專利名稱：一種縮短玉米淀粉生產過程中玉米浸泡時間的方法
技術領域：
本發明涉及的實驗方法 1、浸泡后玉米水分含量的測定 用吸水紙除去浸泡后玉米表面上的水分，用烘干后恒重的鋁盒稱取樣品9～10g(精確稱量至0.001g)，置于105±2℃的烘箱中，干燥至恒重，放入干燥器內，冷卻(30min)至室溫，稱重計算。
2、浸泡液中干物質含量的測定 用恒重的錫紙盒稱取一定量的樣品(稱量錫紙盒以及裝入樣品錫紙盒的重量m1和m2)，置于105±2℃的烘箱中，烘至恒重，放入干燥器內，冷卻至室溫，稱量重量m3，(m3—m1/m2—m1)×100％即為干物質的含量。
3、浸泡液中蛋白質含量的測定 (一)考馬斯亮藍試劑的制備考馬斯亮藍G-250 100mg溶于50mL95％乙醇，加入100mL 85％H3PO4，用蒸餾水稀釋至1000mL，濾紙過濾。
(二)標準蛋白質溶液的制備純的牛血清血蛋白，根據其純度用0.15mol/LNacl配置成100μg/mL蛋白溶液.。
(三)標準曲線的制作 表1制作標準曲線的數據點
以A595nm為縱坐標，標準蛋白含量為橫坐標(六個點為10ug、20ug、30ug、40ug、50ug、60ug)，如上表數據所示，在坐標軸上繪制標準曲線。
(四)蛋白質含量的測定取2支10mL具塞試管A、B，A試管中放入1mL 0.15mol/L NaCl、5mL考馬斯亮藍試劑；B試管中放入0.9mL 0.15mol/L NaCl、5mL考馬斯亮藍試劑及0.1mL待測樣品，放置2min后，以A試管液體做空白，用1cm光徑比色杯在595nm下比色，記錄B試管中樣品的光密度OD595nmL，并通過標準曲線查得待測樣品中蛋白質的含量x。
4、玉米淀粉得率的測定取100g浸泡后的玉米，放入攪碎器中以轉速9400～9500r/min進行5min的粗磨，漿液通過40#的篩子過濾，篩上物用蒸餾水沖洗，所得的漿液在攪碎器中以轉速12000r/min進行3min細磨，用蒸餾水沖洗攪碎器，所得的混合液通過200#的篩子過濾分離纖維，過濾后的漿液靜止1h，倒出上清液，底部部分通過加入上清液調到比重為1.04。調整完比重的漿液及剩余的上清液分別用恒流泵以50mL/min被泵到淀粉流槽上，用塑料鏟收集淀粉放入到干燥器中干燥、稱重，淀粉槽上的淀粉重量即被確定。
本發明的有益效果是可以解決目前玉米淀粉加工中存在的浸泡時間長(36～48h)，SO2污染嚴重，生產周期長，能源消耗高等問題，實現玉米淀粉低成本、高效率、低能耗、環境友好的生產技術突破，能夠有效地增強我國玉米淀粉及下游產業在國際市場的競爭力，具有較好社會效益和經濟效益。
具體實施例方式 實施例1 選顆粒飽滿，無蟲蛀，無霉變的玉米整粒3.5kg，除去雜質，清洗三次后，淋干過夜后，放入到10L多功能反應釜中，加入與玉米質量比為11水后，按1200IU/g玉米比例加入諾維信生物技術有限公司生產的堿性蛋白酶(Alkalineprotease)，按20IU/g玉米加入肇東日成酶制劑有限公司生產的纖維素酶，攪拌均勻，調節空氣壓縮機使反應釜種壓力保持0.2MPa大氣壓，調節蒸汽發生器和方應釜中的冷卻裝置保持浸泡液溫度45℃，浸泡15h后，卸去壓力，打開反應釜蓋子，取出浸泡的玉米和浸泡液。分別測得浸泡后玉米水分含量為43.2％，浸泡液中干物質含量3.75％，浸泡液中蛋白質含量為0.041mg/mL，淀粉得率70.45％。
實施例2 選顆粒飽滿，無蟲蛀，無霉變的玉米整粒3.5kg，除去雜質，清洗三次后，淋干過夜后，放入到10L多功能反應釜中，加入與玉米質量比為11水后，按1000IU/g玉米比例加入寧夏和氏璧生物技術有限公司生產的酸性蛋白酶(Acidprotease)，按20IU/g玉米加入肇東日成酶制劑有限公司生產的纖維素酶，攪拌均勻，調節空氣壓縮機使反應釜種壓力保持0.2MPa大氣壓，調節蒸汽發生器和反應釜中的冷卻裝置保持浸泡液溫度45℃，浸泡12h后。卸去壓力，打開反應釜蓋子，取出浸泡的玉米和浸泡液。分別測得浸泡后玉米水分含量為44.5％，浸泡液中干物質含量3.85％，浸泡液中蛋白質含量為0.043mg/mL，淀粉得率70.63％。
實施例3 選顆粒飽滿，無蟲蛀，無霉變的玉米整粒3.5kg，除去雜質，清洗三次后，淋干過夜后，放入到10L多功能反應釜中，加入與玉米質量比為11水后，按1200IU/g玉米比例加入南寧龐博生物工程有限公司生產的菠蘿蛋白酶(Bromelain)，按20IU/g玉米加入肇東日成酶制劑有限公司生產的纖維素酶，攪拌均勻，調節空氣壓縮機使反應釜種壓力保持0.2MPa大氣壓，調節蒸汽發生器和方應釜中的冷卻裝置保持浸泡液溫度45℃，浸泡15h后。卸去壓力，打開反應釜蓋子，取出浸泡的玉米和浸泡液。分別測得浸泡后玉米水分含量為43.3％，浸泡液中干物質含量3.7％，浸泡液中蛋白質含量為0.041mg/mL，淀粉得率69.9％。
權利要求
1.一種縮短玉米淀粉生產過程中玉米浸泡時間的方法，其步驟如下
a)浸泡前預處理選顆粒飽滿，無蟲蛀，無霉變的玉米，除去雜質，清洗3～5次，淋干過夜后，放入到多功能反應釜中。
b)浸泡按與玉米質量比為1～31加入自來水后，按450～1350IU/g玉米加入蛋白酶，按15～80IU/g玉米加入纖維素酶，攪拌均勻，蓋上多功能反應釜蓋。
c)加壓打開空氣壓縮機，維持多功能反應釜壓力0.1～0.5MPa，采用蒸汽發生器和方應釜加套中冷卻裝置調節反應釜內浸泡溫度30～60℃，浸泡10～20h。
2.如權利要求1所述的一種縮短玉米淀粉生產過程中玉米浸泡時間的方法，其特征在于是將3.5kg玉米放入到10L多功能反應釜中。
3.如權利要求1所述的一種縮短玉米淀粉生產過程中玉米浸泡時間的方法，其特征在于是按與玉米質量比為1～21加入自來水。
4.如權利要求1所述的一種縮短玉米淀粉生產過程中玉米浸泡時間的方法，其特征在于是按685～1200IU/g玉米加入蛋白酶。
5.如權利要求1所述的一種縮短玉米淀粉生產過程中玉米浸泡時間的方法，其特征在于是按20～60IU/g玉米加入纖維素酶。
6.如權利要求1所述的一種縮短玉米淀粉生產過程中玉米浸泡時間的方法，其特征在于多功能反應釜壓力為0.2～0.4Mpa。
7.如權利要求1所述的一種縮短玉米淀粉生產過程中玉米浸泡時間的方法，其特征在于反應釜內的浸泡溫度為40～50℃。
8.如權利要求1所述的一種縮短玉米淀粉生產過程中玉米浸泡時間的方法，其特征在于浸泡時間為12～15h。
9.如權利要求1-8任何一項所述的一種縮短玉米淀粉生產過程中玉米浸泡時間的方法，其特征在于蛋白酶為堿性蛋白酶、酸性蛋白酶、菠蘿蛋白酶或木瓜蛋白酶。
全文摘要
本發明涉及一種利用高壓和復合酶聯合浸泡從而縮短玉米淀粉生產過程中玉米浸泡時間的方法。在壓力0.1～0.5MPa、蛋白酶加入量450～1350IU/g玉米、纖維素酶加入量15～80IU/g、浸泡溫度30～60℃、浸泡時間10～20h條件下，浸泡后玉米含水量41.7％～45.3％，玉米淀粉得率69.2％～71.6％，浸泡液中干物質含量3.6％～4.1％，蛋白質含量0.040～0.045mg/mL。本發明方法克服了傳統浸泡工藝存在的浸泡時間過長、能源消耗過大、SO2氣體污染環境等缺點，實現玉米淀粉低成本、高效率、低能耗、環境友好的生產技術突破，增強了我國玉米淀粉及下游產業在國際市場的競爭力。
文檔編號C12P19/14GK101372702SQ20081005129
公開日2009年2月25日 申請日期2008年10月21日 優先權日2008年10月21日
發明者閔偉紅 申請人:吉林農業大學