專利名稱：南瓜奶茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種南瓜飲料及其制備方法，尤其涉及南瓜奶茶。
背景技術(shù)：
南瓜富含淀粉、果膠、脂肪、還原糖、多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，是一種極具營養(yǎng)和食療保健價(jià)值的食品。近年研究發(fā)現(xiàn)，南瓜中的果膠能形成膠樣的“植物纖維基質(zhì)”，延緩某些營養(yǎng)成分的排出，有益于預(yù)防和輔助治療糖尿?。荒瞎现兴纳飰A能催化分解致癌物質(zhì)亞硝酸，加快腎結(jié)石和膀胱結(jié)石的溶解，幫助消除人體內(nèi)多余的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化；南瓜中含有豐富的瓜氨酸，有驅(qū)除人體寄生蟲的作用；南瓜還具有明目、降脂和改善哮喘病的作用。
為了充分利用好南瓜保健作用，本人開發(fā)了南瓜飲料、南瓜綠茶，其中南瓜綠茶是利用南瓜藤葉、綠茶葉片制成的，由于南瓜綠茶所采用的主原料是目前尚未工業(yè)利用的新鮮南瓜藤葉和新鮮綠茶葉片，原料來源廣泛，成本低廉，且制備方法簡單，適合工業(yè)生產(chǎn)，制備出的南瓜綠茶飲料色澤清綠，口感好，能充分發(fā)揮南瓜藤葉和綠茶特有的保健作用，它是一種全新的保健飲料，深受人們喜歡。但在現(xiàn)有南瓜飲料中還缺少南瓜奶茶飲料。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的在于提供一種南瓜奶茶及其制備方法。
本發(fā)明所述南瓜奶茶的主要組份包括南瓜藤葉汁、綠茶汁、脫脂奶粉和飲用水。
本發(fā)明所述南瓜奶茶的配方為(以1000kg計(jì))新鮮南瓜藤葉汁5～8kg；綠茶汁3.5～5.5kg；維生素C1.0～1.5kg；冰糖5.5～6.5kg；山梨醇0.1kg；脫脂奶粉28～33kg，其余為飲用水。
上述新鮮南瓜藤汁是將新鮮南瓜藤葉粉碎榨取的液汁，然后將所獲取的南瓜藤葉液汁加熱至沸騰狀(100℃)保溫3～5分鐘，得高溫熟食南瓜藤葉汁。
所述綠茶汁是將新鮮的綠茶葉片粉碎榨取的液汁，然后將所獲取的綠茶液汁加熱至沸騰狀(100℃)保溫3～5分鐘，得高溫熟食綠茶汁。
維生素C、山梨醇、冰糖、脫脂奶粉都是市購產(chǎn)品。
本發(fā)明所述南瓜奶茶的制備方法，包括如下步驟①將新鮮南瓜藤葉經(jīng)清洗、粉碎、榨取得綠色南瓜藤葉液汁，然后將所獲取的南瓜藤葉液汁加熱至沸騰狀(100℃)保溫3～5分鐘，得高溫熟食南瓜藤葉汁；②將新鮮綠茶葉片經(jīng)清洗、粉碎、榨取得綠色綠茶液汁，然后將所獲取的綠茶液汁加熱至沸騰狀(100℃)保溫3～5分鐘，得高溫熟食綠茶汁；③按上述配比要求將維生素C、山梨醇、冰糖、脫脂奶粉先用適量20～25℃的熟水溶解，加入100℃飲用水中并攪拌均勻；④將第①步得到的南瓜藤汁和第②步獲得的綠茶汁加入第③步得到的100℃水溶液中攪拌均勻，得南瓜奶茶初品；⑤再將南瓜奶茶初品輸入高壓均質(zhì)機(jī)在20Mpa壓力條件下均質(zhì)，然后進(jìn)行135℃的高溫殺菌，殺菌后輸入灌裝設(shè)備，在83～85℃條件下灌裝；⑥清理冷卻至常溫即可出廠飲用。
由于南瓜奶茶所采用的主原料是新鮮南瓜藤葉、新鮮綠茶葉片和脫脂奶粉，其中新鮮南瓜藤葉、新鮮綠茶葉片是目前尚未工業(yè)利用的原料，其來源廣泛，成本低廉，且制備方法簡單，適合工業(yè)生產(chǎn)，制備出的南瓜奶茶飲料口感好，營養(yǎng)充分，是在南瓜綠茶的基礎(chǔ)上開發(fā)出的飲料新產(chǎn)品。
圖1為本發(fā)明的一種制備工藝示意圖。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合附圖舉例說明本發(fā)明的
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1配制1噸南瓜奶茶，新鮮南瓜藤葉汁5kg；綠茶汁3.5kg；維生素C1.0kg；冰糖5.5kg；山梨醇0.1kg；脫脂奶粉28kg；其余為飲用水。
實(shí)施例2配制1噸南瓜奶茶，新鮮南瓜藤葉汁6kg；綠茶汁5kg；維生素C1.2kg；冰糖6kg；山梨醇0.1kg；脫脂奶粉30kg；其余為飲用水。
實(shí)施例3配制1噸南瓜奶茶，新鮮南瓜藤葉汁8kg；綠茶汁5.5kg；維生素C1.5kg；冰糖6.5kg；山梨醇0.1kg；脫脂奶粉33kg；其余為飲用水。
上述三種配比的南瓜奶茶飲料的制備方法都相同，具體步驟如下本發(fā)明所述南瓜奶茶的制備方法，包括如下步驟①將新鮮南瓜藤葉經(jīng)清洗、粉碎、榨取得綠色南瓜藤葉液汁，然后將所獲取的南瓜藤葉液汁加熱至沸騰狀(100℃)保溫3～5分鐘，得高溫熟食南瓜藤葉汁；②將新鮮綠茶葉片經(jīng)清洗、粉碎、榨取得綠色綠茶液汁，然后將所獲取的綠茶液汁加熱至沸騰狀(100℃)保溫3～5分鐘，得高溫熟食綠茶汁；③按上述配比要求將維生素C、山梨醇、冰糖原料、脫脂奶粉先用適量20～25℃的熟水溶解，加入100℃飲用水中并攪拌均勻；④將第①步得到的南瓜藤汁和第②步獲得的綠茶汁加入第③步得到的100℃水溶液中攪拌均勻，得南瓜奶茶初品；⑤再將南瓜奶茶初品輸入高壓均質(zhì)機(jī)在20Mpa壓力條件下均質(zhì)，然后進(jìn)行135℃的高溫殺菌，殺菌后輸入灌裝設(shè)備，在83～85℃條件下灌裝；⑥清理冷卻至常溫即可出廠飲用。
權(quán)利要求
1.一種南瓜奶茶，其特征是它的主要組份包括南瓜藤葉汁、綠茶汁、脫脂奶粉和飲用水。
2.一種南瓜奶茶，其特征是其配方為(以1000公斤計(jì))新鮮南瓜藤葉汁5～8公斤；綠茶汁3.5～5.5公斤；維生素C1.0～1.5公斤；冰糖5.5～6.5公斤；山梨醇0.1公斤；脫脂奶粉28～33公斤，其余為飲用水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述南瓜奶茶，其特征是新鮮南瓜藤葉汁5～5.5公斤；綠茶汁3.5～4.5公斤；維生素C1.0～1.2公斤；冰糖5.5～6公斤；山梨醇0.1公斤；其余為飲用水。
4.所述南瓜奶茶的制備方法，其特征是它包括如下步驟①將新鮮南瓜藤葉經(jīng)清洗、粉碎、榨取得綠色南瓜藤液汁，然后將所獲取的南瓜藤葉液汁加熱至沸騰狀(100℃)保溫3～5分鐘，得高溫熟食南瓜藤汁；②將新鮮綠茶葉片經(jīng)清洗、粉碎、榨取得綠色綠茶液汁，然后將所獲取的綠茶液汁加熱至沸騰狀(100℃)保溫3～5分鐘，得高溫熟食綠茶汁；③按上述配比要求將維生素C、山梨醇、冰糖、脫脂奶粉先用適量20～25℃的熟水溶解，加入100℃飲用水中并攪拌均勻；④將第①步得到的南瓜藤汁和第②步獲得的綠茶汁加入第③步得到的100℃水溶液中攪拌均勻，得南瓜奶茶初品；⑤再將南瓜奶茶初品輸入高壓均質(zhì)機(jī)在20Mpa壓力條件下均質(zhì)，然后進(jìn)行135℃的高溫殺菌，殺菌后輸入灌裝設(shè)備，在83～85℃條件下灌裝；⑥清理冷卻至常溫即可出廠飲用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種以南瓜藤葉汁、綠茶汁、脫脂奶粉和飲用水為主份的南瓜奶茶，其配方為(以1000公斤計(jì))新鮮南瓜藤葉汁5～8公斤；綠茶汁3.5～5.5公斤；維生素C1.0～1.5公斤；冰糖5.5～6.5公斤；山梨醇0.1公斤；脫脂奶粉28～33公斤；其余為飲用水。并公開了其制備方法。由于南瓜奶茶所采用的主原料是目前尚未工業(yè)利用的新鮮南瓜藤葉、新鮮綠茶葉片和脫脂奶粉，原料來源廣泛，成本低廉，且制備方法簡單，適合工業(yè)生產(chǎn)，制備出的南瓜奶茶飲料口感好，營養(yǎng)豐富，適合各種人群飲用，是南瓜飲料中的又一新品種。
文檔編號A23C9/00GK1915048SQ20061004150
公開日2007年2月21日 申請日期2006年9月11日 優(yōu)先權(quán)日2006年9月11日
發(fā)明者成玉陶, 劉國忠 申請人:劉國忠, 成玉陶