專利名稱：山藥排骨湯及其生產方法
技術領域：
本發明涉及一種保健食品及其生產方法，特別是山藥排骨湯及其生產方法。
背景技術：
排骨的味道鮮美，且排骨中富含蛋白質和鐵質及人體必需的各種氨基酸是大眾十分喜愛的一種食品。山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。并且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、都有一定的療補作用。還可以對消除神經疲勞，自律神經失調、障礙失眠等癥狀的恢復有所幫助。山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖升高。控制進食欲望。作為高營養食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。目前科學研究表明食用排骨容易攝入過多飽和脂肪酸容易引起肥胖、心血管等疾病。山藥的上述特點卻可以使排骨的營養無害的被吸收，且味道鮮美可口。
發明內容
本發明的目的在于設計一種山藥排骨湯及其制作方法，它能使營養搭配均衡，是一種配料科學，味道鮮美、容易吸收的食品。
本發明的技術方案一種山藥排骨湯的配方，其特征在于純凈水∶排骨∶山藥∶花雕酒∶姜切片∶調味品等于200-300∶20-30∶5-7.5∶2-3∶1-1.5∶1-1.5。
一種山藥排骨湯的制作方法，其特征在于(1)、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用；(2)、將排骨放如水中，混合花雕酒煮沸；(3)、排骨煮開后，轉為小火，放入山藥(大塊或厚片)，同煮3至4小時；(4)、加入調料后可以飲用。
本發明的優越性1、排骨的蛋白質和氨基酸含量豐富，且脂肪含量高，口感鮮美；2、而山藥含有大量淀粉及蛋白質、維生素B、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等且纖維含量高，具有很高的藥用價值兩者同煮，氨基酸即可互相補充，以提高蛋白質的營養價值；3、可以使排骨中的脂肪易于吸收，降低血脂、防治冠心病。是既保健又美味的食品。
具體實施例方式實施例一種山藥排骨湯的配方，其特征在于純凈水∶排骨∶山藥∶花雕酒∶姜切片∶調味品等于200∶20∶5∶2∶1∶1。一種山藥排骨湯的制作方法，其特征在于(1)、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用；(2)、將排骨放如水中，混合花雕酒煮沸；(3)、排骨煮開后，轉為小火，放入山藥(大塊或厚片)，同煮3小時；(4)、加入調料后可以飲用。
權利要求
1.一種山藥排骨湯的配方，其特征在于純凈水∶排骨∶山藥∶花雕酒∶姜切片∶調味品等于200-300∶20-30∶5-7.5∶2-3∶1-1.5∶1-1.5。
2.一種山藥排骨湯的制作方法，其特征在于(1)以滾水煮排骨，洗凈備用；(2)將排骨混合花雕酒煮沸；(3)放入山藥同煮3小時；(4)加入調料后可以飲用。
全文摘要
一種山藥排骨湯的配方，其特征在于純凈水∶排骨∶山藥∶花雕酒∶姜切片∶調味品等于200－300∶20－30∶5－7.5∶2－3∶1－1.5∶1－1.5。其制作方法為(1)排骨洗凈，以滾水煮過；(2)排骨混合花雕酒煮沸；(3)排骨煮開后，放入山藥，同煮3至4小時；(4)加入調料后可以飲用。本發明的優越性1.脂肪含量高，口感鮮美；2.可以提高蛋白質的營養價值；3.可以使排骨中的脂肪易于吸收，降低血脂、防治冠心病。是既保健又美味的食品。
文檔編號A23L1/39GK1954703SQ20051001565
公開日2007年5月2日 申請日期2005年10月27日 優先權日2005年10月27日
發明者趙發 申請人:天津中英納米科技發展有限公司