專利名稱：伸長魷魚及其加工方法
技術領域：
本發明涉及海產品，特別是魷魚，另外還涉及加工方法。
背景技術：
魷魚是人們非常喜愛的一種食物，但是其食用方法非常單一，大多數會被做成料理來食用，直接食用的目前市場中有魷魚絲，但是這種產品防腐劑等輔助添加物太多，不能保留魷魚的鮮美的味道，不但口感方面有欠缺，對于身體健康方面也不利，另外魷魚絲太硬，很大的限制了一些食用者。
發明內容
本發明的目的是克服上述不足問題，提供一種伸長魷魚，鮮美可口，且可以增加多種食用方法，另外還提供其加工方法，方法簡單易行。
本發明為實現上述目的所采用的技術方案是伸長魷魚，魷魚身板長度60-120cm，厚度為0.3mm-1mm。
所述伸長魷魚包含下述原料按所述重量份比加工而成魷魚 100 調味料 1-15。
所述調味料為食鹽、味素、糖及山梨酸醇中的任意種。
所述伸長魷魚較好的是原料按下述配方加工而成魷魚 100 食鹽 1-3味素 1-3 糖 1-3。
本發明所述伸長魷魚具體加工方法如下
第一步原料處理將新鮮的魷魚或冷凍的魷魚緩化，將魷魚的頭部及腹部剖開，取出內臟，清洗干凈。
第二步烘干將魷魚放入烘干室，在溫度30-60℃下進行烘干，中途需要整形及回潮后再烘干，水分達到18％-24％即可。
第三步焙烤將烘干后的魷魚頭部、身板及耳部分體，分別進行焙烤，焙烤后的頭部及耳部可直接食用。
第五步伸長將焙烤后的魷魚身板趁熱放入魷魚伸長設備中加工，加工出厚度為0.3-1mm，長度為60-120cm不等的產品。
第六部包裝將做好的產品按照長度、厚度等規格進行分選，金屬檢測，計量包裝。
所述第二步烘干可以在室外自然晾曬，水分達到18-24％即可。
所述加有調味料的伸長魷魚的加工方法是在原料處理后進行調味，然后再進行上述其他工序將處理后的魷魚原料放入稀釋后的調味液中浸泡5-20分鐘。
本發明伸長魷魚，將只有10-20cm的魷魚身板，經過此發明可以伸長到60-120cm，產品的厚度僅為0.3mm-1mm，并且只含有日常生活中經常使用的幾種調味料，既可以使人們品嘗到魷魚本身的美味，又改變了以往單一的進食方法，可以直接進食或者用來深加工做成薄脆的油炸食品等，將伸長魷魚切成小塊進食，即使是老年人也可盡情的享用，裹面油炸后，更是年輕入喜愛的休閑食品，使魷魚食用花樣更多、更方便。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明進行詳細的說明，但不限于實施例。
實施例1第一步原料處理將新鮮魷魚的頭部及腹部剖開，取出內臟，清洗干凈。
第二步烘干將魷魚擺在烘干簾上或用不銹鋼桿吊起來，放入烘干室在溫度30-60℃下烘干，中途需要整形及回潮后再烘干，水分達到20±1％即可。
第三步焙烤將烘干后的魷魚頭部、身板及耳部分體，分別進行焙烤，焙烤后的頭部及耳部可直接食用。
第四步伸長將焙烤后的魷魚身板趁熱放入已經調試好的食品拉伸機中加工，可將20cm長的魷魚身板加工出厚度為0.6mm，長度為95cm的產品。
第六部包裝將做好的產品金屬檢測，計量包裝。
實施例2第一步原料處理將冷凍的魷魚緩化，將魷魚的頭部及腹部剖開，取出內臟，清洗干凈。
第二步調味將處理后的魷魚按照魷魚∶鹽∶味素＝100∶2∶2的重量份比放入稀釋后的調味液中浸泡15分鐘。
第三步烘干將魷魚放入烘干室，在溫度40±2℃下進行烘干，中途需要整形及回潮后再烘干，水分達到22％即可。
第四步焙烤同實施例1。
第五步伸長同實施例1，加工出厚度為0.3-1mm，長度為60-120cm不等的產品。
第六部包裝將做好的產品按照長度、厚度等規格進行分選，金屬檢測，計量包裝。
實施例3具體操作如實施例2，原料魷魚為新鮮魷魚，調味按照魷魚∶食鹽∶味素∶糖∶山梨糖醇＝100∶3∶1∶2∶1的重量份比浸泡10分鐘，烘干是直接放于室外自然烘干，其他相同。
權利要求
1.伸長魷魚，其特征是魷魚身板長度60-120cm，厚度為0.3mm-1mm。
2.根據權利要求1所述的伸長魷魚，其特征是包含下述原料按所述重量份比加工而成魷魚100 調味料1-15。
3.根據權利要求1所述的伸長魷魚，其特征是調味料為食鹽、味素、糖及山梨酸醇中的任意種。
4.根據權利要求1所述的伸長魷魚，其特征是由下述原料按所述重量份比加工而成魷魚100 食鹽1-3味素1-3 糖1-3。
5.根據權利要求1所述的伸長魷魚的加工方法，其特征是第一步原料處理將新鮮的魷魚或冷凍的魷魚緩化，將魷魚的頭部及腹部剖開，取出內臟，清洗干凈；第二步烘干將魷魚放入烘干室，在溫度30-60℃下進行烘干，中途需要整形及回潮后再烘干，水分達到18％-24％即可；第三步焙烤將烘干后的魷魚頭部、身板及耳部分體，分別進行焙烤，焙烤后的頭部及耳部可直接食用；第五步伸長將焙烤后的魷魚身板趁熱放入魷魚伸長設備中加工，加工出厚度為0.3-1mm，長度為60-120cm不等的產品；第六部包裝將做好的產品按照長度、厚度等規格進行分選，金屬檢測，計量包裝。
6.根據權利要求5所述的伸長魷魚的加工方法，其特征是第二步烘干可以在室外自然晾曬，水分達到18-24％即可。
7.根據權利要求5所述的伸長魷魚的加工方法，其特征是加有調味料的魷魚伸長的加工方法是在原料處理后進行調味，然后再進行上述其他工序將處理后的魷魚原料放入稀釋后的調味液中浸泡5-20分鐘。
全文摘要
本發明涉及海產品，伸長魷魚，魷魚身板長度60－120cm，厚度為0.3mm－1mm。魷魚經原料處理、烘干、焙烤、伸長、包裝步驟加工而成。本發明伸長魷魚，將只有10－20cm的魷魚身板，經過此發明可以伸長到60－120cm，產品的厚度僅為0.3mm－1mm，并且只含有日常生活中經常使用的幾種調味料，既可以使人們品嘗到魷魚本身的美味，又改變了以往單一的進食方法，可以直接進食或者用來深加工做成薄脆的油炸食品等，將伸長魷魚切成小塊進食，即使是老年人也可盡情的享用，裹面油炸后，更是年輕人喜愛的休閑食品，使魷魚食用花樣更多、更方便。
文檔編號A23L1/01GK1806686SQ20061004579
公開日2006年7月26日 申請日期2006年1月27日 優先權日2006年1月27日
發明者趙子忠 申請人:趙子忠