專利名稱：一種甜酸果的制作方法
技術領域：
該發明涉及食品加工技術。特別是一種甜酸果的制作方法。
背景技術：
目前，就我國飲食習慣而言，生芥的一般食用方法略顯單調，其營養價值和美味尚未被充分挖掘出來。本發明的目的就是增加一種甜酸果的制作方法發明內容本發明的目的就是提供一種甜酸果的制作方法，它可以豐富生芥的食用方法，使其營養價值和美味得以充分的顯現。
本發明的實施方式原料配方菜花280克胡蘿卜280克黃瓜280克白糖180克醋精18克香葉、丁香少許。
制作方法1.將菜花洗凈、去根，摘成小朵；胡蘿卜洗凈、削皮，切滾刀塊；黃瓜洗凈，切滾刀塊。
2.鍋內放清水300克，旺火燒沸，加白糖、香葉、丁香等煮熬，當聞到出香味時離火，晾涼，放入醋精(醋精不可早放，否則遇熱揮發會失去酸味)，調勻，即成甜酸適宜的鹵汁，盛入容器。
3.將加工過的菜花、胡蘿卜、黃瓜放入沸水鍋中焯燙一下，立即撈出，放入盛甜酸鹵汁的容器內浸泡，冷卻以后入冰箱冷藏，浸漬1天即可取食。
權利要求
1.一種甜酸果的制作方法，其特征是由以下原料組成菜花280克胡蘿卜280克黃瓜280克白糖180克醋精18克香葉、丁香少許。
2.根據權利要求1所述的一種甜酸果的制作方法，其特征是1)將菜花洗凈、去根，摘成小朵；胡蘿卜洗凈、削皮，切滾刀塊；黃瓜洗凈，切滾刀塊。2)鍋內放清水250克，旺火燒沸，加白糖、香葉、丁香等煮熬，當聞到出香味時離火，晾涼，放入醋精(醋精不可早放，否則遇熱揮發會失去酸味)，調勻，即成甜酸適宜的鹵汁，盛入容器。3)將加工過的菜花、胡蘿卜、黃瓜放入沸水鍋中焯燙一下，立即撈出，放入盛甜酸鹵汁的容器內浸泡，冷卻以后入冰箱冷藏，浸漬1天即可取食。
全文摘要
本發明公開了一種甜酸果的制作方法，其特征是由以下原料組成菜花280克、胡蘿卜280克、黃瓜280克、白糖180克、醋精18克、香葉、丁香少許。制作出色澤美觀，酸甜脆嫩，清涼爽口，風味獨特，營養豐富的特點。用本發明制作的產品市場前景十分廣闊，因此，本發明具有廣泛推廣應用價值。
文檔編號C12J1/00GK101091531SQ20061004506
公開日2007年12月26日 申請日期2006年6月23日 優先權日2006年6月23日
發明者王林 申請人:王林