專利名稱：瓜棗醋飲料及其制作的方法
技術領域：
本發明涉及飲料生產制造技術，特別是一種瓜棗醋飲料及其制作的方法。
背景技術：
醋類是人們經常食用的一種調料。現有技術中的醋類一般我們是用作調料食用的，傳統產品的營養成分和構成，已經不能滿足人們的在食用健康上的消費需求，而且它口味單一、功能單一，不能滿足人們追求健康和時尚的要求，沒有健體、潤肺、清咽利喉的功能，故不適于患有支氣管炎和哮喘病的人食用。
發明內容本發明的目的是為了克服現有技術的不足，而提供一種瓜棗醋飲料及其制作的方法，該瓜棗醋飲料在現有技術基礎上加以改進，能夠起到健體、潤肺、清咽利喉的功能，故特別適于患有支氣管炎和哮喘病的人食用。
本發明為實現上述目的所采用的方案是設計一種瓜棗醋飲料及其制作的方法。本發明是由下述方法實現的，由醋加入西瓜、姜、大棗、蜂蜜，經攪拌、滅菌后制作而成，其重量百分比含量為醋(以醋酸計) 0.1-4％；西瓜 0.06-4％；蜂蜜 3-15％；大棗 0.06-5％；姜 0.05-2％；香油 0.03-1.5％；檸檬酸 0.03-1％；水 其余。
下面進一步說明本發明的制作方法。
1、水通過過濾器過濾后使用。合格的水細菌總數每毫升水樣中不超過100個，大腸桿菌每升水養中不超過3個。
2、稱取西瓜、姜和大棗進行挑選、除去不可食用部分后清洗干凈，放入燉鍋內加水，用文火進行慢燉，制呈膏狀，攪拌、消毒。
3、稱取檸檬酸置于溶化罐，加入為檸檬酸50-100％重量的水，攪拌1-2小時后，加入醋、蜂蜜、香精。
4、在溶化罐內加入香油，香油重量百分比含量為0.03-1.5％。
5、將燉鍋和溶化罐中的料液，置于配料罐，攪拌均勻后，進行滅菌、包裝，即成該發明制作的瓜棗醋飲料。
本發明的有益效果是各種組成成分有各自的優點，綜合起來產生了營養豐富、均衡，能夠起到健體、潤肺、清咽利喉的功能，故特別適于患有支氣管炎和哮喘病的人食用。
具體實施方式以下將結合本發明的實施例進行詳細敘述。本發明的瓜棗醋按比例(重量)稱取西瓜、姜和大棗各4公斤后將其挑選、除去不可食用部分后清洗干凈，放入燉鍋內加水，用文火進行慢燉，制呈膏狀，攪拌、消毒。
稱取檸檬酸1公斤，置于溶化罐，加入經過濾后的水1公斤，攪拌1小時后使之溶化，再加入醋(比重為1、05，總酸為5克/100毫升)10升，蜂蜜10公斤，香料0、1升，攪拌15分鐘后，在溶化罐內加入香油，香油重量百分比含量為0.03-1.5％。將燉鍋和溶化罐中的料液置于配料罐，再攪拌一小時。將攪拌均勻的飲料加入滅菌器在60-70℃，加熱15-40分鐘，經包裝即可成品。
權利要求
1一種由西瓜、姜、大棗、蜂蜜和醋制作的瓜棗醋飲料及其方法，其特征是在醋中加入西瓜、姜、大棗、蜂蜜，經攪拌、滅菌后制作而成，其重量百分比含量為醋(以醋酸計)0.1-4％；西瓜0.06-4％；蜂蜜3-15％；大棗0.06-5％；姜 0.05-2％；香油0.03-1.5％；檸檬酸 0.03-1％；水 其余。
2按照權利要求1所述的瓜棗醋飲料及其制作的方法，其特征是加入檸檬酸，其重量百分比含量為0.03-1％。
3按照權利要求1、2所述的瓜棗醋飲料及其制作的方法，其特征在于將西瓜、姜和大棗進行挑選、除去不可食用部分后清洗干凈，放入燉鍋內加水，用文火進行慢燉，制呈膏狀，攪拌、消毒。
4按照權利要求1、2、3所述的瓜棗醋飲料及其制作的方法，其特征在于加入蜂蜜，蜂蜜重量百分比含量為3-15％，均勻攪拌。
5按照權利要求1、2、3、4所述的瓜棗醋飲料及其制作的方法，其特征在于加入香油，香油重量百分比含量為0.03-1.5％。
6按照權利要求1、2、3、4、5所述的瓜棗醋飲料及其制作的方法，其特征在于加入香精的重量百分比含量為0.003-0.02％。
全文摘要
本發明是涉及改善飲料口味，有利于健康的瓜棗醋飲料及其制作的方法。采用營養豐富、有藥用價值的西瓜、姜和大棗加以醋、蜂蜜、檸檬酸、香精經過攪拌、滅菌而成。本發明的有益效果是各種組成成分有各自的優點，綜合起來產生了營養豐富、均衡，能夠起到健體、潤肺、清咽利喉的功能，故特別適于患有支氣管炎和哮喘病的人食用。
文檔編號A23L1/08GK1947591SQ20051001535
公開日2007年4月18日 申請日期2005年10月10日 優先權日2005年10月10日
發明者陳多米 申請人:天津金秦實業發展有限公司