專利名稱：：北蟲草米粉產品及其制備方法
技術領域：
：本發明屬于生物工程
技術領域：
。具體涉及北蟲草工業化培養的廢棄物綜合利用制成的北蟲草米粉產品及方法。
背景技術：
：冬蟲夏草為中外馳名的珍貴中草藥，其主要成分為蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖以及抗衰老、抗惡性腫瘤的活性物質等，具有滋肺補腎、益精定喘、擴展血管、降低血壓、抗病毒等多種功效。于是冬蟲夏草需求量不斷增加，有限的天然資源，日趨枯竭，且人工栽培不易成功。北蟲草，又稱北冬蟲夏草。北蟲草的藥用成分及含量和藥用價值可與冬蟲夏草媲美，其中蟲草素含量為冬蟲夏草的3-5倍，其它主要成分的含量多數高于或相當于冬蟲夏草。北蟲草可以人工栽培，培養基的原料主要為大米。北蟲草工業化培養中，實體采摘后的廢棄培養基(即米餅)的處理一直是生產中的問題。目前，對于北蟲草子實體采摘后的培養基，一般是廢棄或者低價出售作為家禽的飼料，或者從廢棄培養基(米餅)中提取蟲草素。在上述處理方法中，如將米餅廢棄，可能產生污染環境的問題，而從廢棄培養基中提取蟲草素則存在成本高，工藝復雜等問題。而據測定，米餅中殘留菌絲含量仍很高，具有很高的滋補價值，對慢性支氣管炎、肝炎、高血壓、心臟病、腎炎、腎衰、感冒、惡性腫瘤以及消除疲勞等均有一定保健功效。表1廢棄培養基(米餅)中的營養成分<table>complextableseeoriginaldocumentpage4</column></row><table>如果隨意棄除該米粉廢棄物，不僅對環保產生影響，而且浪費資源。
發明內容本發明所要解決的技術問題在于克服上述缺陷，設計一種能利用北蟲草工業化培養米粉廢棄物為營養品的方法。本發明提供了一種北蟲草米粉產品。該北蟲草米粉產品由下列重量配比的原料組成維生素B,0.12-0.14%、乳酸亞鐵1.07-1.27%、乳酸鋅0.7-0.9%、硒酵母1.6-1.8%、蟲草米粉69-71%、檸檬酸0.5-1.5%、蔗糖24-26%。本配方是根據中國營養學會編著的中國居民膳食營養素參考攝入量來確定的。維生素Bp也稱硫胺素。一般在雜糧或糙米中含量較高，但隨碾磨的精加工程度而使維生素B,的含量逐漸減少。現代人食用精加工的食物越來越多，導致維生素B,的攝入不足，缺乏維生素B,是容易患腳氣病。鐵缺乏是全球也是我國最主要的營養問題之一，人每天都要排出一定量的鐵，而鐵的缺乏可能導致貧血、免疫力低下、鉛中毒等病癥。鋅是人體必需的營養素，是人體中僅次于鐵的第二多的微量元素。鋅的缺乏可能導致兒童發育緩慢，成人患上腸病性肢皮炎。硒是人體必需的微量元素，它在體內與蛋白質結合成"硒蛋白"，有抗氧化、提高免疫等作用。而蟲草米餅粉中含有豐富的多糖、甘露醇等營養物質，蟲草米粉與上述維生素、微量元素的復配制成的產品具有很高的營養價值。檸檬酸和蔗糖是起到調節口味的作用。本發明的另一目的是提供了北蟲草米粉產品的制備方法，該方法的工藝如下米餅切塊一~^吹干(預干)~~^低溫烘::~~^粉碎過篩~配料混合本發明的方法包括下列步驟(1)切塊北蟲草子實體采摘后的廢棄培養基米餅，用粉碎機將米餅粗粉碎成直徑為4mm-6mm的小塊；(2)吹干將米餅小塊平鋪于托盤中，放進風房在室溫下進行吹干控制濕度<65%，每60分鐘將米餅小塊翻動，使之均勻吹干，12小時后停止吹干進入下一步工藝；(3)低溫烘干吹干的米餅小塊放入烘箱中，65°C，烘千12小時;(4)粉碎過篩用粉碎機將烘干的米餅進行粉碎，過80目篩；(5)配料混合。將各種原料充分混合后，包裝成350克/瓶，得到成品。用本發明方法制得的蟲草米粉產品經檢測具有較高的營養價值。表1蟲草米粉產品中的營養成分<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>本發明方法綜合利用了北蟲草工業化中的培養廢棄物，具有較好的經濟價值，并且充分利用資源，減少環保污染，有較大的社會效益。本發明方法簡便，宜于規模型工業化生產。具體實施例方式實施例一蟲草米粉70g蔗糖25.2g檸檬酸lg硒酵母1.7g乳酸亞鐵1.17g乳酸鋅0.8g維生素Bj^_0.13g共制100g制法將北蟲草子實體采摘后的廢棄培養基切塊(直徑約為5mm)，然后放進風房在室溫下進行吹干(控制濕度<65%)，再經低溫烘干(65°C，烘干12小時)和粉碎過篩(過80目篩)。上述原料按配比混合后包裝成350克/瓶，即得產實施例二蟲草米粉蔗糖檸檬酸硒酵母乳酸亞鐵乳酸鋅69.7g26g0.7g1.6gU7g0.7g共制100g制法將北蟲草子實體采摘后的廢棄培養基切塊(直徑約為5mm)，然后放進風房在室溫下進行吹干(控制濕度<65%)，再經低溫烘干(65°C，烘干12小時)和粉碎過篩(過80目篩)。上述原料按配比混合后包裝成350克/瓶，即得產品。實施例三蟲草米粉71g蔗糖24.2g檸檬酸lg硒酵母1.8g乳酸亞鐵1.07g乳酸鋅0.8g維生素B,_0.13g共制100g制法將北蟲草子實體采摘后的廢棄培養基切塊(直徑約為5mm)，然后放進風房在室溫下進行吹干(控制濕度<65%)，再經低溫烘干(65°C，烘干12小時)和粉碎過篩(過80目篩)。上述原料按配比混合后包裝成350克/瓶，即得產品。權利要求1、一種北蟲草米粉產品，其特征在于該北蟲草米粉產品由下列重量配比的原料組成維生素B10.12-0.14％、乳酸亞鐵1.07-1.27％、乳酸鋅0.7-0.9％、硒酵母1.6-1.8％、蟲草米粉69-71％、檸檬酸0.5-1.5％、蔗糖24-26％。2、一種權利要求l所述的一種北蟲草米粉產品的制備方法，其特征在于該方法包括下列步驟(1)原料維生素B,0.12-0.14X乳酸亞鐵1.07-1.27%乳酸鋅0.7-0.9%硒酵母1.6-1.8%蟲草米粉69-71%擰檬酸0.5-1.5%蔗糖24-26°%;(2)方法1)切塊北蟲草子實體采摘后的廢棄培養基米餅，用粉碎機將米餅粗粉碎成直徑為4mm-6mm的小塊；2)吹干將米餅小塊平鋪于托盤中，放進風房在室溫下進行吹干，控制濕度<65%，每60分鐘將米餅小塊翻動，使之均勻吹干，12小時后停止吹干進入下一步工藝；3)低溫烘干將吹干的米餅小塊放入烘箱中，65°C，烘干12小時;4)粉碎過篩用粉碎機將烘干的米餅進行粉碎，過80目篩；5)配料混合。全文摘要本發明提供了一種利用北蟲草工業化培養廢棄物制成的北蟲草米粉產品，該產品有較高的營養價值。本發明提供了北蟲草廢棄物綜合利用的方法，該方法簡便，宜于規模型工業化生產。文檔編號A23L1/10GK101176521SQ20061011799公開日2008年5月14日申請日期2006年11月6日優先權日2006年11月6日發明者剛張,范培萍申請人:張剛;范培萍