專利名稱：禮品紙包雞的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品的制作方法，尤其涉及一種具有保健作用 的以動物脂肪和纖維為主料的禮品紙包雞的制作方法。
二背景技術：
在我國傳統的制機的方法有很多，例如燒雞、扒雞、烤雞和燉 雞。雖然風格各異，但是其主要調料都相同類似。但是，根據營養 學的發現，長時間吃熏制和烤制的食物會產生致癌物質。目前，還 沒有一種既能將雞肉做的鮮美，有對人體無害的食品制作方法，能 夠讓人們達到合理的膳食結構，可以有效地滿足人們對營養的全面 需求。
三
發明內容
本發明的主要目的在于提供一種禮品紙包雞的制作方法，綜合 了傳統的制作方式及西餐紙包菜肴的優點和特點，創造了一種新的 具有獨特風味的制雞方法。本品在營養上全面均衡，制作時符合國 家規定的衛生標準。長期使用本制作方法制作出來的產品可以有效 地達到改善細胞組織成份，從而使人的皮膚柔嫩細白，減少皺紋、 延緩衰老，還可增強血管的彈性，可預防心血管病，是適合于每個 人的理想美容、瘦身的保健產品。
本發明的目的是由以下技術方案實現的。
一種禮品紙包雞的制作方法，其特征在于將新鮮的公雞進行 宰殺、腌制、燉制、蒸制、涂抹調料、炸制后包裝而成。具體包括 如下步驟完成該產品的制作方法
A、 宰殺選取優質公雞、宰殺、清理；
B、 腌制先在大容器內配好含料酒、姜蔥、精鹽及高湯適量的 腌湯，將雞沒入，常溫腌5-IO小時；
C、 燉制然后入鍋燉，將腌好的雞及原湯加溫至沸騰后改文火，時間為5-7小時；
D、 蒸制將燉過的雞去湯水，且除去蔥、姜，后上籠蒸1-2小
時；
E、 涂抹調料最后涂汁包扎，將蒸過的雞外表涂上一層黃油再 涂上調味姜汁；
F、 炸制后包裝用透明油紙包扎好，油炸至上色即可，帶雞冷 卻后裝入密封袋里即可。
本發明禮品紙包雞的制作方法的有益效果是，綜合了傳統的制 作方式及西餐紙包菜肴的優點和特點，創造了一種新的具有獨特風 味的制雞方法。本品在營養上全面均衡，制作時符合國家規定的衛 生標準。長期使用本制作方法制作出來的產品可以有效地達到改善 細胞組織成份，從而使人的皮膚柔嫩細白，減少皺紋、延緩衰老， 還可增強血管的彈性，可預防心血管病，是適合于每個人的理想美 容、瘦身的保健產品。
具體實施例方式
實施例l、 一種禮品紙包雞的制作方法，其特征在于將新鮮的 公雞進行宰殺、腌制、燉制、蒸制、涂抹調料、炸制后包裝而成。 具體包括如下步驟完成該產品的制作方法
1、 宰殺選取優質公雞、宰殺、清理；
2、 腌制先在大容器內配好含料酒、姜蔥、精鹽及高湯適量的 腌湯，將雞沒入，常溫腌5小時；
3、 燉制然后入鍋燉，將腌好的雞及原湯加溫至沸騰后改文火， 時間為5小時；
4、 蒸制將燉過的雞去湯水，且除去蔥、姜，后上籠蒸l小時；
5、 涂抹調料最后涂汁包扎，將蒸過的雞外表涂上一層黃油再 涂上調味姜汁，
6、 炸制后包裝用透明油紙包扎好，油炸至上色即可，帶雞冷 卻后裝入密封袋里即可。
本發明禮品紙包雞的制作方法的有益效果是，綜合了傳統的制作方式及西餐紙包菜肴的優點和特點，創造了一種新的具有獨特風 味的制雞方法。本品在營養上全面均衡，制作時符合國家規定的衛 生標準。長期使用本制作方法制作出來的產品可以有效地達到改善 細胞組織成份，從而使人的皮膚柔嫩細白，減少皺紋、延緩衰老， 還可增強血管的彈性，可預防心血管病，是適合于每個人的理想美 容、瘦身的保健產品。
以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，并非對本發明作任 何形式上的限制，凡是依據本發明的技術實質對以上實施例所作的 任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發明技術方案的范圍 內。
權利要求
1、一種禮品紙包雞的制作方法，其特征在于將新鮮的公雞進行宰殺、腌制、燉制、蒸制、涂抹調料、炸制后包裝而成；具體包括如下步驟完成該產品的制作方法A、宰殺選取優質公雞、宰殺、清理；B、腌制先在大容器內配好含料酒、姜蔥、精鹽及高湯適量的腌湯，將雞沒入，常溫腌5-10小時；C、燉制然后入鍋燉，將腌好的雞及原湯加溫至沸騰后改文火，時間為5-7小時；D、蒸制將燉過的雞去湯水，且除去蔥、姜，后上籠蒸1-2小時；E、涂抹調料最后涂汁包扎，將蒸過的雞外表涂上一層黃油再涂上調味姜汁；F、炸制后包裝用透明油紙包扎好，油炸至上色即可，帶雞冷卻后裝入密封袋里即可。
全文摘要
本發明提供一種禮品紙包雞的制作方法，涉及一種保健食品的制作方法，其特征在于將新鮮的公雞進行宰殺、腌制、燉制、蒸制、涂抹調料、炸制后包裝而成。本發明禮品紙包雞的制作方法的有益效果是，綜合了傳統的制作方式及西餐紙包菜肴的優點和特點，創造了一種新的具有獨特風味的制雞方法。本品在營養上全面均衡，制作時符合國家規定的衛生標準。長期使用本制作方法制作出來的產品可以有效地達到改善細胞組織成份，從而使人的皮膚柔嫩細白，減少皺紋、延緩衰老，還可增強血管的彈性，可預防心血管病，是適合于每個人的理想美容、瘦身的保健產品。
文檔編號A23L1/315GK101467701SQ20071006067
公開日2009年7月1日 申請日期2007年12月27日 優先權日2007年12月27日
發明者王愛民, 趙金樑 申請人:天津市中英保健食品有限公司