專利名稱：：一種羊棲菜營養保健飲料的制作方法
技術領域：
：本發明涉及一種羊棲菜營養保健飲料及其加工工藝，屬于飲料制造
技術領域：
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背景技術：
：隨著社會經濟發展和人們生活水平的不斷提高，人們對健康保健要求也越來越高，營養保健食品飲料越來越受到人們的歡迎。我國藥用植物資源豐富，本發明以傳統中醫藥養生理論為指導，結合現代科學知識，利用先進的食品加工技術提供一種羊棲菜營養保健飲料，不僅營養豐富還具有特殊的保健功效。
發明內容本發明的目的之一是提供一種羊棲菜營養保健飲料；本發明的另一目的是提供該飲料的加工工藝。本發明飲料不僅具有營養保健作用，而且還具有特殊的保健功效。本發明一種羊棲菜營養保健飲料含有羊棲菜、絞股藍、茵陳、白糖、蜂蜜，檸檬酸，蘋果酸，檸檬酸鈉，乙基麥芽酚，清涼醇，卩-環糊精，還含有枸杞、菊花、當歸、烏梅、紅棗、阿膠、牛磺酸、維生素B,2中的一種或幾種。本發明原輔料配比為羊棲菜1060g，絞股藍l15g，茵陳l15g，白糖30100g，蜂蜜1025g，檸檬酸0.10.5g，蘋果酸0.10.5g，擰檬酸鈉0.20.8g，乙基麥芽酚0.010.1g，清涼醇0.10.5g，(3-環糊精525g，枸杞l10g，菊花l15g，當歸510g，烏梅515g，紅棗510g，阿膠28g，牛磺酸0.20.6g，維生素B^0.61.8pg，其余為純凈水，共制成飲料1000mL。優選配方為羊棲菜3050g，絞股藍l10g，茵陳l10g，白糖4080g，蜂蜜1015g，檸檬酸0.20.5g，蘋果酸0.20.3g，檸檬酸鈉0.30.6g，乙基麥芽酚0.010.05g，清涼醇0.10.3g，P-環糊精1015g，枸杞15g，菊花l10g，當歸510g，烏梅510g，紅棗510g，阿膠25g，牛磺酸0.30.5g，維生素B。0.5l.(^g，其余為純凈水，共制成飲料1000mL。本發明產品工藝流程原料挑選—清洗—破碎—浸提—冷卻—粗濾—配料—板框過濾—精濾—灌裝—殺菌—噴碼—冷卻—存放—檢驗—裝箱—入庫本發明加工工藝概述如下①原料挑選將羊棲菜、絞股藍、茵陳和枸杞、菊花、當歸、烏梅、紅棗、阿膠等原料中的一種或幾種挑選去除雜質異物；②原料清洗將羊棲菜用5(TC左右純凈水清洗三遍，以脫腥脫砷；將絞股藍、茵陳和枸杞、菊花、當歸、烏梅、紅棗、阿膠等原料中的一種或幾種用清水洗凈；③原料破碎將洗凈的羊棲菜、絞股藍、茵陳用機械或人工破碎為2530mm左右的小段；④浸提將破碎好的羊棲菜投入蒸煮鍋中，添加1030倍純凈水，升溫攪拌，10511(TC保持0.51小時，將絞股藍、茵陳和枸杞、菊花、當歸、烏梅、紅棗、阿膠等原料中的一種或幾種一起用網布包裝投入蒸煮鍋中，105110°C保持23小時，然后降溫至6(TC左右小開放料闊門，放出浸提液，用60目篩網過濾，濾液貯存在貯罐中；⑤配料將粗過濾的濾液投入到調配罐中，按配方稱取白糖、蜂蜜，檸檬酸，蘋果酸，檸檬酸鈉，乙基麥芽酚，清涼醇，卩-環糊精，和/或牛磺酸和/或維生素B12，用純凈水化開后與粗濾液混合，攪拌均勻；⑥板框過濾將調配好攪拌溶解均勻的粗濾液物料通過板框過濾機過濾；⑦精濾用精密過濾機通過0.45pm、O.lnm兩道過濾；⑧灌裝；⑨殺菌12rC維持2030分鐘；⑩噴碼；冷卻；存放；檢驗；裝箱；入庫。特別值得注意的是，由于本發明產品中添加了適量的P-環糊精，大大降低了海藻腥味，提高了脫腥效果。羊棲菜，又名鹿角尖、海大麥，是生活于海洋里的一種藻類，隸屬于褐藻門、馬尾藻科、馬尾藻屬。它是一種富營養的食用藻，享有"保健珍品"的盛譽。據《本草綱目》記載，羊棲菜"昧苦、寒，主癭瘤氣、頸下核，破散結氣、癰腫癥下堅氣、腹中上下呢、下十二指水腫"。現代醫學研究表明，羊棲菜不僅富含人體所需的蛋白質、氨基酸、多種維生素和各種微量元素，并且含有豐富的褐藻酸及其鈉鹽、海藻多糖、甘露醇、黏液質、水溶性纖維素、碘、卩-胡蘿卜素、牛磺酸等多種生理活性物質，故能增強人體免疫能力和抗腫瘤能力，對于心血管系統具有保健作用。羊棲菜對預防甲狀腺腫大，降低血液中服固醇，治療高血壓和大腸癌、胃癌，均有一定的功效；并對促進兒童骨路生長，保持皮膚潤滑，恢復大腦疲勞，防止衰老等，亦有顯著的作用。絞股藍為葫蘆科植物絞股藍Gynostemmapentaphyllum(Thimb.)Mak.的全草。現在査明，絞股藍除含有甾醇、糖份、色素外，還有50多種皂甙，包括四環三萜化合物，其中七葉膽皂甙對肝癌、肺癌、子宮癌、皮膚癌等癌細胞的增殖，有明顯的抑制作用。日本藥理試驗和臨床應用證實，絞股藍不僅對人體有滋補、鎮靜、催眠、抗緊張、促食欲、降血脂、降膽固醇、降轉氨酶、延緩衰老等作用，還能防止正常細胞癌化并使癌細胞轉化為正常細胞。臨床上可用于肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、膽囊癌、直腸癌、胰腺癌、乳腺癌和子宮癌等20多種癌癥，還能防治心血管疾病，改善肥胖癥，防治乙型肝炎、肝硬化、胃和十二指腸潰瘍，治療偏頭痛、白發、失眠癥等。絞股藍主要成份為絞股藍皂甙(GP)，與人參皂甙一樣，可使血小板聚集，防止動脈粥樣硬化，提供細胞充足養份。保證血流通暢。降低心腦血管發病率。因為它還含有與人參皂甙不同的皂甙，所以絞股藍又具有鎮靜，滋陰之功效，無毒副作用，宜長期食用。茵P東為菊禾斗H4勿;賓蒿爿Wew/s/asco/an.aWaldst.etKit.或茵卩東蒿JWewz.w'aa^7/a^Thunb.的干燥地上部分。茵陳味苦、辛，微寒，歸脾、胃、肝、膽經，清濕熱，退黃疸。用于黃疸尿少，濕瘡瘙癢；傳染性黃疸型肝炎。茵陳含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素C和維生素B，以及鋅、錳、磷、轉、硒等人體所必需的微量元素，還含有6，7—二甲氧基香豆素、綠原酸、茵陳色原酮等。其氣味清香，味微苦，性微寒。現代醫學理論分析認為，茵陳能促進膽汁分泌，有抗病毒和增加白細胞的作用，能退黃疸，可治尿少、濕疹瘙癢，此外還可預防流感、腸炎、痢疾、結核等疾病，并有降血壓、降血脂、增加冠狀動脈血流量、改善微循環、延年益壽的功效。民間有泡茶、涼拌、炒食、制菜團等食用習慣。枸杞(Ayc/wm6aAanm7Mill.)為茄科植物枸杞之成熟果實，別名西枸杞、白刺、山枸杞、白疙針、又名狗奶子根。枸杞在祖國的傳統醫學中具有重要的地位，其藥用價值備受歷代醫家的推崇。《本草綱目》記載"枸杞，補腎生精，養肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽。"枸杞有滋補肝腎，明目，益面色，長肌肉，堅筋骨之功效。久服有延年益壽，延緩衰老之效果。"治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精。"等。現代分析表明，枸杞子營養成分非常豐富，每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克，粗脂肪2.33克，碳水化合物9.12克，類胡蘿卜素96毫克，硫胺素0.053毫克，核黃素0.137毫克，抗壞血酸19.8毫克，甜菜堿0.26毫克，還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素，以及22種氨基酸和多種維生素。枸杞多糖是枸杞具有許多藥理作用的重要的功能因子之一。研究表明，枸杞多糖具有免疫調節，降血糖，降血脂，延緩衰老，抗疲勞，顯著延長動物缺氧條件下及輻射條件下的存活時間等多種功效。菊花為菊禾斗禾直物菊C7zo^a"Ae附w附Ramat.的干'》桑頭狀花序。卩未甘、苦，微寒，歸肺、肝經。主治散風清熱，平肝明目。用于風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。現代藥理研究表明，菊花具有治療冠心病、降低血壓、預防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多種藥理活性。當歸是傘形科植物當歸Angelicasinensis(Oliv.)Diels的根。當歸性甘、辛，溫。歸肝、心、脾經，可補血活血，調經止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸燥便秘，風濕痹痛，跌撲損傷，癰疽瘡瘍。血通經。用于經閉痛經，風濕痹痛，跌撲損傷。現代研究發現，當歸有保護肝臟的功效。烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅Primusmume的近成熟果實。味酸、澀，性平。歸肝、脾、肺、大腸經，止瀉痢，止咳，安蛔，生津，止血，斂肺，澀腸，用于肺虛久咳，久痢滑腸，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛，膽道蛔蟲癥。據現代研究.青梅或梅子汁中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中國含兒茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。紅棗，別名干棗、大棗，為鼠李科植物棗的成熟果實(Z^J9/2W^^Mi11)，其根、樹皮、葉、果實亦供藥用。據《神農本草經》記載，紅棗味甘、性平、無毒，緩和藥性，久服輕身延年益壽。棗有"天然維生素丸"之美譽。現代研究表明，紅棗含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸、脂肪、多種氨基酸、維生素、微量元素、環腺苷酸及生物堿、皂甙、黃酮等營養成份。實驗證明，紅棗可用于防治肝炎、肺結核、婦女更年期綜合癥等，對體質虛弱者尤為適宜。阿膠為傳統中藥，性甘，平。歸肺、肝、腎經，有滋陰潤燥補、補血止血、安胎的功用；可治血虛、虛勞咳嗽、吐血、便血、婦女月經不調等，對虛勞貧血、肺瘺咯血、胎產崩漏等癥有良好療效。現代研究發現阿膠還具有抗休克作用、能改善體內鈣平衡作用和促進健康人淋巴細胞轉化作用。牛磺酸是一種含硫氨基酸，存在于動物體內，具有多種藥理活性。作用如下強肝利膽作用豚鼠實驗表明，牛磺酸可解除膽汁阻塞，呈利膽作用；解熱與抗炎作用本品可能通過對中樞5-ht系統或兒茶酚胺系統的作用降低體溫；降壓作用；強心和抗心律失常作用；降血糖作用；牛碘酸有松弛骨骼肌和拮抗肌強直的作用。牛磺酸最顯著的作用就在于增強免疫力和抗疲勞。牛磺酸可以結合白細胞中的次氯酸并生成無毒性物質，降低次氯酸對白細胞自身的破壞，從而提高人體免疫力。同時，牛磺酸能維持心臟功能，使血液循環正常化，從而消除疲勞生成物，使肌體能有效地產生能量。體內保持恒定的牛磺酸，便能有效地消除疲勞，這是維持人體健康的重要因素。維生素Bu又名鈷胺素，氰鈷胺，動物蛋白因子，抗惡性貧血維生素。主要功能是促進紅血球形成及再生，預防貧血；維護神經系統健康；促進兒童成長，增進食欲；代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質被身體適當運用；消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感。本發明是以傳統中醫藥養生理論為指導，選用羊棲菜、絞股藍、茵陳和枸杞、菊花、當歸、烏梅、紅棗、阿膠、牛磺酸、維生素B,2中的一種或幾種為主要原料合理配伍，添加蜂蜜、白糖、檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、乙基麥芽酚，清涼醇，(3-環糊精為輔料，用現代飲料生產技術精心研制而成，不僅營養豐富、消暑解渴，而且還具有保肝護膽、消炎解毒、止渴化痰、滋陰補血、鎮靜解毒、明目安神的功效。實驗證明，長期飲用本發明產品能促進膽汁分泌，增強肝臟解毒功能，預防肝炎，增強人體免疫能力和抗腫瘤能力，防止衰老，改善肥胖癥，降血脂降血壓，防治心腦血管系統等多種疾病。產品服用方法每日飲用100-500ml。產品服用實驗本產品在冬季選擇北京地區100位年齡在4575歲體弱易感冒的成年人連續飲用2月，每日食用100ml，以飲用前和飲用后效果比較，結果見表l，結果表明本產品對提高成年人抵抗力、增強身體免疫力有明顯效果，產品有良好的食用和營養滋補功效。許多連續食用本產品成年人反映久服效果更佳，全年不感冒，腰酸背疼等現象明顯減少，睡眠質量提高，身體狀況更好。表1羊棲菜營養保健飲料飲用效果對照表<table>complextableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>具體實施例方式下面的實施例有助于本領域技術人員更全面地理解本發明，但不以任何方式限制本發明。①原料挑選將羊棲菜40kg、絞股藍6kg、茵陳3kg和菊花2kg、當歸5kg、紅麥5kg、阿膠2kg挑選去除雜質異物；②原料清洗將羊棲菜用50。C左右純凈水清洗三遍；將絞股藍、茵陳和菊花、當歸、紅棗、阿膠用清水洗凈；③原料破碎將洗凈的羊棲菜、絞股藍、茵陳、當歸用機械或人工破碎為2530mm左右的小段；④浸提將破碎好的羊棲菜投入蒸煮鍋中，添加1030倍純凈水，升溫攪拌，10511(TC保持0.51小時，將絞股藍、茵陳和菊花、當歸、紅棗、阿膠用網布包裝投入蒸煮鍋中，105110。C保持23小時，然后降溫至60。C左右小開放料閥門，放出浸提液，用60目篩網過濾，濾液貯存在貯罐中；⑤配料將粗過濾的濾液投入到調配罐中，按配方稱取白糖60kg、蜂蜜10kg，檸檬酸0.3kg，蘋果酸0.3kg，檸檬酸鈉0.5kg，乙基麥芽酚0.02kg，清涼醇0.1kg，(3-環糊精12kg，牛磺酸0.3kg,維生素Bl20.8mg，用純凈水化開后與粗濾液混合，補足純凈水至1000L，攪拌均勻；板框過濾將調配好攪拌溶解均勻的粗濾液物料通過板框過濾機過濾；⑦精濾用精密過濾機通過0.45(im、O.lpm兩道過濾；⑧灌裝；(D殺菌12rC維持2030分鐘；⑩噴碼；冷卻；存放；檢驗；裝箱；入庫。實施例2配方為羊棲菜50kg，絞股藍4kg，茵陳2kg，白糖45kg，蜂蜜12kg，檸檬酸0.4kg，蘋果酸0.3kg，檸檬酸鈉0.6kg，乙基麥芽酚0.03kg，清涼醇0.3kg，卩-環糊精15kg，枸杞2.5kg，當歸6kg，烏梅8kg，阿膠3.5kg，牛磺酸0.5kg，其余為純凈水。按照與實施例1相同的生產工藝，制成成品飲料IOOOL。實施例3配方為羊棲菜45kg，絞股藍6kg，茵陳5kg，白糖40kg，蜂蜜15kg，檸檬酸0.4kg，蘋果酸0.3kg，檸檬酸鈉0.6kg，乙基麥芽酚0.04kg，清涼醇0.3kg，(3-環糊精15kg，枸杞2.5kg，當歸6kg，烏梅8kg，紅棗5kg，牛磺酸0.5kg，其余為純凈水。按照與實施例1相同的生產工藝，制成成品飲料IOOOL。本發明產品可根據不同地區、不同消費群體的特點，添加適量的調味劑，制成風味各異的飲料。權利要求1.一種羊棲菜營養保健飲料，含有羊棲菜、絞股藍、茵陳、白糖、蜂蜜，檸檬酸，蘋果酸，檸檬酸鈉，乙基麥芽酚，清涼醇，β-環糊精，還含有枸杞、菊花、當歸、烏梅、紅棗、阿膠、牛磺酸、維生素B12中的一種或幾種；原輔料配比為羊棲菜10～60g，絞股藍1～15g，茵陳1～15g，白糖30～100g，蜂蜜10～25g，檸檬酸0.1～0.5g，蘋果酸0.1～0.5g，檸檬酸鈉0.2～0.8g，乙基麥芽酚0.01～0.1g，清涼醇0.1～0.5g，β-環糊精5～25g，枸杞1～10g，菊花1～15g，當歸5～10g，烏梅5～15g，紅棗5～10g，阿膠2～8g，牛磺酸0.2～0.6g，維生素B120.6～1.8μg，其余為純凈水，共制成飲料1000mL。2.根據權利要求1所述的一種羊棲菜營養保健飲料，其特征是優選配方為羊棲菜3050g，絞股藍l10g，茵陳l10g，白糖4080g，蜂蜜1015g，檸檬酸0.20.5g，蘋果酸0.20.3g，檸檬酸鈉0.30.6g，乙基麥芽酚0.010.05g，清涼醇0.10.3g，卩-環糊精1015g，枸杞15g，菊花110g，當歸510g，烏梅510g，紅麥510g，阿膠25g，牛磺酸0.30.5g，維生素B120.5l.O嗎，其余為純凈水，共制成飲料1000mL。3.—種權利要求1記載的羊棲菜營養保健飲料的加工工藝，其特征是工藝步驟如下①原料挑選將羊棲菜、絞股藍、茵陳和枸杞、菊花、當歸、烏梅、紅棗、阿膠等原料中的一種或幾種挑選去除雜質異物；②原料清洗將羊棲菜用50。C左右純凈水清洗三遍；將絞股藍、茵陳和枸杞、菊花、當歸、烏梅、紅棗、阿膠等原料中的一種或幾種用清水洗凈；③原料破碎將洗凈的羊棲菜、絞股藍、茵陳用機械或人工破碎為2530mm左右的小段；④浸提；⑤配料將粗過濾的濾液投入到調配罐中，按配方稱取白糖、蜂蜜，檸檬酸，蘋果酸，檸檬酸鈉，乙基麥芽酚，清涼醇，卩-環糊精，和/或牛磺酸和/或維生素B12，用純凈水化開后與粗濾液混合，攪拌均勻；⑥板框過濾將調配好攪拌溶解均勻的粗濾液物料通過板框過濾機過濾；⑦精濾；⑧灌裝；(D殺菌；⑩噴碼；冷卻；存放；檢驗；裝箱；入庫。4.根據權利要求3所述的羊棲菜營養保健飲料的加工工藝，其特征是所述浸提是將破碎好的羊棲菜投入蒸煮鍋中，添加1030倍純凈水，升溫攪拌，10511(TC保持0.51小時，將絞股藍、茵陳和枸杞、菊花、當歸、烏梅、紅棗、阿膠等原料中的一種或幾種一起用網布包裝投入蒸煮鍋中，10511(TC保持23小時，然后降溫至6(TC左右小開放料閥門，放出浸提液，用60目篩網過濾，濾液貯存在貯罐中。5.根據權利要求3所述的羊棲菜營養保健飲料的加工工藝，其特征是所述精濾是用精密過濾機通過0.45pm、O.lnm兩道過濾。6.根據權利要求3所述的羊棲菜營養保健飲料的加工工藝，其特征是所述殺菌是12rC維持2030分鐘。全文摘要本發明公開了一種羊棲菜營養保健飲料，含有羊棲菜、絞股藍、茵陳、白糖、蜂蜜，檸檬酸，蘋果酸，檸檬酸鈉，乙基麥芽酚，清涼醇，β-環糊精，還含有枸杞、菊花、當歸、烏梅、紅棗、阿膠、牛磺酸、維生素B<sub>12</sub>中的一種或幾種。經挑選清洗破碎浸提過濾調配灌裝殺菌等工藝步驟而制成。本發明是以傳統中醫藥養生理論為指導，用現代飲料生產技術精心研制而成，不僅營養豐富、消暑解渴，而且還具有保肝護膽、消炎解毒、止渴化痰、滋陰補血、鎮靜解毒、明目安神的功效。實驗證明，長期飲用本發明產品能促進膽汁分泌，增強肝臟解毒功能，預防肝炎，增強人體免疫能力和抗腫瘤能力，防止衰老，改善肥胖癥，降血脂降血壓，防治心腦血管系統等多種疾病。文檔編號A23L1/29GK101194725SQ20081005578公開日2008年6月11日申請日期2008年1月9日優先權日2008年1月9日發明者霖馮,劉宗彥,姚自奇,梁紹隆,凱溫,陳后山申請人:北京市科威華食品工程技術有限公司