專利名稱：一種低氘餅干的制作方法
一種低氘餅干的制作方法[技術領域]本發明涉及食品制作技術領域，具體地說是一種低氘餅干的制作 方法。[背景技術]"氘"是一種有毒元素。水，不論氖的含量多少，對生命體都是 有毒的。氘的含量越高，對生命體的毒害就越大。因為生命機體對氘 沒有任何抵御能力，氘一旦進入生命體后很難代謝出去，并在體內有 累加作用，對人體的遺傳、代謝和酶系等有不良影響。正因為自然界 水和生命體中含有"氘毒"，所以人類才不斷衍生癌癥、糖尿病及其他慢性疾病，以致危害健康，蠶食生命，使人不能長壽！匈牙利、羅馬尼亞是世界上最早研究和開發低氘水的兩個國家， 發現低氘水在預防和治療癌癥方面具有明顯效果。日本對低気水也進 行了廣泛研究，發現飲用低氘水可以大大提高身體NK細胞活性值并可 以降低身體血糖值。俄羅斯聯邦國立科學中心以及美國國家航空航天 局(NASA)噴氣推進實驗室的科學家針對低氖水可能在載人航天醫學 潛在應用價值展開研究，發現低気水可以抵御宇宙輻射對DNA造成損 傷。[發明內容]本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種低氘餅干的制 作方法。為實現本發明，提出一種低氘餅干的制作方法，包括(1)原輔料，(2) —次調粉(3) —次發酵(4) 二次調粉(5) 二次發酵(6) 起酥疊層(7)成型(8)烘烤(9)冷卻(10)整理(11)包裝 (12)成品，其特征在于原輔料、 一次調粉、二次調粉用低氘水進行 調制，以氘含量為0 — 135ppm的低氘水為生產加工原料。 所述成品水分含量為3-4%。所述的低氘水采用硫化氫雙溫交換法是利用硫化氫和水之間的同 位素交換反應，采用冷塔和熱塔多級級聯串接的方式實現重氫和超重 氫的分離，液體原料水從冷塔頂部進入，自上而下流過冷、熱交換 塔；氣體物料硫化氫從冷熱塔之間加入，并在冷熱塔中自下而上的進行 循環，在交換塔中與液體物料形成對流,冷塔中重組分通過化學交換向 液相轉移而在液相中濃集，在冷塔底部液相中重組分的濃度達到最大 值；濃縮了重組分的液體物料在流過熱塔時再與上行的氣體發生化學 交換，重組分又向氣相轉移,從熱塔排出的液相物料進入脫氣塔脫除硫 化氫后即得降低了重氫含量的制成品，在壓力2 2.2MPa時，冷塔的 最佳工作條件T 1= 303 308K ，熱塔的最佳工作條件T 2=403 413K。所述的低氘水采用硫化氫雙溫交換法由精餾法替代，精餾法是利 用重氫和氫的分子揮發度不同而進行分離的方法，精餾的分離系數等 于被分離二組分純蒸氣壓之比，并且隨溫度的降低和分子量的減少而 增加，液體原料水首先進入蒸發器，在蒸發器內被加熱并氣化，在精 餾塔內，由于重水與輕水的揮發度不同，進料重水/輕水蒸汽在上升過 程中與塔板上的液體進行汽一液間的傳質交換及熱量交換，即上升的重水/輕水蒸汽把所含的重水及熱量傳遞給塔板上的重水/輕水混合物， 并使之氣化后再上升到上一層塔板，同時，蒸汽在塔板上冷凝后，回 流到下一層塔板，這樣，上升的汽流中，重水的含量越來越低，在精餾 過程中，通過調節塔板數和回流比中的一種或兩種復合，可以生成不 同重氫濃度的制成品。氘含量低于普通水中正常水平的濃度范圍，在0ppm-135ppm之間。本發明與現有技術相比，更松脆，口感更佳，具有延緩衰老、抗輻 射、抗細胞突變、活化免疫細胞、提高機體基礎代謝水平、改善睡 眠、增強男性機能、美容、痩身等保健效果。[具體實施例]下面通過實施例更詳細地說明本發明。低氖餅干的制作方法，包括(1)原輔料，(2) —次調粉(3) — 次發酵(4) 二次調粉(5) 二次發酵(6)起酥疊層(7)成型(8)烘 烤(9)冷卻(10)整理(11)包裝(12)成品，其特征在于原輔 料、 一次調粉、二次調粉用低気水進行調制，以氖含量為0 —135ppm 的低氘水為生產加工原料。所述成品水分含量為3-4%。所述的低氘水采用硫化氫雙溫交換法是利用硫化氫和水之間的同 位素交換反應，采用冷塔和熱塔多級級聯串接的方式實現重氫和超重 氫的分離，液體原料水從冷塔頂部進入，自上而下流過冷、熱交換 塔；氣體物料硫化氫從冷熱塔之間加入，并在冷熱塔中自下而上的進行 循環，在交換塔中與液體物料形成對流,冷塔中重組分通過化學交換向液相轉移而在液相中濃集，在冷塔底部液相中重組分的濃度達到最 大值；濃縮了重組分的液體物料在流過熱塔時再與上行的氣體發生化 學交換，重組分又向氣相轉移,從熱塔排出的液相物料進入脫氣塔脫除 硫化氫后即得降低了重氫含量的制成品，在壓力2 2.2MPa時，冷塔 的最佳工作條件T 1= 303 308K ，熱塔的最佳工作條件T 2=403 413K。所述的低氘水采用硫化氫雙溫交換法由精餾法替代，精餾法是利 用重氫和氫的分子揮發度不同而進行分離的方法，精餾的分離系數等 于被分離二組分純蒸氣壓之比，并且隨溫度的降低和分子量的減少而 增加，液體原料水首先進入蒸發器，在蒸發器內被加熱并氣化，在精 餾塔內，由于重水與輕水的揮發度不同，進料重水/輕水蒸汽在上升過 程中與塔板上的液體進行汽一液間的傳質交換及熱量交換，即上升的 重水/輕水蒸汽把所含的重水及熱量傳遞給塔板上的重水/輕水混合物， 并使之氣化后再上升到上一層塔板，同時，蒸汽在塔板上冷凝后，回 流到下一層塔板，這樣，上升的汽流中，重水的含量越來越低,在精餾 過程中，通過調節塔板數和回流比中的一種或兩種復合，可以生成不 同重氫濃度的制成品。氘含量低于普通水中正常水平的濃度范圍，在0卯m-135ppm之間。
權利要求
1、一種低氘餅干的制作方法，包括(1)原輔料，(2)一次調粉(3)一次發酵(4)二次調粉(5)二次發酵(6)起酥疊層(7)成型(8)烘烤(9)冷卻(10)整理(11)包裝(12)成品，其特征在于原輔料、一次調粉、二次調粉用低氘水進行調制，以氘含量為0-135ppm的低氘水為生產加工原料。
2、 根據權利要求l所述的一種低氖餅干的制作方法，其特征在于所 述成品水分含量為3-4%。
3、 根據權利要求l所述的一種低氘餅干的制作方法，其特征在于所 述的低氘水采用硫化氫雙溫交換法是利用硫化氫和水之間的同位 素交換反應，采用冷塔和熱塔多級級聯串接的方式實現重氫和超 重氫的分離，液體原料水從冷塔頂部進入，自上而下流過冷、熱 交換塔；氣體物料硫化氫從冷熱塔之間加入,并在冷熱塔中自下而 上的進行循環，在交換塔中與液體物料形成對流,冷塔中重組分通 過化學交換向液相轉移而在液相中濃集，在冷塔底部液相中重組 分的濃度達到最大值；濃縮了重組分的液體物料在流過熱塔時再 與上行的氣體發生化學交換，重組分又向氣相轉移,從熱塔排出的 液相物料進入脫氣塔脫除硫化氫后即得降低了重氫含量的制成 品，在壓力2 2.2MPa時，冷塔的最佳工作條件了 1=303 308K ，熱塔的最佳工作條件T 2=403 413K。
4、 根據權利要求l所述的一種低氘白酒的制備方法，其特征在于所 述的低氘水采用硫化氫雙溫交換法由精餾法替代，精餾法是利用重氫和氫的分子揮發度不同而進行分離的方法，精餾的分離系數 等于被分離二組分純蒸氣壓之比，并且隨溫度的降低和分子量的 減少而增加，液體原料水首先進入蒸發器，在蒸發器內被加熱并 氣化，在精餾塔內，由于重水與輕水的揮發度不同，進料重水/輕 水蒸汽在上升過程中與塔板上的液體進行汽一液間的傳質交換及 熱量交換，即上升的重水/輕水蒸汽把所含的重水及熱量傳遞給塔 板上的重水/輕水混合物，并使之氣化后再上升到上一層塔板，同 時，蒸汽在塔板上冷凝后，回流到下一層塔板，這樣，上升的汽 流中，重水的含量越來越低，在精餾過程中，通過調節塔板數和回 流比中的一種或兩種復合，可以生成不同重氫濃度的制成品。
5、 根據權利要求l所述的一種低氘白酒的制備方法，其特征在于氘含量低于普通水中正常水平的濃度范圍，在0ppm-135ppm之間。
全文摘要
本發明涉及食品制作技術領域，具體地說是一種低氘餅干的制作方法，包括(1)原輔料，(2)一次調粉，(3)一次發酵，(4)二次調粉，(5)二次發酵，(6)起酥疊層，(7)成型，(8)烘烤，(9)冷卻，(10)整理，(11)包裝，(12)成品。其特征在于原輔料、一次調粉、二次調粉用低氘水進行調制，以氘含量為0-135ppm的低氘水為生產加工原料。本發明與現有技術相比，更松脆，口感更佳，具有延緩衰老、抗輻射、抗細胞突變、活化免疫細胞、提高機體基礎代謝水平、改善睡眠、增強男性機能、美容、瘦身等保健效果。
文檔編號A23L1/29GK101589732SQ20081003809
公開日2009年12月2日 申請日期2008年5月27日 優先權日2008年5月27日
發明者叢峰松 申請人:上海超輕水實業發展有限公司