專利名稱：羊肚菌飲料、飲料伴侶及糖漿口服液的制作方法
技術領域：
本發明羊肚菌飲料、飲料伴侶及糖漿口服液的制作方法，涉及飲品技術領域；特別涉及飲品制作方法技術領域；尤其涉及食用菌飲品制作方法技術領域；具體涉及羊肚菌飲料、飲料伴侶及糖漿口服液制作方法技術領域。
背景技術：
目前，作為飲料、飲料伴侶、口服液一類的統稱為飲品的產品很多。就飲料而言，有傳統類茶飲料、加氣類碳酸飲料、功能類飲料、可樂類飲料、咖啡類飲料、醋酸類飲料、果肉類飲料......等等；但是，以食用菌為基料的飲料極少，而沒有以羊肚菌這種食用菌為基料的飲料。就飲料伴侶而言，均為針對某種飲料而配備的專用性伴侶，如咖啡伴侶、以奶或奶制品作為伴侶、以檸檬或檸檬汁或酸梅作為伴侶、以冰糖或沙糖作為伴侶......等等；同樣，沒有以食用菌為基料的伴侶，也沒有以羊肚菌為基料的伴侶，更沒有以羊肚菌這種食用菌為基料而作為烹飪及食品添加劑類型的伴侶。就口服液而言，有適用于老人或婦女或兒童或各種特定人群的各種口服液，還有必須在冷藏鏈特殊要求條件下的雙歧桿菌類口服液......等等；但是，也同樣沒有既以羊肚菌為基料、又不需要任何特殊條件的口服液。綜上所述，目前既沒有以羊肚菌為基料的飲料、飲料伴侶、口服液一類統稱為飲料的產品，從而也就更沒有以羊肚菌為基料而制作飲料、飲料伴侶、口服液一類統稱為飲品的方法。
羊肚菌Morchella esculenta，屬子囊菌亞門、盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬。羊肚菌是世界上最珍貴的食用菌之一，含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素及二十多種氨基酸，特別是多糖、有機鍺和荷爾蒙的含量很高；具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能；對精腎虧損、陽痿不舉、性欲冷淡以及頭暈失眠、腸胃炎癥、脾胃虛弱、消化不良具有顯著療效；同時還具有防癌、抗癌、抗病毒、增強人身免疫力的功能。經研究分析證明，羊肚菌子實體(菌蓋和菌柄)干樣營養成分中的粗脂肪含量為3.82％，其中亞油酸占56％、油酸占28.41％、硬脂酸占2.02％、軟脂酸占13.54％，羊肚菌子實體干樣營養成份中的蛋白質含量為22.06％，羊肚菌子實體干樣營養成分中含有二十多種氨基酸，經檢測的十九種氨基酸含量如下表羊肚菌子實體氨基酸含量表(g/100g干樣)
值得提出的是，在上表的十九種氨基酸中，包括八種人體必需的氨基酸，而且，這八種人身必需的氨基酸占47.47％的極高比率。
由于羊肚菌的營養價值極高，從而導致了國內外食用菌專家多年來致力于進行人工種植的研究；同時，也正因為對羊肚菌進行人工種植的難度極大，所以至今仍沒有實質性的技術突破；在人工種植羊肚菌這一技術領域中，我國四川棉陽食用菌研究所的有關人員，雖然在羊肚菌人工種植方面以名稱為《羊肚菌人工種植方法》申請了專利號為00112812.4的專利，并取得了不可低估的成績，但由于產量極不穩定而沒有投入規模性生產。所以說，羊肚菌的人工種植技術仍處于需要深入研究與完善的探討之中。
羊肚菌的生長繁殖過程是孢子→菌絲體→菌柄→菌蓋→孢子。在這一過程中，孢子及菌絲體是最有效的下一代繁殖者；羊肚菌人工種植的難度就在于菌柄及菌蓋難以形成，而菌絲體卻是極易形成的。就其生理過程而論，菌絲體形成的過程是營養積累的過程，而作為菌柄及菌蓋的子實體生長過程卻是營養消耗的過程；實際檢測也證明，其菌絲體的營養成分無論含量或活性，均遠遠高于菌柄及菌蓋的子實體。
綜上所述，本發明就是在認真而充分調查、了解、分析、總結各種飲料、飲料伴侶、口服液一類統稱為飲品的已有技術基礎上，鑒于羊肚菌子實體的人工種植難度大、無法規模生產、成本高，而羊肚菌的菌絲體營養成份高、繁殖力強、便于操作、可規模生產、成本低的實際狀況，從避開羊肚菌子實體人工種植的技術難度和充分拓展羊肚菌菌絲體長處的角度出發，為添加飲品新產品而研究成功的。
發明內容
本發明的目的是提供一種羊肚菌飲料、飲料伴侶及糖漿口服液的制作方法。通過對羊肚菌的試管斜面菌種培養、菌絲深層液體發酵、發酵液研磨處理而獲得基料，再以基料制作羊肚菌飲料、羊肚菌飲料伴侶、羊肚菌糖漿口服液新產品，從而組成本發明。并以此達到如下目的1、避開羊肚菌子實體人工種植的技術難度，拓展羊肚菌的菌絲體繁殖能力強、便于操作、可大規模生產、成本低等固有特點，發揮羊肚菌的菌絲體營養成份高的長處，使羊肚菌得到充分應用。
2、開拓羊肚菌飲料、飲料伴侶及糖漿口服液的制作方法。
3、為消費者提供羊肚菌飲料、羊肚菌飲料伴侶、羊肚菌糖漿口服液新產品，為飲品中增添新品種。
4、利用通用的機械設備、便于操作、規模生產、成本低、效果佳、利于廣泛推廣應用。
本發明可達到預期目的。
為實現上述目的，本發明提供的技術方案為一種羊肚菌飲料、飲料伴侶及糖漿口服液的制作方法，在制備好的試管斜面培養基上接種羊肚菌進行試管斜面菌種培養，制備液體培養基放入發酵罐、并將經試管斜面菌種培養的菌種直接接種到發酵罐內的液體培養基中進行菌絲深層液體發酵培養，對經過菌絲深層液體發酵培養的發酵液進行研磨處理，以經過研磨處理的發酵液作基料而分別制作出羊肚菌飲料、羊肚菌飲料伴侶、羊肚菌糖漿口服液三種產品其一，以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌飲料以經過研磨處理的發酵液作基料進行飲料調制并攪拌，經灌裝滅菌后制作成羊肚菌飲料成品；其二，以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌飲料伴侶以經過研磨處理的發酵液作基料進行飲料伴侶調制并攪拌，經裝入模具、滅菌、速凍、包裝、冷藏后制作成羊肚菌飲料伴侶成品；其三，以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌糖漿口服液以經過研磨處理的發酵液作基料進行糖漿口服液調制并攪拌，經濃縮、加糖調配、煮沸、裝瓶滅菌后制作成羊肚菌糖漿口服液成品。
所述在制備好的試管斜面培養基上接種羊肚菌進行試管斜面菌種培養的工藝過程，是取總重量78.7％的水、19.7％的鮮黃豆芽、0.78％的白糖、0.04％的蛋白胨、0.78％的瓊脂，將鮮黃豆芽放入100℃水中煮30分鐘后取濾清液，在濾清液中依次加入白糖、蛋白胨、瓊脂，在不斷攪拌中于100℃條件下煮15～20分鐘，使瓊脂完全融化而獲得培養基；將培養基分裝在加蓋棉塞的試管中，經高溫滅菌后在接種室或接種箱內以常溫使培養基冷卻、凝固并形成斜面，其斜面高度以距試管棉塞1～1.5cm為宜，從而制得試管斜面培養基；在試管斜面培養基中接種羊肚菌菌種，在12℃～15℃條件下進行試管斜面菌種培養，使菌絲長滿試管斜面后待用。
所述制備液體培養基放入發酵罐、并將經試管斜面菌種培養的菌種直接接種到發酵罐內的液體培養基中進行菌絲深層液體發酵培養的工藝過程，是取總重量93.25％的水、6.25％的鮮黃豆芽、0.25％的紅糖、0.1％的蛋白胨、0.05％的磷酸二氫鉀、0.1％的硫酸鎂，將鮮黃豆芽放入100℃水中煮30分鐘后取濾清液，在濾清液中分別加入紅糖、蛋白胨、磷酸二氫鉀、硫酸鎂并充分攪拌使其完全溶解，濾除雜質后裝入發酵罐進行滅菌處理，冷卻至15℃而獲得液體培養基；將試管斜面菌種直接接種到發酵罐內的液體培養基中，其接種量為每升液體培養基中接種一支試管斜面菌種，接種后，在12～15℃溫度條件下經過120～140個小時的菌絲深層液體發酵培養后獲得發酵液待用。
所述對經過菌絲深層液體發酵培養的發酵液進行研磨處理，是將發酵液用膠體磨進行研磨，使發酵液中的菌絲體充分磨碎后，加熱到50℃保持5～6小時，以此使菌絲體內的營養成分游離到液體中，再升溫到75℃保持30分鐘，冷卻至常溫而獲得基料待用。
所述以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌飲料，是以經過研磨處理的發酵液作基料，取總重量94.7％的基料、5％的白糖、0.3％的檸檬酸進行混合后獲得混合液，以混合液與純凈水為1∶1的比例進行調制并攪拌均勻，并調制PH值為5～6、最佳PH值為5.5，經灌裝、滅菌后制作成羊肚菌飲料成品。
所述以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌飲料伴侶，是以經過研磨處理的發酵液作基料，取總重量94.7％的基料、5％的白糖、0.3％的檸檬酸經混合并攪拌均勻后調制成飲料伴侶原液，將飲料伴侶原液裝入1×2×3cm的模具中以后進行滅菌處理，滅菌處理后在-37～-40℃條件下進行速凍，速凍后脫模并包裝，包裝后在-4℃以下的溫度條件下進行冷藏而制作成羊肚菌飲料伴侶成品。
所述以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌糖漿口服液，是以經過研磨處理的發酵液作基料，取基料進行濃縮，濃縮到所取基料原來體積的三分之一獲得濃縮液，取總重量70％的濃縮液、30％的蔗糖進行混合調配后煮沸，使蔗糖溶解后裝瓶并滅菌而制作成羊肚菌糖漿口服液成品。
由于采用了本發明提供的技術方案，從而獲得了如下有益效果1、由于本發明采用了將試管斜面菌種直接接種到發酵罐內液體培養基中的技術方案，并以此省去了常規所采用的從試管菌種到三角瓶、從三角瓶到凱式瓶、從凱式瓶到菌種盒、從菌種盒到發酵罐液體培養基這種逐級放大的繁瑣技術方案，從而獲得了簡單易行、便于操作、省工省力、省時省器具、降低成本、行之有效的有益效果。
2、由于本發明采用了在發酵罐中進行菌絲深層液體發酵培養，從而獲得了為菌絲生長創造良好條件和可進行工業化規模生產的有益效果。
3、由于本發明采用了對發酵液進行研磨處理的工藝過程，從而獲得了可使菌絲體的營養成份均勻并充分地游離到液體中的有益效果。
4、由于本發明采用了以基料制作羊肚菌飲料的工藝過程，從而獲得了為飲料增添新產品的有益效果。
5、由于本發明采用了以基料制作羊肚菌飲料伴侶的工藝過程，從而獲得了為飲料伴侶、烹調添加劑、食品添加劑增添新品種的有益效果。
6、由于本發明采用了以基料制作羊肚菌糖漿口服液的工藝過程，從而獲得了為口服液增添新產品的有益效果。
7、由于本發明可同時制作以羊肚菌為基料的飲料、飲料伴侶、糖漿口服液，從而為飲料、伴侶、口服液一類飲品中增添了食用菌高營養飲品新類型的有益效果。
8、由于本發明設計了從試管斜面菌種培養到三種產品制作的完整技術方案，從而獲得了羊肚菌飲料、飲料伴侶及糖漿口服液制作方法的有益效果；同時，利用本發明方法的生產，不受場地、氣候條件的影響，從而還獲得了可規模生產的有益效果。
9、由于本發明巧妙地避開了羊肚菌子實體人工種植的技術難度，同時又有效地發揮了羊肚菌菌絲體的長處，從而獲得了可使羊肚菌得到充分利用的有益效果。
10、由于本發明在實施過程中所使用的機械設備，均為可從市場上購置的通用機械設備，從而獲得了規模生產、易于操作的有益效果。
11、由于本發明的設計科學合理、方法簡單巧妙、運行平穩可靠、效果明顯有效，從而獲得了生產成本低、便于推廣應用的有益效果。
說明書附圖為本發明羊肚菌飲料、飲料伴侶及糖漿口服液生產方法的工藝路線流程方框窗口示意圖。
具體實施例方式
一下面結合說明書附圖，對本發明進行詳細描述。正如說明書附圖所示一種羊肚菌飲料、飲料伴侶及糖漿口服液的制作方法，在制備好的試管斜面培養基上接種羊肚菌進行試管斜面菌種培養，制備液體培養基放入發酵罐、并將經試管斜面菌種培養的菌種直接接種到發酵罐內的液體培養基中進行菌絲深層液體發酵培養，對經過菌絲深層液體發酵培養的發酵液進行研磨處理，以經過研磨處理的發酵液作基料而分別制作出羊肚菌飲料、羊肚菌飲料伴侶、羊肚菌糖漿口服液三種產品其一，以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌飲料以經過研磨處理的發酵液作基料進行飲料調制并攪拌，經灌裝滅菌后制作成羊肚菌飲料成品；其二，以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌飲料伴侶以經過研磨處理的發酵液作基料進行飲料伴侶調制并攪拌，經裝入模具、滅菌、速凍、包裝、冷藏后制作成羊肚菌飲料伴侶成品；其三，以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌糖漿口服液以經過研磨處理的發酵液作基料進行糖漿口服液調制并攪拌，經濃縮、加糖調配、煮沸、裝瓶滅菌后制作成羊肚菌糖漿口服液成品。
具體實施方式
二本具體實施方式
為單元試驗之一，正如說明書附圖中的試管斜面菌種培養部分所示所述在制備好的試管斜面培養基上接種羊肚菌進行試管斜面菌種培養的工藝過程，是取總重量78.7％的水為4000g、19.7％的鮮黃豆芽為1000g、0.78％的白糖為40g、0.04％的蛋白胨為2g、0.78％的瓊脂為40g，將鮮黃豆芽放入100℃水中煮30分鐘后取濾清液，在濾清液中依次加入白糖、蛋白胨、瓊脂，在不斷攪拌中于100℃條件下煮15～20分鐘，使瓊脂完全融化而獲得培養基；將培養基分裝在加蓋棉塞的試管中，經高溫滅菌后在接種室或接種箱內以常溫使培養基冷卻、凝固并形成斜面，其斜面高度以距試管棉塞1～1.5cm為宜，從而制得200支試管斜面培養基；在試管斜面培養基中接種羊肚菌菌種，在12℃～15℃條件下進行試管斜面菌種培養，使菌絲長滿試管斜面后待用。
具體實施方式
三本具體實施方式
為單元試驗之二，正如說明書附圖中的菌絲深層液體發酵培養部分所示所述制備液體培養基放入發酵罐、并將經試管斜面菌種培養的菌種直接接種到發酵罐內的液體培養基中進行菌絲深層液體發酵培養的工藝過程，是取總重量93.25％的水為200kg、6.25％的鮮黃豆芽為12.5kg、0.25％的紅糖為500g、0.1％的蛋白胨為200g、0.05％的磷酸二氫鉀為100g、0.1％的硫酸鎂為200g，將鮮黃豆芽放入100℃水中煮30分鐘后取濾清液，在濾清液中分別加入紅糖、蛋白胨、磷酸二氫鉀、硫酸鎂并充分攪拌使其完全溶解，濾除雜質后裝入發酵罐進行滅菌處理，冷卻至15℃而獲得液體培養基；將200支試管斜面菌種直接接種到發酵罐內的液體培養基中，其接種量為每升液體培養基中接種一支試管斜面菌種，接種后，在12～15℃溫度條件下經過120～140個小時的菌絲深層液體發酵培養后獲得發酵液待用。
具體實施方式
四本具體實施方式
為單元試驗之三，正如說明書附圖中的發酵液研磨處理部分所示所述對經過菌絲深層液體發酵培養的發酵液進行研磨處理，是將發酵液用膠體磨進行研磨，使發酵液中的菌絲體充分磨碎后，加熱到50℃保持5～6小時，以此使菌絲體內的營養成分游離到液體中，再升溫到75℃保持30分鐘，冷卻至常溫而獲得基料待用。
具體實施方式
五本具體實施方式
為單元試驗之四，正如說明書附圖中的飲料調制部分所示所述以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌飲料，是以經過研磨處理的發酵液作基料，取總重量94.7％的基料為94.7kg、5％的白糖為5kg、0.3％的檸檬酸為300g進行混合后獲得混合液100kg，以混合液100kg與純凈水100kg為1∶1的比例進行調制并攪拌均勻，并調制PH值為5.5，以500g/瓶進行灌裝、滅菌后制作成羊肚菌飲料成品400瓶。
具體實施方式
六本具體實施方式
為單元試驗之五，正如說明書附圖中的飲料伴侶調制部分所示所述以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌飲料伴侶，是以經過研磨處理的發酵液作基料，取總重量94.7％的基料為15kg、5％的白糖為800g、0.3％的檸檬酸為40g經混合并攪拌均勻后調制成飲料伴侶原液為15.84kg，將飲料伴侶原液分別裝入1×2×3cm的模具中以后進行滅菌處理，滅菌處理后在-37～-40℃條件下進行速凍，速凍后脫模并包裝，包裝后在-4℃以下的溫度條件下進行冷藏而制作成羊肚菌飲料伴侶成品2600塊。
具體實施方式
七本具體實施方式
為單元試驗之六，正如說明書附圖中的糖漿口服液調制部分所示所述以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌糖漿口服液，是以經過研磨處理的發酵液作基料，取基料90kg進行濃縮，濃縮到所取基料原來體積的三分之一獲得濃縮液30kg，取總重量70％的濃縮液30kg、30％的蔗糖為12.86kg進行混合調配后煮沸，使蔗糖溶解后獲得42.86kg濃縮混合液，對獲得的42.86kg濃縮混合液進行裝瓶并滅菌，從而制作成羊肚菌糖漿口服液成品400瓶。
在具體實施方式
一、二、三、四、五、六、七中，所使用的諸如滅菌機、膠體磨、速凍機、灌裝機、濃縮機、包裝機、檢測儀器以及用具等，均為從市場上購置的通用機械設備與用具，無需自行制作。因此，在實施過程中便于操作而極為順暢，取得了預期的良好效果。同時，按本發明所生產的羊肚菌飲料產品、羊肚菌飲料伴侶產品、羊肚菌糖漿口服液產品，均成本極低；其中，生產一公斤羊肚菌飲料的成本僅為0.9元，不足羊肚菌子實體售價的千分之一。另外，產品色澤金黃、清香氣濃郁、酸甜適口，色、香、味、體俱佳，同樣獲得了預期的良好效果。
以上所述，僅為本發明的較佳實施例而已，并非對本發明作任何形式上的限制；凡本行業的普通技術人員，均可按說明書附圖所示和以上所述，而順暢地實施本發明；但是，凡熟悉本專業的技術人員，在不脫離本發明技術方案范圍內，當可利用以上所揭示的技術內容，而作出的些許更動、修飾與演變的等同變化，均為本發明的等效實施例；同時，凡依據本發明的實質技術對以上實施例所作的任何等同變化的更動、修飾與演變等，均仍屬于本發明的技術方案的范圍內。
權利要求
1.一種羊肚菌飲料、飲料伴侶及糖漿口服液的制作方法，其特征在于在制備好的試管斜面培養基上接種羊肚菌進行試管斜面菌種培養，制備液體培養基放入發酵罐、并將經試管斜面菌種培養的菌種直接接種到發酵罐內的液體培養基中進行菌絲深層液體發酵培養，對經過菌絲深層液體發酵培養的發酵液進行研磨處理，以經過研磨處理的發酵液作基料而分別制作出羊肚菌飲料、羊肚菌飲料伴侶、羊肚菌糖漿口服液三種產品其一，以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌飲料以經過研磨處理的發酵液作基料進行飲料調制并攪拌，經灌裝滅菌后制作成羊肚菌飲料成品；其二，以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌飲料伴侶以經過研磨處理的發酵液作基料進行飲料伴侶調制并攪拌，經裝入模具、滅菌、速凍、包裝、冷藏后制作成羊肚菌飲料伴侶成品；其三，以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌糖漿口服液以經過研磨處理的發酵液作基料進行糖漿口服液調制并攪拌，經濃縮、加糖調配、煮沸、裝瓶滅菌后制作成羊肚菌糖漿口服液成品。
2.根據權利要求1所述的羊肚菌飲料、飲料伴侶及糖漿口服液的制作方法，其特征在于所述在制備好的試管斜面培養基上接種羊肚菌進行試管斜面菌種培養的工藝過程，是取總重量78.7％的水、19.7％的鮮黃豆芽、0.78％的白糖、0.04％的蛋白胨、0.78％的瓊脂，將鮮黃豆芽放入100℃水中煮30分鐘后取濾清液，在濾清液中依次加入白糖、蛋白胨、瓊脂，在不斷攪拌中于100℃條件下煮15～20分鐘，使瓊脂完全融化而獲得培養基；將培養基分裝在加蓋棉塞的試管中，經高溫滅菌后在接種室或接種箱內以常溫使培養基冷卻、凝固并形成斜面，其斜面高度以距試管棉塞1～1.5cm為宜，從而制得試管斜面培養基；在試管斜面培養基中接種羊肚菌菌種，在12℃～15℃條件下進行試管斜面菌種培養，使菌絲長滿試管斜面后待用。
3.根據權利要求1所述的羊肚菌飲料、飲料伴侶及糖漿口服液的制作方法，其特征在于所述制備液體培養基放入發酵罐、并將經試管斜面菌種培養的菌種直接接種到發酵罐內的液體培養基中進行菌絲深層液體發酵培養的工藝過程，是取總重量93.25％的水、6.25％的鮮黃豆芽、0.25％的紅糖、0.1％的蛋白胨、0.05％的磷酸二氫鉀、0.1％的硫酸鎂，將鮮黃豆芽放入100℃水中煮30分鐘后取濾清液，在濾清液中分別加入紅糖、蛋白胨、磷酸二氫鉀、硫酸鎂并充分攪拌使其完全溶解，濾除雜質后裝入發酵罐進行滅菌處理，冷卻至15℃而獲得液體培養基；將試管斜面菌種直接接種到發酵罐內的液體培養基中，其接種量為每升液體培養基中接種一支試管斜面菌種，接種后，在12～15℃溫度條件下經過120～140個小時的菌絲深層液體發酵培養后獲得發酵液待用。
4.根據權利要求1所述的羊肚菌飲料、飲料伴侶及糖漿口服液的制作方法，其特征在于所述對經過菌絲深層液體發酵培養的發酵液進行研磨處理，是將發酵液用膠體磨進行研磨，使發酵液中的菌絲體充分磨碎后，加熱到50℃保持5～6小時，以此使菌絲體內的營養成分游離到液體中，再升溫到75℃保持30分鐘，冷卻至常溫而獲得基料待用。
5.根據權利要求1所述的羊肚菌飲料、飲料伴侶及糖漿口服液的制作方法，其特征在于所述以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌飲料，是以經過研磨處理的發酵液作基料，取總重量94.7％的基料、5％的白糖、0.3％的檸檬酸進行混合后獲得混合液，以混合液與純凈水為1∶1的比例進行調制并攪拌均勻，并調制PH值為5～6、最佳PH值為5.5，經灌裝、滅菌后制作成羊肚菌飲料成品。
6.根據權利要求1所述的羊肚菌飲料、飲料伴侶及糖漿口服液的制作方法，其特征在于所述以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌飲料伴侶，是以經過研磨處理的發酵液作基料，取總重量94.7％的基料、5％的白糖、0.3％的檸檬酸經混合并攪拌均勻后調制成飲料伴侶原液，將飲料伴侶原液裝入1×2×3cm的模具中以后進行滅菌處理，滅菌處理后在-37～-40℃條件下進行速凍，速凍后脫模并包裝，包裝后在-4℃以下的溫度條件下進行冷藏而制作成羊肚菌飲料伴侶成品。
7.根據權利要求1所述的羊肚菌飲料、飲料伴侶及糖漿口服液的制作方法，其特征在于所述以經過研磨處理的發酵液制作羊肚菌糖漿口服液，是以經過研磨處理的發酵液作基料，取基料進行濃縮，濃縮到所取基料原來體積的三分之一獲得濃縮液，取總重量70％的濃縮液、30％的蔗糖進行混合調配后煮沸，使蔗糖溶解后裝瓶并滅菌而制作成羊肚菌糖漿口服液成品。
全文摘要
本發明公開了一種羊肚菌飲料、飲料伴侶及糖漿口服液的制作方法。將試管斜面培養的菌種直接接種到發酵罐內的液體培養基中進行菌絲深層液體發酵培養后，對發酵液研磨處理獲得基料；其一，基料進行飲料調制、攪拌、灌裝、滅菌后制成羊肚菌飲料成品；其二，基料進行飲料伴侶調制、攪拌、裝入模具、滅菌、速凍、包裝、冷藏后制成羊肚菌飲料伴侶成品；其三，基料進行糖漿口服液調制、攪拌、濃縮、加糖調配、煮沸、裝瓶、滅菌后制成羊肚菌糖漿口服液成品。用于羊肚菌飲料、飲料伴侶、糖漿口服液等飲品的制作。具有充分利用羊肚菌、增加飲品新產品、方法簡單、成本低、利推廣等特點。
文檔編號A23L2/38GK1666653SQ200510068298
公開日2005年9月14日 申請日期2005年5月9日 優先權日2005年5月9日
發明者趙金星 申請人:趙金星