專利名稱：一種五香花生腸及其制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品及其制作方法，特別是一種五香花生腸及其制作方法。(二) 背景技術豬肉是人們普遍喜歡食用的食物之一，其富含蛋白質、多種維生 素和礦物質，具有補中益氣、生津潤腸、強身壯體的功效。香腸是一 種傳統的豬肉食用方法，以其使用方便受到人們的喜愛。但是傳統的 香腸均為純肉食品，如果將花生作為制作香腸的輔料，不僅營養豐富 且風味獨特。(三) 發明內容本發明的目的是針對上述問題，提供一種風味獨特的五香花生腸 及其制作方法。本發明的技術方案一種五香花生腸，其特征在于以熟豬肉和熟花生仁作為制作香 腸的主料和輔料，熟豬肉和熟花生仁的重量比為10: 1。一種上述五香花生腸的制作方法，其特征在于制作步驟如下1) 將熟豬肉絞成肉糜；2)加入食鹽、醬油、白糖、大曲酒、味精、胡 椒和熟花生仁，混合拌勻灌裝入腸衣中；3)晾干或烘干即可。一種上述五香花生腸的制作方法，其特征在于以熟豬肉100重 量份額計，各調料的重量份額為食鹽5 1 0 、醬油5 1 0 、白糖2 5 、大曲酒1 3 、味精0 . 5 1 . 0 、胡椒1 2 。本發明的優點是五香花生腸原料及調料成本低，容易制作，為人們提供一種營養豐富、味道鮮美、且攜帶方便的食品。 具體實施方式
一種五香花生腸，以100公斤熟豬肉和10公斤熟花生仁作為制 作香腸的主料和輔料，其制作步驟如下1)將熟豬肉絞成肉糜；2) 加入食鹽、醬油、白糖、大曲酒、味精、胡椒和熟花生仁，混合拌勻 灌裝入腸衣中，各調料的公斤數為食鹽5、醬油5、白糖2、大曲酒1 、味精1 . 0 、胡椒1 ; 3)晾干或烘干即可。本發明制得的五香花生腸營養豐富、味道鮮美。
權利要求
1.一種五香花生腸，其特征在于以熟豬肉和熟花生仁作為制作香腸的主料和輔料，熟豬肉和熟花生仁的重量比為10∶1。
2. —種上述五香花生腸的制作方法，其特征在于制作步驟如下 1)將熟豬肉絞成肉糜；2)加入食鹽、醬油、白糖、大曲酒、味精、 胡椒和熟花生仁，混合拌勻灌裝入腸衣中；3)晾干或烘干即可。
3. 根據權利要求2所述五香花生腸的制作方法，其特征在于以 熟豬肉100重量份額計，各調料的重量份額為食鹽5 1 0、醬油 5 1 0、白糖2 5、大曲酒1 3、味精0. 5 1. 0、胡椒1 2 c
全文摘要
一種五香花生腸，以熟豬肉和熟花生仁作為制作香腸的主料和輔料，熟豬肉和熟花生仁的重量比為10∶1，其制作步驟如下1)將熟豬肉絞成肉糜；2)加入食鹽、醬油、白糖、大曲酒、味精、胡椒和熟花生仁，混合拌勻灌裝入腸衣中；3)晾干或烘干即可。本發明的優點是五香花生腸原料及調料成本低，容易制作，為人們提供一種營養豐富、味道鮮美、且攜帶方便的食品。
文檔編號A23L1/48GK101147608SQ20061001577
公開日2008年3月26日 申請日期2006年9月22日 優先權日2006年9月22日
發明者發 趙 申請人:天津中英納米科技發展有限公司