專利名稱：用于平緩葡萄糖反應的碳水化合物組合物的制作方法
技術領域：
本發明涉及碳水化合物部分，其在消耗后給出持續且較低的葡萄糖釋放。
背景技術：
葡萄糖對于人體中的細胞是重要的能量來源，在食物成分中大量存在。 在消耗淀粉或其他飲食可用來源的葡萄糖及隨后的消化它們后，葡萄糖在 胃腸道中釋放，被迅速有效地從腸腔吸收。這通常會增加血液中的葡萄糖
濃度。葡萄糖在食物消耗后的變化稱為餐后葡萄糖反應(PPGR)，其可作為 標繪血糖濃度與時間的曲線的曲線下面積(AUC)來測量。人體努力保持組織 和血液中的葡萄糖水平隨時間的穩態，以讓所有細胞適當發揮功能。當特 定的食物成分例如葡萄糖的濃度開始增加時，通過胰腺釋放胰島素是獲得 葡萄糖穩態的重要手段。正常情況下，這會增加葡萄糖向細胞內的轉運， 增加利用葡萄糖形成糖原，并觸發其他代謝變化，從而快速引起血糖水平 降至正常水平。
身體對釋放的胰島素反應不適當被稱為胰島素抵抗。很多人患有胰島 素抵抗，例如許多肥胖的人、患有所謂代謝綜合征(或X綜合征)的人、 糖尿病患者以及醫院或療養院中的形成短期或長期持續的胰島素抵抗作為 它們的病因的許多患者。 一部分糖尿病患者還在消耗食物后(稱為餐后) 增加血中胰島素濃度的能力不足。患有胰島素抵抗的人們表現出餐后葡萄 糖反應異常高，甚至在消耗適量的包含葡萄糖的食物成分后也是如此。當 高餐后葡萄糖濃度在長時期內相對頻繁發生，它們可能引起一些嚴重的健 康問題。正如可以在糖尿病中發現的，已知的繼發性副作用有心血管系統 的問題如高血壓、動脈粥樣硬化、外周組織供血不足、中風、心臟病發作 等，以及腎中的問題，特別是腎小球濾過率異常、多種神經病和視網膜病 如白內障。還發現住院患者中嚴重疾病的死亡率與胰島素抵抗的嚴重性相
關。
降低餐后葡萄糖反應(PPGR)已成為大量研究工作的主題。已提出多種 類型的碳水化合物以誘導低PPGR。還已建議為該目的而在營養品中包含飲 食纖維，例如粘性纖維如樹膠或果膠。使用這樣的纖維的缺點是當以有效 量在液體產品中使用時，其粘性升高導致胃氣脹、腸胃氣脹、食欲缺乏且 可能便秘。
DE 3935906公開了半乳糖用于代謝應激的患者例如糖尿病患者的營養 的用途。也可存在其他糖類例如葡萄糖、甘露糖、N-乙酰葡糖胺、N-乙酰 半乳糖胺、巖藻糖、果糖或乳果糖，但優選的是半乳糖占糖類的至少50% 或甚至至少75%。在非經腸給藥中還包括氨基酸、鹽等。
WO03/104473公開了將氫化和非氫化的異麥芽酮糖半乳糖基化以生成 用作益生元(probiotics)的寡糖。它們還可用于調節食品的升糖性質。
WO04/081022描述了谷物組合物，其含有通過麥芽糖的轉葡糖基作用 獲得的益生異麥芽寡糖。所述組合物可用于多種目的，包括用作烘焙成分 和口服補液。
Stahl的EP-A 1229803也公開了通過轉葡糖基作用獲得，可被緩慢消化 的特定的合成寡糖。
WO 01/17370公開了海藻糖用于為患有胰島素代謝病癥的患者提供營 養的用途。海藻糖替代應基本不存在的其他糖類例如蔗糖、葡萄糖和麥芽 糖。
本發明的目的是提供一種營養品，其有效地為消費者迅速提供葡萄糖， 并在長時間內保持臨床上顯著性的葡萄糖供應，而不導致血液中葡萄糖不 期望的高濃度，甚至在已變得胰島素抵抗的人們中也是如此。
本發明的另一 目的是為患有胰島素抵抗的人們提供營養品以預防形成 由長期、頻繁高血糖導致的病癥，例如由高級糖化產物(AGE)導致的疾病、 神經病、視網膜問題和腎臟問題。
發明內容
發現一種或多種除葡萄糖和果糖以外的單糖，特別是半乳糖、甘露糖 和核糖中的一種或多種與其中葡萄糖至少部分地通過非a-l,4鍵連接的含葡萄糖的寡糖的組合適于作為低升糖的組合物，其以緩釋和持續釋放的方式 向人體提供葡萄糖，其中所述單糖通過代謝轉化貢獻于葡萄糖利用度。該
組合不僅對血糖反應和胰島素反應(GI)或PPGR曲線下總面積具有積極影 響，而且它還在較長時間內建立基本平緩的PPGR。發現期望的PPGR是這 樣的，其在給藥后顯示出血糖開始時迅速但有限的升高，以快速改善能量 狀態并防止血糖水平過低妨礙正常功能，然后在較長時間內穩定。這對于 低血糖水平的患者特別重要，低血糖水平被定義為空腹血糖水平低于3.0 mMo
低升糖的a-葡萄糖寡糖以具有低于60的GI為特征，而上述非葡萄糖 單糖則起胰島素釋放劑的作用以刺激血糖的攝取，且此外降低肝的代謝性 應激的量。血糖水平長期增高對于不能以固定時間間隔進食的人們而言特 別重要，例如其可作為嬰兒的夜間配方。
因此，本發明涉及低升糖可利用的碳水化合物組合物，其包含下述的 組合(i) 5-60重量。/。的一種或多種除葡萄糖和果糖之外的單糖和(ii) 10-75 重量％的具有2-20個脫水單糖單位的長度并含有至少一個非-a-l,4-連接的 (即非麥芽糖型)脫水葡萄糖單位的含葡萄糖的寡糖。發現促胰島素的 (insulinotrophic)，即刺激胰島素釋放卻基本不升高血糖水平的單糖與也給出 低餐后葡萄糖反應的寡糖的組合導致具有基本平緩的血糖反應的持續能量 供應。
本文使用的術語"低升糖(的)"表示具有低于60,優選低于50的升糖 指數(GI);所述GI通常理解為與葡萄銜定義為具有IOO的GI灘比，產生 血糖的相對速率。術語"可利用的碳水化合物"理解為表示在胃腸道中能 通過酶消化的碳水化合物。消化產物或碳水化合物本身在腸的第一部分(特 別是通過小腸)被吸收。在正常條件下，這些化合物或它們的消化產物不到 達結腸。還可根據美國谷物化學師協會(AACC)將"可利用的碳水化合物" 定義為能夠作為單糖被機體(人體)吸收并代謝的碳水化合物。食品管理 條例通常強制制造商在營養品的標簽上標明包含其作為可消化的碳水化合 物，并將它們定義為每克原料提供4kcal的產品能量含量。
本文使用的術語"除葡萄糖和果糖之外的單糖"包括任何單糖，其為 醛糖或酮糖，或為戊糖或己糖。實例包括核糖、木糖、阿拉伯糖、核酮糖、
半乳糖、古洛糖、艾杜糖、甘露糖、山梨糖和塔格糖。優選的單糖是核糖、 半乳糖和甘露糖，且最優選的是半乳糖。優選的是在本發明的組合物中半
乳糖占除葡萄糖和果糖之外的單糖的至少25%。本發明的組合物中的這樣 的除葡萄糖和果糖之外的單糖(特別是半乳糖、核糖和/或甘露糖)占可利用 的碳水化合物的比例優選為5-45重量％，更優選為8-40重量％，最優選為 10-30重量％。
含葡萄糖的寡糖包括具有2上至20個脫水單糖單位的鏈長的在任何位 置含有至少一個脫水葡萄糖單位的任何和全部寡糖。術語"脫水"通常用 于表示鏈成員糖單位(不管它們在鏈中的位置)且包括末端單位。優選的是， 本發明的碳水化合物組合物的寡糖的至少一半脫水單糖單位是脫水葡萄糖 單位。更優選地，所述寡糖主要含有脫水葡萄糖單位，最優選地，它們含 有不超過一個除脫水葡萄糖之外的脫水單糖單位。
術語"通過非-a-l,4鍵連接的脫水葡萄糖單位"或"非麥芽糖連接的脫 水葡萄糖單位"用于表示非末端或內部a-l，4-連接脫水葡萄糖單位(AGU)的 AGU。這樣的AGU在其端基異構的a-位與另一脫水單糖單位在另一位置連 接，所述另一位置不為葡萄糖單位的4-位或果糖單位的2-位。特別地，這 樣的AGU通過其al-位與另一脫水單糖單位的l-、 3-、 5-或6-位連接或者 也與另一脫水葡萄糖單位的2-位連接。作為較少優選的可選方案，或者除 此之外，其可在其2-、 3-或6-位與另一脫水單糖單位的任何位置連接。例 如AGU可通過a-l,l、 a-l，2、 a-l，3禾口a-l,6鍵連接。因此，麥芽糖、蔗糖 和乳糖不包括在這些寡糖內。只要不同連接的AGU的存在率至少與a-l，4 連接的AGU相同，則可以存在一個或多個a-l，4連接的AGU。優選地，不 超過1個AGU通過a-l,4鍵連接。
這樣的寡糖的實例包括麥芽糖二糖類異麥芽糖(a-l,6)、黑曲霉糖 (a-l，3)、曲二糖(a-l,2)、海藻糖(a，a-l,l)、龍膽二糖(P-1,6)、昆布二糖(卩-1,3) 和槐糖(P-1,2)，雜二糖類櫻草糖、異乳糖、異構糖(trehalulose)、松二糖、麥 芽酮糖、明串珠菌二糖、異麥芽酮糖(=帕拉金糖)，三糖類異麥芽三糖、潘 糖、曲三糖(kojitriose)等，以及直至十糖的更高級的同系物例如異麥芽十糖、 甚至二十糖(icosasaccharide)。優選二糖和三糖，最優選的是海藻糖、異構 糖、異麥芽酮糖、異麥芽糖和人參三糖。含葡萄糖的寡糖可以從天然來源
獲得或者通過將糖類例如蔗糖進行酶法異構化來合成，且它們中的幾種是
可商購的。所述寡糖還可通過將例如麥芽糖轉葡糖基化以生成主要a-l,6-連 接的寡聚葡萄糖(異麥芽糖寡聚糖)來獲得。所述寡糖可具有直鏈或可為較少 支鏈的。其他實例包括寡核苷酸黑曲霉糖和交替型(alternan-type)寡糖。
可利用的葡萄糖成分ii)中不包括的是可商購的所謂的抗性麥芽糊精， 例如Fibersol-2和Nutriose。它們具有突出的纖維特征，且可能部分地含有 P-連接。這些纖維型寡糖可通過大鼠腸內粉末的水解活性來評價，如 Mishima等人，爿gn'c. FooJ C/ze附.2005， 53, 7257-7261中所述。在該大鼠腸 內試驗中不水解的糖類被認為是不可利用的。
寡糖(ii)在本發明的組合物中的優選比例為15-75重量％，更優選18-50 重量％，其中基于可利用的碳水化合物組合物，優選10-60重量％，更優選 15-45重量y。由二糖(ii-a)例如海藻糖、異構糖、帕拉金糖、松二糖、明串珠 菌二糖和異麥芽糖組成。這些糖類中，特別重要的是含果糖的二糖、異構 糖、帕拉金糖、松二糖和明串珠菌二糖，尤其特別重要的是帕拉金糖。帕 拉金糖的裂解例如僅僅在腸中發生，包括使用異麥芽酶。
優選地，如上文所定義的成分(i)和(ii)一起占可利用的碳水化合物組合 物的25-100重量％，優選28-75重量％，最優選32-60重量％,因此其他可 利用的碳水化合物(iii)的量為0-75重量％，優選25-72重量％，最優選40-68 重量％。在另一可選的實施方案中，本發明的碳水化合物組合物可含有(iii) 0-45重量％，優選10-40重量％的其他可利用的碳水化合物。
僅考慮成分(i)和(ii)，它們在本發明的組合物中存在的相對比例為5-60 和10-75重量份，它們按100。/。計的比例是(i) 5/80-60/70與(ii) 10/70-75/80， 或(i) 6.25-85.7重量。/。與(ii) 14.3-93.75%。最優選的比率是(i) 10/60-30/48 (16.7-62.5重量。/。)與(ii) 18/48-50/60 (37.5-83.3重量％)。僅考慮二糖(ii-a)， 其相對比例為(i) 5/65- 60/70 (7.7-85.7重量。/。)與(ii-a) 10/70-60/65 (14.3-92.3 重量％)，最優選(i) 10/55-30/45 (18.2-66.7重量。/。)與(ii-a) 15/45-45/55 (33.3-81.8重量％)。這些比率特別適于半乳糖與帕拉金糖的組合。這些特定 單糖和特定二糖(例如半乳糖與帕拉金糖)的組合可協同地提供迅速而持續 的血糖反應。
這些其他可利用的碳水化合物可首先包含(iii-a)可利用的葡萄糖源，其 形式為單體葡萄糖或可易于利用的葡萄糖低聚物和聚合物例如麥芽糖、麥
芽糊精和非抗性淀粉；這樣的葡萄糖源僅含有或主要含有(〉90。/。)通過a-l,4 鍵連接的脫水葡萄糖單位。這些來源的葡萄糖的利用度可根據Englyst等人 04m. / C7/w. M/fr. 1999, 69, 448-454)的方法測定試驗開始后120分鐘內釋 放可利用的葡萄糖的葡萄糖源的比例計為本發明組合物的成分(iii)。未通過 該試驗的比例為本發明的目的被稱為"纖維"，且不算在本文定義的100% 可利用的碳水化合物組合物之內。根據Englyst方法，在可利用的碳水化合 物中，試驗開始后20分鐘內釋放可利用的葡萄糖的葡萄糖源的比例算作可 被迅速利用的葡萄糖源。
這些可利用的葡萄糖源可在使產品的總升糖指數保持低于75，優選低 于60，特別低于50的水平存在。
此外，成分(iii)可包含(iii-b)其他單糖和二糖。例如果糖可在如4-25 重量％，特別是6-18重量％的水平存在，乳糖可在O至高達約15重量％， 優選1-10重量％的水平存在，蔗糖從0至高達約5重量％。根據本發明， 當使用時上述量的半乳糖和果糖不包括乳糖的半乳糖部分和蔗糖及帕拉金 糖的果糖部分。
當配方中包含半乳糖時，優選可迅速利用的葡萄糖的量為游離半乳糖 重量的1.25-10倍、更優選1.5-6倍。當包含游離核糖時，可迅速利用的葡 萄糖特別是游離葡萄糖的量為游離核糖量的0.8-10倍，優選1-8倍高。當 包含游離果糖時，可迅速利用的葡萄糖與果糖的重量比優選為1 : 0-0.12。
注意到，為定義本發明的組合物，成分(ii)和(iii)不涵蓋的寡糖不被認為 是可利用的碳水化合物；這同樣適用于不落入成分(iii)的多糖。
此外，多元醇例如甘露醇、拉克替醇、異麥芽糖醇(異麥芽，6-0-a-D-吡喃葡糖苷基-D-山梨糖醇)等不涵蓋在成分(i)、 (ii)和(m)中，成分(i)、 (ii)和 (iii)占可利用的碳水化合物組合物的100%。然而，這樣的多元醇可在例如 可利用的碳水化合物組合物的0-20重量％的水平存在。
所述可利用的碳水化合物組合物可用作例如補劑、或者作為部分或全 部食品的一部分，其還含有蛋白質和減脂質和域纖維、礦物質、維生素等。 所述組合物可以是干粉或固體或半固體組合物。優選地，所述食品為液體， 適于管飼或吮吸。其具有優選300-700 mOsm/1、更優選330-600 mOsm/1、
最優選340-500 mOsm/1的重量克分子滲透濃度，并具有0.6-2.0 kcal/ml、更 優選0.75-1.5 kcal/ml的能量密度。在液體中，該產品優選包含本發明的可 利用的碳水化合物部分，其量為60-200 g/1,優選80-160 g/l，更優選100-140 g/l。
優選在產品中包含非粘性纖維。已知任選與其他食物成分組合的粘性 纖維影響胃排空速率和食物在胃腸道中的消化速率。現在發現本發明的產 品中優選包含的纖維在產品中和胃腸道中都不應表現為粘性纖維。本發明 可使用的纖維的有利的選擇方式和包含的濃度都應使其在營養組合物中表 現出低粘性。這樣的纖維在體內條件下也似乎表現低粘性。可適當使用的 纖維為反式半乳寡糖(GOS)、以及大大水解的樹膠、水解的甘露聚糖、水解 的阿拉伯聚糖、水解的木聚糖、水解的(3-葡聚糖、水解的果聚糖(果糖寡糖, FOS)、菊粉和域寡果糖(oligofructose)。此外，可以使用所謂的抗性(難消 化的)麥芽糊精纖維。這樣的非粘性、通常可溶的纖維的優選用量為所述 可利用的碳水化合物組合物的0-30重量％、優選4-24重量％，并因此不計 入其100%中。以能量為基礎，這些纖維的使用水平可為例如每100kcal0-5 g，尤其是0.4-4 g，特別為0.6-3 g，且以液體為基礎為0-40 g/1，優選2-30 g/1， 更優選4-25 g/1 。
除了這些非粘性的可溶性纖維之外，還可以存在溶解性較差或不溶性 的纖維例如抗性淀粉、纖維素等，例如其存在水平可以為可利用的碳水化 合物組合物的0-30重量％，優選4-20重量％，或者每100kcal0-4g，特別 是0.3-3 g，或者0-30g/1，優選2-20g/1。
非淀粉和抗性淀粉纖維的總量優選在2-50 g/1的范圍內，優選4-40 g/1、 更優選6-30 g/1。產品的粘度低以提供對吮吸飲用和管詞而言可接受的流動 特性。在20'C下切變速率為100/sec的條件下測量，粘度為l-60Mpa.s，優 選1.4-40 Mpa.s，更優選1.8-30 Mpa.s(參考水的值為1)。
本發明的營養品還可包含胰島素釋放劑，優選磺酰脲和/或抗糖尿病藥 物，優選雙胍類和/或噻唑烷二酮類藥物。若存在磺酰脲，則每千克本發明 的組合物優選包含0.1-4 g的量的磺酰脲。
本發明的營養組合物可包含蛋白質部分。這樣的蛋白質部分可基于植 物蛋白來源，可向其中加入至少一種動物源的氨基酸、肽或蛋白質。所述蛋白質部分優選15-99.9重量％，優選20-95重量％來自于植物種，所述植 物種屬于豆目或豆科的物種。優選的是，所述蛋白質來源于大豆(黃豆 (G/yc!'we ww))、豌豆((青)豌豆(尸/swm)種)、豆(菜豆屬CP/zaseo/w"種)、胡蘆 巴(葫蘆巴(7)^0"^/0)種)、羽扇豆、小扁豆(扁豆(丄era)種)、花生(落花生屬 ^mc/^)種:)、羅望子、苜蓿和紫花苜蓿中的一種或多種。這樣的蛋白質組 合物還支持對餐后葡萄糖反應和餐后胰島素反應的改善。選擇富含那些就 對必需氨基酸的需要而言增加蛋白質部分作為整體的營養價值的氨基酸的 氨基酸或肽。特別地，這些氨基酸為賴氨酸、亮氨酸和苯并氨酸。所述組 合物每100 g氨基酸中可包含1.8-5 g甲硫氨酸和/或4.5-9 g蘇氨酸和/或 8.6-17 g亮氨酸和/或5.5-9.5 g脯氨酸。動物來源的蛋白質源特別地選自乳 蛋白質和來自于動物肌肉的液化蛋白或魚樣水解蛋白。特別優選乳蛋白質， 特別是乳清蛋白，且更特別的是那些基于蛋白質計算，包含低于40重量％， 且優選低于30重量％的k酪蛋白或糖基巨肽(glycomacropeptide)的乳清蛋 白。
產品中的蛋白質的量優選為每100 ml產品0.5-15 g，更優選l-10g，最 優選2-7 g。使用蛋白質、脂質和可消化的碳水化合物的Atwater因子(分 別為4、 9、 4)，以蛋白質、脂質和可消化的碳水化合物所提供的能量量計 算，蛋白質的能量量為10-30育芑量％,優選14-28能量％，最優選17-26能 量％，可消化的碳水化合物為35-70能量％，優選40-60能量％，最優選42-55 能量％。組合物包含5-80 g/1、優選20-50 g/1的蛋白質部分。
本發明的營養組合物還可包含脂肪或脂質部分。這樣的脂質部分包含 油酸和必需脂肪酸例如亞油酸和a-亞麻酸，但也可包含結合的亞麻酸和co-3 長鏈脂肪酸如二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。所述脂肪酸優選包含低于 10重量％的飽和脂肪酸和低于1重量％的反式脂肪酸。脂質的量為10-60 g/1，優選15-50 g/1，更優選31-46 g/1。使用Atwater因子將產品中的脂質的 量表達為能量％時，所述脂質的量為25-45能量％，優選28-40能量％且最 優選30-38能量％。脂質包括甘油三酯、甘油二酯、甘油單酯、(溶)磷脂、 鞘脂和神經酰胺。其他可溶于石油醚或己烷的成分如膽固醇和其他甾醇類 不包括在有關脂質部分的計算中。
此外，所述產品可包含微量成分例如本領域已知的維生素、微量元素
和礦物質，以及肉堿等價物、肌醇、牛磺酸和其他食物組分例如矯味劑、
著色劑或制備輔劑。鈣和磷的量也選擇在10-70 mg/100ml，優選20-60 mg/100ml的范圍內。鈣對磷的比例為0.8-2，優選1.1-1.9，更優選1.3-1.8。
本發明的可利用的碳水化合物組合物和營養組合物可用于在消耗后在 血液和組織中維持低的和延長的葡萄糖反應，特別用于糖尿病和/或胰島素 抵抗的情況。患有胰島素抵抗或對胰島素抵抗極易感的人例如嚴重或危重 病患者，特別是接受姑息治療的患者例如那些患有嚴重的癌癥或HIV感染 的患者。患有對他們的PPGR難以控制的其他患者群包括進行大手術或遭 受其他創傷的人們、營養不良的人們(特別是蛋白質-能量營養不良的人們)、 患有肥胖癥、代謝綜合征、X綜合征、高血糖癥、高胰島素血癥 (hyperinsulinaemia)、血脂障礙、高甘油三酯血癥和纖維蛋白溶解障礙的人 們，也包括西方社會中的大部分老人。此外，該產品可用于就遺傳史而言 胰島素抵抗發生風險增加的人們(在給藥20分鐘至4小時后開始的持續一段 時間的哺乳動物血液中的PPGR)。甚至更優選的是將葡萄糖濃度在給藥后 直至3小時，優選直至2小時保持穩定。基本平緩的葡萄糖水平或PPGR 是指血液中的葡萄糖水平在消耗后的上述時期內每20分鐘的變化不超過約 1.6mM且優選低于1.3mM、更優選低于1.0mM。
在糖尿病的情況中，血糖水平通常保持在4mM至15mM之間。然而， 對于嚴重糖尿病的情況，仍然可以觀察到餐后葡萄糖濃度的峰值高于15 mM。在這些情況下，含有本發明的碳水化合物部分的營養組合物應在超過 一個進食期內消耗和/或在消耗所述食品前，與適量的胰島素聯合給藥。在 非糖尿病的情況下，可能將血糖水平控制在甚至低于11 mM。
對于計劃使用不規律進食模式的人們例如長期訓練的運動員或期望較 長時間保持注意力的人們例如在學習或考試期間的學生或在會議期間而 言，優選地，血漿中葡萄糖水平在上述期間內被控制在5-8mM，不必與之 一起消耗大量可導致胃腸道不適的纖維，且不用對個體代謝能力要求過高 的其他碳水化合物替代葡萄糖源，或不像很多印度人和一些高加索家族那 樣用可能攪亂肥胖或糖尿病的大量脂質替代葡萄糖源。
因此，本發明的可利用的碳水化合物組合物和營養組合物可通過維持 基本穩定的葡萄糖水平或生理學可接受的血脂或膽固醇特征，用于在哺乳
動物中預防和/或治療糖尿病、胰島素抵抗、肥胖、控制餐后葡萄糖反應、 代謝綜合征、X綜合征、高血糖、高胰島素血癥、血脂障礙、高甘油三酯 血癥、纖維蛋白溶解障礙和/或與大手術或創傷有關的病癥。
此外，所述產品有效降低患下述疾病的風險并減輕下述疾病的惡化， 所述疾病與頻繁升高的血糖水平有關，其包括視網膜病、腎疾病和神經病。
此外還可預防與高級糖化產物(AGE)的出現有關的疾病。可通過測量血液中 的糖化血紅蛋白分子(HblAc)水平來測定所述產物的有效性。
實施例l
制備每100ml含有下述組分的兩種用于糖尿病患者的液體配方A和B:
AB
總蛋白質4.75 (79虔』4.75 (79虔』
總脂質3.78 (34激i陶3.78 W諧』
總的可利用的碳水化合物11.75 "7激J11.75 "7虔j
半乳糖1.51.75
核糖0.3-
帕拉金糖3.02.0
異麥芽醇0.6-
異麥芽寡糖-2.75
葡萄糖1.51.7
麥芽糊精3.02.2
非抗性淀粉#1.00.9
乳糖*0.60.25
果糖0.150.2
總纖維2.02,0
半乳寡糖(GOS)0.9-
水解的瓜爾膠-1.0
纖維素0.10.1
抗性淀粉弁#1.00.9
維生素、礦物質、水++
#商購的抗性淀粉組分的可消化(可利用)的部分 ##商購的抗性淀粉組分的難消化部分 *包括GOS組分的乳糖
實施例2
制備每100ml含有下述組分的用于糖尿病患者的液體組合物C和D(吮 吸或管飼)
激量 419kJ(畫kcal)
節廣綠 激熟 富含a-乳白蛋白的乳清蛋白 大豆蛋白
微艦. 3"錄熟
油菜籽/向日葵(CanolaHO摻合物331) 葵花籽油HOA (Trisun 347)
激熟
低芥酸油菜籽油(Canola 338) 屈大麻酚 其他
^7^/^^^水眾合激^ i^ (見下文) 微
半乳寡糖
纖維素
Nutrilose FM06 (難消化的部分) 抗性淀粉(難消化的部分) 礦麵，(以mg計)
Na(37.5)、 K(100)、 Cl (37.5)、 Ca(47.0)、 P(37.5)、 Mg(23.0)
^^J1^^^ (以lig計)
Fe(1600)、 Zn(1400)、 Cu(210)、 Mn(330)、 F(IOO)、 Mo(訓)、Se(7.5)、 Cr(12.0)、 1(13.0)
遂鍾(以昭計)
維生素A (82 RE)、類胡蘿卜素(2Q0)、維生素D (1.2)、維生素E (2500
報g 2.43 g 2.43 g
3.17g 0.20 g 0.20 g 0.10 g 0.13 g 超g 細g 1.00 g 0.10 g 0.65 g 0.25 g
ot-TE)、維生素K(5.3),
維生素B1 (400)、維生素B2(200)、煙酸(1800NE)、泛酸(800)、 維生素B6(300)、葉酸(38)、維生素B12(0.65)、生物素(6.5)、維生素C (15.0)、膽堿(37)。
組合物C和D的可消化的碳水化合物部分不同，如下.-
CD
總游W邦I游薪水眾合笏
半乳糖1.501.50
果糖1.50-
帕拉金糖2,404.40
交替型(Alternan), DP 102.00-
葡萄糖1.501.50
Cleargum(木薯淀粉)0.802.80
抗性淀粉產品的可消化部分0.250.25
Nutriose FM06的可消化部分0.120.12
其他*1.561.06
*包括GOS組分的乳糖
權利要求
1. 低升糖可利用的碳水化合物組合物，其包含下述成分(i)5-60重量％的一種或多種選自除葡萄糖和果糖之外的單糖的單糖，特別是半乳糖、核糖和甘露糖；(ii)10-75重量％的具有2-20個脫水單糖單位的長度的寡糖，所述脫水單糖單位中至少一半是在它們的α1-位與另一脫水單糖單位的1-、3-、5-或6-位連接的脫水葡萄糖單位；(iii)0-75重量％的其他可利用的碳水化合物。
2. 根據權利要求1的碳水化合物組合物，其中成分(i)和(ii)占所述組合 物的28-75重量％，優選32-60重量％。
3. 根據權利要求1或2的碳水化合物組合物，其包含 (i) 8-40重量。/。，優選10-30%的一種或多種選自半乳糖、核糖和甘露糖 的單糖，優選半乳糖。
4. 根據權利要求1-3中任一項的碳水化合物組合物，其中成分(ii)的寡 糖包含不超過一種的除脫水葡萄糖之外的脫水單糖單位。
5. 根據權利要求4的碳水化合物組合物，其包含(ii) 10-50重量％，優選18-45重量％的除麥芽糖、乳糖和蔗糖以外的含 葡萄糖的二糖。
6. 根據權利要求5的碳水化合物組合物，其中所述含葡萄糖的二糖選 自海藻糖、異構糖、帕拉金糖和異麥芽糖。
7. 根據前述權利要求中任一項的碳水化合物組合物，其中成分(iii)包含 4-25重量°/。的果糖。
8. 根據前述權利要求中任一項的碳水化合物組合物，其中成分(iii)包含 5-40重量％的可迅速利用的葡萄糖源，所述葡萄糖源選自葡萄糖、麥芽寡 糖和可消化淀粉。
9. 根據前述權利要求中任一項的碳水化合物組合物，其包含0.4-0.8倍 于碳水化合物成分i)-iii)總干重的可迅速利用的或可持續釋放的葡萄糖。
10. 根據前述權利要求中任一項的碳水化合物組合物，其還包含基于營 養組合物中成分i)-iii)的碳水化合物部分的總干重的2-30重量％的營養纖 維。
11. 根據權利要求1-10中任一項的碳水化合物組合物，其包含5/65 -60〃0重量份的半乳糖和10/70 - 60/65重量份的帕拉金糖，優選10/55 - 30/45 重量份的半乳糖和15/45 - 45/55重量份的帕拉金糖。
12. 液體營養組合物，其包含權利要求1-11中任一項的碳水化合物組 合物且還包含脂質和/或蛋白質，所述可利用的碳水化合物組合物占所述營 養組合物的35-70能量％。
13. 權利要求1-11中任一項的碳水化合物組合物用于制備治療糖尿病、 肥胖、胰島素抵抗或用于餐后葡萄糖反應的營養組合物或藥物組合物的用 途。
全文摘要
本發明的低升糖可利用的碳水化合物組合物包含下述成分(i)5-60重量％的一種或多種選自除葡萄糖和果糖之外的單糖的單糖，特別是半乳糖、核糖和甘露糖；(ii)10-75重量％的具有2-20個脫水單糖單位的長度的寡糖，所述脫水單糖單位中至少一半是在它們的α-1位與另一脫水單糖單位的1-、3-、5-或6-位連接的脫水葡萄糖單位；(iii)0-75重量％的其他可利用的碳水化合物，所述組合物用于治療糖尿病、肥胖、胰島素抵抗或用于餐后葡萄糖反應。
文檔編號A23L2/38GK101378666SQ200680053071
公開日2009年3月4日 申請日期2006年12月20日 優先權日2005年12月20日
發明者H·鮑里逖尤斯, K·M·J·范萊里, M·蘭辛克 申請人:紐崔西亞公司