專利名稱：富硒甘蔗汁飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品飲料，具體地說是一種以甘蔗汁為主要成份的有營養、 防癌，調補人體內環境作用的飲料。
技術背景市場上有椰子汁、雪碧、橙汁等各種果汁飲料，以及少量的甘蔗汁飲 料，但富含天然硒甘蔗汁飲料至今未見披露；而人工的富硒飲料或保健品， 則市場有售，這些人工的產品多以富硒酵母、瓊膠為主要原料制成。它們 的營養成份和效果有待于實踐中檢驗。2007年5月3日《江西日報》第一版載自2004年起，江西省地質 調査研究院與國土資源部合作，對環鄱陽湖地區29個縣、市開展農業地質 調査。共發現江西富硒土壤資源分布面積達4205平方公里，主要分布在鄱 陽等地。富硒資源區生產的甘蔗，其硒元素含量均在人體所需的安全值范 圍內。中外醫療專家和營養保健專家證實"人體內二十多種癌癥的確與低 硒息息相關，硒可防止癌細胞在人體內迅速擴散"。環繞鄱陽縣四大水系之 一的昌江，其發源于安徽黃山、祁門一帶，流經江西景德鎮、鄱陽縣后， 注入鄱陽湖，鄱陽縣昌江兩岸受其水益面積達10—20萬畝，當地習慣種植 甘蔗面積在10萬畝以上； 一般畝產甘蔗9000公斤，總產9000萬公斤。昌 江兩岸種植甘蔗有2000多年的歷史，其品種主要是青皮甘蔗。該品種甘蔗 高可達2—2.5米，粗3"6公分，每根重1.5—3公斤。據省級食品檢測部 門化驗結果表明，該品種甘蔗根、梢、皮、肉都富含硒元素，其中甘蔗肉 中含量最豐富，高達每100亳升含天然有機硒76微克左右，符合富硒產品 標準。該品種青皮甘蔗苛以申報富硒甘蔗原產地產品。 發明內容本發明的目的是針對目前無含天然硒的甘蔗汁飲料，提供一種富硒甘 蔗汁飲料產品。本發明的技術方案是以富硒甘蔗汁為主要原料，輔加一些少量的人參 果汁等，制成富硒甘蔗汁飲料產品。其具體是將甘蔗可食部分經鍋爐內 壓7公斤級熱氣干燥原料的水份后，甘蔗榨汁，番茄素、人參果汁、大蒜 素、百香果汁混合經生產流水線真空設備凈化過濾，加入0.2%抗壞血酸、0. 4山梨酸鉀，經X光滅菌設備滅菌10分鐘。然后再經瞬間高溫設備、溫 度達115—135度，滅菌3—8秒鐘，混合液真空凈化過濾，包裝瓶殺菌， 成品經生產線真空灌裝。本發明是由下列組分制成的(用量為重量份)甘蔗汁51—75 人參果汁0. 20—0. 23大蒜素0. 13—0. 16番茄素0. 12—0. 17 百香果汁0. 18_0. 22水48. 37—48. 22;本發明的最佳重量(份)配比是甘蔗汁60 人參果汁0. 22 番茄素0. 16大蒜素O. 15 百香果汁0.2 水39.27。本發明的制備方法是1、將甘蔗根部、梢、皮除去，經干燥凈化、榨汁；2、把甘蔗汁、人參果汁、百香果汁、番茄素、大蒜素、水，按最佳配 比混合，經真空凈化過濾；3、加入0.2%抗壞血酸、0.4%的山梨酸鉀，經X 光線設備滅菌10分鐘；4、經瞬間高溫滅菌，再次真空凈化、過濾；5、生 產線真空凈化灌裝。本發明的優點是采用富硒甘蔗作為原料，加入適量的配料，在經過高 溫殺菌，真空、凈化等工序。這樣的富硒甘蔗汁飲料產品，具有免疫調節 的保健功能，其可作為一種新型的抗氧化劑，富含人體必須的有機硒，能 刺激免疫球蛋白及抗體的產生，激活"谷胱甘肽過氧化物酶"的活恬，有效清除體內致病的"自由基"，增強體內免疫的功能。由于其上述特點，又無防腐劑類成分，不失為一種優良的保健營養飲料。
具體實施方式
富硒甘蔗汁按下列配比稱取原料(千克)甘蔗汁60 番茄素0. 16 百香果汁0. 2人參果汁0.22 大蒜素0. 15 水 39.27 。其生產方法如下將甘蔗可食部分經鍋爐內壓7公斤級熱氣干燥原料 的水分，甘蔗榨汁與人參果汁等混合，經生產流水線真空設備凈化過濾， 加入抗壞血酸、山梨酸鉀，經X光滅菌設備滅菌10分鐘。然后再經瞬間高 溫設備、溫度達115—135度，滅菌3—8秒鐘，混合液真空凈化過濾，包 裝瓶殺菌，成品經生產線真空灌裝。整個加工方法就完成了，即制成富硒 甘蔗汁飲料產品。這種富硒甘蔗汁飲料具有硒元素含量高、營養豐富，有一定的預防 作用。這種甘蔗汁飲料品味獨特、甜潤清香、營養豐富。除了富含硒元素外， 還有人體所需的20多種氨基酸、維生素、微量元素，是一種有前景的富硒 飲料，還具有成本低廉(比健力寶成本價低15%)的特點，還可廣泛地開發 利用本地豐富的甘蔗資源。
權利要求
1、一種富硒甘蔗汁飲料，其特征在于它是由下述重量配比的原料制成的飲料甘蔗汁51-75人參果汁0.20-0.23大蒜素0.13-0.16番茄素0.12-0.17百香果汁0.18-0.22 水48.37-48.22；
2、 根據權利要求1所述的富硒甘蔗汁飲料，其中各原料的重量配比是:甘蔗汁60 人參果汁0. 22番茄素0. 16 大蒜素0. 15百香果汁0.2 水39.27 。
全文摘要
本發明公開了一種新的富硒甘蔗汁飲料，它是以富硒甘蔗、番茄、大蒜、人參果、百香果、水為原料，再經洗凈等預處理后，再榨汁，按配比混合后，經干燥、凈化、過濾、X光線設備，滅菌后制成成品。本發明配方及制作方法獨特，有極為特殊風味，不失為一種有前途的富硒飲料產品。
文檔編號A23L1/30GK101263919SQ20071030653
公開日2008年9月17日 申請日期2007年12月31日 優先權日2007年12月31日
發明者曹喜元 申請人:曹喜元