專利名稱：礦維五谷雜糧排毒抗衰養生保健食品的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種礦維五谷雜糧排毒抗衰養生保健食品，屬于食品技術領域。2、 背景技術目前，饅頭己經成為家庭和各飲食餐廳必做的主要面食之一，傳統的饅頭是 由單一的小麥面粉制成，其成分簡單、營養價值有限。隨著社會的飛速發展，生 活水平的日益提高，人們對食品的營養價值保健價值也越來越重視。饅頭作為人 們日常生活中的主食，其營養價值的高低也與人們的身體健康有著密不可分的關 系。特別是在日益嚴重學習壓力、就業壓力和工作壓力下，營養不良會造成身體 內各種毒素，如鉛、鋁、汞等重金屬防腐劑、添加劑、殺蟲劑、農藥殘留等在體 內逐年沉積，會使身體慢性中毒，同時氧自由基過多，會導致身體免疫功能下降， 引發各種疾病，加速人體衰老。根據有關。資料介紹我國營養學會對我國人口的 營養狀況進行調查，發現普遍缺維生素A、維生素B2、維生素B6、銬、鐵、鋅、 硒，而中老年人缺維生素C，膳食纖維也達不到標準。而作為主要面食的饅頭已經 不能滿足人們對營養和口味上的需求，因此目前急需一種營養全面、加工制作方 便、大眾化的營養保健食品。3、 發明內容本發明的目的是提供一種能克服現有技術存在的缺陷、營養成分豐富、口味 好、有利于改進膳食結構的的大眾化礦維五谷雜糧排毒抗衰養生保健食品。本發明的紅薯玉米大豆營養食品，是由以下重量比的原料制成紅薯粉0—450 份、棗泥0—45份、玉米粉100—230份、燕麥0—150、黑米0—150、小米0—150 份、綠豆0—50份、大豆5—50份、食用骨粉0.3—1.2份、葡萄糖酸亞鐵0. 0003 —0. 035份、葡萄糖酸鋅0. 00145—0. 0215份、亞硒酸鈉0. 000015—0. 000065份、 維生素AO. 0004—0. 0012份、維生素B1 0. 0002—0. 0015份、維生素B20.0001 — 0.0019份、維生素B6 0.0001—0.0019份、維生素CO. 04—0. 13份、維生素DO — 0. 000006份、維生素EO. 003—0. 014份；其制做步驟是1)大豆用水浸泡24小時，用磨漿機磨成糊備用；2)將大豆糊、紅薯粉、玉米粉、棗泥、礦物質和維生素按照配方比例放入攪拌機中加適量水攪拌成糊，含水量以成球不塌為宜，放入食品模具中成型，蒸或烤熟即可。
本發明的礦維五谷雜糧排毒抗衰養生食品有益效果是食品中包含人體所需的膳食纖維能滿足中國每日營養推薦值20-30克的需求，并富含胡蘿卜素、維生素C、維生素E同時添加人體所需要的礦物質和維生素鈣，鐵，鋅，硒礦物質元素和維生素A，維生素B1，維生素B2，維生素D等維生素，是迄今為止營養最全 最延年益壽，排毒養顏效果最好的食品。原料中紅薯又稱地瓜、番薯，其味道甜美易于消化，可供給大量的熱能，很 多地區都把它當成主食。其含蛋白質質量高，可以彌補大米、白面中的營養缺失， 經常食用可以提高人體對主食中營養的利用率，使人體健康，延年益壽。紅薯中 還含有膳食纖維比較多，對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有益，脫氫表雄甾酮是 紅薯中所獨有的成分，這種物質還可以防癌。玉米又稱棒子，可做主食，是糧中的保健佳品，多食用玉米對人體的健康頗 為有利，多吃玉米可以健脾養肺、清熱降壓、止血利濕，對食欲不振，高血壓也 有一定的治療功效。玉米還有長壽和美容的作用，玉米胚尖所含的營養物質能增 強人體新陳代謝，高速神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制延緩鈹紋產 生的作用。大豆也稱黃豆，既可供食用，又可供榨油。黃豆所含營養價值很高，人們又 稱為豆中之王，"田中之肉"，綠色的牛乳等，是天然食物中最受營養學家推崇 的食物，大豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑，異黃酮，鉬，有硒等抗癌成分，對 前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用，多食大豆對 皮膚干燥粗糙，頭發干枯大有好處，提高皮膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌 膚常保青春。小米又名粟米,為未科植物粟的種仁。主要產于我國北方，由于它不需要精制， 可保存很多營養成分，營養極豐富。對體虛病人和產婦是上好的滋補品。小米營 養豐富，富含人體必需的蛋白質、脂肪、糖類和維生素、礦物質等，其中所含的 蛋白質搟量優于小麥、稻米和玉米，而且容易被人體吸收，被人們稱為保健米。 小米有健脾補腎、益氣清熱、利小便、止煩渴的作用。可對脾胃虛熱、反胃嘔吐 有調理作用，常用于病后食欲不振和產后虛損的調補。小米中色氯酸含量較高， 有安眠的作用。燕麥又稱莜麥、玉米。燕麥營養豐富，它所含的蛋白質、脂肪、纖維素、磷、鐵、核黃素和多種氨基酸均高于小麥、大米、玉米和高梁。功效燕麥有補益脾胃、潤腸通便的功效。現代研究發現，燕麥有很好的降糖作用，對糖尿病有很好的防治作用。燕麥還可以降低血壓和血脂。實驗證明每日食用50克燕麥片，可 使用血液中的膽固醇和甘油三酯均有明顯加下降。由子燕麥有通便降脂的作用， 人們經常把它作為減肥食品使用。黑米又稱黑粳米、血糯米。黑米外皮墨黑，質地細密，被譽為"米中珍品"， 古代是專供皇家貢品。黑米含有豐富有蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，并含有人體所必需的微量元素硒和鉬。黑米中的B族維生素比普通的粳米高5—7倍。功效具有益氣養陰、健脾和胃、養肝明目、補腎固精、烏須黑發的功效， 久服處年。對流感、咳嗽、氣管炎、脫發、白發、貧血、慢性肝病、腎病患者均 有保健功能，對心及病及腎臟病引起的水腫有輔助治療作用。綠豆又名青小豆，是我國人民傳統的豆類食物，有"濟世良谷"之稱。它不僅有良好的食用價值，還有非常好的藥用價值。綠豆含有8種人體所必需的氨基酸，含量大大高于禾谷類。其中蛋氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的含量較高。綠豆中B族維生素、礦物質含量豐富，脂肪含量較低，主要是軟脂酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。功效綠豆有清熱解毒、抗火消腫、祛署利尿、明目潤 膚的功效，經常食用綠豆可以降低血壓、降低血脂、防止動脈硬化。夏天喝綠豆 湯，可清暑利尿，是防暑降溫的佳品。科學研究發現，綠豆中有一種叫單寧的物 質，這種物質具有收斂性，能和重金屬生成化合物沉淀，所以綠豆有解毒功能。
具體實施方式
本發明的礦維五谷雜糧排毒抗衰養生保健食品，是由以下重量比的原料制成紅薯粉0—450份、棗泥0—45份、玉米粉100 — 230份、大豆5—50份、黑米0 一150份、小米0 — 150份、燕麥0 — 150份、食用骨粉0.3—1.2份、葡萄糖酸亞 鐵0.0003—0. 035份、葡萄糖酸鋅0.00145—0. 0215份、亞硒酸鈉0. 000015— 0. 000065份、維生素AO. 0004—0.0012份、維生素Bl 0. 0002—0. 0015份、維生 素B20. 0001—0. 0019份、維生素B6 0. 0001—0. 0019份、維生素CO. 04—0. 13份、 維生素D0_0. 000006份、維生素EO. 003—0. 014份其制做步驟是1)大豆用水浸泡24小時，用磨漿機磨成糊備用；2)將豆糊、紅薯粉、玉米粉、棗泥、礦物質和維生素按照配方比例放入攪拌機中加適量水攪拌成糊，含水量以成球不塌為宜，放入食品模具中成型，蒸或烤熟即可。本發明的礦維五谷雜糧排毒抗衰養生保健食品，還可以是由以下重量配比的原料制成135—420份、棗泥13.5—42份、玉米粉185—220份、大豆5-50份、 燕麥粉0—150份、黑米0 — 150份、小米0—150份、綠豆0 — 50份、食用骨粉0. 3 一1.2份、葡萄糖酸亞鐵0.0003—0.035份、葡萄糖酸鋅0. 00145—0. 02份、
亞硒酸鈉0. 000015—0. 000065份、維生素加.加04—0. 0012份、維生素BIO. 0002 —0.0015份、維生素B2 0.0001—0.0019份、維生素B6 0. OOOl—O. 0019份、維 生素C0.04—0. 13份、維生素DO—O. 000006份、維生素EO. 003—0. 014份； 實施例1原料配比紅薯粉150公斤、棗泥20公斤，燕麥粉20公斤，玉米粉190公 斤，黑米粉10公斤，小米粉50公斤，大豆20公斤，綠豆25公斤，食用骨粉0.62 公斤、葡萄糖酸亞鐵0.055公斤、葡萄糖酸鋅0.015公斤、亞硒酸鈉0. 000045公 斤、維生素A0.0055公斤、維生素B10.0005公斤、維生素B2 O.OOl公斤、維生 素B6 0. 0005公斤、維生素DO. 000005公斤。其制做步驟是1)大豆用水浸泡24小時，用磨漿機磨成糊備用；2)將大豆糊、紅薯粉、玉米粉、棗泥、礦物質和維生素按照配方比例放入攪拌機中加適量水攪拌成糊，含水量以成球不塌為宜，放入食品模具中成型，蒸或烤熟即可。實施例2原料配比紅薯粉100公斤、棗泥20公斤、燕麥粉25公斤、玉米粉200公 斤、黑米粉20公斤，小米粉75公斤，大豆20公斤、綠豆20公斤、食用骨粉0. 63 公斤、葡萄糖酸亞鐵0. 005公斤、葡萄糖酸鋅0.015公斤、亞硒酸鈉0. 000045公 斤、維生素AO. 00045公斤、維生素B10. 0005公斤、維生素B2 O.OOl公斤、維生 素B6 0. 0005公斤、維生素D 0. 000005公斤；制作步驟與實施例l相同。實施例3原料配比燕麥粉30公斤、玉米175公斤、小米粉100公斤，黑米50公斤， 大豆25公斤、綠豆25公斤、食用骨粉0.65公斤、葡萄糖酸亞鐵0.005公斤、葡 萄糖酸鋅0.015公斤、亞硒酸鈉O. 000045公斤、維生素AO. 00035公斤、維生素 B1 0.0005公斤、維生素B2 0.0005公斤、維生素B6 0. 0005公斤，維生素C 0. 08 公斤、維生素D 0. 000005公斤；制作步驟與實施例l相同。實施例4原料配比紅薯粉300公斤、、玉米粉190公斤、大豆40公斤、食用骨粉0. 375 公斤、葡萄糖酸亞鐵0. 01公斤、葡萄糖酸鋅0. 015公斤、亞硒酸鈉0. 00005公斤、 維生素A0.0004公斤、維生素B1 0.005公斤、維生素B2 O.Ol公斤、維生素D 0. 000005公斤；制作步驟與實施例l相同。實施例5原料配比紅薯粉390公斤、玉米粉140公斤、大豆50公斤、食用骨粉0.55 公斤、葡萄糖酸亞鐵0. 01公斤、葡萄糖酸鋅0. 015公斤、亞硒酸鈉0. 00005公斤、 維生素A 0. 0004公斤、維生素Bl 0. 0005公斤、維生素B2 0. 001公斤、維生素D 0. 000005公斤；制作步驟與實施例l相同。實施例6原料配比棗泥35公斤、玉米粉190公斤、大豆40公斤、食用骨粉0.72公 斤、葡萄糖酸亞鐵0. 01公斤、葡萄糖酸鋅0.015公斤、亞硒酸鈉O. 00005公斤、 維生素A 0.0004公斤、維生素B1 0.0005公斤、維生素B2 0. 001公斤、維生素 B6 0. 0000006公斤、維生素D 0. 000005公斤、維生素E 0. 003公斤；制作步驟與實施例l相同。 實施例7原料配比紅薯粉400公斤、玉米粉145公斤，大豆50公斤、食用骨粉0.55 公斤、葡萄糖酸亞鐵0. 01公斤、葡萄糖酸鋅0. 015公斤、亞硒酸鈉0. 00005公斤、 維生素A 0. 0004公斤、維生素Bl 0. 0005公斤、維生素B2 0. 001公斤、維生素D 0. 000005公斤；制作步驟與實施例l相同。
權利要求
1.礦維五谷雜糧排毒抗衰養生保健食品，其特征在于是由以下重量比的原料制成紅薯粉0-450份、棗泥0-45份、玉米粉100-230份、大豆5-50份、綠豆0-50份、燕麥0-150份、小米0-150份、黑米0-150份，食用骨粉0.3-1.2份、葡萄糖酸亞鐵0.0003-0.035份、葡萄糖酸鋅0.00145-0.0215份、亞硒酸鈉0.000015-0.000065份、維生素A0.0004-0.0012份、維生素B1 0.0002-0.0015份、維生素B20.0001-0.0019份、維生素B6 0.0001-0.0019份、維生素C0.04-0.13份、維生素D0-0.000006份、維生素E0.003-0.014份；其制做步驟是1)大豆、黑米、綠豆用水浸泡24小時，用磨漿機磨成糊漿備用；2)將大豆糊、黑米糊、綠豆糊、燕麥粉、小米粉、紅薯粉、玉米粉、棗泥、礦物質和維生素按照配方比例放入攪拌機中，加適量水攪拌成糊，含水量以成球不塌為宜，放入食品模具中成型，蒸或烤熟即可。
2、 根據權利要求l所述的礦維五谷雜糧排毒抗衰養生保健食品，其特征在于 是由以下重量配比的原料制成紅薯粉135—420份、棗泥O—42份、玉米粉100 —220份、大豆5—50份、燕麥粉0—150份、黑米0—150、小米0—150、綠豆0 —50份、食用骨粉0.3 — 1.2份、葡萄糖酸亞鐵0.0003—0.035份、葡萄糖酸鋅 0.00145—0. 02份、亞硒酸鈉0. 000015—0. 000065份、維生素AO. 0004—0,0012 份、維生素BIO. 0002—0. 0015份、維生素B2 0. 0001—0. 0019份、維生素B6 0. 0001 —0.0019份、維生素CO. 04—0. 13份、維生素DO—0.000006份、維生素EO. 003 一0.014份。
3、 根據權利要求l所述的紅薯玉米大豆營養保健食品，其特征在于是由以下 重量比的原料制成紅薯粉140份、棗泥20份，玉米粉190份，大豆40份、食 用骨粉0.65份、葡萄糖酸亞鐵0.01份、葡萄糖酸鋅O. 015、亞硒酸鈉0.00005 份、維生素AO. 0006份、維生素Bl 0. 001份、維生素B2 0. 001份、維生素B6 0. 0005 份、維生素DO. 000005份、維生素E0.001份。
4、 根據權利要求l所述的礦維五谷雜糧排毒抗衰養生保健食品，其特征在于 是由以下重量比的原料制成紅薯粉400份、玉米粉145份，大豆50份、食用骨 粉0.55份、葡萄糖酸亞鐵0.01份、葡萄糖酸鋅O. 015、亞硒酸鈉0. 00005份、 維生素A 0.0004份、維生素B1 0.0005份、維生素B2 0.001份、維生素B6 0份、 維生素DO. 000005份、維生素E0份。
全文摘要
本發明提供一種礦維五谷雜糧排毒抗衰養生保健食品，該食品是由以下原料紅薯粉、棗泥、玉米粉、大豆、水、綠豆份、燕麥份、小米份、黑米，食用骨粉、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、亞硒酸鈉、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E制成；該食品富含膳食纖維胡蘿卜素、維生素C，并添加了人體所需的礦物質和維生素營養成分豐富，是一種具有預防癌癥、肥胖癥、心腦血管疾病和培養壯大腸內益生菌，延年益壽功能的最佳營養強化食品，具有口味好，加工制作方便、大眾化，是當今廣大民眾的正餐食品。
文檔編號A23L1/29GK101147579SQ20071011347
公開日2008年3月26日 申請日期2007年10月30日 優先權日2007年10月30日
發明者李海港 申請人:李海港