專利名稱:以蘋果果膠為主要組分的調節血脂降膽固醇的功能食品及其制備方法
技術領域:
本發明涉及調節血脂降膽固醇技術領域,具體涉及是以蘋果果膠為主 要組分的調節血脂降膽固醇的功能食品及其制備方法。
背景技術:
心血管疾病有心臟病、高血壓、高脂血癥等幾種形式,包括動脈硬化/ 高血栓、血管收縮/血管痙攣。其中動脈硬化被研究證實是導致心血管疾病 的主要原因,動脈硬化在醫學上叫做動脈粥樣硬化,是人體逐漸衰老的一 個象征。動脈硬化即動脈血管內壁有脂肪、膽固醇等沉積,并伴隨著纖維 組織的形成與鈣化等病變。這種病變發展至心臟冠狀動脈時則形成冠心病 (心腦痛、心肌梗死及急性死亡)。從正常動脈到無癥狀的動脈粥樣硬化、 動脈搏管狹窄,需要十余年到幾十年的時間。但從無癥狀的動脈硬化到有 癥狀的動脈硬化,如冠心病或中風,只需要幾分鐘。很多病人因毫無思想 準備,也無預防措施,所以死亡率很高。動脈硬化是動脈的內層某些地方 可吸收來自血液中含有膽固醇的脂肪微粒,這些脂肪微粒在動脈內層逐漸 沉積下來,致使這一部位的內層組織發生壞死,形成灰黃色斑塊,同時伴 有纖維組織增生,再加上有時斑塊內常常繼發性出血、潰瘍、鈣化,同時 還有一些小血栓形成,從而導致了動脈壁增厚、變硬、失去彈性。雖然含 有膽固醇的脂肪微粒是動脈硬化的主要誘因,但并不是脂肪微粒中所有的 成分都是對人體有害的。患有心血管疾病病人通常是體內的四種脂蛋白膽 固醇中有一種或多種發生異常①低密度脂蛋白(LDL)升高;②高密度脂 蛋白(HDL)降低;③血纖維蛋白殘余水平高;④脂蛋白水平高。其中對人
體最有害的是低密度脂蛋白(LDL),它不僅含有血中大部分的膽固醇,而 且還有助于膽固醇沉積在動脈壁內層,而高密度脂蛋白(HDL)則扮演了人 體血管"清道夫"的角色,它能將膽固醇傳送到肝臟,在那里膽固醇經過 代謝分解被清除,從而減少了一部分膽固醇在動脈壁的沉積,對動脈壁起 了保護作用。
心腦血管病的發生、發展與人們的日常飲食和作息密切相關,其發病 率在我國有逐年增高的趨勢,近年來已成為危害人類生命健康的頭號殺手。 具有"發病率高,死亡率高,致殘率高,復發率高"以及"并發癥多"四 高一多的特點。目前心腦血管病疾病的治療分藥物治療和營養治療,前者副作用大,長期使用對人體有害,并且服用一段時間后藥效不明顯。營養 治療費用較高,效果不理想。
發明內容
本發明的目的是克服上述已有技術的不足,而提供一種以蘋果果膠為 主要組分的調節血脂降膽固醇的功能食品。
本發明的另一目的是提供以蘋果果膠為主要組分的調節血脂降膽固醇 的功能食品的制備方法。
本發明主要解決了現有的藥物治療心腦血管病疾病副作用大、長期使 用對人體有害且服用一段時間后藥效不明顯及營養治療心腦血管病疾病費 用較高、效果不理想等問題。
為了達到上述目的,本發明是這樣實現的以蘋果果膠為主要組分的 調節血脂降膽固醇的功能食品,其特殊之處在于按重量百分比由下列組分
組成,蘋果果膠35-75%、山梨糖醇16. 5%-60.7%、維生素Cl. 67%_3. 33%、 乳酸鋅0. 05%-0. 1%、羥丙甲纖維素1-10%。
本發明的以蘋果果膠為主要組分的調節血脂降膽固醇的功能食品,可 制成顆粒劑。
本發明的以蘋果果膠為主要組分的調節血脂降膽固醇的功能食品的制
備方法,其特殊之處在于工藝步驟如下將乳酸鋅、維生素C與10倍蘋果
果膠研磨復配均勻,然后再與剩余的蘋果果膠、山梨糖醇充分混合,再用
95%的酒精、羥丙甲纖維素和純化水配制酒精溶液作為黏合劑,用14目篩 造粒,在45°〇-6(TC條件下干燥至恒重,再用14目篩整粒,最后包裝成袋, 即得成品。
本發明的以蘋果果膠為主要組分的調節血脂降膽固醇的功能食品的制 備方法,所述的黏合劑由95%酒精、羥丙甲纖維素、純化水配制而成,以 黏合劑為基數,按重量百分比95%酒精為50%、羥丙甲纖維素為1-5%、其 余為水。
本發明的以蘋果果膠為主要組分的調節血脂降膽固醇的功能食品所用 組分的功效為
蘋果果膠可以降低血液中對人體有害的低密度脂蛋白(LDL)和極低密 度脂蛋白(VLDL),而卻不影響對人體有益的高密度脂蛋白(HDL)的含量。 果膠是通過綁定膽汁酸鹽來綁定膽汁酸的,是依靠其復雜的結構與三價金屬離子的特殊作用綁定膽汁酸鹽的,膽汁酸被綁定阻止了膽固醇再被吸收 和經膽汁釋放的腸肝循環,增強了肝功能,導致更多膽固醇進一步參與合 成膽汁酸。由此,膽固醇將在果膠的作用下由體內逐漸排出體外。 一般每
日服用8g-10g果膠可以起到降低人體膽固醇的目的,另外,果膠的DE值、 分子量大小與結合體內膽固醇、低密度脂蛋白(LDL)、極低密度脂蛋白能 力有關,ED值較高(一般要求大于70)、分子量較大(一般不低于100000) 的果膠對體內膽固醇、低密度脂蛋白(LDL)、極低密度脂蛋白的吸附能力 較強,對調節血脂更有利。
維生素C (抗壞血酸,抗壞血病維生素)能有效促進類固醇的轉化為 膽汁,阻止膽固醇在肝臟、血漿和動脈要道中的堆積,預防心血管疾病等 多種生理功能。研究證實高血脂病人每天服用500mg-lOOOmg,并伴同果膠 等膽汁、膽固醇螯合劑等可有效調節人體內血脂水平。在同時攝入果膠和 鋅的情況下可以促進維生素C的生物利用度,減少維生素C通過尿液的排 出。
本發明所述的以蘋果果膠為主要組分的調節血脂降膽固醇的功能食品 及其制備方法與已有技術相比具有突出的實質性特點和顯著進步,1、將蘋 果果膠、維生素C、鋅等科學配伍,可有效地調節血脂;2、制備方法簡單, 食用方便。
具體實施例方式
為了更好地理解與實施,下面結合實施例詳細說明本發明。
實施例l:共制作lkg,取0.5g乳酸鋅、16.7g維生素C與170g蘋果 果膠研磨復配均勻,然后再與180g蘋果果膠、524g山梨糖醇充分混合,再 用95%的酒精1000g、羥丙甲纖維素100g和純化水900g配制酒精溶液作為 黏合劑,用14目篩造粒,在45-C條件下干燥至恒重,再用14目篩整粒, 最后包裝成袋,即得成品,每日食用30g。
實施例2:共制作lkg,取0. 75g乳酸鋅、25g維生素C與260g蘋果 果膠研磨復配均勻,然后再與290g蘋果果膠、374g山梨糖醇充分混合, 再用95%的酒精1000g、羥丙甲纖維素50g和純化水950g配制酒精溶液作 為黏合劑,用14目篩造粒,在52.5'C條件下干燥至恒重,再用14目篩整 粒,最后包裝成袋,即得成品,每日食用20g。
實施例3:共制作lkg,取lg乳酸鋅、33.3g維生素C與343g蘋果果膠研磨復配均勻,然后再與407g蘋果果膠、206g山梨糖醇充分混合,再 用95%的酒精500g、羥丙甲纖維素10g和純化水490g配制酒精溶液作為黏 合劑,用14目篩造粒,在6(TC條件下干燥至恒重,再用14目篩整粒,最 后包裝成袋,即得成品,每日食用15g。
本發明的功能食品可以吸附是它自身重量2-5倍的未經消化的油脂。 實驗步驟向100ml水中加入2g大豆色拉油和100mg卵磷脂,并將該混合 物攪拌30秒,然后再將lg實例3制備的顆粒放入該混合物并攪拌均勻后 發現,幾乎所有的油脂都不見了,并與顆粒物質充分結合形成了不易被消 化吸收的混合物。
對18個患有高血脂的人按照要求每次飯前服用5g實施例3制備的顆 粒,每天服用總計15g后,每隔30天對以上人的血液中的總膽固醇水平、 高密度脂蛋白水平、甘油三酸酯水平進行分析,結果如下表。其中18人的 總膽固醇降低了約30%,其中甘油三酸酯水平得到顯著下降,并且高密度 脂蛋白有所升高。
高血脂患者服用本發明顆粒后血脂水平變化
天數總血液膽同醇(mmo/L)高密度脂蛋A (mmol/L)甘油二酸酯(mmol/L)
08.44±0. 781.05±0. 092.67±0. 25
306.36±0. 691.17±0. 112.29±0. 21
605.93±0. 581.28±0. 102.03±0. 17
905.62±0. 531.30±0. 101.99±0. 16
結果表明,本發明的功能能食品,可以吸附食物內未被消化的油脂, 并可以有效降低人體血液中的血脂水平,保護高血脂患者的身體健康。
實施例4:共制作lkg,取0. 6g乳酸鋅、20g維生素C與206g蘋果果 膠研磨復配均勻,然后再與146g蘋果果膠、607g山梨糖醇充分混合,再 用95%的酒精500g、羥丙甲纖維素20g和純化水480g配制酒精溶液作為黏 合劑,用14目篩造粒,在5(TC條件下干燥至恒重,再用14目篩整粒,最 后包裝成袋,即得成品,每日食用25g。
實施例5:共制作lkg,取0.8g乳酸鋅、30g維生素C與308g蘋果果 膠研磨復配均勻,然后再與406g蘋果果膠、165g山梨糖醇充分混合,再 用95%的酒精1125g、羥丙甲纖維素90g和純化水1035g配制酒精溶液作為 黏合劑,用14目篩造粒,在55t:條件下干燥至恒重,再用14目篩整粒, 最后包裝成袋,即得成品,每日食用18g。
權利要求
1、以蘋果果膠為主要組分的調節血脂降膽固醇的功能食品,其特征在于按重量百分比由下列組分組成,蘋果果膠35-75%、山梨糖醇16.5%-60.7%、維生素C1.67%-3.33%、乳酸鋅0.05%-0.1%、羥丙甲纖維素1-10%。
2、 根據權利要求1所述的以蘋果果膠為主要組分的調節血脂降膽固醇 的功能食品,其特征在于所述的功能食品為顆粒劑。
3、 權利要求1或2所述的以蘋果果膠為主要組分的調節血脂降膽固醇 的功能食品的制備方法,其特征在于工藝步驟如下將乳酸鋅、維生素C 與10倍蘋果果膠研磨復配均勻,然后再與剩余的蘋果果膠、山梨糖醇充分 混合,再用95%的酒精、羥丙甲纖維素和純化水配制酒精溶液作為黏合劑, 用14目篩造粒,在45。C-6(TC條件下干燥至恒重,再用14目篩整粒,最 后包裝成袋,即得成品。
4、 根據權利要求3所述的以蘋果果膠為主要組分的調節血脂降膽固醇 的功能食品的制備方法,其特征在于所述的黏合劑由95%酒精、羥丙甲纖 維素、純化水配制而成,以黏合劑為基數,按重量百分比95%酒精為50%、 羥丙甲纖維素為1-5%、其余為水。
全文摘要
本發明公開了一種以蘋果果膠為主要組分的調節血脂降膽固醇的功能食品及其制備方法,其特點是按重量百分比由下列組分組成,蘋果果膠35-75%、山梨糖醇16.5%-60.7%、維生素C1.67%-3.33%、乳酸鋅0.05%-0.1%、羥丙甲纖維素1-10%;通過復配、造粒,干燥,整粒,裝袋等工藝步驟制成顆粒劑,是一種有效調節血脂且制備方法簡單、食用方便的功能食品。
文檔編號A23L1/305GK101416724SQ20071011355
公開日2009年4月29日 申請日期2007年10月26日 優先權日2007年10月26日
發明者冰 劉, 周建民, 張安明, 德 房, 杜啟印, 王友平, 胡曉燕 申請人:煙臺安德利果膠有限公司