專利名稱：一種五色養臟健腦饅頭及制作方法
一種五色養臟健腦饅頭及制作方法
技術領域：
本發明涉及保健食品加工技術領域，尤其是一種五色養臟健腦饅頭及制作方法。
每人都需要健康。科學飲食是健康的基礎。常人每日需依賴飲食補充42種 營養素。科學家提出"要想均衡營養，每人每日需要吃30種以上的不同食物"。 可惜，每天能吃30種食物者少得可憐；絕大多數人每日只能吃上15-20種食物。 日久天長，出現營養不良，臟腑虛弱，氣血失和，內分泌失調，免疫力下降，各
種疾病乘虛而入。據衛生部資料顯示，我國總人口中，突出有五多 一是，營養 不良者多。我國城鄉人口，普遍缺乏維生素A、 B2、 Bi和鈣；此外，少年兒童還
缺鋅，婦女還缺鐵，中老年人還缺鋅、鐵、硒和維生素c。 二是，亞健康者多。
我國亞健康人群，約占總人口的三分之二。三是，達不到自然健康壽命者多。在
世界衛生組織公布的191個國家自然健康壽命排行榜上，日本名列第一，中國僅 列第81位，與日本比較，中國人均健康壽命少12.2歲。四是，現代"富貴病" 增多。我國現有高血壓患者1.6億，超重肥胖者2.6億，糖尿病患者2300多萬， 心血管疾病患者2億多。令人震驚的是經濟越發達，醫療條件越好的地區，"富 貴病"卻越多，而且越治越難治。五是，在校學生近視眼多、超重肥胖者多、偏 矮者多、營養不良者多、免疫力下降者多。資料顯示，我國在校學生，近視眼患 者占70.3%,初高中生超重率達9.72%，肥胖率達6.53%，身長發育遲緩、偏矮者 占17%，營養不良率為27.8%,缺乏維生A者占45.19fc，貧血者占20%，每日飲 食能夠達到全國營養學會制定的《學生每日膳食營養標準》者不足4%,多數學生 上課精力不集中、常走神，每逢流行性感冒爆發季節，很多學生患病。存在上述 問題的原因固然有很多，但大都與偏食、挑食、不科學的飲食直接有關。因此， 推廣科學飲食，是中華民族強身健體的必要措施。
中醫認為，若想獲得健康，必須呵護五臟六腑。3000多年前我國最早的醫 學全書《黃帝內經.素問》曾提出"色味當五臟白當肺、辛，赤當心、苦，青 當肝、酸，黃當脾、甘，黑當腎、咸。故白當皮，赤當脈，青當筋，黃當肉，黑 當骨。"心為"五臟之首"，喜歡紅色的食物(活血化淤，疏通血脈)；肝為"排毒 之盾"，喜歡綠色的食物(富含維生素、葉綠素和鎂等，能養肝明目、排毒)；脾 為"后天之本"，喜歡黃色的食物(富含蛋白質、胡蘿卜素、葉黃素和礦物質，能 健脾養胃)；腎為"先天之本"，喜歡黑色的食物(富含礦物質，能補血壯骨，補 腎益精)；肺為"氣之本"，喜歡白色的食物(美白肌膚，潤肺通氣)。可見五色食 物已深得五臟喜歡。本發明的意義在于，將自然界20多種營養豐富的五色糧豆藻類食物與21種 呵護臟腑、補氣生血、益智健腦、養顏健美的五色中草藥經科學搭配，制成人們 三餐飲食需要，又深得五臟喜歡的五色養臟健腦饅頭。食療特點五彩鮮艷，營
養均衡，益氣生血，呵護臟腑，增智健腦，養顏美容，提升免疫，固本強身。自
2006年問世以來，食用者幾十萬人，深受消費者的青睞與追捧。 本發明的目的是通過如下措施來實現的 如上所述一種五色養臟健腦饅頭的配方為
(1) 養心安神紅饅頭配方紅豆面3-9%,血糯米粉3-8%，薏苡仁粉1-5%, 面粉63-96%,山藥粉1-5%，禽蛋2-6%，鮮牛奶6_16%，白糖0. 4-1%,蜂蜜0. 2-0. 6%, 酵母0. 1-0. 5%，植物油0. 1-0. 3%,食鹽0. 1-0. 3%,面堿0. 1-0. 3%,養臟健腦茶水 8-20%，水適量；
(2) 健脾養胃黃饅頭配方黃豆面3-9%，玉米面3-8%,薏苡仁粉1-5%, 面粉63-96%,山藥粉1-5%,禽蛋黃2-6%，鮮牛奶6-16%，白糖0. 4-1%,蜂蜜 0. 2-0. 6%，酵母0.1-0. 5%,植物油0.1-0. 3%,食鹽0.1-0. 3%，面堿0.1-0. 3%，養 臟健腦茶水8-20%，水適量；
(3) 潤肺美膚白饅頭配方白扁豆面3-9%,白玉米面3-8%,薏苡仁粉1-5%, 面粉63-96%,山藥粉1-5%，禽蛋清2-6%，鮮牛奶6-16%,白糖0.4-1%，蜂蜜 0. 2-0. 6%,酵母0. l-O. 5%，植物油0.1-0. 3%,食鹽0. 1-0. 3%，面堿0. 1-0. 3%,養 臟健腦茶水8-20%,水適量；
(4) 養肝明目綠饅頭配方綠豆面3-9%，豌豆面3-8%，螺旋藻粉0.2-1%, 薏苡仁粉1-5%，面粉63-95%，山藥粉1-5%,禽蛋2-6%,鮮牛奶6-16%，白糖0. 3-1%, 蜂蜜0.1-0. 6%，酵母0. 1-0. 5%,植物油0.1-0. 3%，食鹽0.1-0. 3%，面堿0.1-0. 3%， 養臟健腦茶水8-20%，水適量；
(5) 養腎健腦黑饅頭配方黑豆面3-9%，黑米面3-8%,薏苡仁粉1-5%， 面粉63-96%,山藥粉1-5%,禽蛋2-6%,鮮牛奶6-16%,白糖0. 4-1%，蜂蜜0. 2-0. 6%, 酵母0. 1-0. 5%,植物油0. 1-0. 3%，食鹽0. 1-0. 3%,面堿0. 1-0. 3%，養臟健腦茶水 8-20%,水適量；
(6) 養臟健腦茶配方及制作方法黨參1-5%,黃芪2-6%,黃精2-6%，紅 景天1-4%，絞股藍1-4%,甘草1-5%,白芍1-5%，當歸1-5%,首烏2-6%，地黃 1-5%,枸杞子2-6%,五味子1-5%，決明子1-6%,大麥2-6%，山楂3-10%，山茱 萸1-4%，龍眼肉1-4%,酸棗仁1-4%，菊花1-4%，桑葉1-4%,銀杏葉1-4%;將上 述中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重2-5 克的養臟健腦茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先將水煮沸，再添加養臟 健腦茶袋泡茶，用文火煮26-35分鐘，祛殘茶袋，取茶液，即制成養臟健腦茶水。為進一步實現本發明的目的，本發明是通過如下方法進行實施的，
該制作方法步驟如下
(1) 根據如上所述的一種五色養臟健腦饅頭配方，分別稱量紅、黃、白、綠、 黑五色養臟健腦饅頭所需之配料備用；
(2) 將如上所述的紅豆面、血糯米粉、薏苡仁粉、面粉、山藥粉、黃豆面、 玉米面、白扁豆面、白玉米面、綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面，按 五色饅頭配方分別放置5個容器中，混合攪勻備用；
(3) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，攪勻備用；
(4) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，分別取蛋清、蛋黃攪勻備用；
(5) 將如上所述的白糖、蜂蜜、酵母、食鹽、面堿，分別置于5個容器中添 加適量溫水化開備用；
(6) 將上述已混合的面粉類與禽蛋液、植物油、鮮牛奶、白糖水、蜂蜜水、 酵母水、養臟健腦茶水、食鹽水、面堿水及適量水，按五色饅頭配方分別放置5個 容器中，混合攪勻，先分別用攪面機和面，再分別用軋面機反復軋面，之后按常規 分別制作成所需紅、黃、白、綠、黑五色饅頭、面包或發面餅模型；
(7) 將上述五色饅頭、面包或發面餅模型，放入溫室醒發30-100分鐘，然后 .再放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規分別制成五色養臟健腦饅頭或面包、面餅。
本發明與現有的技術相比較，具有以下八大優勢
一是，養心寧心，提神醒腦。心臟負責供血，主管人的精神，心氣充盛，供 血量充沛，人們才能精力旺盛，頭腦清醒，思路敏捷。本發明精選螺旋藻、面粉、 玉米、血糯米、黑米、紅小豆、黑豆、黃豆、綠豆、豌豆、白扁豆、禽蛋、牛奶、 黨參、紅景天、黃芪、甘草、首烏、當歸、熟地、枸杞子、五味子、酸棗仁、山茱 萸、山楂、龍眼肉、大棗、絞股藍、菊花、銀杏茶等30種養心安神藥食制成，常 食能養心安神、益智健腦，預防健忘、失眠、心神不寧、記憶衰退、神經衰弱等證。
二是，養腎益精，増智健腦。腎臟主管藏精、納氣、生髓、造血、排尿，腎 氣充盈，才能耳聰目明、精力充沛、大腦發達，記憶清晰。本發明精選面粉、螺旋 藻、黑米、玉米、血糯米、紅豆、綠豆、豌豆、黃豆、黑豆、薏苡仁、黃精、首烏、 當歸、熟地、枸杞子、五味子、酸棗仁、山藥、山茱萸等20多種養腎健腦藥食制 成，常食能夠養腎、益精、壯骨、生髓、生血、健腦，防治發育遲緩、未老先衰、 記憶力低下等證。
三是，養肝明目，安神補腦。肝臟主管藏血、加工制造營養、排毒解毒，若 肝臟功能正常，則眼睛飽滿有神，頭腦清醒，肢體強健。本發明精選紅豆、血糯米、 薏苡仁、面粉、山藥、黃豆、玉米、白扁豆、綠豆、豌豆、螺旋藻、黑豆、黑米、 黨參、紅景天、黃芪、黃精、絞股藍、甘草、當歸、首烏、地黃、枸杞子、五味子、決明子、大棗、山楂、山茱萸、龍眼肉、酸棗仁、菊花、桑葉、銀杏葉、禽蛋、牛
奶、蜂蜜、白糖等37種養肝藥食制成，常食能養肝明目、抗化學毒物損傷肝臟、 保肝排毒，防治脂肪肝、肝硬化、肝炎，控制脂肪和膽固醇的積蓄，防治視力下降， 記憶力衰退，目疾等。
四是，健脾養胃，強身健腦。脾胃負責人體消化吸收和運送營養；脾氣充盈, 則消化吸收率高，體魄強健，記憶力增強。本發明精選精選紅豆、血糯米、薏苡仁、 面粉、山藥、黃豆、玉米、白扁豆、白玉米、綠豆、豌豆、螺旋藻、黑豆、黑米、 黨參、紅景天、黃芪、黃精、絞股藍、甘草、當歸、大棗、山楂、龍眼肉、酸棗仁、 銀杏葉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、白糖等30種健脾養胃藥食制成，常食能補脾安神、 消除四肢酸軟無力、肌肉消瘦、顏面水腫、四肢腫脹、記憶力衰退、失眠等證。
五是，潤肺美膚，潤腸通便。肺主管呼吸，協助心臟調節全身血液的運行。 本發明精選紅豆、血糯米、薏苡仁、面粉、山藥、黃豆、玉米、白扁豆、綠豆、豌 豆、螺旋藻、黑豆、黑米、黨參、紅景天、黃芪、黃精、絞股藍、甘草、首烏、地 黃、枸杞子、五味子、決明子、山楂、山茱萸、菊花、桑葉、銀杏葉、禽蛋、牛奶、 蜂蜜等32種潤肺美膚、潤腸通便藥食制成，常食能潤肺通氣，排毒養顏，潤腸通 便，止咳祛痰，抗病毒，抗感冒，抗炎癥，抗菌抑菌，提升機體免疫力。
六是，益氣生血，提升免疫。氣與血是生命的動力，力量的源泉，健康時刻 離不開的重要物質基礎。本發明精選精選紅豆、血糯米、薏苡仁、面粉、山藥、黃 豆、玉米、白扁豆、綠豆、豌豆、螺旋藻、黑豆、黑米、黨參、紅景天、黃茛、黃 精、絞股藍、甘草、當歸、首烏、地黃、枸杞子、五味子、大棗、山楂、山茱萸、 龍眼肉、酸棗仁、禽蛋、牛奶、蜂蜜等32種補氣生血藥食制成，常食能益氣生血、 均衡營養、增智健腦、防治貧血，提升機體免疫力和抗病力。
七是，均衡營養，平衡酸堿。營養是人類生命的第一需要，健康的"保護神"； 正常健康人為弱堿性身體，若想身體健康，必須保持酸堿平衡。本發明將五色雜糧、 五色豆類、螺旋藻、薏苡仁、禽蛋、牛奶類等20多種營養食物與20多種食藥同源、 益智健腦的中草藥巧妙結合，有效克服了面粉中的營養缺陷，既能均衡營養，又能 平衡酸堿。譬如，螺旋藻，科學證明，1克螺旋藻相當于1000克蔬菜和水果營養的 總和，常食可提供生長發育所必需的多種營養素；豆類、禽蛋、牛奶、玉米等富含 卵磷脂、油酸、亞油酸、氨基酸、維生素、礦物質；黑米、血糯米，人稱"補血米"、 "長壽米"，所含錳、鋅、銅等無機鹽比大米高l-3倍，還含有大米所缺乏的維生素 C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，有開胃益中、健脾暖肝、明 目活血、補腎益精之功效，對于少年白發、產后虛弱、貧血、腎虛均有很好的補養 作用；薏苡仁、益氣養血，安神補腦，改善睡眠，養顏美容，提升免疫；黨參、紅 景天、黃芪、黃精、絞股藍、當歸、首烏、枸杞子、五味子、山楂、山茱萸等20 多味食藥同源的中藥，養心安神、養肝明目、補氣生血、健脾生津、益智健腦、潤肺美膚。常食能夠輕松攝取到30-40種五色營養美食，均衡營養，彌補體內所缺乏 的多種營養素，提升免疫力。
八是，色香味美，物超所值。本品五彩鮮艷，香郁味醇，營養豐富，誘人食 欲。作為主食，與普通的饅頭、面食比較，每餐只須增加幾角錢，就能輕易攝取到 40多種五色高營養食物，真可謂"物超所值"。
下面給出三組本發明的具體實施方案 實施例一
1、 一種五色養臟健腦饅頭配方如下
(1) 養心安神紅饅頭配方紅豆面5%，血糯米粉5%，薏苡仁粉2%，面粉 65%，山藥粉2%,禽蛋2%，鮮牛奶8%，白糖0.6%,蜂蜜0.4%，酵母0.3%，植物油 0.2%，食鹽0. 2%,面堿O. 3%，養臟健腦茶水9%，水適量；
(2) 健脾養胃黃饅頭配方黃豆面5%，玉米面5%，薏苡仁粉2%，面粉65%， 山藥粉2%,禽蛋黃2%,鮮牛奶8%，白糖0. 6%,蜂蜜0. 4%，酵母0. 3%，植物油0. 2%， 食鹽0.2%，面堿0.3%，養臟健腦茶水9%，水適量；
(3) 潤肺美膚白饅頭配方白扁豆面5%,白玉米面5%，薏苡仁粉2%，面 粉65%，山藥粉2%，禽蛋清2%，鮮牛奶8%，白糖0.6%，蜂蜜0.4%,酵母0.3%， 植物油0. 2%,食鹽0. 2%，面堿0.3%，養臟健腦茶水9%，水適量；
(4) 養肝明目綠饅頭配方綠豆面5%，豌豆面5%，螺旋藻粉0.3%，薏苡 仁粉2%，面粉65%，山藥粉2%，禽蛋2.7%,鮮牛奶7%,白糖0. 6%，蜂蜜0. 4%， 酵母O. 3%，植物油0. 2%，食鹽0. 2%，面堿O. 3%，養臟健腦茶水9%，水適量；
(5) 養腎健腦黑饅頭配方黑豆面5%，黑米面5%，薏苡仁粉2%，面粉65%， 山藥粉2%，禽蛋2%，鮮牛奶8%，白糖0.6%，蜂蜜0.4%，酵母O. 3%，植物油0. 2%， 食鹽0.2%，面堿0.3%，養臟健腦茶水9%，水適量；
(6) 養臟健腦茶配方及制作方法黨參2%，黃芪2%，黃精2%，紅景天1%， 絞股藍1%，甘草2%，白芍2%，當歸2%，首烏2%，地黃2%，枸杞子3%，五味子 1%，決明子3%，大棗2%，山楂5%，山茱萸1%，龍眼肉1%，酸棗仁1%，菊花1%， 桑葉1%，銀杏葉1%;將上述中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、 裝袋，制成每袋凈重2-5克的養臟健腦茶袋泡茶，按每袋泡茶加水l-3升比例， 先將水煮沸，再添加養臟健腦茶袋泡茶，用文火煮26-35分鐘，祛殘茶袋，取茶 液，即制成養臟健腦茶水。
2、 一種五色養臟健腦饅頭的制作方法如下
(1)根據如上所述的一種五色養臟健腦饅頭配方，分別稱量紅、黃、白、綠、 黑五色養臟健腦饅頭所需之配料備用；(2) 將如上所述的紅豆面、血糯米粉、薏苡仁粉、面粉、山藥粉、黃豆面、 玉米面、白扁豆面、白玉米面、綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面，按
五色饅頭配方分別放置5個容器中，混合攪勻備用；
(3) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，攪勻備用；
(4) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，分別取蛋清、蛋黃攪勻備用；
(5) 將如上所述的白糖、蜂蜜、酵母、食鹽、面堿，分別置于5個容器中添 加適量溫水化開備用；
(6) 將上述已混合的面粉類與禽蛋液、植物油、鮮牛奶、白糖水、蜂蜜水、 酵母水、養臟健腦茶水、食鹽水、面堿水及適量水，按五色饅頭配方分別放置5個 容器中，混合攪勻，先分別用攪面機和面，再分別用軋面機反復軋面，之后按常規 分別制作成所需紅、黃、白、綠、黑五色饅頭、面包或發面餅模型；
(7) 將上述五色饅頭、面包或發面餅模型，放入溫室醒發30-100分鐘，然后 再放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規分別制成五色養臟健腦饅頭或面包、面餅。
實施例二
1、 一種五色養臟健腦饅頭配方如下
(1) 養心安神紅饅頭配方紅豆面4%，血糯米粉4%，薏苡仁粉1%，面粉 66%,山藥粉2%，禽蛋2%，鮮牛奶9%，白糖0.8%，蜂蜜0.4%，酵母0.3%,植物油 0. 1%，食鹽0. 1%，面堿0. 3%,養臟健腦茶水10%,水適量；
(2) 健脾養胃黃饅頭配方黃豆面4%，玉米面4%，薏苡仁粉1%，面粉66%， 山藥粉2%,禽蛋黃3%，鮮牛奶8%,白糖0. 8%，蜂蜜0. 4%,酵母0. 3%,植物油0. 1%, 食鹽O. 1%，面堿0.3%，養臟健腦茶水1096,水適量；
(3) 潤肺美膚白饅頭配方白扁豆面4%，白玉米面4%，薏苡仁粉1%,面 粉66%，山藥粉2%，禽蛋清2%，鮮牛奶9%,白糖0.8%,蜂蜜0.4%，酵母0.3%， 植物油0. 1%，食鹽0. 1%，面堿0.3%，養臟健腦茶水10%,水適量；
(4) 養肝明目綠饅頭配方綠豆面4%,豌豆面4%，螺旋藻粉0.4%，薏苡 仁粉1%，面粉66%，山藥粉2%，禽蛋2.7%，鮮牛奶8%,白糖0.8%，蜂蜜0.4%， 酵母0.3%，植物油0. 1%，食鹽0. 1%，面堿0.2%，養臟健腦茶水10%，水適量；
(5) 養腎健腦黑饅頭配方黑豆面4%,黑米面4%，薏苡仁粉1%,面粉66%， 山藥粉2%，禽蛋2%，鮮牛奶9%，白糖0.8%，蜂蜜0.4%，酵母0.3%，植物油0. 1%， 食鹽O. 1%，面堿0.3%，養臟健腦茶水10%，水適量；
(6) 養臟健腦茶配方及制作方法黨參1%，黃芪2%，黃精2%，紅景天1%， 絞股藍1%，甘草2%，白芍2%，當歸1%,首烏2%，地黃2%，枸杞子3%,五味子 1%，決明子3%，大棗3%，山楂5%，山茱萸1%，龍眼肉1%，酸棗仁1%，菊花2%，桑葉1%，銀杏葉1%;將上述中草藥分別切片、旨、攪勻、粉碎、造粒、烘干、
裝袋，制成每袋凈重2-5克的養臟健腦茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例， 先將水煮沸，再添加養臟健腦茶袋泡茶，用文火煮28分鐘，祛殘茶袋，取茶液， 即制成養臟健腦茶水。
2、 一種五色養臟健腦饅頭的制作方法與實施例一相同。 實施例三
1、一種五色養臟健腦饅頭配方如下
(1) 養心安神紅饅頭配方紅豆面6%,血糯米粉6%，薏苡仁粉1%，面粉 63%,山藥粉1%，禽蛋3%，鮮牛奶6%，白糖0. 8%，蜂蜜0. 4%，酵母0. 3%,植物油 0. 1%，食鹽0. 1%，面堿O. 3%，養臟健腦茶水12%，水適量；
(2) 健脾養胃黃饅頭配方黃豆面6%，玉米面6%，薏苡仁粉1%，面粉63%， 山藥粉1%，禽蛋黃3%,鮮牛奶6%，白糖0. 8%，蜂蜜0. 4%，酵母0. 3%，植物油0. 1%， 食鹽O. 1%,面堿0.3%，養臟健腦茶水12%，水適量；
(3) 潤肺美膚白饅頭配方白扁豆面6%,白玉米面6%，薏苡仁粉1%，面 粉63%，山藥粉1%,禽蛋清3%,鮮牛奶6%，白糖0.8%，蜂蜜0.4%,酵母0.3%， 植物油0. 1%，食鹽0. 1%，面堿0.3%，養臟健腦茶水12%，水適量；
(4) 養肝明目綠饅頭配方綠豆面6%，豌豆面6%，螺旋藻粉0.2%，薏苡 仁粉1%，面粉63%，山藥粉1%，禽蛋2.8%，鮮牛奶6%,白糖0.8%，蜂蜜0.4%， 酵母0.3%，植物油0. 1%，食鹽0. 1%，面堿0.3%,養臟健腦茶水12%，水適量；
(5) 養腎健腦黑饅頭配方黑豆面6%，黑米面6%，薏苡仁粉1%，面粉63%， 山藥粉1%，禽蛋3%,鮮牛奶6%，白糖0.8%，蜂蜜0.4%，酵母0.3%，植物油O. 1%, 食鹽O. 1%，面堿0.3%，養臟健腦茶水12%,水適量；
(6) 養臟健腦茶配方及制作方法黨參3%，黃芪3%，黃精3%，紅景天2%， 絞股藍1%，甘草2%,白芍2%,當歸2%,首烏2%，地黃2%，枸杞子2%,五味子 1%，決明子2%，大棗2%，山楂3%，山茱萸1%，龍眼肉1%，酸棗仁1%，菊花1%， 桑葉1%，銀杏葉1%;將上述中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、 裝袋，制成每袋凈重2-5克的養臟健腦茶袋泡茶，按每袋泡茶加水l-3升比例， 先將水煮沸，再添加養臟健腦茶袋泡茶，用文火煮30分鐘，祛殘茶袋，取茶液， 即制成養臟健腦茶水。
2、 一種五色養臟健腦饅頭的制作方法與實施例一相同。
權利要求
1、一種五色養臟健腦饅頭，特征在于其配方按重量份計分別為(1)養心安神紅饅頭配方紅豆面3-9％，血糯米粉3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山藥粉1-5％，禽蛋2-6％，鮮牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食鹽0.1-0.3％，面堿0.1-0.3％，養臟健腦茶水8-20％，水適量；(2)健脾養胃黃饅頭配方黃豆面3-9％，玉米面3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山藥粉1-5％，禽蛋黃2-6％，鮮牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食鹽0.1-0.3％，面堿0.1-0.3％，養臟健腦茶水8-20％，水適量；(3)潤肺美膚白饅頭配方白扁豆面3-9％，白玉米面3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山藥粉1-5％，禽蛋清2-6％，鮮牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食鹽0.1-0.3％，面堿0.1-0.3％，養臟健腦茶水8-20％，水適量；(4)養肝明目綠饅頭配方綠豆面3-9％，豌豆面3-8％，螺旋藻粉0.2-1％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-95％，山藥粉1-5％，禽蛋2-6％，鮮牛奶6-16％，白糖0.3-1％，蜂蜜0.1-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食鹽0.1-0.3％，面堿0.1-0.3％，養臟健腦茶水8-20％，水適量；(5)養腎健腦黑饅頭配方黑豆面3-9％，黑米面3-8％，薏苡仁粉1-5％，面粉63-96％，山藥粉1-5％，禽蛋2-6％，鮮牛奶6-16％，白糖0.4-1％，蜂蜜0.2-0.6％，酵母0.1-0.5％，植物油0.1-0.3％，食鹽0.1-0.3％，面堿0.1-0.3％，養臟健腦茶水8-20％，水適量；(6)養臟健腦茶配方及制作方法黨參1-5％，黃芪2-6％，黃精2-6％，紅景天1-4％，絞股藍1-4％，甘草1-5％，白芍1-5％，當歸1-5％，首烏2-6％，地黃1-5％，枸杞子2-6％，五味子1-5％，決明子1-6％，大棗2-6％，山楂3-10％，山茱萸1-4％，龍眼肉1-4％，酸棗仁1-4％，菊花1-4％，桑葉1-4％，銀杏葉1-4％；將上述中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、裝袋，制成每袋凈重2-5克的養臟健腦茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例，先將水煮沸，再添加養臟健腦茶袋泡茶，用文火煮26-35分鐘，祛殘茶袋，取茶液，即制成養臟健腦茶水。
2、根據權利要求1所述的一種五色養臟健腦饅頭，特征在于所述配方按重量份計分別為(1) 養心安神紅饅頭配方紅豆面5%，血糯米粉5論，薏苡仁粉29t，面粉 65%,山藥粉2%，禽蛋2%，鮮牛奶8%，白糖0.6%，蜂蜜0.4%，酵母0.3%，植物油 0.2%,食鹽0.2%，面堿O. 3%,養臟健腦茶水9%，水適量；(2) 健脾養胃黃饅頭配方黃豆面5%，玉米面5%，薏苡仁粉2%，面粉65%, 山藥粉2%，禽蛋黃2%,鮮牛奶8%，白糖0. 6%，蜂蜜0. 4%,酵母0. 3%，植物油0. 2%, 食鹽0.2%，面堿0.3%，養臟健腦茶水9%，水適量；(3) 潤肺美膚白饅頭配方白扁豆面5%,白玉米面5%，薏苡仁粉2%,面 粉65%，山藥粉2%，禽蛋清2%，鮮牛奶8%，白糖0.6%,蜂蜜0.4%,酵母0. 3%， 植物油0. 2%，食鹽0. 2%，面堿0.3%,養臟健腦茶水9%，水適量；(4) 養肝明目綠饅頭配方綠豆面5%，豌豆面5%,螺旋藻粉0.3%，薏苡 仁粉2%，面粉65%，山藥粉2%，禽蛋2.7%,鮮牛奶7%，白糖0. 6%，蜂蜜0. 4%， 酵母0.3%，植物油0. 2%，食鹽0. 2%，面堿0.3%，養臟健腦茶水9%，水適量；(5) 養腎健腦黑饅頭配方黑豆面5%，黑米面5%，薏苡仁粉2%，面粉65%， 山藥粉2%，禽蛋2%，鮮牛奶8%，白糖0.6%，蜂蜜0.4%，酵母0.3%,植物油0. 2%, 食鹽0.2%,面堿0.3%，養臟健腦茶水9%，水適量；(6) 養臟健腦茶配方及制作方法黨參2%，黃芪2%,黃精2%，紅景天1%， 絞股藍1%,甘草2%,白芍2%，當歸2%，首烏2%,地黃2%，枸杞子3%,五味子 1%，決明子3%,大棗2%，山楂5%，山茱萸1%,龍眼肉1%，酸棗仁1%，菊花1%， 桑葉1%，銀杏葉1%;將上述中草藥分別切片、晾干、攪勾、粉碎、造粒、烘干、 裝袋，制成每袋凈重2-5克的養臟健腦茶袋泡茶，按每袋泡茶加水1-3升比例， 先將水煮沸，再添加養臟健腦茶袋泡茶，用文火煮26-35分鐘，祛殘茶袋，取茶 液，即制成養臟健腦茶水。
3、根據權利要求1或2所述的一種五色養臟健腦饅頭，特征在于所述配方按重量份計分別為(1) 養心安神紅饅頭配方紅豆面4%,血糯米粉4%，薏苡仁粉1%，面粉 66%,山藥粉2%，禽蛋2%，鮮牛奶9%，白糖0.8%，蜂蜜0.4%，酵母0.3%，植物油 0. 1%，食鹽0. 1%，面堿0.3%,養臟健腦茶水10%，水適量；(2) 健脾養胃黃饅頭配方黃豆面4%,玉米面4%，薏苡仁粉1%,面粉66%， 山藥粉2%，禽蛋黃3%，鮮牛奶8%，白糖0. 8%，蜂蜜0. 4%,酵母0. 3%,植物油0. 1%， 食鹽O. 1%,面堿0.3%，養臟健腦茶水10%,水適量；(3) 潤肺美膚白饅頭配方白扁豆面4%，白玉米面4%,薏苡仁粉1%,面 粉66%，山藥粉2%，禽蛋清2%,鮮牛奶9%,白糖0.8%，蜂蜜0.4%，酵母0.3%， 植物油0. 1%,食鹽0.1%,面堿O. 3%，養臟健腦茶水10%,水適量；(4) 養肝明目綠饅頭配方綠豆面4%，豌豆面4%，螺旋藻粉0.4%，薏苡 仁粉1%，面粉66%，山藥粉2%，禽蛋2.7%，鮮牛奶8%，白糖0.8%，蜂蜜0.4%， 酵母0.3%，植物油0.1%,食鹽0.1%,面堿0.2%，養臟健腦茶水10%，水適量；(5) 養腎健腦黑饅頭配方黑豆面4%，黑米面4%，薏苡仁粉1%，面粉66%， 山藥粉2%，禽蛋2%，鮮牛奶9%,白糖0.8%,蜂蜜0.4%,酵母O. 3%，植物油0. 1%, 食鹽0.1%，面堿0.3%,養臟健腦茶水10%，水適量；(6) 養臟健腦茶配方及制作方法黨參1%，黃芪2%，黃精2%，紅景天1%, 絞股藍1%，甘草2%,白芍2%，當歸1%，首烏2%，地黃2%,枸杞子3%，五味子 1%,決明子3%，大棗3%,山楂5%,山茱萸1%，龍眼肉1%，酸棗仁1%，菊花2%， 桑葉1%，銀杏葉1%;將上述中草藥分別切片、晾干、攪勻、粉碎、造粒、烘干、 裝袋，制成每袋凈重2-5克的養臟健腦茶袋泡茶，按每袋泡茶加水l-3升比例， 先將水煮沸，再添加養臟健腦茶袋泡茶，用文火煮26-35分鐘，祛殘茶袋，取茶 液，即制成養臟健腦茶水。
4、根據權利要求1或2或3所述的一種五色養臟健腦饅頭及制作方法，特征在于其制備方法包括如下步驟(1) 根據權利要求1或2或3所述的一種五色養臟健腦饅頭配方，分別稱 量紅、黃、白、綠、黑五色養臟健腦饅頭所需之配料備用；(2) 將如上所述的紅豆面、血糯米粉、薏苡仁粉、面粉、山藥粉、黃豆面、 玉米面、白扁豆面、白玉米面、綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面， 按五色饅頭配方分別放置5個容器中，混合攪勻備用；(3) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，攪勻備用；(4) 將如上所述的禽蛋打碎、去殼，分別取蛋清、蛋黃攪勻備用；(5) 將如上所述的白糖、蜂蜜、酵母、食鹽、面堿，分別置于5個容器中添 加適量溫水化開備用；(6) 將上述已混合的面粉類與禽蛋液、植物油、鮮牛奶、白糖水、蜂蜜水、 酵母水、養臟健腦茶水、食鹽水、面堿水及適量水，按五色饅頭配方分別放置5 個容器中，混合攪勻，先分別用攪面機和面，再分別用軋面機反復軋面，之后按 常規分別制作成所需紅、黃、白、綠、黑五色饅頭、面包或發面餅模型；(7) 將上述五色饅頭、面包或發面餅模型，放入溫室醒發30-100分鐘，然 后再放入籠屜或蒸車、烤箱，按常規分別制成五色養臟健腦饅頭或面包、面餅。
全文摘要
本發明提供了一種五色養臟健腦饅頭及制作方法，屬于保健食品加工技術領域。本發明將黨參、黃芪、黃精、紅景天、絞股藍、甘草、白芍、當歸、首烏、地黃、枸杞子、五味子、決明子、大棗、山楂、山茱萸、龍眼肉、酸棗仁、菊花、桑葉、銀杏葉制成養臟健腦茶水；將紅豆面、血糯米粉、薏苡仁粉、面粉、山藥粉、黃豆面、玉米面、白扁豆面、白玉米面、綠豆面、豌豆面、螺旋藻粉、黑豆面、黑米面，禽蛋、牛奶、植物油、白糖、蜂蜜、酵母、食鹽、面堿、養臟健腦茶水和水，按常規攪面、和面、軋面、制面、醒發、蒸或烘烤，制成五色養臟健腦饅頭、面包、面餅。本品五彩鮮艷、營養均衡、呵護臟腑、益智健腦、養顏美容、提升免疫。具有食用與保健雙重功效。
文檔編號A21D13/00GK101584356SQ20081011216
公開日2009年11月25日 申請日期2008年5月22日 優先權日2008年5月22日
發明者劉泳宏 申請人:劉泳宏