含有皂苷之高效甜味劑組成物及經彼甜化的組成物的制作方法

專利名稱：：含有皂苷之高效甜味劑組成物及經彼甜化的組成物的制作方法
技術領域：
：本發明涉及一種功能性甜味劑及含彼之食用組成物。
背景技術：
：營養學通常由確保所有基本營養素充分供應并利用使健康和福利達到最佳狀態之觀點而著重在食物與人類健康間的關系。當處理典型地與營養不足相關的疾病時，已經了解到許多營養素具有基本營養以外的健康利益。因此，功能性成份已經確認在個體的整體健康上扮演重要的角色。"功能性成份"在摻混于食物、飲料、和其它食用的產品時，提供基本營養以外之潛在的健康利益。此類成份已經顯示有助于降低許多有關健康的風險或處理許多健康問題，包括癌癥、心血管疾病、胃腸健康、更年期癥候群、骨質疏松、和視力。自從1993，美國食品藥物管理局(FDA)已批準許多有關在食品上標示出與功能性食物的健康利益相關的信息之健康方面的請求案(U.S.FoodandDrugAdministration,AFoodLabelingGuide(2000》。<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>雖然許多其它的功能性食品尚未被FDA準許標示，但已經被認為可提供上述以外的健康利益，例如減少發炎。功能性成份通常分成數類，例如類胡蘿卜素、膳食纖維、脂肪酸、類黃酮素(flavonoid)、異硫氰酸鹽、酚類、植物固醇(sterols禾卩stanols)(phytosterols和phytostanols);多元醇；益菌生(prebiotics)/益生菌(probiotics);植物性雌激素；大豆蛋白質；硫醚/硫醇；氨基酸；蛋白質；維生素；及礦物質。功能性成份亦可根據其健康利益而分類，例如心血管、膽固醇降低、和消炎。健康的趨勢亦使得零熱量高效甜味劑于消費者飲食上的應用增加。雖然天然的熱量甜味劑組成物，例如蔗糖、果糖、和葡萄糖，提供消費者最滿意的味道，但是其含有熱量。許多天然和合成的高效甜味劑是零熱量的；然而，其所產生的甜味相較于糖有不同的時間變化形廓(temporalprofile)、最大反應、風味變化形廓(flavorprofile)、口感、及/或適應行為。例如，相較于由糖產生的甜味，天然和合成的高效甜味劑之甜味的起始較緩慢且持續較久，因而改變食物組成物的味道平衡。由于這些差異，于食物或飲料中使用天然和合成的高效甜味劑以取代膨松甜味劑(bulksweetener),例如的糖，造成時間變化形廓及/或風味變化形廓的失衡。除了時間變化形廓的差異，高效甜味劑通常展現(i)比糖更低的最大反應，(ii)異味，包括苦味、金屬味、涼味、澀味、甘草精似的味道等，及/或(iii)反復品嘗時甜味減少。熟悉食物/飲料調配技術的人士已知改變組成物中的甜味劑需要再平衡風味和其它味道組份(例如酸化劑)。如果天然和合成的高效甜味劑的味道變化形廓(tasteprofile)可被修飾成使特定所欲的味道特性更似糖，則可由甜味劑制成的組成物之種類和變化將顯著地擴展。因此，所欲的是選擇性修飾天然和合成的高效甜味劑的味道特性。此外，改良含有功能性成份之食用組成物的味道以促進其用途和得到健康利益亦是所欲的。
發明內容本發明所要解決的技術問題是提供一種具有改良的時間變化形廓及/或風味變化形廓之功能性甜味劑組成物，及一種改良功能性甜味劑組成物之時間變化形廓及/或風味變化形廓的方法。于另一特殊的體系中，本發明提供一種功能性甜化的組成物，其包括一種可甜化的組成物以及一種具有改良的時間變化形廓及/或風味變化形廓之功能性甜味劑組成物，及一種改良功能性甜化的組成物之時間變化形廓及/或風味變化形廓的方法。特別地，本發明藉由給予更似糖的時間變化形廓及/或風味變化形廓而改良時間變化形廓及/或風味變化形廓。更特別地，本發明包括一種功能性甜味劑組成物或一種功能性甜化的組成物，其包括至少一種皂苷；至少一種高效甜味劑；及至少一種甜味改良性組成物。本發明之目的和優點將部份地說明于以下揭示內容，或可由揭示內容而明白，或可經由實施本發明而學習到。除非特別指明，本文中所用之全部技術和科學用語和縮寫均具有熟悉與本發明相關的技術之人士所普遍了解的定義。雖然與本文所述類似或相同的方法和組成物可用于實施本發明，但是在無意以任何所述方法和組成物限制本發明范圍的情況下揭示適合的方法和組成物。現在詳細參考本文提供之本發明的體系。所提供之各個范例僅用于解釋本發明之體系，決不用于限制發明的范圍。事實上，熟悉此項技術人士均知可在不違反本發明的精神或范圍的情況下對本發明進行各種改良和變化。例如，敘述或揭示為某一體系的一部份之特征可應用于另一體系而得到再另一個體系。因此，本發明欲將所有此類的修飾和變化涵蓋在以下權利要求和其等同體的范圍內。本發明之體系包含功能性甜味劑組成物和功能性甜化的組成物，其包括至少一種天然及/或合成的高效甜味劑、至少一種甜味改良性組成物、和至少一種功能性成份。制造功能性甜味劑組成物和功能性甜化的組成物之方法亦涵蓋在本發明的范圍內。I.功能性成份于一特殊體系中，甜味劑組成物包括至少一種天然及/或合成的高效甜味劑、至少一種甜味改良性組成物、和至少一種功能性成份。該功能性成份宜包括皂苷。皂苷是糖苷類天然植物產物，包括糖苷配基(aglycone)環結構及一或多個糖基。非極性的糖苷配基和水溶性糖基之組合提供皂苷表面活性劑的性質，使其于水溶液中搖蕩時會形成泡沫。皂苷根據其數個共同性質而分成數種類型。特別地，皂苷是表面活性劑，其展現溶血活性且與膽固醇形成錯合物。雖然皂苷均具有這些性質，但是其結構多變化。形成皂苷中之環結構的糖苷配基環結構的種類可廣泛地變化。可用于本發明特殊體系之皂苷中的糖苷配基環結構的種類之非限定范例包含類固醇、三砲(triterpenoid)、和類固醇生物堿。可用于本發明特殊體系之特定的糖苷配基環結構之非限定范例包含大豆皂苷元A(soyasapogenolA)、大豆皂苷元B和大豆皂苷元E。與糖苷配基環結構相連結的糖基的數量和種類亦可廣泛地變化。可用于本發明特殊體系之糖基的非限定范例包含葡萄糖、半乳糖、葡萄糖醛酸、木糖、鼠李糖、和甲基戊糖基團。可用于本發明特殊體系之特定皂苷的非限定范例包含A類乙酰基皂苷、B類乙酰基皂苷、和E類乙酰基皂苷。皂苷可見于許多種類的植物和植物產品，特別普見于植物的外層和外皮，于此其形成蠟狀的保護涂層。數種常見的皂苷來源包含大豆(含有約5%皂苷，以干重計)、石堿草植物(Saponaria)(其根部在歷史上系用作為肥皂)、以及紫苜蓿、蘆薈、蘆筍、葡萄、雞豆、絲蘭、和各種其它的豆類和野草。皂苷可由這些來源利用熟悉此項技術人士習知的萃取技術獲致。慣用萃取技術的揭示可參見美國專利申請案2005/0123662，其內容明確地并入以供參考。數種生物作用已被認為是皂苷所造成。皂苷于人類飲食中的主要用途是為了控制膽固醇。皂苷亦可具有抗致癌性質，雖然此作用的機制尚未確立。一種可能性是皂苷喜好調控免疫系統，因而促進癌細胞的破壞；另一可能性是皂苷作為抗氧化劑。科學家亦使用皂苷作為清潔劑以穿透細胞膜而達到細胞內蛋白質。此外，部份種類之結構上不相同的皂苷己經被觀察到可殺死原生動物和軟件動物；用作為抗菌劑和抗病毒劑；及降低一些動物的攝食和生長速率。雖然某些皂苷，例如絲蘭皂苷(sarsaponin)，可增進腸內維生素和礦物質的吸收，因而有助于消化，但是其它皂苷，例如苜蓿皂苷酸(medicagenicadd)，會降低維生素和礦物質的吸收。雖然某些存在于牧場野草中的皂苷由于干擾瘤胃消化而可能對牛科動物是具有毒性的，其通常對人類是不具毒性的，因為其與膽固醇作用而變成失活。皂苷天然且小量地存在于許多蔬菜、豆莢、野草、和其它植物來源。雖然人類正常地使用皂苷，但是使用量典型地非常低。此外，由于某些類型的皂苷具有苦味，大部份的皂苷在食品加工過程中被移除。因此，所欲的是于食物和飲料中補充皂苷。通常，根據本發明之特殊體系，皂苷于甜味劑組成物或甜化的食用組成物中的量是足以促進健康和舒適者。根據特別所欲的體系，皂苷于甜味劑組成物或甜化的組成物中的量是至少5ppm。更所欲的是，皂苷于甜味劑組成物或甜化的組成物中的量是約10至1000ppm，更宜是約200至500ppm，又更宜是約50ppm。于其它特別所欲的體系中，皂苷于甜味劑組成物或甜化的組成物中的量是每240毫升甜味劑組成物或甜化的組成物中有至少1毫克皂苷。更所欲的是，皂苷于甜味劑組成物或甜化的組成物中的量是每240毫升甜味劑組成物或甜化的組成物中有約2至50毫克皂苷，更宜是每240毫升甜味劑組成物或甜化的組成物中有約5至25毫克皂苷，又更宜是每240毫升甜味劑組成物或甜化的組成物中有約7.5毫克皂苷。熟悉此項技術人士已知植物營養素、植物提取物和植物組成物，包含皂苷，可以其天然形態及/或改性的形態使用。改性的植物營養素、植物提取物、和植物組成物包含已經自然地改變之植物營養素、植物提取物、和植物組成物。例如，改性的植物營養素包含，但不限于，已經發酵、與酵素接觸、或經衍生或取代之植物營養素。于一體系中，改性的植物營養素可個別地使用或與未改性的植物營養素并用。然而，為了簡潔的理由，敘述本發明之體系時，改性的植物營養素并不特意揭示為未改性的植物營養素之替代品，反之，需明白的是，改性的植物營養素可于本文所揭示的任何體系中代替植物營養素或與植物營養素并用。相同的體系將應用于植物提取物和其它植物組成物。植物提取物包含由葉、莖、外皮、果實、種子、和任何其它植物體所得之提取物。根據本發明之特殊體系，本文之甜味劑組成物可另外包括至少一種不同于上述的皂苷之功能性成份。根據本發明之特殊體系，此功能性成份之非限定性范例包含天然的富營養或醫藥活性的食物，例如大蒜、大豆、抗氧化劑、纖維、葡萄糖胺、硫酸軟骨素、人蔘、銀杏、紫錐花(Echinacea)等；其它提供健康利益的營養素，例如氨基酸、維生素、礦物質、類胡蘿卜素、食用纖維、植物或動物來源(例如鮭魚和其它冷水魚或海藻)之脂肪酸(例如co-3或co-6脂肪酸、DHA、EPA、或ALA)、類黃酮素、酚類、多元醇、益菌生(prebiotics)/益生菌(probiotics)、植物性雌激素、硫醚/硫醇、甘蔗原素(policosanol)、二磷酸核酮糖肽(mbiscopeptide)、食欲抑制劑、水合劑、自體免疫劑、C-反應性蛋白質降低劑、或消炎劑；植物固醇(phytosterols或phytostanols)和其酯；或任何其它有利于治療特殊疾病或病癥(例如糖尿病、骨質疏松、發炎、或膽固醇)之功能性成份。n.天然及/或合成的高效甜味劑本發明之甜味劑組成物亦包括至少一種天然及/或合成的高效甜味劑。本文中，"天然的高效甜味劑"、"NHPS"、"NHPS組成物"、和"天然的高效甜味劑組成物"一詞均具有相同定義。"NHPS"意指任何發現于自然界的甜味劑，其可為原料、提取物、純化物、或任何其它形態，單獨或其混合物，典型地具有大于蔗糖、果糖、或葡萄糖之甜味效能，但是具有較低的熱量。適合于本發明之體系的NHPS之非限定性范例包含瑞鮑迪苷A(rebaudiosideA)、瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷D、瑞鮑迪苷E、瑞鮑迪苷F、杜爾可苷A(dulcosideA)、杜爾可苷B(dulcosideB)、甜茶苷(rubusoside)、甜菊、甜菊苷(stevioside)、羅漢果皂苷IV(mogrosideIV)、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、賽門苷(siamenoside)、莫納甜(monatin)和其鹽(莫納甜SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白(curculin)、甘草酸和其鹽、索馬甜(thaumatin)、莫內甜蛋白(monellin)、馬檳榔甜蛋白(mabinlin)、布拉齊甜蛋白(brazzein)、甜舌草素(hemandulcin)、葉甜精(phyllodulcin)、根皮酚(glycyphyllin)、根皮苷(phloridzin)、三洛巴汀(trilobatin)、拜由諾苷(baiyunoside)、奧斯來丁(osladin)、聚寶多苷A(polypodosideA)、泰洛卡利苷A(pterocaryosideA)、泰洛卡禾U苷B(pterocaryosideB)、木庫洛禾!j苷(mukurozioside)、非洛米索苷I(phlomisoside1)、培利安靈I(periandrin1)、相思子苷A(abrusosideA)、和青錢柳苷I(cyclocariosidel)。NHPS亦包含改性的NHPS。改性的NHPS包含已經自然改變的NHPS。例如，改性的NHPS包含，但不限于，已經發酵、與酶接觸、或經衍生或取代之NHPS。于一體系中，至少一種改性的NHPS可與至少一種NHPS并用。于另一體系中，至少一種改性的NHPS可不與NHPS并用。因此，于本文中之任一體系中，改性的NHPS可替代NHPS或可與NHPS并用。然而，為了簡潔的理由，敘述本發明之體系時，改性的NHPS并不特意揭示為未改性的NHPS之替代品，反之，需明白的是，改性的NHPS可于本文所揭示的任一體系中替代NHPS。于一體系中，NHPS的提取物可以任何純度百分比使用。于另一體系中，當NHPS以非提取物形態使用時，NHPS的純度范圍可為，例如，約25%至約100%。根據本發明之其它體系，NHPS的純度范圍可為約50°/。至約100%;約70%至約100%;約80%至約100%;約90%至約100%;約95%至約100%;約95%至約99.5%;約96%至約100%;約97%至約100%;約98°/。至約100%;及約99%至約100%。本文中，純度表示個別NHPS化合物于原料或純化形態的NHPS提取物中之重量百分比。于一體系中，甜菊醇糖苷(steviolglycoside)提取物包括特定純度之特定的甜菊醇糖苷，而甜菊醇糖苷提取物的其余部份包括其它甜菊醇糖苷的混合物。為了得到特別純的NHPS提取物，例如瑞鮑迪苷A，必須純化粗質提取物至實質上純質的形態。此方法通常系為熟悉此項技術人士所習知者。NHPS，例如瑞鮑迪苷A，的純化方法之一范例揭示于DuBois等發明人于2006年6月19日申請之共懸而未決的專利申請案60/805,216，發明名稱為"RebaudiosideACompositionandMethodforPurifyingRebaudiosideA"，其內容完全并入本文以供參考。簡言之，實質上純質的瑞鮑迪苷A是于單一步驟中由水性有機溶液結晶而得到，其中該水性有機溶液包括至少一種有機溶劑和水，而水的量是約io重量%至約25重量％，更特別的是約15重量％至約20重量％。有機溶劑宜包括醇類、丙酮和乙腈。醇類之非限定性范例包含乙醇、甲醇、異丙醇、l-丙醇、1-丁醇、2-丁醇、第三丁醇、和異丁醇。所欲的是，該至少一種有機溶劑包括乙醇和甲醇的混合物，而其于水性有機溶液中的重量比為約20份至約1份乙醇對1份甲醇，更宜是約3份至約1份乙醇對1份甲醇。所欲的是，水性有機溶劑與粗質瑞鮑迪苷A的重量比范圍為約10至約4份水性有機溶劑對1份粗質瑞鮑迪苷A，更特別的是約5至約3份水性有機溶劑對1份粗質瑞鮑迪苷A。于一例示的體系中，純化瑞鮑迪苷A的方法是在大約室溫的情況下進行。于另一體系中，純化瑞鮑迪苷A的方法另外包括加熱瑞鮑迪苷A溶液至約20"C至約4(TC之溫度的步驟，或者于另一體系中，加熱至回流溫度，歷時約0.25小時至約8小時。于另一例示之體系(其中純化瑞鮑迪苷A的方法包括加熱瑞鮑迪苷A溶液的步驟)，該方法另外包括冷卻瑞鮑迪苷A溶液至約4。C至約25'C之溫度歷時約0.5小時至約24小時之步驟。根據特殊體系，瑞鮑迪苷A的純度范圍可為約50%至約100%;約70%至約100%;約80%至約100%;約90%至約100%;約95%至約100%;約95%至約99.5%;約96%至約100%;約97%至約100%;約98%至約100%;及約99%至約100%。根據特別所欲的體系，在結晶粗質瑞鮑迪苷A時，實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物包括純度大于約95重量％至約100重量％(以干重計)之瑞鮑迪苷A。于其它例示的體系中，實質上純質的瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大于約97重量％至約100重量％(以干重計)之瑞鮑迪苷A，純度大于約98重量°/。至約100重量％(以干重計)之瑞鮑迪苷A，或純度大于約99重量％至約100重量％(以干重計)之瑞鮑迪苷A。瑞鮑迪苷A溶液在單次結晶步驟期間可以被攪拌或不攪拌。于一例示的體系中，純化瑞鮑迪苷A的方法另外包括在適當的溫度下在瑞鮑迪苷A溶液內植入純度足以促進瑞鮑迪苷A結晶以形成純質瑞鮑迪苷之高純度瑞鮑迪苷A晶體的步驟(任意的步驟)。足以促進實質上純質的瑞鮑迪苷A結晶之瑞鮑迪苷A的量包括溶液中之瑞鮑迪苷A的量為約0.0001%至約1重量。/o瑞鮑迪苷A，更特別的是約0.01%至約1重量％。植晶步驟的適當溫度包括約18"C至約35'C之范圍。于另一例示的體系中，純化瑞鮑迪苷A的方法另外包括分離和沖洗實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物的步驟。實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物可使用各種利用離心力的固-液分離技術而自水性有機溶液中分離出，其中該技術包含，但不限于，立式和臥式多孔轉鼓(perforatedbasket)離心機、承筒式(solidbowl)離心機、沉降式(decanter)離心機、刮刀式(peeler)離心機、推送式(pusher)離心機、翻袋式(Heinkel)離心機、疊碟式(discstack)離心機和旋流分離。此外，分離可利用任何加壓過濾、真空過濾和重力過濾方法而增強，包含，但不限于，利用帶式過濾器、鼓式過濾器、Nutsche過濾器、葉片過濾器、盤式過濾器、Rosemmmd過濾器、Sparkler過濾器、和袋式過濾器及壓濾機。瑞鮑迪苷A的固-液分離裝置可以連續、半連續或批次模式操作。實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物亦可于分離裝置上利用各種水性有機溶劑和其混合物加以沖洗。實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物可在分離裝置上利用任意數量的氣體(包括，但不限于，氮氣和氬氣)而部份或完全干燥，以揮發殘留的液體溶劑。實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物可自動或手動地利用液體、氣體或機械工具以溶解固體或保持固體形態之方式自分離裝置移出。于另一例示的體系中，純化瑞鮑迪苷A的方法另外包括利用熟悉此項技術人士已知的技術干燥實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物之步驟，而該技術之非限定性范例包含利用旋轉真空干燥器、流化床干燥器、旋轉通道干燥器、平板干燥器、托盤干燥器、Nauta型干燥器、噴霧干燥器、快速干燥器、微米干燥器、圓盤式干燥器、高和低速槳式干燥器和微波干燥器。于一例示的體系中，干燥步驟包括在約4(TC至約6(TC的溫度范圍內以氮氣或氬氣沖刷而除去殘留溶劑達約5小時至約100小時以干燥實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物。于另一例示的體系(其中粗質的瑞鮑迪苷A混合物包括實質上無瑞鮑迪苷D雜質)，純化瑞鮑迪苷A的方法另外包括在干燥實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物之前，以水性有機溶劑使實質上純質的瑞鮑迪苷A之組成物形成漿液的步驟。該漿液是一包括固體和水性有機溶劑或有機溶劑之混合物，其中該固體包括實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物，且其只微溶于水性有機溶劑或有機溶劑。于一體系中，實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物和水性有機溶劑于漿液中之重量比為約15份至1份水性有機溶劑對1份實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物。于一體系中，該漿液保持在室溫下。于另一體系中，形成漿液的步驟包括加熱該漿液至約20至約4(TC的溫度。使實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物形成漿液歷時約0.5小時至約24小時。于另一例示的體系中，純化瑞鮑迪苷A的方法另外包括分離實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物與漿液的水性有機溶劑或有機溶劑以及沖洗該實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物及繼之干燥該實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物之步驟。當進一步的純化是所欲時，本文所揭示之純化瑞鮑迪苷A的方法可重復進行或者實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物可利用替代的純化方法進一步純化，例如管柱層析法。此外，亦須明白的是，其它的NHPS可利用文中所揭示的純化方法而純化，只需要進行熟悉此項技術人士習知的小實驗。上述之利用結晶法而純化瑞鮑迪苷A導致形成至少4種不同的多形體第l型瑞鮑迪苷A水合物；第2型無水瑞鮑迪苷A;第3型瑞鮑迪苷A溶劑化物；及第4型非晶形瑞鮑迪苷A。純化過程的水性有機溶液和溫度影響所得之實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物中的多形體。圖1-5分別例示多形體第1型(水合物)、第2型(無水物)、第3A型(甲醇溶劑化物)、第3B型(乙醇溶劑化物)、和第4型(非晶形)之粉末x-光衍射(XRPD)掃瞄圖。4種瑞鮑迪苷A多形體的材料性質總述于下表<table>tableseeoriginaldocumentpage18</column></row><table>所形成的多形體之類型決定于水性有機溶液的組成、結晶步驟的溫度、和干燥步驟的溫度。第1型和第3型系在單一結晶步驟期間形成，然而第2型系在干燥步驟期間由第1型或第3型轉換而得。結晶步驟期間的低溫，范圍約2(TC至約5(TC，及水性有機溶劑中之水對有機溶劑的低比率導致形成第3型。結晶步驟期間的高溫，范圍約5(TC至約80°C，及水性有機溶劑中之水對有機溶劑的高比率導致形成第1型。第1型可藉由于無水溶劑中在室溫(2-16小時)或回流溫度(約0.5-3小時)下形成漿液而轉換成第3型。第3型可藉由使多形體于水中在室溫下形成漿液約16小時或在回流溫度下形成漿液約2-3小時而轉換成第1型。第3型可在干燥過程中轉換成第2型；然而，增加實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物之干燥溫度至高于7(TC或干燥時間可導致瑞鮑迪苷A的分解及增加實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物中剩余的瑞鮑迪苷B雜質。第2型可藉由添加水而轉換成第1型。第4型可利用熟悉此項技術人士習知的方法由第1、2、3型或其組合形成。所述方法之非限定性范例包含熔解加工、球磨、結晶、冷凍干燥、低溫碾磨、和噴霧干燥。于一特殊體系中，第4型可由以上述純化方法得到之實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物利用噴霧干燥實質上純質的瑞鮑迪苷A組成物的溶液而制得。文中，"合成甜味劑"一詞意指任何自然界中未被發現且典型地具有大于蔗糖、果糖、或葡萄糖之甜味效能但具有較低的熱量之組成物。適合于本發明之體系的合成甜味劑之非限定性范例包含三氯蔗糖(sucralose)、醋磺內酯鉀(potassiumacesulfame)、阿斯巴甜(aspartame)、阿力甜(alitame)、糖精、橙皮苷二氫查爾酮(neohesperidindihydrochalcone)、環己基磺酰氨酸鹽(cyclamate)、紐甜(neotame)、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧苯基)丙基]-L-ot-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-1^-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羥基苯基)丙基]-L-a-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、其鹽等。NHPS和合成甜味劑可各自獨立地使用或與其它NHPS及/或合成甜味劑并用。例如，甜味劑組成物可包括單一種NHPS或單一種合成甜味劑；單一種NHPS以及單一種合成甜味劑；一或多種NHPS以及單一種合成甜味劑；單一種NHPS以及一或多種合成甜味劑；或一或多種NHPS以及一或多種合成甜味劑。可使用數種天然及/或合成的高效甜味劑只要該并用的效果不會對甜味劑組成物或食用的甜化組成物的味道產生不利的作用。例如，特殊的體系包括NHPS(例如甜菊醇糖苷)之組合物。可并用之適合的甜菊醇糖苷之非限定性范例包含瑞鮑迪苷A、瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷D、瑞鮑迪苷E、瑞鮑迪苷F、杜爾可苷A、杜爾可苷B、甜茶苷、甜菊苷、或甜菊雙糖苷(steviolbioside)。根據本發明之特別所欲的體系，高效甜味劑的組合物包括瑞鮑迪苷A以及瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷E、瑞鮑迪苷F、甜菊苷、甜菊雙糖苷、杜爾可苷A、或其組合。通常，根據一特殊的體系，高效甜味劑的組合物中之瑞鮑迪苷A的含量是高效甜味劑的組合物之約50至約99.5重量％，較宜是約70至約90重量％，更宜是約75至約85重量％。于另一特殊體系中，高效甜味劑的組合物中之瑞鮑迪苷B的含量是高效甜味劑的組合物之約1至約8重量％，較宜是約2至約5重量％，更宜是約2至約3重量％。于另一特殊體系中，高效甜味劑的組合物中之瑞鮑迪苷C的含量是高效甜味劑的組合物之約1至約10重量％，較宜是約3至約8重量％，更宜是約4至約6重量％。于另一特殊體系中，高效甜味劑的組合物中之瑞鮑迪苷E的含量是高效甜味劑的組合物之約0.1至約4重量％，較宜是約0.1至約2重量％，更宜是約0.5至約1重量％。于另一特殊體系中，高效甜味劑的組合物中之瑞鮑迪苷F的含量是高效甜味劑的組合物之約0.1至約4重量％，較宜是約0.1至約2重量％，更宜是約0.5至約1重量％。于另一特殊體系中，高效甜味劑的組合物中之杜爾可苷A的含量是高效甜味劑的組合物之約O.l至約4重量％，較宜是約0.1至約2重量％，更宜是約0.5至約1重量％。于另一特殊體系中，高效甜味劑的組合物中之杜爾可苷B的含量是高效甜味劑的組合物之約0.1至約4重量％，較宜是約0.1至約2重量％，更宜是約0.5至約1重量％。于另一特殊體系中，高效甜味劑的組合物中之甜菊苷的含量是高效甜味劑的組合物之約0.5至約10重量％，較宜是約1至約6重量％，更宜是約1至約4重量％。于另一特殊體系中，高效甜味劑的組合物中之甜菊雙糖苷的含量是高效甜味劑的組合物之約O.l至約4重量％，較宜是約O.l至約2重量％，更宜是約0.5至約1重量％。根據特別的所欲體系，高效甜味劑組成物包括瑞鮑迪苷A、甜菊苷、瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、和瑞鮑迪苷F之組合物；其中高效甜味劑的組合物中，以高效甜味劑的組合物的總重計，瑞鮑迪苷A的含量是約75至約85重量％，甜菊苷的含量是約1至約6重量％，瑞鮑迪苷B的含量是約2至約5重量％，瑞鮑迪苷C的含量是約3至約8重量％，及瑞鮑迪苷F的含量是約0.1至約2重量％。此外，熟悉此項技術人士須明白甜味劑組成物可定做成含有所欲的熱量。例如，低熱量或零熱量NHPS可與含熱量之天然甜味劑及/或其它含熱量的添加劑并用以得到含有喜好的熱量之甜味劑組成物。III.甜味改良性組成物甜味劑組成物亦包括甜味改良性組成物，而其非限定性范例包含碳水化合物、多元醇、氨基酸和其對應的鹽、聚氨基酸和其對應的鹽、糖酸和其對應的鹽、核苷酸、有機酸、無機酸、有機鹽(包含有機酸鹽和有機堿鹽)、無機鹽、苦味化合物、香料和調味成份、澀味化合物、蛋白質或蛋白質水解物、表面活性劑、乳化劑、類黃酮素、醇、聚合物、其它給予例如似糖的特性之甜味改良性味道添加劑、及其組合。于一體系中，單一種甜味改良性組成物可與單一種天然及/或合成的高效甜味劑并用。于本發明之另一體系中，單一種甜味改良性組成物可與一或多種天然及/或合成的高效甜味劑并用。于另一體系中，一或多種甜味改良性組成物可與單一種天然及/或合成的高效甜味劑并用。于另一體系中，數種甜味改良性組合物可與一或多種天然及/或合成的高效甜味劑并用。于一特殊體系中，至少一種天然及/或合成的高效甜味劑和至少一種甜味改良性組成物之組合物抑制、減低、或消除甜味劑之非所欲的味道且給予甜味劑似糖的特性。本文中，"非所欲的味道"一詞包含不是由糖(例如葡萄糖、蔗糖、果糖、或類似的糖類)所給予之任何味道性質。非所欲的味道之非限定性范例包含延遲的起始甜味、持續的甜味回味、金屬味、苦味、清涼感或薄荷似的味道、甘草精似的味道、及/或其它等等。于一體系中，提供一種比包括至少一種天然的及/或合成的高效甜味劑但不含甜味改良性組成物之甜味劑組成物展現更似糖的時間變化形廓及/或更似糖的風味變化形廓之甜味劑組成物。本文中，"似糖的特性"、"似糖的味道"、"似糖的甜"、"甜的"、禾B"似糖的"用語具有相同定義。似糖的特性包含任何與蔗糖的特性類似的特性，包含，但不限于，最大反應、風味變化形廓、時間變化形廓、適應行為、口感、濃度/反應作用行為、顯味物(tastant)和風味/甜味交互作用、空間形態選擇性、及溫度效果。這些特性是蔗糖味道與天然和合成的高效甜味劑的味道之差異所在。所述之特性是否更似糖系藉由專業感官評鑒小組對糖與包括至少一種天然及/或合成的高效甜味劑(含或不含甜味改良性組成物)的組成物進行評估而測定的。此評估法定量包括至少一種天然及/或合成的高效甜味劑(含和不含甜味改良性組成物)的組成物之特性與包含糖之組成物的特性間之相似度。適合用于測定組成物是否有更似糖的味道的步驟系己知于先前技術。于一特殊體系中，評鑒小組人員測量甜味持續性(sweetnesslinger)的降低。簡言之，評鑒小組人員(通常8至12位)經訓練評估甜味感覺及在自開始將樣品送至口腔中至吐出后3分鐘的期間內之數個時間點測量甜度。利用統計分析，比較含添加劑的樣品與不含添加劑的樣品之結果。在清除口中樣品后的時間點檢測的分數的降低顯示甜味感覺降低。評鑒小組人員可根據熟悉此項技術人士所習知的步驟加以訓練。于一特殊體系中，i平鑒小組可禾lj用theSpectrumTMDescriptiveAnalysisMethod(Meilgaardetal，SensoryEvaluationTechniques,3rdedition,Chapter11)力口以訓練。所各大的是，訓練的焦點應是識別和測量基本味道；特別是甜味。為了確保結果的準確性和再現性，各個評鑒人員應對每個樣品重復地檢測甜味持續性的降低約3至約5次，每次重復及/或每個樣品間隔至少5分鐘并以水充分漱洗以清潔口腔。通常，檢測甜味的方法包括取10mL樣品至口中，樣品置于口中達5秒并使樣品在口中溫和地轉動，評分5秒內感覺到的甜味強度，吐出樣品(吐出樣品后不吞咽)，以一口量的水漱洗(例如劇烈地移動口中的水，好像用漱口水般)并吐出漱洗的水，在吐出漱洗的水時立即評分感覺到的甜味強度，等待45秒，且在等待45秒時確認感覺最大甜味強度的時間并評分當時的甜味強度(正常地移動口腔且必要時吞咽)，在另一個10秒后評分甜味強度，在另一個60秒后評分甜味強度(漱洗后累計共120秒)，及在另一個60秒后評分甜味強度(漱洗后累計共180秒)。在二次樣品間間隔5分鐘，以水充分漱洗以清潔口腔。本文中，"碳水化合物"一詞通常意指經數個羥基取代之醛或酮化合物，通式為(CH20)n，其中n是3-30，以及其寡聚物和聚合物。本發明之碳水化合物可另外在一或多個位置上被取代或脫氧。本文中，碳水化合物一詞涵蓋未改性的碳水化合物、碳水化合物衍生物、經取代的碳水化合物、及改性的碳水化合物。本文中，"碳水化合物衍生物"、"經取代的碳水化合物"、及"改性的碳水化合物"用語均有相同的定義。改性的碳水化合物意指其中至少一個原子被加入、移出、取代、或其組合之任何碳水化合物。因此，碳水化合物衍生物或經取代的碳水化合物包含經取代的和未經取代的的單糖、二糖、寡糖、多糖。碳水化合物衍生物或經取代的碳水化合物可任意地被脫氧在任何對應的C-位置上及/或被一或多個下列基團所取代例如，氫、鹵素、鹵垸基、羧基、酰基、酰氧基、氨基、酰氨基、羧基衍生物、烷氨基、二垸氨基、芳氨基、垸氧基、芳氧基、硝基、氰基、磺酸基、巰基、亞胺基、磺酰基、亞磺酰基(sulfenyl、sulfmyl)、氨磺酰基、垸氧羰基、羧酰氨基、膦酰基、亞膦酰基(phosphinyl)、磷酰基、膦基、硫酯、硫醚、肟基(oximino)、肼基、氨甲酰基、二氧磷基(phospho)、膦酸基、或任何其它可實行的功能性基團，其先決條件是該碳水化合物衍生物或經取代的碳水化合物系用于增進至少一種天然及/或合成的高效甜味劑的甜味。本發明的體系中之碳水化合物的非限定性范例包含塔格糖(tagatose)、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精(例如a-環糊精、P-環糊精、和Y-環糊精)、麥芽糊精(包含耐性麥芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖、異構糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖(palatinose)或異麥芽酮糖(isomaltulose)、赤蘚糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤蘚酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、異麥芽寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖(panose)等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龍膽寡糖(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖(nigerooligosaccharides)、帕拉金寡糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖(nystose)等)、麥芽四糖醇、麥芽三糖醇、麥芽寡糖(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖等)、乳酮糖(lactulose)、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、異構化液體糖例如高果糖玉米/淀粉糖漿(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖(couplingsugars)、大豆寡糖、和葡萄糖糖漿。此外，本文中所用的碳水化合物可為D-或L-構型。本文中，"多元醇"一詞意指含有一個以上羥基的分子。多元醇可為分別含有2、3、和4個羥基之二元醇、三元醇、或四元醇。多元醇亦可含有4個以上的羥基，例如分別含有5、6或7個羥基之五元醇、六元醇、七元醇等。此外，多元醇亦可為碳水化合物的還原型之糖醇、多羥基醇、或多醇，其中羰基(醛或酮，可還原的糖)被還原成一級或二級羥基。本發明的體系中之甜味改良性多元醇添加劑之非限定性范例包含赤蘚糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽糖醇、丙二醇、甘油、蘇糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、還原異麥芽寡糖、還原木寡糖、還原龍膽寡糖、還原麥芽糖糖漿、還原葡萄糖糖漿、和糖醇或任何其它對該至少一種天然及/或合成的高效甜味劑或食用組成物的味道不會產生不良的作用之可被還原的碳水化合物。適合用于本發明之體系的甜味改良性氨基酸添加劑包含，但不限于，門冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、門冬氨酸、絲氨酸、賴氨酸、組氨酸、鳥氨酸、甲硫氨酸、肉毒堿、氨基丁酸(a-、P-、或y-異構物)、谷氨酸、羥基脯氨酸、牛磺酸、正纈氨酸、肌氨酸、和其鹽形式例如鈉或鉀鹽或酸鹽。甜味改良性氨基酸添加劑亦可為D-或L-構型，及為由相同或不同的氨基酸所構成的單、二、或三元型。此外，適當的話，氨基酸可為a-、(3-、y-、S-、和s-異構物。上述氨基酸和其對應的鹽(例如其鈉、鉀、鈣、鎂鹽或其它堿金屬或堿土金屬鹽，或酸鹽)之組合亦是本發明的體系中之適合的甜味改良性添加劑。氨基酸可為天然或合成的氨基酸。氨基酸亦可為改性的氨基酸。改性的氨基酸意指其中至少一個原子被加入、移出、取代、或其組合之任何的氨基酸(例如n-垸基氨基酸、n-酰基氨基酸、或n-甲基氨基酸)。改性的氨基酸之非限定性范例包含氨基酸衍生物，例如三甲基甘氨酸、n-甲基-甘氨酸、和n-甲基-丙氨酸。本文中，氨基酸涵蓋改性和未改性的氨基酸二者。本文中，改性的氨基酸亦可涵蓋肽和多肽(例如二肽、三肽、四肽、和五肽)，例如谷胱甘肽和L-丙氨酰基-L-谷氨酸。適合的甜味改良性聚氨基酸添加劑包含聚-L-門冬氨酸、聚-L-賴氨酸(例如聚-L-a-賴氨酸或聚-L-s-賴氨酸)、聚-L-鳥氨酸(例如聚-L-a-鳥氨酸或聚-L-s-鳥氮酸)、聚-L-精氨酸、其它聚合型氨基酸、及其鹽形式(例如鎂、鈣、鉀、或鈉鹽，例如L-谷氨酸單鈉鹽)。甜味改良性聚氨基酸添加劑亦可為D-或L-構型。此外，適當的話，聚氨基酸可為cc-、p-、y-、S-、和s-異構物。上述聚氨基酸和其對應的鹽(例如其鈉、鉀、鈣、鎂鹽或其它堿金屬或堿土金屬鹽，或酸鹽)之組合亦是本發明的體系中之適合的甜味改良性添加劑。本文中之聚氨基酸亦可包括不同氨基酸之共聚物。聚氨基酸可為天然或合成的聚氨基酸。聚氨基酸亦可為改性的聚氨基酸，使得至少一個原子被加入、移出、取代、或其組合(例如n-垸基聚氨基酸或n-酰基聚氨基酸)。本文中，聚氨基酸一詞涵蓋改性和未改性的聚氨基酸。根據特殊體系，改性的聚氨基酸包含，但不限于，具有各種分子量(MW)之聚氨基酸，例如MW為1,500、6,000、25,200、63,000、83,000、或300,000之聚-L-a-賴氨酸。適合用于本發明之體系的甜味改良性糖酸添加劑包含，但不限于，醛糖酸(aldonic)、糖醛酸(uronic)、醛糖二酸(aldaric)、藻酸、葡萄糖酸、葡萄糖醛酸、葡糖二酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸、和其鹽(例如鈉、鉀、鈣、鎂鹽或其它生理可接受的鹽)、及其組合。f適合用于本發明之體系的甜味改良性核苷酸添加劑包含，但不限于，肌苷單磷酸鹽("IMP")、鳥嘌呤核苷單磷酸鹽("GMP")、腺苷單磷酸鹽("AMP")、胞苷單磷酸鹽(CMP)、尿苷單磷酸鹽(UMP)、肌苷二磷酸鹽、鳥嘌呤核苷二磷酸鹽、腺苷二磷酸鹽、胞苷二磷酸鹽、尿苷二磷酸鹽、肌苷三磷酸鹽、鳥嘌呤核苷三磷酸鹽、腺苷三磷酸鹽、胞苷三磷酸鹽、尿苷三磷酸鹽、和其堿金屬或堿土金屬鹽、及其組合。文中所述之核苷酸亦可包括核苷酸相關的添加劑，例如核苷或核酸堿基(例如鳥嘌呤、胞嘧啶、腺嘌呤、胸腺嘧啶、尿嘧啶)。適合的甜味改良性有機酸添加劑包含任何含有-COOH基團的化合物。適合用于本發明之體系的甜味改良性有機酸添加劑包含，但不限于，C2-C30羧酸、經取代的羥基C1-C30羧酸、苯甲酸、經取代的苯甲酸(例如2,4-二羥基苯甲酸)、經取代的肉桂酸、羥基酸、經取代的羥基苯甲酸、經取代的環己羧酸、鞣酸、乳酸、酒石酸、檸檬酸、葡萄糖酸、葡庚糖酸、己二酸、羥基檸檬酸、蘋果酸、果二酸(fruitaricacid)(蘋果酸、反丁烯二酸、和酒石酸之混合物)、反丁烯二酸、順丁烯二酸、琥珀酸、綠原酸、水楊酸、肌酸、葡萄糖胺鹽酸鹽、葡萄糖酸-S-內酯、咖啡酸、膽汁酸、乙酸、抗壞血酸、藻酸、異抗壞血酸(erythorbicacid)、聚谷氨酸、和其堿金屬或堿土金屬鹽衍生物。此外，甜味改良性有機酸添加劑亦可為D-或L-構型。適合的甜味改良性有機酸鹽添加劑包含，但不限于，所有有機酸之鈉、鈣、鉀、和鎂鹽，例如下列酸之鹽擰檬酸、蘋果酸、酒石酸、反丁烯二酸、乳酸(例如乳酸鈉)、藻酸(例如藻酸鈉)、抗壞血酸(例如抗壞血酸鈉)、苯甲酸(例如苯甲酸鈉或苯甲酸鉀)、和己二酸。所述之甜味改良性有機酸鹽添加劑的范例任意地可經一或多種選自下列的基團所取代氫、垸基、烯基、炔基、鹵基、鹵垸基、羧基、酰基、酰氧基、氨基、酰氨基、羧基衍生物、垸氨基、二垸氨基、芳氨基、烷氧基、芳氧基、硝基、氰基、磺酸基、巰基、亞氨基、磺酰基、亞磺酰基(sulfenyl、sulfmyl)、氨磺酰基、垸氧羰基、羧酰氨基、膦酰基、亞膦酰基(phosphinyl)、磷酰基、膦基、硫酯、硫醚、酐、肟基(oximino)、肼基、氨甲酰基、二氧磷基(phospho)、膦酸基、和任何其它可實行的功能性基團，其先決條件是該經取代的有機酸鹽添加劑系用于增進該至少一種天然及/或合成的高效甜味劑的甜味。適合用于本發明之體系的甜味改良性無機酸添加劑包含，但不限于，磷酸、亞磷酸、聚磷酸、鹽酸、硫酸、碳酸、磷酸二氫鈉、和其對應的堿金屬或堿土金屬鹽(例如肌醇六磷酸Mg/Ca)。適合用于本發明之體系的甜味改良性苦味化合物添加劑包含，但不限于，咖啡因、金雞納堿、尿素、苦橙油、柚皮苷、苦木(qimssia)、和其鹽。適合用于本發明之體系的甜味改良性香料和調味成份添加劑包含，但不限于，香草醛、香草提取物、芒果提取物、肉桂、柑橘、椰子、姜、綠花白千層醇(viridiflorol)、杏仁、薄荷醇(包含不含薄荷之薄荷醇)、葡萄皮提取物、和葡萄籽提取物。"香料"和"調味成份"具有相同定義，包含天然或合成的物質或其組合。香料亦包含任何其它給予風味的物質，可包含在一般可接受的用量范圍內對人類或動物安全之天然或非天然(合成)的物質。專利香料之非限定性范例包含D6hlerTMNaturalFlavoringSweetnessEnhancerK14323(D6hlerTM,Darmstadt,Germany)、SymriseNaturalFlavorMaskforSweeteners161453禾口164126(Symrise，Holzminden,Germany)、NaturalAdvantageBitternessBlockers1、2、9禾卩10(NaturalAdvantageTM,Freehold,NewJersey,U.S.A.)、及SucramaskTM(CreativeResearchManagement,Stockton,California,U.S.A.)。適合用于本發明之體系的甜味改良性聚合物添加劑包含，但不限于，聚葡萄胺糖(chitosan)、果膠、果膠酸(pectic)、果膠酯、聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、淀粉、食用親水膠體(hydrocolloid)或其粗提取物(例如阿拉伯膠(acaciaSenegal)(FibergumTM)、阿拉伯膠(acaciaseyal)、鹿角菜膠)、聚-L-賴氨酸(例如聚-L-a-賴氨酸或聚-L-s-賴氨酸)、聚-L-鳥氨酸(例如聚-L-ot-鳥氨酸或聚-L-s-鳥氨酸)、聚精氨酸、聚丙二醇、聚乙二醇、聚(乙二醇-甲醚)、聚門冬氨酸、聚谷氨酸、聚乙烯亞胺、藻酸、藻酸鈉、藻酸丙二醇酯、六偏磷酸鈉(SHMP)和其鹽、和聚乙二醇藻酸酯鈉、及其它陽離子和陰離子型聚合物。適合用于本發明之體系的甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑包含，但不限于，牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包含其餾份或濃縮物，例如90%速溶乳清蛋白萃取物、34%乳清蛋白、50%水解乳清蛋白、和80%乳清蛋白濃縮物)、可溶性米蛋白質、大豆蛋白質、蛋白質萃取物、蛋白質水解物、含有氨基酸(例如甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、正纈氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羥基脯氨酸等)的蛋白質水解物、糖蛋白、及/或蛋白多糖之反應產物、膠原(例如明膠)、部份水解的膠原(例如水解的魚膠原)、及膠原水解物(例如豬膠原水解物)。適合用于本發明之體系的甜味改良性表面活性劑添加劑包含，但不限于，聚山梨醇酯(例如聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯(聚山梨醇酯80)、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60)、十二烷基苯磺酸鈉、磺酸基琥珀酸二辛酯或磺酸基琥珀酸二辛酯鈉、十二烷基硫酸鈉、氯化鯨蠟基吡啶錄(氯化十六烷基吡啶鐵)、溴化十六烷基三甲銨、膽酸鈉、氨甲酰基、氯化膽堿、甘膽酸鈉、牛磺脫氧膽酸鈉、十二垸酰基精氨酸酯(lauricarginate)、硬脂基乳酸鈉、牛磺膽酸鈉、卵磷脂、蔗糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕櫚酸酯、蔗糖月桂酸酯、和其它乳化劑等。適合用于本發明之體系的甜味改良性類黃酮素添加劑通常分類成黃酮醇、黃酮、黃垸酮、黃烷-3-醇、異黃酮、或花色素。類黃酮素添加劑之非限定性范例包含兒茶素(例如綠茶提取物，例如Polyphenon60、Polyphenon30、和Polyphenon25(MitsuiNorinCo.,Ltd.，Japan)、多酚、蕓香苷(例如酶改性的蕓香苷SanmelinAO(San-EiGenRRL，Inc.,Osaka,Japan))、新橙皮苷(neohesperidin)、柚皮苷、新橙皮苷二氫查爾酮等。適合用于本發明之體系的甜味改良性醇添加劑包含，但不限于，乙醇。適合的甜味改良性濯味化合物添加劑包含，但不限于，鞣酸、三氯化銪(EuCl3)、三氯化釓(GdCl3)、三氯化鋱(TbCl3)、明礬、鞣酸、和多酚(例如茶多酚)。適合的甜味改良性維生素包含煙酰胺(維生素B3)和吡哆醛鹽酸鹽(維生素B6)。甜味改良性組成物亦可包括其它天然及/或合成的高效甜味劑。例如，當功能性甜味劑組成物包括至少一種NHPS時，該至少一種甜味改良性組成物可包括合成的高效甜味劑，而其非限定性范例包含三氯蔗糖、醋磺內酯鉀、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氫查爾酮、環己基磺酰氨酸鹽、紐甜、N-[N-[3-(3_羥基_4—甲氧苯基)丙蜀-L-cc-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-ct-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羥基苯基)丙基]-L-a-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、及其鹽等。甜味改良性組成物亦可為鹽形式，而其可由先前技藝已知的標準步驟制得。"鹽"一詞亦意指保持本發明甜味改良性組成物之所欲的化學活性且在一般可接受的人類或動物消耗量范圍內為安全之錯合物。亦可制成堿金屬(例如，鈉或鉀)或堿土金屬(例如，鈣或鎂)鹽。鹽亦可包含堿金屬和堿土金屬之組合。此類鹽之非限定性范例是(a)與無機酸形成的酸加成鹽及與有機酸形成的酸加成鹽；(b)與金屬陽離子(例如鈣、鉍、鋇、鎂、鋁、銅、鈷、鎳、鎘、鈉、鉀等)或與由氨、N,N-二芐基乙二胺、D-葡萄糖胺、四乙銨、或乙二胺形成的陽離子所形成的堿加成鹽；或(c)(a)與(b)之組合。因此，任何由甜味改良性組成物所衍生的鹽形式可與本發明的體系一起使用，只要該甜味改良性添加劑的鹽對該至少一種天然及/或合成的高效甜味劑或包括該至少一種天然及/或合成的高效甜味劑之食用組成物的味道不會產生不良的作用。添加劑的鹽形式可以相同于其酸或堿形式的用量加至天然及/或合成甜味劑組成物。于特殊體系中，適合用作為甜味改良性添加劑之的甜味改良性無機鹽包含，但不限于，氯化鈉、氯化鉀、硫酸鈉、檸檬酸鉀、三氯化銪(EuCl3)、三氯化釓(GdCl3)、三氯化鋱(TbCl3)、硫酸鎂、明礬、氯化鎂、磷酸的一-、二-、三-堿價鈉或鉀鹽(例如無機磷酸鹽)、鹽酸的鹽(例如無機氯化物)、碳酸鈉、硫酸氫鈉、和碳酸氫鈉。此外，于特殊體系中，適合用作為甜味改良性添加劑之有機鹽包含，但不限于，氯化膽堿、藻酸鈉鹽(藻酸鈉)、葡庚糖酸鈉鹽、葡萄糖酸鈉鹽(葡萄糖酸鈉)、葡萄糖酸鉀鹽(葡萄糖酸鉀)、胍HC1鹽、葡萄糖胺HC1鹽、amilorideHC1鹽、谷氨酸-鈉(MSG)、腺苷單磷酸鹽、葡萄糖酸鎂、酒石酸鉀(一水合物)、和酒石酸鈉(二水合物)。發現有至少一種天然及/或合成的高效甜味劑和至少一種甜味改良性組成物之組合物改良時間變化形廓及/或風味變化形廓，包括滲透味道(osmotictaste)，至更似糖的變化形廓。熟悉此項技術人士根據本發明所揭示的內容可得到天然及/或合成的高效甜味劑和甜味改良性組成物之所有可能的組合物。例如，天然及/或合成的高效甜味劑和甜味改良性組成物之非限定的組合物包括1.至少一種天然及/或合成的高效甜味劑和至少一種碳水化合物；2.至少一種天然及/或合成的高效甜味劑和至少一種多元醇；3.至少一種天然及/或合成的高效甜味劑和至少一種氨基酸；4.至少一種天然及/或合成的高效甜味劑和至少一種其它甜味改良性添加劑；5.至少一種天然及/或合成的高效甜味劑、至少一種碳水化合物、至少一種多元醇、至少一種氨基酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑；6.至少一種天然及/或合成的高效甜味劑、至少一種碳水化合物、和至少一種多元醇；7.至少一種天然及/或合成的高效甜味劑、至少一種碳水化合物、和至少一種氨基酸；8.至少一種天然及/或合成的高效甜味劑、至少一種碳水化合物、和至少一種其它甜味改良性添加劑；9.至少一種天然及/或合成的高效甜味劑、至少一種多元醇、和至少一種氨基酸；10.至少一種天然及/或合成的高效甜味劑、至少一種多元醇、和至少一種其它甜味改良性添加劑；11.至少一種天然及/或合成的高效甜味劑、至少一種氨基酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑；12.至少一種天然及/或合成的高效甜味劑、至少一種碳水化合物、至少一種多元醇、和至少一種氨基酸；13.至少一種天然及/或合成的高效甜味劑、至少一種碳水化合物、至少一種多元醇、和至少一種其它甜味改良性添加劑；14.至少一種天然及/或合成的高效甜味劑、至少一種多元醇、至少一種氨基酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑；及15.至少一種天然及/或合成的高效甜味劑、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑。上述之15種主要的組合物可進一步分割成其它的組合物以改良天然及/或合成的高效甜味劑或含有該天然及/或合成的高效甜味劑之食用組成物的整體味道。如上所述，這些甜味改良性組成物系選自多元醇、碳水化合物、氨基酸、其它甜味改良性添加劑、及其組合。可用于本發明之體系之其它甜味改良性添加劑系如上所述。于一體系中，單一種甜味改良性組成物可與單一種天然的或合成的高效甜味劑和至少一種功能性成份一起使用。于本發明之另一體系中，單一種甜味改良性組成物可與一或多種天然及/或合成的高效甜味劑和至少一種功能性成份一起使用。于另一體系中，一或多種甜味改良性組成物可與單一種天然的或合成的高效甜味劑和至少一種功能性成份一起使用。于另一體系中，數種甜味改良性組成物可與一或多種天然及/或合成的高效甜味劑和至少一種功能性成份一起并用。因此，本發明的體系之甜味改良性組成物的組合物之非限定范例包括i至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑；ii至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種其它甜味改良性添加劑；iii至少一種多元醇和至少一種其它甜味改良性添加劑；iV至少一種多元醇和至少一種碳水化合物；V至少一種碳水化合物和至少一種其它甜味改良性添加劑；Vi至少一種多元醇和至少一種氨基酸；vii至少一種碳水化合物和至少一種氨基酸；viii至少一種氨基酸和至少一種其它甜味改良性添加劑。根據本發明之體系之其它甜味改良性組成物的組合物包含1.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種氨基酸；2.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種聚氨基酸；3.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種糖酸；4.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種核苷酸；5.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種有機酸；6.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種無機酸；7.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種苦味化合物；8.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種香料或調味成份；9.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種聚合物；10.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物或帶有低分子量氨基酸之蛋白質或蛋白質水解物；ll.至少-一種多元醇、至少-一種碳水化合物、和至少-一種表面活性劑；12.至少一種多元醇、至少-一種碳水化合物、和至少-一種類黃酮素；13.至少一種多元醇、至少-一種碳水化合物、和至少-一種醇；14.至少一種多元醇、至少-一種碳水化合物、和至少-一種乳化劑；15.至少-一種多元醇、至少-一種碳水化合物、和至少-一種無機鹽；16.至少-一種多元醇、至少-一種碳水化合物、和至少-一種有機鹽；17.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種氨基酸、和至少種其它甜味改良性添加劑；18.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種聚氨基酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑；19.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種糖酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑；20.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種核苷酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑；21.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種有機酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑；22.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種無機酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑；23.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種苦味化合物、和至少一種其它甜味改良性添加劑；24.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種香料或調味成份、和至少一種其它甜味改良性添加劑；25.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種聚合物、和至少一種其它甜味改良性添加劑；26.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物、和至少一種其它甜味改良性添加劑；27.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種表面活性劑、和至少一種其它甜味改良性添加劑；28.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種類黃酮素、和至少一種其它甜味改良性添加劑；29.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、和至少一種醇、和至少一種其它甜味改良性添加劑；30.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種聚氨基酸；31.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、和至少一種糖酸；32.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、和至少一種核苷酸；33.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、和至少一種有機酸；34.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、和至少一種無機酸；35.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、和至少一種苦味化合物；36.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、和至少一種聚合物；37.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；38.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解物、和39.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解物、至少一種表面活性劑、和至少一種類黃酮素；40.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解物、至少一種表面活性劑、至少一種類黃酮素、和至少一種醇；41.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種糖酸；42.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種核苷酸；43.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種有機酸；44.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種無機酸；45.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種苦味化合物；46.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種聚合物；47.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；48.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種表面活性劑；49.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種類黃酮素；50.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種醇；51.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、和至少一種糖酸；52.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、和至少一種核苷酸；53.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物種有機酸；54.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物種無機酸；55.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物種苦味化合物；56.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物種聚合物；57.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物種蛋白質或蛋白質水解物；58.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物種表面活性劑；59.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物種類黃酮素；60.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物種醇；61.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物苷酸；62.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物機酸；63.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物機酸；64.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物味化合物；65.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物合物；66.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物白質或蛋白質水解物；67.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物面活性劑；68.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物至少一種聚氨基酸、和至少一至少一種聚氨基酸、和至少一至少一種聚氨基酸、和至少一至少一種聚氨基酸、和至少一至少一種聚氨基酸、和至少一至少一種聚氨基酸、和至少一至少一種聚氨基酸、和至少一至少一種聚氨基酸、和至少一至少一種糖酸、和至少一種核至少一種糖酸、和至少一種有至少一種糖酸、和至少一種無至少一種糖酸、和至少一種苦至少一種糖酸、和至少一種聚至少一種糖酸、和至少一種蛋至少一種糖酸、和至少一種表至少一種糖酸、和至少一種類黃酮素；69.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、和至少一種醇;70.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、和至少一種有機酸；71.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、和至少一種無機酸；72.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、和至少一種苦味化合物；73.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、和至少一種聚合物；74.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；75.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、和至少一種表面活性劑；76.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、和至少一種類黃酮素；77.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種核苷酸、和至少一種醇；78.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種有機酸、和至少一種無機酸；79.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種有機酸、和至少一種苦味化合物；80.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種有機酸、和至少一種聚合物；81.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種有機酸、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；82.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種有機酸、和至少一種表面活性劑；83.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種有機酸、和至少一種類黃酮素；84.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種有機酸、和至少一種醇；85.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種無機酸、和至少一種苦味化合物；86.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種無機酸、和至少一種聚合物；87.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種無機酸、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；88.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種無機酸、和至少一種表面活性劑；89.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種無機酸、和至少一種類黃酮素；90.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種無機酸、和至少一種醇；91.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、和至少一種聚合物；92.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；93.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、和至少一種表面活性劑；94.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、和至少一種類黃酮素；95.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、和至少一種醇；96.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；97.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、和至少一種表面活性劑；98.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、和至少一種類黃酮素；99.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、和至少一種醇；100.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解物、和至少一種表面活性劑；101.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解物、和至少一種類黃酮素；102.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種表面活性劑、和至少一種類黃酮素；103.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種表面活性劑、和至少一種醇；及104.至少一種多元醇、至少一種碳水化合物、至少一種類黃酮素、和至少一種醇。本發明的體系之其它甜味改良性組成物的組合物包括l.至少-一種多元醇和至少-一種氨基酸；2.至少-一種多元醇和至少-一種聚氨基酸；3.至少-一種多元醇和至少-一種糖酸；4.至少-一種多元醇和至少-一種核苷酸；5.至少-一種多元醇和至少-一種有機酸；6.至少-一種多元醇和至少-一種無機酸；7.至少-一種多元醇和至少-一種苦味化合物;8.至少一種多元醇和至少一種香料或調味成份；9.至少一種多元醇和至少一種聚合物；10.至少一種多元醇和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；11.至少一種多元醇和至少一種表面活性劑；12.至少一種多元醇和至少一種類黃酮素；13.至少一種多元醇和至少一種醇；14.至少一種多元醇和至少一種乳化劑；15.至少一種多元醇和至少一種無機鹽；16.至少一種多元醇和至少一種有機鹽；17.至少一種多元醇和至少一種蛋白質或蛋白質水解物或具有低分子量氨基酸的混合物；18.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑;19.至少一種多元醇、至少一種聚氨基酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑；20.至少一種多元醇、至少一種糖酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑；2L至少一種多元醇、至少一種核苷酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑;22.至少一種多元醇、至少一種有機酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑；23.至少一種多元醇、至少一種無機酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑；24.至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、和至少一種其它甜味改良性添加劑；25.至少一種多元醇、至少一種香料或調味成份、和至少一種其它甜味改良性添加劑；26.至少一種多元醇、至少一種聚合物、和至少一種其它甜味改良性添加劑；27.至少一種多元醇、至少一種蛋白質或蛋白質水解物、和至少一種其它甜味改良性添加劑；28.至少一種多元醇、至少一種表面活性劑、和至少一種其它甜味改良性添加劑；29.至少一種多元醇、至少一種類黃酮素、和至少一種其它甜味改良性添加劑；30.至少一種多元醇、至少一種醇、和至少一種其它甜味改良性添加劑；31.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、和至少一種聚氨基酸；32.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、和至少一種糖酸；33.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、和至少一種核苷酸；34.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、和至少一種有機酸；35.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、和至少一種無機酸；36.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、和至少一種苦味化合物；37.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、和至少一種聚合物；38.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；39.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解物、和至少一種表面活性劑；40.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解物、至少一種表面活性劑、和至少一種類黃酮素；41.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解物、至少一種表面活性劑、至少一種類黃酮素、和至少一種醇；42.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、和至少一種糖酸；43.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、和至少一種核苷酸；44.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、和至少一種有機酸；45.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、和至少一種無機酸；46.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、和至少一種苦味化合物；47.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、和至少一種聚合物；48.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；49.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、和至少一種表面活性劑；50.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、和至少一種類黃酮素；51.至少一種多元醇、至少一種氨基酸、和至少一種醇；52.至少一種多元醇、至少一種聚氨基酸、和至少一種糖酸；53.至少一種多元醇、至少一種聚氨基酸、和至少一種核苷酸；54.至少一種多元醇、至少一種聚氮基酸、和至少一種有機酸；55.至少一種多元醇、至少一種聚氨基酸、和至少一種有機鹽；56.至少一種多元醇、至少一種聚氨基酸、和至少一種無機酸；57.至少一種多元醇、至少一種聚氨基酸、和至少一種無機鹽；58.至少一種多元醇、至少一種聚氨基酸、和至少一種苦味化合物；59.至少一種多元醇、至少一種聚氨基酸、和至少一種聚合物；60.至少一種多元醇、至少一種聚氨基酸、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；61.至少一種多元醇、至少一種聚氨基酸、和至少一種表面活性劑；62.至少一種多元醇、至少一種聚氨基酸、和至少一種類黃酮素；63.至少一種多元醇、至少一種聚氨基酸、和至少一種醇；64.至少一種多元醇、至少一種糖酸、和至少一種核苷酸；65.至少一種多元醇、至少一種糖酸、和至少一種有機酸；66.至少一種多元醇、至少一種糖酸、和至少一種無機酸；67.至少一種多元醇、至少一種糖酸、和至少一種苦味化合物；68.至少一種多元醇、至少一種糖酸、和至少一種聚合物；69.至少一種多元醇、至少一種糖酸、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；70.至少一種多元醇、至少一種糖酸、和至少一種表面活性劑；71.至少一種多元醇、至少一種糖酸、和至少一種類黃酮素；72.至少一種多元醇、至少一種糖酸、和至少一種醇；73.至少一種多元醇、至少一種核苷酸、和至少一種有機酸；74.至少一種多元醇、至少一種核苷酸、和至少一種無機酸；75.至少一種多元醇、至少一種核苷酸、和至少一種苦味化合物；76.至少一種多元醇、至少一種核苷酸、和至少一種聚合物；77.至少一種多元醇、至少一種核苷酸、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物;78.至少一種多元醇、至少一種核苷酸、和至少一種表面活性劑；79.至少一種多元醇、至少一種核苷酸、和至少一種類黃酮素；80.至少一種多元醇、至少一種核苷酸、和至少一種醇；81.至少一種多元醇、至少一種有機酸、和至少一種無機酸；82.至少一種多元醇、至少一種有機酸、和至少一種苦味化合物；83.至少一種多元醇、至少一種有機酸、和至少一種聚合物；84.至少一種多元醇、至少一種有機酸、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物;85.至少一種多元醇、至少一種有機酸、和至少一種表面活性劑；86.至少一種多元醇、至少一種有機酸、和至少一種類黃酮素；87.至少一種多元醇、至少一種有機酸、和至少一種醇；88.至少一種多元醇、至少一種無機酸、和至少一種苦味化合物；89.至少一種多元醇、至少一種無機酸、和至少一種聚合物；90.至少一種多元醇、至少一種無機酸、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物;91.至少一種多元醇、至少一種無機酸、和至少一種表面活性劑；92.至少一種多元醇、至少一種無機酸、和至少一種類黃酮素；93.至少一種多元醇、至少一種無機酸、和至少一種醇；94.至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、和至少一種聚合物；95.至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；96.至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、和至少一種表面活性劑；97.至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、和至少一種類黃酮素；98.至少一種多元醇、至少一種苦味化合物、和至少一種醇；99.至少一種多元醇、至少一種聚合物、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；100.至少一種多元醇、至少一種聚合物、和至少一種表面活性劑；101.至少一種多元醇、至少一種聚合物、和至少一種類黃酮素；102.至少一種多元醇、至少一種聚合物、和至少一種醇；103.至少一種多元醇、至少一種蛋白質或蛋白質水解物、和至少一種表面活性劑；104.至少一種多元醇、至少一種蛋白質或蛋白質水解物、和至少一種類黃酮素；105.至少一種多元醇、至少一種表面活性劑、和至少一種類黃酮素；106.至少一種多元醇、至少一種表面活性劑、和至少一種醇；107.至少一種多元醇、至少一種類黃酮素、和至少一種醇；108.至少一種甜味改良性添加劑和赤蘚糖醇；109.至少一種甜味改良性添加劑和麥芽糖醇；110.至少一種甜味改良性添加劑和甘露糖醇；111.至少一種甜味改良性添加劑和山梨糖醇；112.至少一種甜味改良性添加劑和乳糖醇；113.至少一種甜味改良性添加劑和木糖醇；114.至少一種甜味改良性添加劑和異麥芽糖醇；115.至少一種甜味改良性添加劑和丙二醇；116.至少一種甜味改良性添加劑和甘油；117.至少一種甜味改良性添加劑和帕拉金糖；118.至少一種甜味改良性添加劑和還原異麥芽寡糖；119.至少一種甜味改良性添加劑和還原木寡糖；120.至少一種甜味改良性添加劑和還原龍膽寡糖；121.至少一種甜味改良性添加劑和還原麥芽糖糖漿；122.至少一種甜味改良性添加劑和還原葡萄糖糖漿；赤蘚糖醇、和至少一種其它多元醇；麥芽糖醇、和至少一種其它多元醇；甘露糖醇、和至少一種其它多元醇；山梨糖醇、和至少一種其它多元醇；乳糖醇、和至少一種其它多元醇；木糖醇、和至少一種其它多元醇；異麥芽糖醇、和至少一種其它多元醇；丙二醇、和至少一種其它多元醇；甘油、和至少一種其它多元醇；帕拉金糖、和至少一種其它多元醇；還原異麥芽寡糖、和至少一種其它多元醇;還原木寡糖、和至少一種其它多元醇；還原龍膽寡糖、和至少一種其它多元醇；還原麥芽糖糖漿、和至少一種其它多元醇;還原葡萄糖糖漿、和至少一種其它多元醇。本發明的體系之其它甜味改良性組成物的組合物包括1.至少一種多元醇和塔格糖；2.至少一種多元醇和海藻糖；3.至少一種多元醇和半乳糖；4.至少一種多元醇和鼠李糖；5.至少一種多元醇和糊精；6.至少一種多元醇和環糊精；7.至少一種多元醇和(X-環糊精、(3-環糊精、或Y-環糊精；8.至少一種多元醇和麥芽糊精；9.至少一種多元醇和葡聚糖；10.至少一種多元醇和蔗糖；11.至少一種多元醇和葡萄糖；12.至少一種多元醇和果糖；13.至少一種多元醇和蘇糖；14.至少一種多元醇和阿拉伯糖；123至少--種甜味改良性添加劑124.至少--種甜味改良性添加劑125至少--種甜味改良性添加劑126.至少--種甜味改良性添加劑127.至少--種甜味改良性添加劑128至少--種甜味改良性添加劑129.至少--種甜味改良性添加劑130至少--種甜味改良性添加劑131至少--種甜味改良性添加劑132至少--種甜味改良性添加劑133至少--種甜味改良性添加劑134至少--種甜味改良性添加劑135至少--種甜味改良性添加劑136至少--種甜味改良性添加劑137至少--種甜味改良性添加劑15.至少一種多元醇和木糖；16.至少一種多元醇和來蘇糖；17.至少一種多元醇和異構糖；18.至少一種多元醇和阿卓糖；19.至少一種多元醇和甘露糖；20.至少一種多元醇和艾杜糖；21.至少一種多元醇和塔羅糖；22.至少一種多元醇和乳糖；23.至少一種多元醇和麥芽糖；24.至少一種多元醇和轉化糖；25.至少一種多元醇和海藻糖；26.至少一種多元醇和異海藻糖；27.至少一種多元醇和新海藻糖；28.至少一種多元醇和帕拉金糖；29.至少一種多元醇和半乳糖；30.至少一種多元醇和甜菜寡糖；31.至少一種多元醇和異麥芽寡糖;32.至少一種多元醇和異麥芽糖；33.至少一種多元醇和異麥芽三糖;34.至少一種多元醇和潘諾糖；35.至少一種多元醇和木寡糖；36.至少一種多元醇和木三糖；37.至少一種多元醇和木二糖；38.至少一種多元醇和龍膽寡糖；39.至少一種多元醇和龍膽二糖；40.至少一種多元醇和龍膽三糖；41.至少一種多元醇和龍膽四糖；42.至少一種多元醇和山梨糖；43.至少一種多元醇和黑曲霉寡糖;44.至少一種多元醇和帕拉金寡糖;45.至少一種多元醇和巖藻糖；46.至少一種多元醇和果寡糖；47.至少一種多元醇和酮糖；48.至少一種多元醇和耐斯糖；49.至少一種多元醇和麥芽四糖醇；50.至少一種多元醇和麥芽三糖醇；51.至少一種多元醇和麥芽寡糖；52.至少一種多元醇和麥芽三糖；53.至少一種多元醇和麥芽四糖；54.至少一種多元醇和麥芽五糖；55.至少一種多元醇和麥芽六糖；56.至少一種多元醇和麥芽七糖；57.至少一種多元醇和乳酮糖；58.至少一種多元醇和蜜二糖；59.至少一種多元醇和蜜三糖；60.至少一種多元醇和鼠李糖；61.至少一種多元醇和核糖；62.至少一種多元醇和異構化液體糖；63.至少一種多元醇和高果糖玉米糖槳(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)或淀粉糖漿；64.至少一種多元醇和偶合糖；65.至少一種多元醇和大豆寡糖；66.至少一種多元醇和葡萄糖糖漿；67.至少一種多元醇、塔格糖、和至少一種其它碳水化合物；68.至少一種多元醇、海藻糖、和至少一種其它碳水化合物；69.至少一種多元醇、半乳糖、和至少一種其它碳水化合物；70.至少一種多元醇、鼠李糖、和至少一種其它碳水化合物；71.至少一種多元醇、糊精、和至少一種其它碳水化合物；72.至少一種多元醇、環糊精、和至少一種其它碳水化合物；73.至少一種多元醇、(3-環糊精、和至少一種其它碳水化合物；74.至少一種多元醇、麥芽糊精、和至少一種其它碳水化合物；75.至少一種多元醇、葡聚糖、和至少一種其它碳水化合物；76.至少一種多元醇、蔗糖、和至少一種其它碳水化合物；77.至少一種多元醇、葡萄糖、和至少一種其它碳水化合物；78.至少一種多元醇、果糖、和至少一種其它碳水化合物；79.至少一種多元醇、蘇糖、和至少一種其它碳水化合物；80.至少一種多元醇、阿拉伯糖、和至少一種其它碳水化合物;81.至少一種多元醇、木糖、和至少一種其它碳水化合物；82.至少-一種多元醇、來蘇糖、和至少一種其它碳水化合物83.至少-一種多元醇、異構糖、和至少一種其它碳水化合物84.至少-一種多元醇、阿卓糖、和至少-一種其它碳水化合物85.至少-一種多元醇、甘露糖、和至少-一種其它碳水化合物86.至少-一種多元醇、艾杜糖、和至少-一種其它碳水化合物87.至少-一種多元醇、塔羅糖、和至少-一種其它碳水化合物88.至少一種多元醇、乳糖、和至少一種其它碳水化合物；89.至少一種多元醇、麥芽糖、和至少一種其它碳水化合物；90.至少一種多元醇、轉化糖、和至少一種其它碳水化合物；91.至少一種多元醇、海藻糖、和至少一種其它碳水化合物；92.至少一種多元醇、異海藻糖、和至少一種其它碳水化合物；93.至少一種多元醇、新海藻糖、和至少一種其它碳水化合物；94.至少一種多元醇、帕拉金糖、和至少一種其它碳水化合物；95.至少一種多元醇、半乳糖、和至少一種其它碳水化合物；96.至少一種多元醇、甜菜寡糖、和至少一種其它碳水化合物；97.至少一種多元醇、異麥芽寡糖、和至少一種其它碳水化合物;98.至少一種多元醇、異麥芽糖、和至少一種其它碳水化合物；99.至少一種多元醇、異麥芽三糖、和至少一種其它碳水化合物;100.至少一種多元醇、潘諾糖、和至少一種其它碳水化合物；101.至少一種多元醇、木寡糖、和至少一種其它碳水化合物；102.至少一種多元醇、木三糖、和至少一種其它碳水化合物；103.至少一種多元醇、木二糖、和至少一種其它碳水化合物；104.至少一種多元醇、龍膽寡糖、和至少一種其它碳水化合物；105.至少一種多元醇、龍膽二糖、和至少一種其它碳水化合物；106.至少一種多元醇、龍膽三糖、和至少一種其它碳水化合物；107.至少一種多元醇、龍膽四糖、和至少一種其它碳水化合物；108.至少一種多元醇、山梨糖、和至少一種其它碳水化合物；109.至少一種多元醇、黑曲霉寡糖、和至少一種其它碳水化合物；110.至少一種多元醇、帕拉金寡糖、和至少一種其它碳水化合物；111.至少一種多元醇、巖藻糖、和至少一種其它碳水化合物；112.至少一種多元醇、果寡糖、和至少一種其它碳水化合物；113.至少一種多元醇、酮糖、和至少一種其它碳水化合物；114.至少一種多元醇、耐斯糖、和至少一種其它碳水化合物；115.至少一種多元醇、麥芽四糖醇、和至少一種其它碳水化合物；116.至少一種多元醇、麥芽三糖醇、和至少一種其它碳水化合物；117.至少一種多元醇、麥芽寡糖、和至少一種其它碳水化合物；118.至少一種多元醇、麥芽三糖、和至少一種其它碳水化合物；119.至少一種多元醇、麥芽四糖、和至少一種其它碳水化合物；120.至少一種多元醇、麥芽五糖、和至少一種其它碳水化合物；121.至少一種多元醇、麥芽六糖、和至少一種其它碳水化合物；122.至少一種多元醇、麥芽七糖、和至少一種其它碳水化合物；123.至少一種多元醇、乳酮糖、和至少一種其它碳水化合物；124.至少一種多元醇、蜜二糖、和至少一種其它碳水化合物；125.至少一種多元醇、蜜三糖、和至少一種其它碳水化合物；126.至少一種多元醇、鼠李糖、和至少一種其它碳水化合物；127.至少一種多元醇、核糖、和至少一種其它碳水化合物；128.至少一種多元醇、異構化液體糖、和至少一種其它碳水化合物；129.至少一種多元醇、高果糖玉米糖漿(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)或淀粉糖漿、和至少一種其它碳水化合物；130.至少一種多元醇、偶合糖、和至少一種其它碳水化合物；131.至少一種多元醇、大豆寡糖、和至少一種其它碳水化合物；132.至少一種多元醇、葡萄糖糖漿、和至少一種其它碳水化合物；133.至少一種碳水化合物和赤蘚糖醇；134.至少一種碳水化合物和麥芽糖醇；135.至少一種碳水化合物和甘露糖醇；136.至少一種碳水化合物和山梨糖醇；137.至少一種碳水化合物和乳糖醇；138.至少一種碳水化合物和木糖醇；139.至少一種碳水化合物和異麥芽糖醇；140.至少一種碳水化合物和丙二醇；141.至少一種碳水化合物和甘油；142.至少一種碳水化合物和帕拉金糖；143.至少一種碳水化合物和還原異麥芽寡糖；144.至少一種碳水化合物和還原木寡糖；145.至少一種碳水化合物和還原龍膽寡糖；146.至少一種碳水化合物和還原麥芽糖糖漿；147.至少一種碳水化合物和還原葡萄糖糖漿；148.至少一種碳水化合物、赤蘚糖醇、和至少一種其它多元醇；149.至少一種碳水化合物、麥芽糖醇、和至少一種其它多元醇；150.至少一種碳水化合物、甘露糖醇、和至少一種其它多元醇；151.至少一種碳水化合物、山梨糖醇、和至少一種其它多元醇；152.至少一種碳水化合物、乳糖醇、和至少一種其它多元醇；153.至少一種碳水化合物、木糖醇、和至少一種其它多元醇；154.至少一種碳水化合物、異麥芽糖醇、和至少一種其它多元醇；155.至少一種碳水化合物、丙二醇、和至少一種其它多元醇；156.至少一種碳水化合物、甘油、和至少一種其它多元醇；157.至少一種碳水化合物、帕拉金糖、和至少一種其它多元醇；158.至少一種碳水化合物、還原異麥芽寡糖、和至少一種其它多元醇；159.至少一種碳水化合物、還原木寡糖、和至少一種其它多元醇；160.至少一種碳水化合物、還原龍膽寡糖、和至少一種其它多元醇；161.至少一種碳水化合物、還原麥芽糖糖漿、和至少一種其它多元醇；及162.至少一種碳水化合物、還原葡萄糖糖槳、和至少一種其它多元醇。本發明的體系之其它甜味改良性組成物的組合物包括1.至少一種碳水化合物和至少一種氨基酸；2.至少一種碳水化合物和至少一種聚氨基酸；3.至少一種碳水化合物和至少一種糖酸；4.至少一種碳水化合物和至少一種核苷酸；5.至少一種碳水化合物和至少一種有機酸；6.至少一種碳水化合物和至少一種無機酸；7.至少一種碳水化合物和至少一種苦味化合物；8.至少一種碳水化合物和至少一種香料或調味成份；9.至少一種碳水化合物和至少一種聚合物；10.至少一種碳水化合物和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；種表面活性劑；種類黃酮素；種醇；種蛋白質或蛋白質水解物或具有低分子量種乳化劑；種無機鹽；種氨基酸、和至少一種其它甜味改良性添種聚氨基酸、和至少一種其它甜味改良性種糖酸、和至少一種其它甜味改良性添加種核苷酸、和至少一種其它甜味改良性添21.至少一種碳水化合物、至少一種有機酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑；22.至少一種碳水化合物、至少一種無機酸、和至少一種其它甜味改良性添加劑；23.至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、和至少一種其它甜味改良性添加劑；24.至少一種碳水化合物、至少一種香料或調味成份、和至少一種其它甜味改良性添加劑；25.至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、和至少一種其它甜味改良性添加劑；26.至少一種碳水化合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解物、和至少一種其11.至少一種碳水化合物和至少一12.至少一種碳水化合物和至少一13.至少一種碳水化合物和至少一14.至少一種碳水化合物和至少一氨基酸的混合物；15.至少一種碳水化合物和至少一16.至少一種碳水化合物和至少一17.至少一種碳水化合物、至少一加齊U;18.至少一種碳水化合物、至少一添加劑；19.至少一種碳水化合物、至少一劑；20.至少一種碳水化合物、至少一它甜味改良性添加劑；27.至少一種碳水化合物、至少一種表面活性劑、和至少一種其它甜味改良性添加劑；28.至少一種碳水化合物、至少一種類黃酮素、和至少一種其它甜味改良性添加劑；29.至少一種碳水化合物、至少一種醇、和至少一種其它甜味改良性添加劑；30.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種聚氨基酸；31.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、和至少一種糖酸；32.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、和至少一種核苷酸；33.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、和至少一種有機酸；34.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、和至少一種無機酸；35.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、和至少一種苦味化合物；36.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、和至少一種聚合物；37.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；38.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解物、和至少一種表面活性劑；39.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解物、至少一種表面活性劑、和至少一種類黃酮素；40.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、至少一種聚氨基酸、至少一種糖酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種苦味化合物、至少一種聚合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解物、至少一種表面活性劑、至少一種類黃酮素、和至少一種醇；41.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種糖酸；42.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種核苷酸；43.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種有機酸；44.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種無機酸；45.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種苦味化合物；46.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種聚合物；47.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；48.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種表面活性劑；49.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種類黃酮素；50.至少一種碳水化合物、至少一種氨基酸、和至少一種醇；51.至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、和至少一種糖酸；52.至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、和至少一種核苷酸；53.至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、和至少一種有機酸；54.至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、和至少一種無機酸；55.至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、和至少一種苦味化合物；56.至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、和至少一種聚合物；57.至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；58.至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、和至少一種表面活性劑；59.至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、和至少一種類黃酮素；60.至少一種碳水化合物、至少一種聚氨基酸、和至少一種醇；61.至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、和至少一種核苷酸；62.至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、和至少一種有機酸；63.至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、和至少一種無機酸；64.至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、和至少一種苦味化合物；65.至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、和至少一種聚合物；66.至少一種碳水化合物、至少一種糖酸、和至少一種蛋白質或蛋白質水解至少一種糖酸、和至少一種表面活性劑;至少一種糖酸、和至少一種類黃酮素；至少一種糖酸、和至少一種醇；至少一種核苷酸、和至少一種有機酸；至少一種核苷酸、至少一種核苷酸、至少一種核苷酸、至少一種核苷酸、和至少一種無機酸；和至少一種苦味化合物；和至少一種聚合物；和至少一種蛋白質或蛋白質水至少一種核苷酸、至少一種核苷酸、至少一種核苷酸、至少一種有機酸、至少一種有機酸、至少一種有機酸、至少一種有機酸、和至少一種表面活性劑；和至少一種類黃酮素；和至少一種醇；和至少一種無機酸；和至少一種苦味化合物；和至少一種聚合物；和至少一種蛋白質或蛋白質水至少一種有機酸、至少一種有機酸、至少一種有機酸、至少一種無機酸、至少一種無機酸、至少一種無機酸、和至少一種表面活性劑；和至少一種類黃酮素；和至少一種醇；和至少一種苦味化合物；和至少一種聚合物；和至少一種蛋白質或蛋白質水至少一種無機酸、至少一種無機酸、至少一種無機酸、和至少一種表面活性劑；和至少一種類黃酮素；和至少一種醇；至少一種苦味化合物、和至少一種聚合物；至少一種苦味化合物、和至少一種蛋白質或蛋白物；67.至少一種碳水化合物、68.至少一種碳水化合物、69.至少一種碳水化合物、70.至少一種碳水化合物、71.至少一種碳水化合物、72.至少一種碳水化合物、73.至少一種碳水化合物、74.至少一種碳水化合物、解物；75.至少一種碳水化合物、76.至少一種碳水化合物、77.至少一種碳水化合物、78.至少一種碳水化合物、79.至少一種碳水化合物、80.至少一種碳水化合物、81.至少一種碳水化合物、解物；82.至少一種碳水化合物、83.至少一種碳水化合物、84.至少一種碳水化合物、85.至少一種碳水化合物、86.至少一種碳水化合物、87.至少一種碳水化合物、解物；88.至少一種碳水化合物、89.至少一種碳水化合物、90.至少一種碳水化合物、91.至少一種碳水化合物、92.至少一種碳水化合物、質水解物；93.至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、50和至少一種表面活性劑;94.至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、和至少一種類黃酮素；95.至少一種碳水化合物、至少一種苦味化合物、和至少一種醇；96.至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、和至少一種蛋白質或蛋白質水解物；97.至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、和至少一種表面活性劑；98.至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、和至少一種類黃酮素；99.至少一種碳水化合物、至少一種聚合物、和至少一種醇；100.至少一種碳水化合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解物、和至少一種表面活性劑；101.至少一種碳水化合物、至少一種蛋白質或蛋白質水解物、和至少一種類黃酮素；102.至少一種碳水化合物、至少一種表面活性劑、和至少一種類黃酮素；103.至少一種碳水化合物、至少一種表面活性劑、和至少一種醇；104.至少一種碳水化合物、至少一種類黃酮素、和至少一種醇；105.至少一種甜味改良性添加劑和D-塔格糖；106.至少一種甜味改良性添加劑和海藻糖；107.至少一種甜味改良性添加劑和D-半乳糖；.108.至少一種甜味改良性添加劑和鼠李糖；109.至少一種甜味改良性添加劑和糊精；110.至少一種甜味改良性添加劑和環糊精；111.至少一種甜味改良性添加劑和P-環糊精；112.至少一種甜味改良性添加劑和麥芽糊精；113.至少一種甜味改良性添加劑和葡聚糖；114.至少一種甜味改良性添加劑和蔗糖；115.至少一種甜味改良性添加劑和葡萄糖；116.至少一種甜味改良性添加劑和果糖；117.至少一種甜味改良性添加劑和蘇糖；118.至少一種甜味改良性添加劑和阿拉伯糖；119.至少一種甜味改良性添加劑和木糖；120.至少一種甜味改良性添加劑和來蘇糖；121.至少一種甜味改良性添加劑和異構糖；122.至少一種甜味改良性添加劑和阿卓糖；123.至少一種甜味改良'124.至少一種甜味改良'125.至少一種甜味改良'126.至少一種甜味改良'127.至少一種甜味改良'128.至少一種甜味改良'129.至少一種甜味改良'130.至少一種甜味改良'131.至少一種甜味改良'132.至少一種甜味改良'133.至少一種甜味改良'134.至少一種甜味改良'135.至少一種甜味改良'136.至少一種甜味改良'137.至少一種甜味改良'138.至少一種甜味改良'139.至少一種甜味改良'140.至少一種甜味改良'141.至少一種甜味改良'142.至少一種甜味改良'143.至少一種甜味改良'144.至少一種甜味改良145.至少一種甜味改良146.至少一種甜味改良147.至少一種甜味改良148.至少一種甜味改良149.至少一種甜味改良150.至少一種甜味改良151.至少一種甜味改良152.至少一種甜味改良153.至少一種甜味改良性添加劑和甘露糖；性添加劑和艾杜糖；性添加劑和塔羅糖；性添加劑和乳糖；性添加劑和麥芽糖；性添加劑和轉化糖；性添加劑和海藻糖；性添加劑和異海藻糖；性添加劑和新海藻糖；性添加劑和帕拉金糖；性添加劑和半乳糖；性添加劑和甜菜寡糖；性添加劑和異麥芽寡糖;性添加劑和異麥芽糖；性添加劑和異麥芽三糖;性添加劑和潘諾糖；性添加劑和木寡糖；性添加劑和木三糖；性添加劑和木二糖；性添加劑和龍膽寡糖；性添加劑和龍膽二糖；性添加劑和龍膽三糖；性添加劑和龍膽四糖；性添加劑和山梨糖；性添加劑和黑曲霉寡糖;性添加劑和帕拉金寡糖;性添加劑和巖藻糖；性添加劑和果寡糖；性添加劑和酮糖；性添加劑和耐斯糖；性添加劑和麥芽四糖醇;154.至少一種甜味改良性添加劑和麥芽三糖醇；155.至少一種甜味改良性添加劑和麥芽寡糖；156.至少一種甜味改良性添加劑和麥芽三糖；157.至少一種甜味改良性添加劑和麥芽四糖；158.至少一種甜味改良性添加劑和麥芽五糖；159.至少一種甜味改良性添加劑和麥芽六糖；160.至少一種甜味改良性添加劑和麥芽七糖；161.至少一種甜味改良性添加劑和乳酮糖；162.至少一種甜味改良性添加劑和蜜二糖；163.至少一種甜味改良性添加劑和蜜三糖；164.至少一種甜味改良性添加劑和鼠李糖；165.至少一種甜味改良性添加劑和核糖；166.至少一種甜味改良性添加劑和異構化液體糖；167.至少一種甜味改良性添加劑和高果糖玉米糖漿(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)或淀粉糖漿；168.至少一種甜味改良性添加劑和偶合糖；169.至少一種甜味改良性添加劑和大豆寡糖；170.至少一種甜味改良性添加劑和葡萄糖糖漿；171.至少一種甜味改良性添加劑、D-塔格糖、和至少一種其它碳水化合物;172.至少一種甜味改良性添加劑、海藻糖、和至少一種其它碳水化合物；173.至少一種甜味改良性添加劑、D-半乳糖、和至少一種其它碳水化合物;174.至少一種甜味改良性添加劑、鼠李糖、和至少一種其它碳水化合物；175.至少一種甜味改良性添加劑、糊精、和至少一種其它碳水化合物；176.至少一種甜味改良性添加劑、環糊精、和至少一種其它碳水化合物；177.至少一種甜味改良性添加劑、(3-環糊精、和至少一種其它碳水化合物；178.至少一種甜味改良性添加劑、麥芽糊精、和至少一種其它碳水化合物；179.至少一種甜味改良性添加劑、葡聚糖、和至少一種其它碳水化合物；180.至少一種甜味改良性添加劑、蔗糖、和至少一種其它碳水化合物；181.至少一種甜味改良性添加劑、葡萄糖、和至少一種其它碳水化合物；182.至少一種甜味改良性添加劑、果糖、和至少一種其它碳水化合物；183.至少一種甜味改良性添加劑、蘇糖、和至少一種其它碳水化合物；184.至少一種甜味改良性添加劑185.至少一種甜味改良性添加劑186.至少一種甜味改良性添加劑187.至少一種甜味改良性添加劑188.至少一種甜味改良性添加劑189.至少一種甜味改良性添加劑190.至少一種甜味改良性添加劑191.至少一種甜味改良性添加劑192.至少一種甜味改良性添加劑193.至少一種甜味改良性添加劑194.至少一種甜味改良性添加劑195.至少一種甜味改良性添加劑196.至少一種甜味改良性添加劑197.至少一種甜味改良性添加劑198.至少一種甜味改良性添加劑199.至少一種甜味改良性添加劑200.至少一種甜味改良性添加劑201.至少一種甜味改良性添加劑202.至少一種甜味改良性添加劑203.至少一種甜味改良性添加劑204.至少一種甜味改良性添加劑205.至少一種甜味改良性添加劑206.至少一種甜味改良性添加劑207.至少一種甜味改良性添加劑208.至少一種甜味改良性添加劑209.至少一種甜味改良性添加劑210.至少一種甜味改良性添加劑211.至少一種甜味改良性添加劑212.至少一種甜味改良性添加劑213.至少一種甜味改良性添加劑214.至少一種甜味改良性添加劑阿拉伯糖、和至少一種其它碳水化合物;木糖、和至少一種其它碳水化合物；來蘇糖、和至少-一種其它碳水化合物異構糖、和至少-一種其它碳水化合物阿卓糖、和至少-一種其它碳水化合物甘露糖、和至少-一種其它碳水化合物艾杜糖、和至少-一種其它碳水化合物塔羅糖、和至少-一種其它碳水化合物乳糖、和至少一種其它碳水化合物；麥芽糖、和至少一種其它碳水化合物；轉化糖、和至少一種其它碳水化合物；海藻糖、和至少一種其它碳水化合物；異海藻糖、和至少一種其它碳水化合物;新海藻糖、和至少一種其它碳水化合物；帕拉金糖、和至少一種其它碳水化合物；半乳糖、和至少一種其它碳水化合物；甜菜寡糖、和至少一種其它碳水化合物；異麥芽寡糖、和至少一種其它碳水化合物;異麥芽糖、和至少一種其它碳水化合物;異麥芽三糖、和至少一種其它碳水化合物;潘諾糖、和至少一種其它碳水化合物；木寡糖、和至少一種其它碳水化合物；木三糖、和至少一種其它碳水化合物；木二糖、和至少一種其它碳水化合物；龍膽寡糖、和至少一種其它碳水化合物;龍膽二糖、和至少一種其它碳水化合物;龍膽三糖、和至少一種其它碳水化合物;龍膽四糖、和至少一種其它碳水化合物;山梨糖、和至少一種其它碳水化合物；黑曲霉寡糖、和至少一種其它碳水化合物;帕拉金寡糖、和至少一種其它碳水化合物;215至少一種甜味改良性添加齊U、巖藻糖、和至少一種其它碳水化合物；216至少一種甜味改良性添加劑、果寡糖、和至少一種其它碳水化合物；217至少一種甜味改良性添加劑、酮糖、和至少一種其它碳水化合物；218.至少一種甜味改良性添加劑、耐斯糖、和至少一種其它碳水化合物；219.至少一種甜味改良性添加齊u、麥芽四糖醇、和至4>一種其它碳水化合物;220至少一種甜味改良性添加齊!]、麥芽三糖醇、和至^i>一種其它碳水化合物;221至少一種甜味改良性添加齊廿、麥芽寡糖、和至少一種其它碳水化合物;222至少一種甜味改良性添加劑、麥芽三糖、和至少一種其它碳水化合物;223至少一種甜味改良性添加劑、麥芽四糖、和至少一種其它碳水化合物；224至少一種甜味改良性添加劑、麥芽五糖、和至少一種其它碳水化合物；225至少一種甜味改良性添加齊'J、麥芽六糖、和至少一種其它碳水化合物；226至少一種甜味改良性添加劑、麥芽七糖、和至少一種其它碳水化合物；227至少一種甜味改良性添加劑、乳酮糖、和至少一種其它碳水化合物；228至少-一種甜味改良性添加劑、蜜二糖、和至少一種其它碳水化合物；229至少-一種甜味改良性添加劑、蜜三糖、和至少一種其它碳水化合物；230至少-一種甜味改良性添加齊廿、鼠李糖、和至少一種其它碳水化合物；231至少-一種甜味改良性添加齊IJ、核糖、和至少一種其它碳水化合物；232至少-一種甜味改良性添加劑、異構化液體糖、和至少一種其它碳水化合物；233.至少一種甜味改良性添加劑、高果糖玉米糖漿(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)或淀粉糖漿、和至少一種其它碳水化合物；234.至少一種甜味改良性添加劑、偶合糖、和至少一種其它碳水化合物；235.至少一種甜味改良性添加劑、大豆寡糖、和至少一種其它碳水化合物；及236.至少一種甜味改良性添加劑、葡萄糖糖漿、和至少一種其它碳水化合物。于另一體系中，功能性甜味劑組成物包括至少一種天然及/或合成的高效甜味劑和至少一種功能性成份以及數種甜味改良性添加劑，所欲的是3或多種甜味改良性添加劑，更所欲的是4或多種甜味改良性添加劑，其中各個甜味改良性添加劑的含量是使沒有甜味改良性添加劑給予功能性甜味劑組成物實質的異味者。換言之，該功能性甜味劑組成物中之該甜味改良性添加劑的含量被平衡以使得沒有甜味改良性添加劑給予該功能性甜味劑組成物實質的異味。根據本發明之一特殊的體系，本文中提供的功能性甜味劑組成物包括至少一種甜味改良性組成物，而其于功能性甜味劑組成物中的含量系對該功能性甜味劑組成物而言足以給予該功能性甜味劑組成物水溶液至少10mOsmoles/L之摩爾滲透壓濃度(osmolality)者，其中該至少一種天然及/或合成的高效甜味劑于水溶液中的含量系足以給予最大甜度相等于10重量％蔗糖水溶液的最大甜度者。本文中，"mOsmoles/L"意指每公升的毫滲透摩爾(milliosmole)。根據另一體系，功能性甜味劑組成物包括至少一種甜味改良性組成物，而其含量系對該功能性甜味劑組成物而言足以給予該功能性甜味劑組成物水溶液10至500mOsmoles/L，較佳的是25至500mOsmoles/L，更佳的是100至500mOsmoles/L，更較佳的是200至500mOsmoles/L，又更佳的是300至500mOsmoles/L，之摩爾滲透壓濃度者，其中該至少一種天然及/或合成的高效甜味劑于水溶液中的含量系足以給予最大甜度相等于10重量％蔗糖水溶液的最大甜度者。當數種甜味改良性組成物與至少一種天然及/或合成的高效甜味劑和至少一種功能性成份并用時，所給予的摩爾滲透壓濃度是指該數種甜味改良性組成物的全部組合之摩爾滲透壓濃度。摩爾滲透壓濃度意指每公升溶液中之溶質的滲透摩爾(osmole)，其中滲透摩爾相等于滲透活性粒子于理想溶液中之摩爾數(例如一摩爾葡萄糖是一滲透摩爾)，然而一摩爾氯化鈉是二滲透摩爾(一摩爾鈉和一摩爾氯)。因此，為了改良功能性甜味劑組成物的味道質量，滲透活性化合物或賦予摩爾滲透壓濃度之化合物必須不會使調合物產生顯著的異味。于一體系中，適合于本發明之甜味改良性碳水化合物添加劑的分子量低于或等于500，分子量較宜是50至500。于特殊體系中，分子量低于或等于500之適合的碳水化合物包含，但不限于，蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖、甘露糖、半乳糖、和塔格糖。通常，根據本發明所欲的體系，功能性甜味劑組成物中之甜味改良性碳水化合物添加劑的含量是約1,000至約100,000ppm。(整篇說明書中，ppm—詞意指百萬分之重量或體積份。例如，500ppm意指每公升中有500mg。)根據本發明之其它所欲的體系，甜化的組成物中之甜味改良性碳水化合物添加劑的含量是約2,500至約10,000ppm。于另一體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性碳水化合物添加劑包含，但不限于，分子量約50至約500之甜味改良性碳水化合物添加劑。于一體系中，適合的甜味改良性多元醇添加劑之分子量是低于或等于500，分子量較宜是76至500。于特殊的體系中，分子量低于或等于500之適合的甜味改良性多元醇添加劑包含，但不限于，赤蘚糖醇、甘油、和丙二醇。通常，根據本發明之所欲的體系，功能性甜味劑組成物中之甜味改良性多元醇添加劑的含量是約100ppm至約80,000ppm。根據本發明之其它所欲的體系，甜化的組成物中之甜味改良性多元醇添加劑的含量是約400至約80,000ppm。于一亞體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性多元醇添加劑包含，但不限于，分子量約76至約500之甜味改良性多元醇添加劑。根據本發明之另外其它所欲的體系，甜味劑組成物中之甜味改良性多元醇添加劑的含量是占總甜味劑組成物之約400至約80,000ppm，更特別的是約5,000至約40,000ppm，再更特別的是約10,000至約35,000ppm。所欲的是，該甜味劑組成物中之該至少一種天然及/或合成的高效甜味劑和至少一種甜味改良性多元醇添加劑的比率分別是約1:4至約1:800;更特別的是約1:20至約1:600;又更特別的是約1:50至約1:300;及再更特別的是約1:75至約1:150。通常，根據本發明之另一體系，功能性甜味劑組成物中之適合的甜味改良性醇添加劑的含量是約625至約10,000ppm。于另一體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性醇添加劑包含，但不限于，分子量約46至約500之甜味改良性醇添加劑。分子量約46至約500之甜味改良性醇添加劑的非限定范例包含乙醇。于一體系中，適合的甜味改良性氨基酸添加劑之分子量是低于或等于250，分子量較宜是75至250。于特殊的體系中，分子量低于或等于250之適合的甜味改良性氨基酸添加劑包含，但不限于，甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、茶氨酸、和蘇氨酸。較佳的甜味改良性氨基酸添加劑包含在高濃度時具有甜味者，但其較佳是以低于或高于其甜味檢測限值之量存在于本發明之體系中。更佳的是含量低于或高于甜味檢測限值之甜味改良性氨基酸添加劑的混合物。通常，根據本發明之所欲的體系，功能性甜味劑組成物中之甜味改良性氨基酸添加劑的含量是約100ppm至約25,000ppm，更特別的是約1,000至約10,000ppm，再更特別的是約2,500至約5,000ppm。根據本發明之其它所欲的體系，甜化的組成物中之甜味改良性氨基酸添加劑的含量是約250ppm至約7,500ppm。于一亞體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性氨基酸添加劑包含，但不限于，分子量約75至約250之甜味改良性氨基酸添加劑。通常，根據本發明之另一體系，功能性甜味劑組成物中之適合的甜味改良性氨基酸鹽添加劑的含量是約25至約10,000ppm，更特別的是約1,000至約7,500ppm，再更特別的是約2,S00至約5，000ppm。于另一體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性氨基酸鹽添加劑包含，但不限于，分子量約75至約300之甜味改良性氨基酸鹽添加劑。分子量約75至約300之甜味改良性氨基酸鹽添加劑的非限定性范例包含甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、茶氨酸和蘇氨酸的鹽。通常，根據本發明之另一體系，功能性甜味劑組成物中之適合的甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑的含量是約200至約50,000ppm。于另一體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑包含，但不限于，分子量約75至約300之甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑。分子量約75至約300之甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑的非限定性范例包含含有甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、和蘇氨酸之蛋白質或蛋白質水解物。通常，根據本發明之另一體系，功能性甜味劑組成物中之適合的甜味改良性無機酸添加劑的含量是約25至約5,000ppm。于另一體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性無機酸添加劑包含，但不限于，磷酸、HC1、和H2S04、及在一般可接受的人類或動物消耗量范圍內為安全之任何其它的無機酸添加劑。于一亞體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性無機酸添加劑包含，但不限于，分子量約36至約98之甜味改良性無機酸添加劑。通常，根據本發明之另一體系，功能性甜味劑組成物中之適合的甜味改良性無機酸鹽添加劑的含量是約25至約5,000ppm。于另一體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性無機酸鹽添加劑包含，但不限于，無機酸的鹽(例如磷酸的鈉、鉀、鈣、和鎂鹽)、和在一般可接受的人類或動物消耗量范圍內為安全之其它無機酸的任何其它堿金屬或堿土金屬鹽(例如硫酸氫鈉)。于一亞體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性無機酸鹽添加劑包含，但不限于，分子量約58至約120之甜味改良性無機酸鹽添加劑。通常，根據本發明之另一體系，功能性甜味劑組成物中之適合的甜味改良性有機酸添加劑的含量是約10至約5,000ppm。于另一體系中，適合于賦予可甜化的組成物約1Om0smoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性有機酸添加劑包含，但不限于，肌酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、羥基檸檬酸、酒石酸、反丁烯二酸、葡萄糖酸、戊二酸、己二酸、和在一般可接受的人類或動物消耗量范圍內為安全之任何其它的甜味改良性有機酸添加劑。于一體系中，該甜味改良性有機酸添加劑之分子量約60至約208。通常，根據本發明之另一體系，功能性甜味劑組成物中之適合的甜味改良性有機酸鹽添加劑的含量是約20至約10,000ppm。于另一體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性有機酸鹽添加劑包含，但不限于，甜味改良性有機酸添加劑的鹽(例如檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、反丁烯二酸、葡萄糖酸、戊二酸、己二酸、羥基檸檬酸、琥珀酸之鈉、鉀、鈣、鎂、和其它堿金屬或堿土金屬鹽)、和在一般可接受的人類或動物消耗量范圍內為安全之任何其它的甜味改良性有機酸添加劑的鹽。于一體系中，該甜味改良性有機酸鹽添加劑之分子量為約140至約20S。通常，根據本發明之另一體系，功能性甜味劑組成物中之適合的甜味改良性有機堿鹽添加劑的含量是約10至約5,000ppm。于另一體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性有機堿鹽添加劑包含，但不限于，有機堿的無機和有機酸鹽，例如葡萄糖胺鹽、膽堿鹽、和胍鹽。通常，根據本發明之另一體系，功能性甜味劑組成物中之適合的甜味改良性澀味添加劑的含量是約25至約1,000ppm。于另一體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性澀味添加劑包含，但不限于，鞣酸、茶多酚、兒茶素、硫酸鋁、AlNa(S04)2、A1K(S04)2和其它形式的明礬。通常，根據本發明之另一體系，功能性甜味劑組成物中之適合的甜味改良性核苷酸添加劑的含量是約5至約l,000ppm。于另一體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性核苷酸添加劑包含，但不限于，腺苷單磷酸鹽。通常，根據本發明之另一體系，功能性甜味劑組成物中之適合的甜味改良性聚氨基酸添加劑的含量是約30至約2，000ppm。于另一體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性聚氨基酸添加劑包含，但不限于，聚-L-賴氨酸(例如聚-L-a-賴氨酸或聚-L-s-賴氨酸)、聚-L-鳥氨酸(例如聚-L-ot-鳥氨酸或聚-L-s-鳥氨酸)、和聚-L-精氨酸。通常，根據本發明之另一體系，功能性甜味劑組成物中之適合的甜味改良性聚合物添加劑的含量是約30至約2,000ppm。于另一體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性聚合物添加劑包含，但不限于，聚葡萄胺糖、六偏磷酸鈉和其鹽、果膠、親水膠體例如阿拉伯膠(acaciaSenegal)、丙二醇、聚乙二醇、和聚(乙二醇-甲醚)。通常，根據本發明之另一體系，功能性甜味劑組成物中之適合的甜味改良性表面活性劑添加劑的含量是約1至約5,000ppm。于另一體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性表面活性劑添加劑包含，但不限于，聚山梨醇酯、氯化膽堿、牛磺膽酸鈉、卵磷脂、蔗糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕櫚酸酯、和蔗糖月桂酸酯。通常，根據本發明之另一體系，功能性甜味劑組成物中之適合的甜味改良性類黃酮素添加劑的含量是約0.1至約1,000ppm。于另一體系中，適合于賦予可甜化的組成物約10mOsmoles/L至約500mOsmoles/L的摩爾滲透壓濃度之甜味改良性類黃酮素添加劑包含，但不限于，柚皮苷、兒茶素、蕓香苷、新橙皮苷、和新橙皮苷二氫查爾酮。于一較佳體系中，用于提升天然及/或合成的高效甜味劑的滲透味道至更似糖之甜味改良性組成物的非限定性范例包含甜味改良性碳水化合物添加劑、甜味改良性醇添加劑、甜味改良性多元醇添加劑、甜味改良性氨基酸添加劑、甜味改良性氨基酸鹽添加劑、甜味改良性無機酸鹽添加劑、甜味改良性聚合物添加劑、及甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑。于另一體系中，適合用于改良天然及/或合成的高效甜味劑的滲透味道至更似糖之甜味改良性碳水化合物添加劑包含，但不限于，分子量約50至約500之甜味改良性碳水化合物添加劑。分子量約50至約500之甜味改良性碳水化合物添加劑的非限定性范例包含蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖、甘露糖、半乳糖、核糖、鼠李糖、海藻糖、HFCS、和塔格糖。于另一體系中，適合用于改良天然及/或合成的高效甜味劑的滲透味道至更似糖之甜味改良性多元醇添加劑包含，但不限于，分子量約76至約500之甜味改良性多元醇添加劑。分子量約76至約500之甜味改良性多元醇添加劑的非限定性范例包含赤蘚糖醇、甘油、和丙二醇。于一亞體系中，其它適合的甜味改良性多元醇添加劑包含糖醇。于另一體系中，適合用于改良天然及/或合成的高效甜味劑的滲透味道至更似糖之甜味改良性醇添加劑包含，但不限于，分子量約46至約500之甜味改良性醇添加劑。分子量約46至約500之甜味改良性醇添加劑的非限定性范例包含乙醇。于另一體系中，適合用于改良天然及/或合成的高效甜味劑的滲透味道至更似糖之甜味改良性氨基酸添加劑包含，但不限于，分子量約75至約250之甜味改良性氨基酸添加劑。分子量約75至約250之甜味改良性氨基酸添加劑的非限定性范例包含甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、羥基脯氨酸、谷氨酸、茶氨酸、和蘇氨酸。于另一體系中，適合用于改良天然及/或合成的高效甜味劑的滲透味道至更似糖之甜味改良性氨基酸鹽添加劑包含，但不限于，分子量約75至約300之甜味改良性氨基酸鹽添加劑。分子量約75至約300之甜味改良性氨基酸鹽添加劑的非限定性范例包含甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、羥基脯氨酸、谷氨酸、茶氨酸、和蘇氨酸之鹽。于另一體系中，適合用于改良天然及/或合成的高效甜味劑的滲透味道至更似糖之甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑包含，但不限于，分子量約75至約300之甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑。分子量約75至約300之甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑的非限定性范例包含含有甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、和蘇氨酸之蛋白質或蛋白質水解物。于另一體系中，適合用于改良天然及/或合成的高效甜味劑的滲透味道至更似糖之甜味改良性無機酸鹽添加劑包含，但不限于，氯化鈉、氯化鉀、氯化鎂、KH2P04和NaH2P04。適合用于改良滲透味道之甜味改良性無機酸鹽添加劑之分子量可為約58至約120。于另一體系中，適合用于改良天然及/或合成的高效甜味劑的滲透味道至更似糖之甜味改良性苦味添加劑包含，但不限于，咖啡因、金雞納堿、尿素、苦木、鞣酸、和柚皮苷。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種選自下列之甜味改良性核苷酸添加劑肌苷單磷酸鹽("IMP")、鳥嘌呤核苷單磷酸鹽("GMP")、腺苷單磷酸鹽("AMP")、胞苷單磷酸鹽(CMP)、尿苷單磷酸鹽(UMP)、肌苷二磷酸鹽、鳥嘌呤核苷二磷酸鹽、腺苷二磷酸鹽、胞苷二磷酸鹽、尿苷二磷酸鹽、肌苷三磷酸鹽、鳥嘌呤核苷三磷酸鹽、腺苷三磷酸鹽、胞苷三磷酸鹽、尿苷三磷酸鹽、或其核苷、其核酸堿基、或其鹽。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種選自下列之甜味改良性碳水化合物添加劑塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精(例如(X-環糊精、卩-環糊精、和Y-環糊精)、麥芽糊精(包含耐性麥芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖、異構糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或異麥芽酮糖、赤蘚糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤蘚酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、異麥芽寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龍膽寡糖(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖、帕拉金寡糖、巖藻糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖等)、麥芽四糖醇、麥芽三糖醇、麥芽寡糖(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、異構化液體糖例如高果糖玉米/淀粉糖漿(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖、大豆寡糖、或葡萄糖糖漿。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種選自下列之甜味改良性多元醇添加劑赤蘚糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽糖醇、丙二醇、甘油、蘇糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、還原異麥芽寡糖、還原木寡糖、還原龍膽寡糖、還原麥芽糖糖漿、或還原葡萄糖糖漿。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種選自下列之甜味改良性氨基酸添加劑門冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、門冬氨酸、絲氨酸、賴氨酸、組氨酸、鳥氨酸、甲硫氨酸、肉毒堿、氨基丁酸(a-、P-、或T"異構物)、谷氨酸、羥基脯氨酸、牛磺酸、正纈氨酸、肌氨酸、或其鹽。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種選自下列之甜味改良性聚氨基酸添加劑聚-L-門冬氨酸、聚-L-賴氨酸(例如聚-L-a-賴氨酸或聚-L-s-賴氨酸)、聚-L-鳥氨酸(例如聚-L-(X-鳥氨酸或聚-L-S-鳥氨酸)、聚-L-精氨酸、其它聚合型氨基酸、或其鹽。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種選自下列之甜味改良性糖酸添加劑醛糖酸、糖醛酸、醛糖二酸、藻酸、葡萄糖酸、葡萄糖醛酸、葡糖二酸、半乳糖二酸、半乳糖醛酸、或其鹽。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種選自下列之甜味改良性有機酸添加劑C2-C30羧酸、經取代的羥基C1-C30羧酸、苯甲酸、經取代的苯甲酸(例如2，4-二羥基苯甲酸)、經取代的肉桂酸、羥基酸、經取代的羥基苯甲酸、經取代的環己羧酸、鞣酸、乳酸、酒石酸、檸檬酸、葡萄糖酸、葡庚糖酸、戊二酸、肌酸、己二酸、羥基檸檬酸、蘋果酸、果二酸、反丁烯二酸、順丁烯二酸、琥珀酸、綠原酸、水楊酸、咖啡酸、膽汁酸、乙酸、抗壞血酸、藻酸、異抗壞血酸、聚谷氨酸、或其鹽。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種選自下列之甜味改良性無機酸添加劑磷酸、亞磷酸、聚磷酸、鹽酸、硫酸、碳酸、磷酸二氫鈉、或其鹽。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種選自下列之甜味改良性苦味化合物添加劑咖啡因、金雞納堿、尿素、苦橙油、柚皮苷、苦木、或其于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種選自下列之甜味改良性香料添加劑香草醛、香草提取物、芒果提取物、肉桂、柑橘、椰子、姜、綠花白千層醇、杏仁、薄荷醇、葡萄皮提取物、或葡萄籽提取物。于另一特殊體系中，該至少一種甜味改良性香料添加劑包括選自D6hlerTMNaturalFlavoringSweetnessEnhancerK14323(D6hlerTM,Darmstadt,Germany)、SymriseNaturalFlavorMaskforSweeteners161453或164126(SymriseTM,Holzminden,Germany)、NaturalAdvantageBitternessBlockers1、2、9或10(NaturalAdvantage,Freehold,NewJersey,U.S.A.)、或Sucramask(CreativeResearchManagement,Stockton,California,U.S.A.)之專利甜味劑。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種選自下列之甜味改良性聚合物添加劑聚葡萄胺糖、果膠、果膠酸、果膠酯、聚糖醛酸、聚半乳糖醛酸、淀粉、食用親水膠體或其粗提取物(例如阿拉伯膠(acaciasenegal)、阿拉伯膠(acaciaseyal)、鹿角菜膠)、聚-L-賴氨酸(例如聚-L-a-賴氨酸或聚-L-s-賴氨酸)、聚-L-鳥氨酸(例如聚-L-a-鳥氨酸或聚-L-s-鳥氨酸)、聚丙二醇、聚乙二醇、聚(乙二醇-甲醚)、聚精氨酸、聚門冬氨酸、聚谷氨酸、聚乙烯亞胺、藻酸、藻酸鈉、藻酸丙二醇酯、聚乙二醇藻酸酯鈉、六偏磷酸鈉和其鹽、或其它陽離子和陰離子型聚合物。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種選自下列之甜味改良性蛋白質水解物添加劑牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包含其餾份或濃縮物，例如90%速溶乳清蛋白萃取物、34%乳清蛋白、50%水解乳清蛋白、和80%乳清蛋白濃縮物)、可溶性米蛋白質、大豆蛋白質、蛋白質萃取物、蛋白質水解物、含有氨基酸(例如甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、茶氨酸、門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、正纈氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羥基脯氨酸等)的蛋白質水解物、糖蛋白、及/或蛋白多糖之反應產物。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種選自下列之甜味改良性表面活性劑添加劑聚山梨醇酯(例如聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯(聚山梨醇酯80)、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯60)、十二烷基苯磺酸鈉、磺酸基琥珀酸二辛酯或磺酸基琥珀酸二辛酯鈉、十二烷基硫酸鈉、氯化鯨蠟基吡啶鎗、溴化十六烷基三甲銨、膽酸鈉、氨甲酰基、氯化膽堿、甘膽酸鈉、牛磺膽酸鈉、牛磺脫氧膽酸鈉、十二烷酰基精氨酸酯、硬脂基乳酸鈉、卵磷脂、蔗糖油酸酯、蔗糖硬脂酸酯、蔗糖棕櫚酸酯、蔗糖月桂酸酯、和其它乳化劑等。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種選自下列之甜味改良性類黃酮素添加劑兒茶素、多酚、蕓香苷、新橙皮苷、柚皮苷、新橙皮苷二氫査爾酮等。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及乙醇。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種選自下列之甜味改良性澀味化合物添加劑鞣酸、三氯化銪(EllCl3)、三氯化釓(GdCl3)、三氯化鋱(TbCl3)、明礬、鞣酸、和多酚(例如茶多酚)。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種選自下列之甜味改良性無機鹽添加劑氯化鈉、氯化鉀、磷酸二氫鈉、硫酸鈉、檸檬酸鉀、三氯化銪(EuCl3)、三氯化釓(GdCl3)、三氯化鋱(TbCl3)、硫酸鎂、磷酸鎂、明砜、氯化鎂、磷酸的一-、二-、三-堿價鈉或鉀鹽、鹽酸的鹽、碳酸鈉、硫酸氫鈉、或碳酸氫鈉。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種選自下列之甜味改良性有機鹽添加劑氯化膽堿、葡萄糖酸鈉鹽、葡萄糖酸鉀鹽、胍HC1鹽、amilorideHC1鹽、葡萄糖胺HC1鹽、谷氨酸-鈉(MSG)、腺苷單磷酸鹽、葡萄糖酸鎂、酒石酸鉀、和酒石酸鈉。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種甜味改良性核苷酸添加劑、至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑、和至少一種甜味改良性氨基酸添加劑；其中該至少一種核苷酸添加劑系選自肌苷單磷酸鹽("IMP")、鳥嘌呤核苷單磷酸鹽("GMP")、腺苷單磷酸鹽("AMP")、胞苷單磷酸鹽(CMP)、尿苷單磷酸鹽(UMP)、肌苷二磷酸鹽、鳥嘌呤核苷二磷酸鹽、腺苷二磷酸鹽、胞苷二磷酸鹽、尿苷二磷酸鹽、肌苷三磷酸鹽、鳥嘌呤核苷三磷酸鹽、腺苷三磷酸鹽、胞苷三磷酸鹽、尿苷三磷酸鹽、或其核苷、其核酸堿基、或其鹽；其中該至少一種碳水化合物添加劑系選自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精(例如ct-環糊精、P-環糊精、和Y-環糊精)、麥芽糊精(包含耐性麥芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖、異構糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或異麥芽酮糖、赤蘚糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤蘚酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、異麥芽寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龍膽寡糖(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖、帕拉金寡糖、巖藻糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖等)、麥芽四糖醇、麥芽三糖醇、麥芽寡糖(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、異構化液體糖例如高果糖玉米/淀粉糖漿(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖、大豆寡糖、或葡萄糖糖漿；及其中該至少一種氨基酸添加劑系選自門冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、門冬氨酸、絲氨酸、賴氨酸、組氨酸、鳥氨酸、甲硫氨酸、肉毒堿、氨基丁酸(a-、p-、和Y-異構物)、谷氨酸、羥基脯氨酸、牛磺酸、正纈氨酸、肌氨酸、或其鹽。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種甜味改良性核苷酸添加劑和至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑；其中該至少一種核苷酸添加劑系選自肌苷單磷酸鹽("IMP")、鳥嘌呤核苷單磷酸鹽("GMP")、腺苷單磷酸鹽("AMP")、胞苷單磷酸鹽(CMP)、尿苷單磷酸鹽(UMP)、肌苷二磷酸鹽、鳥嘌呤核苷二磷酸鹽、腺苷二磷酸鹽、胞苷二磷酸鹽、尿苷二磷酸鹽、肌苷三磷酸鹽、鳥嘌呤核苷三磷酸鹽、腺苷三磷酸鹽、胞苷三磷酸鹽、尿苷三磷酸鹽、或其核苷、其核酸堿基、或其鹽；及其中該至少一種碳水化合物添加劑系選自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精(例如a-環糊精、P-環糊精、和y-環糊精)、麥芽糊精(包含耐性麥芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖、異構糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或異麥芽酮糖、赤蘚糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤蘚酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、異麥芽寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龍膽寡糖(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖、帕拉金寡糖、巖藻糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖等)、麥芽四糖醇、麥芽三糖醇、麥芽寡糖(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、異構化液體糖例如高果糖玉米/淀粉糖漿(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖、大豆寡糖、或葡萄糖糖漿。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種甜味改良性核苷酸添加劑和至少一種甜味改良性多元醇添加劑；其中該至少一種核苷酸添加劑系選自肌苷單磷酸鹽("IMP")、鳥嘌呤核苷單磷酸鹽("GMP")、腺苷單磷酸鹽("AMP")、胞苷單磷酸鹽(CMP)、尿苷單磷酸鹽(UMP)、肌苷二磷酸鹽、鳥嘌呤核苷二磷酸鹽、腺苷二磷酸鹽、胞苷二磷酸鹽、尿苷二磷酸鹽、肌苷三磷酸鹽、鳥嘌呤核苷三磷酸鹽、腺苷三磷酸鹽、胞苷三磷酸鹽、尿苷三磷酸鹽、或其核苷、其核酸堿基、或其鹽；及其中該至少一種多元醇添加劑系選自赤蘚糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽糖醇、丙二醇、甘油、蘇糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、還原異麥芽寡糖、還原木寡糖、還原龍膽寡糖、還原麥芽糖糖漿、或還原葡萄糖糖漿。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種甜味改良性核苷酸添加劑和至少一種甜味改良性氨基酸；其中該至少一種核苷酸添加劑系選自肌苷單磷酸鹽("IMP")、鳥嘌呤核苷單磷酸鹽("GMP")、腺苷單磷酸鹽("AMP")、胞苷單磷酸鹽(CMP)、尿苷單磷酸鹽(UMP)、肌苷二磷酸鹽、鳥嘌呤核苷二磷酸鹽、腺苷二磷酸鹽、胞苷二磷酸鹽、尿苷二磷酸鹽、肌苷三磷酸鹽、鳥嘌呤核苷三磷酸鹽、腺苷三磷酸鹽、胞苷三磷酸鹽、尿苷三磷酸鹽、或其核苷、其核酸堿基、或其鹽；及其中該至少一種氨基酸添加劑系選自門冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、門冬氨酸、絲氨酸、賴氨酸、組氨酸、鳥氨酸、甲硫氨酸、肉毒堿、氨基丁酸(ot-、卩-、和Y-異構物)、谷氨酸、羥基脯氨酸、牛磺酸、正纈氨酸、肌氨酸、或其鹽。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑、至少一種甜味改良性多元醇添加劑、和至少一種甜味改良性氨基酸添加劑；其中該至少一種碳水化合物添加劑系選自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精(例如a-環糊精、(3-環糊精、和Y-環糊精)、麥芽糊精(包含耐性麥芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖、異構糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或異麥芽酮糖、赤蘚糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤蘚酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、異麥芽寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龍膽寡糖(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖、帕拉金寡糖、巖藻糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖等)、麥芽四糖醇、麥芽三糖醇、麥芽寡糖(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、異構化液體糖例如高果糖玉米/淀粉糖漿(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖、大豆寡糖、或葡萄糖糖漿；其中該至少一種多元醇添加劑系選自赤蘚糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽糖醇、丙二醇、甘油、蘇糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、還原異麥芽寡糖、還原木寡糖、還原龍膽寡糖、還原麥芽糖糖漿、或還原葡萄糖糖漿；及其中該至少一種氨基酸添加劑系選自門冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、門冬氨酸、絲氨酸、賴氨酸、組氨酸、鳥氨酸、甲硫氨酸、肉毒堿、氨基丁酸(a-、(3-、和Y-異構物)、谷氨酸、羥基脯氨酸、牛磺酸、正纈氨酸、肌氨酸、或其鹽。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑和至少一種甜味改良性多元醇添加劑；其中該至少一種碳水化合物添加劑系選自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精(例如a-環糊精、卩-環糊精、和Y-環糊精)、麥芽糊精(包含耐性麥芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖、異構糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或異麥芽酮糖、赤蘚糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤蘚酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、異麥芽寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龍膽寡糖(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖、帕拉金寡糖、巖藻糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖等)、麥芽四糖醇、麥芽三糖醇、麥芽寡糖(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、異構化液體糖例如高果糖玉米/淀粉糖漿(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖、大豆寡糖、或葡萄糖糖漿；及其中該至少一種多元醇添加劑系選自赤蘚糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽糖醇、丙二醇、甘油、蘇糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、還原異麥芽寡糖、還原木寡糖、還原龍膽寡糖、還原麥芽糖糖漿、或還原葡萄糖糖漿。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑和至少一種甜味改良性氨基酸添加劑；其中該至少一種碳水化合物添加劑系選自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精(例如a-環糊精、p-環糊精、和Y-環糊精)、麥芽糊精(包含耐性麥芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖、異構糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或異麥芽酮糖、赤蘚糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤蘚酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、異麥芽寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龍膽寡糖(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖、帕拉金寡糖、巖藻糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖等)、麥芽四糖醇、麥芽三糖醇、麥芽寡糖(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、異構化液體糖例如高果糖玉米/淀粉糖漿(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖、大豆寡糖、或葡萄糖糖漿；及其中該至少一種氨基酸添加劑系選自門冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、門冬氨酸、絲氨酸、賴氨酸、組氨酸、鳥氨酸、甲硫氨酸、肉毒堿、氨基丁酸(a-、|3-、和Y-異構物)、谷氨酸、羥基脯氨酸、牛磺酸、正纈氨酸、肌氨酸、或其鹽。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種甜味改良性多元醇添加劑和至少一種甜味改良性氨基酸添加劑；其中該至少一種多元醇添加劑系選自赤蘚糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽糖醇、丙二醇、甘油、蘇糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、還原異麥芽寡糖、還原木寡糖、還原龍膽寡糖、還原麥芽糖糖漿、或還原葡萄糖糖漿；及其中該至少一種氨基酸添加劑系選自門冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、門冬氨酸、絲氨酸、賴氨酸、組氨酸、鳥氨酸、甲硫氨酸、肉毒堿、氨基丁酸(a-、(3-、和Y-異構物)、谷氨酸、羥基脯氨酸、牛磺酸、正纈氨酸、肌氨酸、或其鹽。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種甜味改良性多元醇添加劑和至少一種甜味改良性無機鹽添加劑；其中該至少一種多元醇添加劑系選自赤蘚糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽糖醇、丙二醇、甘油、蘇糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、還原異麥芽寡糖、還原木寡糖、還原龍膽寡糖、還原麥芽糖糖漿、或還原葡萄糖糖漿；及其中該至少一種無機鹽添加劑系選自氯化鈉、氯化鉀、磷酸二氫鈉、硫酸鈉、檸檬酸鉀、三氯化銪(EuCl3)、三氯化釓(GdCl3)、三氯化鋱(TbCl3)、硫酸鎂、明磯、氯化鎂、氯化鉀、磷酸的一-、二-、三-堿價鈉或鉀鹽、鹽酸的鹽、碳酸鈉、硫酸氫鈉、或碳酸氫鈉。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑和至少一種甜味改良性無機鹽添加劑；其中該至少一種碳水化合物添加劑系選自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精(例如a-環糊精、P-環糊精、和Y-環糊精)、麥芽糊精(包含耐性麥芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖、異構糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或異麥芽酮糖、赤蘚糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤蘚酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、c甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、異麥芽寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龍膽寡糖(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖、帕拉金寡糖、巖藻糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖等)、麥芽四糖醇、麥芽三糖醇、麥芽寡糖(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、異構化液體糖例如高果糖玉米/淀粉糖漿(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖、大豆寡糖、或葡萄糖糖漿；及其中該至少一種無機鹽添加劑系選自氯化鈉、氯化鉀、磷酸二氫鈉、硫酸鈉、檸檬酸鉀、三氯化銪(EuCl3)、三氯化釓(GdCl3)、三氯化鋱(TbCl3)、磷酸鎂、硫酸鎂、明礬、氯化鎂、氯化鉀、磷酸的一-、二-、三-堿價鈉或鉀鹽、鹽酸的鹽、碳酸鈉、硫酸氫鈉、或碳酸氫鈉。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑、至少一種甜味改良性氨基酸添加劑、和至少一種甜味改良性無機鹽添加劑；其中該至少一種碳水化合物添加劑系選自塔格糖、海藻糖、半乳糖、鼠李糖、環糊精(例如a-環糊精、卩-環糊精、和Y-環糊精)、麥芽糊精(包含耐性麥芽糊精例如Fibersol-2TM)、葡聚糖、蔗糖、葡萄糖、核酮糖、果糖、蘇糖、阿拉伯糖、木糖、來蘇糖、異構糖、阿卓糖、甘露糖、艾杜糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖、異海藻糖、新海藻糖、帕拉金糖或異麥芽酮糖、赤蘚糖、脫氧核糖、古洛糖、艾杜糖、塔羅糖、赤蘚酮糖、木酮糖、阿洛酮糖、松二糖、纖維二糖、支鏈淀粉、葡萄糖胺、甘露糖胺、巖藻糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸、葡萄糖酸內酯、阿比可糖、半乳糖胺、甜菜寡糖、異麥芽寡糖(異麥芽糖、異麥芽三糖、潘諾糖等)、木寡糖(木三糖、木二糖等)、龍膽寡糖(龍膽二糖、龍膽三糖、龍膽四糖等)、山梨糖、黑曲霉寡糖、帕拉金寡糖、巖藻糖、果寡糖(酮糖、耐斯糖等)、麥芽四糖醇、麥芽三糖醇、麥芽寡糖(麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五糖、麥芽六糖、麥芽七糖等)、乳酮糖、蜜二糖、蜜三糖、鼠李糖、核糖、異構化液體糖例如高果糖玉米/淀粉糖漿(例如HFCS55、HFCS42、或HFCS90)、偶合糖、大豆寡糖、或葡萄糖糖漿；其中該至少一種氨基酸添加劑系選自門冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、茶氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、門冬氨酸、絲氨酸、賴氨酸、組氨酸、鳥氨酸、甲硫氨酸、肉毒堿、氨基丁酸(a-、p-、和Y-異構物)、谷氨酸、羥基脯氨酸、牛磺酸、正纈氨酸、肌氨酸、或其鹽；及其中該至少一種無機鹽添加劑系選自氯化鈉、氯化鉀、硫酸鈉、檸檬酸鉀、三氯化銪(EuCl3)、三氯化釓(GdCl3)、三氯化鋱(TbCl3)、磷酸鎂、硫酸鎂、明礬、氯化鎂、氯化鉀、磷酸的一-、二-、三-堿價鈉或鉀鹽、鹽酸的鹽、碳酸鈉、硫酸氫鈉、或碳酸氫鈉。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種甜味改良性多元醇添加劑和至少一種甜味改良性聚氨基酸添加劑；其中該至少一種多元醇添加劑系選自赤蘚糖醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、木糖醇、肌醇、異麥芽糖醇、丙二醇、甘油、蘇糖醇、半乳糖醇、帕拉金糖、還原異麥芽寡糖、還原木寡糖、還原龍膽寡糖、還原麥芽糖糖漿、或還原葡萄糖糖漿；及其中該至少一種聚氨基酸添加劑系選自聚-L-門冬氨酸、聚-L-賴氨酸(例如聚-L-a-賴氨酸或聚-L-s-賴氨酸)、聚-L-鳥氨酸(例如聚-L-cc-鳥氨酸或聚-L-s-鳥氨酸)、聚-L-精氨酸、和其它聚合型氨基酸、或其鹽。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和至少一種天然及/或合成的高效甜味劑以及至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑和至少一種甜味改良性無機鹽添加劑；其中該至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑系選自牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白(包含其餾份或濃縮物，例如90%速溶乳清蛋白萃取物、34%乳清蛋白、50%水解乳清蛋白、和80%乳清蛋白濃縮物)、可溶性米蛋白質、大豆蛋白質、蛋白質萃取物、蛋白質水解物、含有氨基酸(例如甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、茶氨酸、門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、正纈氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸、酪氨酸、羥基脯氨酸等)的蛋白質水解物、糖蛋白、及/或蛋白多糖之反應產物、膠原(例如明膠)、部份水解的膠原(例如水解的魚膠原)、和膠原水解物(例如豬膠原水解物)；及其中該至少一種甜味改良性無機鹽添加劑系選自氯化鈉、氯化鉀、硫酸鈉、檸檬酸鉀、三氯化銪(EuCl3)、三氯化釓(GdCl3)、三氯化鋱(TbCl3)、磷酸鎂、硫酸鎂、明礬、氯化鎂、氯化鉀、磷酸的一-、二-、三-堿價鈉或鉀鹽、鹽酸的鹽、碳酸鈉、硫酸氫鈉、或碳酸氫鈉。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和瑞鮑迪苷A以及至少一種不是瑞鮑迪苷-A之天然及/或合成的高效甜味劑和至少一種甜味改良性組成物。于另一特殊體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和瑞鮑迪苷A以及至少一種合成的高效甜味劑，其中該至少一種合成的高效甜味劑系用作為甜味改良性組成物。適合的甜味改良性合成甜味劑添加劑之非限定性范例包含三氯蔗糖、醋磺內酯鉀、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氫査爾酮、環己基磺酰氨酸鹽、紐甜、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧苯基)丙基]-L-cc-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁蜀-L-(x-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸1-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羥基苯基)丙基]-L-(x-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、其鹽等。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、環己基磺酰氨酸鹽、糖精、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性氨基酸添加劑和至少一種甜味改良性多元醇添加劑。于一特殊體系中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的含量為該組成物之約100ppm至約25,000ppm，及該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的含量為該組成物之約400至約80,000ppm。于另一特殊體系中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑是甘氨酸或丙氨酸，及該至少一種甜味改良性多元醇添加劑是赤蘚糖醇。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性氨基酸添加劑和至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑。于一特殊體系中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的含量為該組成物之約100至約15,000ppm，及該至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑的含量為該組成物之約200ppm至約50,000ppm。于另一更特殊的體系中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑是甘氨酸或賴氨酸，及該至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑是蛋白質、水解物、或含有甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、或蘇氨酸之蛋白質的水解物的反應產物。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑和至少一種甜味改良性多元醇添加劑。于一特殊體系中，該至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑的含量為該組成物之約200ppm至約50,000ppm，及該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的含量為該組成物之約400至約80,000ppm。于一更特殊的體系中，該至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑是蛋白質、水解物、或含有甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、脯氨酸、或蘇氨酸之蛋白質的水解物的反應產物，及該至少一種甜味改良性多元醇添加劑是赤蘚糖醇。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑。于一特殊體系中，該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的含量為該組成物之約1,000至約100，000ppm。于一更特殊的體系中，該組成物包括REBA和占該組成物之約10,000ppm至約80,000ppm的葡萄糖、蔗糖、HFCS、或D-果糖。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性多元醇添加劑。于一特殊體系中，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的含量為該組成物之約400至約80,000ppm。于另一特殊體系中，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的含量占該功能性甜味劑組成物之約5,000至約60,000ppm。其非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及丙二醇、赤蘚糖醇、或其組合。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括瑞鮑迪苷-A(REBA)(甜菊醇糖苷混合物中有至少50%REBA)以及至少一種甜味改良性多元醇添加劑。所欲的是，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑包括赤蘚糖醇。于功能性甜味劑組成物之一特殊體系中，以全部甜味劑組成物計，瑞鮑迪苷A的含量是約100至約3,000ppm，及赤蘚糖醇的含量是約400至約80,000ppm。于另一功能性甜味劑組成物之體系中，以全部甜味劑組成物計，瑞鮑迪苷A的含量是約100至約3，000ppm，及赤蘚糖醇的含量是約5,000至約40，000ppm。于另一功能性甜味劑組成物之特殊體系中，以全部甜味劑組成物計，瑞鮑迪苷A的含量是約100至約3,000ppm，及該赤蘚糖醇的含量是約10,000至約35,000ppm。于另一功能性甜味劑組成物之特殊體系中，甜味劑組成物中之瑞鮑迪苷A和赤蘚糖醇之比率分別是約l:4至約1:800。于另一功能性甜味劑組成物之特殊體系中，甜味劑組成物中之瑞鮑迪苷A和赤蘚糖醇之比率分別是約1:20至約1:600;更特別的是約l:50至約1:300;及再更特別的是約l:75至約1:150。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑組成物(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、或仙茅甜蛋白)、以及至少一種甜味改良性合成甜味劑添加劑。于一特殊體系中，功能性甜味劑組成物包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA))以及占該組成物之約10ppm至約100ppm的糖精或醋磺內酯鉀或其它鹽。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑和至少一種甜味改良性多元醇添加劑。于一特殊體系中，該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的含量為該組成物之約i，ooo至約100,000ppm，及至少一種甜味改良性多元醇添加劑的含量為該組成物之約400至約80,000ppm。其非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及塔格糖、果糖或蔗糖、和赤蘚糖醇。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性無機鹽添加劑。其非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及NaCl、KC1、NaHS04'1120、NaH2P04、MgS04、KA1(S04)2(明礬)、磷酸鎂、氯化鎂、KC1和KH2P04、或其各種組合。一特別所欲的體系包括該至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及無機鹽添加劑(例如鈉、鎂、鉀、和鈣的氯化物、磷酸鹽、和硫酸鹽)之混合物(例如氯化鈉和氯化鉀；磷酸鉀和氯化鉀；氯化鈉和磷酸鈉；磷酸鈣和硫酸鈣；氯化鎂和磷酸鎂；及磷酸鈣、硫酸鈣、和硫酸鉀)。于一特殊體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、和三氯蔗糖)、以及至少一種甜味改良性無機鹽添加劑。于一特殊體系中，該至少一種甜味改良性無機鹽添加劑的含量為該組成物之約25至約5,000ppm。其非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、和三氯蔗糖)以及氯化鎂；至少一種功能性成份和甜味劑(包括阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、和三氯蔗糖)以及硫酸鎂；或至少一種功能性成份和甜味劑(包括阿斯巴甜、醋磺內酯鉀、和三氯蔗糖)以及硫酸鎂和氯化鈉。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷v、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑。其非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及于檸檬酸鹽緩沖液中之氯化膽堿、D-葡萄糖酸鈉鹽、胍HC1鹽、D-葡萄糖胺HC1鹽、阿米洛利(amiloride)HC1鹽、或其組合。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性有機酸添加劑。其非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及反丁烯二酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、己二酸、抗壞血酸、鞣酸、琥珀酸、戊二酸、或其組合。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性氨基酸添加劑。于一特殊體系中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的含量為該組成物之約100至約25，000ppm。其非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及甘氨酸、L-丙氨酸、L-絲氨酸、L-蘇氨酸、p-丙氨酸、氨基丁酸(a-、卩-、或Y-異構物)、L-門冬氨酸、L-谷氨酸、L-賴氨酸、甘氨酸和L-丙氨酸混合物、其鹽衍生物或組合。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性表面活性劑添加劑。其非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及磺酸基琥珀酸二辛酯鈉、氯化鯨蠟基吡啶鑰、溴化十六垸基三甲銨、蔗糖油酸酯、聚山梨醇酯20、聚山梨醇酯80、卵磷脂、或其組合。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性聚合物添加劑。其非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及陽離子型聚合物(例如聚乙烯亞胺、聚-L-賴氨酸(例如聚-L-(x-賴氨酸或聚-L-s-賴氨酸)、聚-L-鳥氨酸(例如聚-L-a-鳥氨酸或聚-L-s-鳥氨酸)、聚葡萄胺糖、或其組合)。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性聚合物添加劑和至少一種甜味改良性多元醇添加劑。于一特殊體系中，該至少一種甜味改良性聚合物添加劑的含量為該組成物之約30至約2,000ppm，及該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的含量為該組成物之約400至約80,000ppm。其非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及親水膠體(例如阿拉伯膠(acaciaseyal))、和赤蘚糖醇。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性蛋白質或蛋白質水解物添加劑。其非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及牛血清白蛋白(BSA)、乳清蛋白或其組合。于一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性氨基酸添加劑和至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑。于一特殊體系中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的含量為該組成物之約100至約25,000ppm，及該至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑的含量為該組成物之約25至約5,000ppm。其非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及甘氨酸和明礬；甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及甘氨酸和氯化鉀；甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及甘氨酸和氯化鈉；REBA、以及甘氨酸、磷酸二氫鉀、和氯化鉀；及甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及甘氨酸、氯化鈉、和氯化鉀。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑和至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑。于一特殊體系中，該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的含量為該組成物之約1,000至約100,000ppm，及該至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑的含量為該組成物之約25ppm至約5,000ppm。其非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及果糖、蔗糖、或葡萄糖、和明礬；至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及果糖、蔗糖、或葡萄糖、和氯化鉀；至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及果糖、蔗糖、或葡萄糖、和氯化鈉；至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及果糖、蔗糖、或葡萄糖、磷酸鉀、和氯化鉀；及至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及果糖、蔗糖、或葡萄糖、氯化鈉、和氯化鉀。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性苦味添加劑和至少一種甜味改良性無機鹽添加劑。一非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及尿素和氯化鈉。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性氨基酸添加劑和至少一種甜味改良性聚氨基酸添加劑。于一特殊體系中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的含量為該組成物之約100至約25,000ppm，及該至少一種甜味改良性聚氨基酸添加劑的含量為該組成物之約30至約2，000ppm。其非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及甘氨酸和聚-L-ct-賴氨酸；及至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及甘氨酸和聚-L-s-賴氨酸。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性氨基酸添加劑和至少一種甜味改良性有機酸添加劑。于一特殊體系中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的含量為該組成物之約100至約25,000ppm，及該至少一種甜味改良性有機酸添加劑的含量為該組成物之約10至約5，000ppm。一非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及甘氨酸和葡萄糖酸鈉。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性氨基酸添加劑和至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑。于一特殊體系中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的含量為該組成物之約100至約25,000ppm，及該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的含量為該組成物之約1,000至約100，000ppm。一非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及L-丙氨酸和果糖。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性氨基酸添加劑、至少一種甜味改良性多元醇添加劑、至少一種甜味改良性無機鹽添加劑、和至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑。于一特殊體系中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的含量為該組成物之約100至約25,000ppm，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的含量為該組成物之約400至約80,000ppm，該至少一種甜味改良性無機鹽添加劑的含量為該組成物之約50至約5,000ppm，和該至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑的含量為該組成物之約20至約10,000ppm。一非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及赤蘚糖醇、甘氨酸、KC1、KH2P04、和氯化膽堿。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性氨基酸添加劑、至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑、和至少一種甜味改良性多元醇添加劑。于一特殊體系中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的含量為該組成物之約100至約25,000ppm，該至少一種甜味改良性碳水化合物添加劑的含量為該組成物之約1,000至約100,000ppm，及該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的含量為該組成物之約400至約80,000ppm。一非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及L-丙氨酸、果糖、和赤蘚糖醇。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性氨基酸添加劑、至少一種甜味改良性多元醇添加劑、和至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑。于一特殊體系中，該至少一種甜味改良性氨基酸添加劑的含量為該組成物之約100至約25,000ppm，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的含量為該組成物之約400至約80,000ppm，及該至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑的含量為該組成物之約25至約5,000ppm。一非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及赤蘚糖醇、甘氨酸、KC1、和KH2P04。于另一體系中，提供一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、甘草甜素(glycyrrihizin)(例如甘草酸單銨鹽水合物)、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及甜味改良性無機酸鹽添加劑。一非限定范例包含至少一種功能性成份和甜味劑(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、甘草甜素(例如甘草酸單銨鹽水合物)、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及氯化鈉。于一體系中，提供一種組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑組成物(包括瑞鮑迪苷-A(REBA)、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、莫納甜、仙茅甜蛋白、甘草甜素(例如甘草酸單銨鹽水合物)、三氯蔗糖、糖精、環己基磺酰氨酸鹽、阿斯巴甜、醋磺內酯鉀或其它鹽、或紐甜)、以及至少一種甜味改良性多元醇添加劑和至少一種甜味改良性有機酸添加劑。所欲的是，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的含量為該組成物之約20,000至約50,000ppm，及該至少一種甜味改良性有機酸添加劑的含量為該組成物之約10至約5,000ppm。當一種以上的甜味改良性有機酸添加劑存在于該組成物中時，該數種甜味改良性有機酸添加劑的含量為該組成物之約500至約2，500ppm，更特別的是為該組成物之約500至約1,500ppm。于一特殊體系中，上述之該組成物另外包括至少一種甜味改良性無機酸添加劑、至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑、至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑、或其組合。于另一體系中，提供一種組成物，其包括至少一種功能性成份和甜味劑組成物(包括REBA)以及至少一種甜味改良性多元醇添加劑和至少一種甜味改良性有機酸添加劑。所欲的是，甜菊醇糖苷混合物中之該REBA的純度是約50至約100重量％的REBA，更宜的是約80至約99.5重量％的REBA，最宜的是約97至約99.5重量％的REBA。于一特殊體系中，該REBA于該組成物中的含量為該組成物之約100至約3,000ppm，所欲的是約200至約2,000ppm，更加所欲的是約250至約750ppm。所欲的是，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的含量為該組成物之約20,000至約50,000ppm，及該至少一種甜味改良性有機酸添加劑的含量為該組成物之約10至約5，000ppm。于一特別所欲的體系中，該至少一種甜味改良性多元醇添加劑的含量為該組成物之約30,000至約40,000ppm，及該至少一種甜味改良性有機酸添加劑的含量為該組成物之約500至約2，500ppm。于一特殊體系中，數種甜味改良性有機酸添加劑于該甜味劑組成物中的含量為該組成物之約500至約2,500ppm，其中該數種有機酸添加劑包括含有約40至約250ppm乳酸、約150至約460ppm擰檬酸、約150至約460ppm蘋果酸、和約150至約460ppm酒石酸之混合物。一非限定范例包含REBA、以及赤蘚糖醇、乳酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、或其組合。于一特殊體系中，該組成物包括34,000ppm赤蘚糖醇、80ppm乳酸、310ppm檸檬酸、310ppm蘋果酸、310ppm酒石酸、和S50ppmREBA。所欲的是，甜菊醇糖苷混合物中之該REBA的純度是約80至約99.5重量％的REBA，更所欲的是約97至約99.5重量c/。的REBA。該組成物任意地亦可包含香料例如焦糖、香草、或其它文中所述之香料、或其組合。于一特殊體系中，此組成物是碳酸軟性飲料例如可樂，然而其它類型的飲料同樣地亦涵蓋在內。熟悉此項技術人士應明白可改變碳酸飲料中之甜味改良性有機酸的含量以得到pH約2.3至約3.5。此外，熟悉此項技術人士亦應明白甜味改良性無機酸添加劑(例如磷酸、苯甲酸、和山梨酸)可個別地使用或并用于碳酸飲料中以得到pH約2.3至約3.5。于另一體系中，上述之包括至少一種功能性成份和甜味劑組成物(包括REBA)、以及至少一種甜味改良性多元醇添加劑和至少一種甜味改良性有機酸添加劑之組成物另外包括至少一種甜味改良性無機酸添加劑。所欲的是，至少一種甜味改良性無機酸添加劑的含量為該組成物之約25至約5,000ppm。甜味改良性無機酸添加劑之非限定性范例包含磷酸、苯甲酸、山梨酸、及其組合。于另一體系中，上述之包括至少一種功能性成份和甜味劑組成物(包括REBA)、以及至少一種甜味改良性多元醇添加劑和至少一種甜味改良性有機酸添加劑之組成物另外包括至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑及/或至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑。所欲的是，該至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑的含量為該組成物之約25至約5,000ppm，更所欲的是約50至約250ppm，最所欲的是約150ppm。所欲的是，該至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑的含量為該組成物之約20至約IO，OOOppm，更所欲的是約50至約350ppm，最所欲的是約148ppm。其非限定范例包含REBA以及赤蘚糖醇、氯化鈉或氯化鎂、和乳酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、或其組合；REBA以及赤蘚糖醇、檸檬酸鉀或檸檬酸鈉、和乳酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、或其組合；或者REBA以及赤蘚糖醇、氯化鈉和檸檬酸鈉、乳酸、檸檬酸、蘋果酸、和酒石酸、或其組合。于另一體系中，上述之包括至少一種功能性成份和甜味劑組成物(包括REBA)、以及至少一種甜味改良性多元醇添加劑、至少一種甜味改良性無機酸添加劑、和至少一種甜味改良性有機酸添加劑之組成物另外包括至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑及/或至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑。所欲的是，該至少一種甜味改良性無機酸鹽添加劑的含量為該組成物之約25至約5,000ppm，更所欲的是約50至約250ppm，最所欲的是約150ppm。所欲的是，該至少一種甜味改良性有機酸鹽添加劑的含量為該組成物之約20至約10,000ppm，更所欲的是約50至約350ppm，最所欲的是約148ppm。其非限定范例包含REBA以及赤蘚糖醇、磷酸、氯化鈉或氯化鎂、和乳酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、或其組合；REBA以及赤蘚糖醇、磷酸、檸檬酸鉀或檸檬酸鈉、和乳酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、或其組合；或者REBA以及赤蘚糖醇、磷酸、氯化鈉和擰檬酸鈉、乳酸、檸檬酸、蘋果酸、和酒石酸、或其組合。功能性甜味劑組成物中之天然及/或合成的高效甜味劑對甜味改良性組成物之所欲的重量比將決定于該特定的天然及/或合成的高效甜味劑、和在最終產物或食用組成物中所欲的甜度和其它特性。天然及/或合成的高效甜味劑的效能變化極大，其效能以重量計比蔗糖更有效約30倍至約8,000倍。通常，決定于所擇之特定的天然及/或合成的高效甜味劑，天然及/或合成的高效甜味劑對甜味改良性組成物之重量比范圍可為，例如，IO，OOO:1至1:IO，OOO;另一非限定范例可為約9,000:l至約l:9，000;又一范例可為約8，000:1至約1:8,000;另一范例可為約7,000:l至約l:7,000;另一范例可為約6,000:1至約1:6000;另一范例可為約5,000:1至約1:5，000;另一范例可為約4,000:1至約1:4，000;另一范例可為約3,000:1至約1:3,000;另一范例可為約2，000:1至約1:2，000;另一范例可為約1,500:1至約1:1,500;另一范例可為約1,000:1至約1:l，OOO;另一范例可為約900:l至約l:900;另一范例可為約800:1至約1:800;另一范例可為約700:l至約l:700;另一范例可為約600:1至約1:600;另一范例可為約500:l至約l:500;另一范例可為約400:1至約1:400;另一范例可為約300:l至約l:300;另一范例可為約200:1至約1:200;另一范例可為約150:l至約l:150;另一范例可為約100:1至約1:100;另一范例可為約90:l至約l:90;另一范例可為約80:1至約1:80;另一范例可為約70:l至約l:70;另一范例可為約60:l至約l:60;另一范例可為約50:1至約1:50;另一范例可為約40:l至約l:40;另一范例可為約30:l至約l:30;另一范例可為約20:l至約l:20;另一范例可為約15:1至約1:15;另一范例可為約10:l至約l:10;另一范例可為約9:1至約1:9;另一范例可為約8:l至約l:8;另一范例可為約7:1至約1:7;另一范例可為約6:1至約1:6;另一范例可為約5:l至約l:5;另一范例可為約4:l至約l:4;另一范例可為約3:l至約l:3;另一范例可為約2:l至約l:2;及另一范例可為約1:1。可預期的是，至少一種天然及/或合成的高效甜味劑與至少一種甜味改良性組成物可于任何不會對功能性甜味劑組成物或功能性甜化的組成物的味道有顯著或不良影響的pH范圍下進行組合。該pH范圍的非限定范例可為約2至約8。另一范例包含約2至約5之pH范圍。熟悉此項技術人士可以任何方式混合至少一種天然及/或合成的高效甜味劑、至少一種甜味改良性組成物、和至少一種功能性成份。例如，至少一種天然及/或合成的高效甜味劑和至少一種功能性成份可在該至少一種甜味改良性組成物之前加至功能性甜味劑組成物中。于另一范例中，至少一種天然及/或合成的高效甜味劑和至少一種功能性成份可在該至少一種甜味改良性組成物在之后加至功能性甜味劑組成物中。于再另一范例中，至少一種天然及/或合成的高效甜味劑和至少一種功能性成份可與該至少一種甜味改良性組成物同時加至功能性甜味劑組成物中。于另一范例中，至少一種天然及/或合成的高效甜味劑可在該至少一種甜味改良性組成物和至少一種功能性成份之前加至功能性甜味劑組成物中。于又另一范例中，至少一種天然及/或合成的高效甜味劑可在該至少一種甜味改良性組成物和至少一種功能性成份之后加至功能性甜味劑組成物中。于另一體系中，至少一種天然及/或合成的高效甜味劑可與該至少一種甜味改良性組成物和至少一種功能性成份混合之后才加至食用組成物中。例如，在所有組份與食用組成物接觸之前，該至少一種天然及/或合成的高效甜味劑可以純質、稀釋、或濃縮的形式以液體(例如溶液)、固體(例如粉末、厚片、丸粒、顆粒、塊、結晶等)、懸浮液、氣體、或其組合的狀態，與該至少一種甜味改良性組成物(可為純質、稀釋、或濃縮的形式以液體(例如溶液)、固體(例如粉末、厚片、丸粒、顆粒、塊、結晶等)、懸浮液、氣體、或其組合的狀態)接觸，及與該至少一種功能性成份(可為純質、稀釋、或濃縮的形式以液體(例如溶液)、固體(例如粉末、厚片、丸粒、顆粒、塊、結晶等)、懸浮液、氣體、或其組合的狀態)接觸。于另一體系中，當有一種以上的天然及/或合成的高效甜味劑、一種以上的甜味改良性組成物、或一種以上的功能性成份時，可以同時、交替形態、混雜形態、或任何其它形態加入功能性甜味劑組成物之各個組份。IV.餐桌用(tabletop)功能性甜味劑組成物于本發明之一特殊體系中，功能性甜味劑組成物包括一具有改良的時間及/或風味變化形廓之餐桌用功能性甜味劑組成物，其包括至少一種天然及/或合成的高效甜味劑，以及(i)至少一種功能性成份；(ii)至少一種膨松劑(bulkingagent);及(iii)任意地至少一種甜味改良性組成物及/或抗結塊劑。根據特殊的體系，適合的"膨松劑"包含麥芽糊精(10DE、18DE、或5DE)、玉米糖漿固體(20或36DE)、蔗糖、果糖、葡萄糖、轉化糖、山梨糖醇、木糖、核酮糖、甘露糖、木糖醇、甘露糖醇、半乳糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、異麥芽糖醇、麥芽糖、塔格糖、乳糖、菊糖、甘油、丙二醇、多元醇、聚葡萄糖、果寡糖、纖維素和纖維素衍生物等、和其混合物。此外，根據本發明之其它體系，砂糖(蔗糖)或其它熱量甜味劑例如結晶果糖、其它碳水化合物、或糖醇可以膨松劑形態使用，因為其提供良好的含量均勻度而不會增加許多熱量。于一體系中，膨松劑可用作為甜味改良性組成物。本文中，"抗結塊劑"和"散粒劑(flowagent)"—詞意指任何可預防、減少、抑制、或阻止至少一個天然及/或合成的高效甜味劑分子與另一個天然及/或合成的高效甜味劑分子黏附、結合、或接觸之組成物。或者，抗結塊劑可意指任何有助于含量均勻度和均勻溶解之組成物。根據特殊的體系，抗結塊劑之非限定性范例包含塔塔粉(creamoftartar)、硅酸鈣、二氧化硅、微晶纖維素(Avicel，FMCBiopolymer,Philadelphia,Pennsylvania),及磷酸三弼。于一體系中，餐桌用功能性甜味劑組成物中之該抗結塊劑的含量為該餐桌用功能性甜味劑組成物之約0.001至約3重量％。餐桌用功能性甜味劑組成物是被盛裝和包裝成各種不同形態，且打算使本發明之餐桌用功能性甜味劑組成物可成為任何先前技藝已知的形態。根據特殊的體系，其非限定范例包含粉末形態、顆粒形態、小包、錠、小袋、丸粒、方塊、固體、和液體。于一體系中，餐桌用功能性甜味劑組成物包括單次使用的(份量控制)小包，其包括干燥摻混的功能性甜味劑調合物。干燥摻混的調合物通常可包括粉末或顆粒。雖然餐桌用功能性甜味劑小包可為任何尺寸，但是傳統的份量控制型餐桌用甜味劑小包之說明用非限定范例是約2.5X1.5英吋，內盛約1克甜味劑組成物，甜度相等于2茶匙砂糖(~8克)。干燥摻混的餐桌用功能性甜味劑調合物中之天然及/或合成的高效甜味劑的含量將隨著不同天然及/或合成的高效甜味劑的效能的不同而變化。于一特殊體系中，干燥摻混的餐桌用功能性甜味劑調合物可包括含量為餐桌用功能性甜味劑組成物之約1%(w/w)至約10%(w/w的天然及/或合成的高效甜味劑。固態餐桌用功能性甜味劑體系包含方塊和錠。慣用方塊的非限定范例是相等于標準砂糖方塊的尺寸者，約2.2x2.2x2.2cm3，且重約8克。于一體系中，固態餐桌用甜味劑為錠或熟悉此項技術人士所習知的任何其它形態。餐桌用功能性甜味劑組成物亦可以液體形態收納，其中NHPS與液體載體混合。適合于液態餐桌用功能性甜味劑的載體之非限定性范例包含水、醇、多元醇、溶于水的甘油基質或檸檬酸基質、及其混合物。由于不同高效甜味劑之效能的不同，液態餐桌用功能性甜味劑調合物中之高效甜味劑的含量將亦隨著變化。文中所述或先前技藝已知之任何形態的餐桌用功能性甜味劑組成物之甜度可加以變化以得到所欲的甜味變化形廓。例如，餐桌用功能性甜味劑組成物可包括相當于等量標準糖的甜度之甜度。于另一體系中，該餐桌用功能性甜味劑組成物可包括高達等量糖的糖度之100倍的甜度。于另一體系中，該餐桌用功能性甜味劑組成物可包括高達等量糖的甜度之90倍、80倍、70倍、60倍、50倍、40倍、30倍、20倍、10倍、9倍、8倍、7倍、6倍、5倍、4倍、3倍、和2倍的甜度。于一體系中，該餐桌用功能性甜味劑組成物可亦根據目標用途而調制于，例如，飲料、食物、藥物、化妝品、草藥/維生素、煙草產品、及任何其它可被甜化的產品中。例如，烘焙用的餐桌用功能性甜味劑組成物可調制成含有額外的保護劑例如密封劑(encapsulant)。其它的形態將是熟悉餐桌用甜味劑技術的人士可立即明白的。常用于制造小包用的粉末或粒狀功能性甜味劑調合物之方法包含流化床集聚法。其它制造餐桌用甜味劑組成物的方法已為熟悉此項技術人士所習知。熟悉此項技術人士將明白為了使餐桌用甜味劑組成物的味道配合所欲的變化形廓和最終用途，可以改變天然及/或合成的高效甜味劑的含量與甜味改良性組成物、膨松劑、及/或抗結塊劑的含量和種類。餐桌用甜味劑組成物之特定體系和制造餐桌用功能性甜味劑組成物的方法揭示于DuBois等人于2006年6月19日申請的美國專利臨時申請案60/805,209，其內容完全并入本文以供參考。V.食用組成物本文中，"食用組成物"和"可甜化的組成物"一詞具有相同的定義，表示與人類或動物的口腔接觸的物質，包含攝入口中及后來自口吐出的物質，及可喝入、吃入、吞咽或其它方式攝取且在一般可接受的人類或動物消耗量范圍內為安全之物質。這些組成物包含食物、飲料、藥物、煙草產品、營養食品、口腔保健用品/化妝品等。這些產品之非限定性范例包含非碳酸和碳酸飲料，例如可樂、姜汁汽水(gingerales)、沙士(rootbeers)、蘋果醋飲料(cider)、水果口味軟性飲料(例如柑橘類口味軟性飲料，例如檸檬萊姆或柳橙口味軟性飲料)、粉末狀軟性飲料等；源自水果或蔬菜的果汁、包含壓搾果汁等之果汁、含果粒的果汁、水果飲料、果汁飲料、含果汁的飲料、具水果味的飲料、蔬菜汁、含蔬菜的汁液、及含水果和蔬菜的混合汁液；運動飲料、能量飲料、似水飲料(nearwater)等飲料(例如含天然或合成香料的水)；茶類或嗜好類型飲料，例如咖啡、可可、紅茶、綠茶、烏龍茶等；含牛奶成份的飲料，例如牛奶飲料、含牛奶成份的咖啡、咖啡牛奶(ca伝aulait)、奶茶、水果牛奶飲料、酸奶飲品、乳酸菌飲料等；乳制品；烘焙產品；甜點例如酸奶、果凍、果凍飲品、布丁、巴伐利亞布丁(Bavariancream)、牛奶凍(blancmange)、蛋糕、布朗尼(brownies)、慕司(mousse)等；喝茶時間或餐后食用的甜食產品；冷凍食物；冷的甜點例如冰淇淋類例如冰淇淋、冰牛奶、奶冰(lacto-ice)等(將甜味劑和各種其它的原料加至牛奶產品中并攪拌及冷凍所得的混合物而形成的食品)、和冰的甜點例如冰砂(sherbets)、甜點冰品等(將各種類型的原料加至糖液中并攪拌及冷凍所得的混合物而形成的食品)；冰淇淋；一般甜點例如烘焙甜點或蒸的甜點例如蛋糕、餅干、小面包、填有豆沙餡的包子等；米制糕餅和小點心；餐桌上使用的產品；一般糖的甜點，例如咀嚼膠(例如包含含有實質上水不溶性可咀嚼的膠質基材之組成物，例如人心果樹膠(chicle)或其替代品，包含杰特龍(jetulong)、嘉特凱橡膠(guttakaymbber)或一些可食性天然或合成的樹脂或蠟)、硬糖、軟糖、薄荷、牛軋糖(nougat)、糖豆(jellybeans)等；淋醬，包含水果口味的淋醬、巧克力淋醬等;食用膠；鮮奶油，包含奶酪鮮奶油、面團、發泡鮮奶油等；果醬，包含草莓果醬、橘皮果醬等；面包，包含甜面包等或其它淀粉產品；調味料；一般調味品，包含烘烤肉、烘烤禽肉、炙烤肉等用的調味醬油、以及蕃茄醬、淋醬、面湯底等；加工農產品、家畜產品或海鮮；加工肉制品，例如香腸食品等；無菌袋裝食品、腌漬食品、于醬油中煮熟的保藏食品、精致食品、配菜；點心，例如馬鈴薯片、餅干等；谷類食品；口服或口腔用的藥物或似藥物(例如維生素、止咳糖漿、止咳片、咀嚼藥錠、氨基酸、苦味藥或藥學試劑、酸化劑等)，其中該藥物可為固體、液體、凝膠、或氣體形態，例如丸粒、錠劑、噴劑、膠囊、糖漿、滴劑、片劑、粉末等；個人護理產品，例如其它口腔用口服組成物，例如口氣清香齊U、漱口齊U(garglingagent、mouthrinsingagent)、牙膏、牙齒潔亮齊廿、潔牙劑(dentrifice)、口氣清香噴劑、牙齒美白劑等；膳食補充品；煙草產品，包含有煙和無煙的煙草產品，例如鼻煙、香煙、煙斗和雪茄煙草、及所有形式的煙草產品，例如煙芯用煙葉絲、煙葉、煙草莖、煙草梗、均化的烤煙葉、由煙葉粉、細切煙草或煙草石油醚來源(finesorethersources)制成之呈薄片、團塊或其它形態的再造結合物和再造煙草產品、由非煙草材料調制的煙草替代品、浸漬或咀嚼煙草；動物飼料；及營養食品，其包含任何可提供醫藥或健康利益(包含預防和治療疾病，例如心血管疾病和高血膽固醇含量、糖尿病、骨質疏松、發炎、或自體免疫失調癥)之食物或食物的一部份。通常，甜化的組成物中之天然及/或合成的高效甜味劑的含量隨著特定種類的甜化的組成物和其所欲的甜度而廣泛變化。熟悉此項技術人士可立即察覺甜味劑于甜化的組成物中之適當用量。于一特殊體系中，甜化的組成物中之該至少一種天然及/或合成的高效甜味劑的含量為該甜化的組成物之約1至約5,000ppm，甜化的組成物中之該至少一種甜味改良性組成物的含量為該甜化的組成物之約0.1至約100,000ppm。根據特殊的體系，可甜化的組成物中之天然的高效甜味劑的適合量包括約100ppm至約3,000ppm之瑞鮑迪苷A;約50ppm至約3,000ppm之甜菊；約50ppm至約3,000ppm之甜菊苷；約50ppm至約3,000ppm之羅漢果皂苷IV;約50ppm至約3,000ppm之羅漢果皂苷V;約50ppm至約3,000ppm之羅漢果甜味劑；約5ppm至約300ppm之莫納甜；約5ppm至約200ppm之索馬甜；及約50ppm至約3,000ppm之甘草酸單銨鹽水合物。根據特殊的體系，可甜化的組成物中之合成的高效甜味劑的適合量包括約1ppm至約60ppm之阿力甜；約10ppm至約600ppm之阿斯巴甜；約1ppm至約20ppm之紐甜；約10ppm至約500ppm之醋磺內酯鉀；約50ppm至約5，000ppm之環己基磺酰氨酸鹽；約10ppm至約500ppm之糖精；約5ppm至約250ppm之三氯蔗糖；約1ppm至約20ppm之N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧苯基)丙基]-L-a-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯；約1ppm至約20卩!11之^[^[3-(3-羥基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁蜀丄會門冬氨酰蜀丄-苯丙氨酸1-甲酯；及約lppm至約20ppm之N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羥基苯基)丙基]-L-a-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酉旨。于一體系中，食用組成物包括碳酸飲料，其包括至少一種天然及/或合成的高效甜味劑、至少一種甜味改良性組成物、和至少一種功能性成份；其中該至少一種天然及/或合成的高效甜味劑包括瑞鮑迪苷A、瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷D、瑞鮑迪苷E、瑞鮑迪苷F、杜爾可苷A、杜爾可苷B、甜茶苷、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果、賽門苷、莫納甜和其鹽(莫納甜SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸和其鹽、索馬甜、莫內甜蛋白、馬檳榔甜蛋白、布拉齊甜蛋白、甜舌草素、葉甜精、根皮酚、根皮苷、三洛巴汀(trilobatin)、拜由諾苷(baiyunoside)、奧斯來丁(osladin)、聚寶多苷A(polypodosideA)、泰洛卡禾U昔A(pterocaryosideA)、泰洛卡禾U昔B(pterocaryosideB)、木庫洛禾憎(mukurozioside)、非洛米索苷I(phlomisoside1)、培利安靈I(periandrinl)、相思子苷A(abrusosideA)、青錢柳苷I、三氯蔗糖、醋磺內酯鉀、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氫査爾酮、環己基磺酰氨酸鹽、紐甜、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧苯基)丙基]-L-ot-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-G-羥基^-甲氧苯基)-:3-甲基丁基]-L-a-門冬氨酰蜀-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羥基苯基)丙基]-L-ct-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、其鹽、或其組合；其中該至少一種甜味改良性組成物系選自碳水化合物、多元醇、氨基酸和其對應的鹽、聚氨基酸和其對應的鹽、糖酸和其對應的鹽、有機酸、無機酸、有機鹽、無機鹽、苦味化合物、香料、澀味化合物、聚合物、蛋白質水解物、表面活性劑、乳化劑、類黃酮素、醇、螯合劑及其組合；及其中該至少一種功能性成份包括皂苷。甜味改良性組成物之特定組合物揭示于美國專利臨時申請案60/739,302和60/739,124。于一特殊體系中，該至少一種功能性成份可能需要特別的加工步驟以便摻入功能性甜化的組成物中。此加工步驟在功能性甜化的組成物是水性而該至少一種功能性成份是斥水性的情況時特別重要。將斥水性組成物摻入水性溶液中的技術已為熟悉此項技術人士所習知，其非限定性范例包含均質化、包封、乳化液、和添加安定劑、膠體等。于一特殊體系中，該至少一種功能性成份于水性功能性甜化的組成物中形成實質上安定的分散液之方法包括混合該至少一種功能性成份與水性食用組成物以形成粒子的第一分散體、加熱該粒子的第一分散體、及均質化該加熱過的第一分散粒子以得到水性功能性甜化的組成物，其包括粒子大小為約0.1微米至約50微米之該至少一種功能性成份的粒子。所述之方法另外揭示于分別在2003年10月24日和2005年12月23日申請的美國專利申請案10/458,692和11/315,206，其內容完全并入本文以供參考。功能性甜味劑組成物及含彼之食用組成物除了基本營養以外亦可提供健康上的利益。例如，所述之利益可為心血管方面的利益，包括降低膽固醇和預防或治療心臟疾病(例如動脈粥樣硬化、血管再狹窄、和血栓形成)。下面結合附圖和具體實施方式對本發明作進一步詳細說明。圖1是根據本發明的體系之瑞鮑迪苷A(RebaudiosideA)第1型多形體之以掃瞄強度對掃瞄角度29作圖的粉末衍射掃描圖。圖2是根據本發明的體系之瑞鮑迪苷A第2型多形體之以掃瞄強度對掃瞄角度20作圖的粉末衍射掃描圖。圖3是根據本發明的體系之瑞鮑迪苷A第3A型多形體之以掃瞄強度對掃瞄角度20作圖的粉末衍射掃描圖。圖4是根據本發明的體系之瑞鮑迪苷A第3B型多形體之以掃瞄強度對掃瞄角度20作圖的粉末衍射掃描圖。圖5是根據本發明的體系之瑞鮑迪苷A第4型多形體之以掃瞄強度對掃瞄角度29作圖的粉末衍射掃描圖。具體實施方式-本發明將由下列實施例進一步詳細說明，而其決不用于限制本發明的范圍。反之，須明白的是，在閱讀本文后，熟悉此項技術人士可在不遠離本發明的精神及/或附隨的權利要求的范圍之情況下使用各種手段而得到各種其它的體系、改良和等同體。除非特別指明，％系以重量計。實例組A實例Al瑞鮑迪苷A低卡可樂飲料(甜度為10%蔗糖)系以每份(~240ml)使用7.5mg皂苷、400ppm瑞鮑迪苷A、及3.5%赤蘚糖醇而制備。實例A2瑞鮑迪苷A低卡檸檬萊姆飲料(甜度為10%蔗糖)系以每份(240ml)使用7.Smg皂苷、400ppm瑞鮑迪苷A、和3.5%赤蘚糖醇而制備。實例A3市售的MinuteMaidApple(蘋果汁)(100%果汁產品)使用360ppm瑞鮑迪苷A/檸檬酸鹽以1:1比率稀釋。該產品每份(240mL)含有7.5mg皂苷和180ppm瑞鮑迪苷A(甜度為5°/。蔗糖)。實例A4市售的NesteaCoolLemonIcedTea(勁涼檸檬紅茶)產品使用360ppm瑞鮑迪苷A/檸檬酸鹽以1:1比率稀釋。該產品每份(240ml)含有7.5mg皂苷和180ppm瑞鮑迪苷A(甜度為5%蔗糖)。下列實例B1-B3、Cl-C3、D、和E1-E3說明根據本發明之特殊體系而制備純質瑞鮑迪苷A之方法<table>tableseeoriginaldocumentpage92</column></row><table>實例Bl粗質瑞鮑迪苷A(77.4%純度)混合物系由市面購得。利用HPLC鑒定和定量雜質(以干重計)(6.2%甜菊苷、5.6。/。瑞鮑迪苷C、0.6。/。瑞鮑迪苷F、1.0%其它甜菊醇糖苷、3.0。/。瑞鮑迪苷D、4.9M瑞鮑迪苷B、0.3%甜菊雙糖苷)，水含量4.7%。混合粗質瑞鮑迪苷A(400g)、乙醇(95%，1200ml)、甲醇(99%，400ml)和水(320ml)并加熱至50r歷時10分鐘。將澄清溶液冷卻至22'C歷時16小時。過濾白色晶體，并以乙醇沖洗二次(2x200ml，95%)，及于50。C真空烘箱內在低壓(20mm)下干燥16-24小時。實質上純質的瑞鮑迪苷A(130g)的最終組成包括98.91%瑞鮑迪苷A、0.06%甜菊苷、0.03。/。瑞鮑迪苷C、0.12n/。瑞鮑迪苷F、0.13%其它甜菊醇糖苷、0.1%瑞鮑迪苷D、0.49%瑞鮑迪苷8和0.03%甜菊雙糖苷，均以重量計。實例B2粗質瑞鮑迪苷A(80.37%)系由市面購得。利用HPLC鑒定雜質(以干重計)(6.22%甜菊苷、2.28%瑞鮑迪苷C、0.35%杜爾可苷、0.78%瑞鮑迪苷F、0.72%其它甜菊醇糖苷、3.33。/。瑞鮑迪苷B、0.07%甜菊雙糖苷)，水含量3.4%。混合粗質瑞鮑迪苷A(100g)、乙醇(95%，320ml)、甲醇(99%，120ml)和水(50ml)并加熱至30-40'C歷時IO分鐘。將澄清溶液冷卻至22。C歷時16小時。過濾白色晶體，并以乙醇沖洗二次(2x50ml，95%)。濕濾塊(88g)于乙醇(95%，1320ml)中形成漿液歷時16小時，過濾，以乙醇沖洗(95%，2x100ml)，及于60。C真空烘箱內在低壓(20mm)下干燥16-24小時。實質上純質的瑞鮑迪苷A(72g)的最終組成包括98.29%瑞鮑迪苷A、0.03%甜菊苷、0.02。/。瑞鮑迪苷C、0.17。/。瑞鮑迪苷F、0.06。/。瑞鮑迪苷D和1.09%瑞鮑迪苷B。HPLC未檢測出甜菊雙糖苷。實例B3粗質瑞鮑迪苷A(80.37%)系由市面購得。利用HPLC鑒定雜質(以干重計)(6.22%甜菊苷、2.28%瑞鮑迪苷C、0.35%杜爾可苷、0.78%瑞鮑迪苷F、0.72%其它甜菊醇糖苷、3.33。/。瑞鮑迪苷B、0.07%甜菊雙糖苷)，水含量3.4%。混合粗質瑞鮑迪苷A(50g)、乙醇(95%，160ml)、甲醇(99%，60ml)和水(25ml)并加熱至約30r歷時10分鐘。將澄清溶液冷卻至22'C歷時16小時。過濾白色晶體，并以乙醇沖洗二次(2x25ml，95%)。濕濾塊(40g)于甲醇(99%，600ml)中形成漿液歷時16小時，過濾，以甲醇沖洗(99%，2x25ml)，及于60。C真空烘箱內在低壓(20mm)下干燥16-24小時。實質上純質的瑞鮑迪苷A(27.3g)的最終組成包括98.22%瑞鮑迪苷A、0.04%甜菊苷、0.04。/。瑞鮑迪苷C、0.18。/。瑞鮑迪苷F、0.08%瑞鮑迪苷D和1.03%瑞鮑迪苷B。HPLC未檢測出甜菊雙糖苷。實例組c表3:實例Cl-3之總述<table>tableseeoriginaldocumentpage94</column></row><table>實例Cl混合粗質瑞鮑迪苷A(80.37%純度，5g)、乙醇(95%，15ml)、甲醇(5ml)和水(3.5ml)之混合物并回流加熱歷時10分鐘。在攪拌情況下將澄清溶液冷卻至22。C歷時16小時。過濾出白色結晶產物，以乙醇甲醇混合物(5.0ml，3:1，v/v)沖洗二次，及于50'C真空烘箱內在低壓(20mm)下干燥16-24小時，得2.6g純化的產物(HPLC測得〉99。/0)。實例C2混合粗質瑞鮑迪苷A(80.37。/。純度，5g)、乙醇(95%，15ml)、甲醇(5ml)和水(4.0ml)之混合物并回流加熱歷時10分鐘。在攪拌情況下將澄清溶液冷卻至22r歷時16小時。過濾出白色結晶產物，以乙醇甲醇混合物(5.0ml，3:1，v/v)沖洗二次，及于50。C真空烘箱內在低壓(20mm)下干燥16-24小時，得2.3g純化的產物(HPLC測得》9。/。)。實例C3混合粗質瑞鮑迪苷A(80.37。/。純度，5g)、乙醇(95%，16ml)、甲醇(6ml)和水(2.5ml)之混合物并回流加熱歷時IO分鐘。將澄清溶液冷卻至22'C歷時2小時。期間開始出現晶體。在室溫下攪拌混合物歷時16小時。過濾出白色結晶產物，以乙醇甲醇混合物(5.0ml,8:3，v/v)沖洗二次，及于50。C真空烘箱內在低壓(20mm)下干燥16-24小時，得3.2g純化的產物(HPLC測得>98%)。實例組D表4:實例D之總述<table>tableseeoriginaldocumentpage95</column></row><table>混合粗質瑞鮑迪苷A(80.37%純度，50g)、乙醇(95%，160ml)和水(40ml)之混合物并回流加熱歷時30分鐘。接著冷卻混合物至環溫歷時16-24小時。過濾出白色結晶產物，以乙醇沖洗二次(95%，25ml)，及于60。C真空烘箱內在低壓(20mm)下干燥16-24小時，得19.8g純化的產物(HPLC測得99.5%)。實例組E表5:實例El-3之總述<table>tableseeoriginaldocumentpage95</column></row><table>實例El粗質瑞鮑迪苷A(41%純度，50g)、乙醇(95%，160ml)、甲醇(99.8%,60ml)和水(25ml)之混合物在22"C下攪拌混合。于5-20小時內結晶出白色產物。再攪拌混合物48小時。過濾白色結晶產物，并以乙醇沖洗二次(95%，25ml)。接著白色結晶產物的濕濾塊于甲醇(99.8%，200ml)中形成漿液歷時16小時，過濾，以甲醇沖洗二次(99.8%,25ml)，及于60。C真空烘箱內在低壓(20mm)下干燥16-24小時，得12.7g純化的產物(HPLC測得>97%)。實例E2粗質瑞鮑迪苷A(48%純度，50g)、乙醇(95%，160ml)、甲醇(99.8%，60ml)和水(25ml)之混合物在22。C下攪拌混合。于3-6小時內結晶出白色產物。再攪拌混合物48小時。過濾白色結晶產物，并以乙醇沖洗二次(95%，25ml)。接著白色結晶產物的濕濾塊于甲醇(99.8%，300ml)中形成漿液歷時16小時，過濾，以甲醇沖洗二次(99.8%，25ml)，及于60"C真空烘箱內在低壓(20mm)下干燥16-24小時，得18.6g純化的產物(HPLC測得>97%)。實例E3粗質瑞鮑迪苷A(55%純度，50g)、乙醇(95%，160ml)、甲醇(99.8%，60ml)和水(25ml)之混合物在22。C下攪拌混合。于15-30分鐘內結晶出白色產物。再攪拌混合物48小時。過濾白色結晶產物，并以乙醇沖洗二次(95%，25ml)。接著白色結晶產物的濕濾塊于甲醇(99.8%，350ml)中形成漿液歷時16小時，過濾，以甲醇沖洗二次醇(99.8%，25ml)，及于60"C真空烘箱內在低壓(20mm)下干燥16-24小時，得22.2g純化的產物(HPLC測得>97%)。實例F瑞鮑迪苷A(HPLC測得純度>97%)溶液系經由于二次蒸餾的水中(12.5g于50mL中，25%濃度)在40'C下攪拌混合物達5分鐘而制造。非晶形瑞鮑迪苷A多形體系經由使用Lab-Plant噴灑干燥器SD-04儀器(Lab-PlantLtd.,WestYorkshire,U.K.)立即噴灑干燥該澄清溶液而形成。經由輸液唧筒將該溶液注入噴嘴霧化器內，在穩定的氮氣/空氣流的幫助下將溶液霧化成霧狀的液滴。于干燥箱內在控制溫度(約90至約97°C)和控制空氣流的條件下由液滴蒸發水份，得到干燥的粒子。此干燥粉末(11-12g，H206.74%)連續地由干燥箱排出，并收集于瓶中。室溫下于水中的溶解度經測得為>35.0%。實例組G實例組G準備的樣品系根據下列流程(類似于上文所述者)進行感官評鑒。于此試驗流程中，沒有吞咽任何樣品。在品嘗后所有樣品均被吐出并以水漱洗口腔。在感覺最大甜度時立即吐出樣品，以水漱洗口腔，及檢測甜味衰退的速率("甜味持續性")，此時注意力集中在以水漱洗后3至4分鐘時的甜味。完成品嘗樣品后，咀嚼咸味小餅干繼之以水漱洗，在品嘗下一個樣品前間隔至少5分鐘。甜味持續性系由食物和飲料感官評鑒的專家小組人員根據下列等級加以評分0=無甜味持續性，1=極輕微的甜味持續性，2=輕微甜味持續性，3=中度甜味持續性，4=中高度甜味持續性，5=高度甜味持續性。由此流程觀察到的蔗糖之"甜味持續性"評分定義為0。500ppmREBA對照樣品之甜味持續性定義為5。根據相同的流程品嘗各實驗樣品，在各個樣品之間總是間隔足夠的時間以確保感官系統再度平衡。在實驗過程中允許且鼓勵再次品嘗對照樣品。針對起始甜味及/或甜味持續性，在二個對照組和添加甜味改良性添加劑之間進行味道比較試驗。對照樣品REBA是一種天然的零熱量甜味劑，具有非常干凈的風味變化形廓(即，只有甜味)，及可接受的甜味起始速率，但其甜度之持續性顯著地不超過碳水化合物甜味劑的持續性。評估配方改變對400ppmREBA(甜度為8g蔗糖)于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相當于溶在低卡檸檬萊姆飲料)中之甜味持續性的影響。此溶液之甜味持續性評分為5。8g糖溶于100ml檸檬酸鹽緩沖液中。此對照樣品的甜味持續性評分為O。下列實例G1-51詳細說明根據本發明之特殊體系之瑞鮑迪苷A和甜味改良性組成物之組合物實例Gl400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡擰檬萊姆飲料中)。接著將1,250ppm海藻糖與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。實例G2400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將l0,000ppm果寡糖(55%)與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。實例G3400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡擰檬萊姆飲料中)。接著將200ppm阿拉伯膠(acaciaSenegal)與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。實例G4400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將2，500ppmP-環糊精與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。實例G5400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡擰檬萊姆飲料中)。接著將5,000ppm甘油與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為實例G6400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡擰檬萊姆飲料中)。接著將2,500ppmFibersol-2與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為1。實例G7400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將125ppm膠原(未調味的明膠)與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例G8400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將2,000ppm膠原(未調味的明膠)與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例G9400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將10,000ppmD-塔格糖與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。實例G10400ppmREBA溶于檸檬酸/擰檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將150ppm氯化鈉與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為實例Gll400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將150ppm氯化鉀與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。實例G12400ppmREBA溶于擰檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將300ppm磷酸二氫鉀與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。實例G13500ppmREBA溶于1公升碳處理過的(carbon-treated)水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將10,000ppm至20,000ppmKH2P04與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。實例G14400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將500ppm葡萄糖酸鈉與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為4。實例G15400ppmREBA溶于擰檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將125-500ppm酒石酸鉀單水合物與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。實例G16400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡擰檬萊姆飲料中)。接著將500ppm酒石酸鈉二水合物與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。實例G17400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將310-1,250ppm葡庚糖酸鈉鹽與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。實例G18400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將250-500ppmL-乳酸鈉與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例G19400ppmREBA溶于擰檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡擰檬萊姆飲料中)。接著將1,000ppmL-乳酸鈉與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例G20400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將600-800ppm蘋果酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。實例G21400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡擰檬萊姆飲料中)。接著將500ppm羥基檸檬酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。實例G22400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將500ppm水楊酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。實例G23400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將1,000ppm水楊酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。實例G24400ppmREBA溶于擰檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡擰檬萊姆飲料中)。接著將112ppm咖啡酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為1。實例G25400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將250ppm琥珀酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為實例G26400ppmREBA溶于檸檬酸/擰檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將80:20(wt/wt)比率之檸檬酸/蘋果酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為4。實例G27400ppmREBA溶于擰檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將125ppm2,4-二羥基苯甲酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。實例G28400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將250ppm2，4-二羥基苯甲酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為1。實例G29400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將100ppmD/L丙氨酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。實例G30400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲"中)。接著將100ppm茶氨酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為lo實例G31400ppmREBA溶于檸檬酸/擰檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將5,000ppm至10,000ppm甘氨酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。實例G32400ppmREBA溶于擰檬酸/擰檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將2,500ppm肌酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例G33400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡擰檬萊姆飲料中)。接著將620ppm至5,000ppmL-絲氨酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例G34400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將1,250ppm至2，500ppm葡萄糖胺鹽酸鹽與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例G35400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將2,500ppm至5，000ppm牛磺酸與此基礎溶液混合。.此溶液之甜味持續性評分為3。實例G36400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將1,000ppm至2,000ppm聚丙二醇藻酸酯(PGA)與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為5。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例G37制備二種溶液。于各溶液中，400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將78ppm至156ppm和1，250ppm可溶性米蛋白質與個別的基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例G38400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將3Uppm至6"ppm可溶性米蛋白質與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例G39400ppmREBA溶于檸檬酸/擰檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡擰檬萊姆飲料中)。接著將25ppm柚皮苷與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。實例G40400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將1.2ppm金雞納堿與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為4。實例G41400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡擰檬萊姆飲料中)。接著將125ppm酶改性的蕓香苷SanmelinAO(San-EiGenF.F丄，Inc.,Osaka,Japan)與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為4。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例G42400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將250ppm酶改性的蕓香苷SanmelinAO(San-EiGenF.F丄，Inc.,Osaka,Japan)與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例G43400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將1.2ppm綠花白千層醇與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。實例G44400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將625ppm葡萄皮提取物與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為4。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例G45400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將625ppmSymriseNaturalFlavorMaskforSweeteners,164126(SymriseTM,Holzminden，Germany)與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為4。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例G46400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將1,250ppm至2,500ppmSymriseNaturalFlavorMaskforSweetener164126(Symrise,Holzminden,Germany)與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例G47400ppmREBA溶于擰檬酸/擰檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡擰檬萊姆飲料中)。接著將2ppmNaturalAdvantageBitternessBlocker9(NaturalAdvantage,Freehold,NewJersey,U.S.A.)與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例G48400ppmREBA溶于檸檬酸/擰檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡擰檬萊姆飲料中)。接著將1ppm至2ppmNaturalAdvantageBitternessBlocker2(NaturalAdvantage,Freehold,NewJersey,U.S.A.)與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。實例G49400ppmREBA溶于檸檬酸/擰檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將2ppmNaturalAdvantageBitternessBlocker1(NaturalAdvantage,Freehold,NewJersey,U.S.A.)與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。實例G50400ppmREBA溶于檸檬酸/擰檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將4ppm至8ppmNaturalAdvantageBitternessBlocker10(NaturalAdvantage,Freehold,NewJersey,U.S.A.)與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。實例G51400ppmREBA溶于檸檬酸/檸檬酸鉀組成物(相等于溶在低卡檸檬萊姆飲料中)。接著將25ppmAMP與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。實例組H甜味改良性組成物與REBA溶液混合以檢測其對甜味持續性的影響。篩選起始樣品，或其各種稀釋樣品，以鑒定出恰巧于限值之上的濃度，以下稱為"近限值濃度(near-thresholdconcentration)"。評估近限值添加劑濃度、6-至100-倍高的高添加劑濃度(決定于異味強度)、及中等添加劑濃度(介于近限值濃和高添加劑濃度之間的中間值)以檢測對REBA溶液的甜味持續性之影響。在以磷酸調整至pH2.5或以檸檬酸和檸檬酸鉀調整至pH3.1的情況下，制備由500ppmREBA于磷酸溶液(75%)所形成的調合物，之后添加3種濃度的添加劑。接著根據實例組G所述之感官評鑒的流程評估REBA溶液的甜味持續性。對照組500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。此對照樣品的甜味持續性評分為5。lOg糖溶于lOOmL碳處理過的水中，并加入磷酸(75%)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。此對照樣品的甜味持續性評分為0。下列實例H1-41詳細說明根據本發明之特殊體系之瑞鮑迪苷A和甜味改良性組成物之組合物實例m500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將5,000ppmD-果糖與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H2500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將1,000ppm果寡糖(55%)與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H3500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將5,000ppmD-果糖與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。實例H4500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將450ppmKCl和680ppmKH2P04與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H5500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75°/。，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將250ppm至2,500ppm苯甲酸鉀與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為4。實例H6500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75°/。，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將150ppm至200ppm蘋果酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。實例H7500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將50ppm至200ppm檸檬酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。實例H8500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將1,171ppm檸檬酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。實例H9500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將50ppm至1，400ppm己二酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H10500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將1，400ppm己二酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例Hll500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將608ppm之6.2mM磷酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為1。實例HI2500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將666ppm之6.8mM磷酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為1。實例H13500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43mL)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將500ppm至2,000ppm苯甲酸鉀與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為4。實例H14500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將5,000ppmL-a-氨基丁酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H15500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將5,000ppm4-羥基-L-脯氨酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H16500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將5,000ppmL-谷氨酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為4。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H17500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將15,000ppm甘氨酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為1。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H18500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43mL)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將3,750ppm甘氨酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3.5。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H19500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75°/。，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將7,000ppm甘氨酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H20500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將5,000ppmL-丙氨酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H21制備二種溶液。于各溶液中，500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將2,500ppm和7,000ppm至10,000ppmL-丙氨酸與個別的基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H22制備二種溶液。于各溶液中，500ppmREBA溶于l公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將2,500ppm和10,000ppm(3-丙氨酸與個別的基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H23500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將5,000ppmP-丙氨酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H24500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將5，000ppm甘氨酸和2,500ppmL-丙氨酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H25500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%,0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將3,750ppm甘氨酸和3，750ppmL-丙氨酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H26500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將7,500ppmL-丙氨酰基-L-谷氨酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H27500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%,0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將15,000ppm甘氨酸和375ppmKA1(S04)212H20(明礬)與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H28500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%,0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將1,500ppm尿素和84ppm氯化鈉與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H29500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將3,750ppm甘氨酸和60ppm至90ppm聚-L-a-賴氨酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H30500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將3,750ppm甘氨酸和10ppm聚-L-s-賴氨酸與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為3。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H31500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將3，750ppm甘氨酸和119ppm氯化鉀與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為4。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H32500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將15,000ppm甘氨酸和Z39ppm氯化鉀與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H33500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將3,750ppm甘氨酸和238ppm氯化鈉與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為4。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H34500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將3,750ppm甘氨酸、43ppmNaCl和51ppmKC1與此基礎溶液混合。此溶液之甜味ff續性評分為4。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H35500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將15，000ppm甘氨酸和501ppm葡萄糖酸鈉與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H36500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將2，500ppmL-丙氨酸和5,000ppm果糖與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為4。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H37500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將3,750ppm甘氨酸和35，000ppm赤蘚糖醇與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H38500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將35,000ppm赤蘚糖醇、3,乃0ppm甘氨酸、450ppmKCl、680ppmKH2P04、和1,175ppm氯化膽堿與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為1。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H39500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75。/。，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將2，500ppmL-丙氨酸、5,000ppm果糖、和35,000ppm赤蘚糖醇與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為4。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H40500ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH14和2.5之間。接著將35,000ppm赤蘚糖醇、3/750ppm甘氨酸、450ppmKCl、和680ppmKH2PO4與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為4。發現此調合物具有似糖的味道特性。實例H41360ppmREBA溶于1公升碳處理過的水中，并加入磷酸(75%，0.43ml)直到pH值介于pH2.4和2.5之間。接著將400ppmFibergum和35,000ppm赤蘚糖醇與此基礎溶液混合。此溶液之甜味持續性評分為2。雖然已經描述本發明之特定體系，但是須明白的是，熟悉此項技術人士在了解以上所述內容后，可立即明白上述體系之各種替代體、變體和等同體。因此，本發明之范圍應確定為以下權利要求及其所有等同體之范圍。權利要求1.一種功能性甜味劑組成物，其包括至少一種皂苷；至少一種高效甜味劑；及至少一種甜味改良性組成物。2.如權利要求1之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種皂苷包括一糖苷配基(aglycone)環結構及一或多個與該糖苷配基環結構相連結之糖基。3.如權利要求2之功能性甜味劑組成物，其中該糖苷配基環結構系選自類固醇、三萜(triterpenoid)、和類固醇生物堿、及其組合。4.如權利要求2之功能性甜味劑組成物，其中該糖苷配基環結構系選自大豆皂苷元A(soyasapogenolA)、大豆皂苷元B和大豆皂苷元E、及其組合。5.如權利要求3之功能性甜味劑組成物，其中該一或多個糖基系選自葡萄糖、半乳糖、葡萄糖醛酸、木糖、鼠李糖、和甲基戊糖基團、及其組合。6.如權利要求4之功能性甜味劑組成物，其中該一或多個糖基系選自葡萄糖、半乳糖、葡萄糖醛酸、木糖、鼠李糖、和甲基戊糖基團、及其組合。7.如權利要求1之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種高效甜味劑包括天然的高效甜味劑，選自瑞鮑迪苷A(rebaudiosideA)、瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷D、瑞鮑迪苷E、瑞鮑迪苷F、杜爾可苷A(dulcosideA)、杜爾可苷B(dulcosideB)、甜茶苷(rubusoside)、甜菊、甜菊苷(stevioside)、羅漢果皂苷IV(mogrosideIV)、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、賽門苷(siamenoside)、莫納甜(monatin)和其鹽(莫納甜SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白(c腸lin)、甘草酸和其鹽、索馬甜(thaiimatin)、莫內甜蛋白(monellin)、馬檳榔甜蛋白(mabinlin)、布拉齊甜蛋白(brazzein)、甜舌草素(hemandulcin)、葉甜精(phyllodulcin)、根皮酚(glycyphyllin)、根皮苷(phloridzin)、三洛巴汀(trilobatin)、拜由諾苷(baiyimoside)、奧斯來丁(osladin)、聚寶多苷A(polypodosideA)、泰洛卡利苷A(pterocaryosideA)、泰》各卡利苷B(pterocaryosideB)、木庫洛利苷(mukurozioside)、非洛米索苷I(phlomisoside1)、培利安靈I(periandrin1)、相思子苷A(abrusosideA)、青錢柳苷I(cyclocariosideI)、及其組合。8.如權利要求1之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種高效甜味劑包括合成的高效甜味劑，選自三氯蔗糖(sucralose)、醋磺內酯鉀(acesulfamepotassium)或其它鹽、阿斯巴甜(aspartame)、阿力甜(alitame)、糖精、新橙皮苷二氫查爾酮(neohesperidindihydrochalcone)、環己基石黃酰氨酸鹽(cyclamate)、紐甜(neotame)、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧苯基)丙基]-L-a-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]丄-01-門冬氨酰基]丄-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羥基苯基)丙萄-L-a-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、及其鹽和組合。9.如權利要求1之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括第一甜味改良性組成物，選自碳水化合物、多元醇、氨基酸和其對應的鹽、聚氨基酸和其對應的鹽、糖酸和其對應的鹽、有機酸、無機酸、有機鹽、無機鹽、苦味化合物、香料、澀味化合物、聚合物、蛋白質或蛋白質水解物、表面活性劑、乳化劑、類黃酮素(flavonoid)、醇、及其組合。10.如權利要求1之功能性甜味劑組成物，其中相較于沒有該至少一種甜味改良性組成物時該至少一種高效甜味劑所給予的時間變化形廓(temporalprofile),該至少一種甜味改良性組成物給予該甜味劑組成物更似糖的時間變化形廓。11.如權利要求9之功能性甜味劑組成物，其另外包括不同于該至少一種第一甜味改良性組成物之至少一種第二甜味改良性組成物，而其系選自碳水化合物、多元醇、氨基酸和其對應的鹽、聚氨基酸和其對應的鹽、糖酸和其對應的鹽、有機酸、無機酸、有機鹽、無機鹽、苦味化合物、香料、澀味化合物、聚合物、蛋白質或蛋白質水解物、表面活性劑、乳化劑、類黃酮素、醇、及其組合。12.如權利要求11之功能性甜味劑組成物，其另外包括不同于該至少一種第一甜味改良性組成物和該至少一種第二甜味改良性組成物之至少一種第三甜味改良性組成物，而其系選自碳水化合物、多元醇、氨基酸和其對應的鹽、聚氨基酸和其對應的鹽、糖酸和其對應的鹽、有機酸、無機酸、有機鹽、無機鹽、苦味化合物、香料、澀味化合物、聚合物、蛋白質或蛋白質水解物、表面活性劑、乳化劑、類黃酮素、醇、及其組合。13.如權利要求1之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種高效甜味劑是瑞鮑迪苷A、甜菊苷、甜菊、或其組合。14.如權利要求13之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括至少一種多元醇。15.如權利要求14之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種多元醇包括赤蘚糖醇。.'16.如權利要求14之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種多元醇包括木糖醇。17.如權利要求13之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括至少一種氨基酸。18.如權利要求17之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種氨基酸包括甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、羥基脯氨酸、谷氨酸、或其組合。19.如權利要求13之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括至少一種聚氨基酸。20.如權利要求19之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種聚氨基酸包括聚-L-門冬氨酸、聚-L-(x-賴氨酸、聚-L-s-賴氨酸、聚-L-a-鳥氨酸、聚-L-e-鳥氨酸、聚-L-精氨酸、或其鹽、或其組合。21.如權利要求13之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括至少一種無機鹽。22.如權利要求21之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種無機鹽包括鈉、鉀、鈣、或鎂鹽。23.如權利要求21之功能性甜味劑組成物，其另外包括至少一種無機磷酸±卜24.如權利要求23之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種無機磷酸鹽包括磷酸鈉、磷酸鉀、磷酸鈣、或磷酸鎂。25.如權利要求21之功能性甜味劑組成物，其另外包括至少一種無機氯化物。26.如權利要求25之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種無機氯化物包括氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣、或氯化鎂。27.如權利要求13之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括至少一種碳水化合物。28.如權利要求27之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種碳水化合物包括蔗糖、高果糖玉米糖漿、葡萄糖、或蔗糖。29.如權利要求28之功能性甜味劑組成物，其中該功能性甜味劑組成物中之該至少一種碳水化合物的含量為該組成物之約10,000ppm至約80,000ppm。30.如權利要求13之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括至少一種合成的高效甜味劑。31.如權利要求30之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種合成的高效甜味劑包括三氯蔗糖、醋磺內酯鉀或其它鹽、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氫查爾酮、環己基磺酰氨酸鹽、紐甜、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧苯基)丙基]-L-a-門冬氨酰萄-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-a-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羥基苯基)丙基]-L-a-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、及其鹽和組合。32.如權利要求30之功能性甜味劑組成物，其中該至少一種合成的高效甜味劑包括糖精或醋磺內酯鉀或其它鹽。33.如權利要求32之功能性甜味劑組成物，其中該功能性甜味劑組成物中之該至少一種合成甜味劑的含量為該組成物之約10ppm至約100ppm。34.如權利要求13之功能性甜味劑組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大于約70。/。(以干重計)之瑞鮑迪苷A。35.如權利要求13之功能性甜味劑組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大于約80%(以干重計)之瑞鮑迪苷A。36.如權利要求13之功能性甜味劑組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大于約90。/。(以干重計)之瑞鮑迪苷A。37.如權利要求13之功能性甜味劑組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大于約97%(以干重計)之瑞鮑迪苷A。38.如權利要求13之功能性甜味劑組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大于約98%(以干重計)之瑞鮑迪苷A。39.如權利要求13之功能性甜味劑組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大于約99%(以干重計)之瑞鮑迪苷A。40.—種功能性甜化的組成物，其包括一種可甜化的組成物；至少一種皂苷；至少一種高效甜味劑；及至少一種甜味改良性組成物。41.如權利要求40之功能性甜化的組成物，其中該至少一種皂苷包括一糖苷配基環結構及一或多個與該糖苷配基環結構相連結之糖基。42.如權利要求41之功能性甜化的組成物，其中該糖苷配基環結構系選自類固醇、三蔽(tripterpenoid)、和類固醇生物堿、及其組合。43.如權利要求41之功能性甜化的組成物，其中該糖苷配基環結構系選自大豆皂苷元A、大豆皂苷元B和大豆皂苷元E、及其組合。44.如權利要求42之功能性甜化的組成物，其中該一或多個糖基系選自葡萄糖、半乳糖、葡萄糖醛酸、木糖、鼠李糖、和甲基戊糖基團、及其組合。45.如權利要求43之功能性甜化的組成物，其中該一或多個糖基系選自葡萄糖、半乳糖、葡萄糖醛酸、木糖、鼠李糖、和甲基戊糖基團、及其組合。46.如權利要求40之功能性甜化的組成物，其中該至少一種高效甜味劑包括天然的高效甜味劑，選自瑞鮑迪苷A、瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷D、瑞鮑迪苷E、瑞鮑迪苷F、杜爾可苷A、杜爾可苷B、甜茶苷、甜菊、甜菊苷、羅漢果皂苷IV、羅漢果皂苷V、羅漢果甜味劑、賽門苷、莫納甜和其鹽(莫納甜SS、RR、RS、SR)、仙茅甜蛋白、甘草酸和其鹽、索馬甜、莫內甜蛋白、馬檳榔甜蛋白、布拉齊甜蛋白、甜舌草素、葉甜精、根皮酚、根皮苷、三洛巴汀(trilobatin)、拜由諾苷(baiyunoside)、奧斯來丁(osladin)、聚寶多苷A(polypodosideA)、泰洛卡利苷A(pterocaryosideA)、泰洛卡利苷B(pterocaryosideB)、木庫洛禾U苷(mukurozioside)、非洛米索苷I(phlomisoside1)、培利安靈I(periandrinl)、相思子苷A(abrusosideA)、青錢柳苷I、及其組合。47.如權利要求40之功能性甜化的組成物，其中該至少一種高效甜味劑包括合成的高效甜味劑，選自三氯蔗糖、醋磺內酯鉀和其它鹽、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氫查爾酮、環己基磺酰氨酸鹽、紐甜、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧苯基)丙萄-L-a-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酉旨、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁萄-L-a-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-冬羥基苯基)丙基]-L-a-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、及其鹽和組合。48.如權利要求40之功能性甜化的組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括第一甜味改良性組成物，選自碳水化合物、多元醇、氨基酸和其對應的鹽、聚氨基酸和其對應的鹽、糖酸和其對應的鹽、有機酸、無機酸、有機鹽、無機鹽、苦味化合物、香料、澀味化合物、聚合物、蛋白質或蛋白質水解物、表面活性劑、乳化劑、類黃酮素、醇、及其組合。49.如權利要求40之功能性甜化的組成物，其中相較于沒有該至少一種甜味改良性組成物時該至少一種高效甜味劑所給予的時間變化形廓，該至少一種甜味改良性組成物給予該甜化的組成物更似糖的時間變化形廓。50.如權利要求48之功能性甜化的組成物，其另外包括不同于該至少一種第一甜味改良性組成物之至少一種第二甜味改良性組成物，而其系選自碳水化合物、多元醇、氨基酸和其對應的鹽、聚氨基酸和其對應的鹽、糖酸和其對應的鹽、有機酸、無機酸、有機鹽、無機鹽、苦味化合物、香料、澀味化合物、聚合物、蛋白質或蛋白質水解物、表面活性劑、乳化劑、類黃酮素、醇、及其組合。51.如權利要求50之功能性甜化的組成物，其另外包括不同于該至少一種第一甜味改良性組成物和該至少一種第二甜味改良性組成物之至少一種第三甜味改良性組成物，而其系選自碳水化合物、多元醇、氨基酸和其對應的鹽、聚氨基酸和其對應的鹽、糖酸和其對應的鹽、有機酸、無機酸、有機鹽、無機鹽、苦味化合物、香料、澀味化合物、聚合物、蛋白質或蛋白質水解物、表面活性劑、乳化劑、類黃酮素、醇、及其組合。52.如權利要求40之功能性甜化的組成物，其中該至少一種高效甜味劑是瑞鮑迪苷A、甜菊、甜菊苷、或其組合。53.如權利要求52之功能性甜化的組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括至少一種多元醇。54.如權利要求53之功能性甜化的組成物，其中該至少一種多元醇包括赤蘚糖醇。55.如權利要求53之功能性甜化的組成物，其中該至少一種多元醇包括木糖醇。56.如權利要求52之功能性甜化的組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括至少一種氨基酸。57.如權利要求56之功能性甜化的組成物，其中該至少一種氨基酸包括甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、羥基脯氨酸、谷氨酸、或其組合。58.如權利要求52之功能性甜化的組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括至少一種聚氨基酸。59.如權利要求58之功能性甜化的組成物，其中該至少一種聚氨基酸包括聚-L-門冬氨酸、聚-L-a-賴氨酸、聚-L-s-賴氨酸、聚-L-a-鳥氨酸、聚-L-s-鳥氨酸、聚-L-精氨酸、或其鹽、或其組合。60.如權利要求52之功能性甜化的組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括至少一種無機鹽。61.如權利要求60之功能性甜化的組成物，其中該至少一種無機鹽包括鈉、鉀、鈣、或鎂鹽。62.如權利要求60之功能性甜化的組成物，其另外包括至少一種無機磷酸±卜63.如權利要求62之功能性甜化的組成物，其中該至少一種無機磷酸鹽包括磷酸鈉、磷酸鉀、磷酸鈣、或磷酸鎂。64.如權利要求60之功能性甜化的組成物，其另外包括至少一種無機氯化物。65.如權利要求64之功能性甜化的組成物，其中該至少一種無機氯化物包括氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣、或氯化鎂。66.如權利要求52之功能性甜化的組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括至少一種碳水化合物。67.如權利要求66之功能性甜化的組成物，其中該至少一種碳水化合物包括蔗糖、高果糖玉米糖漿、葡萄糖、或蔗糖。68.如權利要求67之功能性甜化的組成物，其中該功能性甜化的組成物中之該至少一種碳水化合物的含量為該組成物之約10,000ppm至約80,000ppm。69.如權利要求52之功能性甜化的組成物，其中該至少一種甜味改良性組成物包括至少一種合成的高效甜味劑。70.如權利要求69之功能性甜化的組成物，其中該至少一種合成的高效甜味劑包括三氯蔗糖、醋磺內酯鉀或其它鹽、阿斯巴甜、阿力甜、糖精、新橙皮苷二氫查爾酮、環己基磺酰氨酸鹽、紐甜、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧苯基)丙基]-L-a-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酉旨、N-[N-[3-(3-羥基-4-甲氧苯基)-3-甲基丁基]-L-a-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、N-[N-[3-(3-甲氧基-4-羥基苯基)丙基]-L-a-門冬氨酰基]-L-苯丙氨酸l-甲酯、及其鹽和組合。71.如權利要求69之功能性甜化的組成物，其中該至少一種合成的高效甜味劑包括糖精或醋磺內酯鉀或其它鹽。72.如權利要求71之功能性甜化的組成物，其中該功能性甜化的組成物中之該至少一種合成甜味劑的含量為該組成物之約10ppm至約100ppm。73.如權利要求52之功能性甜化的組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷八的純度大于約70%(以干重計)之瑞鮑迪苷A。74.如權利要求52之功能性甜化的組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大于約80%(以干重計)之瑞鮑迪苷A。75.如權利要求52之功能性甜化的組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大于約90。/。(以干重計)之瑞鮑迪苷A。76.如權利要求52之功能性甜化的組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大于約97%(以干重計)之瑞鮑迪苷A。77.如權利要求52之功能性甜化的組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷A的純度大于約98M(以干重計)之瑞鮑迪苷A。78.如權利要求52之功能性甜化的組成物，其中該瑞鮑迪苷A包括瑞鮑迪苷八的純度大于約99%(以干重計)之瑞鮑迪苷A。79.如權利要求40之功能性甜化的組成物，其中該甜化的組成物包括食物、飲料、藥物、煙草產品、營養食品、口腔保健用品、或化妝品。80.—種功能性飲料，其包括如權利要求40之甜化的組成物。81.如權利要求80之功能性飲料，其中該飲料是非碳酸飲料或碳酸飲料。82.如權利要求81之功能性飲料，其中該碳酸飲料是可樂。83.如權利要求81之功能性飲料，其中該碳酸飲料是水果口味飲料。84.如權利要求81之功能性飲料，其中該碳酸飲料是柑橘類口味飲料。85.如權利要求84之功能性飲料，其中該柑橘類口味飲料是檸檬萊姆口味飲料或柳橙口味飲料。86.如權利要求81之功能性飲料，其中該碳酸飲料是沙士。87.如權利要求80之功能性飲料，其中該飲料是水果汁、水果口味飲料、或含水果的飲料。88.如權利要求80之功能性飲料，其中該飲料是含蔬菜汁或含蔬菜的飲料。89.如權利要求80之功能性飲料，其中該飲料是茶。90.如權利要求80之功能性飲料，其中該飲料是咖啡。91.如權利要求80之功能性飲料，其中該飲料包括乳制品。92.如權利要求80之功能性飲料，其中該飲料是運動飲料。93.如權利要求80之功能性飲料，其中該飲料是能量飲料。94.如權利要求80之功能性飲料，其中該飲料是調味水。全文摘要含有皂苷之高效甜味劑組成物及經彼甜化的組成物，本發明公開了一種有關包括零熱量或低熱量天然及/或合成的高效甜味劑之功能性甜味劑組成物，及其制法和使用方法。特別地，本發明系有關不同的功能性甜味劑組成物，其包括至少一種零熱量或低熱量天然及/或合成的高效甜味劑、至少一種甜味改良性組成物、和至少一種功能性成份，例如皂苷。本發明亦有關可經由給予更似糖的味道或特性而改良零熱量或低熱量高效甜味劑的味道之功能性甜味劑組成物以及方法。特別地，本發明之功能性甜味劑組成物及方法提供更似糖的時間變化形廓(temporalprofile)，包含起始甜味(sweetnessonset)和甜味持續性(sweetnesslinger)、及/或更似糖的風味變化形廓(flavorprofile)。文檔編號A23L2/60GK101309599SQ200680042620公開日2008年11月19日申請日期2006年11月17日優先權日2005年11月23日發明者格蘭特·E·杜波依斯,英德拉·普拉卡什申請人:可口可樂公司