專利名稱：鮮橘汁的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種果汁的配方和制作方法，尤其涉及一種具有保健作用的鮮橘汁的制作方法。
二背景技術：
現在市場上銷售的果汁種類繁多，雖然有一定的保健功效，但是，功效單一，不能及時補充人體所需的多種氨基酸、維生素及鋅、鐵等微量元素。
而直接食用橘子浪費了時間和人們太多的精力，同時橘子內的營養物質不能及時被人體吸收就排出了體外。將橘子體內的營養物質進行提取制成保健果汁不但適應現代人的生活節奏還能夠使人體得到更好的吸收。
三
發明內容
本發明的主要目的在于提供一種以橘子為主要原料制成的保健制品的制備方法，從而為人類的健康提供一種保健用品。本橘汁經毒理學評價，屬基本無毒物質，口感好，營養成分豐富，氨基酸、微量元素含量高，特別是鐵、鋅含量高。本果汁的制備工藝過程簡單，成本低。這種飲料不但適應現代人的生活節奏還能夠使人體得到更好的吸收。
本發明的目的是由以下技術方案實現的。一種鮮橘果汁的制作方法，其特征在于將橘子經選料、清洗、浸取、研磨、母液粗濾、細濾、添加輔料并加熱濃縮、精濾、裝瓶、滅菌而成。具體包括如下步驟-
A、 選料首先選取體積較大，光澤鮮艷、表皮無破損、蟲蛀的新鮮橘子；
B、 清洗將選取好的橘子加入清水進行清洗；
C、 浸取將橘子和水在一起加熱，沸騰后保持3-5分鐘，
3D、 研磨將浸取過的橘子放涼至45-50'C時放入研碎機中，每批物料在其中連續研磨5-7分鐘，果肉已全磨破碎，少量種籽、果皮、纖維物也被磨碎為微小顆粒；
E、 母液粗濾將浸提后的材料放入到過濾機內進行首次過濾，使漿狀物分離為果汁和粗渣，其濾網孔徑為0. 5mm;
F、 細濾將粗濾后的材料放入到離心式過濾機內進行分離，其濾網直徑為0. 16 mm;
G、 添加輔料并加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的糖
液，糖水比例為2: 1，使果汁含量為38-42%，再加入防腐劑山梨酸鉀0. 15克/千克和尼泊金丁酯0. 02克/千克進行濃縮加熱；
H、 精濾將濃縮后的材料加水調和后經絹布一次細濾；
I、 裝瓶將各種配備好的營養液按照規定的規格灌裝在容器內；J、滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。前述的一種鮮橘汁的制作方法，其特征在于糖類為麥芽糖、
甜菊糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖中的一種或者幾種組合。
本發明鮮橘汁的制作方法的有益效果是， 一種純天然綠色食
品，本果汁經毒理學評價，屬基本無毒物質，口感好，營養成分豐
富，氨基酸、微量元素含量高，特別是鐵、鋅含量高。本果汁的制
備工藝過程簡單，成本低。這種飲料不但適應現代人的生活節奏還
能夠使人體得到更好的吸收。
具體實施例方式
實施例、 一種鮮橘果汁的制作方法，其特征在于將橘子經選
料、清洗、浸取、研磨、母液粗濾、細濾、添加輔料并加熱濃縮、
精濾、裝瓶、滅菌而成。具體包括如下步驟
1、 選料首先選取體積較大，光澤鮮艷、表皮無破損、蟲蛀的新鮮橘子；
2、 清洗將選取好的橘子加入清水進行清洗；
3、 浸取將橘子和水在一起加熱，沸騰后保持5分鐘，
4、 研磨將浸取過的橘子放涼至5(TC時放入研碎機中，每批物
4料在其中連續研磨7分鐘，果肉已全磨破碎，少量種籽、果皮、纖 維物也被磨碎為微小顆粒；
5、 母液粗濾將浸提后的材料放入到過濾機內進行首次過濾， 使漿狀物分離為果汁和粗渣，其濾網孔徑為0. 5mm;
6、 細濾將粗濾后的材料放入到離心式過濾機內進行分離，其 濾網直徑為0. 16 mm;
7、 添加輔料并加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的糖
液，糖水比例為2: 1，使果汁含量為38-42%，再加入防腐劑山梨酸 鉀0. 15克/千克和尼泊金丁酯0. 02克/千克進行濃縮加熱；
8、 精濾將濃縮后的材料加水調和后經絹布一次細濾；
9、 裝瓶將各種配備好的營養液按照規定的規格灌裝在容器內；
10、 滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。 本發明鮮橘汁的制作方法的有益效果是， 一種純天然綠色食
品，本果汁經毒理學評價，屬基本無毒物質，口感好，營養成分豐 富，氨基酸、微量元素含量高，特別是鐵、鋅含量高。本果汁的制 備工藝過程簡單，成本低。這種飲料不但適應現代人的生活節奏還 能夠使人體得到更好的吸收。
以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，并非對本發明作任何 形式上的限制，凡是依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任 何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發明技術方案的范圍內。
權利要求
1、一種鮮橘汁的制作方法，其特征在于將橘子經選料、清洗、浸取、研磨、母液粗濾、細濾、添加輔料并加熱濃縮、精濾、裝瓶、滅菌而成；具體包括如下步驟A、選料首先選取體積較大，光澤鮮艷、表皮無破損、蟲蛀的新鮮橘子；B、清洗將選取好的橘子加入清水進行清洗；C、浸取將橘子和水在一起加熱，沸騰后保持3-5分鐘；D、研磨將浸取過的橘子放涼至45-50℃時放入研碎機中，每批物料在其中連續研磨5-7分鐘，果肉已全磨破碎，少量種籽、果皮、纖維物也被磨碎為微小顆粒；E、母液粗濾將浸提后的材料放入到過濾機內進行首次過濾，使漿狀物分離為果汁和粗渣，其濾網孔徑為0.5mm；F、細濾將粗濾后的材料放入到離心式過濾機內進行分離，其濾網直徑為0.16mm；G、添加輔料并加熱濃縮將過濾好的材料分別加入過濾好的糖液，糖水比例為21，使果汁含量為38-42％，再加入防腐劑山梨酸鉀0.15克/千克和尼泊金丁酯0.02克/千克進行濃縮加熱；H、精濾將濃縮后的材料加水調和后經絹布一次細濾；I、裝瓶將各種配備好的營養液按照規定的規格灌裝在容器內；J、滅菌送高壓高溫消毒或磁波、微波瞬間消毒。
2、根據權利要求1所述的一種鮮橘汁的制作方法，其特征在于: 糖類為麥芽糖、甜菊糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖中的一種或者幾種 組合。
全文摘要
本發明提供一種鮮橘汁的制作方法，涉及一種保健食品的制作方法，其特征在于將橘子經選料、清洗、浸取、研磨、母液粗濾、細濾、添加輔料并加熱濃縮、精濾、裝瓶、滅菌而成。本發明鮮橘汁的制作方法的有益效果是，一種純天然綠色食品，本果汁經毒理學評價，屬基本無毒物質，口感好，營養成分豐富，氨基酸、微量元素含量高，特別是鐵、鋅含量高。本果汁的制備工藝過程簡單，成本低。這種飲料不但適應現代人的生活節奏還能夠使人體得到更好的吸收。
文檔編號A23L2/02GK101467741SQ20071006071
公開日2009年7月1日 申請日期2007年12月27日 優先權日2007年12月27日
發明者王愛民, 趙金樑 申請人:天津市中英保健食品有限公司