專利名稱：木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰飲片及其制造工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種木瓜制品，尤其是涉及以木瓜提取物為主要原料制成的 木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰片以及木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰片的生產(chǎn)工藝。
背景技術(shù)：
木瓜為薔薇科植物貼梗海裳Chaenomeles speciosa (Sweet) Nakai的 干燥近成熟果實(shí)。夏、秋二季果實(shí)綠黃時(shí)采收，置沸水中爽至外皮灰白色， 對(duì)半縱剖，曬干。木瓜果肉厚實(shí)、香氣濃郁、甜美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，它特有 的木瓜酵素能清心潤(rùn)肺還可以幫助消化、治胃病，它獨(dú)有木瓜i咸具有抗腫瘤 功效，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。消食、驅(qū)蟲(chóng)、清熱、祛風(fēng)。 主治胃痛、消化不良、肺熱干咳、乳汁不通、濕疹、寄生蟲(chóng)病、手腳痙攣疼 痛等病癥。每100克木瓜鮮果含賴氨酸34mg、纈氨酸28mg、異亮氨酸Mmg、 齊墩果酸70mg、蛋白質(zhì)O. 45mg、總糖16. 8mg、果膠9. 5mg、鈣24. 9mg、磷 6. 04mg、鐵4. 53mg、維生素C96. 8mg。其維生素C的含量是蘋(píng)果的48倍。 但是目前，對(duì)于木瓜的使用，仍然是像一般水果一樣的食用，每天吃大 量的木瓜對(duì)大多數(shù)人來(lái)講，實(shí)在很難做到。第一，木瓜比較難購(gòu)買(mǎi)；第 二，木瓜吃起來(lái)很麻煩。因此，目前迫切需要提供一種方便飲用的木瓜 營(yíng)養(yǎng)飲料，以適應(yīng)廣大消費(fèi)者的需求。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是將木瓜提取物作為主要原料，進(jìn)行濃縮，制成木瓜營(yíng)養(yǎng)
泡騰片，作為飲料來(lái)飲用，這樣就不會(huì)造成飲用者的腸胃不適；并且使木瓜 清心潤(rùn)肺、幫助消化的有效成份大為提高，其健脾消食、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、抗痙攣
的功能大大增強(qiáng)。
本發(fā)明的目的采用以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，本發(fā)明木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰片，以木瓜提取物作為其主要成分，該木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰片還包括泡騰劑和粘合劑，制成 木瓜泡騰制劑固體^:料。
所述的泡騰劑是堿性顆粒和酸性顆?；旌现破伞?br>
所述的堿性顆粒是木瓜提取物、維生素C、乳糖、碳酸鈉、蛋白糖；所 述的酸性顆粒是木瓜提取物、檸檬酸、己二酸、葡萄糖制成。 其中，組成木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰片的成分配比為
在每片重量為3. 5克的1000片泡騰片中，木瓜提取物100克，乳 糖為150g，檸檬酸為960克，維生素C為60g,碳酸鈉為660克，蛋白糖 為200，克，葡萄糖為1266. 5克，己二酸為103. 5克。
本發(fā)明還提出一種木瓜泡騰片制造工藝，包括以下步驟
(1) 堿性顆粒木瓜提取物、乳糖、葡萄糖、碳酸鈉、甜味劑按配方 量稱取，用CH-200 ( 1 )槽型混合機(jī)混合均勻(需混合20分鐘)后，加入 70%乙醇，制軟材。
(2) 酸性顆粒木瓜提取物、乳糖、維生素C、檸檬酸、葡萄糖按配方 量稱取，用CH-200槽型混合機(jī)(2 )混合均勻(需混合20分鐘)后，加入 70%乙醇，制軟材。
(3，)將以上兩種制好的軟材分別置于KY-160型(1 )、 ( 2 )搖擺顆粒機(jī) 中，制成顆粒。
(4 )將制好的兩種顆粒分別置于不銹鋼托盤(pán)中，放入(1 )、 ( 2 )托盤(pán) 架車(chē)，分別推入烘箱(1)、 (2), 75。C烘干3小時(shí)。
(5) 干燥好的顆粒，在整粒機(jī)(1)、 (2)中分別整粒。
(6) 整好的兩種顆粒同時(shí)置入GHJ-300高速混合機(jī)中，混合20分鐘，
放料，壓片。
按照本發(fā)明的工藝制成木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰片是一種新型固體飲料的泡騰制 劑，其應(yīng)用了目前國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的泡騰技術(shù)，利用酸堿反應(yīng)，使片劑迅速崩解 成水溶凌，人們?cè)诜玫倪^(guò)程中，即改變了片劑的難以吞咽，又改善了口感， 使人們?cè)谙硎芎蕊嬃系倪^(guò)程中，增強(qiáng)了營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
圖l是本發(fā)明的木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰飲片制造工藝的流程圖。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明的木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰片包括木瓜提取物、乳糖、檸檬酸、碳酸鈉、蛋 白糖和葡萄糖、己二酸等，在制粒的過(guò)程中，我們將制粒過(guò)程分成兩個(gè)部分 來(lái)完成。木瓜提取物、碳酸鈉、乳糖、葡萄糖、蛋白糖作為堿性物料制成堿 性顆粒；木瓜提取物、己二酸、檸檬酸、葡萄糖作為酸性物料制成酸性顆粒。
將木瓜提取物、蛋白糖、乳糖、葡萄糖、蛋白糖分成酸石威顆粒，分別混 合加入碳酸鈉、檸檬酸、等泡騰劑，經(jīng)酸堿分別均勻混合后，加入潤(rùn)濕劑、 粘合劑，分別混合、制粒，粒度12目一一40目，經(jīng)7(TC電熱鼓風(fēng)干燥箱分 別干燥3小時(shí)后，分別整粒，將兩種泡騰顆粒與潤(rùn)滑劑混合，壓片，得到木 瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰飲片。
以一千片木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰飲片(3. 5g/片)的配方量計(jì)算物料用量
原料名稱每1000片含g
木瓜提取物100g
維生素c60g
乳糖150g
檸檬酸960g
碳酸鈉660g
蛋白糖200g
葡萄糖1126. 5g
己二酸103, 5g
下面結(jié)合圖1,對(duì)本發(fā)明的生產(chǎn)工藝進(jìn)行詳細(xì)敘述，其包括以下步驟 1、堿性顆粒木瓜提取物、乳糖、碳酸鈉、蛋白糖按配方量稱取，用 CH-200 ( 1 )槽型混合機(jī)混合均勻(需混合'20分鐘)后，加入70%乙醇，制
5軟材。
2、 酸性顆粒木瓜提取物、維iic桿檬酸、葡萄糖按配方量稱取，用CH-200 槽型混合機(jī)(2)混合均勻(需混合20分鐘)后，加入70%乙醇，制軟材。
3、 將以上兩種制好的軟材分別置于KY-160型(1 )、 ( 2 )搖擺顆粒機(jī)中，
制成顆粒。
4、 將制好的兩種顆粒分別置于不銹鋼托盤(pán)中，放入(l)、 (2)托盤(pán)架 車(chē)，分別推入烘箱(1)、 (2), 75!C烘干3小時(shí)。
5、 千燥好的顆粒，在整粒機(jī)(l)、 (2)中分別整粒。
6、 整好的兩種顆粒同時(shí)置入GHJ-300高速混合機(jī)中，混合20分鐘，放 料，壓片。 -
7、 分裝，包裝，檢驗(yàn)合格后入庫(kù)。 按照上述工藝制成的木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰片，其富含多種維生素。每100克木
瓜含水分92. 2克，蛋白質(zhì)0. 4克，異亮氨酸14亳克，亮氨酸20毫克， 賴氨酸9毫克，苯丙氨酸19毫克，酪氨酸6毫克，蘇氨酸ll毫克，纈氨酸 17毫克，天冬氨酸157毫克，谷氨酸38毫克，甘氨酸17毫克，精氨酸6 毫克，組氨酸18毫克，甘氨酸19毫克，丙氨酸17毫克、脯氨酸9毫克、 絲氨酸12毫克，碳水化合物7克，脂肪O. 3克。此外，還含有番木瓜蛋白 酶、凝乳酶、維生素A原以及B、 C、 D、 E等多種維生素、番木瓜堿等。木 瓜其作用還有
1. 健脾消食木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)， 木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，
故有健脾消食之功。
2. 抗疫殺蟲(chóng)番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲(chóng)如絳蟲(chóng)、蛔 蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)、阿米巴原蟲(chóng)等作用，故可用于殺蟲(chóng)抗癆。
3. 通乳抗癌木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病 之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。
4. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高抗病能力木瓜中含有大量水分、^灰水化合物、蛋白質(zhì)、
6脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)
機(jī)體的抗病能力。
5.抗痙攣木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對(duì)排腸
肌痙攣有明顯的治療作用。
在木瓜中的乳狀液汁，含有一種被稱為"木瓜酵素，，的蛋白質(zhì)分解酶，它跟 胃蛋白酶和胰蛋白酶一樣，能夠分解蛋白質(zhì)，因此能幫助我們消化肉類蛋白 質(zhì)。飯后吃木瓜，可以幫助消化，有輔助治療腸胃炎、消化不良的效果。木 瓜有健脾消食的作用。木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。木瓜 中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，因此 有健脾消食之功。吃了太多的肉食，脂肪容易堆積在下半身，木瓜里的酵素， 可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，讓肉感的雙腿慢慢變得更有骨感。它 獨(dú)有的番木瓜堿具有抗菌素腫瘤功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合 成，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。木瓜所含的齊墩果成分是一種 具有護(hù)肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜酶對(duì) 乳腺發(fā)育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。 木瓜性溫，不寒不燥，其中的營(yíng)養(yǎng)容易被皮膚直接吸收，特別是可發(fā)揮潤(rùn)肺 的功能。當(dāng)肺部得到適當(dāng)?shù)淖虧?rùn)后，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收 充足的營(yíng)養(yǎng)，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細(xì)膩，皺紋減少、面色紅潤(rùn)。
本工藝過(guò)程使用的檸檬酸是調(diào)節(jié)酸度及口感的輔料之一；木瓜提取物的 加入增添了木瓜營(yíng)養(yǎng)成分；葡萄糖是一種輔料填充劑，沒(méi)有其它作用；甜味 劑是市場(chǎng)上所售的名稱為蛋白糖的食品添加劑，其甜度為蔗糖的60倍；檸 檬酸為酸性泡騰劑，碳酸鈉為堿性泡騰劑，將二者均勻混合后，發(fā)生化學(xué)泡 騰反應(yīng)，放出二氧化碳?xì)怏w；本泡騰反應(yīng)不影響其它有效成分的功效成分。 己二酸作為潤(rùn)滑劑，使泡騰片在壓制過(guò)程中，順利出片。
權(quán)利要求
1. 一種木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰片，其特征是，以木瓜提取物作為其主要成分，還包括泡騰劑和粘合劑，制成木瓜泡騰制劑固體飲料。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰片，其特征是，所述的泡騰劑 是堿性顆粒和酸性顆?；旌现破伞?br>
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰片，其特征是，所述的堿性顆 粒是木瓜提取物、碳酸鈉、乳糖、葡萄糖、甜味劑制成；所述的酸性顆粒 是木瓜提取物、己二酸、檸檬酸、葡萄糖制成。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰片，其特征是組成木瓜營(yíng)養(yǎng)泡 騰片的成分配比為在每片重量為3. 5克的1000片泡騰片中，木瓜提取物 為100克，維生素C為60g，乳糖為150克，檸檬酸為960克，碳酸鈉為 660克，蛋白糖為200克，葡萄糖為1126. 5克，己二酸為103. 5克。
5. —種木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰片制造工藝，其特征為包括以下步驟(1) 堿性顆粒木瓜提取物、乳糖、葡萄糖、碳酸鈉、甜味劑按配方 量稱取，用CH-200 ( 1 )槽型混合機(jī)混合均勻(需混合20分鐘)后，加入 70%乙醇，制軟材。(2) 酸性顆粒木瓜提取物、己二酸、檸檬酸、葡萄糖按配方量稱取， 用CH-200槽型混合機(jī)(2 )混合均勻(需混合20分鐘)后，加入70%乙醇， 制軟材。(3 )將以上兩種制妤的軟材分別置于KY-160型(1 )、 ( 2 )搖擺顆粒機(jī)中，制成顆粒。(4 )將制好的兩種顆粒分別置于不銹鋼托盤(pán)中，放入(1 )、 ( 2 )托盤(pán) 架車(chē)，分別推入烘箱U)、 (2), 75'C烘干3小時(shí)。(5) 干燥好的顆粒，在整粒機(jī)(1)、 (2)中分別整粒。(6) 整好的兩種顆粒同時(shí)置入GHJ-300高速混合機(jī)中，混合20分鐘，放料，壓片。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種木瓜制品以及木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰片的生產(chǎn)工藝。該木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰片以木瓜取物作為其主要成分，所述的泡騰劑是堿性顆粒和酸性顆?；旌现破桑龅膲A性顆粒是木瓜提取物、碳酸鈉、乳糖、葡萄糖、甜味劑制成；所述的酸性顆粒是木瓜提取物、維生素C、己二酸、檸檬酸、葡萄糖。本發(fā)明的木瓜營(yíng)養(yǎng)泡騰片利用酸堿反應(yīng)，使片劑迅速崩解成水溶液，人們?cè)诜玫倪^(guò)程中，即改變了片劑的難以吞咽，又改善了口感，使人們?cè)谙硎芎蕊嬃系倪^(guò)程中，增強(qiáng)了營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101455340SQ200710187938
公開(kāi)日2009年6月17日 申請(qǐng)日期2007年11月16日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月16日
發(fā)明者劉洪生, 葉新蘭, 李會(huì)濤, 英 王, 胡曉娟 申請(qǐng)人:劉洪生;葉新蘭