專利名稱：枸杞夾心糖的制作方法
技術領域：
本發明涉及 一 種枸把保健食品的制作方法，是枸杞產品制作的 新工藝，特別涉及的是枸杞夾心糖的制作，屬于保健食品的制作技 術。技術背景眾所周知，枸杞子含有豐富的營養成份，具有滋補肝腎、明目、 抗衰故老、降血脂等功效，及服能延年益壽、延緩衰老的效果。目 前巿場上供應的枸杞產品，其生產方法無法保證枸杞子的全成份， 制作工藝繁瑣，成本高。本發明涉及一種枸杞保健食品的制作方法，其目的是提供一種 利用枸杞子超微粉，不加任何的輔料，直接制造出天然綠色枸杞食 品的制作方法。發明內容為克服上述現有技術所存在的技術問題，本發明是提供一種枸杞夾心糖的制作方法，其特征在于以枸杞干果充作芯體，以砂糖、 淀粉糖漿、瓊脂為主要原料再添加一定的輔料制成的保健食品，其 制作工藝流程如下(1) 、用清水將瓊脂洗凈，切碎；(2) 、加20倍的水,加熱到85°C~90°C,使瓊脂溶化；(3) 、攪拌，加入枸櫞酸鈉，濾過；(4) 、將砂糖水加熱溶化，濾過；(5) 、將瓊脂溶液及淀粉糖漿倒入糖液中，攪拌熬煮，到114€ ~ H5t:時，糖液濃度為78%~79%時，出鍋；(6) 、冷卻到7()"C,加入香料，調勻；(7) 、在表面加入枸杞，再燒注一層糖漿，冷卻凝固成塊；(8) 、在43t:烘烤干燥，糖粒表面包糯米紙。本發明涉及一 種枸妃保健食品的制作方法，其優點是一、 使用的枸杞子原料為細胞破壁后的微粉，無須提汁，保存 了枸杞的全成份，制成的產品具有比以往枸杞產品更大的藥效及保 健作用。二、 成本低，制作工藝簡單。三、 制作過程不加任何的輔料，可做出天然的綠色保健食品， 其產品具有廣闊的前景。
具體實施方式
實施例1:蔗糖薩g，淀粉糖5服g,水讓g,瓊脂3 Kg，枸櫞酸鈉70()g, 枸櫞酸2Kg(1) 、用清水將瓊脂洗凈，切碎；(2) 、加20倍的水，加熱到88t:,使瓊脂溶化；(3) 、攪拌，加入枸櫞酸鈉，濾過；(4) 、將砂糖水加熱溶化，濾過；(5) 、將瓊脂溶液及淀粉糖漿倒入糖液中，攪拌熬煮，到114°C 時，糖液濃度為78%時，出鍋；(6) 、冷卻到7 () "C ，加入香料，調勻；(7) 、在表面加入枸杞，再澆注一層糖漿，冷卻凝固成塊；(8) 、在43X:烘烤干燥，糖粒表面包糯米紙，用包裝袋進行包裝,
權利要求
1. 一種枸杞夾心糖的制作方法，其特征在于以枸杞干果充作芯體，以砂糖、淀粉糖漿、瓊脂為主要原料再添加一定的輔料制成的保健食品，其制作工藝流程如下(1)、用清水將瓊脂洗凈，切碎；(2)、加20倍的水，加熱到85℃～90℃，使瓊脂溶化；(3)、攪拌，加入枸櫞酸鈉，濾過；(4)、將砂糖水加熱溶化，濾過；(5)、將瓊脂溶液及淀粉糖漿倒入糖液中，攪拌熬煮，到114℃～115℃時，糖液濃度為78％～79％時，出鍋；(6)、冷卻到70℃，加入香料，調勻；(7)、在表面加入枸杞，再澆注一層糖漿，冷卻凝固成塊；(8)、在43℃烘烤干燥，糖粒表面包糯米紙。
全文摘要
本發明一種枸杞夾心糖的制作方法，以枸杞干果充作芯體，以砂糖、淀粉糖漿、瓊脂為主要原料再添加一定的輔料制成的保健食品，其制作工藝流程如下用清水將瓊脂洗凈，切碎；加20倍的水，加熱到85℃～90℃，使瓊脂溶化；、攪拌，加入枸櫞酸鈉，濾過；將砂糖水加熱溶化，濾過；將瓊脂溶液及淀粉糖漿倒入糖液中，攪拌熬煮，到114℃～115℃時，糖液濃度為78％～79％時，出鍋；冷卻到70℃，加入香料，調勻；在表面加入枸杞，再澆注一層糖漿，冷卻凝固成塊；在43℃烘烤干燥，糖粒表面包糯米紙。制作過程中不加任何輔料，可做出純天然綠色保健食品，制作工藝簡單，成本低，具有廣闊市場前景。
文檔編號A23L1/212GK101268795SQ20071002104
公開日2008年9月24日 申請日期2007年3月23日 優先權日2007年3月23日
發明者韓正鵬 申請人:韓正鵬