專利名稱：包括一個發泡構件的飲料制造裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種包括一個用于在飲料中產生泡沫的發泡構件的飲料制造裝置。可以利用這種裝置來在提取過程中制造飲料，例如來生產咖啡，或者在溶解過程中例如生產巧克力飲料。
背景技術：
此類裝置公開于專利EP-A-1092377中，該出版物所描述的一種用于制造咖啡的裝置包括一個釀造室，一個含有磨碎咖啡的襯墊可以置于釀造室中。咖啡由通過釀造室上壁中的孔供應的熱水來提取。熱水經過襯墊，而所釀造的飲料(咖啡浸汁)被收集于釀造室的底部的中央部分處并且通過一個位于釀造室底部中的噴嘴被注入一個發泡室中。這樣，咖啡浸汁就被注入先前進入發泡室的咖啡浸汁中，以便使得空氣與咖啡浸汁混合并且產生泡沫。隨后，將發泡咖啡浸汁通過流出裝置引導至裝置的外部，在那里有一或兩個待充以發泡咖啡浸汁的杯子。杯子中的咖啡將具有一在上面的泡沫層。
如專利EP-A-1092377中所述，泡沫的穩定性可以通過產生細氣泡的泡沫(即細泡沫)而不帶大氣泡(即，單分散分布的小氣泡尺寸)來得以增強。較大氣泡通過奧斯特瓦爾德熟化過程產生并且不久就會破碎，由于進一步加寬尺寸分布而引起整個泡沫層變得不穩定，并且通過產生沖擊波而迅速溶解。然而，在泡沫中難以避免較大氣泡(即粗泡沫)的產生。即使當較大氣泡的數量已被減至最小時，咖啡泡沫層中的少量大氣泡也會導致整個泡沫層的迅速消失。
實用新型內容本實用新型的目的是通過避免在泡沫層中產生較大氣泡而在由飲料制造裝置所生產的飲料上提供一個穩定泡沫層。
為了實現該目的，裝置包括一個沉淀室，用于沉淀來自發泡構件的發泡飲料，沉淀后的飲料的出口位于所述沉淀室的下側。如果發泡飲料在沉淀室中緩沖一段時間，則較大氣泡將會相對于較小氣泡向上運動，因此粗泡沫就會位于細泡沫的上方。由于沉淀室的出口位于下側，即位于沉淀室的底部，因此一直到所有的咖啡浸汁，包括細泡沫，都已離開沉淀室時，粗泡沫將仍然留在沉淀室中。到那時，最大的氣泡將已被溶解。
在一個優選實施例中，裝置包括一個用于釀造飲料的釀造室、用于將熱水送入所述釀造室中的裝置、以及用于將所釀造的飲料供向發泡構件的噴嘴裝置，如上所述。這樣，噴嘴裝置就可將飲料注入發泡構件中，以便通過湍流即將空氣與飲料混合而產生泡沫。
重要的一點是沉淀室中的飲料應當進入一種相對靜止狀態。這種靜止狀態可以通過等待一段時間而實現，但是優選地靜止狀態通過將發泡飲料引入沉淀室中的途徑而實現。用于將發泡飲料供入沉淀室中的入口因而優選地位于靠近沉淀室中飲料的預期上表面處，因此飲料的流入不會產生太大湍流。
在一個優選實施例中，沿著沉淀室中的一個導向表面來引導發泡飲料。這種導向表面避免了引入飲料與已存在于沉淀室中的飲料形成接觸時產生太多湍流。導向表面可位于沉淀室的中央部分中并且優選地為一個大致水平的表面，該表面優選地剛好位于沉淀室中飲料的預期上表面上方。這樣，發泡飲料就可通過位于沉淀室的上壁中的中央入口進入沉淀室，如果沉淀室位于發泡構件下方，則這將為一個有利位置。
在另外一個優選實施例中，導向表面為沉淀室的側壁表面的一部分。在這種情況下，用于將發泡飲料送入沉淀室中的入口可引導其流出物對著沉淀室的側壁，以便使得飲料沿著側壁表面流向已經存在于沉淀室中的飲料。
優選地，沉淀室的出口具有一個小于4mm2的開口，優選一個小于2mm2的開口。對沉淀室的出口的限制具有兩個功能。首先，其增加了飲料留在沉淀室中的時間，其次，其避免了最大氣泡經過出口。出口優選地具有一個大致為圓形的開口。
流出裝置可延伸出裝置外部以便將飲料引導至一個或兩個杯子。流出裝置因而就將飲料從發泡構件經過一定距離引導至裝置外部的流出開口，并且沉淀室可形成所述流出裝置的一個一體式部分。
在一個優選實施例中，裝置的一部分可從裝置的剩余部分上拆下，所述部分包括發泡構件、沉淀室和用于將飲料引導至裝置外部的流出裝置。
本實用新型還涉及一種通過飲料制造裝置來制造飲料的方法，這種飲料制造裝置包括一個用于在飲料中產生泡沫的發泡構件，其中發泡飲料被導入一個沉淀室中以便沉淀發泡飲料，并且其中沉淀過的飲料從沉淀室被引導通過一個位于沉淀室下側的出口。
本實用新型現在將通過參照附圖對一種用于制造咖啡的裝置的一個實施例的描述而進行闡明，附圖包括示出了裝置的一部分的剖面圖的圖。
具體實施方式
圖中示出了一種用于制造咖啡的裝置的相關部分(即最上部分)。這種裝置的并未示出的其它部分包括一個水容器和用于加熱水并且將預定數量的熱水通過管2抽至位于釀造室5的上壁4內的多個孔3中的裝置。在圖中所示的剖面圖中，只示出了一個位于上壁4內的孔3，但是有更多的孔，它們在上壁4的表面上散開。
釀造室5大致為圓柱形，其與一個含有例如磨碎咖啡的圓盤狀襯墊(圖中未示出)相適配。咖啡通過在壓力下通過孔3供應熱水以便使得水經過所述圓盤狀襯墊而提取。
釀造室5的下壁6帶有一種型面7以便形成用于容許所釀造的咖啡到達釀造室5底部的中央部分處的通道，呈噴嘴8形式的流出裝置位于此處。噴嘴8通過螺紋連接于下壁6上。由于釀造室5中存在較高的液體壓力，因而咖啡浸汁經過噴嘴8，噴嘴8產生沿向下方向進入發泡室9中的液體噴射。
發泡室9帶有一個中央水平凸臺10。來自噴嘴8的液體噴射撞擊于凸臺10上，以便使得咖啡浸汁飛濺于發泡室9的側壁上。因此咖啡浸汁就與空氣混合，并且所形成的湍流就在咖啡浸汁中產生氣泡。隨后包括氣泡在內的咖啡浸汁流入一個沉淀室11中，在這里咖啡浸汁進入靜止狀態，以便使得較大的氣泡將上升到較小氣泡的上方。
咖啡浸汁通過一入口12從發泡室9供向沉淀室11。入口12的流出開口位于沉淀室11的中央部分中的一個水平導向表面13附近。導向表面13的高度稍高于沉淀室11中的咖啡浸汁的預期最高液面，因此導向表面13將會把咖啡浸汁從入口12的所述開口處引導至已經存在于沉淀室中的咖啡浸汁，而不會在咖啡浸汁中產生湍流。
沉淀室的入口可將引入的發泡咖啡浸汁引向沉淀室的一個側壁或另一個壁，而非對著水平導向表面13。據發現，通過利用導向表面來將咖啡浸汁引導至沉淀室內的液體中，在所有情況下都可以避免在沉淀室中產生湍流。
據發現，咖啡浸汁中的泡沫將會在短時間內分成位于沉淀室11下部中的細泡沫和位于細泡沫之上的粗泡沫。沉淀室11的出口14位于該室的下側，以便使得咖啡浸汁及細泡沫(即小氣泡)將會流過其中，而粗泡沫(即較大氣泡)將會留在沉淀室中。據發現，實際上粗泡沫將不會經過出口14，因為其主要部分在沉淀室11變空之前已經消失，并且粗泡沫的剩余部分將會在其試圖穿過出口開口14時消失。
出口開口14的直徑受到限制以便形成一個約束，因此咖啡浸汁就在沉淀室11中緩沖一段很短的時間。在經過出口開口14之后，咖啡浸汁及細泡沫就通過流出裝置15流至裝置外部，在那里可由一個杯子(圖中未示出)接獲。一層較細氣泡的泡沫層將會位于杯子中的咖啡浸汁之上。
上述實施例僅為一個實例；還可以有大量的其它實施例。
權利要求1.一種包括一個發泡構件(9)的飲料制造裝置，該發泡構件用于在飲料中產生泡沫，其特征在于，這種裝置包括一個沉淀室(11)，用于沉淀來自發泡構件(9)的發泡飲料，并且沉淀后的飲料的出口(14)位于所述沉淀室(11)的下側。
2.根據權利要求1所述的飲料制造裝置，其特征在于，這種裝置包括一個用于釀造飲料的釀造室(5)、用于將熱水送入所述釀造室(5)中的裝置、以及用于將所釀造的飲料供向發泡構件(9)的流出裝置。
3.根據權利要求2所述的飲料制造裝置，其特征在于，釀造室(5)中設置有一噴嘴(8)以便將飲料注入發泡構件(9)中。
4.根據前述權利要求中任一項所述的飲料制造裝置，其特征在于，用于將發泡飲料供入沉淀室(11)中的入口(12)位于靠近沉淀室(11)中飲料的一預期上表面處。
5.根據前述權利要求中任一項所述的飲料制造裝置，其特征在于，導向表面(13)設置在沉淀室(11)的中央部分中來引導發泡飲料。
6.根據權利要求5所述的飲料制造裝置，其特征在于，導向表面(13)位于沉淀室(11)的中央部分中。
7.根據權利要求5或6所述的飲料制造裝置，其特征在于，導向表面為一個大致水平的表面。
8.根據權利要求5所述的飲料制造裝置，其特征在于，導向表面為沉淀室(11)的側壁表面的一部分。
9.根據前述權利要求中任一項所述的飲料制造裝置，其特征在于，所述出口(14)具有一個小于4mm2的開口。
10.根據權利要求9所述的飲料制造裝置，其特征在于，所述出口(14)具有一個小于2mm2的開口。
11.根據前述權利要求中任一項所述的飲料制造裝置，其特征在于，所述出口(14)具有一個大致為圓形的開口。
12.根據前述權利要求中任一項所述的飲料制造裝置，其特征在于，裝置的一部分可從裝置的剩余部分上拆下，所述部分包括發泡構件(9)、沉淀室(11)和用于將飲料引導至裝置外部的流出裝置(15)。
專利摘要本實用新型解決的技術問題是避免在泡沫層中產生較大氣泡。為此提供了一種飲料制造裝置，包括一個用于在飲料中產生泡沫的發泡構件(9)，這種裝置包括一個沉淀室(11)，用于沉淀來自發泡構件(9)的發泡飲料。由此將粗泡沫與細泡沫分離開。沉淀后的飲料的出口(14)位于沉淀室(11)的下側。由此實現的技術效果是在由飲料制造裝置所生產的飲料上提供一個穩定泡沫層。
文檔編號A23L2/00GK2847871SQ200420087129
公開日2006年12月20日 申請日期2004年8月16日 優先權日2003年8月19日
發明者J·諾德許斯 申請人:皇家飛利浦電子股份有限公司