專利名稱：八寶冰淇淋及其制作方法
技術領域：
本發明涉及一種冷食食品及其制作方法。特別是一種八寶冰淇淋及 其制作方法。
背景技術：
花生可醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳。栗子養胃健脾， 補腎強筋，活血止血。紅棗具有強體益氣，補血止血的功效。蓮子養心 神，益腎氣，健脾胃，澀大腸。糯米能溫暖遙胃，補益中氣，對脾胃虛 寒、食俗不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。紅小豆利水除濕，和血排膿， 消腫解毒，調經通乳，退黃。八寶作為一種冷食的配材，可以擴大人們 的食用范圍，豐富人們的食品文化。
發明內容
本發明旨在提供一種八寶冰淇淋及其制作方法。
本發明的制作方法是
一，八寶粥的制備
(1) 材料江米80克，去皮栗子50克，去皮花生仁50克，去核小
棗50克，蓮子50克，紅小豆80克，葡萄干50克，小米80克。
(2) 熬粥把江米、栗子、花生仁、小棗、蓮子、紅小豆、葡萄干、
小米倒入高壓鍋加水1000克熬20分鐘，備用。
二，冰淇淋的制作
(1) 材料鮮牛奶500克、奶油130克、白砂糖150克、蛋黃100 克，食用香精微量。
(2) 攪拌將白砂糖放入--個容器內，然后加入蛋黃，并充分攪拌。
(3) 加熱將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合
液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在7crc
75°C，并不斷攪拌。
(4) 過濾停火后溫度逐漸下降，到一定稠度時用細目篩過濾。
(5) 混合在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然后將八寶粥加
入其中。
(6)凍結裝入干凈的容器內進行凍結(-18°C)，即成。
所得的八寶冰淇是以鮮奶和奶油為原料，配以江米、栗子、花生仁、 小棗、蓮子、紅小豆、葡萄干、小米的冷食食品。產品外觀呈淡紅色， 帶顆粒冰淇淋狀，不僅保持了八種食品的營養成分及風味，而且擴大了 八種食品在冷食領域的食用范圍。
具體實施例方式
實施例
采用以下方法制備八寶冰淇淋 八寶粥的制備
(1) 材料江米80克，去皮栗子50克，去皮花生仁50克，去核小
棗50克，蓮子50克，紅小豆80克，葡萄干50克，小米80克。
(2) 熬粥把江米、栗子、花生仁、小棗、蓮子、紅小豆、葡萄千、
小米倒入高壓鍋加水1000克熬20分鐘，備用。
冰淇淋的制作
(1) 材料鮮牛奶'500克、奶油130克、白砂糖150克、蛋黃100 克，食用香精微量。
(2) 攪拌將白砂糖放入一個容器內，然后加入蛋黃，并充分攪拌。
(3) 加熱將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合
液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在7(TC 75°C，并不斷攪拌。
(4) 過濾停火后溫度逐漸下降，到一定稠度時用細目篩過濾。
(5) 混合在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然后將八寶粥加
入其中。
(6) 凍結裝入干凈的容器內進行凍結(-18°C)，即成。
所制的八寶冰淇淋可直接食用，其味佳美。是一種新型的，保健的
冷食食品。
權利要求
1，一種八寶冰淇淋及其制作方法，其特征在于它的制作方法是八寶粥的制備(1)材料江米80克，去皮栗子50克，去皮花生仁50克，去核小棗50克，蓮子50克，紅小豆80克，葡萄干50克，小米80克；(2)熬粥把江米、栗子、花生仁、小棗、蓮子、紅小豆、葡萄干、小米倒入高壓鍋加水1000克熬20分鐘，備用；冰淇淋的制作(1)材料鮮牛奶500克、奶油130克、白砂糖150克、蛋黃100克，食用香精微量；(2)攪拌將白砂糖放入一個容器內，然后加入蛋黃，并充分攪拌；(3)加熱將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻后慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，并不斷攪拌；(4)過濾停火后溫度逐漸下降，到一定稠度時用細目篩過濾；(5)混合在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然后將八寶粥加入其中；(6)凍結裝入干凈的容器內進行凍結(-18℃)，即成。
全文摘要
一種八寶冰淇淋及其制作方法。涉及一種冷食食品及其制作方法。其特征在于它的制作方法是八寶粥的制備包括材料，熬粥；冰淇淋的制作包括材料，攪拌，加熱，過濾，混合，凍結。所得的八寶冰淇淋是一種以鮮奶和奶油為原料，配以江米、栗子、花生仁、小棗、蓮子、紅小豆、葡萄干、小米的冷食食品。產品外觀呈淡紅色，帶顆粒冰淇淋狀，不僅保持了八寶的營養成分及風味，而且擴大了在冷食領域的食用范圍。是一種既保健又香甜的冷食食品。
文檔編號A23G9/44GK101176499SQ200610129318
公開日2008年5月14日 申請日期2006年11月9日 優先權日2006年11月9日
發明者戴紅譜 申請人:戴紅譜