專利名稱：一種高效外控型保鮮劑及其制備方法
技術領域：
本發明屬于防腐保鮮技術領域，具體涉及一種高效外控型保鮮劑及其制 備方法。
背景技術：
外控型保鮮劑是通過釋放保鮮氣體，使其揮發到容器內部空間，在被保 鮮的物品周圍形成一定濃度的氣相保護層，以抑制、殺滅多種霉菌、細菌及 其它腐敗菌，從而達到保鮮效果的一類物質。該類產品主要用于食品、藥材、 試劑、煙草、皮革等的貯存，目前在食品的防腐保鮮中使用最為廣泛，其主 要有載體和保鮮藥物兩大部分組成。
以食品為例，食品的防腐保鮮對于人類的身體健康和生命安全起著重要 的作用，對食品進行科學的防腐保鮮處理，保證食品的質量安全可靠，是現 代食品加工工業中一項不容忽視的問題。通常情況下，食品企業在生產食品 的過程中直接在食品的配料中添加防腐劑，對食物進行防腐防霉和保鮮處 理。直接添加食品防腐劑和抗氧化劑的方法，可以為食品的防腐保鮮提供較 好的保證，然而對于有些食品，直接添加防腐劑和保鮮劑的方法會改變食品 的鮮香可口原味，而且可能出現防腐劑、抗氧化劑分散不均勻，導致局部使 用量不足而保鮮不到位，或者局部使用量過大出現添加劑超標。另外大部分 防腐、抗氧化劑在加工、貯存過程中會有部分損失，使得食品的防腐保鮮效 果降低，所以直接添加防腐保鮮劑并非最有效的方法。隨著人們對安全、美
味、營養、健康、新鮮食品的追求，以及對生活品質需求的提高，對于在食 品中直接添加防腐保鮮劑的方式采取了疏遠或拒絕的態度，由此給食品生產 及食品添加劑企業提出了新的食品防腐保鮮要求。外控型保鮮劑作為單體防 腐劑、單體抗氧化劑以及復配型保鮮劑等添加型保鮮劑的有效補充，已呈部 分取代添加型保鮮劑的趨勢。
目前，國內大多數外控型保鮮劑的生產企業都是采用預糊化淀粉作為保 鮮藥物載體，食用酒精作為保鮮藥物，由于預糊化淀粉本身屬于易霉變、易 受蟲鼠侵襲的食用原料，所以其本身存在著容易腐敗的安全隱患，同時預糊 化淀粉吸附酒精、結合酒精的能力較弱，以此生產的產品，藥物與載體容易 分離，酒精揮發速度快，而且難以控制，如果用于食品會嚴重影響食品的原 有風味。
外控型保鮮劑在載體選材和保鮮藥物方面，日本技術相對比較先進，多 采用二氧化硅作為載體，雖然其藥物吸附和結合能力得到提高，但在保鮮藥 物的選擇方面， 一般單純采用酒精作為保鮮藥物，而酒精殺菌、抑菌能力有 較大的局限性，對細菌、酵母，特別是耐酒酵母菌作用效果較弱。為了提高 其作用和效果，目前一般采用加大藥物用量來提高保鮮性能，可是提高藥物 用量這種做法卻加大了它對食品原風味的不利影響。
發明內容
本發明的目的是提供一種高效外控型保鮮劑，它不用直接添加到被保鮮 物品中，而是在密閉包裝內，使保鮮藥物以氣體的形式緩慢釋放，揮發到包 裝內部空隙，在被保鮮物品的周圍形成一定濃度的氣相保護層，起到有效抑 制、殺滅多種霉菌和細菌及其它腐敗菌的作用，同時也起到高效保鮮目的， 解決了現有防腐保鮮技術中存在的藥物與載體容易分離，藥物揮發速度快而
且難以控制而嚴重影響防腐保鮮的問題。
本發明的另一 目的是提供上述高效外控型保鮮劑的制備方法。 本發明所采用的技術方案是， 一種高效外控型保鮮劑，按質量百分比，
其組成為二氧化硅30% 50%，食用酒精49.995% 68%，異硫氰酸烯丙 酯0.005% 2%。
所述的高效外控型保鮮劑的制備方法，按以下步驟進行 步驟1、按質量百分比取食用酒精49.995% 68%，異硫氰酸烯丙酯 0.005% 2%在相對密閉的容器中混合均勻；
步驟2、再加入30% 50%的粒度大于20目的二氧化硅，將上述物料在 室溫下攪拌混合，攪拌速度為10轉/分 60轉/分；
步驟3、攪拌均勻即得保鮮劑，再用透濕性包裝膜封裝。 本發明提供的高效外控型保鮮劑，解決現有技術中存在的采用預糊化淀 粉作為藥物載體，本身存在著易霉變、易受蟲鼠侵襲等安全隱患問題，還解 決了預糊化淀粉吸附酒精、結合酒精的能力較弱，以此生產的產品酒精揮發 速度快且難以控制，以及用于食品、藥品內會嚴重影響原有風味等問題。
本發明可廣泛使用于食品、藥材、試劑、煙草、皮革等的貯存，尤其是 用于食品貯存。它采用二氧化硅作為藥物載體，將藥物以氣體的形式緩慢釋 放，揮發到密閉包裝內部空隙，在被保鮮物品的周圍形成一定濃度的氣相保 護層，起到有效抑制、殺滅多種霉菌、細菌及其它腐敗菌的作用；異硫氰酸 烯丙酯是山崳菜的一種成分，具有優越的抗菌效果，本發明采用異硫氰酸烯 丙酯作為藥物增效劑，增大了酒精的殺菌、抑菌范圍，使其保鮮效果大大增 強，將它使用于食品中還可與食品中游離水結合，降低了影響食品保質期的 一個重要因素水分活度，從而起到高效保鮮的目的。
具體實施例方式
下面結合具體實施方式
對本發明進行進一步說明。
一種高效外控型保鮮劑，按質量百分比，其組成為二氧化硅30%
50%，食用酒精49.995% 68% ，異硫氰酸烯丙酯0.005% 2%。 本發明高效外控型保鮮劑的制備方法是，
步驟1、按質量百分比取食用酒精49.995% 68%，異硫氰酸烯丙酯 0.005% 2%在相對密閉的容器中混合均勻；
步驟2、再加入30% 50%的粒度大于20目的二氧化硅，將上述物料在 室溫下攪拌混合，攪拌速度為10轉/分 60轉/分；
步驟3、攪拌均勻即得保鮮劑，再用透濕性包裝膜封裝。 實施例1
步驟l、按質量百分比取食用酒精67.99%，異硫氰酸烯丙酯0.01%在相 對密閉的容器中混合均勻；
步驟2、再加入32%的粒度為2000目的二氧化硅，將上述物料在室溫 下攪拌混合，攪拌速度為60轉/分；
步驟3、攪拌均勻，壓制成片即得保鮮劑，再利用透濕性包裝膜封裝； 也可在壓制后的片狀保鮮劑上，加覆一層透濕性膜。 實施例2
步驟l、按質量百分比取食用酒精59.7%，異硫氰酸烯丙酯0.3%在相對 密閉的容器中混合均勻；
步驟2、再加入粒度為500目的二氧化硅40%，將上述物料在室溫下攪 拌混合，攪拌速度為40轉/分；
步驟3、攪拌均勻即得保鮮劑，再利用透濕性包裝膜封裝，產品呈三邊
封小包狀、四邊封小包狀、小包鏈狀等形式，也可用透濕性小袋進行分裝再
封口即可。
實施例3
步驟l、按質量百分比取食用酒精48%，異硫氰酸烯丙酯2%在相對密 閉的容器中混合均勻；
步驟2、再加入50%粒度為80目的二氧化硅，將上述物料在室溫下攪 拌混合，攪拌速度為10轉/分；
步驟3、攪拌均勻即得保鮮劑，再利用透濕性包裝膜封裝，產品呈三邊 封小包狀、四邊封小包狀、小包鏈狀等形式。
通過對本發明制備的高效外控型保鮮劑效果進行技術檢測，采用二氧化 硅作為保鮮藥物載體，相對目前常用的預糊化淀粉，在本身貯存性能方面得 到大幅度提升，避免了霉變、蟲鼠侵襲的安全隱患；同時，保鮮藥物吸附能 力大大增強，生產的產品保鮮藥物揮發速率能得到有效的控制，而且在特定 溫度下揮發速度相對恒定；采用異硫氰酸烯丙酯作為藥物增效劑，使其效果 大幅度提升。例如在酒精內添加0.03%的異硫氰酸烯丙酯，其防腐抗菌性能 將提升20%，而且增大了酒精的抑菌、殺菌范圍。
以上所述實施例，只是本發明的較佳實例，并非來限制本發明的實施范 圍，故凡依本發明申請專利范圍所述的原理、特征、方法及所做的等效變化 或修飾，均應包括于本發明專利申請范圍內。
權利要求
1、一種高效外控型保鮮劑，按質量百分比，其組成為二氧化硅30％～50％，食用酒精49.995％～68％，異硫氰酸烯丙酯0.005％～2％。
2. —種根據權利要求1所述高效外控型保鮮劑的制備方法，其特征在 于，該方法按以下步驟進行步驟1、按質量百分比取食用酒精49.995% 68%，異硫氰酸烯丙酯 0.005% 2%在相對密閉的容器中混合均勻；步驟2、再加入30% 50%的粒度大于20目的二氧化硅，將上述物料在 室溫下攪拌混合，攪拌速度為10轉/分 60轉/分；步驟3、攪拌均勻即得保鮮劑，再用透濕性包裝膜封裝。
全文摘要
本發明提供了一種高效外控型保鮮劑，按質量百分比，其組成為二氧化硅30％～50％，食用酒精49.995％～68％，異硫氰酸烯丙酯0.005％～2％。該保鮮劑用以下方法制備得到，按質量百分比將食用酒精與異硫氰酸烯丙酯混合，再與二氧化硅混合，在室溫下攪拌均勻后裝入透濕性包裝膜封裝即可。本發明保鮮劑可廣泛用于食品、藥材、試劑、煙草、皮革等的貯存，在應用于食品貯存時，以透濕性紙膜包裝成小包狀、小片狀形式放入食品包裝內，使保鮮藥物以氣體的形式緩慢釋放，揮發到內部空隙，在被保鮮食品的周圍形成一定濃度的氣相保護層，起到有效抑制、殺滅多種霉菌和細菌及其它腐敗菌的作用，同時提高包裝內滲透壓，降低食品水分活度，從而起到高效保鮮目的。
文檔編號A23L3/3445GK101108022SQ20071007649
公開日2008年1月23日 申請日期2007年8月21日 優先權日2007年8月21日
發明者梁嘉臻 申請人:東莞市廣益食品添加劑實業有限公司