專利名稱：一種茸枸啤酒及制備方法
技術領域：
本發明屬于一種酒類及制備方法。
背景技術：
傳統啤酒一般以大麥、大米等為原料，經過糖化、發酵等工藝制成，只含有維生素、氨基酸、糖成分，具有一定的營養價值，但醫療保健功能不夠。
發明內容
本發明的目的是為了克服上述不足之處而提供一種茸枸啤酒及制備方法。鹿茸和枸杞中不僅含有多種維生素、氨基酸、糖等成分，還含有核酸、多胺、堿基、前列腺素、腦磷脂、膠原蛋白、睪酮、谷氨酸等百十種有效成分。所以，茸枸啤酒不僅具有普通啤酒較高的營養價值，還具有壯元陽、補氣血、益精髓和強精壯骨的多種醫療保健和抗癌抗衰老提高免疫力的作用。
本發明解決技術問題的方案是由下述步驟完成的1、將鹿茸和枸杞用清水洗凈，切片或粉碎，放入不銹鋼或玻璃陶瓷容器內，加入酒精度為40-75％(V/V)的純糧食白酒浸泡并密封，白酒重量為鹿茸和枸杞重量的2-50倍，密封期為0.5-5月，在密封期內，隔日攪拌，密封期滿后靜置3-10天，抽出白酒浸泡液過濾，制成茸枸過濾液。
2、用常規方法生產傳統啤酒，經主發酵后，將茸枸過濾液投入，茸枸過濾液的重量為主發酵后的啤酒重量的0.1-5％。
具體實施方法將鹿茸和枸杞用清水洗凈，粉碎，放入不銹鋼容器內，加入酒精度為55-60％(V/V)的純高粱白酒浸泡并密封，白酒重量為鹿茸和枸杞重量的10-15倍，密封期為2月，在密封期內，隔日攪拌，密封期滿后靜置5天，抽出白酒浸泡液過濾，制成茸枸過濾液。用常規方法生產傳統啤酒，經主發酵后，將茸枸過濾液投入，茸枸過濾液的重量為主發酵后的啤酒重量的1-2％。
權利要求
1.一種茸枸啤酒是選用優質大麥、大米、酒花、酵母及水為原料制作，其特征是原料中含有鹿茸和枸杞。
2.一種茸枸啤酒的制備方法，其特征在于(1)將鹿茸和枸杞用清水洗凈，切片或粉碎，放入不銹鋼或玻璃陶瓷容器內，加入酒精度為40-75％(V/V)的純糧食白酒浸泡并密封，白酒重量為鹿茸重量的2-50倍，密封期為0.5-5月，在密封期內，隔日攪拌，密封期滿后靜置3-10天，抽出白酒浸泡液過濾，制成鹿茸過濾液；(2)用常規方法生產傳統啤酒，經主發酵后，將茸枸過濾液投入，茸枸過濾液的重量為主發酵后的啤酒重量的0.1-5％。
全文摘要
本發明公開了一種茸枸啤酒及制備方法，其特征是在普通啤酒制作原料中加入鹿茸和枸杞，其具體制備方法包括將鹿茸和枸杞用清水洗凈，切片或粉碎，放入不銹鋼或玻璃陶瓷容器內，加入純糧食白酒浸泡并密封，抽出白酒浸泡液過濾，制成茸枸過濾液。用常規方法生產傳統啤酒，經主發酵后，將茸枸過濾液投入。由于鹿茸和枸杞中不僅含有多種維生素、氨基酸、糖等成分，還含有核酸、多胺、堿基、前列腺素、腦磷脂、膠原蛋白、睪酮、谷氨酸等百十種有效成分。所以，茸枸啤酒不僅具有普通啤酒較高的營養價值，還具有壯元陽、補氣血、益精髓和強精壯骨的多種醫療保健和抗癌抗衰老提高免疫力的作用。
文檔編號C12C5/00GK1861777SQ20061007098
公開日2006年11月15日 申請日期2006年3月29日 優先權日2006年3月29日
發明者徐志忠, 曹忠 申請人:徐志忠