專利名稱：蜂王漿酒的配方及制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及釀造技術領域，更具體地說它是一種蜂王漿酒的制備方法。本發(fā)明還涉及制備這種蜂王漿酒的配方。
背景技術：
蜂蜜是人們十分喜愛的一種飲品，現(xiàn)代醫(yī)學臨床應用證明蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機體抵抗力，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育有著積極作用。蜂蜜幾乎含有蔬菜中的全部營養(yǎng)成分。蜂蜜可用于體弱多病、病后恢復的輔助治療。患有高血壓的老人，常飲蜂蜜可維持血中電解質平衡；慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能；對于肺結核、胃腸道潰瘍等慢性病患者，蜂蜜是良好的營養(yǎng)品，能增強體質。此外，還可直接用蜂蜜外敷或涂抹來治療刀傷、創(chuàng)傷和燒燙傷、凍瘡。蜂蜜還是一種天然的美容佳品。作為潤膚劑經(jīng)常外擦，對皮膚的表皮、真皮起直接營養(yǎng)作用，可促進細胞新生，增強皮膚的新陳代謝能力。
蜂王漿的組成相當復雜，其主要成分有蛋白質、脂肪酸、碳水化合物、礦物質等，其中蜂王漿中所特有的成分—王漿酸(10-羥基-2癸烯酸，10--HDA)。蜂王漿的主要成分是天然搭配的，按生物生長發(fā)育需要組合的，其礦物質的成分含量幾乎和人的血液相一致。各種物質的含量為水分65％，蛋白質15％，轉化糖7％，脂肪3.5％。還有少量的維生素、有機酸、乙酰膽堿、微量元素、酶等。
蜂王漿具有增強免疫、抗感染、延緩衰老、健腦益智、改善睡眠、降低血糖、抗疲勞、養(yǎng)顏美容等多種功效。
現(xiàn)有蜂王漿保鮮保質方法大抵有以下兩種
一是低溫保存，在-18℃～-20℃的低溫下可長期存放，要滿足這種低溫條件必須借助冰箱、冰柜等制冷設備，這給人們帶來服用成本的增加和服用方式、時間、場所的諸多不便。
二是將鮮王漿制成王漿凍干粉。這需要許多機器設備，經(jīng)過許多道制作工序，添加額外的添加劑等，這些都會降低王漿原有的營養(yǎng)成分及藥用價值，破壞王漿的生物活性。
現(xiàn)實生活中人們服用蜂王漿的吸收效果因年齡、體質、性別等的不同而存在較大差異。其根本的原因在于服用后須經(jīng)過胃腸消化后才能吸收；胃腸功能不好者吸收較差。尤其是胃寒胃虛者對王漿有排斥現(xiàn)象，服用后胃痛、胃不適現(xiàn)象普遍，導致其不愿服用。目前還未見有釀造蜂王漿酒的方法問世。
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的在于提供一種釀造蜂王漿酒的配方。
本發(fā)明的另一個目的是提供一種釀造上述蜂王漿酒的方法。
本發(fā)明從根本上破解了人類自食用蜂王漿以來一直面臨的諸多難題與困惑?？朔瞬荒懿捎梅渫鯘{釀酒的偏見，填補了蜂王漿酒這一人類高檔飲品的歷史空白。
本發(fā)明蜂王漿酒的配方，其特征在于它至少包括如下成份，用量為重量份糯米10-30、水15-45、純蜂蜜20-70、蜂王漿3-10；它可用下述方法制得①先將糯米淘洗干凈，水濾干，加溫蒸成熟飯；②按酵母菌糯米飯以0.5-2∶100的比例加入，并發(fā)酵；③在上述基礎上按原料組份中水的比例加入水封存發(fā)酵；④經(jīng)過10-30小時發(fā)酵后，按原料組份中純蜂蜜的比例加入其中封存發(fā)酵；⑤經(jīng)過3-10天發(fā)酵后，按原料組份中蜂王漿的比例加入其中封存發(fā)酵，密封40-120天；⑥過濾沉淀，所得濾液即為蜂王漿酒。
蜂王漿酒的制備方法為其特征在于它包括如下步驟①先將糯米淘洗干凈，水濾干，加溫蒸成熟飯；②按酵母菌糯米飯為0.5-2∶100的比例加入，并發(fā)酵；③在上述基礎上按原料組份中水的比例加入水封存發(fā)酵；④經(jīng)過10-30小時發(fā)酵后，按原料組份中純蜂蜜的比例加入其中封存發(fā)酵；⑤經(jīng)過3-10天發(fā)酵后，按原料組份中蜂王漿的比例加入其中封存發(fā)酵，密封40-120天；⑥過濾沉淀，所得濾液即為蜂王漿酒。
在上述技術方案中，所述加入酵母菌糯米飯為1∶100的比例。
在上述技術方案中，所述加入水封存發(fā)酵的時間為20小時。
在上述技術方案中，所述加入純蜂蜜封存發(fā)酵的時間為6天。
在上述技術方案中，所述加入蜂王漿封存發(fā)酵的時間為80天。
本發(fā)明蜂王漿酒的釀造方法具有如下優(yōu)點工序簡單，操作方便，投資設備小，除蒸糯米外，全部在常溫常壓下進行；不需任何添加劑和特制的滅菌消毒程序，保留了蜂王漿原有的營養(yǎng)成分、藥用價值、生物活性及其對人體生理機能的全面調節(jié)平衡作用；無煙，無廢水排放，對環(huán)境設有任何污染、產(chǎn)品可在常溫常壓下長期存放，服用后能很快進入血液循環(huán)，從根本上解決了蜂王漿在運輸，貯存、服用過程中保鮮保值難及人體吸收差異等世界性難題。
本發(fā)明蜂王漿酒既保持蜂王漿天然的有效成分，又能在常溫常壓下隨處存放，并不同性別、年齡、體質的服用者都能收到相同的吸收效果。
本發(fā)明蜂王漿酒的的保質期為10年以上。
具體實施例方式
下面通過具體實施例詳細說明本發(fā)明的實施情況，但它們并不構成對本發(fā)明的限定，同時本發(fā)明的優(yōu)點將變得更加清楚和容易理解。
實施例1本發(fā)明蜂王漿酒的配方，其特征在于它至少包括如下成份，用量為千克(kg)糯米10、水15、純蜂蜜70、蜂王漿3；本發(fā)明蜂王漿酒的制備方法如下①先將10kg糯米淘洗干凈，水濾干，加溫蒸成熟飯；②蒸熟的糯米飯加入0.5kg酵母拌勻；③在上述基礎上加入15kg干凈水封存發(fā)酵；④經(jīng)過10小時的發(fā)酵后，將純蜂蜜70kg加入其中，密封；⑤經(jīng)過3天的發(fā)酵后，將蜂王漿5kg加入其中，密封40天；⑥過400目篩，濾除沉淀，濾液即為蜂王漿酒。
實施例2本發(fā)明蜂王漿酒的配方，其特征在于它至少包括如下成份，用量為千克(kg)糯米30、水45、純蜂蜜30、蜂王漿10；本發(fā)明蜂王漿酒的制備方法如下①先將30kg糯米淘洗干凈，水濾干，加溫蒸成熟飯；②蒸熟的糯米飯加入2kg酵母拌勻；③在上述基礎上加入45kg干凈水封存發(fā)酵；④經(jīng)過30小時的發(fā)酵后，將純蜂蜜30kg加入其中，密封；⑤經(jīng)過10天的發(fā)酵后，將蜂王漿10kg加入其中，密封100天；⑥過400目篩，濾除沉淀，濾液即為蜂王漿酒。
實施例3本發(fā)明蜂王漿酒的配方，其特征在于它至少包括如下成份，用量為千克(kg)糯米20、水30、純蜂蜜45、蜂王漿7；本發(fā)明蜂王漿酒的制備方法如下
①先將20kg糯米淘洗干凈，水濾干，加溫蒸成熟飯；②蒸熟的糯米飯加入1kg酵母拌勻；③在上述基礎上加入30kg干凈水封存發(fā)酵；④經(jīng)過20小時的發(fā)酵后，將純蜂蜜45kg加入其中，密封；⑤經(jīng)過7天的發(fā)酵后，將蜂王漿7kg加入其中，密封50天；⑥過400目篩，濾除沉淀，濾液即為蜂王漿酒。
實施例4本發(fā)明蜂王漿酒的配方，其特征在于它至少包括如下成份，用量為千克(kg)糯米15、水40、純蜂蜜20、蜂王漿6；本發(fā)明蜂王漿酒的制備方法如下①先將15kg糯米淘洗干凈，水濾干，加溫蒸成熟飯；②蒸熟的糯米飯加入1.5kg酵母拌勻；③在上述基礎上加入40kg干凈水封存發(fā)酵；④經(jīng)過15小時的發(fā)酵后，將純蜂蜜20kg加入其中，密封；⑤經(jīng)過5天的發(fā)酵后，將蜂王漿6kg加入其中，密封60天；⑥過400目篩，濾除沉淀，濾液即為蜂王漿酒。
需要說明的是本發(fā)明完全采用在自然常溫狀態(tài)下發(fā)酵，若氣溫較高(如夏天)，則發(fā)酵時間較短，若氣溫較低(如冬天)，則發(fā)酵時間較長。
本發(fā)明產(chǎn)品(蜂王漿酒)，經(jīng)武漢市產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗所檢驗符合國家標準。
需要說明的是對于本專業(yè)普通的技術人員來說，在不改變本發(fā)明原理的情況下，還可以對本發(fā)明做出適當?shù)母淖兒妥冃?，這同樣屬于本發(fā)明的保護范圍。
權利要求
1.蜂王漿酒的配方，其特征在于它至少包括如下成份，用量為重量份糯米10-30、水15-45、純蜂蜜20-70、蜂王漿3-10；它可用下述方法制得①先將糯米淘洗干凈，水濾干，加溫蒸成熟飯；②按酵母菌∶糯米飯以0.5-2∶100的比例加入，并發(fā)酵；③在上述基礎上按原料組份中水的比例加入水封存發(fā)酵；④經(jīng)過10-30小時發(fā)酵后，按原料組份中純蜂蜜的比例加入其中封存發(fā)酵；⑤經(jīng)過3-10天發(fā)酵后，按原料組份中蜂王漿的比例加入其中封存發(fā)酵，密封40-120天；⑥轉缸過濾沉淀，所得濾液即為蜂王漿酒。
2.制備權利要求1所述蜂王漿酒的制備方法為其特征在于它包括如下步驟①先將糯米淘洗干凈，水濾干，加溫蒸成熟飯；②按酵母菌∶糯米飯為0.5-2∶100的比例加入，并發(fā)酵；③在上述基礎上按原料組份中水的比例加入水封存發(fā)酵；④經(jīng)過10-30小時發(fā)酵后，按原料組份中純蜂蜜的比例加入其中封存發(fā)酵；⑤經(jīng)過3-10天發(fā)酵后，按原料組份中蜂王漿的比例加入其中封存發(fā)酵，密封40-120天；⑥過濾沉淀，所得濾液即為蜂王漿酒。
3.根據(jù)權利要求2所述的蜂王漿酒的制備方法，其特征在于所述加入酵母菌∶糯米飯為1∶100的比例。
4.根據(jù)權利要求2所述的蜂王漿酒的制備方法，其特征在于所述加入水封存發(fā)酵的時間為20小時。
5.根據(jù)權利要求2所述的蜂王漿酒的制備方法，其特征在于所述加入純蜂蜜封存發(fā)酵的時間為6天。
6.根據(jù)權利要求2所述的蜂王漿酒的制備方法，其特征在于所述加入蜂王漿封存發(fā)酵的時間為80天。
全文摘要
蜂王漿酒的配方及其制備方法，它至少包括如下成份，用量為重量份糯米10－30、水15－45、純蜂蜜20－70、蜂王漿3－10；它可用下述方法制得①先將糯米淘洗干凈，水濾干，加溫蒸成熟飯；②按酵母菌糯米飯以0.5－2∶100的比例加入，并發(fā)酵；③在上述基礎上按原料組份中水的比例加入水封存發(fā)酵；④經(jīng)過10－30小時發(fā)酵后，按原料組份中純蜂蜜的比例加入其中封存發(fā)酵；⑤經(jīng)過3－10天發(fā)酵后，按原料組份中蜂王漿的比例加入其中封存發(fā)酵，密封40－120天；⑥轉缸過濾沉淀，所得濾液即為蜂王漿酒。本發(fā)明從根本上破解了人類自食用蜂王漿以來一直面臨的諸多難題與困惑?？朔瞬荒懿捎梅渫鯘{釀酒的偏見，填補了蜂王漿酒這一人類高檔飲品的歷史空白。
文檔編號C12G3/02GK1896212SQ20061001937
公開日2007年1月17日 申請日期2006年6月15日 優(yōu)先權日2006年6月15日
發(fā)明者吳克華, 肖忠武 申請人:武漢市神蟲液蜂蜜酒業(yè)有限公司