專利名稱：印刷有多色高質量圖案的糖果制品的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及印刷有多色高質量圖案的糖果制品。
技術背景在糖果制品，諸如硬芯糖、軟糖、巧克力、以及其他涂覆有糖衣層的甜食 制品表面上制作精美的裝飾性圖案，能夠激起消費者的購買欲望，從而促進糖 果制品的銷售。由于傳統的手工繪制方法效率低、僅能制作簡單的圖案，為了 能高效率地在糖果制品上制作出高質量圖案，通常希望采用印刷的方法。印刷方法在非食品領域是公知的，如在器物、紡織品上印刷，這些方法包 括絲網印刷、膠版印刷、膠輥印刷、移印印刷、打印印刷、噴墨印刷等。其中， 移印印刷的應用十分廣泛，應用表明該方法具有以下優點能快速、高效、低 成本地制作高質量圖案，可適應各種平面和非平面制品，與膠版、膠輥印刷相 比對承印物表面施加的壓力較小，而與絲網印刷、噴墨打印相比則克服了網孔、 噴頭堵塞的不足。但是，由丁-糖果制品表面的物理性質和食品的特殊性，直接使用現有的印 刷方法在糖果制品表面印刷清晰度高、精致的高質量圖案是困難的。例如，糖 果制造過程中通常使用油性香料、防粘劑等油性物質，使得糖果制品表面不能 很好地附著上印刷油墨，以致印刷的圖案產生缺陷。再如，在糖果制品.匕印刷 需要采用與傳統油墨不同的、具有特殊配方的可食用墨水組合物。業界經過研究開發，目前已經提出的在糖果制品上印刷多色高質量圖案的 方法，以及相關的對糖果制品表面進行改性的方法、用于印刷的FiJ食用墨水組合物、以及印刷多色高質量圖案的糖果制品，公開在下述文獻中利用可食用墨水組合物和接觸式印刷將圖案印制到糖果制品表面上的方 法。例如授權公告號為CN1182789C的中國發明專利"通過壓印制造具有立體 圖像的糖果的方法及其制造的糖果制品"。利用可食用墨水組合物和非接觸式印刷將圖案印制到糖果制品表面上的力' 法。例如授權公吿號為CN1272392C的中國發明專利"食品上的高分辨率噴墨 打印及其產品"、以及公開公告號為CN1774174A的中國發明專利申請"用噴墨 印刷對掛糖衣糖果進行著色的方法"。據稱采用噴墨打印能快速制作高分辨率的 圖案，圖案變化容易，能適應各種f面和非平面制品。利用轉印紙將紙上印刷的圖案轉移到糖果制品表面上的方法。例如公開公 告號為CN1586257A的中國發明專利申請"一種用于食品制作的轉印紙"。公開公告號為CN1681393A的中國發明專利申請"在表面改性的甜食及其 制品上的噴墨打印"，通過釆用表面改性劑改進食品表面與可食用墨水親和性， 提高打印質量。公開公告號為CN1723251A的中國發明專利中請"用于在糖食上進行噴墨 打印的水基墨水"，提供了一種適于噴墨打印的町食用墨水組合物。雖然，在現有技術中己經提供了表面上印制有多色圖案的糖果制品，但是 仍然期望提供具有更高清晰度、精致度的表面圖案，并能采用經濟的、高效率 的方法(例如在非食品領域公知的移印方法)進行大批量制造的糖果制品。發明內容本實用新型的目的是提供—種印刷有多色高質量圖案的糖果制品，其表面 經過獨特的處理工藝處理、并采用食用墨水組合物印制有高清晰度、精致度的裝飾圖案。為此，本實用新型提供的印刷有多色高質量圖案的糖果制品，包括糖果 基體；被膜層，由涂覆在糖果基休表面的可食用涂料千燥形成；圖案層，由移 印印刷在所述被膜層上的可食件l墨水組合物干燥形成。糖果基體包括但不限于硬糖、軟糖、巧克力、以及涂覆有糖衣層的甜食。 最好的，所述糖果基休印刷有多色高質量圖案的表面為平面或非平面。 最好的，所述可食用涂料含有以下成分28wt°/。—32wt。/。的糖、6wt%-8wt%的膠體、28wtQ/。-32wt。/。的輔助成膜劑、30wto/。-35wt。/。的濕潤劑。最好的，被膜層由30°/『40%濃設的可食用涂料涂覆糖果基體表面干燥形成。 所述可食用墨水組合物含有以下成分20wt%-35 Wt。/n的食用色素、30wtD/。-33 wt。/。的膠休、10wt。/。-20 wt。/。的輔助成膜劑、25wt%-35 wt。/。的濕潤劑。最好的，所述食用色素選自阿洛拉紅(美國名為FD&CredNo.40;日本 名為Food red No.40)、酒石黃(美國名為FD&C yellow No.5;日本名為Food yellow No.4)、日落黃(美國名為FD&C yellow No.6;日本名為Food yellow No.5)、亮藍(夷國名為FD&C blue No.l;日本名為Food blue No. 1)、 二氧化鈦 及其組合物。最好的，所述膠體為阿拉伯膠。最好的，所述輔助成膜劑為麥芽糊精。最好的，所述濕潤劑為水或丙二醇。最好的，所述可食用墨水組合物還含有適量的防腐劑，所述防腐劑為山梨 酸鉀。最好的，所述可食用涂料還含有適量的防腐劑，所述防腐劑為山梨酸鉀。最好的，所述可食用涂料中還含有適量的甜味劑，所述甜味劑為阿斯巴田。 本實用新型提供的印刷有多色高質量圖案的糖果制品，其有益效果是具 有更高清晰度、精致度的表面圖案，并能釆用移印方法快速、高效、低成本地 進行大批量制造。并且制品印刷有多色高質量圖案的表面可為平面或非平面， 產品品種多樣。以下，通過具體實施例對本實用新型提供的印刷有多色高質量圖案的糖果 制品及其制造方法進行詳細說明。
圖1是本實用新型提供的印刷有多色高質量圖案的糖果制品的正面示意圖。 圖2是圖1的側面剖視圖。最佳實施方式參照圖l、圖2，本實用新型提供一種通過印刷有多色高質量圖案的糖果制 品，該糖果制品包括糖果基體l;被膜層2，由涂覆在糖果基體表面的可食用 涂料干燥形成；圖案層3，由移印印刷在被膜層.匕的可食用墨水組合物千燥形成。該糖果制品的方法制造包括制造糖果基休、圖案設計及制版、糖果基體 表面改性、移印印刷圖案等步驟。糖果基體可按照公知的方法制造，糖果基休包括但不限于硬糖、軟糖、巧 克力、以及涂覆有糖衣層的甜食。圖案設計及制版的方法是公知的，例如利用照像制版的方法把所耍印刷的 圖案制成鋼或銅模版。圖案廣義包括肖像、圖畫、紋樣、文字、標識等。糖果基體表面改性包括釆用可食用涂料涂覆糖果基休袞面并干燥形成被膜層。可食用涂料含有以下成分28wt%-32 wt。/。的蔗糖、6wt%-8 wt。/。的阿拉伯 膠、28wt%-32 wt。/。的麥芽糊精、30wt%-35 wt。/。的水、0.1wt。/。的山梨酸鉀、 0.06wt。/。阿斯巴田。采用30°/。-40%濃度的可食用涂料對糖果基體表面進行噴涂， 自然千燥形成 被膜層。該被膜層能很好地附著上印刷汕墨，可印刷成高質量 的圖案。移印印刷包括采用可食用墨水組合物通過移印在被膜層印刷圖案并千燥形 成圖案層。可食用墨水組合物含有以下成分20wt°/。-35 wt。/。的食用色素、 30wt。/c-33 wt。/。的阿拉伯膠、10wt%-20 wtn/。的麥芽糊精、25wt%-35 wt^的水或 丙二醇、0.01 wt。/。的山梨酸鉀。其中，食用色素采用由美國食品與藥品監督管理局(FDA)批準的食用色 素。可選擇的包括伹不限于以下品種阿洛拉紅(美國名為FD&CredNo.40; 曰本名為Food red No.40)、酒石黃(美國名為FD&C yellow No.5;曰本名為Food yellow No.4X tl落黃(美國名為FD&C yellow No.6; I l本名為Food yellow No.5)、亮藍(美國名為FD&C blue No.l;日本名為Food blue No. 1 )、 二氡化鈦 及其組合物。阿拉伯膠起到調節可食用墨水組合物粘稠度和流動性的作用，并能保證墨 水組合物干燥成膜的光澤度。加入麥芽糊精可保證墨水組合物干燥成膜后具有 適當的柔軟度，以克服阿拉伯膠成膜偏硬而容易開裂的不足。水或丙二醇作為 水溶性溶劑使用。可食用墨水組合物應調節到適當的粘度，使其具有良好的流變性，以滿足 移印印刷的要求。移印印刷的方法是公知的，并利用公知的套色多頭轉盤自動移印機，其過程如下移印機的刮墨板將汕墨槽里的油墨刮到模版的圖案上、并將圖案以外的油墨刮回油墨槽中，然后彈性膠頭觸壓模版的圖案，油墨圖案被轉移至膠頭 上，膠頭再將油墨圖案轉印到浪ff果制品的被膜層上。印刷圖案后在溫度5(TC-55'C下干燥2小時形成圖案層。 以上結合了實施例對本實用新型進行了說明，但這并不構成對本實用新型的限制。任何在同樣的構思下所作出的修改和變化，也均屬于本實用新型保護的范圍。
權利要求1. 印刷有多色高質量圖案的糖果制品，包括糖果基體；被膜層，由涂覆在糖果基體表面的可食用涂料干燥形成；圖案層，由移印印刷在所述被膜層上的可食用墨水組合物干燥形成。
2、 根據權利要求l所述的印刷有多色髙質量圖案的糖果制品，其特征是 所述糖果基體印刷有多色高質量圖案的表面為平面或非平面。
專利摘要印刷有多色高質量圖案的糖果制品，包括糖果基體；被膜層，由涂覆在糖果基體表面的可食用涂料干燥形成；圖案層，由移印印刷在所述被膜層上的可食用墨水組合物干燥形成。糖果基體包括但不限于硬糖、軟糖、巧克力、以及涂覆有糖衣層的甜食，且其印刷表面為平面或非平面。可食用墨水組合物含有以下成分20wt％-35wt％的食用色素、30wt％-33wt％的膠體、10wt％-20wt％的輔助成膜劑、25wt％-35wt％的濕潤劑。可食用涂料含有以下成分28wt％-32wt％的糖、6wt％-8wt％的膠體、28wt％-32wt％的輔助成膜劑、30wt％-35wt％的濕潤劑。具有更高清晰度、精致度的表面圖案，并能采用移印方法快速、高效、低成本地進行大批量制造。
文檔編號A23G3/54GK201119398SQ20072000745
公開日2008年9月24日 申請日期2007年6月20日 優先權日2007年6月20日
發明者邱高生 申請人:泉州麗高食品有限公司