專利名稱：雙封式菜壇的制作方法
技術領域：
本實用新型屬腌、泡菜壇結構技術領域。
背景技術：
一直以來，在制作泡菜、腌菜及其他咸菜所采用的工具都是呈圓弧狀的壇體，在壇口有個水封邊的陶瓷器或玻璃的壇子，它通過壇蓋蓋在水封邊上，加一定量的水形在水密封，限制空氣進入壇內保證腌、泡菜不因接觸空氣而霉變。
但由于氣候與溫度差的原因，使壇內氣體膨脹收縮，促使壇內在溫度高時溢出氣體，溫度低時在壇內是負壓，而吸進水封邊內的臟水，污染壇內。泡、腌菜的質量好壞主要取決于壇體的密封效果，從而控制雜菌進入壇內。
發明內容
本實用新型的目的正是為了克服上述現有技術存在的不足之處而提供一種容易制作，密封效果好，腌、泡菜的質量高，不晚發生變質霉爛的雙封式菜壇。
本實用新型的目的是通過如下技術方案來實現的。將壇體設計為一柱形體，在壇體內設置有一內封盤；該內封盤與壇體的內壁間隙d為1-2mm；在壇體的水封邊底面至壇口面的壇頸的高度H為40-80mm。
由于在壇內增加了一個上下活動的，起到間層封閉作用的內封盤，起到一個壇內的活塞作用，盡可能避免了壇內制菜與空氣產生接觸，而且內封盤自身重量壓緊壇內制菜，使制菜之間也幾乎不留空隙。內封盤隨著壇內制菜或制水的增多與減少上下貼動，不必像老式菜壇那樣加水，也不需在壇內填滿空間，腌多、腌少可隨意。內封盤是盤狀體，可在其盤面上常添加一點酒精或高度酒，使其在壇內形成酒蒸氣殺滅細菌。壇口仍采用水封，但加高壇口至水面的高度，防止水封邊內的臟水回壇污染腌物。
以下結合附圖及實施例進一步闡述本實用新型內容.
圖1為本實用新型結構示意圖。
具體實施方式
本實用新型壇體1既可用陶器、瓷器、也可用玻璃。其形狀為柱形體，即圓柱體或多邊形柱形體，通常采用圓柱形體，水封邊3與壇體1的連接方式可采用整體燒制連接，也可采用在柱形壇體上粘接連接。內封盤4為一柱形盤狀體，盤口面向上放置在壇內腌制物上，內封盤4與壇體1內壁的間隙d為1-2mm，使其既具有相對的封閉作用，也能比較容易地沿壇內壁上下移動，在內封盤4中間設有一方便拿取的條筋6。壇蓋2蓋在水封邊3上，水封邊底面至壇口段的壇頸5高度H為40-80mm，這一距離通常比常規菜壇的壇頸距離要高，起到不讓水封邊內臟水回吸到壇內的作用。
在腌制或泡制咸菜時，先將腌物和腌料置入壇體1內，再將內封盤4放置于腌物上，加上少許酒或酒精，再將水封邊3添適量高度的水，用壇蓋2蓋封于水封邊，便能腌制或泡制十分可口的腌菜或泡菜，而不易產生變質和霉爛。
權利要求1.雙封式菜壇由壇體(1)、壇蓋(2)和連接在壇體(1)上的水封邊(3)組成，其特征是，壇體(1)為一柱形體，在壇體(1)內設置有一內封盤(4)。
2.根據權利要求1所述的雙封式菜壇，特征是內封盤(4)與壇體1的內壁間隙d為1-2mm。
3.根據根據權利要求1所述的雙封式菜壇，特征是水封邊(3)底面至壇口面壇頸(5)的高度H為40-80mm。
專利摘要雙封式菜壇，本實用新型將壇體(1)設計為一柱形體，并在壇體(1)內設置有一內封盤(4)，使本實用新型克服了現有菜壇易漏氣和抽吸水封邊臟水，使壇內腌制物產生變質的缺陷，具有密封效果好，腌制、泡制菜的質量高，口感好，不會使腌物發生變質霉爛情況。
文檔編號A23L1/218GK2807804SQ2005200225
公開日2006年8月23日 申請日期2005年7月7日 優先權日2005年7月7日
發明者趙允中 申請人:趙允中