專利名稱:一種食品保鮮墊的制作方法
技術領域:
本發明涉及一種食品保鮮墊,更具體地說,是涉及一種適用于肉類保鮮的 食品保鮮墊。
背景技術:
未經保鮮處理的新鮮肉類在常溫下的保鮮期一般只有半天,冷藏鮮肉可延長至2 3天。而目前,在肉類的加工、銷售各環節中, 一般除了采用冷藏和塑 料薄膜包覆外,基本沒有采用其他保鮮設備或采取其他保鮮措施。這是因為現 有的肉類保鮮技術復雜,保鮮設備昂貴且使用不便,如輻射處理、真空包裝等, 某些保鮮技術甚至可能產生副作用或產生致癌物質殘留,如腌制、煙熏、添加 抗生素、添加防腐劑等。故開發一種使用方便、經濟實惠、安全有效的肉類保 鮮技術是十分必要的。在申請號為02155614.8的發明專利中公開了一種果蔬防腐保鮮墊,該保鮮 墊的優選配方如下防腐劑4 40份,生理調節劑0 30份,氣體調節劑0 30 份;其中防腐劑選自仲丁胺、仲丁胺鹽酸鹽、仲丁胺硫酸鹽、焦亞硫酸鈉、焦 亞硫酸鉀、亞硫酸氫鈉、亞硫酸氫鉀、穩定態二氧化氯、異硫氰酸丙酯、肉桂 醛、乙醛中的一種或兩種;生理調節劑選自髙錳酸鉀、溴酸鉀中的一種或兩種; 氣體調節劑選自堿石灰、氫氧化鈉、生石灰、活性炭中的至少一種。該專利的作用是減少果蔬在貯藏中所受的機械傷,抑制果蔬的變軟、黃化等衰老癥狀, 減輕果蔬在運輸過程中由于震動或壓力而造成的腐爛,調節果蔬包裝內的濕度。 該發明主要適用于果蔬保鮮,并且含有具有一定毒性的防腐劑。發明內容本發明的目的是提供一種使用方便、安全、有效的低成本的食品保鮮墊。 本發明所采取的技術方案是該食品保鮮墊包括扁平袋,該扁平袋包括邊緣相互密封貼合的表層、中層 和底層;所述的食品保鮮墊還包括由所述表層的下表面和所述中層的上表面所 圍成的上層空間;由所述中層的下表面和所述底層的上表面所圍成的下層空間; 位于所述上層空間內的填充物;位于所述下層空間內的液體吸收材料;所述的 填充物選自包含二氧化碳氣體產生劑的第一填充物和包含二氧化氯氣體產生劑 的第二填充物中的至少一種;所述的表層為塑料薄膜,所述的中層為具有防水透氣功能的半透膜,所述的底層為具有可令水分透過的微孔的塑料薄膜或無紡布。所述的扁平袋還包括將所述上層空間分隔為至少兩個相互獨立的空間的隔 離膜;所述的第一填充物和所述的第二填充物分別位于所述的獨立空間內;所 述隔離膜的材質為具有防水透氣功能的半透膜。所述半透膜的透氣量為2000 4500 g/m2, 24 h,孔徑為0.5 2微米。所述的填充物還包含保鮮助劑,該保 鮮助劑選自吸氧劑和吸濕劑中的至少一種。所述的吸氧劑選自含鐵粉的吸氧劑 和含硫酸亞鐵的吸氧劑中的至少一種。所述的吸濕劑為聚二醇類吸濕劑。所述 的液體吸收材料選自超級吸水髙分子(SAP)、吸水棉花、復合吸水紙、無紡復 合吸水布中的一種。根據本發明實施的食品保鮮墊利用水來激活氣體產生劑,使該氣體產生劑 釋放出二氧化碳和二氧化氯。其中,二氧化碳氣體可抑制大多數腐敗細菌及霉 菌的生長繁殖,同時具有隔氧和抑制乙烯產生等保鮮功能。因此二氧化碳可防 止肉類和水產品食物在冷藏保鮮過程中的失水、風干和氣化,并且二氧化碳還 可降低制冷設備的耗電量。二氧化氯同時具有防腐、除藻、抗霉、保鮮、除臭 等多種作用,目前已被廣泛的應用于飲用水凈化處理、食品加工,公共衛生等 諸多領域。通常經氯氣凈化處理后的水中往往含有致癌物質三鹵甲烷,而經二 氧化氯凈化處理的水中則不含三鹵甲烷,因此二氧化氯氣體由于其安全性而被 世界衛生組織(WHO)列為Al級廣譜消毒劑之一,中國食品添加劑委員會在1992 年批準將二氯甲烷氣體用于魚類加工過程,防止大腸桿菌等細菌的污染, GB2760-1996將二氧化氯作為防腐劑和食品加工助劑列入食品添加劑中。另外,根據本發明實施的食品保鮮墊還包括液體吸收材料。肉類滲出的液 體中容易滋生會導致肉類變質和腐壞的細菌,用高吸水材料吸去該類液體可明 顯抑制細菌生長。被液體吸收材料所吸收的水分通過薄膜滲透進入上層空間,激活氣體產生 劑使其緩慢地釋放出氣體。
附圖1為本發明的主視圖;附圖2為按照實施例1實施的本發明的A-A剖視圖; 附圖3為按照實施例3實施的本發明的A-A剖視圖;其中10、扁平袋;1、表層;11、上層空間;12、下層空間;2、中層;3、
填充物;31、保鮮助劑;32、 二氧化碳氣體產生劑;33、 二氧化氯氣體產生劑; 320、第一填充物;330、第二填充物;4、液體吸收材料;5、隔離膜;6、底層;61、微孔。
具體實施方式
下面結合附圖對本發明的具體實施方式
進行說明 實施例1:制備含有二氧化碳氣體產生劑32的食品保鮮墊方法如下 (1)填充物330的制備將作為吸濕劑的聚二醇分別與作為二氧化碳氣體產生劑32的原料的酒石 酸、碳酸鈣、碳酸氫鈣按照質量比為1:10的比例混合均勻形成三種混合物,再 將該三種混合物按照質量比為5:4:5的比例混合均勻,形成吸濕劑和二氧化碳 氣體產生劑32的混合物。將該混合物與作為保鮮助劑31的氯化鉀、短聚丙烯腈纖維、氯化ff、鐵粉 混合均勻,制成第一填充物320。其中,氯化鉀、短聚丙烯腈纖維和氯化鈣起到 吸濕劑的作用,鐵粉起到吸氧劑的作用。混合時各組分的重量百分比如下混合物 75% 氯化鉀 2% 短聚丙烯腈纖維 5%氯化鈣 10%鐵粉 8%(2) 扁平袋10的制備如附圖1和附圖2所示,以聚乙烯薄膜為材料制備表層1,以半透膜為材料 制備中層2,以鉆有微孔的聚乙烯薄膜為材料制備底層6。本實施例中各層的大 小均為6cmX8cm的矩形,此形狀和大小可根據使用中的實際需要進行改變。再 將表層1、中層2和底層6依次疊放并采用熱壓方法令其邊緣的大部分相互貼合, 制造出上層空間ll和下層空間12。熱封時留出部分未貼合邊緣使所述的上層空 間ll及下層空間12與外部空間相連通。所述半透膜具有防水透氣的功能。其 透氣量為2000 —4500 g / m2 24 h。(3) 食品保鮮墊的制備取2克所述的第一填充物320放入所述的上層空間11中;取0.5 1克作
為液體吸收材料4的超級吸水髙分子(SAP)放入所述的下層空間12中,將步 驟(2)中未貼合部分的邊緣進行熱封使其完全密封后即制得所述食品保鮮墊的 成品。使用時,食品中的液體通過底層6上的微孔61進入下層空間12中,并被 液體吸收材料4吸收。同時被吸收的水以氣態形式通過半透膜擴散至上層空間 11中,而液態水滴由于尺寸大并且存在表面張力不能進入上層空間11。填充物 3中的二氧化碳氣體產生劑32遇到水氣則發生化學反應釋放出二氧化碳氣體, 該氣體通過半透膜擴散至下層空間12內,并通過底層6擴散至需要保鮮的產品 中。由于二氧化碳氣體比空氣重,因此可包覆在產品周圍并維持較長時間,從 而達到保鮮目的。使用此食品保鮮墊可將獨立包裝的鮮肉的冷藏保鮮時間延長至少2 3周。實施例2:制備含有二氧化氯氣體產生劑33的食品保鮮墊方法如下(1) 填充物330的制備 將作為吸濕劑的聚二醇分別與作為二氧化氯氣體產生劑33原料的亞氯酸鈉和二氯異氰尿酸鈉按照質量比為1:3.8的比例混合均勻形成兩種混合物,再將 該兩種混合物按照質量比為1:1的比例混合均勻,形成吸濕劑和二氧化氯氣體 產生劑33的混合物。將該混合物與作為保鮮助劑31的氯化鉀、短聚丙烯腈纖維、氯化鈣混合均 勻,制成第二填充物330。混合時各組分的重量百分比如下混合物 85%氯化鉀 2%氯化鈣 8%短聚丙烯腈纖維 5%(2) 扁平袋10的制備過程與實施例1相同。(3) 食品保鮮墊的制備取1.5克所述的第二填充物330放入所述的上層空間11中;取0. 5 1克 作為液體吸收材料4的超級吸水高分子(SAP)放入所述的下層空間12中,將 步驟(2)中未貼合部分的邊緣進行熱封使其完全密封后即制得所述食品保鮮墊 的成品。
此食品保鮮墊的作用原理與實施例1相同。使用此食品保鮮墊可將獨立包裝的鮮肉的冷藏保鮮時間延長至少2 3周。實施例3:制備同時含有二氧化碳氣體產生劑32和二氧化氯氣體產生劑33的食品保 鮮墊的方法如下(1) 填充物330的制備按照實施例1與實施例2中所述的方法分別制備第一填充物320和第二填 充物330。(2) 扁平袋10的制備過程與實施例1相同。(3) 食品保鮮墊的制備取1.5克第一填充物320放入所述的上層空間11的一側部內; 取1克第二填充物330放入所述的上層空間11的另一側部內; 在所述的兩側部之間對表層1和中層2進行熱封,形成如附圖3所示的,使第一填充物320與第二填充物330湘隔離的隔離膜5。取0. 5~1克作為液體吸收材料4的超級吸水高分子(SAP)放入所述的下層空間12中,再將步驟(2)中未貼合部分的邊緣進行熱封使其完全密封后即制得所述食品保鮮墊的成品。此食品保鮮墊的作用原理與實施例1相同。使用此食品保鮮墊可將獨立包裝的鮮肉的冷藏保鮮時間大大延長。根據本發明實施的食品保鮮墊可有效延緩由于氧化、細菌滋生等原因所造 成的肉類的變質和腐壞,從而達到顯著延長肉類的冷藏保鮮期的目的。本發明 的制作和使用均非常方便。使用時只要將所述的食品保鮮墊墊于需保鮮的肉類 下方即可。本發明保鮮墊也可以用于給除肉類外的其它食品保鮮,如用于給水產品、 水果等保鮮。
權利要求
1、一種食品保鮮墊,其特征在于該食品保鮮墊包括扁平袋(10),該扁平袋(10)包括邊緣相互密封貼合的表層(1)、中層(2)和底層(6);所述的食品保鮮墊還包括由所述表層(1)的下表面和所述中層(2)的上表面所圍成的上層空間(11);由所述中層(2)的下表面和所述底層(6)的上表面所圍成的下層空間(12);位于所述上層空間(11)內的填充物(3);位于所述下層空間(12)內的液體吸收材料(4);所述的填充物(3)選自包含二氧化碳氣體產生劑(32)的第一填充物(320)和包含二氧化氯氣體產生劑(33)的第二填充物(330)中的至少一種;所述的表層(1)為塑料薄膜,所述的中層(2)為具有防水透氣功能的半透膜,所述的底層(6)為具有可令水分透過的微孔(61)的塑料薄膜或無紡布。
2、 根據權利要求1所述的一種食品保鮮墊,其特征在于所述的扁平袋(IO)還包括將所述上層空間(11)分隔為至少兩個相互獨立的空間的隔離膜(5);所述的第一填充物(320)和所述的第二填充物(330)分別位于所述的獨 立空間內;所述隔離膜(5)的材質為具有防水透氣功能的半透膜。
3、 根據權利要求1或2所述的一種食品保鮮墊,其特征在于所述半透膜 的透氣量為2000 4500 g / m2 24 h,孔徑為O. 5~2微米。
4、 根據權利要求1所述的一種食品保鮮墊,其特征在于所述的填充物(3) 還包含保鮮助劑(31),該保鮮助劑(31)選自吸氧劑和吸濕劑中的至少一種。
5、 根據權利要求4所述的一種食品保鮮墊,其特征在于所述的吸氧劑選 自含鐵粉的吸氧劑和含硫酸亞鐵的吸氧劑中的至少一種。
6、 根據權利要求4所述的一種食品保鮮墊,其特征在于所述的吸濕劑為 聚二醇類吸濕劑。
7、 根據權利要求1所述的一種食品保鮮墊,其特征在于所述的液體吸收 材料(4)選自超級吸水高分子(SAP)、吸水棉花、復合吸水紙、無紡復合吸水 布中的一種。
全文摘要
一種食品保鮮墊,包括由邊緣相互密封貼合的表層、中層和底層所構成的扁平袋;由所述表層和所述中層圍成的上層空間;由所述中層和所述底層圍成的下層空間;位于所述上層空間內的填充物;位于所述下層空間內的液體吸收材料;所述的填充物選自包含二氧化碳氣體產生劑的第一填充物和包含二氧化氯氣體產生劑的第二填充物中的至少一種;所述的表層為塑料薄膜,中層為具有防水透氣功能的半透膜,底層為具有可令水分透過的微孔的塑料薄膜或無紡布。該食品保鮮墊可釋放出具有保鮮、防腐、除臭等多種作用的二氧化碳和二氧化氯氣體,所述的二氧化碳和二氧化氯氣體無毒無害。該食品保鮮墊還包含液體吸收材料用于吸收肉類滲出的液體,達到抑菌防腐作用。
文檔編號A23B7/00GK101156620SQ200710135008
公開日2008年4月9日 申請日期2007年10月18日 優先權日2007年10月18日
發明者健 周, 珺 管 申請人:周 健;管 珺