專(zhuān)利名稱(chēng)：一種魚(yú)的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種魚(yú)的加工方法，特別是涉及從魚(yú)中制取細(xì)粉、超微細(xì)粉及提取藥物成份的方法。
背景技術(shù)：
目前從水產(chǎn)品中制成細(xì)粉和提取藥物成份的方法，首先對(duì)魚(yú)進(jìn)行宰殺，丟棄鱗、骨、內(nèi)臟，然后，1.用水加溫濃縮干燥制成細(xì)粉；2.用烘干和常溫粉碎制成細(xì)粉。上述制取方法的主要缺點(diǎn)1.魚(yú)的利用率低，只利用魚(yú)的部分原料，不同程度地丟棄了魚(yú)中有用的部分；2.長(zhǎng)時(shí)間的加熱使魚(yú)中的很多活性成份、營(yíng)養(yǎng)成份及微量元素喪失。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種從整體魚(yú)中制取細(xì)微、超微細(xì)粉及提取藥物成份的方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案是按如下方案實(shí)現(xiàn)的把完整的全魚(yú)，包括頭、尾、鱗、骨、鰓、內(nèi)臟和血，進(jìn)行清水處理，沖氮?dú)馑幚恚缓笤?19℃～-40℃的低溫條件下進(jìn)行低溫粉碎和低溫干燥，得到了100目～600目的魚(yú)粉基料，將魚(yú)粉基料進(jìn)行對(duì)撞式氣流粉碎，得到1250目～12500目魚(yú)的超微細(xì)粉原料，將魚(yú)的超微細(xì)粉原料通過(guò)二氧化碳超臨界萃取方法提取魚(yú)中的藥用成份，得到產(chǎn)品封裝后進(jìn)行微波滅菌處理。
將所述魚(yú)粉基料，一種或幾種魚(yú)的魚(yú)粉基料加入1.5％(重量)茶多酚抗氧化劑，在均質(zhì)機(jī)進(jìn)行混配，得到產(chǎn)品封裝后進(jìn)行微波處理。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)，1.能從魚(yú)整體最大限度獲得細(xì)粉和超微細(xì)粉，原料利用率高，得率高，大大降低成本，；2.全程采取低溫加工工藝，保持了魚(yú)的全部有效成份和營(yíng)養(yǎng)成份；3.全部采取低溫加工工藝滅菌效果突出，加之產(chǎn)品封裝后又進(jìn)行微波穿透滅菌處理，滅菌比較徹底；4.由于在勻質(zhì)工藝過(guò)程添加了天然茶多酚抗氧化劑，使產(chǎn)品保鮮、除腥臭、無(wú)污染；5.提高了對(duì)魚(yú)的深加工能力，用破細(xì)胞壁粉，也就是1250～12500目魚(yú)的超微細(xì)粉，通過(guò)二氧化碳超臨界萃取方法，可從魚(yú)中提取無(wú)污染、純度＞99％，提取率＞98％，藥用價(jià)值高的有效成份。
具體實(shí)施例方式
以下描述
具體實(shí)施例方式例1、將2000克鱔魚(yú)和泥鰍分別放入清水池中養(yǎng)2～3天，然后分別轉(zhuǎn)入另一清水池中沖氮?dú)忸A(yù)冷和消毒；再分別將它們送入低溫室超低溫粉碎，溫度控制在低于-19℃，將粉碎好的顆粒進(jìn)行分級(jí)，控制D97≥300目，最后進(jìn)行低溫、真空干燥，溫度控制在低于-30℃，得到300目500克鱔魚(yú)粉和300目440克泥鰍粉。將干黃鱔粉和干泥鰍粉分別與1.5％(重量)富硒茶多酚(硒含量0.068mg/kg，茶多酚含量≥98％)用均質(zhì)機(jī)處理數(shù)分鐘，封裝后用微波穿透消毒處理，就得到富硒鱔魚(yú)粉和富硒泥鰍粉功能性食品基料和保健醫(yī)藥工業(yè)基料兩種產(chǎn)品。
例2、將“例1”中得到的富硒鱔魚(yú)粉和富硒泥鰍粉各250克放入均質(zhì)攪拌機(jī)處理20分鐘，然后將勻質(zhì)處理好的兩種300目粉定量裝入膠囊中，就得到“富硒鰍鱔膠囊”保健藥。
例3、將2000克草魚(yú)全魚(yú)按“例1”中同樣的工藝得到D97≥200目420克(去除＞78.6％含水量)的草魚(yú)魚(yú)粉，將200目草魚(yú)魚(yú)粉在對(duì)撞式氣流粉碎機(jī)中粉碎分級(jí)至破細(xì)胞級(jí)粒度，D97≥1250目。將420克破細(xì)胞壁級(jí)的超微細(xì)的草魚(yú)粉，放入超臨界萃取釜內(nèi)經(jīng)二氧化碳萃取，保持萃取釜內(nèi)壓力30～31Mpa，溫度70～80℃，萃取25分鐘，再用色譜分離法獲得純度＞98％，提取率達(dá)95～99％的多烯不飽和脂肪酸(DHA、EPA)，得到了對(duì)心腦血管疾病具有獨(dú)特療效的醫(yī)藥工業(yè)基料。
權(quán)利要求
1.一種魚(yú)的加工方法，其特征是把完整的全魚(yú)，包括頭、尾、鱗、骨、鰓、內(nèi)臟和血，進(jìn)行清水處理，沖氮?dú)馑幚?，然后?19℃～-40℃的低溫條件下進(jìn)行低溫粉碎和低溫干燥，得到了100目～600目的魚(yú)粉基料，將魚(yú)粉基料進(jìn)行對(duì)撞式氣流粉碎，得到1250目～12500目魚(yú)的超微細(xì)粉原料，將魚(yú)的超微細(xì)粉原料通過(guò)二氧化碳超臨界萃取方法提取魚(yú)中的藥用成份，得到產(chǎn)品封裝后進(jìn)行微波滅菌處理。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的魚(yú)的加工方法，其特征是將所述魚(yú)粉基料，一種或幾種魚(yú)的魚(yú)粉基料加入1.5％(重量)茶多酚抗氧化劑，在勻質(zhì)機(jī)進(jìn)行混配，得到產(chǎn)品封裝后進(jìn)行微波處理。
全文摘要
一種魚(yú)加工的方法，涉及從魚(yú)中制取細(xì)粉、超微細(xì)粉及提取藥物成分的方法。本發(fā)明把全魚(yú)在低溫條件下進(jìn)行粉碎和干燥，得到魚(yú)粉基粉。對(duì)魚(yú)粉基粉進(jìn)行對(duì)撞式氣流粉碎，得到魚(yú)的超微細(xì)粉原料，然后進(jìn)一步采取超臨界二氧化碳萃取技術(shù)，從中提出藥用成分。本發(fā)明能從魚(yú)整體最大限度獲得細(xì)粉和超微細(xì)粉，保持了魚(yú)的全部有效成分和營(yíng)養(yǎng)成分。用破細(xì)胞壁粉為原料，通過(guò)二氧化碳超臨界萃取方法，可從中提取無(wú)污染、純度＞99％、提取率＞98％藥用價(jià)值高的有效成分。
文檔編號(hào)A23L1/326GK1846714SQ20051001856
公開(kāi)日2006年10月18日 申請(qǐng)日期2005年4月15日 優(yōu)先權(quán)日2005年4月15日
發(fā)明者陶齊雄 申請(qǐng)人:陶齊雄