專利名稱：桑果葉功能食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，特別是涉及一種含有桑果及桑葉成分的食
背景技術(shù)：
發(fā)明人長(zhǎng)期致力于桑椹及相關(guān)產(chǎn)品的研究，此前曾申請(qǐng)過(guò)多項(xiàng)本 領(lǐng)域的專利，如名為《單純桑椹凍干粉的加工方法》的發(fā)明專利，申 請(qǐng)?zhí)枮?00610049170.4,該項(xiàng)發(fā)明將桑椹果肉脫水脫糖后超微粉碎， 解決了其保存問(wèn)題，從而使得桑椹凍干粉可在工業(yè)上較大規(guī)模地應(yīng) 用；又如名為《一種功能食品》的發(fā)明專利，申請(qǐng)?zhí)枮閄,該項(xiàng)發(fā)明 將桑椹凍干粉與紅棗等復(fù)配制劑，從而具有更好的配伍功能。
發(fā)明人最近的研究發(fā)現(xiàn)，桑葉和桑果一樣含有人體所需要的多種 氨基酸和豐富的維生素，包括^琉胺素、核黃素、葉酸和胡蘿卜素；還 有豐富的有機(jī)酸，其中有較高的不飽和脂肪酸、粗纖維、果糖、粗多 糖，以及多種微量元素和礦物質(zhì)，鋅、錳、鐵、鈣、硒等。并且桑葉 植物膳食纖維易被雙歧桿菌和乳酸桿菌降解，不被消化酶降解，且代 謝不依賴胰島素，不但可滿足患有糖尿病、肥胖病和高血脂癥等特殊 4的需要，也是中老年調(diào)節(jié)胃腸道菌群，改善人體微生態(tài)功能，提 高健康水平的良好補(bǔ)充劑。同時(shí)從經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)說(shuō)，桑葉制品的成本 遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于桑椹凍干粉，具有較好的應(yīng)用前景。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種以桑果葉成分為基礎(chǔ)的，具有較好配伍 效果的復(fù)方功能食品。
為實(shí)現(xiàn)以上發(fā)明目的，本發(fā)明釆用的技術(shù)方案是這樣的秀果葉 功能食品，主要含有以下成分(重量份)桑椹凍干粉15-25,桑葉 凍干粉25-45，水蘇糖10-20，紅棗超微粉3-10。
本發(fā)明進(jìn)一步的技術(shù)方案是這樣的桑果葉功能食品，主要含有 以下成分(重量份)桑椹凍干粉25,桑葉凍干粉40，水蘇糖20， 紅棗超微粉IO，淀粉5。
本發(fā)明組分為半開(kāi)放式，配方體系僅對(duì)其他無(wú)實(shí)際影響的填充 物、賦型劑、水等開(kāi)放。
本發(fā)明的劑型可以是片劑、丸劑，也可以是膠嚢劑或是口服液的 劑型；相對(duì)來(lái)說(shuō),片劑和顆粒劑更容易攜帶和保持衛(wèi)生，是較優(yōu)選的 劑型。
本發(fā)明的制備方法是先制備各成分的單體，然后按設(shè)定的比例將 它們混合，再加工成相應(yīng)的劑型。其中
桑椹凍干粉的制備方法可參見(jiàn)200610049170.4,是將清洗后的 桑果打成果漿，攪拌均勻，然后脫水脫糖，然后在-20t以下干燥， 至其含水率低于5%,超微粉碎，粒徑小于10微米。
桑葉凍干粉的制備方法是將清洗后的桑葉在-20。C以下干s燥，至 其含水率低于5%,用氣流超微粉碎使其粒徑小于10微米。
水蘇糖來(lái)源于天然蔬菜植物DP-1號(hào)(俗稱地靈)，為唇形科水蘇 屬植物的根塊部分，目前市場(chǎng)有售，生產(chǎn)廠家為西安大鵬生物科技有 限公司，商品名"鵬友牌水蘇糖"，為白色粉末狀，牌號(hào)SST-2型， 含量約70°/。(西安大鵬生物科技有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/DP002-206 )。
紅棗超孩i粉是將紅棗清洗去核后超微粉碎而得。
將上述單體"t姿比例充分混合后，再制成相應(yīng)的劑型；并按照制劑 的要求，可以加入水或賦型劑等其他輔助成分。
本發(fā)明的組分中有豐富的天然植物膳食纖維、可溶性膳食纖維， 達(dá)到人體微生態(tài)功能所需補(bǔ)充目的，主要是粗多糖含量達(dá)到人'體健康 補(bǔ)充的基本量。同時(shí)脫去蔗糖的桑椹凍干粉具有低聚果糖(簡(jiǎn)稱GF )、 低聚乳果糖(筒稱LS)、復(fù)合入水蘇糖(Stachyose),同時(shí)增加了棉 籽糖成分等功能性低聚糖，組成一個(gè)比較完美的益生源"食物功效成 分"，是人體微生態(tài)生理代謝功能非常合理的膳食補(bǔ)充劑。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一
桑椹凍干4分的加工
本實(shí)施例所用桑果，其成熟期恰逢連續(xù)雨天，采摘后用清水鼓泡 翻洗，而后噴淋，常溫風(fēng)干后進(jìn)入打漿機(jī)打成果漿，繼續(xù)攪拌5分鐘。 檢測(cè)所得果漿，其含水率為90%，含糖率為7%。將果漿裝入速凍盤(pán)， 控制果漿厚度為4cm,速凍至-20t，使其完全固化。取出速凍盤(pán)，在 室溫(30°C)下解凍，濾去瀝出的水，檢得剩余果漿的含水率為80%, 脫水脫糖完成。將其在-20'C低溫下風(fēng)干，至含水率為5%,用超聲波 進(jìn)行粉碎，使顆粒粒徑小于10微米，則加工完成。
實(shí)施例二
桑葉凍干粉的加工
桑葉采摘后清洗，初步切割，將其在-20°C低溫下風(fēng)干，至含水
率為5%,用氣流粉碎，使顆粒粒徑小于10微米。 實(shí)施例三
紅棗超微粉的加工
清洗后的紅棗去核，干燥，至含水率低于5%，用超聲波進(jìn)行粉 碎，使顆粒粒徑小于10微米，則加工完成。
實(shí)施例四
桑果葉功能食品的制備
取實(shí)施例一的桑果凍干粉25g，實(shí)施例二的桑葉凍干粉40g，實(shí) 施例三的紅棗超微粉10g,市售水蘇糖20g,淀粉5g,將其充分混合 均勻，壓制成片，每片重量lg,鋁箔吸塑包裝
實(shí)施例五
桑果葉功能食品的功效
發(fā)明人作出本發(fā)明后，已在本人及親友等小范圍人群中試用，服 用產(chǎn)品為實(shí)施例四的片劑。其中長(zhǎng)期連續(xù)服用者四人，每天服用6-12 片；不定期服用者四人，服用無(wú)規(guī)律。經(jīng)過(guò)近5個(gè)月的試用，試用者 普遍反映排泄情況有明顯的好轉(zhuǎn)，說(shuō)明本發(fā)明對(duì)腸胃系統(tǒng)有較好的調(diào) 理作用。
權(quán)利要求
1． 桑果葉功能食品，其特征在于主要含有以下成分(重量份)桑椹凍干粉15-25，桑葉凍干粉25-45，水蘇糖10-20，紅棗超微粉3-10。
2. 如權(quán)利要求1所述的桑果葉功能食品，其特征在于主 要含有 以下成分(重量份)桑椹凍干粉25，桑葉凍干粉40，水蘇糖 20，紅棗超孩i粉lO，淀粉5。
3. 如權(quán)利要求1或2所述的桑果葉功能食品，其特征在于，其劑 型為片劑。
4. 如權(quán)利要求1或2所述的桑果葉功能食品，其特征在于，其劑 型為顆粒劑。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種桑果葉功能食品，其目的是提供一種以桑果葉成分為基礎(chǔ)的，具有較好配伍效果的功能食品。該桑果葉功能食品主要成份(重量份)為桑椹凍干粉15-25，桑葉凍干粉25-45，水蘇糖10-20，紅棗超微粉3-10。該桑果葉功能食品的組分中有豐富的天然植物膳食纖維、可溶性膳食纖維，達(dá)到人體微生態(tài)功能所需補(bǔ)充目的，同時(shí)脫去蔗糖的桑椹凍干粉含有低聚果糖(簡(jiǎn)稱GF)、低聚乳果糖(簡(jiǎn)稱LS)、復(fù)合入水蘇糖(Stachyose)，同時(shí)增加了棉籽糖成分等功能性低聚糖，組成一個(gè)比較完美的益生源“食物功效成分”，是人體微生態(tài)生理代謝功能非常合理的膳食補(bǔ)充劑。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101361565SQ200710070740
公開(kāi)日2009年2月11日 申請(qǐng)日期2007年8月9日 優(yōu)先權(quán)日2007年8月9日
發(fā)明者徐奎根 申請(qǐng)人:徐奎根