專(zhuān)利名稱(chēng)：一種苦丁植物飲料的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于飲料技術(shù)領(lǐng)域，具體地說(shuō)，涉及具有健康保健功能的一種苦丁 植物飲料的制造方法。
背景技術(shù)：
苦丁茶是我國(guó)傳統(tǒng)藥用植物，在民間使用歷史悠久，具有清熱涼血、滋養(yǎng) 肝腎之功，能散風(fēng)熱、清頭目、除煩渴、去油膩，治頭痛、齒痛、目赤、熱病 煩渴、痢疾等。而現(xiàn)有的苦丁飲料加工是采用苦丁茶葉經(jīng)過(guò)浸提、分離、澄清 或經(jīng)過(guò)淬取，過(guò)濾等方法制造的。生產(chǎn)出來(lái)的苦丁飲料味苦，雜質(zhì)多。
從上述公開(kāi)苦丁飲料加工生產(chǎn)出來(lái)的苦丁飲料味苦，雜質(zhì)多，功能單一， 苦丁茶有效成份提取不完全。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種既具有苦丁茶香味具有醇厚甘甜的風(fēng)味而 且對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)功能的新口味飲料。
為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的。 一種苦丁植物飲料的制造 方法，它組成包括苦丁茶提取物、維生素C、黃原膠、果葡糖漿、三氯 蔗糖、甘草甜素、純凈水，其重量比為苦丁茶提取物0.2 0.8g ;維生素
C0.05 0.1 g;黃原膠0.008 0.03g ;三氯蔗糖0.008 0.03g ;果葡糖漿 8~12g ;甘草甜素0.01 0.05g ;純凈水190 250g ;所述的苦丁茶提取物，
它的加工步驟為
第一步苦丁茶葉粉碎及浸提
(1)苦丁茶葉粉碎，過(guò)20目篩(2)用95%食用乙醇浸提棄殘?jiān)?、得到提液?3)將提液減壓濃縮得到濃縮浸膏； 第二步提純
(1) 樹(shù)脂預(yù)處理取樹(shù)脂，加入等體積的10y。NaOH水溶液攪拌均勻， 浸泡2小時(shí)，放出洗滌液，用水洗滌一次，樹(shù)脂轉(zhuǎn)入層析柱中；
(2) 浸膏處理將浸膏溶于水，進(jìn)行離心；重復(fù)離心2-5次合并離心液， 處理后丟棄沉淀物；
(3) 上柱吸附將離心液以每小時(shí)600L流速吸附，直至樣品吸附完為
止；
(4) 解吸先用水沖洗，然后用85%的乙醇解吸，從有顏色下來(lái)開(kāi)始收 集，直至流出液無(wú)色為止；
第三步濃縮及噴霧干燥處理
(1) 將洗脫液溫度在70。C-90。C條件下減壓濃縮，然后泵入噴霧高位槽；
(2) 噴霧干燥；
(3) 粉碎、過(guò)篩、包裝，得成品-干粉。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種苦丁植物飲料的制造方法，其特征在于制 造方法步驟是
(1) 化膠首先將黃原膠O.Ol ~0.03g用溫度70 8(TC的水溶解并通 過(guò)膠體磨化膠。
(2) 調(diào)配再加入0.01~0.02g三氯蔗糖、8 12 g果葡糖漿、甘草甜 素0.01 0.02g，然后加入0.05 0.1 g維生素C，最后加入0.3 0.8g苦丁茶提 取物并補(bǔ)水定容至250g，在溫度70°C-9(TC下充分?jǐn)嚢枋乖o料溶解混合 均勻。
(3) 灌裝、封口排除空氣，密封合格。(4) 殺菌m。C 126。C，時(shí)間保持10 15分鐘。
(5) 冷卻用自來(lái)水沖進(jìn)行冷卻。
3、根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種苦丁植物飲料的制造方法，其特征在于制 造方法步驟是
(1) 化膠將黃原膠0.008 0.03g通過(guò)膠體磨化膠；
(2) 溶粉:將0.008 0.02g三氯蔗糖，6 10g果葡糖漿，0.01 0.02g甘 草甜素，0.03 0.08g維生素C， 0.2~0.7g苦丁茶提取物加入，特別注意， 一定要在加苦丁茶提取物前加入維生素C;
(3) 調(diào)配，將水定容至190g，并升溫到45 6(TC充分?jǐn)嚢?5 25分鐘，
使原料充分溶解混勻；
(4) 均質(zhì)經(jīng)過(guò)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，此步驟也可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整；
(5) 殺菌采用瞬時(shí)高溫殺菌，135 145°C，保持2 8秒；
(6) 灌裝采用利樂(lè)無(wú)菌冷灌裝。
本發(fā)明的有益效果是(1)本發(fā)明中加入的苦丁提取物經(jīng)過(guò)了高度的分
離提純，去除了雜質(zhì)，保留了其生物活性，并有特殊的清香味，此提取物 中有效成分為阿克苷和異阿克苷，對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用，具有 明顯的醒酒功能。
(2) 本發(fā)明加入維生素C后，既可以強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)也可起到抗氧化作用，
不用再添加其它抗氧化劑，使飲品更加天然健康。
(3) 本發(fā)明添加黃原膠，能包埋一定苦味，使苦丁飲料不苦，廣為大
眾接受。
(5)本發(fā)明中加入三氯蔗糖、果葡糖漿、甘草甜素，使本產(chǎn)品口味醇 厚清甜。(6)飲用不受時(shí)間、地點(diǎn)限制，食用方便，便于攜帶。 (7)采用小葉苦丁茶的天然提取物為原料，無(wú)任何副作用，口味獨(dú)特， 具有護(hù)肝解酒，消炎利便，清熱解毒，止渴明目，清咽利喉的保健作用。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例說(shuō)明本發(fā)明。
一種苦丁植物飲料的制造方法，它組成包括苦丁茶提取物、維生素 C、黃原膠、果葡糖漿、三氯蔗糖、甘草甜素、純凈水，其重量比為苦 丁茶提取物0.2~0.8g ;維生素C0.05 0.1 g;黃原膠0.008 0.03g ;三氯蔗 糖0.008 0.03g ;果葡糖漿8 12g ;甘草甜素0.01~0.05g ;純凈水
190 250g ;所述的苦丁茶提取物，它的加工步驟為 第一步苦丁茶葉粉碎及浸提
1)、苦丁茶葉粉碎，過(guò)20目篩2)、用95%食用乙醇浸提棄殘?jiān)?、?到提液；3)、將提液減壓濃縮得到濃縮浸膏； 第二步提純
(1) 樹(shù)脂預(yù)處理取樹(shù)脂，加入等體積的10。/。NaOH水溶液攪拌均勻， 浸泡2小時(shí)，放出洗滌液，用水洗滌一次，樹(shù)脂轉(zhuǎn)入層析柱中；
(2) 浸膏處理將浸膏溶于水，進(jìn)行離心；重復(fù)離心2-5次合并離心液， 處理后丟棄沉淀物；
(3) 上柱吸附將離心液以每小時(shí)600L流速吸附，直至樣品吸附完為
止；
(4) 解吸先用水沖洗，然后用85%的乙醇解吸，從有顏色下來(lái)開(kāi)始收 集，直至流出液無(wú)色為止；
第三步濃縮及噴霧干燥處理(1) 將洗脫液溫度在70°C-9(TC條件下減壓濃縮，然后泵入噴霧高位槽;
(2) 噴霧干燥；
(3) 粉碎、過(guò)篩、包裝，得成品-干粉。
所述的一種苦丁植物飲料的制造方法，制造方法步驟是
(1) 化膠首先將黃原膠0.01 0.03g用溫度70 80。C的水溶解并通 過(guò)膠體磨化膠。
(2) 調(diào)配再加入0.0卜0.02g三氯蔗糖、8 12 g果葡糖漿、甘草甜 素0.01 0.02g，然后加入0.05 0.1 g維生素C，最后加入0.3 0.8g苦丁茶提 取物并補(bǔ)水定容至250g，在溫度70°C-9(TC下充分?jǐn)嚢枋乖o料溶解混合 均勻。
(3) 灌裝、封口排除空氣，密封合格。
(4) 殺菌121°C 126°C，時(shí)間保持10 15分鐘。
(5) 冷卻用自來(lái)水沖進(jìn)行冷卻。
所述的一種苦丁植物飲料的制造方法，制造方法步驟是
(1) 化膠將黃原膠0.008 0.03g通過(guò)膠體磨化膠；
(2) 溶粉:將0.008 0.02g三氯蔗糖，6 10g果葡糖漿，0.01 0.02g甘 草甜素，0.03 0.08g維生素C， 0.2 0.7g苦丁茶提取物加入，特別注意， 一定要在加苦丁茶提取物前加入維生素C;
(3) 調(diào)配，將水定容至190g，并升溫到45 6(TC充分?jǐn)嚢?5 25分鐘，
使原料充分溶解混勻；
(4) 均質(zhì)經(jīng)過(guò)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，此步驟也可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整；
(5) 殺菌采用瞬時(shí)高溫殺菌，135~145°C，保持2 8秒；
(6) 灌裝采用利樂(lè)無(wú)菌冷灌裝。實(shí)施例1 :
所述的一種苦丁植物飲料的制造方法步驟是
(1) 、化膠首先將黃原膠0.01 0.03g用溫度70 80'C的水溶解并 通過(guò)膠體磨化膠。
(2) 、調(diào)配再加入0.01 0.02 g三氯蔗糖、8 12 g果葡糖漿、甘 草甜素0.01 0.02g，然后加入0. 05 0. 1 g維生素C最后加入0. 3 0. 8 g 苦丁茶提取物并補(bǔ)水定容至250 g，在溫度7(TC-9(TC下充分?jǐn)嚢枋乖o料 溶解混合均勻。
(3) 、灌裝、封口排除空氣，密封合格。
(4) 、殺菌121°C 126°C，時(shí)間保持10 15分鐘。
(5)、冷卻用自來(lái)水沖進(jìn)行冷卻。
實(shí)施例2:
一種上述苦丁飲料的制作方法。
所述的一種苦丁植物飲料的制造方法步驟是
(1) 化膠將黃原膠0.008 0.03g通過(guò)膠體磨化膠。
(2) 溶粉將0.008 0.02g三氯蔗糖，6~10g果葡糖漿，0.01~0.02g甘 草甜素，0.03 0.08g維生素C， 0.2 0.7g苦丁茶提取物加入，特別注意， 一定要在加苦丁茶提取物前加入維生素C。
(3) 調(diào)配，將水定容至190g，并升溫到45 60。C充分?jǐn)嚢?5~25分 鐘，使原料充分溶解混勻。
(4) 均質(zhì)經(jīng)過(guò)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，此步驟也可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。
(5) 殺菌采用瞬時(shí)高溫殺菌，135~145°C，保持2 8秒。
(6) 灌裝采用利樂(lè)無(wú)菌冷灌裝。實(shí)施例3:
所述的一種苦丁植物飲料的制造方法步驟是
(1) 、化膠首先將黃原膠0.01g用溫度70 8(TC的水溶解并通過(guò)膠 體磨化膠。
(2) 、調(diào)配再加入0.02g三氯蔗糖、12g果葡糖漿、甘草甜素0.01g， 然后加入0. 05 g維生素C最后加入0. 3 g苦丁茶提取物并補(bǔ)水定容至250 g，在溫度70°C-9(TC下充分?jǐn)嚢枋乖o料溶解混合均勻。
(3) 、灌裝、封口排除空氣，密封合格。
(4) 、殺菌121°C 126°C，時(shí)間保持10 15分鐘。
(5) 、冷卻用自來(lái)水沖進(jìn)行冷卻。
實(shí)施例4:
所述的一種苦丁植物飲料的制造方法步驟是
(1) 、化膠首先將黃原膠0.03g用溫度70 8(TC的水溶解并通過(guò)膠
體磨化膠。
(2) 、調(diào)配再加入0.01g三氯蔗糖，8g果葡糖漿，甘草甜素0.02g， 然后加入0. 1 g維生素C最后加入0. 8 g苦丁茶提取物并補(bǔ)水定容至250 g， 在溫度70°C-9(TC下充分?jǐn)嚢枋乖o料溶解混合均勻。
(3) 、灌裝、封口排除空氣，密封合格。
(4) 、殺菌121。C 126。C，時(shí)間保持10 15分鐘。 (5)、冷卻用自來(lái)水沖進(jìn)行冷卻。
實(shí)施例5:
所述的一種苦丁植物飲料的制造方法步驟是 (1)化膠將黃原膠0.008 g通過(guò)膠體磨化膠。(2) 溶粉:將0.02g三氯蔗糖，10g果葡糖漿，0.01g甘草甜素，0.08g 維生素C， 0.2g苦丁茶提取物加入，特別注意， 一定要在加苦丁茶提取 物前加入維生素C。
(3) 調(diào)配，將水定容至190g，并升溫到45 60。C充分?jǐn)嚢?5 25分鐘， 使原料充分溶解混勻。
(4) 均質(zhì)經(jīng)過(guò)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，此步驟也可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。
(5) 殺菌采用瞬時(shí)高溫殺菌，B5 145。C，保持2 8秒。
(6) 灌裝采用利樂(lè)無(wú)菌冷灌裝。 實(shí)施例5:
所述的一種苦丁植物飲料的制造方法步驟是-
(1) 化膠將黃原膠0.03g通過(guò)膠體磨化膠。
(2) 溶粉將0.008g三氯蔗糖，6g果葡糖漿，0.02g甘草甜素，0.03g 維生素C， 0.7g苦丁茶提取物加入，特別注意， 一定要在加苦丁茶提 取物前加入維生素C。
(3) 調(diào)配，將水定容至190g，并升溫到45 6(TC充分?jǐn)嚢?5~25分鐘， 使原料充分溶解混勻。
(4) 均質(zhì)經(jīng)過(guò)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，此步驟也可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。
(5) 殺菌采用瞬時(shí)高溫殺菌，135~145°C，保持2 8秒。
(6) 灌裝采用利樂(lè)無(wú)菌冷灌裝。
權(quán)利要求
1、一種苦丁植物飲料的制造方法，其特征在于它組成包括苦丁茶提取物、維生素C、黃原膠、果葡糖漿、三氯蔗糖、甘草甜素、純凈水，其重量比為苦丁茶提取物0.2～0.8g；維生素C0.05～0.1g；黃原膠0.008～0.03g；三氯蔗糖0.008～0.03g；果葡糖漿8～12g；甘草甜素0.01～0.05g；純凈水190～250g；所述的苦丁茶提取物，它的加工步驟為第一步苦丁茶葉粉碎及浸提(1)苦丁茶葉粉碎，過(guò)20目篩(2)用95％食用乙醇浸提棄殘?jiān)?、得到提液?3)將提液減壓濃縮得到濃縮浸膏；第二步提純(1)樹(shù)脂預(yù)處理取樹(shù)脂，加入等體積的10％NaOH水溶液攪拌均勻，浸泡2小時(shí)，放出洗滌液，用水洗滌一次，樹(shù)脂轉(zhuǎn)入層析柱中；(2)浸膏處理將浸膏溶于水，進(jìn)行離心；重復(fù)離心2-5次合并離心液，處理后丟棄沉淀物；(3)上柱吸附將離心液以每小時(shí)600L流速吸附，直至樣品吸附完為止；(4)解吸先用水沖洗，然后用85％的乙醇解吸，從有顏色下來(lái)開(kāi)始收集，直至流出液無(wú)色為止；第三步濃縮及噴霧干燥處理(1)將洗脫液溫度在70℃-90℃條件下減壓濃縮，然后泵入噴霧高位槽；(2)噴霧干燥；(3)粉碎、過(guò)篩、包裝，得成品-干粉。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種苦丁植物飲料的制造方法，其特征在于制 造方法步驟是(1) 化膠首先將黃原膠0.01 0.03g用溫度70 8(TC的水溶解并通 過(guò)膠體磨化膠。(2) 調(diào)配再加入0.01 0.02g三氯蔗糖、8 12 g果葡糖漿、甘草甜 素0.01 0.02g，然后加入0.05 0.1 g維生素C，最后加入0.3 0.8g苦丁茶提 取物并補(bǔ)水定容至250g，在溫度7(TC-9(TC下充分?jǐn)嚢枋乖o料溶解混合均勻。(3) 灌裝、封口排除空氣，密封合格。(4) 殺菌121°C 126°C，時(shí)間保持10 15分鐘。(5) 冷卻用自來(lái)水沖進(jìn)行冷卻。
3、根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種苦丁植物飲料的制造方法，其特征在于制 造方法步驟是(1) 化膠將黃原膠0.008 0.03g通過(guò)膠體磨化膠；(2) 溶粉將0.008 0.02g三氯蔗糖，6 10g果葡糖漿，0.01 0.02g甘 草甜素，0.03 0.08g維生素C， 0.2~0.7g苦丁茶提取物加入，特別注意， 一定要在加苦丁茶提取物前加入維生素C;(3) 調(diào)配，將水定容至190g，并升溫到45 6(TC充分?jǐn)嚢?5 25分鐘， 使原料充分溶解混勻；(4) 均質(zhì)經(jīng)過(guò)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，此步驟也可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整；(5) 殺菌采用瞬時(shí)高溫殺菌，135 145°C，保持2 8秒；(6) 灌裝采用利樂(lè)無(wú)菌冷灌裝。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種苦丁植物飲料制造方法，它涉及它組成包括苦丁茶提取物、維生素C、黃原膠、果葡糖漿、三氯蔗糖、純凈水，其重量比為苦丁茶提取物0.3～0.8g；維生素C 0.05～0.1g；黃原膠0.01～0.03g；三氯蔗糖0.01～0.02g；果葡糖漿8～12g；純凈水250g?？喽√崛∥锝?jīng)過(guò)了高度的分離提純，去除了雜質(zhì)，保留了其生物活性，并有特殊的清香味，此提取物中有效成分為阿克苷和異阿克苷，對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用。苦丁茶的天然提取物為原料，無(wú)任何副作用，口味獨(dú)特，具有護(hù)肝解酒，消炎利便，清熱解毒，止渴明目，清咽利喉的保健作用。
文檔編號(hào)A23F3/00GK101449717SQ20071019387
公開(kāi)日2009年6月10日 申請(qǐng)日期2007年11月30日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月30日
發(fā)明者張仲銘, 張大衛(wèi) 申請(qǐng)人:張大衛(wèi);張仲銘