專利名稱：一種減脂營(yíng)養(yǎng)素的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用海藻酸鈉、蘋果纖維、小麥纖維、魔芋精粉、甲殼素、L-肉堿等為主要原料，復(fù)以輔料乳清蛋白粉、大豆分離蛋白粉、混合(胡蘿卜、蕃茄、山楂)果蔬粉、?；撬?、乳酸鋅、碳酸鈣、乙二胺四乙酸鈉鐵配制及精制加工而成的減脂營(yíng)養(yǎng)素。
背景技術(shù)：
自上世紀(jì)九十年代以來(lái)，在國(guó)內(nèi)整個(gè)減肥領(lǐng)域起主導(dǎo)地位的產(chǎn)業(yè)是減肥食品。我國(guó)減肥食品產(chǎn)業(yè)及市場(chǎng)發(fā)展已歷經(jīng)了三個(gè)階段。初期其設(shè)計(jì)思想主要基于因營(yíng)養(yǎng)攝取過(guò)盛與吸收亢進(jìn)而肥胖的觀點(diǎn)，采取清泄型的減肥方法，主要適用于人體能量攝入過(guò)多的肥胖者減肥。第二階段其設(shè)計(jì)思想主要基于因營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不良與機(jī)體代謝功能低下而肥胖的觀點(diǎn)，主張?jiān)谘a(bǔ)充均衡膳食營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，采取部分替食型的減肥方法。目前，減肥食品市場(chǎng)正進(jìn)入全新發(fā)展期。其設(shè)計(jì)思想力求全面，對(duì)肥胖的成因由單純強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)攝取過(guò)?；驒C(jī)體代謝功能低下，進(jìn)而認(rèn)識(shí)到肥胖是由于體內(nèi)代謝機(jī)能失調(diào)、體外營(yíng)養(yǎng)攝取失衡、精神情志心態(tài)失和以及生活行為習(xí)慣失常等綜合因素所致。既可令肥胖者見(jiàn)到減肥的短期成效，又有助于減肥效果的長(zhǎng)期鞏固，以追求減肥行為的綜合效應(yīng)，這標(biāo)志著我國(guó)減肥食品的開(kāi)發(fā)更加注重科學(xué)性，正在逐步走向成熟化。
目前，市場(chǎng)上許多與本發(fā)明采用物質(zhì)同類型減肥產(chǎn)品大多采用單一物質(zhì)組成，如左旋肉堿營(yíng)養(yǎng)片(或膠囊)、魔芋膳食纖維片(或膠囊)、甲殼素片(或膠囊)等等。這些減肥產(chǎn)品其設(shè)計(jì)思想主要基于因營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不良與機(jī)體代謝功能低下而肥胖的觀點(diǎn)，主張?jiān)谘a(bǔ)充均衡膳食營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，采取部分替食型的減肥方法。主要適用于人體營(yíng)養(yǎng)成份攝入不全的肥胖者減肥。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種利用以海藻酸鈉、蘋果纖維、小麥纖維、魔芋精粉、甲殼素、L-肉堿為主要原料，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素合理搭配原理及人體營(yíng)養(yǎng)素吸收及消化原理制備的一種具有調(diào)節(jié)脂肪代謝功能的營(yíng)養(yǎng)素食品。
本發(fā)明的技術(shù)方案按重量比海藻酸鈉 0.1～3份蘋果纖維 5～12份小麥纖維 1～5份魔芋精粉 0.5～4份L-肉堿 0.3～1.5份甲殼素 0.1～2份乳清蛋白粉 3～10份大豆分離蛋白粉 3～6份胡蘿卜、蕃茄、山楂混合果蔬粉 0.5～3份?；撬?0.1～1.5份乳酸鋅 0.01～0.1份碳酸鈣 0.1～2.0份乙二胺四乙酸鈉鐵 0.01～0.06份胡蘿卜、蕃茄、山楂以等量混合成果蔬粉生產(chǎn)工藝為保證產(chǎn)品質(zhì)量，所有操作環(huán)境均應(yīng)在潔凈的干燥環(huán)境內(nèi)進(jìn)行。
1.原料的復(fù)合依次將上述比例的海藻酸鈉粉、蘋果纖維粉、小麥纖維粉、魔芋精粉、L-肉堿粉、甲殼素粉、乳清蛋白粉、大豆分離蛋白粉投入混合機(jī)攪拌均勻。
2.輔料的復(fù)合依次添加混合果蔬粉(胡蘿卜粉、蕃茄粉、山楂粉)、?；撬?、乳酸鋅、碳酸鈣、乙二胺四乙酸鈉鐵充分混合均勻。
3.壓片。將調(diào)配好的混合粉直接壓制成口嚼片。
減脂營(yíng)養(yǎng)素主要成分海藻酸鈉是從裙帶菜中提取的成分，經(jīng)常食用可長(zhǎng)壽。裙帶菜中含有凈化血液、降低膽固醇的藻聚糖，防止血液凝固(結(jié)塊)的成分，含有降低膽固醇防止血栓的特殊成分，還含有的多種微量元素具有良好的保健效果，裙帶菜食物纖維可消除便秘保護(hù)肌膚，無(wú)熱量、高纖維的裙帶菜最適宜減肥。
魔芋中含有相當(dāng)數(shù)量的具有特殊性能的不可吸收的多糖(食用纖維——膠狀，是腸道清洗劑，可降膽固醇和血糖)，稱為魔芋葡甘露聚糖，這種物質(zhì)通過(guò)水解可以得到魔芋塊莖葡萄糖和甘露糖(克分子量比1/1.6)。
魔芋精粉具有以下作用1)魔芋精粉與其它膳食纖維在胃腸中的作用機(jī)理相似，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，并可降低空腹的速度。
2)魔芋精粉的溶液在食物四周形成一種保護(hù)層，可防止消化酶與食物發(fā)生作用。魔芋精粉在人體的新代謝過(guò)程中不會(huì)提供熱量。
3)魔芋食品在吸收類脂物時(shí)產(chǎn)生膨脹，可以很快滿足食欲。
4)通過(guò)限制吸收水分以及小腸中的其他高熱量物質(zhì)的方式，魔芋精粉可以作為一種有效的食物補(bǔ)充物，其作用是自然并容易的，而不必強(qiáng)制限制攝入的食物量。在糖尿病的臨床試驗(yàn)中，魔芋精粉已經(jīng)產(chǎn)生了很好的效果。
5)通過(guò)其本身對(duì)膽固醇，膽汁酸，重金屬以及食用色素的吸收，魔芋精粉阻止了腸壁吸收上述物質(zhì)，有益于從人體內(nèi)消除這些物質(zhì)，從而降低血清膽固醇和血清甘油三酸脂。
6)魔芋食品可以稀釋腸胃中任何有害物質(zhì)，能提高腸道控制能力，提高食物處理能力，加速消化食物通過(guò)腸道。因此，魔芋精粉是治療便秘的極為有效的藥物，具有排毒養(yǎng)顏的功效，可謂腸道的清道夫。
甲殼素是幾丁質(zhì)和幾丁聚醣(幾丁胺醣)的合稱。甲殼素對(duì)人體健康有下列的益處1)強(qiáng)化免疫力；2)無(wú)毒性抗癌效果；3)降低膽固醇；4)改善消化機(jī)能；5)抑制過(guò)量攝取食鹽而導(dǎo)致的高血壓；6)減少體內(nèi)重金屬的積蓄；7)甲殼素具有減肥作用，其本身所帶的正負(fù)電離子與食物中帶負(fù)電的脂肪自動(dòng)附著結(jié)合，阻斷脂肪分解酶的作用，使得脂肪在腸內(nèi)不被吸收而直接排出體外，但是不會(huì)和重要營(yíng)養(yǎng)素--蛋白質(zhì)結(jié)合，所以不會(huì)對(duì)人體造成危害。
L-肉堿(L-Carnitin即肉毒堿)是脂肪代謝過(guò)程中的一種關(guān)鍵的物質(zhì)，能夠促進(jìn)脂肪進(jìn)入線粒體氧化分解。可以說(shuō)肉堿是運(yùn)轉(zhuǎn)脂肪的載體。在長(zhǎng)時(shí)間大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)中，L-肉堿提高了脂肪的氧化速率，減少了糖原的消耗，同時(shí)也延緩了疲勞。人們已把肉堿應(yīng)用于大眾減肥、競(jìng)技運(yùn)動(dòng)員減脂抗疲勞，經(jīng)多年觀察，效果明顯?，F(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑多種產(chǎn)品中都復(fù)合L肉堿、如增肌粉、活力減脂凝乳、活力減脂片等。
本發(fā)明其設(shè)計(jì)思想力求全面，對(duì)肥胖的成因由單純強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)攝取過(guò)?；驒C(jī)體代謝功能低下，進(jìn)而認(rèn)識(shí)到肥胖是由于體內(nèi)代謝機(jī)能失調(diào)、體外營(yíng)養(yǎng)攝取失衡、精神情志心態(tài)失和以及生活行為習(xí)慣失常等綜合因素所致。既可令肥胖者見(jiàn)到減肥的短期成效，又有助于減肥效果的長(zhǎng)期鞏固，以追求減肥行為的綜合效應(yīng)。本發(fā)明的減脂營(yíng)養(yǎng)素是以采用海藻酸鈉、蘋果纖維、小麥纖維、魔芋精粉、甲殼素、L-肉堿為主要原料，經(jīng)過(guò)科學(xué)配伍，充分發(fā)揮其協(xié)同作用，使用蘋果纖維、小麥纖維促進(jìn)排便，使用L-肉堿促進(jìn)脂肪氧化，使用魔芋精粉來(lái)吸附極性陰子、加強(qiáng)毒素排泄、增加飽腹感、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(減脂過(guò)程出現(xiàn)人體蛋白質(zhì)下降)，使用牛磺酸保持人的精力(減脂過(guò)程因體內(nèi)脂肪的代謝加快會(huì)造成人的疲勞)，這些都可以在減脂減肥過(guò)程中均衡補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，合理地減少人體吸收脂肪總量，同時(shí)促進(jìn)脂肪的氧化?？梢钥朔壳艾F(xiàn)有的減肥食品存在的不足，達(dá)到科學(xué)減脂、減肥，又能夠保持人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的增加和補(bǔ)充，保持人體旺盛的體力和精力。配合輕松的運(yùn)動(dòng)，如散步等和科學(xué)的生活方式，有助于促進(jìn)體內(nèi)蓄積脂肪的分解，使身體得到全面的調(diào)理。可以使機(jī)體建立新的代謝平衡，形成新的生活節(jié)奏，持續(xù)服用有助于減脂、減肥，保持良好體態(tài)。減肥食品固然要講求減肥效果，但更需要對(duì)減肥者進(jìn)行整體調(diào)節(jié)與全面調(diào)整。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1本發(fā)明是減脂營(yíng)養(yǎng)素，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的產(chǎn)品配方海藻酸鈉 1份蘋果纖維 8份小麥纖維 3份魔芋精粉 1.8份L-肉堿1.0份甲殼素1份乳清蛋白粉7份大豆分離蛋白粉3份胡蘿卜、蕃茄、山楂混合果蔬粉 0.5份?；撬?.0份乳酸鋅0.046份碳酸鈣1.0份乙二胺四乙酸鈉鐵 0.0031份胡蘿卜、蕃茄、山楂以等量混合成果蔬粉1.原料的復(fù)合依次將上述比例的海藻酸鈉粉，蘋果纖維粉，小麥纖維粉，魔芋精粉，L-肉堿粉，甲殼素粉，乳清蛋白粉，大豆分離蛋白粉投入混合機(jī)攪拌均勻。
2.輔料的復(fù)合依次添加胡蘿卜粉、蕃茄粉、山楂粉，?；撬?，乳酸鋅，碳酸鈣，乙二胺四乙酸鈉鐵，充分混合均勻。
3.壓片將調(diào)配好的混合粉直接壓制成口嚼片。
實(shí)施例2本發(fā)明是減脂營(yíng)養(yǎng)素，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的產(chǎn)品配方海藻酸鈉 2份蘋果纖維 6份小麥纖維 5份魔芋精粉 2份L-肉堿1.1份甲殼素0.4份乳清蛋白粉10份大豆分離蛋白粉2份胡蘿卜、蕃茄、山楂混合果蔬粉 1份牛磺酸1.2份乳酸鋅0.05份碳酸鈣0.8份乙二胺四乙酸鈉鐵 0.04份胡蘿卜、蕃茄、山楂以等量混合成果蔬粉1.原料的復(fù)合依次將上述比例的海藻酸鈉粉，蘋果纖維粉，小麥纖維粉，魔芋精粉，L-肉堿粉，甲殼素粉，乳清蛋白粉，大豆分離蛋白粉投入混合機(jī)攪拌均勻。
2.輔料的復(fù)合依次添加胡蘿卜粉、蕃茄粉、山楂粉，牛磺酸，乳酸鋅，碳酸鈣，乙二胺四乙酸鈉鐵，充分混合均勻。
3.壓片將調(diào)配好的混合粉直接壓制成口嚼片。
實(shí)施例3本發(fā)明是減脂營(yíng)養(yǎng)素，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的產(chǎn)品配方海藻酸鈉 0.8份蘋果纖維 15份小麥纖維 3份魔芋精粉 4份L-肉堿1份甲殼素0.7份乳清蛋白粉3份大豆分離蛋白粉7份胡蘿卜、蕃茄、山楂混合果蔬粉 0.5份?；撬?.8份乳酸鋅0.06份碳酸鈣1.2份乙二胺四乙酸鈉鐵 0.05份胡蘿卜、蕃茄、山楂以等量混合成果蔬粉1.原料的復(fù)合依次將上述比例的海藻酸鈉粉，蘋果纖維粉，小麥纖維粉，魔芋精粉，L-肉堿粉，甲殼素粉，乳清蛋白粉，大豆分離蛋白粉投入混合機(jī)攪拌均勻。
2.輔料的復(fù)合依次添加胡蘿卜粉、蕃茄粉、山楂粉，?；撬幔樗徜\，碳酸鈣，乙二胺四乙酸鈉鐵，充分混合均勻。
3.壓片將調(diào)配好的混合粉直接壓制成口嚼片。
權(quán)利要求
1.一種減脂營(yíng)養(yǎng)素，其特征在于它是以下述重量比的原料制成的產(chǎn)品配方海藻酸鈉 0.1～3份蘋果纖維 5～12份小麥纖維 1～5份魔芋精粉 0.5～4份L-肉堿 0.3～1.5份甲殼素 0.1～2份乳清蛋白粉 3～10份大豆分離蛋白粉 3～6份胡蘿卜、蕃茄、山楂混合果蔬粉 0.5～3份牛磺酸 0.1～1.5份乳酸鋅 0.01～0.1份碳酸鈣 0.1～2.0份乙二胺四乙酸鈉鐵 0.01～0.06份胡蘿卜、蕃茄、山楂以等量混合成果蔬粉。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用海藻酸鈉、蘋果纖維、小麥纖維、魔芋精粉、甲殼素、L－肉堿為主要原料，復(fù)以輔料而成的減脂營(yíng)養(yǎng)素，其中海藻酸鈉0.1～3份、蘋果纖維5～12份，小麥纖維1～5份，魔芋精粉0.5～4份，L－肉堿0.3～1.5份，甲殼素0.1～2份，乳清蛋白粉3～10份，大豆分離蛋白粉3～6份，果蔬粉0.5～3份，?；撬?.1～1.5份，乳酸鋅0.01～0.1份，碳酸鈣0.1～2.0份，乙二胺四乙酸鈉鐵0.01～0.06份，本組合能減少人體對(duì)脂肪和碳水化合物的攝入，調(diào)節(jié)脂肪及脂肪酸的分解代謝，加速體內(nèi)存積脂肪的分解，促進(jìn)腸內(nèi)油脂及體內(nèi)毒素的排除，潤(rùn)膚養(yǎng)顏，有助于減脂、減肥，保持良好體態(tài)。
文檔編號(hào)A23L1/214GK1620918SQ20041010298
公開(kāi)日2005年6月1日 申請(qǐng)日期2004年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2004年12月31日
發(fā)明者蔣峰, 賀長(zhǎng)生, 趙軍 申請(qǐng)人:北京東方興企食品工業(yè)技術(shù)有限公司