專利名稱：蕨菜汁提取方法及應用的制作方法
技術領域：
本發明涉及天然植物汁液的提取方法及應用，具體來說鮮蕨菜汁的提取及應用。
背景技術：
眾所周知，蕨菜是一種純天然野生植物，其生長地密集于黑龍江省大興安嶺及完達山脈，多產于依蘭縣、勃利縣、林口縣、七臺河市、密山、林口、寶清等地。這些地區的野生蕨菜不受任何氣候環境的影響，不受任何農藥和化肥的污染，既是一種可以食用的野生天然食品，又是具有獨特藥用價值的植物，具有前景廣闊的深加工價值。
根據檢測，在100g新鮮野生蕨菜中，含有6.76mg鎂、23.4mg鈣、27.8mg磷、33.7mg維生素C。根據《食療本草》記載，蕨菜可以“補五臟不足、防癌治本”；《本草拾遺》記載“去爆熱、利水道、解痙止痢”；《本草求原》記載“滑腸、化疾”；《南京民間草藥》記載“治食嗝、氣嗝”；《綱目》記載“燒灰油調，敷蛇傷”；《分來草藥性》記載“治女子紅崩白帶，男子咳嗽”；《嶺南采草藥性》記載“為退熱藥，治黃液，療膿腫風痛、目痛，治咽喉、熱癥、傷寒瘟病”；《廣州植物志》記載“驅風濕、利尿、解熱，治脫肛，又可驅蟲”；《民間草藥匯編》記載“健脾胃、除煩躁、安五臟、治白帶”；《吉林中草藥》記載“解熱利尿、益氣養陰，治高熱神昏、五臟虛損、氣滯經絡、筋骨疼痛”。
綜上可知，蕨菜這一天然野生植物具有食用和藥用雙重功效，是野生植物中的珍品。但多年來，大量的蕨菜資源一直處于低水平的利用狀態，人們通常在5月20日至6月10日大量采集，簡單地食用、曬干和腌制，或者將其腌制品裝桶出口至東南亞地區。由于蕨菜受采集期限制(一般只有30天)，而采集后的鮮蕨菜若不即刻加工，會在24小時內老化，根莖變黑，容易腐爛，其食用和藥用價值未得到更好的開發和利用。
所以，仍需要在制藥和飲食品領域內對高產量的鮮蕨菜進行利用和開發。
發明內容
(一)要解決的技術問題由于蕨菜中膠的含量很大，用一般提取方法提取費時費力，提取率低，本發明的目的是提供一種鮮蕨菜汁液的提取方法及其應用。
(二)技術方案本發明提供的蕨菜汁的提取方法主要為液壓形式。其所使用的液壓提取裝置如圖1所示，主要由底部帶孔眼的壓槽、和壓槽相配可上下移動的壓板、過濾裝置組成，其中壓板和液壓支柱由支臂連接，通過支架作為支點，液壓裝置由電動機和減速器帶動做機械運動。
其具體提取工藝如下將新鮮采集的蕨菜切根，用干凈的水浸泡后以0.3-0.8％的鹽水凈化，再以清水沖洗至干凈，瀝干水分(必須瀝干，否則影響產品質量)。將洗凈的蕨菜置于容器中，啟動液壓裝置，分離出清汁，經多次過濾后將清汁裝入容器內，所得蕨菜清汁及渾汁在0-4℃可保質12個月。上述新鮮采集的蕨菜也可以在0-14℃存放7天。
由本發明的提取方法得到的蕨菜清汁可進行以下開發利用制作飲料、勾兌白酒，所得到的蕨菜渾汁可以以一定比例加入到制作肉餡、元宵、蛋糕、面包、香腸和冰激淋的配料中，按常規方法加工制作，從而使蕨菜資源得到充分的開發和利用。
(三)有益效果目前，國內外尚未有對蕨菜深加工開發和利用，更沒有用以大規模生產飲食品的先例。本發明的蕨菜汁提取方法直接從新鮮蕨菜中分離出蕨菜汁，具有設備簡單、易于操作，適用于不同規模地加工生產。得到的蕨菜清汁及渾汁以一定比例加入到制作飲品、食品、冷飲及保健品的配料中，按常規方法加工制作，從而使蕨菜資源得到充分的開發和利用。
圖1是本發明液壓提取裝置示意圖，其中，1為電動機、2為減速器、3為液壓支柱、4為支臂、5為支架、6為壓板、7為壓槽、8為過濾裝置。
具體實施例方式
通過下面給出的本發明的具體實施例可以進一步清楚地理解本發明，但下述實施例不是對本發明的限定。
實施例1本發明所用的提取蕨菜汁的設備由底部帶孔眼的壓槽7、和壓槽相配可上下移動的壓板6、過濾裝置8組成，其中壓板6和液壓支柱3由支臂4連接，通過支架5作為支點使其穩固，液壓裝置由電動機1和減速器2帶動做機械運動。
實施例2制作飲料引進先進的飲料生產線，用常規的配方加鮮蕨菜清汁，不加任何防腐劑和色素，以常規方法制備飲料。
實施例3勾兌白酒引進先進的純糧釀造技術，用常規的配方加鮮蕨菜清汁，勾兌出含一定比例鮮蕨清汁的保健酒。
實施例4蕨菜渾汁制作產品a、選用上乘豬、牛、羊瘦肉攪成肉餡，按比例添加蕨菜渾汁，配成成綠色的肉餡。
b、選用上等元宵面，加入適量的紅絲、花生仁、芝麻等，攪拌后加入適量的蕨菜渾汁，制備成甜香適口、色澤紅綠，視覺口感特殊的元宵。
c、選用上等精粉，摻入適量的雞蛋或蛋黃粉，制成塊型蛋糕，后加工成片狀，加入層內的蕨菜渾汁、花生仁、芝麻等合成為蕨菜蛋糕，成品為金黃色蛋糕中間的綠色蕨菜，口感好，給人們一種特殊的食欲，成品為蕨菜蛋糕。
d、按常規方法制作面包，將蕨菜渾汁加糖及其他配料包入面包內，成品為蕨菜面包。
e、選用上乘豬肉，按常規方法制作香腸，加入蕨菜渾汁，制成后的香腸呈綠色，成品為蕨菜香腸。
f、按常規方法制作冰激淋，加入蕨菜渾汁，可制成綠白、綠紅等不同顏色的冰激淋，成品為蕨菜冰激淋。
權利要求
1.一種鮮蕨菜汁的提取方法，其具體工藝如下將鮮蕨菜切根，用水浸泡，以0.3-0.8％的鹽水洗凈，再以清水沖洗至干凈，瀝干水分，置于液壓提取裝置中，過濾分離出清汁。
2.如權利要求1所述的提取方法，其特征在于所述鮮蕨菜是新鮮采集的蕨萊或采集后在0-14℃存放7天以內的蕨菜。
3.如權利要求1所述的提取方法，其特征在于所述液壓提取裝置包括底部帶孔眼的壓槽、和壓槽相配可上下移動的壓板、過濾裝置，其中壓板和液壓支柱由支臂連接，通過支架作為支點，液壓裝置由電動機和減速器帶動做機械運動。
4.如權利要求1所述的提取方法得到的蕨菜清汁的應用，是將其制作飲料或勾兌白酒。
5.如權利要求1所述的提取方法得到的蕨菜渾汁的應用，是將其加入到制作肉餡、元宵、蛋糕、面包、香腸和冰激淋的配料中制作食品。
全文摘要
本發明提供了一種鮮蕨菜汁液的提取方法及其應用。本發明提供的蕨菜汁的提取方法主要為液壓形式，所使用的液壓提取裝置主要由底部帶孔眼的壓槽、和壓槽相配可上下移動的壓板、過濾裝置組成，其中壓板和液壓支柱由支臂連接，通過支架作為支點，液壓裝置由電動機和減速器帶動做機械運動。設備簡單，操作方便。得到的蕨菜汁可以進一步和其他配料加工制作成飲品、食品、保健品，從而使蕨菜資源得到更有效的開發和利用。
文檔編號A23L2/02GK1843221SQ20061008088
公開日2006年10月11日 申請日期2006年5月19日 優先權日2006年5月19日
發明者呂殿友 申請人:呂殿友