專利名稱：養生保健酒的制作方法
技術領域：
本發明公開一種養生保健酒，特別涉及一種可益氣養血、強身健體 的養生酒，屬于酒類保健品生產技術領域。
背景技術：
目前，市場上養生酒的種類很多，是將多種滋補原料如枸杞、大 棗等放入酒中浸泡，經過長期的浸泡把原料中的有效成分溶入酒中，浸 泡周期越長，有效成分溶出越多，滋補效果越好，但由于其溶出率為非 線型，溶入酒中的有效成分最高只能達到50%左右，浸泡時間常需要300天以上，因此，傳統方法養生酒的生產周期太長，營養價值受到很 大的影響。 發明內容本發明提供一種養生保健酒及其制備方法，可使枸杞等營養成分最 大量的溶入酒中，解決傳統浸泡工藝有效成分浸出量少，生產周期長的 問題。本發明所采用的技術方案是這樣的將枸杞、大棗挑選洗凈后，分 別放入真空膨化裝置中，加蒸汽10 30分鐘后排出蒸汽，給真空膨化裝置加熱80 90。C，保持5 15分鐘，然后瞬間降至負0.04 0.06Mpa， 真空干燥1 2小時，即得破壁枸杞、大棗。 在30 70度白酒100kg中，加破壁的枸杞4 6kg、大棗2 4kg， 浸泡70 90天，過濾去除固型物，得本發明。通過對枸杞、大棗進行破壁處理，可使其植物多糖、總黃酮充分快 速溶入酒中，浸泡70 90天，溶入卯％以上，而傳統的浸泡工藝300 天以上，其植物多糖和總黃酮還不到50%。本發明的積極效果在于通過對被浸泡原料進行破壁處理，打開原 料中所含營養物質的細胞壁，使細胞內的營養物質很容易的被酒液浸泡 出來，大大縮短了養生酒的生產周期，增加了酒中的養生成分。本發明的破壁浸泡制備工藝還可適用于其他中草藥和滋補食物的 保健酒類的生產。
具體實施方式
為了便于理解本發明，特例舉以下實施例。其作用被理解為是對本 發明的闡釋而非對本發明的任何形式的限制。實施例l將枸杞10kg、大棗10kg挑選洗凈后，分別放入真空膨化裝置中， 加蒸汽10分鐘后排出蒸汽，給真空膨化裝置加熱80 90°C，保持5分鐘， 然后瞬間降至負0.04 0.06Mpa，真空干燥1 2小時，即得破壁枸杞、大棗。在70度白酒100kg中，加破壁的枸杞4kg、大棗2kg，浸泡80天， 過濾去除固型物，得本發明。 實施例2將枸杞10kg、大棗10kg挑選洗凈后，分別放入真空膨化裝置中，
加蒸汽15分鐘后排出蒸汽，給真空膨化裝置加熱80~90°C，保持10分 鐘，然后瞬間降至負0.04 0.06Mpa，真空干燥1 2小時，即得破壁枸 杞、大麥。在60度白酒100kg中，加破壁的枸杞5kg、大棗4kg，浸泡70天， 過濾去除固型物，得本發明。 實施例3將枸杞10kg、大棗10kg挑選洗凈后，分別放入真空膨化裝置中， 加蒸汽20分鐘后排出蒸汽，給真空膨化裝置加熱80~90°C，保持15分 鐘，然后瞬間降至負0.04 0.06Mpa，真空干燥1 2小時，即得破壁枸 杞、大棗。在38度白酒100kg中，加破壁的枸杞6kg、大棗2kg，浸泡70天， 過濾去除固型物，得本發明。 實施例4將枸杞10kg、大棗10kg挑選洗凈后，分別放入真空膨化裝置中， 加蒸汽30分鐘后排出蒸汽，給真空膨化裝置加熱80 9(TC，保持15分 鐘，然后瞬間降至負0.04 0.06Mpa，真空干燥1 2小時，即得破壁枸 杞、大棗。在30度白酒100kg中，加破壁的枸杞4kg、大棗4kg，浸泡卯天， 過濾去除固型物，得本發明。
權利要求
1、一種養生保健酒，其特征在于是有以下原料按重量份數比制成的30～70度白酒100份、破壁的枸杞4～6份、大棗2～4份。
2、 權利1限定的養生保健酒的制備方法，其特征在于將枸杞、 大棗挑選洗凈后，分別放入真空膨化裝置中，加蒸汽10 30分鐘后 排出蒸汽，給真空膨化裝置加熱80 9(TC，保持5 15分鐘，然后瞬 間降至負0.04 0.06Mpa，真空干燥1 2小時，即得破壁枸杞、大棗；在30 70度白酒100kg中，加破壁的枸杞4 6kg、大棗2 4kg， 浸泡70 90天，過濾去除固型物，得本發明。
全文摘要
本發明提供一種養生保健酒及其制備方法，將枸杞、大棗挑選洗凈后，放入真空膨化裝置中，加蒸汽10～30分鐘后排出蒸汽，給真空膨化裝置加熱保持5～15分鐘，然后瞬間降至負0.04～0.06Mpa，真空干燥，即得破壁枸杞、大棗。將破壁的枸杞、大棗浸泡在白酒中70～90天，過濾去除固型物，得本發明。通過對枸杞、大棗進行破壁處理，可使其植物多糖、總黃酮充分快速溶入酒中，浸泡70～90天，溶入90％以上。通過對被浸泡原料進行破壁處理，打開原料中所含營養物質的細胞壁，使細胞內的營養物質很容易的被酒液浸泡出來，大大縮短了養生酒的生產周期，增加了酒中的養生成分。本發明的破壁浸泡制備工藝還可適用于其他中草藥和滋補食物的保健酒類的生產。
文檔編號C12G3/04GK101130736SQ20071005598
公開日2008年2月27日 申請日期2007年8月22日 優先權日2007年8月22日
發明者李明熙, 王鐵巖, 范惠珍 申請人:王鐵巖