專利名稱：制取濃香花生油的方法
技術領域：
本發明涉及一種制取花生油的方法，具體的說，涉及了一種烘焙花生 胚片制取濃香花生油的方法。
背景技術：
目前，花生油的制取方法很多，且各有特色，其中，比較常用的方法主要有兩種 一種是炒籽機榨，其工藝包括把花生仁放入滾筒炒鍋內直接 加熱炒，溫度大約在50(TC左右，然后，再機榨、精煉，最后得花生油； 另一種是蒸胚機榨，其工藝包括花生仁破碎、軋胚，然后，將花生仁胚放 入蒸炒鍋并采用直接蒸汽蒸炒，溫度大約在12(TC左右，然后，再機榨、 精煉，最后得花生油；以上兩種方法在加工過程中，火候控制不夠精巧，物料變性不恰當， 要么產生焦糊，要么不能充分熟片，其制取的花生油濃香味不足，要么有 焦糊味道，要么有生花生的味道，且口感不好，色澤不夠亮，制取花生油 消耗的能量大。為了解決以上問題，人們 一直在尋求一種理想的技術解決方案。 發明內容本發明的目的是針對現有技術的不足，從而提供一種節能降耗、火候控 制適中的制取濃香花生油的方法，該方法制取的花生油香味濃郁，既無焦 糊味道，也無生花生的味道，且色澤透明鮮亮，口感好。為了實現上述目的，本發明提供一種制取濃香花生油的方法，它包括以 下步驟步驟一、將清洗干凈的花生仁破碎，然后，將破碎的花生仁軋制成花生胚片；步驟二、將花生胚片放入平板烘干機內進行烘焙，熱源采用間接蒸汽 或導熱油，烘焙溫度控制在230 ~ 280°C,烘焙時間控制在30~50分鐘， 烘焙壓力控制在0. 3 ~ 0. 5MPa;步驟三、將從平板烘干機內取出烘焙后的花生胚片進行機榨，再精煉， 最后，得到花生油。進一步地說，在步驟2中，所述烘焙溫度控制在250 士5。C范圍內，所 述烘焙時間為40分鐘，所述烘焙壓力控制在0. 4±0. Q5MPa范圍內。本發明相對現有技術具有突出的實質性特點和顯著的進步性，具體的說， 該制取濃香花生油的方法在生產過程中熱能損耗小，具有節能降耗的優點， 且物料烘焙溫度控制在25(TC左右，非常利于物料變性，既能充分熟片， 又不產生焦糊，該工藝使得制取的花生油香味濃郁，既無生花生的味道， 也無焦糊p未道，且色澤透明鮮亮，口感好。
具體實施方式
為使本發明的技術方案更加清楚，下面給出本發明的具體實施方式
。 實施例一一種制取濃香花生油的方法，它包括以下步驟步驟一、將清洗干凈的花生仁破碎，然后，將破碎的花生仁軋制成花 生胚片；步驟二、將花生胚片放入平板烘干機內進行烘焙，熱源采用間接蒸汽 或導熱油，烘焙溫度控制在235°C,烘焙時間控制在35分鐘，烘焙壓力控 制在0. 35MPa;步驟三、將從平板烘干機內取出烘焙后的花生胚片進行機榨，再精煉， 最后，得到花生油。實施例二本實施例與實施例一的區別在于在步驟2中，所述烘焙溫度控制在 250°C，所述烘焙時間為40分鐘，所述烘焙壓力控制在0. 4MPa。本發明的核心在于對花生胚片采用烘焙技術，使得花生胚片在烘焙過 程中變性適中，使得制取的花生油香味濃郁，既無生花生的味道，也無焦 糊味道，且色澤透明鮮亮，口感好；另外，該制取方法節約了花生加熱時 間，具有節能降耗的優點。最后應當說明的是以上實施例僅用以說明本發明的技術方案而非對其 限制；盡管參照較佳實施例對本發明進行了詳細的說明，所屬領域的普通技術特征進行等同替換；而不脫離本發明技術方案的精神，其均應涵蓋在本發 明請求保護的技術方案范圍當中。
權利要求
1、一種制取濃香花生油的方法，其特征在于，包括以下步驟步驟一、將清洗干凈的花生仁破碎，然后，將破碎的花生仁軋制成花生胚片；步驟二、將花生胚片放入平板烘干機內進行烘焙，熱源采用間接蒸汽或導熱油，烘焙溫度控制在230～280℃，烘焙時間控制在30～50分鐘，烘焙壓力控制在0.3～0.5MPa；步驟三、將從平板烘干機內取出烘焙后的花生胚片進行機榨，再精煉，最后，得到花生油。
2、 根據權利要求1所述的制取濃香花生油的方法，其特征在于在步 驟二中，所述烘焙溫度控制在250 土5。C范圍內，所述烘焙時間為40分鐘， 所述烘焙壓力控制在0. 4 ± 0. Q5MPa范圍內。
全文摘要
本發明提供一種制取濃香花生油的方法，它包括以下步驟將清洗干凈的花生仁破碎，然后，將破碎的花生仁軋制成花生胚片；將花生胚片放入平板烘干機內進行烘焙，熱源采用間接蒸汽或導熱油，烘焙溫度控制在230～280℃，烘焙時間控制在30～50分鐘，烘焙壓力控制在0.3～0.5MPa；將從平板烘干機內取出烘焙后的花生胚片進行機榨，再精煉，最后，得到花生油。該制取濃香花生油的方法在生產過程中熱能損耗小，具有節能降耗的優點，且物料烘焙溫度控制在250℃左右，非常利于物料變性，既能充分熟片，又不產生焦糊，該工藝使得制取的花生油香味濃郁，既無生花生的味道，也無焦糊味道，且色澤透明鮮亮，口感好。
文檔編號A23D9/02GK101223919SQ20081004906
公開日2008年7月23日 申請日期2008年1月14日 優先權日2008年1月14日
發明者波 閆 申請人:波 閆