專利名稱：一種銀耳多糖的酶法逆向提取工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種銀耳多糖的酶法逆向提取工藝。
背景技術：
銀耳的深加工和其精華成分的提取是促進發展銀耳種植業急需解決的問題。目前，銀耳大部分直接作為餐桌上的食品和人們不時食用的滋補品，但食用時費工費時，不便形成食用習慣，而且直接食用還難以發揮銀耳防病治病的保健功效。現行銀耳多糖的提取方法是將銀耳制成漿與水相混后，再從混合液中分離出銀耳多糖，其缺點是大量耗水和酒精，得率很低，只適于提供科研試驗之用，難以形成規模化生產。
發明內容
本發明的目的是提供一種銀耳多糖的酶法逆向提取工藝，它能克服現有技術的上述缺點，滿足大規模生產的要求。
一種銀耳多糖的酶法逆向提取工藝，其特征在于將銀耳浸于水中，調節pH至7.3-7.6，使銀耳吸水膨脹，將膨脹后的銀耳移入酶解液中進行酶解，酶解溫度為35-38℃，pH7.5-8.5，時間1-2h，從酶解液中移出酶解后的銀耳，置于堿性溶液中，浸泡10-20分鐘后，升溫至90-98℃，持續0.5-1.0h，攪動，除去液面浮出的泡沫殘渣，將絮狀固形物移出，置于酸性溶液中，浸泡20-40分鐘，移出絮狀固形物，置于弱堿溶液中，浸泡10-20分鐘，再移入清水，取出，瀝干，脫水，低溫干燥，得銀耳多糖；所述的酶解液為含有胰酶的水溶液，pH為7.5-8.5。
按本發明的方法提取的銀耳多糖可單獨作為終端產品以阻止腸道脂類吸收，降低血脂和預防脂肪肝、減肥等，也可以作為主效原料配制降糖、排毒養顏、防止便秘等保健食品。
具體實施例方式
下面通過實施例進一步說明本發明。
取經過精選、去雜和除去托盤的銀耳100g浸于水中，用Na2CO3的水溶液調節pH至7.3-7.6，使銀耳吸水膨脹至原重量的15倍，將膨脹后的銀耳移入含有胰酶的酶解液中進行酶解，使銀耳結構中的蛋白質和脂肪類物質分解釋出，酶解液中胰酶的重量百分濃度為1.0-1.5％，酶解溫度為35-38℃，pH為7.5-8.5，時間1-2h。從酶解液中移出酶解后的銀耳，置于pH為9-10的堿性溶液中，浸泡10-20分鐘，開始加溫，升溫至90℃-98℃，持續0.5-1.0h，攪動，此時有泡沫殘渣浮出水面，鏡檢可見珍珠樣脂肪球和細胞內容殘片，將其除去。然后從上述堿性溶液中將絮狀固形物移出，置于經用鹽酸調節pH至6.0-6.5的酸性溶液中，浸泡20-40分鐘，原銀耳中的小分子非提取有機物和酸溶性無機物質亦被除去，此時該絮狀固形物呈現晶瑩剔透、白色婚紗模樣，移出絮狀固形物，置于經NaOH調節pH至7.3-7.5的弱堿溶液中，浸泡10-20分鐘，再移入清水，10分鐘后取出，瀝干，脫水，低溫干燥，得銀耳多糖干品59g，其中含水分3.5％。經檢測，該銀耳多糖純度達98.2％(硫酸蒽酮法定量)。
所述的胰酶為天然產物，其中主含胰蛋白酶和胰脂酶。應用本發明生產的銀耳多糖經實驗證明在降糖效應、阻止腸道脂類吸收和增強免疫力等方面均優于現行方法提取的銀耳多糖。
權利要求
1.一種銀耳多糖的酶法逆向提取工藝，其特征在于將銀耳浸于水中，調節pH至7.3-7.6，使銀耳吸水膨脹，將膨脹后的銀耳移入酶解液中進行酶解，酶解溫度為35-38℃，pH7.5-8.5，時間1-2h，從酶解液中移出酶解后的銀耳，置于堿性溶液中，浸泡10-20分鐘后，升溫至90-98℃，持續0.5-1.0h，攪動，除去液面浮出的泡沫殘渣，將絮狀固形物移出，置于酸性溶液中，浸泡20-40分鐘，移出絮狀固形物，置于弱堿溶液中，浸泡10-20分鐘，再移入清水，取出，瀝干，脫水，低溫干燥，得銀耳多糖；所述的酶解液為含有胰酶的水溶液，pH為7.5-8.5。
2.如權利要求1所述的銀耳多糖的酶法逆向提取工藝，其特征在于所述的酶解液中胰酶的重量百分濃度為1.0-1.5％。
3.如權利要求1所述的銀耳多糖的酶法逆向提取工藝，其特征在于所述的堿性溶液的pH為9-10；酸性溶液的pH為6.0-6.5；所述弱堿性溶液的pH為7.3-7.5。
全文摘要
一種銀耳多糖的酶法逆向提取工藝，其特征在于將銀耳浸于水中，調節pH至7.3－7.6，將膨脹后的銀耳移入酶解液中進行酶解，酶解溫度為35－38℃，pH7.5－8.5，時間1－2h，從酶解液中移出酶解后的銀耳，置于堿性溶液中，浸泡后，升溫至90－98℃，持續0.5－1.0h，攪動，除去液面浮出的泡沫殘渣，將絮狀固形物移出，置于酸性溶液中，浸泡20－40分鐘，移出絮狀固形物，置于弱堿溶液中，浸泡10－20分鐘，再移入清水，取出，瀝干，脫水，低溫干燥，得銀耳多糖。該銀耳多糖可作為終端產品以阻止腸道脂類吸收，降低血脂和預防脂肪肝、減肥等，亦可作為主效原料配制降糖、排毒養顏、防止便秘等保健食品。
文檔編號C12P19/04GK101086004SQ200710014978
公開日2007年12月12日 申請日期2007年6月21日 優先權日2007年6月21日
發明者侯建明, 藍進 申請人:侯建明