專利名稱：一種大蒜保健品及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種保健品，尤其是一種大蒜保健品及其制備方法。(二)
背景技術：
大蒜一直以粗放的農副產品投放市場，產品附加值較低，又因受 季節限制，不能為人長年食用，目前雖然已經市售的很多的大蒜制品， 由于制備過程中加入化學成分，使得大蒜的營養成分易被破壞，使保 健療效不突出，此外大蒜的蒜味太重，并不能受到消費者的喜歡；且 其制備工藝復雜、成品不易保存。(三) 發明內容-本發明的發明目的在于設計一種大蒜保健品及其制備方法，它可 以克服現有技術的不足，是一種營養豐富、無異味、制備方法簡單、 食用方便的保健品。本發明的技術方案 一種大蒜保健品，其特征在于它的主要成分 包括大蒜、淀粉和糊精，其重量比為750 900: 200 400: 280 400。一種大蒜保健品的制備方法，其特征在于它的主要步驟包括① 取新鮮大蒜，去皮，清水浸泡20-30分鐘，清洗干凈，瀝干；② 將干凈的大蒜制成大蒜泥，并加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真空減壓下干燥成大蒜粉；③ 取淀粉，加入水配成濃度為15 25%的淀粉漿；④ 在淀粉漿中放入糊精攪拌均勻，并倒入裝有大蒜泥的容器內，充分攪拌均勻，腌制15-20分鐘；⑤ 將混合物放入干燥器中，加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真空減壓下干燥成顆粒狀；⑥ 滅菌處理，封裝，即為產品。上述所說的步驟⑥中的成品可以是包裝袋形式或罐裝形式的成口叩o本發明的使用方法使用時，取出適量保健品，與稀飯、牛奶、麥片以其沖泡食用，或直接用溫水沖泡，即可食用。
本發明的優越性在于保留了大蒜的有效成分，消除了大蒜特殊的臭味，食用方便，便于人們接受；加入鈣制劑，在增加了制品鈣含 量的基礎上，使大蒜的營養成分易吸收；且其制備方式簡單、衛生， 成品經滅菌處理，便于保存。 具體實施例方式
實施例 一種大蒜保健品，其特征在于它的主要成分包括大蒜、淀粉和糊精，其重量比為850: 350: 320。一種大蒜保健品的制備方法，其特征在于它的主要步驟包括① 取新鮮大蒜，去皮，清水浸泡25分鐘，清洗干凈，瀝干；② 將干凈的大蒜制成大蒜泥，并加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工， 在真空減壓下干燥成大蒜粉；③ 取淀粉，加入水配成濃度為20%的淀粉漿；④ 在淀粉漿中放入糊精攪拌均勻，并倒入裝有大蒜泥的容器內，充分攪拌均勻，腌制18分鐘；⑤ 將混合物放入干燥器中，加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真空減壓下干燥成顆粒狀；⑥ 常規滅菌處理，封裝成袋，即為產品。
權利要求
1、一種大蒜保健品，其特征在于它的主要成分包括大蒜、淀粉和糊精，其重量比為750～900∶200～400∶280～400。
2、 一種大蒜保健品的制備方法，其特征在于它的主要步驟包括-① 取新鮮大蒜，去皮，清水浸泡20-30分鐘，清洗干凈，瀝干；② 將干凈的大蒜制成大蒜泥，并加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工， 在真空減壓下干燥成大蒜粉；③ 取淀粉，加入水配成濃度為15 25%的淀粉漿；④ 在淀粉漿中放入糊精攪拌均勻，并倒入裝有大蒜泥的容器內， 充分攪拌均勻，腌制15-20分鐘；⑤ 將混合物放入干燥器中，加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真 空減壓下干燥成顆粒狀；⑥ 滅菌處理，封裝，即為產品。
3、 根據權利要求2中所述的一種大蒜保健品的制備方法，其特 征在于所說的步驟⑥中的成品可以是包裝袋形式或罐裝形式的成品。
全文摘要
一種大蒜保健品，其特征在于它的主要成分包括大蒜、淀粉和糊精，其重量比為750～900∶200～400∶280～400。其制備方法為①取新鮮大蒜，去皮，清洗干凈；②制成大蒜泥，加入碳酸鈣和乳酸鈣，在真空減壓下干燥成大蒜粉；③配制淀粉漿；④放入糊精攪拌均勻，腌制；⑤將混合物放入干燥器中，加入碳酸鈣和乳酸鈣處理加工，在真空減壓下干燥成顆粒狀；⑥滅菌處理，封裝，即為產品。其優越性在于保留了大蒜的有效成分，消除了大蒜特殊的臭味，食用方便，便于人們接受；加入鈣制劑，在增加了制品鈣含量的基礎上，使大蒜的營養成分易吸收；且其制備方式簡單、衛生，成品經滅菌處理，便于保存。
文檔編號A23L1/29GK101147567SQ20061001575
公開日2008年3月26日 申請日期2006年9月22日 優先權日2006年9月22日
發明者發 趙 申請人:天津中英納米科技發展有限公司