專利名稱：紅燒白蘿卜的制作方法
技術領域：
本發明涉及人們生活用美食的一種食品，尤其是涉及一種紅燒白 蘿卜的制作方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們在解決了溫飽以后，更加注 重吃出健康、吃出營養、吃出花樣，因此怎樣平衡膳食顯得尤其重要。 例如甲魚，怎么樣的燒法更有營養價值？
發明內容
本發明的目的是根據人們的對飲食的要求，提出了一種具有外 脆內嫩、食物減肥的紅燒白蘿卜的制作方法。
本發明的技術方案是這樣實現的 一種紅燒白蘿卜的制作方法， 其操作過程如下
1. 將白蘿卜洗凈，切成塊狀，備用；
2. 將不粘鍋放在煤氣灶具上，點燃煤氣灶將灶具的開關鈕開至最大， 然后加一定量的色拉油，大火1分鐘，至八成熱的油鍋中將白蘿卜放 入炸至微黃色，撈出；
3. 不粘鍋底留油，放入蔥絲少許，再加入一定量的黃酒、醬油、精 鹽、水，將白蘿卜放入燒至入味，將灶具的開關鈕回旋30度，開至 較小，在中火下再進行悶煮10分鐘；
4. 揭蓋，加一定量的糖、味精，再加蓋燒1分鐘，關掉灶具的開關鈕，焐io分鐘，出鍋。
本發明中白蘿卜為蘇州太湖區域所產，熱量較低，含有豐富的 芥子油等物質，可促進脂肪類物質的新陳代謝，以避免過多的脂肪堆 積在皮下的作用；色拉油為蘇州百潤發超巿所購，含有人體多種維生
素；醬油為江蘇省射陽縣千秋鎮大業釀造廠產品，含有蛋白質，增加 食品的色彩，是一種調味品；精鹽為江蘇鹽業公司的產品，調節人體 生理平衡；黃酒為蘇州東吳酒廠的產品，既有去白蘿卜味，又有改善 人體血液循環作用；蔥由蘇州巿蘇苑菜場購得，起調味作用；糖是人 體不可缺少的元素，在本發明中起提高鮮味度的作用。 本發明具有的優點是
白蘿卜為植物減肥的王中王，又是本地產，采用規定的火候，規 定的吋間，規定的原料數量，經多種成分合理炸煮而成，所以說必定 是外脆內嫩、食物減肥。
具體實施例方式
一種紅燒白蘿卜的制作方法，其操作過程如下
1. 將白蘿卜500克洗凈，切成2 X3公分大小的塊狀，備用；
2. 將不粘鍋放在煤氣灶具上，點燃煤氣灶將灶具的開矢鈕開至最大， 然后加750毫升的色拉油，大火3分鐘，至八成熱的油鍋中將塊狀白 蘿卜放入炸至微黃色，撈出；
3. 不粘鍋底留油20毫升，放入蔥絲少許，再加入黃酒10毫升、醬 油10毫升、精鹽8克、水50毫升，將撈出的白蘿卜放入燒至入味， 將灶具的開關鈕回旋30度，開至較小，在中火下再進行悶煮10分鐘;4.揭蓋，加糖10克、味精5克，再加蓋燒l分鐘，關掉灶具的開關 鈕，焐10分鐘，出鍋。
權利要求
1. 一種紅燒白蘿卜的制作方法，其特征是該操作過程如下A. 將白蘿卜洗凈，切成塊狀，備用；B. 將不粘鍋放在煤氣灶具上，點燃煤氣灶將灶具的開關鈕開至最大，然后加一定量的色拉油，大火1分鐘，至八成熱的油鍋中將白蘿卜放入炸至微黃色，撈出；C. 不粘鍋底留油，放入蔥絲少許，再加入一定量的黃酒、醬油、精鹽、水，將白蘿卜放入燒至入味，將灶具的開關鈕回旋30度，開至較小，在中火下再進行悶煮10分鐘；D. 揭蓋，加一定量的糖、味精，再加蓋燒1分鐘，關掉灶具的開關鈕，焐10分鐘，出鍋。
全文摘要
本發明公開了一種具有外脆內嫩、食物減肥的紅燒白蘿卜的制作方法，其操作過程如下將白蘿卜洗凈，切成塊狀，在不粘鍋中加一定量的色拉油，大火1分鐘，至八成熱的油鍋中將白蘿卜放入炸至微黃色，撈出，接著不粘鍋底留油，放入蔥絲少許，黃酒、醬油、精鹽、水，將白蘿卜放入燒至入味，揭蓋，加一定量的糖、味精，再加蓋燒1分鐘，關掉灶具的開關鈕，焐10分鐘即可；本發明具有的優點是白蘿卜為植物減肥的王中王，又是本地產，采用規定的火候，規定的時間，規定的原料數量，經多種成分合理炸煮而成，所以說必定是外脆內嫩、食物減肥。
文檔編號A23L1/212GK101433297SQ20071013550
公開日2009年5月20日 申請日期2007年11月16日 優先權日2007年11月16日
發明者唐育新 申請人:唐育新