專利名稱：羊肉煮冬瓜湯的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及人們曰常飲食中的一種烹飪熟制食品，尤其是涉及一 種羊肉煮冬瓜湯的制作方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們的生活發(fā)生了翻天覆地的改 變，怎樣提高自己的身體素質(zhì)，保持旺盛的精力投入到工作中去，古
人云藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。平吋對飲食文化有講究，特別是對烹飪熟制食 品逬行研究后不難發(fā)現(xiàn)，各種菜均有不同的營養(yǎng)，如何合理利用是較 為科學(xué)的。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是根據(jù)人們的生活需求，提出了一種肉香湯濃、 味美可口的羊肉煮冬瓜湯的制作方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的一種羊肉煮冬瓜湯的制作方 法，其操作過程如下
1. 取一定量的羊腿肉，切成長條狀，加入洗凈的一定量的冬瓜，也 切成長條狀，接著撒上一定量的精鹽進(jìn)行腌制半/」啦；
2. 將已腌制的羊腿肉、冬瓜取出后用水進(jìn)行沖洗；
3. 將不粘鍋放在煤氣灶具上，點(diǎn)燃煤氣灶將灶具的開關(guān)鈕開至最大， 然后加一定量的水，把羊腿肉、冬瓜放入不粘鍋里大火20分鐘，然 而加冬瓜再文火10分鐘，矢閉煤氣灶；4. 60分鐘后，將羊肉冬瓜湯盛入湯碗內(nèi)，加些蔥即可。
本發(fā)明中羊?yàn)楸镜氐暮?，羊肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生 素B類，和鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)，具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血益氣的功 效；冬瓜從蘇州南環(huán)菜巿場購得，含胡蘿卜素、維生素D、維生素C 和鈣、鎂、磷等營養(yǎng)素，具有通便利水的功效；精鹽為蘇州鹽業(yè)公司 的產(chǎn)品，調(diào)節(jié)人體生理平衡。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是
1. 配方原料來源絕對符合綠色環(huán)保，無公害，羊?yàn)楸镜氐暮?，?jīng) 大火、文火的處理，羊肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B類，和f丐、 磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)進(jìn)入湯中，所以說肉香湯濃；
2. 冬瓜在湯料的作用下，將含胡蘿卜素、維生素D、維生素C和鈣、 鎂、磷等營養(yǎng)素充分釋放出來，與蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B類，和鈣、 磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)緊密地結(jié)合，所以說味美可口。
具體實(shí)施例方式
一種羊肉煮冬瓜湯的制作方法，其操作過程如下
1. 取500克的羊腿肉，切成長條狀，加入洗凈的250克的冬瓜，也 切成長條狀，接著撒上50克的精鹽進(jìn)行腌制半/」\吋；
2. 將已腌制的羊腿肉、冬瓜取出后用水進(jìn)行沖洗；
3. 將不粘鍋放在煤氣灶具上，點(diǎn)燃煤氣灶將灶具的開矢鈕開至最大， 然后加1000克的太湖水，把羊腿肉、冬瓜放入不粘鍋里大火20分鐘， 然而加冬瓜再文火10分鐘，關(guān)閉煤氣灶；
4. 60分鐘后，將羊肉冬瓜湯盛入湯碗內(nèi)，加些蔥即可。
權(quán)利要求
1. 一種羊肉煮冬瓜湯的制作方法，其特征是所述該操作過程如下A. 取一定量的羊腿肉，切成長條狀，加入洗凈的一定量的冬瓜，也切成長條狀，接著撒上一定量的精鹽進(jìn)行腌制半小時(shí)；B. 將已腌制的羊腿肉、冬瓜取出后用水進(jìn)行沖洗；C. 將不粘鍋放在煤氣灶具上，點(diǎn)燃煤氣灶將灶具的開關(guān)鈕開至最大，然后加一定量的水，把羊腿肉、冬瓜放入不粘鍋里大火20分鐘，然而加冬瓜再文火10分鐘，關(guān)閉煤氣灶；D. 60分鐘后，將羊肉冬瓜湯盛入湯碗內(nèi)，加些蔥即可。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種肉香湯濃、味美可口的羊肉煮冬瓜湯的制作方法，該操作過程為，A.取羊腿肉切成長條狀，加入冬瓜，也切成長條狀，用精鹽腌制半小時(shí)，B.將已腌制的羊腿肉、冬瓜取出后水洗，C.點(diǎn)燃煤氣灶在不粘鍋加水，把羊腿肉、冬瓜放入大火20分鐘，然而加冬瓜再文火10分鐘，關(guān)閉煤氣灶，D.60分鐘后，將羊肉冬瓜湯盛入湯碗內(nèi)，加些蔥即可；本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是羊?yàn)楸镜氐暮?，?jīng)火候的處理，羊肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B類，和鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)進(jìn)入湯中，所以說肉香湯濃；冬瓜中含胡蘿卜素、維生素D、維生素C和鈣、鎂、磷等營養(yǎng)素充分釋放出來，與湖羊中的礦物質(zhì)成分緊密地結(jié)合，所以說味美可口。
文檔編號(hào)A23L1/212GK101427828SQ20071013511
公開日2009年5月13日 申請日期2007年11月9日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月9日
發(fā)明者府志紅 申請人:府志紅