專利名稱：一種保健食品——薯蕷蛋白粉的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種含多種蛋白組成的組合物，具體地涉及含有馬鈴薯蛋白粉，甘薯蛋白粉和山藥提取物等物質的組合物及其作為保健品的用途。
背景技術：
目前市場上流行各種營養蛋白粉，例如大豆蛋白粉，乳清蛋白粉，卵清蛋白粉等，但很少有人把注意力集中到薯類食品的蛋白上。薯類包括馬鈴薯，甘薯，山藥等，這類物質通常含蛋白量少到僅2％左右，因此其蛋白的營養價值往往被忽略，它們常以其優質的淀粉供人食用。但是近年來中外科學家發現薯類物質獨具的多糖粘蛋白，具有重要的保健功能，它能保持關節潤滑，防止肝腎結締組織的萎縮，保持人體心血管壁的潤滑和柔軟，它還能保護皮膚真皮組織的彈性，起到延緩衰老的保健作用。甘薯和山藥更被評為頭號防癌食品。山藥在衛生部文件中規定為既是食品又是藥品，其富含薯蕷皂素和黏液多糖蛋白。動物軟骨中富含硫酸軟骨素(一種粘多糖)，魚鱗中富含膠原蛋白和甲殼素，這幾種物質均為人體容易消化吸收，而重新組成人體的多糖粘蛋白，與薯蛋白具有異曲同工，相輔相成的保健作用，但目前還沒有將這些蛋白組合在一起的物質，人們必須服用多種東西來滿足不同的需求，對于工作、生活繁忙的現代人來說是極麻煩的一件事。
因此本領域急切需要開發一種服用方便，并且對多種組織有保健作用的保健品。
發明內容
本發明的目的就是提供一種服用方便，并且對多種組織有保健作用的保健品及其制備方法。
在本發明的第一方面，提供了一種蛋白粉組合物，它含有0.5-5份重量馬鈴薯蛋白粉，0.5-5份重量甘薯蛋白粉，0.5-5份重量山藥提取物，0.2-2份重量魚鱗提取物和0.2-2份重量軟骨提取物。
在另一優選例中，所述的組合物含有1-2份重量馬鈴薯蛋白粉，1-2份重量甘薯蛋白粉，1-2份重量山藥提取物，0.2-1份重量魚鱗提取物和0.2-1份重量軟骨提取物。
在另一優選例中，馬鈴薯蛋白粉為截留分子量十萬道爾頓以上(如平均分子量為10萬-100萬道爾頓)的馬鈴薯蛋白成分，甘薯蛋白粉為截留分子量十萬以上(如平均分子量為10萬-100萬道爾頓)的甘薯蛋白成分，軟骨提取物為截留分子量一萬至十萬的軟骨提取物。
在本發明的第二方面，提供了一種制備本發明所述的蛋白粉組合物的方法，它包括下述步驟(a)將0.5-5份重量馬鈴薯蛋白粉、0.5-5份重量甘薯蛋白粉、0.5-5份重量山藥提取物、0.2-2份重量魚鱗提取物、0.2-2份重量軟骨提取物混合，從而形成蛋白粉組合物。
在另一優選例中，在步驟(a)之前，還包括步驟所述的馬鈴薯按1∶1-1.5加水，截留蛋白成分后，截取液調整pH6.5-7.2，從而制得馬鈴薯蛋白粉。
在另一優選例中，在步驟(a)之前，還包括步驟所述的甘薯按1∶1-1.5加水，截留蛋白成分后，截取液調整pH6.8-7.2，從而制得甘薯蛋白粉。
在另一優選例中，在步驟(a)之前，還包括步驟所述的山藥按1∶1-1.5加水，去皮切片后用0.1％氯化鈉水溶液給山藥切片護色。
在另一優選例中，在步驟(a)之前，還包括步驟所述的魚鱗按1∶1.5-2.0加水。
在另一優選例中，在步驟(a)之前，還包括步驟所述的軟骨以1∶2-2.5放入2％氫氧化鈉浸漬，截留軟骨提取物后，截取液調整pH6.8-7.2，從而制得軟骨提取物。
在另一優選例中，所述的軟骨是脊椎動物(如牛、羊、豬等家畜)軟骨。
具體實施例方式
本發明人經過深入而廣泛的研究，發現山藥富含薯蕷皂素和粘液多糖蛋白，動物軟骨中富含硫酸軟骨素(一種粘多糖)，魚鱗中富含膠原蛋白和甲殼素，這幾種物質均為人體容易消化吸收，而重新組成人體的多糖粘蛋白，與薯蛋白可以相輔相成。本發明人將馬鈴薯、甘薯、山藥蛋白和魚鱗、軟骨提取物組合形成新的保健品組合物，該保健品組合物在關節及內臟保養、皮膚美容、延緩衰老、防治風濕性關節炎、紅斑狼瘡等可發揮保健作用。
本發明蛋白組合物的主要有效成份是多糖粘蛋白，薯蕷皂素，甲殼素，軟骨素及賴氨酸高含量的完全氨基酸，它們對關節及內臟的保養保健，皮膚美容，延緩衰老，防治類風濕關節炎，紅斑狼瘡等膠原病發生，提高人整體免疫能力等方面各有所長，可以在上述各方面發揮保健作用。
本文所述的份重量是指各成份的重量份數。
在本發明的保健品組合物中，馬鈴薯蛋白粉、甘薯蛋白粉、山藥提取物的數量通常為0.5-5重量份數，更佳地為0.2-2重量份數。因為本品是以薯蛋白為主成份，故薯蛋白的含量以稍多為宜。當薯蛋白含量小于下限時，通常不利于提供足夠的保健效果，而當含量大于上限時，雖然可提供足夠保健效果，但會導致一定浪費。
魚鱗提取物、軟骨提取物的數量通常為0.2-2重量份數，更佳地為0.2-1重量份數。因為本品以動物粘蛋白為輔佐成分，故動物粘蛋白的含量以少于薯蛋白為宜。當魚鱗提取物或軟骨提取物含量小于下限時，通常不利于提供足夠的保健效果，而當含量大于上限時，雖然可提供足夠保健效果，但會導致一定浪費。
本發明的馬鈴薯蛋白粉，甘薯蛋白粉，山藥提取物，魚鱗提取物和軟骨提取物可用本領域常規的方法制備或購得。
本發明的組合物除了含有馬鈴薯蛋白粉，甘薯蛋白粉，山藥提取物，魚鱗提取物和軟骨提取物之外，還可以其他食品領域、保健品領域或藥品領域常規的添加劑，例如增溶和改善口味的物質，如增加甜味的甜味劑；抗氧化的抗氧化劑；做成各種劑型所需的藥學上允許的載體、賦形劑等。
另外，本發明的組合物用本領域常規的方法制備，例如混合法。
此外，本發明的組合物可以被制得各種形式，例如口服液、顆粒劑、片劑、膠囊等形式，以便于服用。
本發明的主要優點在于(1)服用方便。
(2)成本低廉。
(3)對多種組織有明顯的保健作用，可保持關節潤滑、防止肝腎結締組織萎縮、保持人體心血管壁的潤滑和柔軟、保護皮膚真皮組織彈性。
下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。應理解，這些實施例僅用于說明本發明而不用于限制本發明的范圍。下列實施例中未注明具體條件的實驗方法，通常按照常規條件，或按照制造廠商所建議的條件。
實施例1馬鈴薯蛋白粉的制備當年馬鈴薯清洗，按1∶1加水，切碎，挫磨機挫磨破碎，離心機離心分離去淀粉和纖維碎渣得清液，即為馬鈴薯細胞水，馬鈴薯細胞水加鹽酸調整pH到3.0，離心分去固體沉淀物，此舉主要是分去果膠物質和殘余纖維，澄清原液，繼而將澄清液打入50納米孔徑陶濾機進行超濾，十萬分子量以上的蛋白質被截留，截留液被不斷濃縮后用純水清洗循環，最后把清洗后的濃縮液打入濃縮液罐，加稀堿調控pH值到6.8，送入噴霧干燥塔噴粉干燥。
實施例2甘薯蛋白粉的制備當年甘薯清洗，按1∶1加水，切碎，挫磨機挫磨破碎，離心機離心分離去淀粉和纖維碎渣得清液，即為甘薯細胞水，甘薯細胞水加鹽酸調整pH到3.0，離心分去固體沉淀物，此舉主要是分去果膠物質和殘余纖維，澄清原液，繼而將澄清液打入50納米孔徑陶濾機進行超濾，十萬分子量以上的蛋白質被截留，截留液被不斷循環濃縮后用純水清洗循環，最后把清洗后的濃縮液打入濃縮液罐，加稀堿調控pH值到7.0，送入噴霧干燥塔噴粉干燥。
實施例3山藥蛋白粉的制備山藥進行去皮，切片護色，護色液成分是0.1％NaCl水溶液，此舉是為保護脫皮山藥肉與空氣接觸氧化后變羯色，將山藥片從護色液中撈出，用純水適當清洗，去護色液，按1∶1加水送入挫磨機挫磨粉碎，使淀粉從細胞中分離出來，離心分離細胞液，分去淀粉及纖維，清液即為山藥細胞水，經適當薄膜真空濃縮3倍，送入噴霧干燥塔噴粉干燥。
實施例4魚鱗提取物的制備取新鮮魚鱗，清水洗凈，1∶1.5加水，加食用醋0.05％，于高壓鍋內120攝氏度0.1Mpa蒸汽壓力下蒸煮20分鐘，文火煮30分鐘，適當冷卻后過濾，去濾渣得清液，薄膜真空濃縮3倍，送入噴霧干燥塔噴粉干燥。
實施例5軟骨提取物的制備取豬喉鼻動物軟骨，放入2％NaOH溶液，浸漬過夜，溶出其中堿溶性物質，過濾去濾渣得清浸出液，送入50納米孔徑陶濾機進行超濾，十萬分子量以上的蛋白質被截留棄去，流出清液打入10000MW孔徑超濾機進行超濾，一萬分子量以上的物質被截留，截留液主成分就是軟骨素，用純水清洗循環，最后把清洗后的濃縮液打入濃縮液罐，調控pH值到7.0，送入噴霧干燥塔噴粉干燥。
實施例6蛋白粉組合物的制備取1份重量的馬鈴薯蛋白粉，1份重量的甘薯蛋白粉，1份重量山藥提取物，0.2份重量的魚鱗提取物，0.2份重量的軟骨提取物，在混合機中充分混合，放入制粒機中制粒，在分裝機中裝聽或密封裝袋。
實施例7-11按照實施例1-6類似的方法，制備蛋白組合物
實施例12蛋白粉組合物的保健功效67歲老者，腿關節，手關節等處時有酸疼，寒濕天氣感覺全身不舒服，下蹲時腿關節酸疼更甚，典型的老年類風濕關節炎，或稱老年關節退行性病變，系因關節腔內黏液減少，腔內膜老化磨損所致，餐前半小時服用本品樣品(實施例6制備的組合物)每天6克，溫水和服(像沖奶粉一樣)，1周后感覺關節酸楚有所緩解，自覺精神狀態顯著改善。這是由于服用本品后關節腔潤滑程度在一定程度上得到改善，心血管功能也得到加強，能堅持服用2個月情況會更好，至于腔內膜修復要半年至一年。
在本發明提及的所有文獻都在本申請中引用作為參考，就如同每一篇文獻被單獨引用作為參考那樣。此外應理解，在閱讀了本發明的上述講授內容之后，本領域技術人員可以對本發明作各種改動或修改，這些等價形式同樣落于本申請所附權利要求書所限定的范圍。
權利要求
1.一種蛋白粉組合物，其特征在于，含有0.5-5份重量馬鈴薯蛋白粉，0.5-5份重量甘薯蛋白粉，0.5-5份重量山藥提取物，0.2-2份重量魚鱗提取物和0.2-2份重量軟骨提取物。
2.如權利要求1所述的組合物，其特征在于，含有1-2份重量馬鈴薯蛋白粉，1-2份重量甘薯蛋白粉，1-2份重量山藥提取物，0.2-1份重量魚鱗提取物和0.2-1份重量軟骨提取物。
3.如權利要求1或2所述的組合物，其特征在于，馬鈴薯蛋白粉為截留分子量十萬道爾頓以上的馬鈴薯蛋白成分，甘薯蛋白粉為截留分子量十萬以上的甘薯蛋白成分，軟骨提取物為截留分子量一萬至十萬的軟骨提取物。
4.一種制備權利要求1所述的蛋白粉組合物的方法，其特征在于，包括下述步驟(a)將0.5-5份重量馬鈴薯蛋白粉、0.5-5份重量甘薯蛋白粉、0.5-5份重量山藥提取物、0.2-2份重量魚鱗提取物、0.2-2份重量軟骨提取物混合，從而形成蛋白粉組合物。
5.如權利要求4所述的方法，其特征在于，在步驟(a)之前，還包括步驟所述的馬鈴薯按1∶1-1.5加水，截留蛋白成分后，截取液調整pH6.5-7.2，從而制得馬鈴薯蛋白粉。
6.如權利要求4所述的方法，其特征在于，在步驟(a)之前，還包括步驟所述的甘薯按1∶1-1.5加水，截留蛋白成分后，截取液調整pH6.8-7.2，從而制得甘薯蛋白粉。
7.如權利要求4所述的方法，其特征在于，在步驟(a)之前，還包括步驟所述的山藥按1∶1-1.5加水，去皮切片后用0.1％氯化鈉水溶液給山藥切片護色。
8.如權利要求4所述的方法，其特征在于，在步驟(a)之前，還包括步驟所述的魚鱗按1∶1.5-2.0加水。
9.如權利要求4所述的方法，其特征在于，在步驟(a)之前，還包括步驟所述的軟骨以1∶2-2.5放入2％氫氧化鈉浸漬，截留軟骨提取物后，截取液調整pH6.8-7.2，從而制得軟骨提取物。
10.如權利要求4或9所述的方法，其特征在于，所述的軟骨是脊椎動物軟骨。
全文摘要
一種保健食品——薯蕷蛋白粉，涉及含多種蛋白組成的混合物。本發明旨在提供一種蛋白組合物及其制備方法。本發明提供的蛋白粉組合物，含有馬鈴薯蛋白粉，甘薯蛋白粉，山藥提取物，魚鱗提取物和軟骨提取物。本發明提供的這種組合物的制備方法包括以下步驟即將上述蛋白粉和提取物按比例混合。該組合物可對人體關節、內臟等多種組織器官產生保健作用。
文檔編號A23L1/214GK1907081SQ20051002853
公開日2007年2月7日 申請日期2005年8月5日 優先權日2005年8月5日
發明者諸茂華, 諸仁 申請人:諸茂華, 諸仁