0.4-2%，枸杞粉0.4-2%,鮮禽蛋2_8%，鮮牛奶5_10%, 蜂蜜0. 3-2%，白糖0.4-2%，酵母0.2-0. 5%,食用植物油0.1-0.5%,食鹽 0. 1-0. 5%，面堿0. 1-0. 5%，天然五色藥茶10-30%，水適量；
(3) 參芪蛋奶黃豆茶饅頭配方面粉63-106%，黃豆面3-12%，黃玉 米面3-12%,黨參粉0.4-2%,黃芪粉0.4-2%,鮮禽蛋2-8%，鮮牛奶5-10%, 蜂蜜0.3-2%，白糖0.4-2%，酵母0.2-0.5%,食用植物油0. 1-0. 5%，食鹽 0. 1-0. 5%，面堿0. 1-0. 5%，天然五色藥茶10-30%,水適量；
(4) 茯苓蛋奶白扁豆茶饅頭配方面粉63-106%,白扁豆面3-12%, 白玉米面3-12%,茯苳粉0.4-2%,薏苡仁粉0.4-2%，鮮禽蛋2-8%,鮮牛奶 5-10%，蜂蜜0.3-2%，白糖0.4-2%,酵母0.2-0.5%，食用植物油0. 1-0. 5%，食 鹽0. 1-0. 5%，面堿0. 1-0. 5%,天然五色藥茶10-30%,水適量；
(5) 螺旋藻蛋奶綠豆茶饅頭配方面粉63-106%,綠豆面3-12%,豌豆面3-12%，螺旋藻粉0. 3-2%,綠茶粉0. 3-2%，鮮禽蛋2-8%,鮮牛奶5-10%, 蜂蜜0.4-2%,白糖0.5-2%,酵母0.2-0.5%,食用植物油0. l-O. 5%，食鹽 0. 1-0. 5%,面堿0. 1-0. 5%,天然五色藥茶10-30%,水適量；
(6)首烏蛋奶黑豆茶饅頭配方面粉63-106%，黑豆面3-12%,黑米 面3-12%,首烏粉0.4-2%,地黃粉0.4-2%，鮮禽蛋2-8%，鮮牛奶5-10%,蜂 蜜O. 3-2%,白糖O. 4-2%，酵母O. 2-0. 5%，食用植物油0. 1-0. 5%,食鹽O. 1-0. 5%， 面堿O. 1-0.5%,天然五色藥茶10-30%，水適量。
為進一步實現本發明的目的，本發明是通過如下方法進行實施的，
該制作方法步驟如下
(1)根據如上所述稱量一種天然五色雜糧蛋奶藥茶饅頭所需配料備用；
(2) 將如上所述的22味天然五色中草藥分別洗凈、切片、晾干，按常 規分別制成中藥飲片備用；
(3) 將上述22味中藥飲片置于同一容器中混合攪拌均勻，然后粉碎、 攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的天然五色藥茶袋泡 茶備用；
(4) 用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加天然五色藥茶 袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即制成天然五色藥茶備用；
(5) 將如上所述的大棗洗凈、去核、晾干、粉碎，然后用天然五色藥茶 浸泡2-3小時備用；
(6) 將如上所述的枸杞子洗凈、晾干、冷凍、粉碎，然后用天然五色藥 茶浸泡l-2小時備用；
(7) 將上述紅豆面、紅高粱面、大棗粉、枸杞粉、黃豆面、黃玉米面、 黨參粉、黃芪粉、白扁豆面、白玉米面、茯苓粉、薏苡仁粉、綠豆面、豌豆 面、螺旋藻粉、綠茶、黑豆面、黑米面、首烏粉、地黃粉與面粉，按紅、黃、 白、綠、黑五色饅頭配方分別置于5個容器中充分混合攪拌均勻備用；
(8) 將如上所述的蜂蜜、白糖、酵母、食鹽、面堿，分別置于5個容器 中，添加適量水化開備用；
(9) 將如上所述的鮮禽蛋洗凈、打碎、去殼，取鮮蛋液攪勻備用；
(10) 將上述已混合雜糧中藥面粉類與鮮牛奶、鮮蛋液、天然五色藥茶、 食用植物油、蜂蜜水、白糖水、酵母水、食鹽水、面堿水及適量水，按紅、 黃、白、綠、黑五色饅頭配方分別置于5個容器中充分混合攪拌攪勻，先分 別用和面機和面，再分別用軋面機反復軋面，之后按常規分別揉制成所需五色饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包生面團；
(11)將上述已揉制好的五色饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包生面團，
放入溫室醒發30-100分鐘，然后放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規制成天然五 色雜糧蛋奶藥茶饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包。
本發明與現有的技術相比較，具有以下十大優勢 一是，活血養心。中醫認為，心為"五臟之首"，"人體皇帝"，負責供 血，主管精神；若心氣充盛，則供血量充沛，精力旺盛，頭腦清醒，思路敏 捷；心與小腸及血脈等人體供血系統喜歡紅色的食物。現代科學認為，紅色 的食物含有豐富的番茄紅素、胡蘿卜素、鐵、部分氨基酸、優質蛋白質、碳 水化合物、膳食纖維、B族維生素和多種無機鹽，可以彌補大米、面粉中的 營養缺陷，經常食用能提高人體對主食中營養的利用率。本發明精選山楂、 大棗、枸杞子、黨參、黃芪、黃精、當歸、甘草、金銀花、菊花、白術、白 芍、山藥、茯苓、蒲公英、絞股藍、桑葉、銀杏葉、荷葉、烏龍茶、首烏、 地黃、紅豆面、紅高梁、黃玉米、白扁豆面、白玉米面、綠豆面、豌豆面、 螺旋藻、黑豆面、黑米面、面粉、鮮禽蛋、鮮牛奶、蜂蜜等30多種活血養心 的中草藥和五色食物制成。常食能活血養心、安神補腦，預防健忘、失眠、 記憶衰退、神經衰弱等證，及時清除血液中"人體垃圾"，抗氧化、抗動脈硬 化、抗心肌缺血、抑制血栓、改善體內微循環，防治高血脂、高血壓、高膽 固醇、高血粘度、動脈硬化、肥胖、冠心病、糖尿病等諸多現代"富貴病"， 延緩衰老。
二是，補腎益精。中醫認為，腎為"先天之本"，主管藏精、納氣、生 髓、造血、排尿；只有腎氣充盈，才能耳聰目明、精力充沛、大腦發達，記 憶清晰；腎與膀胱、耳朵及人體排泄系統喜歡黑色的食物。現代科學認為， 黑色食物中含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等10余種微量元素，還富含 維生素和亞油酸等營養素，有通便、補肺、提高免疫力和潤澤肌膚、養發美 容、抗衰老等作用。黑色食物具有三大優勢①來自于天然，有害成分極少； ②營養成分齊全，質優量多；③能在一定程度上降低動脈粥樣硬化、冠心病、 腦中風等嚴重疾病的發生率。本發明精選枸杞子、黃精、山藥、茯苓、蒲公 英、烏龍茶、首烏、地黃、螺旋藻、黑豆面、黑米面、面粉、鮮禽蛋、食鹽、 面堿等10多種補腎益精、養顏健美的中草藥和五色食物制成，常食能養腎、 益精、壯骨、生髓、生血、健腦，防治發育遲緩、未老先衰、記憶力低下等 證。三是，養肝明目。中醫認為，肝為"排毒之盾"，主管藏血、加工制造
營養、排毒解毒；肝臟功能正常，則眼睛飽滿有神，頭腦清醒，肢體強健； 肝與膽及眼睛喜歡綠色的食物。現代科學認為，綠色食物為維生素C、胡蘿 卜素、鎂、鐵、硒、鉬等營養素的重要來源，蔬菜中的纖維素能夠把人體過 量攝入的脂肪、蛋白質在體內代謝時所產生的毒素排出體外，保持酸堿平衡。 本發明精選山楂、大棗、枸杞子、黨參、黃芪、黃精、當歸、甘草、金銀花、 菊花、白術、白芍、山藥、茯苓、蒲公英、絞股藍、桑葉、銀杏葉、荷葉、 烏龍茶、首烏、地黃、紅豆面、紅高粱、黃豆面、黃玉米、白扁豆面、白玉 米面、薏苡仁粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻、黑豆面、黑米面、面粉、鮮禽 蛋、鮮牛奶、蜂蜜、白糖、酵母、面堿等40余種養肝明目的中草藥和五色食 物制成，常食能養肝明目、抗化學毒物損傷肝臟、保肝排毒，防治脂肪肝、 肝硬化、肝炎，控制脂肪和膽固醇的積蓄，防治視力下降，目疾等。
四是，健脾養胃。中醫認為，脾胃乃"后天之本"，負責人體消化吸收 和運送營養；脾氣充盈，則消化吸收率高，體魄強健；脾胃喜歡黃色的食物。 現代科學認為，黃色食物富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、膳 食纖維、胡蘿卜素、維生素C、維生素B族、煙酸和鈣等10多種重要的營養 素，對防治高脂血、高膽固醇、抗氧化、提高免疫力、維護皮膚健康、防治 部分惡性腫瘤等均具有積極的作用。本發明精選山楂、大棗、枸杞子、黨參、 黃芪、黃精、當歸、甘草、金銀花、菊花、白術、白芍、山藥、茯苓、蒲公 英、絞股藍、桑葉、銀杏葉、荷葉、烏龍茶、紅豆面、紅高粱、黃豆面、黃 玉米、白扁豆面、白玉米面、薏苡仁粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻、黑豆面、 黑米面、面粉、鮮禽蛋、鮮牛奶、植物油、蜂蜜、白糖、酵母、面堿等40余 種健脾養胃中草藥和五色食物制成，常食能補脾安神、消除四肢酸軟無力、 肌肉消瘦、顏面水腫、四肢腫脹、記憶力衰退、失眠等證。
五是，潤肺美膚。中醫認為，肺為"氣之本"，負責呼吸，協助心臟調 節全身血液運行，與大腸相表里；肺與大腸喜歡白色的食物。現代科學認為， 白色食物不僅含有豐富的蛋白質等10多種營養素，還是最為安全和優質的轉 源，消化吸收后可維持生命和運動，所含纖維素及一些抗氧化物質具有提高 免疫功能、預防潰瘍病和胃癌、保護心臟等作用。本發明精選黨參、黃芪、 黃精、當歸、甘草、金銀花、菊花、白術、白芍、山藥、茯苓、蒲公英、絞 股藍、桑葉、銀杏葉、荷葉、烏龍茶、紅豆面、紅高粱、黃豆面、黃玉米、 白扁豆面、白玉米面、薏苡仁粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻、黑豆面、黑米面、面粉、鮮食蛋、鮮牛奶、蜂蜜、白糖、酵母、面堿等30多種潤肺美膚中 草藥和五色食物制成，常食能潤肺通氣，排毒養顏，潤腸通便，止咳祛痰， 抗病毒，抗感冒，抗炎癥，抗菌抑菌，提升機體免疫力。
六是，清熱排毒。人體在新陳代謝之后，將會產生400多種化學毒物， 如果24小時內不能排出體外，細菌、病毒等微生物就會成倍繁殖。抽樣調查 顯示，90%的都市人經常遭受毒素困擾。本品精選30余種清熱排毒、利尿通 便的中草藥和五色食物制成，常食能及時清除"人體垃圾"，抗氧化、抗病毒、 抗腫瘤、消除炎癥、軟化血管，逐漸鏟除疾病賴以生存的"土壤"。
七是，益氣生血。氣與血是生命的動力，力量的源泉，健康時刻離不 開的重要物質基礎。本發明精選30多種補氣生血的中草藥和五色食物制成， 常食能益氣生血、均衡營養、增智健腦、防治貧血，提升機體免疫力和抗病 力。
八是，平衡酸堿。 一般健康人都為弱堿性身體。若想身體健康，必須 保持酸堿平衡。本發明將22種弱堿性中草藥制成天然五色藥茶，將中性的饅 頭改變為弱堿性。常食能補充機體所需要的多種營養素，調節酸堿平衡，提 升免疫力。
九是，均衡營養。營養是生命的第一需要，食物是人類健康的"保護 神"。常人每天需要通過三餐飲食攝入42種營養素。專家提出，每人每日需 要攝入30多種不同的食物，才能滿足機體需要。然而，絕大多數人每日只能 夠攝入15-20余種不同的食物，而且三餐飲食營養搭配也不夠合理。本發明 精選22種五色中草藥與20余種五色美食制成，每日只須吃上1-2個天然五 色雜糧蛋奶藥茶饅頭，就能輕松攝取30多種五色營養美食，常食能彌補體內 所缺乏的多種營養素，提升免疫力與抗病力。
十是，物美價廉。本品源于自然，安全可靠，營養均衡，色香味美， 適用人群廣泛，不僅物美，而且價廉。若以此饅頭作為主食，與普通花色饅 頭對比，每餐只須增加幾角錢。消費者只要掏個平常吃飯錢，就能夠輕松攝 取30多種五色營養美食，真可謂"物超所值"。
下面給出三組本發明的具體實施方案 實施例一
1、 一種天然五色雜糧蛋奶藥茶饅頭的配方如下 O)天然五色藥茶配方及制備方法山楂10%，大棗6%，枸杞子10%， 黨參5%，黃貧6%，黃精5%,當歸3%，甘草3%，金銀花3%，菊花3%，白術3%，白芍3%，山藥6%，茯苳3%,蒲公英3%，絞股藍3%，桑葉3%，銀杏葉5%, 荷葉3%,烏龍茶3%，首烏6%,地黃5%,水適量；將上述22味天然五色中草
藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘 干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的天然五色藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋 將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加天然五色藥茶袋泡茶，再用文火煎 煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即制成天然五色藥茶；
(2) 棗杞蛋奶紅豆茶饅頭配方面粉65%,紅豆面5%，紅高粱面5%, 大麥粉1%,枸杞粉1%，鮮禽蛋3%，鮮牛奶6%，蜂蜜0. 4%,白糖1%，酵母0. 3%， 食用植物油O. 1%，食鹽0. 1%，面堿0. 1%，天然五色藥茶12%，水適量；
(3) 參芪蛋奶黃豆茶饅頭配方面粉65%，黃豆面5%，黃玉米面5%， 黨參粉1%，黃茛粉1%,鮮禽蛋3%,鮮牛奶6%,蜂蜜0. 4%,白糖1%，酵母0. 3%, 食用植物油0.1%，食鹽0.1%，面堿0.1%,天然五色藥茶12%,水適量；
(4) 茯苓蛋奶白扁豆茶饅頭配方面粉65%,白扁豆面5%，白玉米面 5%，茯苓粉1%，薏苡仁粉1%，鮮禽蛋3%，鮮牛奶6%，蜂蜜0.4%,白糖1%，酵 母0. 3%,食用植物油0.1%，食鹽0. 1%,面堿0.1%，天然五色藥茶12%,水適量；
(5) 螺旋藻蛋奶綠豆茶饅頭配方面粉66%，綠豆面5%,豌豆面5%, 螺旋藻粉0.4%，綠茶粉0.4%,鮮禽蛋3%,鮮牛奶6%，蜂蜜0.6%，白糖196,酵 母0. 3%，食用植物油0. 1%,食鹽0. 1%，面堿0. 1%，天然五色藥茶12%，水適量；
(6) 首烏蛋奶黑豆茶饃頭配方面粉65%，黑豆面5%，黑米面5%， 首烏粉1%，地黃粉1%，鮮禽蛋3%,鮮牛奶6%,蜂蜜0. 4%,白糖1%，酵母0. 3%, 食用植物油0.1%，食鹽0. 1%,面堿0. 1%，天然五色藥茶12%，水適量。
2、 一種天然五色雜糧蛋奶藥茶饅頭的制備方法如下
(1)根據如上所述稱量一種天然五色雜糧蛋奶藥茶饅頭所需配料備用；
(2) 將如上所述的22味天然五色中草藥分別洗凈、切片、晾干，按常 規分別制成中藥飲片備用；
(3) 將上述22味中藥飲片置于同一容器中混合攪拌均勻，然后粉碎、 攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的天然五色藥茶袋泡 茶備用；
(4) 用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水l-3升比例添加天然五色藥茶 袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即制成天然五色藥茶備用;
(5) 將如上所述的大棗洗凈、去核、晾干、粉碎，然后用天然五色藥茶 浸泡2-3小時備用；(6) 將如上所述的枸杞子冼凈、晾干、冷凍、粉碎，然后用天然五色藥
茶浸泡1-2小時備用；
(7) 將上述紅豆面、紅高粱面、大棗粉、枸杞粉、黃豆面、黃玉米面、 黨參粉、黃芪粉、白扁豆面、白玉米面、茯苓粉、薏苡仁粉、綠豆面、豌豆 面、螺旋藻粉、綠茶、黑豆面、黑米面、首烏粉、地黃粉與面粉，按紅、黃、 白、綠、黑五色饅頭配方分別置于5個容器中充分混合攪拌均勻備用；
(8) 將如上所述的蜂蜜、白糖、酵母、食鹽、面堿，分別置于5個容器 中，添加適量水化開備用；
(9) 將如上所述的鮮禽蛋洗凈、打碎、去殼，取鮮蛋液攪勻備用；
(10) 將上述已混合雜糧中藥面粉類與鮮牛奶、鮮蛋液、天然五色藥茶、 食用植物油、蜂蜜水、白糖水、酵母水、食鹽水、面堿水及適量水，按紅、 黃、白、綠、黑五色饅頭配方分別置于5個容器中充分混合攪拌攪勻，先分 別用和面機和面，再分別用軋面機反復軋面，之后按常規分別揉制成所需五 色饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包生面團；
(11) 將上述已揉制好的五色饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包生面團， 放入溫室醒發30-100分鐘，然后放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規制成天然五 色雜糧蛋奶藥茶饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包。
實施例二
1、 一種天然五色雜糧蛋奶藥茶饅頭的配方如下
(1) 天然五色藥茶配方及制備方法山楂8%，大棗6%，枸杞子8%， 黨參6%，黃芪6%,黃精6%，當歸5%,甘草5%，金銀花2%,菊花2%,白術 3%，白芍3%，山藥5%，茯苳39b，蒲公英3%，絞股藍3%，桑葉3%，銀杏葉5%, 荷葉3%，烏龍茶3%,首烏6%，地黃6%，水適量；將上述22味天然五色中草 藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘 干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的天然五色藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋 將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加天然五色藥茶袋泡茶，再用文火煎 煮26分鐘，取出殘茶袋，即制成天然五色藥茶；
(2) 棗杞蛋奶紅豆茶饅頭配方面粉67%，紅豆面6%,紅高粱面5%， 大麥粉1%，枸杞粉1%，鮮禽蛋2. 6%,鮮牛奶5%,蜂蜜0. 6%，白糖1%，酵母0. 3%， 食用植物油0.1%，食鹽0.2%,面堿0.2%，天然五色藥茶10%，水適量；
(3) 參芪蛋奶黃豆茶饅頭配方面粉67%,黃豆面6%，黃玉米面5%, 黨參粉1%，黃芪粉1%，鮮禽蛋2. 6%，鮮牛奶5%，蜂蜜0. 6%，白糖1%,酵母0. 3%，食用植物油0.1%，食鹽0.2%，面堿0.2%，天然五色藥茶10%,水適量；
(4) 茯苳蛋奶白扁豆茶饅頭配方面粉67%，白扁豆面6%，白玉米面 5%，茯苓粉1%,薏苡仁粉1%，鮮禽蛋2.6%，鮮牛奶5%，蜂蜜0.6%，白糖1%， 酵母0. 3%，食用植物油0.1%，食鹽0. 2%,面堿0. 2%,天然五色藥茶10%,水適
(5) 螺旋藻蛋奶綠豆茶饅頭配方面粉68%，綠豆面6%，豌豆面5%， 螺旋藻粉0.3%，綠茶粉0.3%，鮮禽蛋2.8%,鮮牛奶5%,蜂蜜0.8%，白糖1%， 酵母0. 3%，食用植物油0.1%,食鹽0. 2%,面堿0. 2%,天然五色藥茶10%，水適
(6) 首烏蛋奶黑豆茶饅頭配方面粉67%,黑豆面6%,黑米面5%, 首烏粉1%，地黃粉1%，鮮禽蛋2. 6%,鮮牛奶5%,蜂蜜0. 6%，白糖1%,酵母0. 3%, 食用植物油0. 1%，食鹽0. 2%，面堿0. 2%，天然五色藥茶10%，水適量。
2、 一種天然五色雜糧蛋奶藥茶饅頭的制備方法與實施例一相同。
實施例三
1、 一種天然五色雜糧蛋奶藥茶饅頭的配方如下
(1) 天然五色藥茶配方及制備方法山楂6%，大棗6%，枸杞子6%， 黨參5%,黃芪596，黃精5%,當歸6%，甘草5%，金銀花3%,菊花3%,白術 5%，白芍5%，山藥5%，茯苓3%，蒲公英3%,絞股藍3%，桑葉3%，銀杏葉5%， 荷葉3%,烏龍茶3%，首烏6%，地黃6%,水適量；將上述22味天然五色中草 藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘 干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的天然五色藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋 將水煮沸，按每袋茶加水卜3升比例添加天然五色藥茶袋泡茶，再用文火煎 煮28分鐘，取出殘茶袋，即制成天然五色藥茶；
(2) 棗杞蛋奶紅豆茶饅頭配方面粉65%,紅豆面4%，紅高粱面4%， 大棗粉0.6%，枸杞粉0.6%，鮮禽蛋3%，鮮牛奶6%，蜂蜜0.9%，白糖1%，酵母 0.3%,食用植物油0.2%,食鹽0.2%,面堿0.2%，天然五色藥茶14%，水適量；
(3) 參芪蛋奶黃豆茶饅頭配方面粉65%，黃豆面4%，黃玉米面4%， 黨參粉0.6%,黃芪粉0.6%，鮮禽蛋3%，鮮牛奶6%，蜂蜜0. 9%，白糖1%，酵母 0.3%,食用植物油0.2%，食鹽0.2%,面堿0.2%，天然五色藥茶14%,水適量；
(4) 茯苓蛋奶白扁豆茶饅頭配方面粉65%，白扁豆面4%，白玉米面 4%,茯苓粉0. 6%，薏苡仁粉0. 6%,鮮禽蛋3%，鮮牛奶6%,蜂蜜0. 9%，白糖 1%，酵母0.3%，食用植物油0.2%，食鹽0.2%，面堿0.2%，天然五色藥茶14%，水適量；
(5) 螺旋藻蛋奶綠豆茶饅頭配方面粉65%,綠豆面4%，豌豆面4%， 螺旋藻粉0.4%,綠茶粉0.5%，鮮禽蛋3%,鮮牛奶6%,蜂蜜1%，白糖1.2%，酵 母0. 3%，食用植物油0. 2%,食鹽0. 2%,面堿0. 2%,天然五色藥茶14%,水適量；
(6) 首烏蛋奶黑豆茶饅頭配方面粉65%，黑豆面4%，黑米面4%，首 烏粉0. 6%,地黃粉0. 6%,鮮禽蛋3%，鮮牛奶6%，蜂蜜0. 9%，白糖1%,酵母0. 3%， 食用植物油0. 2%，食鹽0. 2%，面堿0. 2%，天然五色藥茶14%，水適量。
2、 一種天然五色雜糧蛋奶藥茶饅頭的制備方法與實施例一相同。
權利要求
1、一種天然五色雜糧蛋奶藥茶饅頭，特征在于其配方按重量份計分別為(1)天然五色藥茶配方及制備方法山楂6-18％，大棗2-8％，枸杞子6-16％，黨參3-12％，黃芪3-12％，黃精3-12％，當歸2-8％，甘草2-8％，金銀花2-8％，菊花2-8％，白術2-8％，白芍2-8％，山藥3-12％，茯苓2-8％，蒲公英2-8％，絞股藍2-8％，桑葉2-8％，銀杏葉3-12％，荷葉2-8％，烏龍茶2-8％，首烏3-12％，地黃2-8％，水適量；將上述22味天然五色中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的天然五色藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加天然五色藥茶袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即制成天然五色藥茶；(2)棗杞蛋奶紅豆茶饅頭配方面粉63-106％，紅豆面3-12％，紅高粱面3-12％，大棗粉0.4-2％，枸杞粉0.4-2％，鮮禽蛋2-8％，鮮牛奶5-10％，蜂蜜0.3-2％，白糖0.4-2％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面堿0.1-0.5％，天然五色藥茶10-30％，水適量；(3)參芪蛋奶黃豆茶饅頭配方面粉63-106％，黃豆面3-12％，黃玉米面3-12％，黨參粉0.4-2％，黃芪粉0.4-2％，鮮禽蛋2-8％，鮮牛奶5-10％，蜂蜜0.3-2％，白糖0.4-2％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面堿0.1-0.5％，天然五色藥茶10-30％，水適量；(4)茯苓蛋奶白扁豆茶饅頭配方面粉63-106％，白扁豆面3-12％，白玉米面3-12％，茯苓粉0.4-2％，薏苡仁粉0.4-2％，鮮禽蛋2-8％，鮮牛奶5-10％，蜂蜜0.3-2％，白糖0.4-2％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面堿0.1-0.5％，天然五色藥茶10-30％，水適量；(5)螺旋藻蛋奶綠豆茶饅頭配方面粉63-106％，綠豆面3-12％，豌豆面3-12％，螺旋藻粉0.3-2％，綠茶粉0.3-2％，鮮禽蛋2-8％，鮮牛奶5-10％，蜂蜜0.4-2％，白糖0.5-2％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面堿0.1-0.5％，天然五色藥茶10-30％，水適量；(6)首烏蛋奶黑豆茶饅頭配方面粉63-106％，黑豆面3-12％，黑米面3-12％，首烏粉0.4-2％，地黃粉0.4-2％，鮮禽蛋2-8％，鮮牛奶5-10％，蜂蜜0.3-2％，白糖0.4-2％，酵母0.2-0.5％，食用植物油0.1-0.5％，食鹽0.1-0.5％，面堿0.1-0.5％，天然五色藥茶10-30％，水適量。
2、 根據權利要求1所述的一種天然五色雜糧蛋奶藥茶饅頭，特征在于所述配方按重量份計分別為(1) 天然五色藥茶配方及制備方法山楂10%，大棗6%，枸杞子10%， 黨參5%，黃芪6%,黃精5%，當歸3%，甘草3%，金銀花3%，菊花3%，白術 3%,白芍3%,山藥6%，茯苳3%，蒲公英3%，絞股藍3%，桑葉3%，銀杏葉5%， 荷葉3%,烏龍茶3%,首烏6%,地黃5%，水適量；將上述22味天然五色中草 藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘 干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的天然五色藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋 將水煮沸，按每袋茶加水卜3升比例添加天然五色藥茶袋泡茶，再用文火煎 煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即制成天然五色藥茶；(2) 棗杞蛋奶紅豆茶饅頭配方面粉65%，紅豆面5%,紅高粱面5%， 大棗粉1%，枸杞粉1%,鮮禽蛋3%,鮮牛奶6%，蜂蜜0. 4%，白糖1%，酵母0. 3%， 食用植物油O. 1%，食鹽0. 1%，面堿0.1%，天然五色藥茶12%，水適量；(3) 參芪蛋奶黃豆茶饅頭配方面粉65%，黃豆面5%，黃玉米面5%， 黨參粉1%，黃芪粉1%，鮮禽蛋3%，鮮牛奶6%，蜂蜜0. 4%,白糖1%，酵母0. 3%, 食用植物油O. 1%，食鹽0. 1%，面堿0. 1%，天然五色藥茶12%，水適量；(4) 茯苓蛋奶白扁豆茶饅頭配方面粉65%，白扁豆面5%，白玉米面 5%，茯苓粉1%,薏苡仁粉1%，鮮禽蛋3%，鮮牛奶6%，蜂蜜0.4%，白糖1%，酵 母0. 3%,食用植物油0. 1%，食鹽0. 1%,面堿0. 1%，天然五色藥茶12%,水適量；(5) 螺旋藻蛋奶綠豆茶饅頭配方面粉66%，綠豆面5%,豌豆面5%, 螺旋藻粉0.4%，綠茶粉0.4%，鮮禽蛋3%，鮮牛奶6%，蜂蜜0.6%，白糖196，酵 母0. 3%，食用植物油0. 1%，食鹽0. 196，面堿0. 1%,天然五色藥茶12%,水適量；(6) 首烏蛋奶黑豆茶饅頭配方面粉65%，黑豆面5%,黑米面5%， 首烏粉1%，地黃粉1%，鮮禽蛋3%，鮮牛奶6%，蜂蜜0. 4%，白糖1%，酵母0. 3%， 食用植物油0. 196，食鹽0. 1%，面堿0. 1%，天然五色藥茶12%，水適量。
3、 根據權利要求1或2所述的一種天然五色雜糧蛋奶藥茶饅頭， 特征在于所述配方按重量份計分別為(1)天然五色藥茶配方及制備方法山楂8%，大棗6%，枸杞子8%, 黨參6%,黃芪6%，黃精6%，當歸5%,甘草5%，金銀花2%，菊花2%，白術 3%，白芍3%，山藥5%，茯苳3%, 公英3%,絞股藍3%，桑葉3%，銀杏葉5%,荷葉3%，烏龍茶3%，首烏6%,地黃6%，水適量；將上述22味天然五色中草 藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘 干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的天然五色藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋 將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加天然五色藥茶袋泡茶，再用文火煎 煮26分鐘，取出殘茶袋，即制成天然五色藥茶；(2) 棗杞蛋奶紅豆茶饅頭配方面粉67%,紅豆面6%，紅高粱面5%， 大麥粉1%，枸杞粉1%，鮮禽蛋2. 6%,鮮牛奶5%,蜂蜜0. 6%，白糖1%,酵母0. 3%， 食用植物油O. 1%,食鹽0.2%,面堿0.2%，天然五色藥茶10%，水適量；(3) 參芪蛋奶黃豆茶饅頭配方面粉67%,黃豆面6%，黃玉米面5%， 黨參粉1%，黃茛粉1%，鮮禽蛋2. 6%,鮮牛奶5%，蜂蜜0. 6%，白糖1%,酵母0. 3%， 食用植物油O. 1%，食鹽0.2%，面堿0.2%，天然五色藥茶10%,水適量；(4) 茯苓蛋奶白扁豆茶饅頭配方面粉67%,白扁豆面6%,白玉米面 5%,茯苓粉1%,薏苡仁粉1%,鮮禽蛋2.6%,鮮牛奶5%,蜂蜜0.6%，白糖1%， 酵母0. 3%,食用植物油0.1%,食鹽0. 2%，面堿0. 2%，天然五色藥茶10%,水適 量；(5) 螺旋藻蛋奶綠豆茶饅頭配方面粉68%，綠豆面6%，豌豆面5%， 嫘旋藻粉0.3%,綠茶粉0.3%，鮮禽蛋2.8%,鮮牛奶5%,蜂蜜0.8%，白糖1%， 酵母0. 3%，食用植物油0. 1%，食鹽0. 2%，面堿0. 2%，天然五色藥茶10%，水適 量；(6) 首烏蛋奶黑豆茶饅頭配方面粉67%,黑豆面6%,黑米面5%, 首烏粉1%,地黃粉1%，鮮禽蛋2. 6%，鮮牛奶5%，蜂蜜0. 6%,白糖1%,酵母0. 3%, 食用植物油0. 1%,食鹽0. 2%,面堿0. 2%，天然五色藥茶10%，水適量。
4、根據權利要求1或2或3所述的一種天然五色雜糧蛋奶藥茶饅 頭，特征在于所述配方按重量份計分別為(1)天然五色藥茶配方及制備方法山楂6%，大棗6%,枸杞子6%， 黨參5%，黃貧5%,黃精5%，當歸6%，甘草5%，金銀花3%,菊花3%，白術 5%，白芍5%,山藥5%，茯苓3%,蒲公英3%,絞股藍3%,桑葉3%，銀杏葉5%， 荷葉3%，烏龍茶396，首烏6%,地黃6%,水適量；將上述22味天然五色中草 藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘 干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的天然五色藥茶袋泡茶；用不銹鋼鍋 將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加天然五色藥茶袋泡茶，再用文火煎 煮28分鐘，取出殘茶袋，即制成天然五色藥茶；(2) 棗杞蛋奶紅豆茶饅頭配方面粉65%,紅豆面4%,紅高粱面4%,大棗粉O. 6%，枸杞粉O. 6%，鮮禽蛋3%，鮮牛奶6%，蜂蜜0. 9%，白糖1%,酵母 0.3%,食用植物油0.2%,食鹽0.2%，面堿0.2%,天然五色藥茶14%,水適量；(3) 參芪蛋奶黃豆茶饅頭配方面粉65%，黃豆面4%，黃玉米面4%， 黨參粉0.6%，黃茛粉0.6%，鮮禽蛋3%,鮮牛奶6%,蜂蜜0.9%，白糖1%，酵母 0.3%,食用植物油0.2%，食鹽0.2%，面堿0.2%,天然五色藥茶14%，水適量；(4) 茯苓蛋奶白扁豆茶饅頭配方面粉65%,白扁豆面4%，白玉米面 4%，茯苓粉0.6%，薏苡仁粉0.6%，鮮禽蛋3%，鮮牛奶6%,蜂蜜0.9%，白糖 1%，酵母0. 3%，食用植物油0. 2%，食鹽0. 2%，面堿0. 2%,天然五色藥茶14%， 水適量；(5) 螺旋藻蛋奶綠豆茶饅頭配方面粉65%，綠豆面4%，豌豆面4%, 螺旋藻粉0.4%,綠茶粉0.5%，鮮禽蛋3%,鮮牛奶6%,蜂蜜1%，白糖1.2%，酵 母0. 3%，食用植物油0. 2%,食鹽0. 2%，面堿0. 2%,天然五色藥茶14%，水適量；(6)首烏蛋奶黑豆茶饅頭配方面粉65%，黑豆面4%，黑米面4%， 首烏粉0.6%,地黃粉0.6%,鮮禽蛋3%,鮮牛奶6%，蜂蜜0.9%，白糖1%，酵母 0.3%,食用植物油0.2%，食鹽0.2%，面堿0.2%,天然五色藥茶14%，水適量。
5、根據權利要求1或2或3或4所述的一種天然五色雜糧蛋奶藥茶饅頭及制作方法，特征在于該制備方法包括如下步驟(1) 根據權利要求1或2或3或4所述稱量一種天然五色雜糧蛋奶藥茶 饅頭所需配料備用；(2) 將權利要求1或2或3或4之(1)所述的22味天然五色中草藥分別洗凈、切片、晾干，按常規分別制成中藥飲片備用；(3) 將上述22味中藥飲片置于同一容器中混合攪拌均勻，然后粉碎、 攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重2-5克的天然五色藥茶袋泡 茶備用；(4) 用不銹鋼鍋將水煮沸，按每袋茶加水1-3升比例添加天然五色藥茶 袋泡茶，再用文火煎煮25-30分鐘，取出殘茶袋，即制成天然五色藥茶備用；(5) 將權利要求1或2或3或4之(2)所述的大棗洗凈、去核、晾干、 粉碎，然后用天然五色藥茶浸泡2-3小時備用；(6) 將權利要求1或2或3或4之(2)所述的枸杞子洗凈、晾干、冷 凍、粉碎，然后用天然五色藥茶浸泡1-2小時備用；(7) 將上述紅豆面、紅高粱面、大棗粉、枸杞粉、黃豆面、黃玉米面、 黨參粉、黃芪粉、白扁豆面、白玉米面、茯苓粉、薏苡仁粉、綠豆面、豌豆 面、螺旋藻粉、綠茶、黑豆面、黑米面、首烏粉、地黃粉與面粉，按紅、黃、 白、綠、黑五色饅頭配方分別置于5個容器中充分混合攪拌均勻備用；(8) 將如上所述的蜂蜜、白糖、酵母、食鹽、面堿，分別置于5個容器 中，添加適量水化開備用；(9) 將如上所述的鮮禽蛋洗凈、打碎、去殼，取鮮蛋液攪勻備用；(10) 將上述已混合雜糧中藥面粉類與鮮牛奶、鮮蛋液、天然五色藥茶、食用植物油、蜂蜜水、白糖水、酵母水、食鹽水、面堿水及適量水，按紅、黃、白、綠、黑五色饅頭配方分別置于5個容器中充分混合攪拌攪勻，先分 別用和面機和面，再分別用軋面機反復軋面，之后按常規分別揉制成所需五 色饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包生面團；(11) 將上述已揉制好的五色饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包生面團, 放入溫室醒發30-100分鐘，然后放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規制成天然五 色雜糧蛋奶藥茶饅頭、花巻、發糕、發面餅或面包。
全文摘要
本發明提供了一種天然五色雜糧蛋奶藥茶饅頭及制作方法，屬于保健食品加工技術領域。本發明將山楂、大棗、枸杞子、黨參、黃芪、黃精、當歸、甘草、金銀花、菊花、白術、白芍、山藥、茯苓、蒲公英、絞股藍、桑葉、銀杏葉、荷葉、烏龍茶、首烏、地黃與紅豆面、紅高粱、黃豆面、黃玉米、白扁豆面、白玉米面、薏苡仁粉、綠豆面、豌豆面、螺旋藻、黑豆面、黑米面、面粉、鮮禽蛋、鮮牛奶、植物油、蜂蜜、白糖、酵母、食鹽、面堿和水，按常規制成天然五色雜糧蛋奶藥茶饅頭、花卷、發糕、發面餅或面包。本品五彩鮮艷、鮮香味美、營養均衡、呵護臟腑、養顏美容、益智健腦、提升免疫。具有食用與保健雙重功效。
文檔編號A23L1/29GK101623093SQ20081011627
公開日2010年1月13日 申請日期2008年7月8日 優先權日2008年7月8日
發明者劉泳宏 申請人:劉泳宏