專利名稱：天然型椰子飲料及其加工方法
技術領域：
本發明涉及飲料，尤其涉及一種天然型椰子飲料及其加工方法。
背景技術：
隨著人們生活本平的提高，保健意識逐步增強，現有市售飲料的配方及制作工藝，主要是對各種^料混合后在水屮進行熱提取，并用蔗糖加以調配而成，雖具有一定的保健作用，然而在實踐中發現，飲料由于工藝不合理，具有保健作用的活性物質流失多，尤其是維生素、氨基酸等人體必需的營養
成分僅只能有效提取40%左右；其次，現有保健養生飲料中很少具有提高人體免疫力的成分，使得保健營養、增強體質方面的功能明顯不足；再者，單純依靠中醫調整免疫力的結果液不一定理想，而且不方便，且經濟負擔重。因此，有待開發具有保健養生作用的健康飲料，滿足人們現代生活的需要。
發明內容
本發明的主要目的在于克服現有產品存在的上述缺點，而提供--種天然型椰子飲料及其加工方法，以椰子原汁為主要原料，添加蔗糖、果葡糖漿、擰檬酸、維生素C以及水制成；經過原料處理，去殼、渣汁、調配、勻質、真空脫氣、殺菌等工序完成；工藝簡單合理，飲料澄清透明且質量穩定，保持椰子原有的獨特風味和營養成分，口感清香純正，入口清涼酸甜，老少咸宜，人群的適應性廣泛，適口性好，特別適合于長期飲用。
本發明的目的是由以下技術方案實現的。
本發明天然型椰子飲料，其特征在于以椰子原汁為主要原料，添加蔗糖、果葡糖漿、檸檬酸、維生素C以及水制成；各種組分的重量配比為椰子原汁5%至45%，蔗糖6%至14%，果葡糖衆0. 2%至3%，檸檬酸0. 1%至0. 6%，維生素C為O. 01%至0. 55%，其余為水。
前述的天然型椰子飲料，其特征在于所述水為純凈水、蒸餾水或者礦泉水。原汁生產，將椰子果實，送入擠壓機內擠壓，使果實和果皮松動，再進入脫殼機內，使果肉和果皮徹底分離，果肉送入壓搾機內壓搾；將所得搾汁進行粗過濾，過濾網50至80目；離心分離，
采用1000至6000轉/分的高速離心分離機，分離3至10分鐘；板框過濾、真空脫氣，真空度為40至80千帕，脫去果汁中的氣；殺菌，溫度控制在90至125"C，時間為0.5至20分鐘，制得椰子原汁；椰子原汁中可溶性固型物為9°至18° Brix,總酸1%至5%，維生素C的含量為300 1900毫克/100克；(2)以澄清型的椰子原汁為主，添加輔料蔗糖、果葡糖漿、檸檬酸、維生素C，加水至配制量；(4)再經真空脫氣、巴氏滅菌，罐裝密封即得本發明的天然型椰子飲料。
前述的天然型椰子飲料的加工方法，其特征在于所述椰子原汁可以經
濃縮成濃縮汁，然后添加輔料蔗糖、果葡糖漿、檸檬酸、維生素c，加水至配
制量；再經真空脫氣、巴氏滅菌，罐裝密封即得本發明的天然型椰子飲料。
本發明天然型椰子飲料及其加工方法的有益效果，以椰子原汁為主要原料，添加蔗糖、果葡糖漿、檸檬酸、維生素C以及水制成；經過原料處理，去殼、渣汁、調配、勻質、真空脫氣、殺菌等工序完成；工藝簡單合理，飲料澄清透明且質量穩定，保持椰子原有的獨特風味和營養成分，口感清香純正，入口清涼酸甜，老少咸宜，人群的適應性廣泛，適口性好，特別適合于長期飲用。
具體實施方式
實施例一
選用天然椰果為原料，(1)將椰子果實，送入擠壓機內擠壓，使果實和果皮松動，再進入脫殼機內，使果肉和果皮徹底分離，果肉送入壓搾機內壓榨；將所得榨汁進行粗過濾，過濾網80目；采用6000轉/分的高速離心分離
機，分離10分鐘；板框過濾，真空脫氣，真空度為80千帕，脫去果汁中的
氣；溫度控制在125。C左右，殺菌，時間為10分鐘，制得椰子原汁；椰子原汁中可溶性固型物為18° Brix，總酸5。/。，維生素C的含量為1000毫克/100克；
4(2)稱取澄清型的椰子原汁40克，添加輔料蔗糖10克、果葡糖漿3克、檸
檬酸0.5克、維生素C使0.5克，加水至配制量；(4)再經真空脫氣、巴氏
滅菌，罐裝密封即得本發明的天然型椰子飲料。
本實施例中真空脫氣、罐裝和密封工藝及相關設備為現有技術，故不進行詳細贅述，
本發明天然型椰子飲料及其加工方法的優點是以椰子原汁為主要原料，添加蔗糖、果葡糖漿、檸檬酸、維生素C以及水制成；經過原料處理，去殼、渣汁、調配、勻質、真空脫氣、殺菌等工序完成；工藝簡單合理，飲料澄清透明且質量穩定，保持椰子原有的獨特風味和營養成分，口感清香純正，入口清涼酸甜，老少咸宜，人群的適應性廣泛，適口性好，特別適合于長期飲用。本發明加工方法由于壓榨后獲取的椰子原汁經粗過濾，去除大顆粒的懸浮物，然后采用高速離心分離，果汁中的懸浮物被沉降，上清夜再進行板框過濾，從而有效解決了原汁渾濁的技術難題，使本發明與現有技術相比，具有生產操作簡便、生產周期短、產品澄清透明且質量穩定、能保持椰子原有的獨特風味等突出優點。
以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，并非對本發明作任何形式上的限制，凡是依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發明技術方案的范圍內。
權利要求
1、一種天然型椰子飲料，其特征在于以椰子原汁為主要原料，添加蔗糖、果葡糖漿、檸檬酸、維生素C以及水制成；各種組分的重量配比為椰子原汁5％至45％，蔗糖6％至14％，果葡糖漿0.2％至3％，檸檬酸0.1％至0.6％，維生素C為0.01％至0.55％，其余為水。
2、 根據權利要求1所述的天然型椰子飲料，其特征在于所述水為純 凈水、蒸餾水或者礦泉水。
3、 如權利要求1所述的天然型椰子飲料的加工方法，其特征在于以 天然的椰果為原料，經以下步驟制成(1)澄清型椰子原汁生產，將椰子果 實，送入擠壓機內擠壓，使果實和果皮松動，再進入脫殼機內，使果肉和果 皮徹底分離，果肉送入壓搾機內壓榨；將所得搾汁進行粗過濾，過濾網50至 80目；離心分離，采用1000至6000轉/分的高速離心分離機，分離3至10 分鐘；板框過濾、真空脫氣，真空度為40至80千帕，脫去果汁中的氣；殺 菌，溫度控制在90至125°C，時間為0.5至20分鐘，制得椰子原汁；椰子原 汁中可溶性固型物為9°至18° Brix，總酸1%至5%，維生素C的含量為300 1900毫克/100克；(2)以澄清型的椰子原汁為主，添加輔料蔗糖、果葡糖漿、 檸檬酸、維生素C，加水至配制量；(4)再經真空脫氣、巴氏滅菌，罐裝密 封即得本發明的天然型椰子飲料。
4、 根據權利要求3所述的天然型椰子飲料的加工方法，其特征在于所 述椰子原汁可以經濃縮成濃縮汁，然后添加輔料蔗糖、果葡糖漿、檸檬酸、維生素C，加水至配制量；再經真空脫氣、巴氏滅菌，罐裝密封即得本發明的天然型椰子飲料。
全文摘要
本發明提供一種天然型椰子飲料及其加工方法，以椰子原汁為主要原料，添加蔗糖、果葡糖漿、檸檬酸、維生素C以及水制成；各種組分的重量配比為椰子原汁5％至45％，蔗糖6％至14％，果葡糖漿0.2％至3％，檸檬酸0.1％至0.6％，維生素C為0.01％至0.55％，其余為水；經過原料處理，去殼、渣汁、調配、勻質、真空脫氣、殺菌等工序完成；工藝簡單合理，飲料澄清透明且質量穩定，保持椰子原有的獨特風味和營養成分，口感清香純正，入口清涼酸甜，老少咸宜，人群的適應性廣泛，適口性好，特別適合于長期飲用。
文檔編號A23L2/38GK101467765SQ20071006045
公開日2009年7月1日 申請日期2007年12月28日 優先權日2007年12月28日
發明者王愛民, 趙金樑 申請人:天津市中英保健食品有限公司