專利名稱：一種營養紅葡萄酒及其制備方法
技術領域：
本發明涉及營養食品、果酒飲料類；具體地說，是涉及一種由紅葡萄汁、氨基酸、維生素、礦物質、葡萄皮、籽提取物及甜味劑組成的營養紅葡萄酒及其制備方法。
背景技術：
飲酒已成為社會的時尚，啤酒、果酒、白酒、飲用量在大大增加，適量的喝一點酒對人體活血是有益的，但多數飲酒者是為了刺激、玩樂，卻忽視了健康，有的造成酒精中毒、嗜酒成癮，給個人家庭和社會帶來不安因素；能把飲酒當做強身健體的行為，早已被祖先重視，研制出大量的藥酒，至今一直流行；但能改善心腦血管疾病，預防心梗、腦梗的酒類還不多，本發明就為改變飲酒習慣按定量定時飲用就能解酒癮的同時，可以起到改善、預防心腦血管疾病，是會受到飲酒者和部分心腦血管疾病患者的喜愛。
發明內容
本發明的目的在于填補現有技術的空白和不足，而提供一種具有改善、預防心腦血管疾病心梗、腦梗的營養紅葡萄酒及其制備方法。
本發明的目的是通過如下措施來實現一種營養紅葡萄酒是以下述按原料容量、重量組成的果酒飲料，其由紅葡萄汁，按100L計；以下物料按原料重量計(g)所述氨基酸是由瓜氨酸400-600精氨酸400-600亮氨酸100-300所述維生素是由脂Vc 100-300
所述礦物質是由乳酸鎂100-300葡萄糖酸鋅100-200所述葡萄皮、籽提取物是由葡萄皮提取物30-100葡萄籽提取物30-100甜味劑 適量一種營養紅葡萄酒的制備方法，其特征在于①選用優質紅葡萄汁按原料容量稱量加入反應釜中；②將氨基酸、維生素、礦物質、葡萄皮、籽提取物及甜味劑，按原料重量加入反應釜中攪拌，見物料溶解；③在反應釜密封中煎酒，加溫至85℃，保溫15分鐘，須有酒精回收裝置；冷卻后將冷凝酒精放回反應釜、過濾，檢測菌含量；④過濾后得到清酒，按需量灌裝成成品，允許有少量沉淀物；⑤產品要求酒精度8-14％(V/V)糖度≤30g/L。
本發明機理闡述如下葡萄酒本身就具有活血，增強血液循環的功能，但飲酒量一般在300ml以上才會有這些功能，卻會引起其他副作用，會損傷肝、胃腎功能和器官，不宜用大酒量來引導人們改善、預防心腦血管疾病。
本發明在紅葡萄酒中加入一定量瓜氨酸、精氨酸、亮氨酸，它們會在人體中產生一氧化氮，NO在循環系統起到良好作用，主要是使血管的內膜細胞平滑肌擴張，使器官活化，增加血液循環提高供血、供氧，改善心腦血管疾病。
本發明者認為，人體內的自由基與動脈硬化、冠心病，關系重大，自由基攻擊動脈血管壁和血清中的不飽和脂肪酸，生成過氧化脂質，過氧化脂質會同蛋白質形成復合物而沉積下來，導致動脈粥樣硬化，最終產生動脈硬化，進一步形成心血管疾病、冠心病。
在體內如何將有害自由基清除掉是發明的關鍵，本發明的特點在于采用葡萄皮提取物內含有特殊物質——“白藜蘆醇”它可以抗動脈粥樣硬化、軟化血管，采用葡萄籽提取物中含有OPC和脂VC共同去除自由基效果顯著，達到理想效果。
本發明相比現有技術具有如下特點本發明產品具有較強活血功能，增強血液循環、微循環，有效清除自由基，提高了人體免疫功能，具有抗病、防病能力，是一種新型功能性果酒飲料營養品，至今很少見報道。
具體實施方法下舉一實例，對本發明進一步說明，但本發明不只限于這實施例①紅葡萄汁按原料稱量100L放入反應釜中②將瓜氨酸稱重0.4kg，精氨酸稱重0.4kg，亮氨酸0.1kg，乳酸鎂0.2kg，葡萄糖酸鋅0.1kg，脂Vc0.2kg，葡萄皮提取物0.03kg，葡萄籽提取物0.03kg，甘露甜0.1kg加入反應釜中攪拌，見物料溶解；③封閉反應釜加溫至85℃，保溫15分鐘，降溫后將冷凝酒精放入反應釜中，過濾檢測菌含量；④過濾后得到清酒，按需要量灌裝成成品，允許有少量沉淀物；⑤產品要求酒精度8-14％(V/V)糖度≤30g/L
權利要求
1.一種營養紅葡萄酒是由紅葡萄汁、氨基酸、維生素、礦物質、葡萄皮、籽提取物及甜味劑組成；以下述按原料容量、重量組成的果酒飲料，其由紅葡萄汁按原料容量計100L以下物料按原料重量計(g)所述氨基酸是由瓜氨酸 400-600精氨酸400-600亮氨酸100-300所述維生素是由脂Vc100-300所述礦物質是由乳酸鎂 100-300葡萄糖酸鋅100-200所述葡萄皮、籽提取物是由葡萄皮提取物 30-100葡萄籽提取物 30-100甜味劑適量
2.根據權利要求1所述一種營養紅葡萄酒的制備方法，其特征在于①選用優質紅葡萄汁按原料容量稱量加入反應釜中；②將氨基酸、維生素、礦物質、葡萄皮、籽提取物及甜味劑，按原料重量加入反應釜中攪拌、見物料溶解；③在反應釜密封中煎酒，加溫至85℃，保溫15分鐘，須有酒精回收裝置，冷卻后將冷凝酒精放回反應釜、過濾，檢測菌含量；④過濾后得到清酒，按需量灌裝成成品，允許有少量沉淀物；⑤產品要求酒精度8-14％(V/V)糖度≤30g/L。
全文摘要
本發明涉及一種營養紅葡萄酒及其加工工藝，是由紅葡萄汁、氨基酸、維生素、礦物質、葡萄皮、籽提取物及甜味劑組成，其特征在于能軟化血管、擴張血管，增強血液循環、微循環，能有效地去除自由基，具有改善心腦血管疾病功能，能預防心梗、腦梗及心腦血管疾病發生，能增強免疫力。本發明還公開了一種營養紅葡萄酒的制備方法。
文檔編號C12G3/00GK1763163SQ20051011426
公開日2006年4月26日 申請日期2005年10月25日 優先權日2005年10月25日
發明者孫天民 申請人:孫天民