專利名稱：新鮮菱肉冷凍保鮮工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種新鮮蔬菜的保鮮工藝，具體地說一種新鮮菱肉冷凍保鮮工藝。
背景技術：
新鮮菱肉收獲后，如果不經過保鮮處理，只能進行短距離的運輸與短時間的銷售，否則， 就很容易變質。新鮮菱肉容易變質的這種特點，決定了在新鮮菱肉集中收獲的季節，容易出 現賣難的問題；而在其它季節，又缺少新鮮菱肉供應的問題。
發明內容
本發明的目的是設計出一種新鮮菱肉冷凍保鮮工藝。
本發明要解決的是新鮮菱肉在新鮮菱肉收獲季節出現賣難，而在其它季節又缺少新鮮菱 肉供應的問題。
為了實現上述目的，本發明采用了以下保鮮工藝-
1)原料收購和處理在新鮮菱肉生產季節向農戶或到市收購新鮮菱肉，把收購來的新鮮 菱肉去殼后，用水洗凈，再濾水或晾干；2)氯化鈉溶液處理把濾過水或晾干的新鮮菱肉放 進容器內，而后在容器內加入重量百分濃度為5%_6%的氯化鈉溶液，氯化鈉溶液加入的量以新 鮮菱肉被全部被浸沒為止；3)速凍容器內加滿氯化鈉溶液后，即刻放進冷凍箱速凍保鮮； 4)解凍在取用時，對經速凍后的新鮮菱肉進行解凍。
本發明由于采用了以上的工藝，能較長時間地保持新鮮菱肉的新鮮度，有效地延長新鮮 新鮮菱肉的銷售時間，從而既解決新鮮菱肉的供應問題，又使新鮮菱肉的種植者得到較高的 收益。
具體實施例方式
以下結合實施例對本發明作進一步描述。
本發明的工藝包括1)原料收購和處理在新鮮菱肉生產季節向農戶或到市收購新鮮 菱肉，把收購來的新鮮菱肉去殼后，用水洗凈，再濾水或晾干；2)氯化鈉溶液處理把濾過 水或晾干的新鮮菱肉放進容器內，而后在容器內加入重量百分濃度為5%-6%的氯化鈉溶液，氯化鈉溶液加入的量以新鮮菱肉被全部被浸沒為止；所加的氯化鈉溶液為冷卻到自然溫度的溶 液。3)速凍容器內加滿氯化鈉溶液后，即刻放進冷凍箱速凍保鮮；冷凍箱的溫度控制在零 下16。C到零下20。C之間。4)解凍在取用時，對經速凍后的新鮮菱肉進行解凍。解凍時需要 將盛放新鮮菱肉的容器倒置，以讓解凍后的溶液及時流出容器，防止新鮮菱肉被解凍后的氯 化鈉溶液浸沒，影響新鮮度。
權利要求
1、一種新鮮菱肉冷凍保鮮工藝，該工藝包括1)原料收購和處理在新鮮菱肉生產季節向農戶或到市收購新鮮菱肉，把收購來的新鮮菱肉去殼后，用水洗凈，再濾水或晾干；2)氯化鈉溶液處理把濾過水或晾干的新鮮菱肉放進容器內，而后在容器內加入重量百分濃度為5％-6％的氯化鈉溶液，氯化鈉溶液加入的量以新鮮菱肉被全部被浸沒為止；3)速凍容器內加滿氯化鈉溶液后，即刻放進冷凍箱速凍保鮮；4)解凍在取用時，對經速凍后的新鮮菱肉進行解凍。
2、 根據權利要求1所述的新鮮菱肉冷凍保鮮工藝，其特征在于解凍時需要將盛放新鮮菱 肉的容器倒置，以讓解凍后的溶液及時流出容器，防止新鮮菱肉被解凍后的氯化鈉溶液浸沒， 影響新鮮度。
3、 根據權利要求l所述的新鮮菱肉冷凍保鮮工藝，其特征在于所加的氯化鈉溶液為冷卻 到自然溫度的溶液。
4、 根據權利要求1所述的新鮮菱肉冷凍保鮮工藝，其特征在于冷凍箱的溫度控制在零下16 。C到零下20'C之間。
全文摘要
本發明公開了一種新鮮菱肉冷凍保鮮工藝，它包括1)原料收購和處理在新鮮菱肉生產季節向農戶或到市收購新鮮菱肉，把收購來的新鮮菱肉去殼后，用水洗凈，再濾水或晾干；2)氯化鈉溶液處理把濾過水或晾干的新鮮菱肉放進容器內，而后在容器內加入重量百分濃度為5％-6％的氯化鈉溶液，氯化鈉溶液加入的量以新鮮菱肉被全部被浸沒為止；3)速凍容器內加滿氯化鈉溶液后，即刻放進冷凍箱速凍保鮮；4)解凍在取用時，對經速凍后的新鮮菱肉進行解凍。本發明能較長時間地保持新鮮菱肉的新鮮度。
文檔編號A23B7/04GK101288419SQ20081006219
公開日2008年10月22日 申請日期2008年6月13日 優先權日2008年6月13日
發明者倪文良, 陳永法 申請人:倪文良;陳永法